وصفات جديدة

طريقة عمل البطاطس المشوية بالمريمية والبرتقال

طريقة عمل البطاطس المشوية بالمريمية والبرتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قد نتظاهر بأن الديك الرومي هو أكبر حدث في عشاء الكريسماس ... لكننا نعلم جميعًا أن البطاطس المشوية هي ما يصنع أو يكسر وليمتك الاحتفالية!

المحمصة الذهبية والمقرمشة والرائعة تتطلب الكثير من الضرب. وبمجرد إتقان هذه التقنية البسيطة ، سيطلب منك الجميع الوصفة.

المفتاح المثالي للحصول على بطاطس مشوية مثالية

أولاً ، اختر أفضل أنواع البطاطا. اختر مجموعة متنوعة غنية بالنشا مثل King Edward أو Maris Piper ، حيث ستمنحك هذه المراكز الخفيفة والرائعة حقًا. نصيحتنا التالية هي جعل الدهن لطيفًا وساخنًا قبل أن تدخل البطاطس في الدرج ، حيث سيساعد ذلك على تقوية الحواف للحصول على "قرمشة" بالغة الأهمية عند قضمها.

قدر الإمكان ، احتفظ بالبطاطس في طبقة واحدة في صينية التحميص - حتى لو كان هذا يعني تحميص دفعة ثانية - لأنها لن تنضج إذا كانت فوق بعضها البعض. أخيرًا ، خذ وقتًا "لفرم" البطاطس المسلوقة عن طريق رميها في مصفاة لتقوية الحواف. سيسمح ذلك لمزيد من الدهون بالتقرش حول سطح البمة. خذ هذه الفكرة خطوة إلى الأمام عن طريق إخراج البطاطس من الفرن مبكرًا بعشر دقائق وتسويتها قليلاً ، قبل إعادة وضعها في الفرن للانتهاء - وهذا يوسع مساحة سطحها ، لمزيد من القرمشة!

انحناءات واضحة

ارتقِ بالمشاوي إلى المستوى التالي عن طريق إضافة نكهتين إضافيتين إلى المزيج. اندفاعة من خل البلسميك أو خل النبيذ الأحمر ، من زجاجة رذاذ ، في الدقائق القليلة الأخيرة من التحميص سوف تعمق النكهة وتضيف نكهة لذيذة ولذيذة.

تعمل الأعشاب الخشبية المعطرة بشكل جيد مع البطاطس المشوية. الوصفة أدناه تستخدم المريمية ، لكن إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار خيارات رائعة أيضًا. يُمزج مع الثوم ونكهات الحمضيات الأخرى مثل رقائق قشر الليمون أو الكليمنتين.

بطاطس محمرة بالمريمية والبرتقال

انك سوف تحتاج:

2 كيلو بطاطس كينج إدوارد
2 برتقالة
1 حفنة كبيرة من المريمية الطازجة
6 ملاعق كبيرة دهن الأوز أو زيت الزيتون
8 فصوص ثوم

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم كرات الجولف تقريبًا.
  2. اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة ورجّها لتفريغ الحواف.
  3. في غضون ذلك ، قشر شرائح طويلة من قشر البرتقال باستخدام مقشرة سريعة ، واختر أوراق المريمية.
  4. ضع دهن الإوز أو الزيت في صينية تحميص كبيرة (قد تحتاج إلى استخدام صينيتين) على الموقد على نار خفيفة ، ثم أضف الثوم غير المقشر وقشر البرتقال وأوراق المريمية ، ثم اقليها لمدة 30 ثانية.
  5. أضيفي البطاطا وقلبيها معًا حتى تغطى جيدًا. توضع الصينية في الفرن وتُطهى لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

إذا كنت تريد أن تبدأ بالأساسيات ، شاهد جيمي وهو يحضر البطاطس المشوية المثالية هنا:

اكتشف وصفات Jamie المثالية لجميع كلاسيكيات الأعياد في كتاب طهي عيد الميلاد لجيمي أوليفر، للبيع الآن. وألقِ نظرة على مركز عيد الميلاد الخاص بنا للحصول على أفكار لكل شيء بدءًا من الكوكتيلات والهدايا الصالحة للأكل ووصولاً إلى وصفات النظام الغذائي الخاص وبقايا الطعام اللذيذة.


البطاطس المشوية بالأعشاب

توضع البطاطس في قدر كبير بها ماء بارد ومملح مع الأعشاب. يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج البطاطس تمامًا ولكن ليس على وشك الانهيار. جفف البطاطس برفق في مصفاة ، لكن لا ترجها أو تجعد. يترك حتى يبرد ويبرد. إذا تقدمت ، ضعيها على صينية في طبقة واحدة واتركيها في الثلاجة ، مكشوفة ، حتى تصبح جاهزة للتحميص. يمكن أن يتم ذلك قبل يومين.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / غاز 6. صب الزيت في صينية تحميص عميقة (يجب أن يكون الزيت بعمق 0.5 سم) وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق. نخرجها من الفرن ونقلب البطاطس والأعشاب برفق في الزيت. استخدم ملعقة أو ملعقة لتقليب البطاطس حتى تتغطى بالكامل بالزيت ، ثم أعد الصينية للفرن وشويها لمدة 40 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونقلب البطاطس في الزيت مرة أخرى. أعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبي البطاطس بالزيت مرة أخرى. اقلب الفرن على حرارة 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية / غاز 7 واطبخ لمدة 20 دقيقة أخيرة ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يرش القليل من ملح البحر للتقديم.


مكونات

  • الملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة (4 جم) من صودا الخبز
  • 4 أرطال (حوالي 2 كجم) بطاطس خمري أو يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع أو سداس أو أثمان ، حسب الحجم (انظر الملاحظة)
  • 5 ملاعق كبيرة (75 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز أو دهن البط أو دهن الأوز أو دهن البقر
  • حفنة صغيرة من أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

بطاطس مشوية بالفرن

  • استخدم الخبز بالحمل الحراري إذا كان لديك. عندما يكون الفرن في وضع الحمل الحراري ، يدور الهواء باستمرار في جميع أنحاءه ، وهو أمر مثالي للحصول على حواف بنية ذهبية وهشة على الخضار المحمصة مثل البطاطس والطماطم والقرع ، على سبيل المثال لا الحصر. إذا كنت تستخدمه ، فابدأ في فحص البطاطس في وقت أبكر مما كنت ستفعله بخلاف ذلك ، لأنه غالبًا ما يقصر أوقات الطهي.
  • لا تزدحم البطاطس على صينية الخبز. للحصول على أفضل النتائج ، وزعي البطاطس في طبقة واحدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل طبقة. إذا كانوا مزدحمين للغاية ، فإنهم & # 8217l يبخرون في الفرن بدلاً من أن يصبح لونهم بنياً ذهبياً وهشاً.
  • البسهم بينما هم & # 8217re دافئ. دائما ، دائما دهن البطاطس المحمصة بينما لا تزال دافئة. تمتص # 8217ll النكهات المنعشة والغنية للتتبيلة بعمق أكبر ، مما يجعلها طبقًا نهائيًا لذيذًا للغاية. وبالحديث عن هذه الصلصة ، ستكون لذيذة مع الخضار المحمصة الأخرى أيضًا. جربه مع كرنب بروكسل أو القرنبيط بعد ذلك!
  • بدل التتبيلة. حاول تقليب البطاطس مع Chimichurri بدلاً من ذلك.
  • أو لا تلبسهم على الإطلاق! يمكن أن تكون البطاطس المحمصة بالفرن أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي للعشاء! جرب حشوها في بوريتو الإفطار أو قدمها على الغداء مع طاجن فطور أو فريتاتا. إذا قمت بذلك ، فتخطى التتبيلة. بدلًا من ذلك ، اخلطهم بالفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم قبل وضعها في الفرن.

المزيد من وصفات الأطباق الجانبية المفضلة

إذا كنت تحب هذه البطاطس المحمصة بالفرن ، فراجع هذا المنشور للحصول على المزيد من وصفات الأطباق الجانبية المفضلة لدي ، أو جرب أيًا من هذه الأطباق الجانبية المفضلة بعد ذلك:


مكونات

  • 1.5 كيلو بطاطس ماريس بايبر
  • 1.5 ملعقة كبيرة ملح البحر (للمياه)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1.5 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 بصلة ثوم (مقطعة إلى فصوص)
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 2 غصن حكيم طازج
  • 10 أغصان زعتر طازج (تقريبًا)

معدات

  • وعاء كبير
  • وعاء كبير
  • الموقت
  • مصفاة
  • صينية خبز كبيرة
  • زوج من الملقط
  • ورق المطبخ

بطاطس محمرة بالشبت

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان (1 أونصة) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو استبدلي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام شبت مجفف
  • حوالي 2 و 1/4 رطل من البطاطس *
  • ملح للتذوق
  • عدد قليل من الأغصان الشبت الطازج (اختياري)

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، استخدمي شوكة أو خفاقة لخلط الزيت والزبدة (أو الزيت الإضافي) والثوم والشبت معًا حتى تمتزج جيدًا.

قشري البطاطس ، إذا رغبت في ذلك ، وقطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة (25 ملم).

أضيفي البطاطس إلى الوعاء وقلبيها جيدًا بمزيج الزبدة. يتبل برفق بالملح.

رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق البرشمان ، إذا رغبت في ذلك. تحمص ، تقليب مرة أو مرتين باستخدام ملعقة لمدة 20 دقيقة ومرة ​​أخرى بعد ذلك للتأكد من أن القرمشة متساوية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة.

ضعي البطاطس في وعاء كبير. يتبل مرة أخرى بالملح حسب الرغبة ويزين بالشبت الطازج إذا كنت تستخدم. نُشر في الأصل في 22 سبتمبر 2020.

وصفات المختبرين

نادين بوندا

أنا أحب هذه البطاطس! إنها مثل وسائد صغيرة مقرمشة من الذوق. أشادت عائلتي وضيوفي بهم وكان لكل منهم عدة مساعدات. القلة المتبقية ، وضعت في فرن محمصة على الشواء في اليوم التالي وكانت جيدة تقريبًا مثل اليوم الأول. لقد صنعت هذه البطاطس كجزء من حفل عشاء صغير ، وكذلك فعلت الإعداد مبكرًا حتى أتمكن من الاهتمام بأشياء أخرى.

استخدمت البطاطس البيضاء ، وقشرتها في الصباح ، ورميتها في خليط الزبدة ، وغطيتها ، واتركها على المنضدة حتى أكون جاهزًا لتحميصها.

أحب الأطباق التي لا تقتصر على مذاقها الرائع فحسب ، بل أيضًا حيث يمكنني إعدادها ولا داعي للقلق بشأنها حتى أكون جاهزًا لوضعها في الفرن. ستصبح هذه البطاطس مفضلة جديدة.

K. Zimmerman

هذه جيدة. جيد جدا. ذهب الجميع لثوانٍ وكانوا سيذهبون لأثلاث إذا بقي أي منهم. تحولت البطاطس إلى اللون البني تمامًا وهش من الخارج مع تصميم داخلي لطيف ورقيق. أعطتهم الزبدة وزيت الزيتون والثوم الكثير من النكهة والشبت زودهم بسحاب ترابي جميل جعلهم أفضل. لقد قضيت هاتين الليلتين على التوالي. سنقوم بعمل هذه مرارا وتكرارا.

لقد استخدمت البطاطس الخمرية. هذه كمية كبيرة من الزبدة والزيت للبطاطس. أنا متأكد من أنه كان بإمكاني رمي زوجين آخرين. أذابت الزبدة في الميكروويف قبل مزجها بالزيت. ليس لدي سوى أيام قليلة في السنة حيث قد أحصل على زبدة بدرجة حرارة الغرفة قابلة للدهن. قلبتهم مرتين أثناء الطهي.

Dawn English

مزيج مثالي من النكهات - الشبت والثوم المحمص والبطاطا! لقد أحببت بساطة هذا الطبق وهذه البطاطس المحمصة جعلت جانبًا لذيذًا للدجاج المشوي الذي قدمناه معه. لقد استخدمت بطاطس صغيرة جدًا من 1 إلى 2 بوصة واخترت تركها كاملة مع الجلد.

لقد قمت بتبسيط الوصفة عن طريق تخطي وعاء تمامًا وعملت مباشرة على صينية مبطنة بالرق. أحب استخدام ورق الزبدة لسهولة التنظيف. أثناء التسخين المسبق للفرن ، وضعت ملعقتين كبيرتين من الزبدة على صينية الصاج في الفرن للتدفئة. بمجرد ذوبان الزبدة ، قمت برمي البطاطس وزيت الزيتون والشبت المجفف والملح في صينية مع الزبدة وتم دمج كل شيء بشكل جميل. استغرق خبز البطاطس حوالي 45 دقيقة. تمامًا كما في الصورة ، أصبح الشبت المجفف والثوم بنيًا ، لكن اللون لم يؤثر على النكهة الرائعة.

عند صنعها مرة أخرى ، كنت سأستخدم كمية أقل قليلاً من الزيت لمجرد طلاء البطاطس ، حيث كان هناك زيت متبقي على المقلاة بعد تناول البطاطس. لم يكن لدي شبت طازج للتزيين وكان من الممكن أن يكون لمسة نهائية جميلة ومقبلات ، لكن نكهة الشبت المجفف ظهرت بالفعل. بدت ملعقة كبيرة من الشبت المجفف للوصفة كثيرًا ، لكنها كانت مثالية في النهاية. والمثير للدهشة أنني لم أفوت حتى إضافتي المعتادة إلى البطاطس المطحونة من الفلفل الأسود. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

لقد تخطيت خطوة الوعاء ووجدتها غير ضرورية.

ميرلين كافارو

أنا أبحث دائمًا عن وصفة بطاطس مختلفة وكانت هذه الوصفة جيدة جدًا. لا أستخدم الشبت كثيرًا ونحب حقًا مزيج الشبت والثوم. يتم طهي البطاطس لفترة أطول قليلاً مما هو مذكور فقط للتأكد من أن البطاطس ستكون لذيذة ومقرمشة. أعدت البطاطس مع أفخاذ الدجاج بالليمون وكانت وجبة سهلة التحضير والطهي بالكثير من النكهات.

روبرتا كينج

هذه بطاطس محمصة جيدة حقًا. هذه الوصفة سهلة بالتأكيد والمنتج النهائي جيد جدًا.

كان الثوم بنيًا أكثر قليلاً مما كنت أفضل ، لكن لم يحترق. التوقيت على الفور - 45 دقيقة أسفرت عن جوانب خارجية هشّة وداخل رقيق. لقد وجدت أن النكهة الرئيسية هي الثوم وليس الشبت. كان الشبت الخاص بي عبارة عن زجاجة جديدة محكمة الغلق من شركة هول فودز. لقد استخدمت البطاطس الخمرية وزيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة المملحة.

من المحتمل أن أجعلها مرة أخرى باستخدام شبت أكثر مما هو مطلوب ، وقد أملحها قليلاً قبل الخبز ، وليس فقط في النهاية.

كريج ريليا

شبت ، ثوم ، زبدة ، بطاطس. ما الذي لا يعجبك بهذه المجموعة؟ لقد استخدمت بعض البطاطس الحمراء الجديدة لهذه الوصفة لأنني التقطت للتو بعضها من سوق المزارعين. بالإضافة إلى أنها سهلة التقشير. عادة ما أحتفظ بالجلود حيث توجد الغالبية العظمى من العناصر الغذائية ولكني قمت بتقشيرها.

أعددت البطاطس ثم تركتها تنقع في وعاء كبير من الماء لمدة ساعة تقريبًا لإزالة بعض النشا بينما تمتزج نكهات الزبدة والثوم والزيت معًا. (أنا لا أضع الزبدة في الثلاجة ، بل احتفظ بها في الفخار ، لذا فهي قابلة للدهن دائمًا). جففت البطاطس ثم جمعتها مع خليط الزبدة ، وأعطيتها الكثير من القذف في الوعاء.

أعطيتهم دورًا بعد حوالي 25 دقيقة ، حيث كانت الأوراق تحمر بشكل جيد ، وتم الانتهاء منها في حوالي 50 دقيقة. يُحدث الشبت تغييرًا رائعًا عن البطاطس المحمصة بالثوم التي أميل إلى صنعها. عادة ما أقوم بغلي البطاطس ثم رجها جيدًا في المصفاة لتقوية جميع الحواف ، ثم أرميها بالشبت والزبدة ، ثم أقوم بإنهائها في الفرن ، مما يعطي قوامًا مشويًا أكبر على البطاطس. سأفعل ذلك في المرة القادمة باستخدام مزيج زبدة الشبت. استمتع.

بام كيمب

يا له من طبق جانبي رائع لوجبة سريعة! طبق رئيسي مشوي أو مقلي أو مخبوز هو الخيار الأمثل لهذا الجانب السريع اللذيذ.

البطاطس الذهبية في الحجم B مثالية لهذا الطبق. نقطعها إلى أرباع (بدون تقشير) ونضيف باقي المكونات. الدقة ليست مهمة جدًا هنا ، لذا اضبطها وفقًا لتفضيلاتك. لا أوصي بالذهاب قليل الدسم في هذا. تضيف الزبدة الحقيقية نكهة رائعة لأنها تطبخ الثوم والشبت وتحمر البطاطس. هذا هو بالتأكيد اختيار المذاق للنكهة ، والتنوع ، وسهولة التحضير والتنظيف ، وقائمة المكونات التي يسهل الحصول عليها.

لقد غطيت مقلاة برقائق غير لاصقة لهذا الغرض. تنظيف سهل.

نصائح وأفكار أمبير
يمكن إضافة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق لمزيد من الرمز
يمكن أن تضيف الكمون للحصول على تطور جنوب غربي
ستكون البطاطس ذات الألوان المختلطة جذابة

آنا سكوت

بطاطا مشوية بالزبدة والشبت ؟! لا يمكنني التفكير في مزيج نكهة أفضل للبطاطس. تعطي الزبدة نكهة البطاطس الصغيرة بينما يمنحها زيت الزيتون الحماية في الفرن من الحرارة العالية. لم أستخدم قط مزيج الشبت الطازج والمجفف في طبق وقد أضاف بالفعل كثافة وعمقًا في النكهة.

لقد قدمت هذه البطاطس كجانب لبرجر السلمون والفاصوليا السوداء المنكهة بالهريسة.

مع وقت الطهي الذي يبلغ 45 دقيقة ، كانت البطاطس ذات ظل جميل من اللون البني. ستكون هذه البطاطس إضافة رائعة إلى سلطة النيسواز الكلاسيكية أو حتى الدجاج المشوي البسيط.

جاك ف.

هذه الوصفة تظهر بعض البطاطس الجيدة. في حين أن أي خضروات تقريبًا مذاقها أفضل في التحميص ، إلا أن هناك شيئًا سحريًا حول تحميص البطاطس ، حيث تحصل هذه القطع الصغيرة الكثيفة على مساحات خارجية متقرحة ذهبية ومراكز حريرية تشبه السحابة. كان قوام هذه البطاطس مثاليًا ، وعلى الرغم من أنني أتخيل أنها ستكون مكملاً رائعًا للدجاج المشوي أو أي شيء آخر ، لا تدع أي شخص يخجلك من مجرد صنعها للعشاء وتناولها مباشرة من المقلاة. كافئ نفسك. فعلت!

أود أن أقترح إضافة بعض الملح في البداية لذلك هناك حاجة إلى القليل في النهاية. بالتأكيد ، يمكنك القيام بكل ما تبذلونه من التمليح في النهاية ولكن أعتقد أنه سيتخلل البطاطس بشكل أفضل إذا بدأ في البداية. خوفًا إلى الأبد من أن تحترق البطاطس أو تلتصق بالمقلاة ، قمت بتحويل البطاطس عند علامة 20 و 40 دقيقة. ما عليك سوى لفها بالملعقة لمساعدتها على الهشاشة من جميع الجوانب للحصول على لون متساوٍ بشكل رائع ، وبالتالي فإن زيت الثوم الساخن سوف يطهيها.

أخيرًا ، كان الشبت المجفف الخاص بي قليلاً على الجانب القديم وليس عبقًا كما أحب في المنتج النهائي ، لذلك قررت أن أفرم بعض الشبت الطازج الذي كنت أنوي استخدامه كزينة وأرميه مع البطاطس الساخنة من الفرن. أزيز زيت الثوم الشبت الطازج ، وأطلق العطر بالكامل وأزال الحافة الخام. لقد تشبثوا بالبطاطس مثل مغناطيسات النكهة الصغيرة وسوف أقوم بصنعها مع هذا القرص مرارًا وتكرارًا.

جيني لاتريل

عرفت على الفور أنني سأحب هذه الوصفة بناءً على المكونات والتحضير. وأنا حقًا ، حقًا أحب أن أكون على حق - تقريبًا بقدر ما أحببت هذه البطاطس.

الوصفة سهلة المتابعة ولا تتطلب الكثير من المكونات ، والالتزام بالوقت هو الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين عشاء ليلة الثلاثاء. أظن أنه يمكن طهيها بشكل أسرع ، على درجة حرارة أعلى ، لكنها لن تكون هي نفسها. تعطي الطريقة المنخفضة والبطيئة لهذه البطاطس ملمسًا على عكس أنواع التحميص الأخرى - تكون الدواخل أكثر دسمًا من المعتاد بينما لا تزال الجوانب الخارجية لطيفة وهشة.

لقد استخدمت الكثير من الشبت المجفف وانتهيت منه طازجًا ، كما هو مقترح. الجمع بين الاثنين يضيف لمسة لطيفة ، وإن كانت دقيقة. لقد خدمت هذه مع الكريمة الحامضة لكنني أشعر أنهم لم يكونوا بحاجة إليها لأنها كانت بالفعل كريمية وزبدانية.

لقد استخدمت بطاطس صغيرة من الخميرة وقمت بطهيها لمدة 55 دقيقة كانت مقرمشة وذهبية في تلك المرحلة.

هذا يقدم 4 مع عدم وجود بقايا!

سوزان هول

أنا أحب البطاطس لكني لا أحب أن تكون البطاطس مملة أو جافة أو على ما يرام. كانت هذه البطاطس أكثر بكثير من مجرد بخير. يجب أن أعترف ، لم أكن أتوقع منهم أن يتذوقوا طعمًا جيدًا ، لكنهم كانوا لذيذًا.

لقد استخدمت البطاطس الخمرية. تم نضج البطاطس بعد 50 دقيقة. لقد كانت الكمية المناسبة من الهش من الخارج مع وسط ناعم تقريبًا. كان التوابل الكمية المثالية. لم يكن قليلًا جدًا ولا كثيرًا. الشيء الوحيد الذي سأفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو إضافة القليل من الملح قبل الطهي. أسفر هذا عن 6 حصص.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

يساعد استخدام الثوم في الماء أو الزيت بدلًا من الزيت الطازج على التخفيف من التحمير. وصفة رائعة. شكرا.


بطاطس محمرة بالثوم والليمون والأوريجانو

ملاحظة المحرر & # 39s: هذه الوصفة مقتبسة من كتاب Aglaia Kremezi & # 39 أغذية الجزر اليونانية.

لقراءة المزيد عن كريمزي وعيد الفصح اليوناني ، انقر هنا.

قلة من الناس يمكنهم مقاومة هذه البطاطس ، القادرة على سرقة العرض من أي طعام ترافقه & # 8212 لذا تأكد من أن لديك الكثير لثوانٍ. على الرغم من أنه يتم تقديمه في جميع أنحاء اليونان ، إلا أن هذا الطبق جيد بشكل خاص في جزر مثل ناكسوس ، حيث تتمتع البطاطس المحلية بطعم استثنائي. في الأيام الخاصة عندما يتم تحميص ساق لحم الضأن أو الدجاج ، تُطهى البطاطس في عصائرها.

إذا كنت ترغب في طهي هذا الطبق باستخدام بطاطس صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها ، لكنني أقترح عليك تقطيعها إلى النصف ، لأن مذاقها أفضل عندما يمكنها امتصاص المزيد من الصلصة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 (4 باوند) دجاجة كاملة مغسولة ومربوطة جافة
  • 12 كوب زبدة ، مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة
  • 2 حبة برتقال سرة ، نصفين
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 2 غصن حكيم طازج

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اسكبي مرق الدجاج في مقلاة صغيرة واتركيها جانبًا.

قم بفك الجلد من صدور وأفخاذ الدجاج. تُحشى قطع الزبدة بالتساوي تحت جلد الدجاج وتوضع في صينية التحميص. اعصري أنصاف البرتقال فوق الدجاج ، وحشي أنصاف البرتقال في تجويف الدجاج. اربط الأرجل مع خيوط المطبخ. يرش الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُدهن بالثوم المفروم. رشي الزبدة المذابة على الدجاج بالكامل ، ثم ضعي أعواد الأعشاب على الصدر وحول الساقين.

غطي الطبق بورق الألمنيوم ، واخبزيه في فرن محمّى لمدة 20 دقيقة. اكشف الغطاء عن الدجاج واتركه في عجينة المقلاة. استمر في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ ويقرأ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، لمدة ساعة إلى ساعتين. دهن الدجاج كل 10 إلى 15 دقيقة بعد الكشف عنه. بمجرد النضج ، اترك الدجاج يرتاح خارج الفرن لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.


ما هي أفضل البطاطس للتحميص؟

بادئ ذي بدء ، عليك التأكد من اختيار البطاطس الصحيحة. يوجد أكثر من 500 نوع مختلف من البطاطس ، تتميز جميعها بخصائص ونكهات وقوام وأسعار مختلفة!

أقر بأن موقعك يمكن أن يكون تمامًا في أي مكان في العالم ، وأن البطاطس لها أسماء مختلفة ، لذلك إليك بعض الأسماء لنوع البطاطس الذي تحتاجه للبحث عن أفضل النتائج
كارا ، سيلين ، ديزيريه ، الملك إدوارد ، ماجستيك ، ماريس بايبر ، دنبار ستاندرد ، جولدن وندر ، كيرس بينك ، بنتلاند ديل ، ستيمستر ، فالور.

كنت تقوم بعمل مفيد. قد أتلقى عمولة على المشتريات التي تتم من خلال هذه الروابط. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. لمزيد من المعلومات ، تحقق من سياسة الخصوصية.

إلى حد بعيد ، يعتبر King Edwards و Maris Piper الأكثر شيوعًا ومتوفرًا في معظم محلات السوبر ماركت. إذا لم تتمكن من العثور على أي من هذه البطاطس ، فابحث عن الكيس واكتشف ما إذا كانت مناسبة "للهرس" ، أو ما إذا كانت "رقيقة".

لحساب عدد البطاطس التي ستحتاجها ، أستخدم ما يقرب من 2 بطاطس متوسطة الحجم (حجم قبضة اليد) لكل شخص.

إذا كنت تقوم بعشاء مشوي ، أي تحميص اللحم ، سأغلي البطاطس أولاً ، اتركها لتبرد على طبق حتى ينضج اللحم ، ثم تحمص البطاطس بمجرد خروج اللحم من الفرن. (يمكن أن يستريح اللحم أثناء تحميص البطاطس)

يجب أن يكون لديك فرن ساخن حقًا ، بقدر ما يمكنك الحصول عليه.

تختلف أوقات الطهي حسب نوع الطهي الآخر الذي يمكنك طهيه في الفرن. كلما كان الفرن ممتلئًا ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول!

هذه البطاطس المقرمشة والمقرمشة للغاية تكون رقيقة جدًا من الداخل ومقرمشة من الخارج.

يمكنك أيضا جعل جزر أبيض محمص مقرمش مع هذه البطاطس ، الطريقة نفسها ، وأنت تستخدم نفس المقلاة أيضًا! الق نظرة هنا على الوصفة. إنه سهل حقًا!

دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفة ونرى كيف نصنع هذه البطاطا المشوية المقرمشة اللذيذة! من فضلك استمتع!


سهل التحميص والبطاطس والخضروات

معدات خاصة: طباخ بطيء سعة 6 لتر أو أكبر (في حالة اتباع طريقة الطهي البطيء)

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • واحد (2 1/2 إلى 4 أرطال) مشوي ظرف خالي من العظم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
  • 1 1/2 رطل بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف أو ، إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 4 جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (24 ملم) (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 3 جزر أبيض ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (24 ملم) (حوالي 1 كوب)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 2 1/2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج ، للتزيين

الاتجاهات

لتحميص القدر مع البطاطس والخضروات في قدر الطهي البطيء، راجع تباين الطباخ البطيء أدناه.

لتحميص القدر بالبطاطس والخضروات في فرنك، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) واستمر على النحو الموضح أدناه.

باستخدام المناشف الورقية ، ربتي على الشواء حتى يجف ، وتبليه بالملح والفلفل. في فرن هولندي كبير على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين زيت. أضيفي اللحم المشوي وحمريه من جميع الجوانب ، من 10 إلى 12 دقيقة.

انقل التحميص إلى لوح تقطيع أو طبق كبير. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت إلى القدر ، والذي يجب أن يظل على نار متوسطة. يُضاف البصل والبطاطس والجزر والجزر الأبيض والثوم والزعتر ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل. قلبي لتغطي الخضار بالزيت. اطبخي حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 10 دقائق.

أضف 1/2 كوب من النبيذ واطهيه ، مع كشط أي قطع من قاع الإناء ، حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، من 3 إلى 5 دقائق.

أعد الشواء إلى القدر وأضف مرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير. يُغلى السائل على نار هادئة ، ويُغطّى بغطاء مُحكم الإغلاق ، ويُحرّك القدر في الفرن. شوي اللحم حتى تنضج الشوكة ، اقلبه مرة واحدة في منتصف الطريق ، حوالي 2 1/2 ساعة إجمالاً لتحميص 2 1/2 رطل و 3 1/2 ساعات إجمالاً لتحميص 4 أرطال. ابدأ بفحص اللحوم والخضروات بعد ساعتين ، وإذا كانت الخضار طرية لكن التحميص ليس كذلك ، استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى طبق حتى لا تتحول إلى هريسة.

عندما ينضج التحميص ، انقله إلى لوح تقطيع نظيف وخيمه برقائق ودعه يستريح. إذا لم يكن لديك & # 8217t بالفعل ، فاخذ ملعقة مشقوقة وانقل الخضار إلى طبق. ضع الفرن الهولندي مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف كوب النبيذ المتبقي ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، من 5 إلى 10 دقائق.

صفي صلصة القدر وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقطع القدر أو يقطع إلى شرائح كبيرة ويوضع في طبق مع الخضار. احتفظي بكوب من الصلصة لتمريرها عند التقديم واسكبي الباقي فوق الخضار والوعاء المشوية. نرش الخضار وتحمص بالبقدونس. نُشر في الأصل في 19 أكتوبر 2014.

تباين طباخ بطيء

نحن سعداء للغاية لأن قاعدة "لا تغادر منزلك مع تشغيل الفرن" لا تنطبق على المواقد البطيئة لأنها تعني أنه يمكننا الخروج طوال اليوم وما زلنا نحصل على هذا القدر على المائدة لتناول العشاء. وإليك كيفية تحميص القدر وتناوله أيضًا.

باستخدام المناشف الورقية ، ربتي على الشواء حتى يجف ، وتبليه بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي اللحم المشوي وحمريه من جميع الجوانب ، من 10 إلى 12 دقيقة. اترك الصينية أو الفرن الهولندي جانبًا لاستخدامها لاحقًا. ضعي اللحم المشوي والبصل والبطاطس والجزر والجزر الأبيض والثوم والزعتر والملح والفلفل ومرق اللحم وصلصة ورسيستيرشاير ونصف كوب من النبيذ في قدر بطيء سعة 6 ليترات واطهيها على نار عالية حتى تنضج الشوكة ، حوالي 6 ساعات. يقطع القدر أو يقطع إلى شرائح كبيرة ويوضع في طبق مع الخضار. ضع القدر أو الفرن الهولندي من تحميص القدر في البداية مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف نصف كوب من النبيذ المتبقي إلى المقلاة أو الفرن الهولندي ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، من 5 إلى 10 دقائق. صب النبيذ المخفّض في عصائر الطهي في قدر الطهي البطيء. صفي صلصة القدر وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. احتفظي بكوب من الصلصة لتمريرها عند التقديم وصبي الباقي فوق الخضار والوعاء المشوي. نرش الخضار وتحمص بالبقدونس.

ديفيد يقول

يمكنني أن أشهد شخصيًا على تعدد استخدامات هذه الوصفة. حسنًا ، إلى مذاقها الرائع أيضًا. إليكم ما حدث: أنا وأنا احتجنا بعض الوقت للترابط. كنا نواجه بعض المناوشات الصغيرة (التركيز على صغير) حول أشياء العلاقة المعتادة: المال ، الوقت معًا ، الرسوم الدراسية الجامعية للأطفال. (آه ، لقد ألقيت فقط بهذا الأخير لمعرفة ما إذا كنت منتبهًا.) وكلما واجهنا مطبًا في السرعة في حياتنا ، نعود إلى الأساسيات. وبالنسبة لنا ، هذا هو الموقد.

لذا في طريقه إلى Roxbury لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، التقط The One جميع المكونات لهذه الوصفة المشوية. نحن مقشرون ومقطعون شرائح ونحرق معًا ، ونصطدم ببعضنا البعض ، ونعطي بعضنا البعض ربتات صغيرة على الحمار. (حسنًا ، كان هذا حقًا أنا فقط من أفعل ذلك. أنت تعرف كيف يمكن أن يكون The One مناسبًا. ما لم يتم رسم الظلال.) ثم عندما كنت أحمل القدر إلى الفرن ، الذي كان The One مفتوحًا ، انقطعت الطاقة . الآن ، في ولاية كونيتيكت ، لدينا أسوأ شركة طاقة في البلاد - CL & ampP. يعتبر انقطاع التيار الكهربائي حدثًا أسبوعيًا تقريبًا. لهذا السبب لدينا المولد. وعندما أعدت تصميم المطبخ العام الماضي ، تأكدت من توصيل مكتبي والمطبخ بحيث لا يتم التخلي عن الكلمة أو اللقمة بسبب تقلبات CL & ampP. على ما يبدو ، لقد نسيت أمر الفرن لأنه رفض أن يأتي مرة أخرى.

قال الواحد: "هناك عشاء".

"ليس تماما." أعدت الإناء إلى الموقد ، وأطفأت اللهب ، وقرأت الجريدة. بعد حوالي ساعة ونصف ، أزلت الخضار لأنها كانت مطبوخة ، وتركت اللحم البقري يستمر في الطهي لمدة ساعتين ونصف أخرى ، أي ما مجموعه أربع ساعات. كانت مثالية تقريبًا. كانت مشكلتي الوحيدة هي أن اللحم يحتاج إلى مزيد من التوابل ، وهذا خطأي. يجب أن أتجاهل The One ، الذي يلهث كلما رأى كمية الملح التي أضيفها إلى الأشياء ، وأذهب مع حدسي.

هذا لن يحل محل Blizzard Beef كوصفة مفضلة لدينا لحوم البقر - الذكريات المشتركة هي عنصر مهم في تلك الوصفة. لكن تحميص القدر هذا يأتي في المرتبة الثانية ، وهو ما يقول الكثير.

وصفات المختبرين

هذا لحم ممتاز في وعاء واحد. أصنعها! وصفة التحميص السهلة هذه استثنائية للغاية "لا يمكنك تناول وجبة واحدة فقط"!

تأكد من وضع الميزان للمكونات الخاصة بك (تحضير جميع المكونات قبل البدء في الطهي). كما أن استخدام مرق اللحم البقري الجيد حقًا يجعل الصلصة مذهلة. إذا كنت لا تريد أن تصنعها بنفسك ، فما عليك سوى الاتصال بمطعم محلي واطلب منه بعض مخزون اللحم البقري. عادة ما يعطونها لك مجانًا.

كان وقت الطهي لمدة 3 ساعات ونصف هو الوقت المناسب لتحميص 4 أرطال. لقد طهيت اللحم في قدر من الحديد الزهر مطلي بالمينا. هذه الأنواع من الأواني تعزز حقًا تحميص القدر. بعد إزالة اللحم والخضروات وسكب النبيذ ، يتقلص بسرعة كبيرة ، لأن القدر شديد السخونة. في هذه المرحلة ، أضفت حوالي نصف كوب من مرق اللحم البقري لأنه لم يتبق سوى القليل جدًا من الصلصة ، ثم أضفت القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة وقمت بتصفيةها. كانت الصلصة رائعة ، لكن هذا ما سيمنحكه مخزون اللحم البقري الجيد والنبيذ اللائق والمولع اللذيذ من القدر.

لفتت وصفة التحميص هذه انتباهي على الفور تقريبًا ، لأنني أحب التحميص الجيد في الوعاء وكنت أخطط لصنع واحدة على أي حال ، لذلك كان لدي معظم المكونات في متناول اليد. لقد وجدت هذه الوصفة مكتوبة جيدًا ويسهل اتباعها.

الأوقات قريبة جدًا ، ولكن وقت التحميص يختلف حسب حجم التحميص. استغرق المنجم ساعتين ونصف فقط. ومع ذلك ، قمت بتحمير الشواء بدرجة حرارة عالية وأطول قليلاً مما هو مذكور لأنني أحبها مع القليل من القشرة. لا تستخدم حرارة عالية إذا لم يكن لديك مروحة عادم.

أعتقد أنه يمكن زيادة كمية الخضار التي استخدمتها أكثر من الوصفة المذكورة لتحميص أصغر وسأسمح للتفضيل الشخصي أن يملي ذلك. عندما يتم التحميص ، لن يتبقى سوى كمية قليلة من السائل. الكمية المذكورة في الوصفة هي نقطة انطلاق جيدة ، ولكن مرة أخرى ، ستعتمد على حجم الشواء والفرن الهولندي. قاعدتي الأساسية هي إضافة سائل كافٍ بحيث يصل إلى ثلثي جانب الشواء.

أزلت الخضار بملعقة مثقوبة وتركت سائل الطهي يتقلص قليلاً لإنتاج صلصة شراب رائعة. كانت الخضار طرية ولذيذة تمامًا. لقد استخدمت Cabernet Sauvignon المفضل لدي في النبيذ.

العيب الوحيد الذي يمكنني رؤيته في هذه الوصفة هو أنه لن يكون لديك بقايا طعام. أكلنا كل شيء. أنا أضع هذه الوصفة في الذاكرة.

بعد ظهر يوم الأحد الكسول مع ملء المنزل برائحة الشواء في الفرن - هذه الوصفة سهلة التحضير ولذيذة الأكل بأقل قدر من الضجة. اتبعت الوصفة تمامًا تقريبًا ، باستثناء الجزر الأبيض. كانت تلك الموجودة في المتاجر تبدو أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ، وبصراحة ، أنا لا أحبهم كثيرًا حقًا ، لذا فقد حذفتهم. لقد أضفت 3 جزر أخرى ، كما أحبها. كانت البطاطس الحمراء الجديدة متوسطة الحجم ، لذلك قمت بتقسيمها إلى أرباع.

تأكد من تحمير التحميص جيدًا من جميع الجوانب ولا تغري بتخطي هذه الخطوة ، لأن هذا ما يجعلها جيدة حقًا. كان تقليل نصف كوب من النبيذ أقرب إلى علامة 7 أو 8 دقائق وتم تحميصي بعد 3 ساعات. كانت الصلصة كثيفة بشكل جيد ، لكن البطاطس والجزر كانا على وشك الطهي. كانت النتيجة النهائية للصلصة 3/4 كوب صلصة في قاع القدر عند إزالة اللحم والخضار. أضفت نصف كوب آخر من النبيذ وكوبًا واحدًا من مرق اللحم البقري ثم قمت بطهيها على نار هادئة للحصول على مرق اللحم ، حيث تميل عائلتي إلى أن تكون سخية مع مرق اللحم. يبدو أن التوابل ضائعة قليلاً في كل من اللحم والصلصة ، على الرغم من أنني كنت عدوانيًا جدًا في التوابل.

الكل في الكل ، وصفة تحميص جيدة جدًا سأعدها مرة أخرى مع بعض التعديلات.

وصفة التحميص اللذيذة هذه لتحميص على الطريقة المنزلية مع الخضار الجذرية المحمصة مثالية لعشاء ليلة الأحد مع الأصدقاء والعائلة. مشوي تشاك طري بنكهة الزعتر الطازج والنبيذ الأحمر ومرق اللحم البقري وصلصة ورسيستيرشاير ومجموعة متنوعة رائعة من الخضار المطبوخة بشكل مثالي. أحببت إضافة الجزر الأبيض مع الجزر والبصل والبطاطس التقليدية. كان بإمكاني أن أرى اللفت والفطر إضافة جيدة. لم أتمكن من العثور على سوى 3 أرطال من اللحم المشوي ، لذلك كان وقت الطهي ساعتين و 15 دقيقة فقط.

التغييرات الوحيدة التي سأقوم بها هي إضافة المزيد من صلصة ورسيستيرشاير أو ربما القليل من ملح الثوم أو مسحوق البصل إلى اللحم للحصول على نكهة أكثر قليلاً. بشكل عام ، هذه وصفة تحميص كلاسيكية رائعة أوصي بها بشدة!

هذه وصفة أساسية لتحميص القدر وهي ممتازة للمبتدئين - اتبع التوقيت كما هو مكتوب في الوصفة ، وستتناول العشاء على الطاولة في غضون 4 ساعات - وستكون رائحة المنزل رائعة مثل كل شيء يشوي! لقد خدمنا حشدًا ، وكانت الوصفة وافرة. كانت الصلصة هي النجمة بالنسبة لنا ، على الرغم من أن الجميع طلب جولة ثانية من اللحوم والخضروات.

قالت إحدى المتذوقات ، وهي طاهية جيدة وذات خبرة ، إنها ستضيف القرنفل وأوراق الغار. كان لدينا حصة صغيرة متبقية ، لذلك في اليوم التالي أضفنا كوبًا واحدًا من مرق اللحم ، وربع كوب من الشعير ، ورشة أخرى من النبيذ ، واتركها على نار هادئة لمدة سنتين. سوف نجعل هذه الوصفة مرة أخرى.

وصفة التحميص هذه تجعل شواء القدر لذيذًا جدًا. It’s also very easy to make since most of the time is spent roasting the meat and vegetables in the oven.

I halved the recipe and was able to serve two of us twice. Just like most other pot roast dishes, it was just as good, if not better, the second time around. I had a 2-pound roast which took just under 2 hours to be completely cooked and tender. We chose to slice the meat rather than shred it. The vegetables were quite well done. If I had used a larger roast and cooked it for 3 1/2 hours, I most likely would've removed the vegetables after about 2 hours to prevent them from being overcooked.

This simple recipe makes a very memorable meal. I don't use parsnips very often, but I love the slight flavor difference they bring to this recipe. The meat is fall-apart tender, and the gravy gives it the perfect flavor along with the other root vegetables. Make sure you have some crusty bread to soak up the gravy.

The only problem I had was finding a single 4-pound chuck roast. I ended up having to use a couple pieces. In our area, I find you have to have meat specially cut if you want larger pieces.

A comment by one of our testers about "lazy Sunday afternoons with the house filling with delightful aromas of pot roast in the oven” made me want to try this recipe, too. Only my Sundays are far from lazy and usually encompass getting everything done that you can’t get done during the week before Monday arrives again. The solution? The slow cooker—that miraculous leave-it-and-forget-it kitchen device. I seasoned and seared the beef on all sides to get a nicely caramelized crust, set the pan aside, dumped everything in my CrockPot 6-quart slow cooker, and left for the day. My slow cooker has two settings: high (or fast) and low (or slow). I opted for fast, as I was already getting a little hungry from the aroma of seared beef and cooked my roast for 6 hours. When I returned from errands galore, I removed the pot roast, which was delightfully falling apart, finished the gravy in the waiting pan per the directions, and ate. Bliss!

Super simple, easy, and absolutely yummy. I used a very nice cut of grass-fed chuck, which surely helped in the flavor compartment, but the key to this recipe is the Worcestershire sauce, in my opinion. I'd never tried that before, but I really liked the depth of flavor it added.

مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


Herb Roasted Potatoes

We&rsquore convinced of two things. First, this is the best roasted potato recipe out there and second, you should definitely make a batch tonight. Here are some tips to make sure your batch comes out perfectly.

Pick potatoes that are right in the middle of the waxy-starchy spectrum

Potatoes are typically characterized as either waxy or starchy. For baked potatoes, starchy Russet potatoes are the best. For potato salad, thin-skinned waxy potatoes like Red Bliss or Fingerling are a good option.

For oven-roasted potatoes, you want something in the middle, and that means Yukon Gold. The thin skin helps potatoes heat quickly and evenly (not to mention gets wonderfully crisp in the oven), and the centers stay creamy and tender&mdashnever mushy.

We suggest parsley, rosemary, and thyme as a classic and simple way to season the potatoes, but really, any herbs or spices are welcome here. Try hot smoked paprika and turmeric for spicy, herbal potatoes or za&rsquoatar and cumin for floral, smoky potatoes.

What's the best temperature to cook potatoes at?

Surprisingly, we get asked the question a lot and not just for potatoes, but all veggies. Our motto: The higher the temp the better. Roast your potatoes at 425° to get that beautifully golden and crisp outside and creamy inside. We like to make sure the cut side is down on the pan and we don't toss them while baking. We wait until the end, the last 10 or 15 minutes to flip and stir them around.

How do I store leftovers?

While roasted potatoes are usually best fresh out the oven, they can still make great leftovers! Let them cool down completely before storing them in an air tight container in the refrigerator. This will help make sure you don't trap steam causing the potatoes to get soft and mushy. To reheat them it's best to do it in the oven or on the stovetop. This will bring the crispiness back to the potatoes!

Love potatoes and want even more recipe inspiration? Check out some of our favorite potato recipes here.


شاهد الفيديو: الكومبير التركيالبطاطا المشوية على الطريقة التركية حتعشقوها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Owen

    ما هي الرسالة المضحكة

  2. Philemon

    في رأيي فأنتم مخطئون. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  3. Ararn

    أنا أشترك في كل ما سبق.

  4. Eadwardsone

    أعني أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  5. Jules

    هذا الفكر العظيم سوف يأتي في متناول يدي.



اكتب رسالة