وصفات جديدة

ما هو الشواء؟

ما هو الشواء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الفخر الأمريكي لم يتذوق طعمه أبدًا

الشواء ليس طعامًا مطبوخًا على الخشب أو الفحم (أو لهب الغاز) على موقد الشواء - هذا هو الشواء. يتم طهي الشواء ببطء وتدخينه على حرارة غير مباشرة ، غالبًا في حفرة الشواء ، مع نكهة دخان الخشب عنصرًا أساسيًا (يقرر كل طباخ نوع الخشب الذي يجب استخدامه لإضفاء طابع دخاني مميز).

على الرغم من أن الشواء يُعرف اليوم بأنه طعام الراحة للجنوب ، إلا أن المصطلح يأتي على ما يبدو من كلمة أراواكان الهايتية الأصلية بارباكوا وهذا يعني إطارًا من العصي - التي تم وضع اللحم عليها تقليديًا ليتم طهيها - تم تكييفها من قبل الإسبان باسم "بارباكوا". (حقوق الصورة لـ Istock / Stephanie Fray)

ربما بسبب كثرة التجمعات الاجتماعية والدينية الكبيرة هناك ، أصبحت هذه التقنية المدخنة شائعة بشكل خاص في الجنوب. من تينيسي إلى تكساس وميسوري إلى نورث كارولينا ، تركت حفلات الشواء بصماتها في هذا الجزء من البلاد. ولكن ما الذي يجعل كل نمط مدخن مختلفًا تمامًا؟ نوع اللحم والقطع والصلصة (أو نقص الصلصة) - غالبًا ما تتضمن صلصة الشواء المنعشة والحلوة التي نحبها جميعًا.

اذهب إلى تكساس للحصول على لحم بقري مشوي ، فوق كل شيء رطب لحم الصدر، غالبًا ما تكون منكهة بما لا يزيد عن الدخان والملح. في ولاية تينيسي ، يمكن لعشاق الحفرة الاستمتاع بمساعدات من الشواء الطري واللذيذ المغطى بصلصة الطماطم الحلوة التقليدية ؛ spareribs هو تخصص ممفيس ، مثل لحم الخنزير المسحوب ، ويتم الاستمتاع به بمفرده أو مكدس على كعكة دافئة محمصة. لمزيد من لحم الخنزير ، ولاية كارولينا الشمالية ، حيث يتم تحميص الخنازير بالكامل و "قطف" من لحمها ، وتعطي الصلصة البسيطة القائمة على الخل طعمًا أخف للإشارة - أو إلى ساوث كارولينا ، حيث تعتمد صلصة الشواء على الخردل. تقدم مدينة كانساس لمحبي الشواء القليل من كل شيء. (حقوق الصورة لـ The Daily Meal / Roberto Santibañez)


دليل الشواء البرازيلي

منذ أكثر من 400 عام ، تم إدخال تربية الماشية في منطقة ريو غراندي دو سول في البرازيل. رعاة البقر ، الذين يطلق عليهم اسم Gauchos ، يرعون هذه الماشية ، ومثل رعاة البقر في تكساس ، ابتكروا أسلوبًا جديدًا للطهي. أطلقوا عليها اسم Churrasco ، وهي حفلة شواء برازيلية. على الرغم من أن هذا النمط من الشواء لم يكن قائمًا على دخان مثل جنوب الولايات المتحدة ، إلا أنه يحتوي على جميع تقاليد وعناصر الشواء الأمريكية. بدأت Churrasco في القرنين السادس عشر والسابع عشر وانتشرت في جميع أنحاء البرازيل في الأربعينيات مع انتشار Gauchos في جميع أنحاء البلاد.


نصائح وحيل للحصول على طبق شواء مثالي

أول الأشياء أولاً ، قم بتسخين الشواية مسبقًا قبل البدء في الطهي. عندما تكون الشواية ساخنة ، نظفها ثم ادهن قضبان الشبكة عندما يحين وقت الطهي. سيضمن ذلك عدم التصاق اللحم بالشواية وستحصل على انطباعات الشوي هذه. أيضًا ، امتلك شفرة حادة في جميع الأوقات للتقطيع والتقطيع إلى شرائح. زجاجة رذاذ بالماء بالقرب من الشواية أمر لا بد منه في حالة حدوث اشتعال.

أثناء طهي اللحوم ، تجنب ثقبها بالشوكة أو الشوكات لأن العصائر سوف تتسرب ، مما يجعل اللحم أكثر جفافًا وأقل نكهة. بدلاً من ذلك ، استخدم ملعقة أو ملقط لتحريك وقلب طعامك. الشيء نفسه ينطبق على البروتينات الأقل دهونًا مثل الأسماك. إذا كنت تستخدمين الدجاج مع القشر ، افركي الجزء الخارجي بقليل من الزبدة أو الزيت ثم تبليه قليلاً. ستعطي الدجاج ملمسًا لطيفًا ومقرمشًا.

لا تتعلق حفلات الشواء باللحوم فقط ، فهناك الكثير من الخيارات للنباتيين أيضًا. البطاطا ، طماطم الكرز ، الفلفل الحلو ، البطاطا الحلوة رائعة على الشواية. قبل أن تضغط على الشواء ، ارمها بطبقة خفيفة من الزيت ورش بعض الملح المتبل ولفها بورق الألمنيوم. عند استخدام البصل والباذنجان ، يجب تقطيعهما إلى دوائر رفيعة للحصول على قوام مقرمش بالخارج.

الشيء المهم الذي يجب الانتباه إليه هو ماء مالح. لا تعتمد فقط على صلصة الباربيكيو ، جرب أنواعًا مختلفة من التتبيلة والتوابل والتدليك لتجعل مشاويك مميزة مثل صلصة الترياكي أو الثوم ومخلل الأعشاب. أضف القليل من النبيذ أو البيرة إلى الصلصة الاحتياطية. بغض النظر عن نوع التتبيلة التي تختارها ، حاول الحصول على اللحم في الخليط قبل 24 ساعة على الأقل من الموعد المحدد.


وصفات الشواء

يعد إطلاق الشواء علامة أكيدة على اقتراب فصل الصيف ، ويوفر فرصة رائعة لتناول وليمة لذيذة في الهواء الطلق. توضح مجموعة وصفات الشواء هذه مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكن بها استخدام الشواء بدلاً من الشواية أو صينية الأطباق اللذيذة.

يُعد طهي شرائح اللحم على الشواء طريقة رائعة للحصول على دخان ونضارة في الخارج ، خاصةً عند تتبيل اللحم لإضافة نكهة ، كما هو الحال في شريحة لحم الخاصرة المنقوعة بالليمون والمتبلة بفول الصويا من Martin Wishart. تعمل قطع لحم الضأن ولحم الخنزير أيضًا بشكل جيد في الشواء ، بدءًا من قطع لحم الخنزير المشوي مع التفاح من Marcus Wareing ، إلى كباب لحم الضأن المشوي من Alfred Prasad.

تُطهى الأسماك والمأكولات البحرية بسرعة في الشواء ، ويعتبر الإسقمري المشوي من Paul Ainsworth مع مايونيز celeriac مثالًا رئيسيًا على ذلك. لا يجب أن تكون حفلات الشواء وليمة لحوم ، والعديد من الخضار مثل الباذنجان والكوسة والفلفل تنعم وتفحم بشكل جميل عند الشواء. تقدم مع بعض الوصفات اللذيذة في مجموعة جوانب الشواء الخاصة بنا.


8 وصفات شواء كورية لتحضيرها في المنزل

عندما يتعلق الأمر بالشواء ، فإن الطهاة الكوريين يعرفون حقًا ما يفعلونه. النكهات المشرقة المليئة بالأومامي واللحوم المتبل بشكل مثالي ونيران الفحم شديدة السخونة و mdash يعتبر الشواء الكوري فنًا لذيذًا. تعلم كيفية إتقانها مع هذه الوصفات الرائعة.

عندما يتعلق الأمر بالشواء ، فإن الطهاة الكوريين يعرفون حقًا ما يفعلونه. النكهات المشرقة المليئة بالأومامي ، واللحوم المتبل تمامًا ، وحرائق الفحم الحارة للغاية ، والشواء الكوري # x2014 هو فن لذيذ. تعلم كيفية إتقانها مع هذه الوصفات الرائعة.

1. سيزلينج بيف كوري
تعتمد هذه الوصفة النضرة على بولجوجي ، وهو طبق كوري كلاسيكي من شرائح اللحم البقري المتبل بصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم والثوم ، ثم يُشوى.

2. ضلوع مشوية كورية حلوة و مالحة
الشيف روي تشوي خبير في الشواء الكوري. إنه يحب هذه الأضلاع القصيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة ، والمعروفة باسم kalbi في كوريا ، والتي يتم نقعها طوال الليل في خليط الثوم والصويا والسكر ، ثم يتم شويها بسرعة.

3. لحم الخنزير الكوري المشوي
في كوريا ، تُعرف هذه الوصفة باسم toejigogi kui ، وهي مصنوعة من لحم بطن الخنزير ، لكنها & # x2019s لذيذة بنفس القدر & # x2014 وأقل حجمًا & # x2014 عند تحضيرها مع لحم الخنزير الخاصرة.

4. أفخاذ دجاج متبلة بعجينة السام محلية الصنع
تتمتع أفخاذ الدجاج هذه بطعمها المكثف من الميسو ، ومسحوق التشيلي ، وصلصة السمك ، وزيت السمسم والزنجبيل.

5. ضلوع كلبي و ذرة مشوية مع زبدة قلبي
الشيف ستيفاني إيزارد & # x2019s الكورية من لحم البقر الضلع kalbi هي الدعامة الأساسية في الصيف.

6. الشواء الكوري Portobellos
كلما طالت مدة تتبيل الفطر اللحمي ، كان ذلك أفضل.

7. ضلوع كورية قصيرة مشوية بملح السمسم
نحن نحب هذه الوصفة بشكل خاص لأن الضلوع تقطع عبر العظام وتطهى لمدة 10 دقائق فقط. يتذوقون تمامًا مثل شرائح اللحم المشوية ، لكنهم أكثر متعة في تناول الطعام.

8. لفائف الدجاج على الطريقة الكورية
هذا الطبق رائع للأشخاص الذين يحاولون التقليل من الكربوهيدرات ، لأن اللحم ملفوف بالخس بدلاً من تقديمه على الخبز أو في خبز التورتيلا.


33 من أفضل الوصفات الجنوبية لشواءك القادم

تأكد من أن هذه الأطباق اللذيذة موجودة في قائمتك في موسم الشواء هذا.

امنح شرائح لحم الخنزير المشوية جرعة من نكهة الصيف المدخنة مع طلاء جاك دانيال محلي الصنع.

الأدوات التي ستحتاجها: باستر (4 دولارات ، أمازون.كوم)

الذرة الملونة ، إدامامي ، بصل ، وفلفل متنوع يوازن الدجاج المغطى بالشواء.

بفضل صودا Cheerwine والسكر البني ، تحصل هذه الأضلاع على لمسة من الحلاوة فوق الحرارة.

مع مكونات التتبيلة مثل الثوم والبيرة والعسل وصلصة الصويا ، سترغب في الحصول على أفضل نكهة من هذه الوصفة. للحصول على أفضل النتائج ، ننقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل أو ، ويفضل ، بين عشية وضحاها.

احصل على الوصفة في Jo Cooks.

تتميز هذه الصلصة البيضاء التقليدية المصنوعة من المايونيز بمذاق منعش بفضل الخل والفجل والخردل. يتم استخدامه عادةً مع الدجاج المشوي ، ولكن تقديمه مع المأكولات البحرية لذيذ تمامًا.


هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مدة بقاء التوابل. هذه الوصفة تجعل دفعة ستكون جيدة لحوالي 2 من استخدامات الوصفة. أستخدم حوالي 2-3 تيرا بايت في الثانية في كل مرة. بالنسبة لي ، فإنه لا يتم تخزينه لمدة تزيد عن شهرين.

إذا كنت ترغب في تعديل الوصفة أو مضاعفتها ، أو مضاعفتها ، أو ثلاث مرات ، وما إلى ذلك ، فقم بتغيير حجم الحصة في بطاقة الوصفة أدناه وسيتم تلقائيًا ضبط كمية المكونات المطلوبة & # 128578

أتمنى أن تستمتع بهذا الفرك بقدر ما نستمتع به.

هذا شيء عظيم عندما يقترن لدينا صلصة باربيكيو منزلية. استخدميه مع الدجاج ولحم الخنزير ، مثل هذه ضلوع.


وصفات الشواء سهلة

لتناول الطعام في الهواء الطلق بدون مشاكل هذا الصيف ، جرب وصفات الشواء السهلة التي نقدمها مع اللحوم المشوية على الفحم والخضروات والسلطات والأطباق الجانبية.

الدجاج سوفلاكي

انقع الدجاج في هذه الكباب المتبل على الطريقة اليونانية لأطول فترة ممكنة لامتصاص كل النكهة وجعلها طرية حقًا. تقدم مع الخبز الدافئ والسلطة والتزاتزيكي

كوسة متفحمة ، فاصوليا عداء و # 038 ريكوتا

هذا الطبق الجانبي النباتي من الكوسة المتفحمة والفاصوليا العداء يغني في الصيف ولديه أيضًا قطعة صغيرة من الفلفل الحار. يذهب بشكل جيد في حفلات الشواء


مقالات ذات صلة

ادهني الذرة من جميع الجوانب بزبدة الثوم والريحان وتبليها بالملح والفلفل. قم بترتيب الأذنين على الشبكة ، مع تحريك درع الشواية المعدني & # 8212 طبقة مطوية من الرقائق & # 8212 أسفل قشور الظهر المقيدة لمنعها من الاحتراق. قم بشوي الذرة حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا ، وقم بتدوير الأذنين كل دقيقة أو نحو ذلك لضمان طهي الأذنين بشكل متساوٍ. قد تسمع صوت طقطقة يشبه الفشار - رائع! دهن الذرة بالمزيد من زبدة الثوم والريحان أثناء الشواء. سيكون إجمالي وقت الطهي من 8 إلى 12 دقيقة.

انقلي الذرة إلى طبق أو أطباق وافركيها مرة أخيرة بزبدة الثوم والريحان. رشي الجبن المبشور على الذرة من جميع الجوانب وحفر فيه.

& # 8212 Steven Raichlen ، & # 8220 كيفية شواء الخضار: الكتاب المقدس الجديد لشواء الخضار على النار الحية & # 8221 (العامل ، 25 دولارًا)


فئات

جمعيات الرفق بالحيوان الخيرية

نحن فخورون بتأكيد ذلك كل الأرباح من هذا الموقع تم التبرع بها للجمعيات الخيرية لإنقاذ الحيوانات.

اشترك في مدونتنا.

حقوق النشر © 2019-2020. TheRecipe.Website

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


شاهد الفيديو: De Braai: Een Afrikaanse Traditie (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Dour

    تهنئة جدا ... =)

  2. Dok

    عذرا تصفية

  3. Erchanhardt

    أنا متأكد أنك مخطئ.

  4. Vudoshakar

    نعم ، قلت صحيح

  5. Dozilkree

    لا ، لماذا يمكنك أن تحلم بما هو غير واقعي في وقت فراغك!

  6. Desta

    إنه خطأ.



اكتب رسالة