وصفات جديدة

شوربة البصل الفرنسية

شوربة البصل الفرنسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شوربة لذيذة من فرنسا!

  • 4 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 لتر شوربة خضار
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 4 شرائح خبز أبيض
  • ملح فلفل

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة البصل الفرنسي:

يقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف الدقيق ويقلى قليلاً ثم يضاف مرق الخضار والملح والفلفل.

في هذه الأثناء ، نحمر شرائح الخبز في محمصة خبز أو في الفرن ، وعندما تحمر من الجانبين ، أخرجيها ورشيها بالجبن ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب.

نقطع الخبز إلى الأشكال المرغوبة ، ونضعها في أوعية ونصب الحساء الساخن فوقها. قدميها على الفور.


شوربة البصل الفرنسية

في هذا الوقت ، الجو بارد وممطر ، عندما نعود إلى المنزل بعد يوم شاق ، يذهب الحساء مباشرة إلى القلب :). شوربة غنية بالبصل والجبن الذائب ايه ايه افضل؟ أدعوكم جميعًا للقيام بذلك. الوصفة مأخوذة من GoodFood.com

دهن وعاء من الحساء بالزبدة ، ضعي شريحة من الخبز المحمص بالجبن المبشور.

نسكب الحساء ، وشريحة من الخبز والجبن ، والشوربة ، وننتهي في الأعلى بشريحة من الخبز والجبن. اخبز حتى يصبح الجبن غراتان.


شوربة البصل الفرنسية

1. نذوب الزبدة في وعاء كبير ونطهو على نار متوسطة ويضاف البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة 10 دقائق. يرش بالسكر ثم يخفض الحرارة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ويحمر لمدة 30 دقيقة على الأقل. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.

2. نضيف الخمر إلى خليط البصل ثم شوربة اللحم. يتبل حسب الذوق بملح البحر ويضاف الزعتر وأوراق الغار ويترك على نار خفيفة. 10 دقائق قبل التقديم ، رتبي شرائح الخبز على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

3. يُمزج Gruyere و Emmental و Parmesan و Mozzarella في وعاء. نضع الشوربة في سلطانيات ، ونضع فوقها شريحة خبز ونحو 2 ملاعق كبيرة من خليط الجبن على كل شريحة خبز.

4. ضعي أوعية محشوة في مقلاة واتركيها في الفرن حتى تنضج طبقة الجبن قليلاً ، حوالي دقيقتين.

عليك ان تراه ايضا


طريقة التحضير

سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت ، أضيفي إلى المقلاة ، إكليل الجبل المفروم ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، اقليها حتى تتكرمل لمدة 15 دقيقة ، أضيفي 600 مل مرق اللحم البقري اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي شرائح التوست في مقلاة ورشيها بجبنة الشيدر المبشورة واخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن.
قدمي الشوربة مع شرائح التوست بالجبن.

شوربة البصل الفرنسية

قشر البصل ، قطّعيه إلى شرائح ، لونه بني كما يحلو لك تجنبه في الحساء. سخني الزيت والبصل

شوربة البصل الفرنسية

كنت أتوق إلى حساء البصل على الطريقة الفرنسية لفترة طويلة. بصراحة ، لم يكن لدي موعد نهائي للمقارنة ،


(تقريبا) حساء البصل الفرنسي

هذا المنشور مخصص لكل من يحبون البصل. وهي مخصصة لي. لقد صنعت هذه الوصفة لذوقي الخاص ، مع قدر ما أحب من الزعتر وحتى مع القليل من السكر البني. كانت رحلة مرهقة ، لأنني كنت أتعرق بالمقلاة بقدر ما تعرقت شرائح البصل فيها. لكنها انتهت بتوست ، جبن بارميزان مبشور و نهاية سعيدة.

لطالما كان حساء البصل حلمًا ، لكنني كنت أخشى الاقتراب منه. لقد فعلتها أخيرًا العام الماضي في مطعم Bon ، خلال أسبوع المطاعم ، عندما كانت هذه الحانة الصغيرة الكلاسيكية أفضل من حساء الكركند الذي تلاه.

والآن بعد أن تجرأت على القيام بذلك ، قمت بقراءات مستفيضة لما يزيد عن 12-13 تفسيرًا للحساء ، وعندها فقط شعرت أنني مستعد للقيام بذلك. تنصح بعض الوصفات بحساء الدجاج ، جوليا تشايلد هي داعمة لكراميل البصل بالسكر ، والبعض الآخر يقترح إضافة الخل ، وآخرون يقولون أن البصل يجب أن يمر بالكراميل ويكون مقرمشًا بالفعل. سأخبرك بما اخترت الاستمرار فيه. عملت معي. وعمل في اليوم التالي. و من ثم انتهت.

ماذا تحتاج:

  • كيلوغرام واحد من البصل ، بعد تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح جوليان
  • 800 مل شوربة لحم بقري
  • 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 1 ملعقة طعام سكر بني ، ملح وفلفل
  • القليل من الزعتر
  • 50 جرام زبدة
  • خبز محمص / نخب
  • جبن بارميزان مبشور / جبن غرويير مبشور

كيف ذلك:

نذوب الزبدة في قدر طويلة ، ثم نضيف البصل ونتركها تتكرمل لمدة تتراوح بين 50 و 90 دقيقة ، على نار خفيفة. ها هي لعبة الصبر & # 8211 الزعتر المجفف.

ثم أضفت الحساء والنبيذ ، وأغليهم واتركهم يطهىون لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة. في المائة متر الأخيرة ، عدلت الملح والفلفل وأخمدت النار.

يمكن تقديم الحساء على أي حال ، لكنه يفقد نصف سحره بدون الخبز المحمص والجبن. لذلك قدمت لنفسي وعاءًا ، ووضعت شريحتين من الخبز المحمص في الأعلى ، مبشورًا من جبن البارميزان لأنني لم أكن أملك Gruyerre ووضعت كل شيء في الفرن ، 200 درجة ، لمدة 5-6 دقائق.

من الآن فصاعدًا ، كل شيء هو قصة. قصة حب جميلة. قصة بصل حلو وشوربة لذيذة وغنية وزعتر متوازن وخبز محمص امتص كل العصير وجبنة البارميزان التي ذابت بإتقان. قصة سأكررها مرارًا وتكرارًا. لأنني الآن أعرف أن حساء البصل الشهير لجوليا تشايلد ملموس بالنسبة لي أيضًا (اغفر فضولي ، لا يمكنني مساعدته!).


شوربة البصل طعام شهي حسب الوصفة الفرنسية. لن تصدق مدى سهولة طهيها في المنزل

كريستينا بوبيسكو

حساء البصل هو وصفة فرنسية كلاسيكية ، وهي ليست مفقودة من قائمة أي حانة صغيرة أنيقة تحترم نفسها. إذا كنت قد أكلت حساء البصل فقط في المطاعم حتى الآن ، فلن تصدق مدى سهولة طهيه في المنزل. عليك فقط أن تتسلح بالكثير من الصبر ، لأنك ستقضي بضع ساعات جيدة في المطبخ. وقد تكون رائحة ملابسك جميلة مثل رائحة البصل عند الانتهاء من الطهي. لكننا نعدك بأنه يستحق كل هذا الجهد!

المكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق صغيرة ملح خشن

8 أكواب مرق لحم بقري (أو دجاج أو خضروات حسب الرغبة)

نصف كوب من البراندي أو النبيذ أو البراندي (اختياري)

6-8 شرائح من الخبز الفرنسي المقلي

1 ½ & # 8211 3 أكواب جبن جروير مبشور (أو بارميزان)

بصل مقطع للزينة

طريقة التحضير:

نقطع البصل إلى نصفين ونظفهم. قطّعيهم جوليان (قشور) ، ثم اقطعي القطع الجديدة إلى نصفين مرة أخرى. ضع كل البصل جانبًا في وعاء كبير.

سخني الزيت في إناء وأذيبي الزبدة على نار متوسطة. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي قطع البصل واخلطي جيدًا.

غطي القدر وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي كل شيء يطهى لمدة 15 دقيقة. بعد ربع ساعة ، ضع الغطاء جانبًا & # 8211 يجب أن ينقع البصل بالفعل. أضف الملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود والسكر ، مما يساعد على الكراميل.

أعد الحرارة إلى متوسطة واطهيها بدون غطاء مع التحريك لبضع دقائق حتى يتحول البصل إلى نحاسي. إذا لاحظت أن البصل يحترق أو يلتصق بجدران القدر ، أطفئ النار.

أثناء كراميل البصل ، ضعي الحساء على النار ، في قدر مختلف.

نضيف الدقيق فوق البصل ونخلط كل شيء لمدة دقيقة. نضع الحساء الساخن فوق البصل ونتركه يغلي. إذا كنت تستخدم النبيذ ، قم بإضافته الآن. قم بتشغيل الحرارة وقم بتغطية القدر جزئيًا بغطاء. قم بطهي كل شيء لمدة ساعة ، حتى تلاحظ أن الحساء يبدأ في التساقط.

تذوق الحساء وأضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا كنت تعتقد أنه ضروري. يمكنك أيضًا صب قطرة من النبيذ أو البراندي أو البراندي فيه.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قسّم الحساء إلى 6-8 أوعية خزفية مقاومة للحرارة. ضعي شريحة من الخبز المحمص وطبقة من الجبن المبشور فوق كل منهما.

اترك الأواني في الفرن ، في صينية الخبز ، حتى تذوب الجبن تمامًا. 20-30 دقيقة ، توصي foodstory.stirileprotv.ro.

أخرجي الأوعية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 2-3 دقائق قبل تقديم الحساء. شهية طيبة!


(تقريبا) حساء البصل الفرنسي

هذا المنشور مخصص لكل من يحبون البصل. وهي مخصصة لي. لقد صنعت هذه الوصفة لذوقي الخاص ، مع قدر ما أحب من الزعتر وحتى مع القليل من السكر البني. كانت رحلة مرهقة ، لأنني كنت أتعرق بالمقلاة بقدر ما تعرقت شرائح البصل فيها. لكنها انتهت بتوست ، جبن بارميزان مبشور و نهاية سعيدة.

لطالما كان حساء البصل حلمًا ، لكنني كنت أخشى الاقتراب منه. لقد فعلتها أخيرًا العام الماضي في مطعم Bon ، خلال أسبوع المطاعم ، عندما كانت هذه الحانة الصغيرة الكلاسيكية أفضل من حساء الكركند الذي تلاه.

والآن بعد أن كانت لدي الشجاعة للقيام بذلك ، قمت بقراءات مستفيضة لأكثر من 12-13 تفسيرًا للحساء ، وعندها فقط شعرت أنني مستعد للقيام بذلك. تنصح بعض الوصفات بحساء الدجاج ، جوليا تشايلد هي داعمة لكراميل البصل بالسكر ، والبعض الآخر يقترح إضافة الخل ، وآخرون يقولون أن البصل يجب أن يمر بالكراميل ويكون مقرمشًا بالفعل. سأخبرك بما اخترت الاستمرار فيه. عملت معي. وعمل في اليوم التالي. و من ثم انتهت.

ماذا تحتاج:

  • كيلوغرام واحد من البصل ، بعد تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح جوليان
  • 800 مل شوربة لحم بقري
  • 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 1 ملعقة طعام سكر بني ، ملح وفلفل
  • القليل من الزعتر
  • 50 جرام زبدة
  • خبز محمص / نخب
  • جبن بارميزان مبشور / جبن غرويير مبشور

كيف ذلك:

نذوب الزبدة في قدر طويلة ، ثم نضيف البصل ونتركها تتكرمل لمدة تتراوح بين 50 و 90 دقيقة ، على نار خفيفة. ها هي لعبة الصبر & # 8211 الزعتر المجفف.

ثم أضفت الحساء والنبيذ ، وأغليهم واتركهم يطهىون لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة. في المائة متر الأخيرة ، عدلت الملح والفلفل وأخمدت النار.

يمكن تقديم الحساء على أي حال ، لكنه يفقد نصف سحره بدون الخبز المحمص والجبن. لذلك قدمت لنفسي وعاءًا ، ووضعت شريحتين من الخبز المحمص في الأعلى ، مبشورًا من جبن البارميزان لأنني لم أكن أملك Gruyerre ووضعت كل شيء في الفرن ، 200 درجة ، لمدة 5-6 دقائق.

من الآن فصاعدًا ، كل شيء هو قصة. قصة حب جميلة. قصة بصل حلو وشوربة لذيذة وغنية وزعتر متوازن وخبز محمص امتص كل العصير وجبنة البارميزان التي ذابت بإتقان. قصة سأكررها مرارًا وتكرارًا. لأنني الآن أعرف أن حساء البصل الشهير لجوليا تشايلد ملموس بالنسبة لي أيضًا (اغفر فضولي ، لا يمكنني مساعدته!).


شوربة البصل الفرنسية

1. تذوب الزبدة في قدر. اقلي الثوم. يضاف البصل ويخفض درجة الحرارة. يقلى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبي اللون وناعما.

2. نضيف الدقيق ونخلط جيداً ثم نسكب الخمر. أضف الحساء والزعتر وأوراق الغار. اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة ، حتى ينقص السائل إلى النصف.

3. يتبل بالملح والفلفل. صب الحساء في طبق بالفرن. نضع شرائح من الرغيف الفرنسي ونرش الجبنة فوقها. اتركيه في الفرن حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني. تقدم مع الخبز.

50 جرام زبدة
2 فص ثوم مهروس
600 غ من البصل، المقطّع إلى شرائح
60 جرام دقيق
250 مل من النبيذ الأبيض
2 لتر من شوربة اللحم البقري / الماء
5 خيوط زعتر
2 ورق الغار
ملح وفلفل
1 باغيت فرنسي
100 جرام جبن مبشور


شوربة البصل الفرنسية

المكونات:

- 1.5 كغ من البصل الأبيض ، مقطّع إلى شرائح رفيعة

- 1.5 لتر من شوربة اللحم البقري المركز (يفضل أن تكون منزلية الصنع)

- 240 مل من النبيذ الأحمر أو الأبيض بالثانية

- ملعقة صغيرة من المريمية المجففة (اختياري)

- بصل ذهبي نيء (اختياري)

- 8 شرائح من الباغيت الفرنسي (حوالي 2.5 سم)

طريقة التحضير:

1. ضعي مقلاة سميكة القاع على نار خفيفة إلى متوسطة ، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الطهي و 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. ثم نضيف شرائح البصل ونخلط جيداً حتى تغطى جميعاً بالدهن. قم بتغطيتها واتركها تتصلب حتى تصبح شفافة وناعمة.

2. أنت ذاهب إلى كراميل البصل ، لذلك سوف تضطر إلى إشعال النار في البحر المتوسط. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح فوق البصل ، ثم اتركي البصل بدون غطاء مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني ويصبح حجمه أصغر بكثير.

3. خففي اللهب إلى منخفض إلى متوسط ​​وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى البصل. يجب طهي الخليط حتى يتحول الطحين إلى اللون البني. إذا لم يتم تكوين معجون ، يمكنك إضافة المزيد من الزبدة.

4. أضف كوبًا من حساء اللحم البقري الساخن المركز ، مع الحرص على كشط قاع الوعاء بملعقة لإزالة القطع اللزجة. ثم أضيفي باقي الحساء والنبيذ والمريمية واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. الآن عليك أن تجعل الخبز المحمص للحساء. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن كل شريحة من الخبز بزيت الزيتون وضعها جميعًا على صينية الخبز ، واتركها تُخبز لمدة 15 دقيقة على كل جانب. في هذه الأثناء ، تحقق من طعم الحساء وأضف التوابل حسب الرغبة.

6. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من البراندي إلى الحساء وابشر نصف البصل النيء فيه. ثم نضيف ما يقرب من نصف جبن Emmentaler إلى الحساء مباشرة ويخلط.

7. أخرجي الخبز من الفرن وضعيه مباشرة على سطح الحساء ، ثم رشي باقي الجبن وجبنة البارميزان فوقه. نرش عليها القليل من الزيت ، ثم نضع الطبق في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. في النهاية ، أشعل النار لتحمير الجبن.

بالعافية!

شوربة البصل الفرنسية يتم تقديمه ساخنًا وهو طبق سيقنعك بتجربة الوصفات الفرنسية اللذيذة!


الوصفة الفرنسية: حساء البصل

طبق فرنسي ، غير معروف لنا ، لكنه سيكون متعة في قائمتك. وبالطبع ستثير إعجاب الضيوف على الطاولة. طعم فريد ولذيذ يضفي نكهة على الغداء مع الأصدقاء والعائلة. هل اتخذت قرارك؟ إليك ما عليك القيام به!

الوصفة هي جزء من النسخة الثانية من برنامج تعليم الطهي "50 أسبوعًا في مطابخ العالم" ، وهو برنامج تديره وكالة العلاقات العامة Russenart Communications بين فبراير وديسمبر 2015. يتم الترويج لهذا الشهر للمطبخ الفرنسي والمطعم الشريك من المشروع Vaporu '.

المكونات: 2 كجم بصل أبيض ، 300 جرام كراث (بصل فرنسي) ، 700 جرام جبن جروير ، شوربة لحم بقري ، باغيت فرنسي ، زعتر ، زبدة ، نبيذ أحمر ، فلفل ، ملح.

طريقة التحضير:

ينظف البصل الأبيض والبصل الفرنسي ويقطع إلى شرائح. ثم تضاف أغصان الزعتر والفلفل والملح وتقلى جميع المكونات في الزبدة والنبيذ الأحمر.

يُضاف مرق اللحم ويُطهى لمدة 35 دقيقة. ثم اسكبيها في وعاء صغير ، أضيفي قطع الخبز المحمص وجبن جروير واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية.

حول مطعم فابورو

تدور القصة وراء مطعم Vaporu حول شخصين يعملان معًا لأكثر من 20 عامًا. في مطعم Vaporu ، لا يتم إخبار العميل مطلقًا بـ NO ، لأن أي عميل هو الأكثر أهمية. المكان يحاول أن يثير إعجاب الموظفين والمديرين والشريكين ، بحيث تترك تجربة مدهشة لمن يتخطى العتبة.

تم تقديم الوصفة الفرنسية "حساء البصل" وتحضيرها من قبل مطعم Vaporu ويمكن تذوقها يوميًا في المطعم في Str. قسطنطين إستراتي ، رقم 2 ، بوخارست ، مقابل حديقة كارول.


شوربة البصل مع الجبن المبشور - الوصفة الفرنسية

مكونات

  • 1 كغم من البصل
  • 40 غرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 فروع زعتر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1.7 لتر ماء
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 300 غرام من الجبن الصلب
  • 1 خبز باجيت مقطع
  • الملح والفلفل حسب الذوق

يقشر البصل ويغسل جيدا. اقطعهم جميعًا إلى نصفين ، ثم قطّعهم إلى شرائح رفيعة.

سخني الزيت في قدر كبير مقاوم للحرارة (سيذهب في النهاية إلى الفرن). أضف الزبدة. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي قشور البصل وقلبي للسماح للدهن بالتغلغل جيدًا. يطفئ مع 250 مل من الماء.

اترك البصل يغلي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. اكشف الغطاء عن القدر واتركه يغلي بدون غطاء حتى يسقط الماء. يجب أن يتصلب البصل ويتحول إلى لون ذهبي مكرمل قليلاً.

نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل والزعتر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. ثم صب النبيذ الأبيض. اتركي الحساء ليغلي حتى ينخفض ​​الكحول ، ثم اسكبي باقي الماء.

غطي القدر مرة أخرى وأخفضي النار. اتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة على الحرارة المناسبة. أضف الملح والفلفل وتذوق إذا كنت بحاجة إلى أي شيء آخر.

نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ودهنها بزيت الزيتون. اقليها في الفرن أو على الشواية.

ارفعي الحساء عن النار ورشي الجبن المبشور فوقه. ضعي طبقة من التوست فوق الجبن. رشي طبقة من الجبن على الخبز مرة أخرى.

نضع المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.

حساء البصل حار جدا. يمكنك وضع المزيد من الجبن إذا أردت. السر هو استخدام الجبن الصلب.



تعليقات:

  1. Ubayy

    بيننا نقول ، نوصيك بالبحث عن إجابة سؤالك في Google.com

  2. Yossel

    حقا غريب

  3. Tojakazahn

    برافو ، عبارة ممتازة وهي على النحو الواجب



اكتب رسالة