وصفات جديدة

سلطة لحم بقري

سلطة لحم بقري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ننظف ونغسل الخضار ونقطعها إلى قطع أكبر. اغسل صدور الدجاج واسلقه مع الخضار والبازلاء. يمكن غليها في الماء مع قليل من الملح أو بالبخار. وقت الغليان 35-40 دقيقة. دع الخضار واللحوم تبرد تمامًا. نقطعها ناعماً ونضيف الخيار المخلل المفروم ناعماً ونعصر العصير جيداً. أضف الخردل والملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة.

تُزين بالمايونيز والمخللات الملونة والزيتون والخضروات المسلوقة.


سلطة لحم - وصفات

سلطة لحم البقر ليست غائبة عن ليلة رأس السنة على الطاولات الرومانية ، كل ربة منزل لها وصفة سلطة لحم البقر الخاصة بها. على الرغم من أن سلطة اللحم البقري تُصنع عادةً من اللحم البقري ، كما يوحي الاسم ، فإن الجميع يضع ما لديه أو يحب: الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ، وستكون السلطة لذيذة تمامًا. أحب حقًا إضافة البازلاء ، لكن نظرًا لأن زوجي لا يحب الفكرة ، أفضل عدم وضعها.
يمكنك العثور على المزيد من الوصفات لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة هنا.
لا تنسى أنني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا ، أو في مجموعة المناقشة الخاصة بالمدونة هنا
يمكنك أيضا أن تجدني على الانستغرام هنا.


مكون سلطة لحم البقر

بعد الغليان ، أخرجيها واتركيها تبرد وتقشر

نفرم الخضار واللحوم والخيار جيدًا.


أضيفي الخردل والمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيدًا باليد ، ثم ضعيه في طبق وزينيه حسب الرغبة.


سلطة لحم بقري

1. اتركي اللحم يغلي ، ثم اتركي الرغوة بشكل متكرر. عندما تتوقف عن الزبد ، أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والجزر الأبيض والبصل وجذر البقدونس ، وكلها نظيفة ومقطعة إلى نصفين.
2. بعد غلي الخضار واللحوم (تدخل الشوكة بسهولة في كليهما) ، صفي العصير واترك المكونات تبرد.
3. عندما يكون الجو باردًا بدرجة كافية ، قطّعي كل الخضار إلى مكعبات (وليس البصل) ، وافركي اللحم وقطعيه بالطريقة نفسها.
4. نقطع الخيار إلى مكعبات ونتركها تجف. عندما ينضب الماء منها ، ضعيها فوق باقي المكونات واخلطيها.
5. حضري المايونيز من الصفار الثلاثة ، أضيفي القليل من الملح والخردل في البداية. يخلط ويضاف الزيت تدريجياً.
6. عندما يزداد حجم المايونيز ويصبح القوام المطلوب ، يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح.
7. أضف المايونيز (كله أو جزء منه) إلى السلطة واخلطهم حتى تحصل على تركيبة متجانسة. يتبل بالملح ويوزع على طبق ، ثم يُزين ببقية المايونيز (إن احتفظت به) وبياض البيض المسلوق والمخللات والزيتون.

من خلال إعداد سلطة لحم البقر ، يمكنك بسهولة صنع الحساء باستخدام العصير الذي تُسلق فيه الخضار. جرب وصفة الحساء مع الزلابية المكملة لسلطة اللحم البقري.


1. وصفة سلطة لحم البقر مع الدجاج

مكون سلطة لحم البقر: 2-3 بطاطس ،

  • 1 جزر أبيض و 2 جزر مسلوق في شوربة الدجاج ،
  • 100 غرام من الدجاج المطبوخ في الحساء ،
  • 3 خيار حامض ، 50 غرام بازلاء ،
  • 1 صفار بيضة ، 50-60 مل زيت ،
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ، عصير نصف ليمونة ،
  • بضع حبات زيتون وقليل من الدونات بالخل للزينة ،
  • ملح وفلفل.

أولاً ، اسلقي الخضار واللحوم في مرق الدجاج ، ثم أخرجيها لتبرد ثم قطعيها جيدًا. بعد عصر الخيار الحامض من العصير ، افرمهم جيدًا وأضفهم إلى وعاء. اسلقي البازلاء مرتين وضعيها فوق السلطة. بعد تنفيذ هذه الخطوات ، نحضر المايونيز من صفار البيض والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت ، ونضعها فوق السلطة. ثم زيني سلطة اللحم بالزيتون والدونتس وشرائح الخيار وأوراق البقدونس.


قصة طبق اخترع بسخرية 100٪: سلطة لحم البقر

على الرغم من اسمها الناطق بالفرنسية ، إلا أن سلطة لحم البقر ليست وصفة فرنسية. هذا الطبق وصفة روسية. غزا العالم ودعي بنفس الطريقة. يسميها الإيطاليون سلطة روسية. في روسيا ، يطلق عليها الآن Olivier Salad أو ببساطة ، Winter Salad. أثناء السوفييت ، كانت تسمى Stolichny Salad (n.r. in translation & # 8211 Capitol Salad).

سلطة لحم البقر هي وجبة خفيفة مليئة بالكوليسترول ، والتي يمكن أن تحل بسهولة محل الطبق الرئيسي. ومع ذلك ، يتم تقديمه كمقبلات. في الآونة الأخيرة ، يوصي خبراء التغذية بعدم تناوله من قبل النساء الحوامل والأطفال ، على وجه التحديد لأنه "ثقيل" للغاية. ظهرت فاتح الشهية في المطبخ الروماني في نهاية القرن التاسع عشر ، وتم تكييفها على غرار الطبق الشهير الذي اخترعه الشيف لوسيان أوليفييه في مطعم هيرميتاج في موسكو.

قصة بسخرية واعتزاز فرنسية روسية

في عام 1860 ، افتتح لوسيان أوليفييه ، الطاهي الفرنسي الشهير ، مطعم هيرميتاج في وسط موسكو. سرعان ما اكتسب شهرة ودُعي في كثير من الأحيان إلى منازل الأثرياء لحضور المآدب والمآدب.

كان "تخصصه" ، "مطاردة المايونيز" موضع تقدير كبير. صُنع هذا الطبق من صدر الحجل ، ومكعبات الجيلاتين (من حساء التوابل الذي تم فيه غلي اللعبة) ، وذيول الروبيان الأحمر المطهو ​​على البخار ، وزيت المايونيز من بروفانس. يوضع الخليط كله حول هرم من البطاطس المسلوقة ويزين الكمأ الأسود وشرائح البيض والمخللات. لكن ، يجب أن نتذكر ، وفقًا للطاهي الفرنسي ، أنه لا ينبغي تناول البطاطس ، فلديها أسباب جمالية فقط ، لتقديم الطعام.

يقال أنه في مأدبة ، قام الطاهي أوليفييه بخلط المكونات ، وفي اليوم التالي ، شعر بالإهانة والتذمر بسبب "الرعب" الذواقة الذي شاهده ، قرر الطاهي أوليفييه الانتقام. بدأ في تقديم الوجبة الخفيفة مع خلط جميع المكونات ، متشبثًا بالكوميديا ​​، في صلصة المايونيز. أعني ، مثلما نفعل الآن.

لكن مفارقاته ، التي كانت جيدة للغاية بالنسبة لقلة تعليم زبائنه ، لم يكن لها أي تأثير. على العكس من ذلك ، اكتسب الخليط شعبية كبيرة ، حيث سميت هذه السلطة على اسم الشيف الفرنسي الشهير. في وقت لاحق ، في فترة ما بين الحربين العالميتين ، اخترع طاهٍ من موسكو يُقال إنه كان تلميذ لوسيان أوليفييه ، سلطة Stolichny ، المستوحاة من وصفة سيده الشهيرة ، حيث استبدل المكونات باهظة الثمن والتي يتعذر الوصول إليها بمكونات أكثر سهولة.

وهكذا حلت لحوم الدجاج مكان الحجل ، وحلّت شرائح الجزر المسلوق مكان الجمبري الأحمر. فكر الطاهي بطريقة عملية: بعد تناول الكثير من الفودكا ، على الطاولة ، لم يكن أحد قادرًا على التمييز بين الروبيان والجزر. علاوة على ذلك ، وضع النقانق في السلطة بدلاً من الدجاج أو اللحم البقري والكثير من البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، أضاف البازلاء المعلبة.

وصفة. سلطة لحم بقري

المكونات: 800 جرام مرق لحم بقري ، دجاج أو ديك رومي ، 1 بصل ، 2 بطاطس ، 3 جزر ، 2 جذور بقدونس ، 1 كرفس ، 800 جرام بازلاء (معلبة) ، 5 مخلل و / أو دونات بالخل ، 400 مل مايونيز ، 1 لتر خردل ، 1 إل جي أوراق شبت مقطعة (اختياري) ، ملح ، فلفل.

تحضير: يُسلق اللحم مع البصل الكامل على نار خفيفة. عندما يكاد ينضج ، أضيفي الخضار كاملة (منظفة ومغسولة). بعد أن يغلي كل شيء (باستثناء البصل غير المستخدم) ، أخرجه من الماء واتركه ليبرد ، ثم قطّع إلى مكعبات صغيرة (بحجم حبة البازلاء تقريبًا). كما يتم قطع المخللات. كل مزيج مع البازلاء. ملح وفلفل للمذاق وخلط نصف كمية المايونيز والخردل (شبت اختياري).

رتبي سلطة اللحم في طبق ، وزينيها ببقية المايونيز وزيّنيها بشرائح الجزر وشرائح المخللات وأوراق البقدونس. يحفظ فى الثلاجة ويقدم باردا.


فيديو: سلطة لحم مع البيض والجبن (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mikadal

    very valuable message

  2. Thaxter

    أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال. من فضلك قل لي - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟

  3. Elwald

    موضوع مثير للاهتمام ، سأشارك.

  4. Kent

    أنا لا أتفق تمامًا مع الجملة السابقة

  5. Akker

    أعني أنك لست على حق.اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.



اكتب رسالة