وصفات جديدة

أفضل وصفات Blintz

أفضل وصفات Blintz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق في Blintz

قم بتخزين الخضروات الجذرية مثل البنجر واللفت والبطاطس. هم عنصر أساسي في مطبخ أوروبا الشرقية.

نصائح الطبخ Blintz

غالبًا ما يتضمن مطبخ أوروبا الشرقية طرق الطهي البطيء. يمكن أن تقلل قدور الضغط من وقت الطهي.


جبن بلينتس

بني ذهبي وحساس ، البلينتس من جائزة JBF America & # 39s الكلاسيكية ومطعم Barney Greengrass ndashwinning مليء بجبن المزارع المحلى قليلاً ، جبن طري مع تناسق ناعم ولكنه متفتت وغالبًا ما يستخدم في الطبخ في أوروبا الشرقية. إذا تمكنت من العثور على جبن المزارع في متجر ، فيمكنك صنعه بنفسك عن طريق الضغط على الجبن القريش في الشاش بين عشية وضحاها لإزالة الرطوبة. يمكن أيضًا استبدال Ricotta أو fromage blanc. يمكن عمل كل من cr & ecircpes و blintzes المملوءة في وقت مبكر ، فقط قم بتغطيتها وتبريدها طوال الليل أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. في حالة قلي الخبزات المجمدة ، لا تذوب قبل الطهي.

مكونات

Cr & ecircpes:
4 بيضات كبيرة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
& frac12 كوب حليب
& frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
& frac14 كوب (& frac12 stick) زبدة غير مملحة ، مذابة ، للقلي

حشوة:
1 جنيه جبن المزارع
& frac12 كوب سكر
1 بيضة كبيرة جدا
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
كريمة حامضة للتقديم (اختياري)
معلبات الفاكهة للتقديم (اختياري)

طريقة

لعمل cr & ecircpes: يُمزج البيض والدقيق و frac12 كوب ماء والحليب والملح في وعاء متوسط ​​ويخفق حتى يصبح رغويًا. غطيها وانقليها إلى الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة 6 ساعات أو طوال الليل. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استخدامه لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بتسخين مقلاة مقاس 8 بوصات أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية وادهنها برفق ببعض الزبدة المذابة. (احتفظي بالزبدة المذابة المتبقية لقلي بلينتس.) اسكبي و frac14 كوب من خليط البيض في المقلاة ، ولفيها لتغطي القاع بالتساوي وصبي أي فائض لتتركي طبقة رقيقة.

يُطهى لمدة 30 إلى 45 ثانية لتترك الخليط يتماسك ويبدأ في التحول إلى اللون البني. استخدم ملعقة لفك الكوب من المقلاة واقلبها (قد تحتاج إلى استخدام أصابعك لقلب الكرسي والحلوى ، وتوخى الحذر عند القيام بذلك لتجنب حرق نفسك). اتركي الكراميل المطبوخ على الجانب الآخر يطهى لمدة 15 ثانية أخرى. يُرفع على الفور وينقل إلى طبق. يجب أن يتحول لون cr & ecircpes إلى اللون البني الفاتح ولكن لا يزال طريًا ومرنًا.

كرر حتى يتم استخدام كل الخليط ، قم بتكديس cr & ecircpes أثناء التنقل وقم بتغطية كومة cr & ecircpes بمنشفة لمنعها من الجفاف. يجب أن يكون هناك حوالي اثني عشر cr & ecircpes. في حالة عدم استخدام cr & ecircpes على الفور ، فاحفظه ملفوفًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

لعمل الحشوة: في وعاء كبير ، اخلطي الجبن والسكر والبيض والفانيليا معًا.

لتجميع blintzes: ضع cr & ecircpe على سطح العمل. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من حشوة الجبن في المنتصف واطوِ الحافة السفلية لأعلى لتغطية الحشوة. اطوِ كل جانب من الجوانب نحو المنتصف ، مع إرفاق الحشوة ، ثم قم بلف الكبسولة لأعلى ثم مرارًا ، مدسًا الحواف للداخل ، لتشكيل بلينتس ، مع ترك جانب التماس لأسفل. كرر مع باقي cr & ecircpes والحشو.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. العمل على دفعات ، ادهن المقلاة بكمية كبيرة من الزبدة المذابة واطهي البلينتس حتى يصبح لونها بني على كلا الجانبين ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تقدم مع القشدة الحامضة أو معلبات الفاكهة.

كتاب الطبخ الكلاسيكي في أمريكا و # 39 ، James Beard & rsquos All-American يأكل: وصفات وقصص من أفضل مطاعمنا المحلية المحبوبة ، يصنع الهدية المثالية. اطلب نسخة اليوم!


هيفنلي فارمر تشيز بلينتس

عشاء ممتع في مطعم Bugsy & amp Meyer & # 8217s الجديد هنا في لاس فيغاس والأيام اليهودية المقدسة المرتفعة التي تقترب بفضول ألهمتنا لصنع بلينتس محلية الصنع.

اكتشفنا أن عصابات العصابات اليهودية سيئة السمعة Bugsy Siegel و Meyer Lansky كانا من أشد المعجبين بـ Cheese Blintzes في مطعم Ratner & # 8217s. تأسس عام 1905 ويقع في الجانب الشرقي الأدنى من مدينة نيويورك ، ولم يقدم راتنر & # 8217 اللحوم مراعاةً لحظر الكوشر الذي يحظر خلط الحليب باللحوم. لقد قدموا قائمة ألبان كوشير يهودية مع الجبن المطبوخ كأحد الأطباق المفضلة.

أثناء نشأتك ، كانت الفطائر اليهودية الخاصة بنا محشوة دائمًا بجبن المزارع ، ولكن ، للأسف ، لم يكن من الأسهل العثور على الجبن في العصر الحديث & # 8230 كما كان من حسن الحظ ، فإن أصدقائي في Lifeway Kefir يصنعون جبن المزارع الذي يسعد بعودة الظهور. هي جبنة طرية مستنبتة مصنوعة من وصفة العالم القديم بنكهة منعشة مميزة ومليئة بالبروبيوتيك. شعرنا بالحنين إلى الأطعمة اليهودية المريحة من شبابنا ، وجدنا الحشو الأصلي المثالي لنباتاتنا الخفيفة.

نحن نفضل بلينتس المطبوخة في الزبدة البنية لمذاق أكثر نعومة وعلى الجانب المقرمش قليلاً ، تقدم دائمًا مع الكريمة الحامضة الإجبارية والكثير من الإضافات التكميلية الأخرى. هنا & # 8217s وصفتنا & # 8230.

وصفة جبن المزارع

خمر الصين

النقش: مايفير (بوليرو ، تقليم ذهبي مصقول) من تصميم دبليو إس جورج
الحالة: توقف. حوالي عام 1943
كانت شركة W. S. George Pottery Company شركة أمريكية لتصنيع الفخار ولها منشآت في أوهايو وبنسلفانيا. تنتمي هذه المجموعة إلى جدتي لأمي العزيزة ، ميلي.

بلنتز باتر

المحصول: 8 بلينتس

مكونات

  • 3/4 ج. حليب
  • 1/4 ج. ماء
  • 3 بيضات
  • 1/4 ج. السكر
  • 1 ج. دقيق
  • 1/2 طن. خلاصة الفانيليا
  • 1/2 طن. الملح كوشير

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. دع خليط الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة. اخفق مرة أخرى لفترة وجيزة قبل الطهي.

حشوة بلينتس

مكونات

  • 2 ج. جبن المزارع (ماركة لايف واي هنا)
  • 1/4 ج. مسحوق السكر (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 ر. قشر البرتقال أو قشر الليمون
  • 1/2 طن. الملح كوشير

امزج المكونات في وعاء متوسط.

مغلفة بلينتس

تذوب حوالي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تكوّن الفقاعات من الزبدة ، أضيفي كمية كافية من الخليط لتغطي قاع المقلاة برفق (تقريبًا خجول 1/3 كوب) ولفي المقلاة على الفور لتغطي قاعها بالكامل بالخليط. اطبخي حتى يصبح القاع ذهبيًا قليلاً ، وينضج الوسط تمامًا. قم بإزالة الغلاف من المقلاة إلى طبق.

كرر ما مجموعه 8 أغلفة. افصل كل غلاف بقطعة من ورق البرشمان أو منشفة ورقية عند إزالته من المقلاة.

لتجميع بلينتس ، خذ غلافًا واحدًا ، مع وضع الجانب المطبوخ لأسفل ، وضع ثُمن مزيج الجبن في شكل مستطيل على الثلث السفلي من الغلاف. اطوي القاع لأعلى ، ثم اطوي الجوانب ولفه مثل البوريتو المسطح.

عندما يتم تجميع كل الثمانية ، تذوب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تغلي الزبدة ، أضيفي البلينتز ، وجانب التماس لأسفل ، واطهيه بينما تتحول الزبدة إلى اللون البني وحتى يصبح الغلاف بنيًا ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا قليلاً. اقلب الجانب الآخر واطهيه بنفس الطريقة. اعمل على دفعات ، لا تزدحم البلينتز في المقلاة.

كرر لبقية blintzes. امسح المقلاة بين الدفعات حتى لا تحترق الزبدة.

بلينتس توبينجس

  • القشدة الحامضة (يجب)
  • مربى أو يحفظ
  • التوت الطازج
  • نكهة الحمضيات
  • شرائح اللوز المحمص والصنوبر المحمص
  • نعناع وشرائح مقبلات

قدمي بلينتس الساخنة مغطاة بمزيج من الإضافات. لا تتردد في الإبداع مع المجموعات. كما فعلنا:

  • توت بري ، توت بري طازج ، قشر برتقال ، كريمة حامضة ، لوز محمص
  • خوخ محفوظ ، توت طازج ، بشر الليمون ، كريمة حامضة ، لوز محمص

بار بلينتس برنش

قدمي فطائر جبن المزارع في حفل الغداء المقبل. فهي سهلة الصنع واقتصادية وممتعة للجمهور بشكل حقيقي. ضع جميع الإضافات ودع ضيوفك يصنعون جنة بلينتس الخاصة بهم.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • سكر الحلويات مغطى بالغبار
  • 1 باينت (حوالي 2 كوب) من العنب البري
  • 6 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • رشة ملح خشن
  • 16 أوقية من الجبن
  • 4 أونصات جبنة كريمية طرية
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • حبة فانيليا ، مقطعة نصفين بالطول ، بذور مكشوفة ومحفوظة ، فاصوليا مرفوعة
  • 1/2 باينت (حوالي 1 كوب) من التوت الأزرق

اصنع خليط الكريب: اخفقي الحليب مع نصف كوب ماء وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والبيض في وعاء متوسط. يخفق في الدقيق والملح ويوضع جانبا.

اصنع الصلصة: قلّب التوت الأزرق والسكر والزبدة وعصير الليمون ونشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُغلى المزيج على نار هادئة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ التوت في التفتت وإخراج العصارة منه ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.

تحضير الحشوة: هريس الجبن والجبن الكريمي والسكر وبذور الفانيليا في معالج الطعام. نقل إلى وعاء متوسط ​​مع التوت الأزرق. اجلس جانبا.

تحضير الكريب: قلبي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والزيت في وعاء صغير احتياطي 1/4 كوب لطهي البلينتس. سخني مقلاة 8 إنش غير لاصقة على نار متوسطة. ادهني المقلاة برفق باستخدام خليط الزيت والزبدة المتبقي. صب الخليط القليل من 1/4 كوب في قالب دائري لتشكيل طبقة متساوية. يُطهى حتى يصبح القاع بنيًا خفيفًا ، حوالي 1 1/2 دقيقة. باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، اقلب طهي الكريب لمدة 30 ثانية. نقل إلى طبق. كرري العملية مع باقي خليط الزبدة والزيت والعجين.

انقل الكريب إلى سطح عمل نظيف. تُسكب ملعقتان كبيرتان ممتلئتان على الكريب 1 بوصة من الأسفل والجوانب. أضعاف القاع على الحشو. اطوي الجوانب ولفيها. توضع جانبا ، أسفل التماس. كرر مع الكريب المتبقي والحشو.

سخني ربع كوب من خليط الزبدة والزيت في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. اعمل على دفعات من ثلاثة ، اقلي بلينتس ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا ، من دقيقتين إلى دقيقتين ونصف لكل جانب. ضع مرتين على كل طبق. تُسكب الصلصة الدافئة فوقها وتُرش بسكر الحلويات.


وصفة بلينتس التي نجت من الهولوكوست

يرتبط منذ فترة طويلة بالطهي الأشكنازي ، حيث يغلف العناق الخفيف والمتجدد الهواء لفطيرة بلينتس حشوات مخففة مثل جبن المزارع المخفوق أو كومبوت الفاكهة. أن نسميها كريب يشبه استدعاء حساء الدجاج. يبدو أكثر فخامة ، لكنه يفتقر إلى التقاليد والدفء.

بالنسبة لفلورنس تابريس ، إحدى الناجيات من الهولوكوست ، كانت البلينتس شريان الحياة لحياتها السابقة بالقرب من رادوم ، بولندا. تحدثت إلى فلورنسا عندما كتبت كتابي الأول "وصفات تذكر ، احتفال بالبقاء" ، وهو عبارة عن مجموعة من القصص والوصفات التي جمعتها من الناجين من الهولوكوست. علمت أنه عندما كانت طفلة ، انفصلت فلورنسا وأختها عن والديهما في عام 1942 وتم إرسالهما للعمل في مصنع ذخيرة. تم نقلهم في النهاية إلى بيرغن بيلسن ، حيث ظلوا حتى تحريرهم من قبل الجيش الروسي. لم تر فلورنسا والديها مرة أخرى ، لكن ذكريات الأطعمة المفضلة لطفولتها حافظت عليها على مر السنين. أصبحت فطائر الجبن الحلوة والقشدة تقليدًا عائليًا كانت تقوم بإعدادها على دفعات كبيرة وتجميدها حتى تكون جاهزة دائمًا.

دائمًا ما تكون لعبة التفوق على الصدارة لعبة حظ. بالنسبة لأولئك الذين نشأوا في بولندا ، من المرجح أنه كان كل ما كان متاحًا من إفطار الأمس أو غداء السبت. وصفت هانا فيشسلر ، وهي إحدى الناجيات من محتشد أوشفيتز ، "نالشنيكي" لوالدتها بأنه تقاطع بين الكريب الرقيق والبلينتز التقليدي. تتذكر والدتها حشوها بالفراولة والمكسرات المقطعة والقليل من السكر ، ثم تعلوها بصلصة الفراولة.


هيفنلي فارمر تشيز بلينتس

عشاء ممتع في مطعم Bugsy & amp Meyer & # 8217s الجديد هنا في لاس فيغاس والأيام اليهودية المقدسة المرتفعة التي تقترب بفضول ألهمتنا لصنع بلينتس محلية الصنع.

اكتشفنا أن عصابات العصابات اليهودية سيئة السمعة Bugsy Siegel و Meyer Lansky كانا من أشد المعجبين بـ Cheese Blintzes في مطعم Ratner & # 8217s. تأسست عام 1905 وتقع في الجانب الشرقي الأدنى من مدينة نيويورك ، لم تقدم راتنر & # 8217 اللحوم مراعاةً لحظر الكوشر الذي يحظر خلط الحليب باللحوم. لقد قدموا قائمة ألبان كوشير يهودية مع الجبن المطبوخ كأحد الأطباق المفضلة.

أثناء نشأتك ، كانت الفطائر اليهودية الخاصة بنا محشوة دائمًا بجبن المزارع ، ولكن ، للأسف ، لم يكن من الأسهل العثور على الجبن في العصر الحديث & # 8230 كما لو كان الحظ ، فإن أصدقائي في Lifeway Kefir يصنعون جبن المزارع الذي يسعدهم الظهور. هي جبنة طرية مستنبتة مصنوعة من وصفة العالم القديم بنكهة منعشة مميزة ومليئة بالبروبيوتيك. شعرنا بالحنين إلى الأطعمة اليهودية المريحة من شبابنا ، وجدنا الحشو الأصلي المثالي لنباتاتنا الخفيفة.

نحن نفضل بلينتس المطبوخة في الزبدة البنية لمذاق أكثر نعومة وعلى الجانب المقرمش قليلاً ، تقدم دائمًا مع الكريمة الحامضة الإجبارية والكثير من الإضافات التكميلية الأخرى. هنا & # 8217s وصفتنا & # 8230.

وصفة جبن المزارع

خمر الصين

النقش: مايفير (بوليرو ، حافة ذهبية مصقولة) من تصميم دبليو إس جورج
الحالة: توقف. حوالي عام 1943
كانت شركة W. S. George Pottery Company شركة أمريكية لتصنيع الفخار ولها منشآت في أوهايو وبنسلفانيا. تنتمي هذه المجموعة إلى جدتي لأمي العزيزة ، ميلي.

بلنتز باتر

المحصول: 8 بلينتس

مكونات

  • 3/4 ج. حليب
  • 1/4 ج. ماء
  • 3 بيضات
  • 1/4 ج. السكر
  • 1 ج. دقيق
  • 1/2 طن. خلاصة الفانيليا
  • 1/2 طن. الملح كوشير

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. دع خليط الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة. اخفق مرة أخرى لفترة وجيزة قبل الطهي.

حشوة بلينتس

مكونات

  • 2 ج. جبن المزارع (ماركة لايف واي هنا)
  • 1/4 ج. مسحوق السكر (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 ر. قشر البرتقال أو قشر الليمون
  • 1/2 طن. الملح كوشير

امزج المكونات في وعاء متوسط.

مغلفة بلينتس

تذوب حوالي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تكوّن الفقاعات من الزبدة ، أضيفي كمية كافية من الخليط لتغطي قاع المقلاة برفق (تقريبًا خجول 1/3 كوب) ولفي المقلاة على الفور لتغطي قاعها بالكامل بالخليط. اطهي حتى يصبح القاع ذهبيًا قليلاً ، وينضج الوسط تمامًا. قم بإزالة الغلاف من المقلاة إلى طبق.

كرر ما مجموعه 8 أغلفة. افصل كل غلاف بقطعة من ورق البرشمان أو منشفة ورقية عند إزالته من المقلاة.

لتجميع بلينتس ، خذ غلافًا واحدًا ، مع وضع الجانب المطبوخ لأسفل ، وضع ثُمن مزيج الجبن في شكل مستطيل على الثلث السفلي من الغلاف. اطوي القاع لأعلى ، ثم اطوي الجوانب ولفه مثل البوريتو المسطح.

عندما يتم تجميع كل الثمانية ، تذوب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تغلي الزبدة بالفقاعات ، أضيفي البلينتس ، وجانب التماس لأسفل ، واطهيه بينما تتحول الزبدة إلى اللون البني وحتى يصبح الغلاف بنيًا ذهبيًا داكنًا لطيفًا ومقرمشًا قليلاً. اقلب الجانب الآخر واطهيه بنفس الطريقة. اعمل على دفعات ، لا تزدحم البليتز في المقلاة.

كرر لبقية blintzes. امسح المقلاة بين الدُفعات حتى لا تحترق الزبدة.

بلينتس توبينجس

  • القشدة الحامضة (يجب)
  • مربى أو يحفظ
  • التوت الطازج
  • نكهة الحمضيات
  • شرائح اللوز المحمص والصنوبر المحمص
  • نعناع وشرائح مقبلات

قدمي بلينتس الساخنة مغطاة بمزيج من الإضافات. لا تتردد في الإبداع مع المجموعات. كما فعلنا:

  • توت بري ، توت بري طازج ، قشر برتقال ، كريمة حامضة ، لوز محمص
  • خوخ محفوظ ، توت طازج ، بشر الليمون ، كريمة حامضة ، لوز محمص

بار بلينتس برنش

قدمي فطائر جبن المزارع في حفل الغداء المقبل. إنها سهلة الصنع واقتصادية وممتعة للجمهور. ضع جميع الإضافات ودع ضيوفك يصنعون جنة بلينتس الخاصة بهم.


وصفة لحم بلينتس

لا أعتقد أن البلينتز بحاجة إلى أي مقدمة. هم محبوبون في العديد من العائلات. أقوم بعملهم مرة واحدة في الأسبوع لأن أطفالي يحبون حقًا بلينتس بحشوات مختلفة. الحشوات المفضلة لدينا هي اللحم المفروم والفواكه (مما يجعلها كريب) والجبن أو مجرد مربى التوت والعسل.

في حين أنه قد يكون هناك الكثير من وصفات blintz ، إلا أن هذه الوصفة خاصة بالنسبة لي ، لأنني تعلمتها من مربية طفولتنا. كانت سيدة عجوز ممتلئة ولطيفة وكانت شخصيتها معدية للغاية. لقد أعدت وجبات لذيذة وكانت مكرسة لجعل كل شيء على ما يرام. كنا نجلس لساعات في المطبخ ونتحدث عن أي شيء وكل شيء في العالم. كانت آخر مرة رأيتها فيها قبل أن ننتقل إلى منزلنا الجديد منذ حوالي 10 سنوات & # 8230 بكت وبكت ، لأنها لم تستطع الانتقال إلى المكان الجديد معنا. بكينا وما زلنا نبكي فقدناها بعيدًا عن أنظارنا للأبد. عاد والدي إلى منزلها للبحث عنها ، لكنه لم يعثر عليها أبدًا. تعيش ذاكرتنا عنها الآن في وجبة الإفطار البسيطة هذه ، ولكنها دافئة. في كل مرة أقوم فيها بإلقاء الضوء ، تأتي ذكريات مذهلة للمربية ليوبا تتدفق من خلال أفكاري.

مكونات:

  • 4 أكواب (1 لتر) من الحليب الدافئ (أي نوع من الحليب مناسب)
  • 3 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2.5 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب زيت نباتي

حشوة اللحوم:

  • 8 أونصة من اللحم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كمون
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 بيضة
  • القليل من الزبدة (اختياري)

اكسر البيض في الحليب الدافئ وأضف إليه صودا الخبز والسكر والملح.

اخفقي كل شيء جيدًا بمساعدة الخلاط. نضيف الدقيق ونخفق جيداً حتى يمتزج كل شيء جيداً.

أضيفي الزيت لكن لا تخفقيه.

نحضر مغرفة ونقلب العجين. هنا كيف يجب أن يبدو الخليط. أوصي بشدة باتباع هذه الوصفة إلى T إذا كنت تريد الحصول على الاتساق الصحيح للعجين. دعه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء يمكنك تحضير حشوة اللحم.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وأضيفي اللحم.

ضعي البصل المفروم / المفروم على الفور على الوجه. يجب أن يطهى اللحم والبصل في نفس الوقت. نضيف البهارات والملح. اخلطها جيدا. بعد القلي لمدة 5 دقائق ، أضف الماء وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أغلق الغطاء واترك الحشوة ترتاح لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور 20 دقيقة ، في وعاء صغير ، اخفقي بيضة واحدة مع القليل من الماء. أضيفيها إلى اللحم واخلطيها جيدًا لتوزيع البيض بالتساوي. أطفئ النار وأغلق غطاء المقلاة. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

لطهي الكريب ، من المثالي أن يكون لديك أواني الكريب. إنها سهلة الاستخدام للغاية والعملية تسير بشكل أسرع. ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام المقالي غير اللاصقة أو المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بأحجام 9 بوصات أو أكبر قليلاً. دهن المقلاة قليلاً وسخنها على نار متوسطة (5). حافظ على نفس درجة الحرارة في ذلك الوقت. امنح الخليط مزيجًا جيدًا قبل البدء في طهيه. بمجرد أن تصبح المقلاة دافئة بشكل جيد ، أمسك المقلاة بيد واحدة وباستخدام المغرفة ، اسكب الخليط بالتساوي فوق قاع المقلاة. مغرفتي يقيس نصف كوب. أسكب ثلث المغرفة تقريبًا. ضع في اعتبارك ، إذا التصق الخليط بقاع المقلاة ، ستحتاج إلى دهن المقلاة قليلاً بعد كل كريب. استمر أيضًا في خلط الخليط من وقت لآخر لمنع الدقيق من الاستقرار في قاع الوعاء.

بمجرد أن تتحول جوانب الكريب إلى اللون البني قليلاً وتبدأ في الانزلاق على جوانب المقلاة (يحدث بسرعة كبيرة) ، اقلبها إلى الجانب الآخر ، وأزل الكريب في 10-20 ثانية. عادة ما أستخدم أصابعي العارية. يحب البعض استخدام الملاعق. هذه الكريب حساسة للغاية (وكذلك أصابعك). توخ الحذر ، وبالطبع استخدم الطريقة التي تناسب غرضك.

إذا كنت تستخدم الزبدة ، اقطع قطعة صغيرة منها وافردها برفق فوق كل قطعة كريب وهي لا تزال دافئة. أبقي الزبدة بالقرب من الموقد. هذه هي الطريقة التي أتمكن من خلالها من نشر الزبدة على كل كريب مباشرة بعد الانتهاء.

افردي ملعقة مليئة بحشوة اللحم في منتصف الكريب ، اضغطي عليها برفق ، اطوِ الجوانب ولفيها للأمام.

استمتع بها دافئة مع كوب من الشاي الساخن! يمكنك أيضًا دحرجة الفاكهة والكريمة المخفوقة في الكريب والاستمتاع بها بهذه الطريقة. أيًا كان صخور القارب الخاص بك في صباح عطلة نهاية الأسبوع اللطيف ، فلبي رغبتك :)


ملخص الوصفة

  • 1 كوب جبن قريش خالي الدسم
  • 4 أونصات من الجبن الكريمي الخفيف على شكل حوض استحمام (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/4 كوب حليب خالي الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • رذاذ الطبخ
  • 2 كوب من العنب البري أو أي توت طازج آخر
  • 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

ضع الجبن القريش في الخلاط أو معالج الطعام ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، وكشط جوانب وعاء المعالج مرة واحدة. يُضاف الجبن الكريمي والسكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في غطاء وعاء ويُبرد.

ضع الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج الحليب والزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا والملح والبيض ويُضاف إلى الدقيق مع التحريك بالخفق حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين.

توضع صينية كريب مقاس 10 بوصات أو مقلاة غير لاصقة مغطاة برذاذ الطبخ على نار متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. تُرفع المقلاة عن النار. صب 3 ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة بسرعة قم بإمالة المقلاة في جميع الاتجاهات بحيث يغطي الخليط المقلاة بغشاء رقيق. طهي حوالي 1 دقيقة.

ارفع حافة الكريب بحذر باستخدام ملعقة لاختبار مدى نضجها. يصبح الكريب جاهزًا للدوران عندما يمكن هزه من المقلاة ويكون الجانب السفلي بنيًا فاتحًا. اقلب الكريب على الطهي لمدة 30 ثانية على الجانب الآخر.

ضع الكريب على منشفة باردة. كرر الإجراء مع الخليط المتبقي. رص الكريب بين الأوراق المفردة من ورق الشمع أو المناشف الورقية لمنع الالتصاق.

تُسكب 3 ملاعق كبيرة من خليط الجبن القريش في وسط كل كريب تُثنى الجوانب ونهايات الكريب فوق الحشوة لتشكيل مستطيل. ضع الكريب المحشو ، وجوانب التماس لأسفل ، على ورقة خبز مبطنة بغلاف بلاستيكي. (قد يتم تغطية البلينتس وتبريدها في هذه المرحلة).

توضع مقلاة كبيرة غير لاصقة مغطاة برذاذ الطبخ على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. ضعي 4 قطع بلينتس ، وجوانب التماس لأسفل ، في مقلاة لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. اقلب البلينتس على الطهي لمدة دقيقتين. كرر الإجراء مع ما تبقى من blintzes. قدميها دافئة مع التوت الأزرق ، ورشيها بمسحوق السكر.


هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات نوشر!

Blintzes هي طعام يهودي من أوروبا الشرقية شهير ومحبوب & # 8212 فطائر (كريب) مطبوخة رقيقة مليئة بالبطاطا أو الخضار أو الجبن. لا يوجد نقص في الطرق لجعلها & # 8212 حلوة ولذيذة وكلاسيكية وغير تقليدية. لكن حلوى الجبن المطبوخة بالجبن هي الأكثر شيوعًا خلال Shavuot عندما يتم الاستمتاع بأطباق الألبان بشكل تقليدي.

أعلم ، أعلم & # 8212 أن صنع الكريب يمكن أن يبدو بالتأكيد أمرًا شاقًا إذا لم تصنعه أبدًا. وسأكون صادقًا & # 8212 ، الأمر يتطلب بعض الممارسة. لكن النتيجة الحلوة الكريمية تستحق العناء. كان هذا الفيديو بمثابة برنامج تعليمي رائع:


ابدأ الطبخ

تقلى الكريب

اخلطي مكونات الكريب جيدًا حتى تصبح ناعمة.

صب كمية كافية من الخليط في مقلاة 7 بوصات مدهونة جيدًا بالزبدة لتغطية قاع المقلاة.

تقلى حتى الفقاعات العجين. اقلب الكريب بملعقة كبيرة واستمر في القلي لمدة نصف دقيقة.

يُرفع الكريب من المقلاة ويُدهن المقلاة مرة أخرى. يُسكب الخليط للحصول على كريب جديد. استمر في صنع الكريب حتى يتم استهلاك كل الخليط. (تذكر إعادة دهن المقلاة قبل صب كل كريب.)

اخلطي مكونات الحشوة وضعي ثلاث ملاعق كبيرة في كل كريب. اطوِ الجانبين ولفيهما لأعلى.



تعليقات:

  1. Visho

    تهانينا ، سيكون لذلك فكرة جيدة بالمناسبة

  2. Andrei

    أؤكد. يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  3. Amycus

    هل هناك فقط بريق لامع أو تغطية شاملة على جدول الأعمال؟ ثم لدي الكثير من الأفكار ، لكنني لا أعرف كيفية تصورها ...

  4. Lane

    I'm sorry, but I think you are wrong. Let's discuss. Email me at PM.

  5. Ragnar

    أوافق ، هذه هي العبارة المضحكة



اكتب رسالة