وصفات جديدة

الكعك المتقاطع الساخن

الكعك المتقاطع الساخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 650-700 غرام طحين
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل ماء
  • 50 غرام زبدة
  • بيضة
  • 100 غرام زبيب
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • قشر البرتقال
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
  • 25 غرام خميرة طازجة / كيس خميرة جافة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة:


  1. ينخل الدقيق في وعاء.

  2. اخلطي الحليب في وعاء مع الماء ثم قومي بإذابة الخميرة. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فتخط هذه الخطوة ، ضع الخميرة مباشرة في الدقيق.

  3. أضيفي بيضة و 50 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر والملح. صب الحليب تدريجيًا واخلط جيدًا. تحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة ، لا تلتصق بيديك ، ذات قوام مشابه للبلاستيك. إذا لزم الأمر ، أضف إما الحليب أو الدقيق.

  4. اجمع العجينة في كرة ، بعد عجنها لمدة 10 دقائق ، غطها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

  5. اقلب العجينة على سطح العمل المطحون بالدقيق ، وافرد ورقة بيديك ورشي الزبيب والقرفة وقشر البرتقال. يُمزج جيداً في العجين. استخدم زيت الزيتون لتسهيل العجن. ضعي العجينة مرة أخرى في الوعاء ، غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

  6. تقسم العجينة إلى كرات بحجم البيض ، توضع في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

  7. من 100 غرام من الدقيق و7-8 ملاعق كبيرة من الحليب ، اصنعي عجينة بقوام مشابه للقشدة السميكة ، ضعي المزيج في كيس تقطعينه في زاوية أو في كشك ، وصنعي صليبًا على كل كعكة. هنا يعتمد الأمر على الدقيق ، اختبر ما إذا كنت تقلب قليلاً ، إذا كان يتدفق بشدة ، فأنت تضيف المزيد من الدقيق ، إذا كان من الصعب إضافة الحليب.

  8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة ، على المرحلة العليا من الموقد ، واتركيها بنية جيدة.

  9. خفف مربى المشمش بقليل من الماء الدافئ ، مرر كل شيء من خلال غربال شبكي كبير. ادهني الكعك الساخن بالمربى.

شهية طيبة!


المراجعات

كانت هذه جيدة جدا! أنا أحب أن الصلبان ليست صقيع. ووجدت أيضًا أن العجين لم يكن لزجًا ، وكان لا بد من إضافة القليل من الماء. استغرقت العجينة حوالي ضعف الوقت لتنتفخ كما هو مذكور في الوصفة. لقد صنعت 12 لفة وكانوا لا يزالون على الجانب الكبير.

كانت هذه رائعة !! فقط وصفة كعكة الكروس الكلاسيكية اللذيذة الساخنة التي كنت أبحث عنها ، مع الكثير من النكهة. لقد أجريت بعض التعديلات: لقد قمت بزيادة الفاكهة المجففة إلى كوب كامل (واستخدمت مزيجًا من المشمش المجفف المفروم والخوخ والتوت المجفف المختلط) ، وزدت القرفة إلى نصف ملعقة صغيرة. لأنني تركت القليل من نكهة الليمون الإضافية من وصفة أخرى ، أضفتها (حوالي ملعقة صغيرة) بالإضافة إلى نكهة البرتقال. واستخدمت مربى الخوخ للتزجيج. بدلاً من ثمانية كعكات كبيرة ، صنعت 12 كعكة أصغر ، وهي بحجم & # x27 طبيعي & # x27. أحب الطريقة التي خرجت بها هذه الأشياء ، وسأجعلها على هذا النحو بالضبط مرة أخرى!

لم يكن العجين & # x27sticky & # x27 على الرغم من أنني استخدمت بيضة كبيرة. لن ينثني الزبيب في العجين بمجرد صنعه. الكعك ضخمة. كان بإمكاني بسهولة الحصول على عشرة من هذا. أعتقد أن هناك الكثير من الدقيق في هذه الوصفة. طعمها طيب. موافق فقط. مازلت تبحث عن وصفة جيدة

من السهل جدًا صنعه. كانت هذه خفيفة ورقيقة وبني بشكل جميل في الفرن. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى. - لقد نفدت القرفة ، لذا استبدلت الهيل المطحون وحوالي 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران والكعك لا يزال مذاق جيداً. - أضفت 1/4 كوب مشمش مجفف مفروم ناعم وكرز بنج بالإضافة إلى الكشمش. يرتفع العجين كثيرًا لذا كانت الفاكهة لا تزال متناثرة إلى حد ما. ربما سأستخدم أكثر قليلاً في المرة القادمة. - لقد استغرقت بالتأكيد وقتًا أطول للارتفاع أكثر من ساعة واحدة + 30 دقيقة ، لكن لم يكن يومًا دافئًا تمامًا عندما صنعتها. استغرق صعودي الأول حوالي ساعتين ونصف والثاني حوالي ساعة. - الكعكات الثمانية التي تصنعها هذه الكمية من العجين ضخمة. سيكون حجم العشرات أكثر قابلية للإدارة إلا إذا قمت بإطعام المراهقين الجائعين :)

عجينة رائعة. كسرة طرية ناعمة. امسك شكله جيدًا. ألقيت بجميع المكونات في صانع الخبز الخاص بي. انتبه أثناء العجن وأضف المزيد أو أقل من الحليب / الماء وفقًا لذلك. صنع 3 دفعات! جعل الأطفال يضعون الأنابيب في الصلبان حتى يتمكنوا من إخبار الجدة بأنهم â & # x20AC؛ & # x2122؛ بعض التعديلات - صنعت على شكل كعكة دائرية ولكن ضعها بالقرب من بعضها في صينية كيك مقاس 8 بوصات. وأثناء توسعها ، تملأ الكعك قالب الكيك كله. هذا لأن لدي فرن صغير حقيقي. كانت الكعك أسهل في التزيين ولا توجد انسكابات لزجة فوضوي! الجوانب أكثر ليونة أيضًا. فقط تأكد من إزالته من المقلاة مباشرة بعد الخبز وإلا سيصبح القاع رطبًا من التكثيف. بالنسبة للتزجيج ، استخدمت العسل المخفف بكمية قليلة من الماء. يعمل فقط كذلك!

ضاعف هذا لصنع 24 كعكة لطيفة جدًا. تتناسب تمامًا مع مقلاة نصف ورقة. لقد استخدمت بضعة أوقيات من الفاكهة المجففة أكثر من المطلوب - الأربعة المذكورة في الدعاية - واستبدلت نصف جوزة الطيب بالهيل ، لكن بخلاف ذلك ، بقيت صحيحًا. في الارتفاع الأول ، بدت العجينة ثقيلة بعض الشيء ، لذلك أضفت بضع ملاعق كبيرة من الماء قبل لفها (كانت كل لفة 3 أونصات) ووضعها على الورقة. بعد ذلك ، علقتهم في الثلاجة حتى الصباح ، عندما سأواصل الارتفاع. لقد استغرقوا بعض الوقت في الارتفاع الثاني ، لكن ربما هذا لأنني أوقفتهم في الثلاجة؟ على أي حال ، أخرجتهم من الفرن في 15 دقيقة ، لكنني قررت لاحقًا أنهم بحاجة إلى 20. على الفور ، عائلتي بأكملها ، & quotNoooo! لقد كانوا مثاليين! & أقتبس لذلك ، أعتقد أنهم أحبواهم قليلاً من الجانب الثقيل. بغض النظر عن الوزن ، كانت النكهة لذيذة للغاية!

لقد استخدمت هذه العجينة كأساس لخبز القرد في صباح عيد الميلاد 2011. لم أستخدم أيًا من البهارات ، وأضفت القليل من نكهة البرتقال وحوالي 2 ملعقة كبيرة من الماء ، لكن العجين لم يتغير. كان الملمس مثاليًا لخبز القرد: رقيق وغني دون أن يكون ثقيلًا أو حلوًا بشكل مفرط.

كعكة جميلة! استخدمت كوبًا من دقيق الخبز ، ونصف كوب من دقيق الشوفان ، وكوب من الحنطة ، والباقي من القمح الكامل الأبيض. إنهم رائعون! خفيف جدا ونكهة البرتقال لذيذة. لقد استخدمت 1/3 كوب كشمش وثلث من العنب البري المجفف. طهي المنجم بشكل مثالي في 15 دقيقة. في المرة القادمة أعتقد أنني سأصنع 10 أو 12 بدلاً من 8. مع بعض زنبركات الفرن الكبيرة ، كانت هذه ضخمة.


كيفية صنع الكعك المتقاطع الساخن التقليدي لعيد الفصح

آرائي حول الكعك تكاد تكون بنفس قوة Sir Mix-a-Lot & aposs. عندما يتعلق الأمر بالكعك المتقاطع الساخن ، فأنا أريدها ساخنة بشكل صحيح & # x2014 وهذا يواجه صعوبة فورية مع معظم الوصفات الأمريكية. إذا قمت بوضع صليب صقيع على الكعك المخبوز ، فيجب أن تكون باردة - & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ وإذا قمت بتسخينها مرة أخرى ، فإن هذا الصقيع يذوب في فوضى متألقة.

يقدم الشيف John & Aposs Hot Cross Buns الطريقة الصحيحة ، حيث يقوم بوضع مزيج تقليدي من الدقيق والماء قبل الخبز. سأوجهك خلال الوصفة وأقدم لك نصائحي على طول الطريق حتى تتمكن من صنع أفضل أنواع الكعك المتقاطع الساخن.

ما هي هوت كروس بانز؟

الكعك المتقاطع الساخن هو تقليد لعيد الفصح يعود إلى القرن الخامس عشر الميلادي على الأقل وربما قبل ذلك بقرون قليلة ، إذا كانت الأساطير صحيحة. غنية بمنتجات الألبان التي كان مسموحًا بها في نظام Lenten الغذائي ، المليئة بالفواكه والتوابل ، والمميزة بعلامة الصليب ، فهي ممتعة جدًا في تناول الطعام لدرجة أن الملكة إليزابيث شعرت بالحاجة إلى قاعدة تنص على أن الكعك يمكنه فقط تباع في يومين من السنة ، مع الإعفاء للدفن. للتحايل على القانون (الخبازون المتمردون يتحدون!) ، بدأ الجميع في خبزهم في المنزل. لا يزال الأمر يستحق القيام به ، ولا يزال من دواعي سروري الرائع.

كيفية عمل الكعك المتقاطع الساخن التقليدي

إنه & aposs كعكة خميرة حلوة ، طرية ، مطاطية ، غنية بالحليب والبيض وكمية لا بأس بها من السكر. لقد صنعت العجين يدويًا ، وأضفت أيضًا المكونات إلى آلة الخبز ، وعملت كلتا الطريقتين جيدًا.

لكن ، الكشمش المبلل بالرمح هو الوظيفة الإضافية المفضلة لدي ، ولعبت بمزيج من التوابل الدافئة. يمكنك نكهة هذه الكعك مع أي مزيج من الفاكهة والتوابل التي تفضلها لنسختي ، لقد استبدلت الكشمش بـ 2/3 كوب قشر الحمضيات المسكر. نظرًا لأن قشر المسكر أصبح بالفعل طريًا ومرنًا ، فقد تخطيت مشروب الروم ونقعه في الوصفة. أحب استعادة كل ما يمكنني الحصول عليه من فواكه ، وأجد قشرًا منزليًا له نكهة أكثر إشراقًا ونكهة من المتجر الذي اشتريته.

تلاحظ: لا أقوم بتجفيف القشر بين عشية وضحاها ، فأنا أفضل الملمس الأكثر لزوجة ونعومة بدون وقت التجفيف الإضافي. بمجرد أن تبرد لتدفئة درجة حرارة الغرفة ، يمكنك إضافتها إلى العجين. إذا تقدمت بها وخبأتها في الثلاجة أو الفريزر ، فقم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل دمجها (يمكنك حتى وضعها في الميكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ في كل مرة لتسخينها ، إذا كنت تحبني وتنسى لإخراجها في وقت مبكر بما فيه الكفاية).


مكونات شحم الخنزير

كل ما تحتاجه في هذه الوصفة الكلاسيكية هو هذه المكونات العشرة:

  • دقيق الخبز الأبيض القوي (BL80)
  • سكر بني ناعم
  • خميرة مجففة طازجة أو سريعة المفعول
  • لبن
  • بيض
  • سمنة
  • السلطان أو الزبيب
  • قرفة
  • جوزة الطيب
  • السكر الأبيض الناعم أو الحبيبي



تعليقات:

  1. Adamnan

    نعم ، هذا هو الجواب الواضح

  2. Kashicage

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  3. Daimhin

    مناقشة لا تنتهي :)

  4. Barhloew

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح. لا تيأس.

  5. Sabino

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. أعرض مناقشته.

  6. Gradon

    الله يعني! كذا و كذا!

  7. Mumuro

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. أعرض مناقشته. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة