وصفات جديدة

تشيز كيك شوكولاتة مع كريم ويفر

تشيز كيك شوكولاتة مع كريم ويفر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء ، اخلطي الرقائق المطحونة مع الزبدة ثم اضغطيها على شكل سطح عمل ، على شكل كعكة قابلة للفصل.

دعها تبرد على الفور.

كريم:

نحن نسحق الرقائق.

نخفق الجبن في الخلاط حتى يصبح قشديًا (1 دقيقة) ، ثم السكر ، نضيف الرقائق ، والبيض بدوره ، والفانيليا والقشدة الحامضة.

يُرفع الجزء العلوي من الثلاجة ويُسكب الكريم.

ضع النموذج على صينية الفرن (ربما يتدفق القليل من الزبدة)

اخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة (أو 55 دقيقة).

اتركها تبرد قبل صب كريمة التزيين.

سطح أملس:

نضع الكريمة المخفوقة على النار ونغلي الزبدة ثم نسكب القطع فوق الشوكولاتة. نترك خمسة عقول ثم نمزج جيدًا. اتركيها تبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق التورتة.

هذا التارت مثالي بعد يوم من البرد ...




تشيز كيك

كعكة الجبن هذه هي واحدة من كعكاتي المفضلة لأنها تعتمد على كعكة الشوكولاتة اللذيذة وتجمع بين المذاق الحلو والحامض للجبن الطازج مع المذاق الرائع لكريم غاناش الشوكولاتة.

لذلك ، بالنسبة للورق ، فأنت بحاجة إلى 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة (أستخدم ملفات تعريف الارتباط Oreo ، دون ملء) ، يتم سحقها بمساعدة معالج الطعام. يضاف 30 غ من السكر البودرة و 75 غ من الزبدة المذابة ، ثم يسخن الفرن إلى 175 درجة. يوضع الخليط في قالب كيك قابل للإزالة (مدهون مسبقًا بالزبدة المذابة). شكلي الوجه ثم ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق. أستخدم نموذجًا قابلًا للإزالة يبلغ قطره 26 سم ، وعادة ما أضع شكل الكعكة فوق صينية خبز عادية أخرى ، لتجنب أي تسرب.

بالنسبة لحشو الجبن ، استخدمت 900 جرام من جبن القريش الكريمي ، الذي قمت بخلطه مع 250 جرام من السكر باستخدام الخلاط. بعد الخلط ، أضفت 80 مل من الكريمة المخفوقة ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، و 4 بيضات. لقد وضعت البيض واحدًا تلو الآخر.

يُسكب ثلث حشوة الجبن فوق ورقة البسكويت. بعد ذلك ، يتم سحق 100 جرام من بسكويت رقائق الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ورشها على الجزء الأول من الحشوة ، ضعي بقية الحشوة وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة على 175 درجة.

تحضير 450 جم من الكريمة الدهنية ممزوجة بـ 50 جم من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. بعد 45 دقيقة ، أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم ضعي الكريمة عليها. ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق على نفس درجة الحرارة. بعد 7 دقائق ، أغلق الفرن واترك الكعكة في الفرن لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم اتركها لتبرد لمدة ساعة.

الجزء الأخير هو كريماغاناش الشوكولاتة: يتم وضع طبقتين ونصف من الشوكولاتة (واستخدام شوكولاتة عالية الجودة) في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وإضافة 250 مل من الكريمة المخفوقة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. يذوب كل شيء في حمام مائي ويصب فوق الكيك ويترك ليبرد ثم في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. أفضل ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

يجب أن تخرج 12 شريحة تقريبًا ، تقطعها بسكين رفيع جدًا ، تنقع في كل مرة في الماء الساخن وتُمسح.


تشيز كيك بدون خبز

وصفة خبز الجبن، النسخة الصيفية من التورتة الأمريكية الشهيرة ، حاليًا لا تتطلب أي عرض.

ليس غائبًا عن الحلويات ، فقد اكتسب في السنوات الأخيرة مكانة لا جدال فيها في جميع أنحاء العالم ، وهو مناسب تمامًا لأي مناسبة احتفالية ، وبالنسبة لي شخصيًا ، أصبح حلوى الأحد بامتياز ، خاصة أثناء الطقس الحار.

قهر تفضيلات المستهلكين من حيث الجماليات والذوق والشهية والنضارة. في إيطاليا ، يتناسب ، من خلال خصائصه ، مع ما يسميه الحلوانيون & bdquotorte modern & rdquo.

هناك جميع أنواع إصدارات هذا التارت ، نجدها في شكل كعكة وفي أكواب فردية ، وتقدم مدونات الطهي مجموعة من الوصفات الأكثر دقة.

يمكنك مشاهدة المزيد من الوصفات الإيطالية هنا ، حيث تمت كتابتها باللون الأحمر.

لهذا السبب (هذا بعد أن واجهت بعضًا شخصيًا وصفات، أرتكب بعض الأخطاء حتمًا ، وأكون واثقًا جدًا من أصالتها) توقفت عن وصفة أساسية ، بسيطة ، ولكن ليس لهذا السبب أقل طعمًا. أخذته (وتحققت منه شخصيًا) من Giallo Zafferano.

إن قلة البيض في تركيبته ، وخاصة وجود قشر وعصير الليمون ، يجعل هذه الوصفة سر كعكة الجبن الباردة والحساسة والخفيفة والمكررة. إنها وصفة أساسية ، لذا فهي حلوى ذات طعم محايد وديكور و hellipo أتركها في رعايتك. يمكنني أن أقترح ، مثل الزينة ، الجيلي أو مربى الفواكه والورود وأخيراً وليس آخراً ، غاناش الشوكولاتة.

لقد استخدمت ما كان في متناول يدي: بعض التوت الأسود ، والتوت الأزرق ومربى الفاكهة أو الورود التي لا غنى عنها ، والتي تلقيتها من المنزل ، من رومانيا ، وأضمن لك أن النجاح كان ذا أبعاد كبيرة.

ميزة أخرى مميزة لهذا كعكة الجبن غير المطبوخة هو أن تحضيره يمكن أن يتم قبل أيام قليلة ، ثم يحفظ في الفريزر. في حالة تزيين الفاكهة ، يوصى بإضافتها لاحقًا أثناء الذوبان في الثلاجة.


وافل مع كريمة الكاكاو

الرقائق المعبأة بكريمة الكاكاو مثالية لأخذها في الحقيبة في الصباح. ستكون بمثابة وجبة خفيفة ، فهي مثالية لك ولأولادك ، عشاق الحلوى.

مكونات

دهن نباتي غير مهدرج (نخيل) ، دقيق قمح، سكر ، نشا الذرة ، مسحوق كاكاو قليل الدسم (3٪) ، عوامل تخفيف (كربونات الأمونيوم ، كربونات الصوديوم) ، مستحلب (ليسيثين من الصويا) والرائحة والملح. مسببات الحساسية: الغلوتين ، الصويا.

معلومات للموزعين

تقدم Tecsa منتجات ذات ذوق رفيع بكميات مختلفة لطلبات البيع بالجملة.

نوع المنتج مقدار UM / باكس منخفض / منصة نقالة منخفض / سترات طبقة / منصة نقالة
وافل مع كريمة الكاكاو 150 غرام 24 قطعة 126 9 14

القيم الغذائية

لكل 100 جرام
قيمة حيوية2169 كج / 518 ككل
الدهون25.12 جرام
منها أحماض دهنية مشبعة 12.73 جرام
الكربوهيدرات68.55 جرام
من أي أنواع السكريات29.65 جرام
البروتينات 3.45 جرام
ملح0.12 جرام

* الاستهلاك المرجعي لشخص بالغ عادي (2000 سعرة حرارية / يوم)

معلومات عنا

أسسنا Tecsa في عام 1997 برؤية مصنع للأذواق الرفيعة. قادنا الخيال إلى ابتكار وإنتاج أشهى وصفات الحلويات اللذيذة.


التوت كعكة الجبن

كيكة امريكية لذيذة اضيف اليها قطرة بطعم الفواكه. إنه مزيج رائع من جبن التوت: إليك كيفية صنع كعكة الجبن بالتوت.

كيفية صنع كعكة الجبن بالتوت

في أيام الصيف الحارة ، ولكن أيضًا في موسم البرد ، عندما يكون لديك شغف بشيء حلو وليس لديك الكثير من الوقت ، نوصيك بتجربة وصفة كعكة الجبن بالتوت. في بضع خطوات بسيطة ، ستحصل على أفضل حلوى.

وصفة كعكة الجبن بالتوت

وصفة خطوة بخطوة لأفضل كعكة الجبن بالتوت

نضع البسكويت في محضر الطعام حتى يتم سحقهم ناعماً ، ثم نخلطهم مع 8 ملاعق كبيرة من الحليب والزبدة المذابة. يوضع خليط البسكويت الذي تم الحصول عليه في قاع صينية ذات جدران قابلة للإزالة ويوضع قليلاً مع ظهر الملعقة ، ثم يوضع في الثلاجة أثناء تحضير الكريمة.

اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا. نضع الكريمة الناتجة فوق مزيج البسكويت ونضعها في الثلاجة طوال الليل أو في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.

في قدر ، ضعي الماء والسكر ليغليان قليلًا ، ثم أضيفي التوت واخلطيهم برفق حتى لا يلتصق. عندما يتخثر قليلاً ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم اسكبه فوق كعكة الجبن وقم بتسويتها بشكل جيد.

هذا كل شيء. لقد تمكنت من تحضير كعكة الجبن اللذيذة!

3 / 5 - 4 مراجعة (ق)

تحضير كعكة الجبن بالقهوة والشوكولاتة من سيمونا كالاس

إعداد كونترتوب

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. تحضير صينية للخبز بقطر 18-20 سم مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الخبز. يُنخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر معًا.

اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني. www.simonacallas.com أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم خلاصة الفانيليا ، مشروب القهوة ، وأخيراً ادمج الخليط الجاف.

تُسكب التركيبة في القالب ، وتسويتها وتوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يتم الاختبار باستخدام عود الأسنان ، الذي يجب أن يخرج مبللًا وليس جافًا.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج سطح العمل من الفرن واتركه ليبرد.

اصنع كعكة الجبن بالقهوة

تحضير صينية للخبز بقطر 18-20 سم مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الخبز. لقد استخدمت نفس الشكل الذي خبزت به سطح العمل. www.simonacallas.com يتم تحضير صينية أكبر لتلائم علبة الخبز ، حيث سنخبز كعكة الجبن في حوض ماري.

افركي رغوة الجبن الكريمية بالسكر البودرة والنشا. أضف القهوة المذابة والقهوة المسكرة والبيض والقشدة.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في طبق الخبز. إذا كنت تستخدم نموذجًا بجدران قابلة للإزالة ، فيجب تغطيته من الخارج بورق الألمنيوم لمنع دخول الماء. يتم وضع الشكل الذي يحتوي على التركيبة في صينية أكبر ، ويتم سكب الماء الساخن حتى ثلثي جدران الشكل الذي سيتم خبز الكعكة به. www.simonacallas.com ضع كل شيء في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الكعكة وينتفخ الوسط قليلاً ويهتز قليلاً. يجب عدم الإفراط في طهي كعكة الجبن لأنها لن تصبح كريمية بعد الآن.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل (تركته طوال الليل). www.simonacallas.com بعد أن يبرد جيدًا ويتخثر ، يمكن إزالته من النموذج. يجب التعامل معها بحذر ، لأنها لا تزال هشة للغاية.

تحضير غاناش الشوكولاتة

سخني الكريما السائلة وأضيفي السكر وذببي ثم اسكبي فوق الشوكولاتة واخلطيها بمضرب صغير أو ملعقة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. www.simonacallas.com

تحضير الكريمة بالقهوة

يتم خلط الكريمة السائلة على سرعة منخفضة - متوسطة حتى تبدأ في الالتصاق ، ثم بسرعة عالية حتى تتصلب. www.simonacallas.com أضف السكر والقهوة واخلط عدة مرات أخرى للخلط.


سطح العمل
في وعاء ، قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة ، واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات - ستتشكل عجينة متفتتة.
افرد العجينة في صينية بقطر 22 سم من مكان إلى آخر ، وخزها بالشوكة ، وضعها في الفرن (تسخينها إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت) ، لمدة 15 دقيقة.

كريم
في وعاء ، اخفقي البيض برفق. ثم أضيفي مزيج الجبن والسكر واللبن ، وعندما تمتزج بشكل جيد ، أضيفي الزبيب والشوكولاتة.
بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة الجزء العلوي من الفرن ، لكن لا توقف تشغيل الفرن - اسكب جبنة كريم ديلاكو واخبز لمدة 50 دقيقة (يصبح جاهزًا عندما لا يعود الجبن "يرقص" في المقلاة ويصبح قليلاً ذهبي).
يترك ليبرد (1-2 ساعة).

سطح أملس
نقطع الزبدة إلى قطع ، ونضيفها فوق الشوكولاتة مع الشراب ، ونذوبها في الميكروويف - ويمكن أيضًا تذويبها في حمام ماري.
تُسكب الكريمة فوق الكيك وتترك لتبرد لمدة 45 دقيقة
يتم تقديم كعكة الجبن بالشوكولاتة والزبيب بعد أن تبرد.

تحظى كعكة الجبن بشعبية كبيرة في البلدان الأنجلو ساكسونية وفي أمريكا ، ويمكن تحضيرها حسب ذوق الجميع! أود أن أقول إنها واحدة من أكثر الحلويات تنوعًا التي يمكن أن تجلب أشعة الشمس في يوم الشتاء القبيح والجليد. جبنة قشدية وطازجة على طبقة بسكويت مقرمشة ، أيهما أفضل ؟!
يُقال إن فطيرة الجبن قد اخترعت في نيويورك ، لكنها في الواقع أقرب كثيرًا إلينا نحن الأوروبيين.
يبدو أن أصول فطيرة الجبن تعود إلى اليونان القديمة ، عندما تم تغذية الرياضيين خلال المنافسات الأولمبية بمزيج منشط ، تم إنشاؤه من خليط من الدقيق والجبن والعسل المخبوز في شكل دائري خاص. بعد غزو الرومان لليونان ، كانت وصفة كعكة الجبن مجرد "تثليج على الكعكة" ، تم الحصول عليها بالنصر. قام الرومانيون بتعديله وإضافة البيض بالإضافة إلى ذلك. أيضًا ، كان الرومانيون هم من اختاروا نوعًا مختلفًا من الكعك المخبوز تحت الطوب الساخن ، وليس فقط التسخين ، وفضلوا تقديمه حصريًا في المناسبات الخاصة.
ومع ذلك ، لم يكن حتى نهاية القرن الثامن عشر عندما بدأت كعكة الجبن تشبه ما نعرفه ونحبه اليوم.


كعكة الجبن باللوز

على الرغم من أنها تبدو تافهة ، إلا أن كعكة الجبن يمكن أن تكون حلوى مثيرة. بالنسبة لي ، يعني الشخص الناجح دسمًا خاصًا ورائحة خفية. على الرغم من أن كعكة اليوم تعتمد على اللوز ، إلا أنني أضفت التوت البري الحامض. إنه حلم!

مكونات كونترتوب:
طريقة التحضير

قطعتُ بسكويت الأماريتي واللوز المقلي في مفرمة وخلطتها مع الزبدة المذابة. أنشر الخليط الناتج في صينية مستديرة 26 سم ووضعته في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.

مكونات الكريم:
  • 750 جرام من الماسكاربوني
  • 180 جرام سكر
  • 200 جرام كريمة
  • 75 مل أماريتو ليكيور
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة اللوز
  • 3 بيضات
  • 80 جرام من التوت البري الطازج أو المجمد أو المسكر
طريقة التحضير

قمت بخلط جبن الماسكاربوني جيداً بمساعدة الخلاط مع السكر والقشدة. عندما ذاب السكر وأصبح الكريم رقيقًا ، أضفته إلى نكهة أماريتو ليكيور والفانيليا وخلاصة اللوز. ثم قمت بدمج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وخلطت جيدًا مع الخلاط وكانت الكريمة جاهزة ، وكان علي فقط إضافة التوت البري. لقد وضعته في الفريزر منذ الخريف ، ولكن يمكنك استخدام التوت البري المسكر وتركه لترطيبه في القليل من مشروب أماريتو لمدة نصف ساعة.

أفرغت الكريما فوق ورقة البسكويت ووضعت كعكة الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة مع صينية من الماء الساخن موضوعة تحت الشواية التي تقف عليها الكعكة. سيساعد البخار على الطهي ببطء وبشكل متساوٍ. تم خبز كعكة الجبن لمدة 60-75 دقيقة ، حتى بدت حركة الصينية وكأنها تهتز قليلاً. أطفأت الفرن وتركت الكعكة ترتاح في الفرن لمدة ساعة.

مكونات غاناش الشوكولاتة:
  • 100 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو ليكيور
  • لوز (رقائق / قطع) للزينة
تحضير

بمجرد أن تبرد كعكة الجبن ، بدأت في صنع غاناش الشوكولاتة للزينة. أضع القليل من الماء حتى يغلي ، وأضع وعاءًا من الألومنيوم فوق المقلاة أفرغ فيه الكريمة والكريمة وقطع الشوكولاتة (تذوب بشكل أسرع إذا تم تقسيمها إلى قطع). خلطت جيداً حتى ذابت الشوكولاتة وأزلتها عن النار.
تركتها ترتاح لبضع دقائق حتى أصبحت الكريمة سائلة جدًا ثم أفرغتها فوق كعكة الجبن. قمت بنشره بالتساوي في كل مكان وزينت الحواف بقطع من اللوز ، ثم اتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة. لم أستطع التحمل أكثر من ذلك ، لكن يمكنني أن أضمن لك أنه لذيذ! أتمنى لك الحظ الجيد!


رقائق الكاكاو من فود مول تحتوي على 55٪ كريم كاكاو و 25٪ كاكاو جليز ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الخاص للمكونات عالية الجودة. استمتع بمذاق الكعك المفضل لديك في الصباح أو في الإفطار أو أثناء استراحة الغداء أو كوجبة خفيفة في المكتب.

0.97 لي الكمية بسكويتات الوفل مع كريمة الكاكاو المصقولة 40 غرام أضف إلى السلة


كعكة الجبن بالفرن & # 8211 وصفة بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة الجبن بالفرن إنها واحدة من أفضل الحلويات التي تناولتها على الإطلاق. أنا أحب فطائر الجبن ، سواء كانت مخبوزة أو بدون خبز. لقد صنعت العديد من كعكات الجبن ، من جميع الأنواع ، لكني أحب المخبوزة أكثر من غيرها. إنه دسم ، كثيف ورائع للغاية. أحب أيضًا مزيج البسكويت مع الجبن الكريمي ، وإذا أضفت فواكه طازجة ، فهذا مثالي! في الماضي كنا دائما نطلب كعك بالجبن من المطعم أو المقهى. الآن أفضل أن أصنعه في المنزل ، خاصة وأن الأسرة بأكملها تحبه.

في هذه الوصفة ، أهم مكون هو الجبن الكريمي. لكن لا تخلط بينه وبين مسكربون. Mascarpone ليس جبن كريمي ، ولكنه كريم دهني مناسب تيراميسو. الجبن الكريمي حامض وأضعف بكثير من الماسكاربوني. يمكنك العثور عليها في منطقة الألبان ، بجانب الجبن الذائب. لا تشتري جبن كريمي خفيف ، لكن الجبن الكلاسيكي. يحتاج إلى قوامه الكريمي ، خاصة وأننا لا نضيف الزبدة أو أي مصدر آخر للدهون. بالإضافة إلى الجبن الكريمي ، نضيف أيضًا القشدة الحامضة والدهون بنسبة 20٪.

يشيع استخدام بسكويت دايجستيف للقشرة. لقد استخدمت أيضًا دايجستيفز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام بسكويت آخر. من المهم ألا يكون لديك كريم وأن تكون طريًا. لا أوصي بسكويت شعبي لأنه جاف جدًا. خلاف ذلك ، أي نوع من البسكويت جيد. يجب أن تكون الزبدة دهنية بنسبة 80٪ دهون ، مذابة ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن يبدو الخليط مثل الرمل الرطب وأن يتم ضغطه جيدًا في الصينية. بهذه الطريقة تحافظ القشرة على شكلها بعد إخراجها من الفرن.

درجة الحرارة التي نخبز بها كعكة الجبن في الفرن مهمة جدًا أيضًا. تأكد من وجود حريق صغير ووضع الصينية على حمام البخار. سيحافظ الماء على درجة حرارة ثابتة ، وستكون الحلوى ناعمة ودسمة. لكي تكون دسمًا أيضًا ، من المهم عدم خلط التركيبة مع الخلاط. نحتاج إلى دمج أقل قدر ممكن من الهواء في هذا. بهذه الطريقة لن تتكسر كعكة الجبن أثناء الخبز. اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. كعكة الجبن المخبوزة الرائعة جاهزة. قدميها مع مربى الفراولة أو الفاكهة الطازجة وستكون حلوى مثالية.


فيديو: تشيز كيك كريم شانتية شوكولاتة حاجة كدة وهم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jarmann

    نعم ، هذا هو عالمنا الحديث وربما أخشى أنه لا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك :)

  2. Mazukree

    واضح

  3. Gracin

    منحت ، عبارة مفيدة



اكتب رسالة