وصفات جديدة

50 ولاية من النبيذ: الشرب عبر الولايات المتحدة الأمريكية

50 ولاية من النبيذ: الشرب عبر الولايات المتحدة الأمريكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحية لجميع الولايات الخمسين والنبيذ الذي تنتجه

مع توجه الناخبين في جميع أنحاء البلاد إلى مراكز الاقتراع المحلية للإدلاء بأصواتهم ، بدا الأمر وكأنه لحظة مناسبة لتذكر أن جميع الولايات المتحدة الخمسين تنتج النبيذ.

من ألاسكا إلى ألاباما و مين إلى نيو مكسيكو ، يمكن لكل أمريكي أن يشرب نبيذًا من ولايته أو منزلها في يوم الانتخابات.

من السهل تحقيق ذلك في واشنطن ، أوريغون ، نيويورك، فرجينيا, ميسوريوميشيغان وتكساس - وقول أسهل من الفعل في أماكن مثل شمال داكوتاأو فلوريدا أو مونتانا. انتقل إلى CatchWine.com للحصول على خرائط Google لمصانع النبيذ في كل ولاية - قد تجد بعض المفاجآت الممتعة.

على سبيل المثال ، هناك نبيذ أناناس في هاواي. ستجد في الولايات الشمالية الباردة وغير الساحلية نبيذ جليد وكذلك النبيذ المصنوع من الفاكهة المزروعة محليًا مثل المشمش والخوخ - وحتى الراوند.

إذا كنت تفضل التمسك بالعنب ، فإن تكساس وأريزونا تنتجان ألوانًا حمراء صلبة وخفيفة مصنوعة من أصناف مثل ميرلو وسانجوفيز وتيمبرانيلو. في قلب البلاد ، ستجد الكثير أصناف هجينة وكذلك الكثير من نورتون ، العنب السائد صناعة النبيذ في ولاية ميسوري.

إذا كان كل هذا يبدو جريئًا للغاية ، فتذكر أنه لا يمكنك أن تخطئ بفك شرارة ماسة في كاليفورنيا مثل غلوريا فيرير أو الحصان الحديدي لتحميص نخب ليلة الانتخابات.

انقر هنا للمزيد من The Daily Sip.


الكوكتيل الأكثر شعبية في كل ولاية خلال الوباء

ليس من المستغرب أن الناس كانوا يصنعون المزيد من الكوكتيلات في المنزل منذ أن أغلق جائحة COVID-19 الحانات العام الماضي. لكن يبدو أن أنواع الكوكتيلات التي نختار خلطها تختلف باختلاف المنطقة الجغرافية.

وضع الأشخاص في شركة مكافآت السفر Upgraded Points معًا خريطة تسلط الضوء على الكوكتيل الأكثر شعبية في كل ولاية (وواشنطن العاصمة). على ما يبدو ، فإن الناس في كاليفورنيا ينتمون إلى البالوما ، في حين أن سكان غرب فيرجينيا يدورون حول الروس البيض.

تعتمد الخريطة على بيانات بحث Google Trends من مارس 2020 إلى مارس 2021. بالإضافة إلى الكوكتيلات الأفضل على مدار العام الوبائي ، نظرت النقاط المحسنة أيضًا في شعبية المشروبات المختلفة في الربيع والصيف مقابل مواسم الخريف والشتاء.

وجد تحليل نقاط الترقية أن الميموزا كانت أشهر كوكتيل في أكبر عدد من الولايات - كولورادو وجورجيا وإلينوي وماريلاند ونورث كارولينا وتينيسي. سيطر كوكتيل آخر مصنوع من الشمبانيا - البيليني - في ألاباما وأوكلاهوما.

كانت خمس كوكتيلات هي الاختيار الأفضل في ثلاث ولايات لكل منها: بينيا كولادا ، ومبرد النبيذ ، والروسي الأبيض ، والمارغريتا ، والموخيتو. كان المارجريتا أيضًا ثاني أشهر كوكتيل بشكل عام في كل من المواسم الدافئة والباردة.

وبطبيعة الحال ، كانت هناك بعض المأكولات المحلية الواضحة ، مثل daiquiri في لويزيانا و mai tai في هاواي. في اكتشافات أخرى غير مفاجئة ، وجدت "نقاط الترقية" أيضًا أن الاهتمام بالبحث عن "وصفات الكوكتيل" قد تضاعف تقريبًا في آذار (مارس) 2020 مقارنة بشهر آذار (مارس) 2019.

قم بزيارة موقع ويب نقاط الترقية للحصول على مزيد من المعلومات حول الكوكتيلات الأكثر شيوعًا في كل ولاية في المواسم المختلفة أثناء الوباء.


Southern Glazer & # 39 s Wine & amp ؛ المشروبات الروحية

Southern Glazer & # 39s Wine & amp Spirits هي أكبر موزع للنبيذ والمشروبات الروحية في أمريكا. تأسست عام 1968 في فلوريدا. ثم توسعت من فلوريدا إلى كاليفورنيا في عام 1969. وتقدم خدمات إلى 36 ولاية و 1178 مصنع نبيذ - وفقًا لتحليلات Wines & amp Vines. وفقًا لمجلة فوربس ، حققت الشركة عائدات بقيمة 16.5 مليار دولار في عام 2016. وباعت 150 مليون صندوق من المشروبات الروحية والنبيذ في عام 2016.

مقر: ميامي، FL

خدمت الدول: 36

المكاتب: 126

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 1,178

رئيس: هارفي شابلن

نائب الرئيس التنفيذي: بينيت جليزر

المدير التنفيذي: واين شابلن

رئيس: شيلدون شتاين

شركة الجمهورية الوطنية للتوزيع (RNDC)

شركة الجمهورية الوطنية للتوزيع (RNDC) هي ثاني أكبر شركة لتوزيع المشروبات الكحولية من النبيذ الفاخر والمشروبات الروحية في الولايات المتحدة. وهي تمثل 7581 مصنع نبيذ وفقًا لتحليلات Wines & amp Vines. وفقًا لـ Forbes ، فقد حققت إيرادات بقيمة 6.5 مليار دولار في عام 2016. كما صنفت فوربس RNDC على أنها أكبر 49 شركة خاصة في الولايات المتحدة. لديها أكثر من 9000 موظف على الصعيد الوطني. تقوم بتوزيع المنتجات داخل أسواقها المحددة لموردي الكحول الذين تتراوح أحجامهم من الشركات المحلية إلى الشركات الوطنية.

مقر: غراند براري ، تكساس

خدمت الدول: 21

المكاتب: 42

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 751

الرئيس والمدير التنفيذي: توم كول

نائب الرئيس التنفيذي ومدير العمليات: روبرت هندريكسون

مجموعة بريكثرو للمشروبات

توزع مجموعة بريكثرو للمشروبات منتجاتها على تجار التجزئة والمطاعم وشركات المشروبات. وهي موزع رائد في أمريكا الشمالية للنبيذ الفاخر والمشروبات الروحية والبيرة. تحتل المرتبة الثالثة بين أفضل موزعي النبيذ في الولايات المتحدة. تبيع المنتجات إلى حوالي 691 مصنعًا للنبيذ في 15 ولاية ، وفقًا لتحليلات Wines & amp Vines.

مقر: نيويورك ، نيويورك ، وشيشرون الثالث.

خدمت الدول: 15

المكاتب: 37

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 691

الرئيس المشارك: تشارلز ميرينوف و دبليو روكويل

الرئيس والمدير التنفيذي: جريج بيرد

شركة يونغ آند # 39 إس ماركت

كانت شركة Young & # 39s Market في الأصل مستودعًا لبيع الخمور. وهي شركة توزيع نبيذ ومشروبات روحية مملوكة للعائلة. تم تأسيسها في عام 1888. تسعى جاهدة لتكون رائدة في بيع وتوزيع النبيذ والمشروبات الروحية وغيرها من المشروبات المختارة. يخدم 663 مصنع نبيذ في 11 ولاية غربية. تبلغ عائداتها السنوية أكثر من 3 مليارات دولار. توظف 3000 شخص.

مقر: توستين ، كاليفورنيا

خدمت الدول: 11

المكاتب: 54

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 663

رئيس: فيرن أندروود

المدير التنفيذي: كريس أندروود

رئيس: ريك جيليس

شركة جونسون اخوان الخمور

تأسست شركة Johnson Brothers Liquor في عام 1953. وهي تقدم خدمات توزيع كاملة بما في ذلك النبيذ والمشروبات الروحية والبيرة والمياه والمشروبات غير الكحولية الأخرى. يخدم في 22 ولاية ، في مناطق الغرب الأوسط الأعلى والجنوب الغربي. كما تقدم خدمات استشارات المبيعات المهنية وخدمات التصميم والطباعة.

مقر: سانت بول ، مينيسوتا.

خدمت الدول: 22

المكاتب: 30

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 135

المدير التنفيذي: مايكل جونسون

سجع: تود جونسون

شركة هايدلبرغ للتوزيع

تأسست شركة Heidelberg Distributing في عام 1938. وهي تحمل القيم الأساسية قريبة وتعيش من خلال رؤية مزدهرة وتتكيف وتقود الطريق لتكون الخيار الأول للعملاء كموزع للنبيذ والمشروبات الروحية والبيرة. يخدم ولايتين فقط ، كنتاكي وأوهايو. تحتل المرتبة رقم 6 بين أفضل موزعي النبيذ في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ Wines & amp Vines Analytics. تقوم بتوزيع المنتجات على 177 مصنع نبيذ محلي.

مقر: دايتون ، أوهايو

خدمت الدول: 2

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 177

المدير التنفيذي: فيل ميلر جونيور

الرئيس المشارك: آل Vontz III و Vail Miller Jr.

مستودع النبيذ

Wine Warehouse هو موزع بالجملة مملوك للعائلة ومشغّل لبيع المشروبات الروحية والبيرة في كاليفورنيا. تم تأسيسها في عام 1973. وقد بدأت بحاوية واحدة من بورغاندي الفرنسية. وهي الآن رائدة في مجال المشروبات الفاخرة وتقدم أكثر من 10000 نوع من النبيذ والمشروبات الروحية والبيرة في كاليفورنيا. توزع منتجات من 104 مصنع نبيذ محلي وتحتل المرتبة السابعة في توزيع النبيذ في الولايات المتحدة وفقًا لتحليلات Wines & amp Vines.

مقر: لوس أنجلوس

خدمت الدول: 1

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 104

رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة: جيم مايرسون

نائب الرئيس الأعلى: ليندا مايرسون دين

الرئيس ومدير العمليات: جريج أكينز

كوس Martignetti.

Martignetti Cos. هي الموزع الرائد للنبيذ والمشروبات الروحية في نيو إنجلاند. وهي تبيع وتعزز الأرواح الحرفية من خلال شبكة موزعين على الصعيد الوطني. لديها 1200 موظف وتخدم 22 ولاية.

مقر: تونتون ، ماس.

خدمت الدول: 22

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 235

رئيس: جيم كارمين مارتينيتي

تجار الإمبراطورية

تقوم Empire Merchants بتوزيع المشروبات الروحية والنبيذ والمشروبات الأخرى في نيويورك. يقدم خدمات للمطاعم والحانات والفنادق والنوادي الليلية ومنافذ البيع بالتجزئة الأخرى. كانت تُعرف سابقًا باسم Charmer Industries. تحتل المرتبة 9 في قائمة Wines & amp Vines & # 39 لأفضل 10 موزعين للنبيذ في الولايات المتحدة الأمريكية.

مقر: بروكلين ، نيويورك

خدمت الدول: 3

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 124

الرئيس والمدير التنفيذي: جون ديفين

سجع: توني ماجليوكو

مجموعة واينبو

تعتبر مجموعة Winebow رائدة في استيراد وتوزيع النبيذ والمشروبات الروحية الفاخرة. يمثل العديد من مصانع النبيذ والتقطير المملوكة للعائلة. تشمل شبكة التوزيع الخاصة بها ولايات كونيتيكت وديلاوير وفلوريدا وجورجيا وأيداهو وماريلاند ونيوجيرسي ونورث كارولينا وساوث كارولينا. إنها واحدة من أكبر مستوردي النبيذ الفاخر في البلاد وقد طورت كتابًا من النبيذ الفاخر الذي تستورده وتبيعه.

مقر: جلين ألين ، فرجينيا.

خدمت الدول: 20

المكاتب: 20

تمثل مصانع النبيذ الأمريكية: 81

الرئيس والمدير التنفيذي: ديفيد تاونسند

نائب الرئيس التنفيذي والمدير المالي: عميد فيريل

فريدريك ويلدمان

تأسست شركة فريدريك ويلدمان عام 1934 ، وهي شركة رائدة في توزيع النبيذ الفاخر في نيويورك. إنها توفر عقارات رائدة من فرنسا وإيطاليا وسبان والأرجنتين. إنهم يركزون بشكل كامل على توريد وتوزيع وتسويق أجود أنواع النبيذ والمشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم.

مقر: نيويورك

الرئيس التنفيذي: السيد دافيد ماسكالزوني

رئيس: السيد جون سيلار

نائب الرئيس: السيد جيمس ديسيكو

المشروبات الحلفاء

تأسست شركة Allied Beverage من قبل مديري The Baxter Group و F & amp A Distributing Company و The Jaydor Corporation. أصبح Allied في New Jersey & rsquos أكبر وأشمل موزعين للنبيذ والمشروبات الروحية.

مقر: نيو جيرسي،

مدير مراقبة الجودة: السيدة باربرا ريد

هاتف: 201-842-6200

الفاكس: 201-842-6328

موزعين القمر

بدأت شركة Moon Distributors في عام 1935 على يد هاري هاستينغز. هي عائلة تملكها وتديرها الشركة. لقد تم ذكر & rsquos الموزع الرائد للكحول لأكثر من 80 عامًا.


المنتجون الأمريكيون يصنعون أفضل ميد & # 8216_العالم معروف على الإطلاق & # 8217

في حين أن أصول شجر الميد تعود إلى ما لا يقل عن 20000 عام إلى إثيوبيا ما قبل التاريخ ، حيث كان النحل الوحشي يعشش في تاج الأشجار المكسورة ، وحتى فجر العصر الحجري الحديث في شمال الصين منذ ما يقرب من 10000 عام ، لا يزال المشروب لغزًا نسبيًا بالنسبة لنا. متوسط ​​الشارب في الولايات المتحدة. يربط العديد من المستهلكين المشروب بشكل غامض بأوروبا في العصور الوسطى ، إذا كانوا على دراية بها على الإطلاق.

يمكن أن يتغير ، مع ذلك. وفقًا لجمعية صناع الميد الأمريكية (AMMA) ، فقد زاد عدد المقاطع التجارية في الولايات المتحدة بنسبة 650٪ منذ عام 2003. وتزعم المجموعة التجارية أن أكثر من 200 مقطع فيديو يخطط لافتتاحه في العامين المقبلين.

رحلة ميد فقد قضية ميديري / تصوير هيلي هيل

أخبار الاستثمار الأسبوعية ذكرت أن سوق الميد العالمي قد بلغت قيمته أكثر من 408 مليون دولار في عام 2018 ومن المتوقع أن يتجاوز 800 مليون دولار بحلول عام 2025.

إذًا ، ما الذي أخذ شراب طويلاً؟ يمكن للانطباعات الأولى للمستهلكين أن تُنشئ أو تفسد نشاطًا تجاريًا ناشئًا في أي صناعة ، وعندما يتعلق الأمر بالعسل المخمر ، يكون من الصعب بشكل خاص التغلب على الميل إلى افتراض أن جميع حبات العود قد تم إنشاؤها على قدم المساواة.

"إنه حلو للغاية" أو "طعمه مثل الطب" ، هي ردود أفعال قاسية تصيب المنتجين مثل المسامير على السبورة لأنها تغلف الحواجز التي كان لها تطور تجاري محدود للميد لآلاف السنين.

لحسن الحظ ، تعمل مستعمرة من المبتكرين في جميع أنحاء الولايات المتحدة على تغيير هذه التصورات. مع التقنيات والمكونات الحرفية ، والتعاون بين الفئات والثقافات ، فإن نهضة ميد جارية.

تنتج الوديان المركزية في ولاية أريزونا سنويًا بعضًا من أكبر أزهار الزهور البرية في البلاد ، مما يجعل الجنوب الغربي وجهة طبيعية لصانعي المروج.

زجاجة من مجموعة Reserve في Superstition Meadery / الصورة بإذن من Superstition Meadery

يقول كارفن ويلسون ، صانع الميداليات الوطني لعام 2019 في AMMA: "من أين يأتي العسل هو أرض الشجر ، ولا يوجد شيء يضاهي عسل الزهور البرية الصحراوية في ولاية أريزونا". المنطقة هي موطن Superstition Meadery ، بقيادة جيف وجنيفر هيربرت. زرع The Herberts شغفًا بالتخمير المنزلي في واحدة من أكبر المطاعم في العالم ، بالإضافة إلى مطعم يقدم وجبات مزدوجة في وسط مدينة فينيكس.

يقول جيف: "عندما أسسنا Superstition في عام 2012 ، كان هناك حوالي 150 منتجًا محليًا فقط ، ولم تكن هناك منظمة صناعية وطنية لتمثيل مصالحنا". "بعد إطلاق شركتنا مباشرة ، أصبحنا أعضاء مؤسسين لـ AMMA ، وفي غضون ذلك ، شهد مشهد الأعمال تحولًا مذهلاً إلى أكثر من 600 مقطع فيديو في الولايات المتحدة."

تراقب الخرافة الآن علامات التخمير وتتعاون مع مصانع البيرة الحرفية ولديها مجموعة متنوعة من المنتجات. اثنان من أقدم المجلات في البلاد هما بي نيكتار من ميشيغان وشرامز ، وكلاهما مبنيان على أرض مناحل وفيرة في الغرب الأوسط.

يقول براد داهلهوفر من شركة B. Nektar ، التي أنتجت ما يقرب من 200 وصفة وهي حاليًا أكبر منتج في الولايات المتحدة: "أعتقد أن ما غيّر الأمور هو نمو وتطور صناعة البيرة الحرفية"

أصبحت إستراتيجية Nektar لتسويق الأنماط التجريبية بكميات نادرة لشاربي البيرة المهرة الفضوليين مخططًا لتعريف المستهلكين بملفات نكهة mead.

الصورة مجاملة من Superstition Meadery

على سبيل المثال ، تم تصنيف Miel de Garde من B. Nektar في المرتبة الخامسة في العالم من قبل RateBeer.com في فئة "أخرى". إنه مصنوع من عسل زهر البرتقال في عملية تقليدية ، لكن عمره 18 شهرًا في براميل من خشب البلوط مثل النبيذ.

دخلت Schramm مؤخرًا في شراكة مع Beer Kulture ومقرها فلوريدا ، وهي منظمة غير ربحية أصدرت سابقًا البيرة بالشراكة مع Green Bench Brewing ، لإنشاء مركز تعاوني.

وضعت AMMA ، بالتعاون مع برنامج Beer Judge Certification Program (BJCP) ، إرشادات نمطية لتغذية المنافسة الصحية في هجينة ميد الناشئة.

أخذ عينة صغيرة مباشرة من خلال شبر واحد من خشب البلوط / الصورة بإذن من Superstition Meadery

يقول جيف هيربيرت: "لقد جعلت تقنيات صناعة النبيذ الحديثة المروج التي تم إنتاجها خلال العقد الماضي أفضل ما عرفه العالم على الإطلاق ، كما أن مجموعة المروج الحرفية المتاحة أوسع من أي وقت مضى في التاريخ".

كريسي مانيون زيربور ، مؤلف فن تذوق الطحين و الاقتران بالطعام، يقول إن افتقار المستهلكين للإلمام والوصفات المحدودة أعاق نمو صناعة ميد حتى الفرح الكامل للتخمير المنزلي من تأليف تشارلي بابازيان نُشر في عام 1984. أطلق الكتاب حياة مئات من صانعي البيرة الذين أحدثوا ثورة في صناعة المشروبات ، خاصةً عصير.

يقول بيلي بيلتز: "بدأت رحلتي الحرفية بصفتي صانعًا منزليًا ، ومثل معظم صانعي البيرة الذين يجرون تجربة صنع ميد ، أصبحت مفتونًا بعد أن قرأت عنه في الجزء الخلفي من كتب وصفات تشارلي بابازيان التي قام معظمنا بتقطيع أسناننا عليها" ، صاحب Lost Cause Meadery في سان دييغو. "الدفعة الأولى التي صنعتها كانت مروعة بالطبع ، لكنني على الفور وقعت في حب التحدي وإمكانية الحصول على شراب." يرى صانعو شراب المروج الآخرون إمكانات هائلة لهذه الفئة.

يقول بيلي بيلتز ، الشريك المؤسس لشركة San Diego & #: "هناك اتجاه متزايد في صناعات المشروبات الحرفية الأمريكية في الوقت الحالي للتطور إلى ما وراء العلامات التقليدية للبيرة والنبيذ وعصير التفاح وما إلى ذلك ، واختراق بعض التقسيمات الاصطناعية والعقيدة" 8217s Lost Cause ، وهي أكثر ميداليات تتويج على مدار عامين متتاليين في كأس Mazer ، أكبر مسابقة ميدانية دولية.

يقول بيلتز: "ميد هي الكرة المدمرة التي ستفتح الكثير من ذلك في النهاية".

العسل هو العنصر المحدد في شراب العسل. هنا ، جيف هربرت من Superstition Meadery يحاول استخدام عسل أريزونا كات كلو من الصحراء المرتفعة / الصورة بإذن من Superstition Meadery

يسعى العديد من الصانعين أيضًا إلى التعاون بين الثقافات. قامت رابيتز فوت بتطوير شبكة في أيرلندا لإنتاج 100٪ ميداس سلتيك. دخلت Superstition في شراكة مع شركة برازيلية ناشئة ستكون الأكبر في أمريكا الجنوبية. ونشر الباحث الدكتور جارث كامبراي من شركة ماكانا ميديري في جنوب إفريقيا مؤخرًا أطروحة حول عملية اختراق حيث يمكن تحويل العسل غير المخمر إلى شراب مع 12٪ كحول بالحجم (abv) في غضون 24 ساعة.

مع وصول الميد إلى نقطة اللاعودة في الوعي العام ، سيحدد المستهلكون كيف يتم تعريف الحرفة من قبل المنتجين الذين يدعمونهم. هل يجب أن يلبي ميد النكهات المألوفة لتحقيق التوافر على نطاق واسع؟ أم ينبغي التركيز على تطوير مجموعات فريدة للاحتفال بالسمات المحلية؟

تتلخص الإجابة على أي من الإستراتيجيتين ، مثل عملية التخمير نفسها ، في مراقبة الجودة. بعد التخمر لآلاف السنين ، ربما وصل العصر الذهبي للميد أخيرًا. وكانت النتائج بالتأكيد تستحق الانتظار.


50 دولة من أغطية الهوت دوج

أمريكا و [مدشلاند] الحرة وموطن الهوت دوج. بالتأكيد ، ربما نشأت ألعاب كرة القدم التي نحبها في ألمانيا ، لكن تم إتقانها في الولايات المتحدة الجيدة في A. قمنا بتجميع الإضافات لتمثيل كل ولاية من الولايات الخمسين ، وهي عبارة عن لحاف حقيقي من روعة الهوت دوج.

يضيف الفول السوداني المسلوق بعضًا من الجرجير الجنوبي والقرمشة ، لذا قم بتجميعها وتناول قضمة. مسحة من زبدة الفول السوداني ستفي بالغرض أيضًا.

في ألاسكا يأكلون الهوت دوج بشكل مختلف: فالكلاب مصنوعة من الوعل. الحل لأولئك منا ليس وعرة بما يكفي لجعلها في الشمال؟ البصل بالكراميل منزوع المزيج مع Coca-Cola & mdashit هو الذي يجب أن يكون على رأس كلب الوعل ولا يتطلب تذكرة طائرة.

السكان الأصليون في ولاية أريزونا محظوظون: فالطقس رائع وتاماليس وفيرة. احشوها بقطعة من اللحم البقري بالكامل ، وقطعها إلى شرائح طويلة ، وأضف بعض الفلفل في المنتصف.

تراجع الجبن: إنه شيء رائع. نسخة أركنساس عبارة عن غمس حار (غير ناتشو ، غير تقليدي) يُطلب تناوله مع نقانق. قدمه على الجانب: غمس الكلب هو جزء من المتعة.

كاليفورنيا هي ولاية طويلة بها العديد من هويات الهوت دوج البعيدة ولكن هناك شيء واحد مؤكد: يجب أن يكون الكلب ملفوفًا بلحم الخنزير المقدد. نقاط كالي الإضافية لشرائح الأفوكادو.

صُنعت كولورادو من أجل الفلفل الحار الأخضر و [مدش] ينمو الفلفل مثل الجنون في مناخ كولورادو ، ويستمر في كل شيء. حتى الهوت دوج. خاصة الهوت دوج.

White Clam Pizza هي الدعامة الأساسية في ولاية كناتيكيت ، لذا جرب نسخة الهوت دوج هذه: ضع هوت دوج في كعكة ، غبارها بجبن البارميزان ، وقم بتقطيعها برقبة محار صغيرة وشواء مدشثين حتى ينضج المحار ويذوب الجبن. ثم ضعي فوقها شرائح الثوم المقلي ورش الأوريجانو.

إذا كنت قد ذهبت من قبل إلى شاطئ ديلاوير ، فأنت تعلم أن بطاطس الخل ضرورية. بديلنا؟ حفنة من رقائق الملح والخل المطحون ومداشة بديل أكثر منطقية من رحلة إلى الولاية.

يحب الكثير من سكان فلوريدا هوت دوج المايونيز فقط ، لكننا اخترنا توابل الأشياء بجرعة صحية من صلصة المانجو.

يعد خوخ جورجيا جيدًا جدًا في هذا الوقت من العام ، وستحتاج إلى تغطية الهوت دوج تمامًا بكومة من هذه الجمال الجنوبي. المزيج المالح الحلو لذيذ بشكل مدهش.

تعيش شرائح البريد العشوائي والأناناس المفروم معًا في سعادة دائمة في هوت دوج هاواي هذا. الوها.

تشتهر ولاية أيداهو بقوتها الفاسدة ، وهذا هو السبب في أن أي شخص يحترم نفسه في أيداهو سيقفز على فرصة أن يتفوق على كلب بالبطاطا المهروسة الهشة.

لا تفكر حتى في الحصول على الكاتشب بالقرب من جمال شيكاغو هذا. إنها طبقات من الطماطم المقطعة الطازجة ، والمخللات المقطعة إلى أرباع ، والخردل الأصفر ، والبصل المفروم ، والمذاق الأخضر الزاهي ، والفلفل الرياضي ، ورش ملح الكرفس. * الاغماء *

تشتهر ولاية إنديانا بالذرة ، لذا فإن كلب الذرة مناسب فقط. ورائع أيضا.

اخترنا قمة تعكس التاريخ الطويل للزراعة في هذه الحالة العظيمة: Succotash. لدينا مزيج من الذرة والفاصوليا مع ركلة من الفلفل ، فقط من أجل المتعة.

عشاق الفشار ، ابتهجوا و [مدش] يمكنك ، وينبغي ، أن تضع الفشار على الكلاب الساخنة. إنه التوازن المثالي بين الضوء والمالح والمقرمش.

هوت براونز هي ساندويتش كنتاكي حقيقية ، لذلك قمنا بتحويلها إلى كلب عن طريق خبز هوت دوج ملفوف في الفرن. اصنع صلصة مورني بينما يبرد الكلب. تُبطن الخبز بشرائح ديك رومي ، ثم توضع النقانق فوقها ، وتُغطى بصلصة مورني وتُشوى حتى تصبح الصلصة فقاعات ويبدأ لونها في التحمير. تناول الطعام مع المذاق الرائع (الشعور & مدشنو البهارات).

نعلم جميعًا عن مشهد الطعام الأسطوري في نيو أورلينز: جراد البحر ، البيجنيت ، المافاليتاس ، البامية ، و eacutetouff & eacutee. ولكن هناك عنصرًا أساسيًا في لويزيانا يبدو حقًا أنه مصنوع من أجل الكلاب الساخنة: المرق الأحمر. ثقة.

لماذا تأكل الهوت دوج بينما يمكنك أن تأكل لفائف الكركند؟ لأن الاثنين أفضل معًا. سلطة جراد البحر والهوت دوج ndashtopped هي الجنة النقية.

مثل لفائف جراد البحر و ndashhot المذكورة أعلاه ، فإن لحم السلطعون والكلب ndashcovered من ولاية ماريلاند هو متعة ركوب الأمواج والعشب. كلما زاد عدد السلطعون كلما كان ذلك أفضل و mdashwe مثل تقديمه مع كعك السلطعون على الجانب.

صُنعت الفاصوليا المخبوزة في بوسطن و [مدشموكي] ، وحلوة قليلاً من دبس السكر و [مدش] لتكون على رأس الهوت دوج. الفترة ، نهاية القصة.

يترأس هذا الكلب جميع الهوت دوج الأخرى في الغرب الأوسط بأسلوب وطبقة رائعة. إنه المسمى بشكل غريب Coney Dog & mdasha Detroit الأساسي المغطى بصلصة اللحم (اقرأ: الفلفل الحار ، بدون فاصوليا) ، البصل المفروم ، والخردل الأصفر الواسع. سيكون العالم مدينًا لك إلى الأبد يا ديترويت.

قد يقول البعض من مينيسوتا أنه لا يمكن أن يكون كلب مينيسوتا إذا كان كلبًا على الإطلاق ، ومن الواضح أنه يجب أن يكون شقيًا. بصراحة ، نحن لا نهتم حقًا ، طالما أنه مغمور في المذاق الحلو.

يمكن العثور على جبن البيمنتو في جميع أنحاء البلاد: إنه في الحال غمس وصلصة وجبن ذائب. ولكن لا يوجد مكان يتألق فيه هذا الجهاز متعدد المهام كما هو الحال مع الهوت دوج.

تشتهر مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري بوجود هوت دوج ملفوف بالجبن السويسري الذائب ، وكومة من مخلل الملفوف ، وشريط سميك من الخردل البني. رصيد إضافي: استخدم نقانق لحم الخنزير وكعكة بذور السمسم.

اختيار مستقطب ، على أقل تقدير. لكن لا أحد يفعل محار Rocky Mountain مثل Montana و mdashthe أنهم يستحقون مكانهم الصحيح على هذا الكلب.

في بعض الأحيان يكون ما هو موجود في الخارج هو المهم. يشيد الجيب الجاهز الذي يحيط بهذه الكلاب الساخنة بتراث الولاية في أوروبا الشرقية. لعمل ذلك ، قم ببساطة بلف الكلاب في عجينة البيتزا المشتراة من المتجر واخبزها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تنضج العجين والكلب).

نيفادا و mdashknown في لاس فيغاس ، وكذلك لاس فيغاس و mdashhappens لتكون واحدة من أكبر منتجي الصنوبر في البلاد. نكهة الزبدة الغنية تتناسب مع النقانق.

بوتين هو طعام محمّل وأولئك الذين يحبونه لديهم آراء قوية حوله. يأتي كلب نيو هامبشاير هذا ، المستوحى من التاريخ الكندي الفرنسي للولايات ، مع البطاطس المقلية والمرق البني وكميات من الجبن المفضل لديك.

من الأطعمة الأساسية الأقل شهرة في نيوجيرسي هو الهوت دوج الإيطالي: كلب مطبوخ بالزيت يقدم على لفافة أو في خبز إيطالي مع البطاطس والبصل والفلفل. ما عليك سوى طهي مكعبات البطاطس حتى تصبح طرية ثم تخلط مع مكعبات الفلفل والبصل وتناولها بمنديل على استعداد.


أركنساس: مطبخ أوزارك

وُلد مطبخ أوزارك بدافع الضرورة القاسية ، ويعود جذوره إلى مستوطنين القرن التاسع عشر الذين كانوا يدفعون غربًا من أبالاتشيا ويتعاملون مع ما وجدوه في الغابات المحمية في أركنساس وميسوري وأوكلاهوما: الديك الرومي البري والغزلان ذو الذيل الأبيض ، والبرسيمون ، وعشب البوكويد ، والجوز الأسود والدببة السوداء. تقول إيرين رو ، مؤرخة الطعام ومالكة جولات الطبخ أوزارك في بنتونفيل.

لتذوق الطهي المنزلي (فكر في حساء الفاصوليا والإسكافي الأسود) ، يوصي رو دجاج مونتي ني إن في روجرز و الملعقة الخشبية في طبقة النبلاء. لكن الطهاة الآخرين يجلبون هذه المكونات إلى القرن الحادي والعشرين ، مثل ماثيو مكلور ، الفائز بجائزة جيمس بيرد في نصف النهائي ، من The Hive at the فندق 21 سي ميوزيوم بينتونفيل. يقوم بعلاج لحم الخنزير الشبيه بالبروسكيوتو المصنوع من الخنازير التي تربى في أوزاركس وأزواج البرسيمون مع السمان المشوي ، أثناء وجوده في فايتفيل مطبخ الطائر المحاكي، يقدم Chrissy Sanderson أطباقًا مثل سلطة الفاصوليا والخضروات مع خبز الذرة المحمص. يقول رو عن هذه المطاعم ذات التفكير المستقبلي: "إلى جانب طاولة طعام عائلة أوزارك ، سيكون هذا هو ثاني أفضل شيء". - نيكولاس ديرينزو

تشمل كلاسيكيات أواكساكان ، كما هو موجود في لوس أنجلوس ، الخلد والميميلاس.


الكوكتيلات منخفضة المقاومة هي الطريقة الأكثر صخبًا للحفاظ على استمرار الحفلة

أعادت نهضة الكوكتيل الحديثة إحياء عشرات التقنيات والوصفات والمكونات. لقد عاد الجاودار ، والبوربون ، والأماري ، ناهيك عن فليبس وديكيريس ، في الآونة الأخيرة في حانات الكوكتيل المتطورة في جميع أنحاء البلاد.

واحدة من أكثر عمليات الإرتداد شيوعًا هي المشروبات منخفضة ABV ، أو المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. إذا كان لديك Aperol Spritz ، أو شاهدت أصدقاءك على Instagram وهم يصنعون لهم ، فأنت بالفعل قد قمت بقشط سطح ما تجلبه الكوكتيلات منخفضة ABV إلى الطاولة.

شعبية في المدن الأوروبية لعدة قرون ، تزدهر المشروبات منخفضة ABV الآن في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، مما يلهم الكوكتيلات الفريدة والعديد من إطلاق المنتجات. ينضم كل من الأماري والمسكرات وغيرها من المشروبات الروحية منخفضة المقاومة إلى أسلافهم من العالم القديم في قضبان السقاة الخلفية ، ويبحث المستهلكون المهتمون بالصحة والعافية عن طرق للانضمام إلى الحفلة دون الإفراط في تناول الطعام.

يعتبر تناول المشروبات الكحولية بكميات قليلة أمرًا شائعًا لأنه يستهوي جيلًا جديدًا من المتعلمين الذين يشربون الكحول ولديهم فضول بشأن طرق جديدة للشرب. فهو يسمح لنا بتعديل استهلاكنا الخاص ، وتجربة نكهات وخلائط جديدة ، والأهم من ذلك ، توفير مساحة لأي شيء قادم.

يقول ميغيل صالحي ، نادل في The Beehive في سان فرانسيسكو ، "مشروبات Low-ABV هي ، عادةً ، كوكتيلات تحتوي على مكوناتها الرئيسية مثل الساكي ، والخمر ، والشيري ، وأنواع النبيذ الأخرى المدعمة أو الفاتحة للشهية". "ستحتوي فئة ABV المنخفضة هذه على محتويات كحولية تقع في نطاق 15 إلى 20 بالمائة. (تبدأ معظم الأرواح بنسبة 40 في المائة من الكحول وتتحرك صعودًا) ".

تمنح المكونات الأقل كحولية السقاة تنسيقات مشروبات جديدة للتلاعب بها ، مثل الرشات المنتشرة في كل مكان الآن ، وطرق جديدة للتفكير في النكهات والكوكتيلات المتوازنة لروادهم. في أمريكا & # 8217s تتطور بسرعة ثقافة الكوكتيل ، الابتكار هو المفتاح.

يقول صالحي: "ما رأيناه مؤخرًا هو طلب كبير على برامج الكوكتيل في المطاعم". تاريخياً ، كافح العديد من السقاة والطهاة لإقران الكوكتيلات المخمرة مع الطعام ، خوفًا من أن نكهات وقوة المشروبات المختلطة يمكن أن تتغلب بسرعة على الأطباق.

"هذا هو المكان الذي يمكن أن تكون فيه المشروبات منخفضة ABV مفيدة حقًا" ، كما يقول. "يمكنك أن تبدأ وجبتك بلعبة هيبال من الفيرموث اللطيفة أو طبق من أمريكانو لتتناسب مع السلطة. الحصول على بعض Charcuterie؟ جرب الخيزران! تناول الحلوى؟ قم بإقرانها مع شيري كوبلر! تسمح مشروبات Low-ABV بأن تصبح الكوكتيلات خيارًا عمليًا مع الطعام ".

تم إطلاق العديد من المشروبات الروحية الجديدة ، لا سيما الأماري والمقبلات المرة والمشروبات الكحولية ، للتحدث إلى اهتمام المستهلكين المتزايد بكوكتيلات ABV المنخفضة. خذ المشروب الكحولي الإيطالي الحائز على جائزة. مصنوع من البرغموت الإيطالي ونباتات نباتية أخرى ، وهو معدل رقيق ولكنه لذيذ. فازت بأفضل روح جديدة في 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards في العام الذي أطلقت فيه.

تقول Haley Forest ، السفيرة الوطنية للعلامة التجارية لشركة Italicus في الولايات المتحدة: "هناك الكثير من المكونات الرائعة التي يمكنك اللعب بها" ، حيث أدرجت شيري وأماري والمر بين خيارات السقاة المفضلة منخفضة ABV وذات النكهة العالية. أصبحت الخمور المحصنة مثل الخمور والشيري ذات شعبية متزايدة في قوائم الكوكتيل في جميع أنحاء البلاد أيضًا ، وذلك بفضل النكهات القوية وقابلية الشرب.

Lo-fi Aperitifs هي علامة تجارية مقرها كاليفورنيا تحتوي على كل من الفيرموث الجاف والحلو ، جنبًا إلى جنب مع أمارو الجنطيانا القائم على النبيذ. تتبنى العلامة التجارية دورها بنشاط في الكوكتيلات ، وتنشر أكثر من 30 وصفة أصلية على موقعها. في يوليو 2018 ، استضافت وجبة فطور وغداء صناعية مع كوكتيلات منخفضة المقاومة في مؤتمر Tales of the Cocktail السنوي.

Regal Rogue ، علامة تجارية أسترالية من الفيرموث ، من المقرر إطلاقها في نوفمبر 2018 في الولايات المتحدة.

تم إطلاق العديد من العلامات التجارية الأخرى للمقبلات ، والعماري ، والنبيذ المقوى في العامين إلى الثلاثة أعوام الماضية. أطلقت شركة William Grant & amp Sons ، وهي شركة عالمية كبرى للمشروبات الروحية ، في صيف عام 2018 رائحة خميرة حلوة مملوءة بكاسكارا ، وهي فاكهة توت القهوة التي تم التخلص منها. Family Wine Estates ، مبتكر النبيذ الإيطالي المستورد رقم 1 في أمريكا ، Stella Rosa. صُنع Rosa 22 في منطقة بيدمونت الإيطالية ، وهو فاتح للشهية برتقالي مرير إلى حد ما يذكرنا بأبيرول.

هناك أيضًا تقارب عام تجاه العقلية الصحية التي كان لها تأثير في احتضان الكوكتيلات منخفضة ABV.

يقول إريك كاسترو ، أحد أصحاب المهن المتخصصين في الصناعة ويمتلك العديد من البارات ، وأبرزها الحائز على جوائز أحكام مهذبة في سان دييغو. وهو أيضًا مضيف & # 8220Bartender at Large & # 8221 podcast. "يبدو أن العديد من الأشخاص يرغبون في الاستمتاع بكوكتيل مصنوع بشكل صحيح من أجل النكهة والاحتفال ، مع تقليل الضجيج حتى يتمكنوا من الاستمتاع لفترة أطول ، & # 8221 كما يقول.

يقول فورست ، سفير العلامة التجارية لشركة Italicus ، "أعتقد أنه مزيج من الأشخاص المهتمين بالصحة والتركيز على المشروبات بأنفسهم بدلاً من مجرد السكر". "المشروبات منخفضة ABV تسمح بجلسة شرب أطول بدون آثار جانبية صاخبة."

غالبًا ما تستخدم الكوكتيلات Low-ABV النبيذ المقوى والمقبلات كقاعدة لها. هذا لا يعني بالضرورة أن الأرواح تسقط على جانب الطريق بدلاً من ذلك ، فإن الكحوليات عالية المقاومة تصبح معدِّلات ، وتأخذ المقعد الخلفي إلى نظيراتها الأقل روحًا. هذا يضمن أن المكونات منخفضة ABV لها عمود فقري صلب للبناء عليه بحيث لا يتم إغراقها ولكن المكونات الأخرى في المزيج. إنه يمثل تحديًا مثيرًا للسقاة.

كاثلين أمتور ، نادل في المجلد. 39 في شيكاغو ، ابتكرت أسلوبها الخاص في لعبة Sherry Cobbler المنخفضة ABV التي تستخدم oloroso شيري كقاعدة مع Santa Teresa 1796 rum كروح داعمة. إنها متوازنة مع شجيرة الراوند ، وأنجوستورا المر ، والفراولة المخلوطة فوق الثلج المسحوق ، ومزينة بالهيل الأسود المتشقق والريحان الطازج - كوكتيل مثالي للاقتران مع الحلوى.

يتماشى ظهور الكوكتيلات منخفضة المقاومة مع احتياجات المستهلكين المعاصرين الذين يبحثون عن شيء أكثر صحة وأكثر تطوراً. مع استمرار تطور ثقافة الكوكتيل الأمريكية ، يبحث الكثير منا عن شيء مدروس وتأملي لرشفة ، وليس مجرد وسيلة لتوصيل المشروبات الكحولية. إنها فكرة مجربة على مر الزمن.

يقول صالحي: "نحن نسمي هذا الاتجاه بأنه اتجاه ولكن في الواقع ، كان موجودًا منذ فترة طويلة". "لطالما كانت فاتح الشهية جزءًا كبيرًا من الثقافة الأوروبية ، وربما نلحق الآن بهذه الطريقة للاستمتاع ببعض المشروبات مع الأصدقاء ، بينما نأخذ الأمور بشكل أبطأ قليلاً."


كيفية تقديم النبيذ وتخزينه

قم بتنزيل Food Network Kitchen الآن للتسجيل والاستفادة من أحدث العروض والحصول على أكثر من 40 درسًا مباشرًا في الأسبوع ، ومئات من دروس الطهي حسب الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق وغير ذلك الكثير.

هناك الكثير من التركيز على شراء زجاجة النبيذ المثالية بحيث لا نعطي سوى القليل من الاهتمام لما سيحدث بعد ذلك (إلى جانب شربه). تعتبر درجة الحرارة عاملاً رئيسيًا ولكن غالبًا ما يتم تجاهله لتخزين النبيذ وتقديمه. على الرغم من أنك لا تحتاج إلى ثلاجة نبيذ أو أدوات فاخرة ، إلا أن هناك بعض الإجراءات السهلة التي يمكنك اتخاذها للتأكد من أنك تشرب النبيذ في درجة حرارة تُظهر مذاقه على أفضل وجه. Whether you're taking down a weeknight malbec or need a last-minute hack for chilling a bottle of bubbly, follow these wine pros' tips for optimizing your wine drinking experience.

Why temperature matters

Across the board, wine pros say that prior to opening, wine should be stored in a cool, dark place. Michael Kennedy, vintner, sommelier and founder of Component Wine Company, says that if you're short on pantry space, the coat closet works great.

When it comes to what temperature to serve wine at, sommeliers agree that you are the best judge of what you like and how you like to drink it — there are no wrong answers here. That said, there are some general guidelines for serving temperatures that can optimize the taste of the wine and your enjoyment of it.

"The key is that when wine is too warm, alcohol will evaporate and negatively affect the aromatics and taste. If wine is too cold — say, below 45 degrees Fahrenheit — you will not benefit from any of the aromatics, as it will hide those," says Max Kast, a Master Sommelier and director of education for Broadbent Selections. He offers temperature ranges for a few different styles:

  • Sparkling wines, sweet wines and lighter-bodied aromatic white wines should be served at the coolest temperatures, a few degrees below or above 50 degrees F.
  • For fuller-bodied whites, rosés and lighter-bodied red wines, go slightly warmer, a few degrees below or above 55 degrees F.
  • Medium-bodied and full-bodied red wines should be a few degrees below or above 62 degrees F.

Kast also recommends keeping glassware at room temperature, so plan ahead to avoid plucking warm glasses from the dishwasher or washing them at the last minute. Kast is a fan of glasses with stems, because the stem keeps your hands off the globe of the glass and prevents them from warming the glass — which you generally want to avoid, unless the wine is too cold to begin with.

You don't need a wine fridge to get your bottle to an ideal temperature. Here are a few easy ways to chill your bottle using what you already have in your kitchen.

ثلاجة: If you're planning to serve red wine, Kennedy recommends stashing a room-temperature bottle in the fridge an hour before guests are expected to arrive, then removing it half an hour before serving, to allow the wine to warm up. For whites, Kast says taking the bottle out of the fridge and letting it warm up for 10 minutes or so on the counter is a good idea, or you can pour wine directly from the fridge and let it warm up in the glass for a few minutes.

الفريزر: If you have only 10 or 15 minutes to chill a bottle, Kennedy suggests wrapping the bottle in two or three layers of wet paper towels and stashing it in the freezer. Be sure to set a timer, to avoid making wine slushies.

Ice bath: To quickly chill a room-temperature bottle of wine, nothing beats a quick ice-bucket bath. Kast recommends filling an ice bucket three-quarters full, with a mix of half ice and half water, then plunging the bottle in. About 15 minutes should do it for a bottle of white, and perhaps closer to 30 for a bottle of red, but use your best judgment to gauge if the bottle is at your desired temperature. Then take it out and leave it on the table, to prevent the wine from getting too cold. (Keep the ice bucket close by, though, in case the wine starts to get too warm and needs a refresher chill.)

If you're someone who likes to save wine labels, follow Kennedy's pro tip: "If you are serving very fine wines and want the label to be protected while chilling on ice, put the bottle in a plastic bag, then insert into ice. This ensures the label stays dry and beautiful."

Saltwater ice bath: Extra short on time for chilling a red? Kennedy's ultimate hack is a saltwater ice bucket. Why salt? It lowers the freezing point, making for a colder water temperature and allows you to chill a bottle in 15 to 20 minutes. He always keeps a 26-ounce can of iodized salt in the pantry for just such an occasion. Follow these easy steps to chilled-wine bliss:

  • Place the wine bottle in an empty wine ice bucket. (It's important to do this before filling the bucket with ice and water.)
  • Fill the bucket around the bottle completely with ice all the way to the top.
  • Add water to fill halfway to the top the ice will break down a bit add more ice, then more water to fill to the top of the bucket.
  • Add about 2 tablespoons of salt, and stir or spin the bottle to mix the salt with the water.
  • Set aside, spinning the bottle every 5 minutes for 15 to 20 minutes. Then it should be ice-cold and ready to go!

Protecting your investment

If you don't finish the bottle, you can extend the life of your wine with some easy storage tips.

"Cork it, fridge it," recommends Kennedy, explaining that the cooler temperature can slow the oxidation rate and give you an extra day or more (some wines can last two to four days when recorked and kept in the fridge).

Kast prefers to consume wine within 24 hours of opening, storing open bottles of white in the fridge and open bottles of red in a cool part of the house. "As far as how long a bottle can be open, it depends on the wine," he says. "Some wines are made for immediate consumption, while others are wines that will be better the next day — generally new vintages of wines that have the potential to age."

And don't be afraid to drink next-day Champagne. Esteban Brunello, sommelier and owner of Bar Brunello in Durham, North Carolina, says, "I think a lot of sommeliers are going to crucify me for this, but I enjoy it more after the bubbles come down a little bit. Again, [it comes down to] personal preference."

A note on natural wines

Like other wines, natural wines do best in a cool, dark space — a coat closet, the basement and even under your bed are spots that work well, according to Tony Aquilina, beverage director at Lou, a restaurant and natural-wine bar in Nashville, Tennessee. For whites and sparkling wines, he recommends letting them warm up a little bit after opening. "I find that non-fruit characteristics shine at slightly warmer temperatures," Aquilina says. "Notes of almond, hazelnut, cheese and toast can become present once the wine warms up a few degrees. These notes typically come from the aging process that the wine goes through."

Aquilina also decants most of the wines he drinks at home, whether they're red, white or sparkling. If you don't have a decanter, any large glass vessel should do the trick. If you don't finish the bottle, recork it and stash it in the fridge. "Natural wines can grow and evolve for typically three to five days while open, although some might have a shorter or longer life," he says.


Poppy Seed Milk - Lithuania

In Lithuania, Christmas Eve steals the show. Families feast on 12 dishes󈟜 for the number of Jesus’s apostles and the number of months in a year—that avoid using meat, dairy or alcohol. (The dietary restrictions stem from the bygone tradition of pre-Christmas fasting, as Lithuania is majority Catholic.) Along with herring and mushrooms, aguonų pienas, or poppy seed milk, has a place at that night-before-Christmas table, where empty dishes are set out for recently departed relatives. To make poppy seed milk, says Karile Vaitkute, who immigrated to the U.S. from Lithuania 25 years ago and now edits the Lithuanian Museum Review, one first takes poppy seeds (a garden bounty in her home country) and scalds them in close-to-boiling water. Then the cook pulverizes the poppy seeds using a mortar and pestle, meat grinder or other tool. “It starts giving you this whitish water, and that’s why it’s called milk,” Vaitkute explains. Sugar or honey lends the unstrained drink some sweetness. The lactose-free “milk” often accompanies crispy Christmas poppy seed biscuits known as kūčiukai. Here are recipes for both the milk and cookies from Draugas News.

About Lila Thulin

Lila Thulin is the digital editorial assistant for Smithsonian magazine and covers a range of subjects from women's history to medicine. She holds a degree in Human Biology from Stanford University and wrote for سليت, واشنطن, نوتيلوس and the Denver ويستوورد قبل الانضمام Smithsonian.



تعليقات:

  1. Elwin

    نعم ، بشكل صحيح.

  2. Batt

    أوافق ، هذا الفكر الممتاز ، بالمناسبة ، يقع

  3. Kagan

    آسف ، لقد حذفت الرسالة

  4. Nezilkree

    هذه هي!

  5. Derrik

    بالأحرى إجابة مسلية

  6. Nereus

    إنه فضولي ....



اكتب رسالة