وصفات جديدة

10 أشياء لم تكن تعرفها عن كرافت بير

10 أشياء لم تكن تعرفها عن كرافت بير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سواء كنت شاربًا جديدًا للبيرة أو خبيرًا ، فنحن على يقين من أنك ستتعلم شيئًا أكثر قليلاً عن البيرة المصنوعة يدويًا هنا

هناك الكثير الذي يميز البيرة المصنوعة يدويًا عن الأشياء الكبيرة الحجم.

إلى عن على نوبي البيرة، فإن الابتعاد عن الكلاسيكيات المريحة مثل Sam Adams والاستمتاع بالبيرة الحرفية بأسماء لم تسمع بها من قبل يمكن أن يكون أمرًا مخيفًا. هناك الكثير الذي يميز البيرة المصنوعة يدويًا عن البيرة الكلاسيكية.

10 أشياء لم تكن تعرفها عن Craft Beer (عرض شرائح)

يمكن حتى لخبراء البيرة تعلم بعض الأشياء عن مشروبهم الكحولي المفضل ، مثل ماهية "صانع الجعة" بالضبط: The Brewer’s Association يحدد صانع الجعة الأمريكي كمنتج صغير ومستقل وتقليدي للبيرة. مصانع الجعة الحرفية صغيرة في حجم الإنتاج ومستقلة في الملكية وتقليدية في مكونات التخمير وطرق التخمير.

بينما تنتج مصانع الجعة الفردية فقط عددًا محدودًا من براميل البيرة سنويًا ، قد يفاجئك أن تعلم أنه في عام 2013 ، كان هناك ما مجموعه 2822 مصنعًا للجعة الحرفية في الولايات المتحدة. نراهن أنك لم تكن تعلم أن الرئيس باراك أوباما قد انضم أيضًا إلى صفوف صانعي الجعة في المنزل الأمريكيين.

سواء كنت شاربًا جديدًا للبيرة أو خبيرًا ، فنحن على يقين من أنه يمكنك تعلم المزيد عن البيرة المصنوعة يدويًا.

شاهد المزيد من الحقائق حول البيرة المصنوعة يدويًا.

هالي ويلارد محرر مساعد في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 16 سبتمبر 2014


10 أشياء لم تكن تعرفها عن الجن

حان الوقت الربيع. قم بتخزين تلك الأرواح المظلمة الثقيلة في الجزء الخلفي من خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بك وقم بإخراج روح قوة الربيع: الجن. يقدم في كلا من كلاسيكيات النبيذ مثل Negroni و Gin & amp Tonic البسيط والمنعش ، يمكن أن يتكيف الجن مع أي نكهة تناسبك بشكل أفضل. قد يكون هذا السائل العطري مثاليًا للشرب خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، ولكن ما مدى معرفتك به حقًا؟ دع هذه الحقائق العشر بمثابة دورة مكثفة مشحونة بالنباتات.


قد توحي إعلانات البيرة التي تبلغ قيمتها مليون دولار بخلاف ذلك ، لكن التبريد المثلج ليس أفضل طريقة لتقديم البيرة. على الرغم من عدم وجود قاعدة أو درجة حرارة واحدة يجب أن تستهدفها ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا مؤكدًا: الإحساس بالبرودة يثبط مستقبلات طعم اللسان ، ومن خلال الإفراط في تبريد الجعة ، فإنك تخدر ذوقك لأي فروق دقيقة في النكهات.

يتم تقديم أنواع مختلفة من البيرة في درجات حرارة مختلفة حول العالم. سوف يتذوق Lagers و Pilsners طعمًا رائعًا عند حوالي 40 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) ، في حين يمكن تقديم بعض Stouts حوالي 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية) ، وهي درجة الحرارة التقريبية للقبو البريطاني (وكذلك معظم بريطانيا) ، وبالتالي درجة الحرارة التي سيتم تخزين البراميل عندها. سوف تفتح آليس البريطانية الأخرى ، ونبيذ الشعير عالي الجاذبية ، والبوكس حقًا إذا تم تقديمها مبردة قليلاً ، أقرب إلى درجة حرارة الغرفة أكثر مما اعتاد عليه كثير من الناس.


9 أشياء لم تكن تعرفها عن البيرة

اروِ عطشك للمعرفة بهذه الحقائق المثيرة للإعجاب.

1. البيت الأبيض يخمر البيرة الخاصة به.

الرئيس أوباما هو أول رئيس يصنع الجعة على الإطلاق في البيت الأبيض ، وفقًا لمدونة البيت الأبيض الرسمية. تحقق من وصفات The White House Honey Porter و White House Honey Ale ، والتي تشمل العسل من خلايا النحل المزروعة أيضًا في البيت الأبيض.

2. أقدم وصفة معروفة للبيرة عمرها أكثر من 4000 عام.

يُظهر هذا اللوح الطيني ، الذي يعود تاريخه إلى 3100-3000 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين ، تخصيص البيرة ، وفقًا للمتحف البريطاني. رمز البيرة هو "جرة عمودية ذات قاعدة مدببة" ، والتي يمكنك رؤيتها ثلاث مرات في الصورة أعلاه.

في أخبار أخرى تثير الذهول ، كان عمال الأهرامات المصريين يتلقون أجورًا من الجعة ، وفقًا لمجلة سميثسونيان. يتلقى العمال من أربعة إلى خمسة لترات في اليوم ، لكل عالم آثار د. بيرة."


كيفية وقف القلق والجعة

قد يكون علمًا يتخمر ، لكنه ليس علمًا صارخًا. يمكنك تحضير الجعة بشكل أسرع مما تعتقد - ولكن ليس بسرعة كبيرة. درو بيتشوم يزيل الغموض عن كيفية عمله.

بمجرد قضاء وقت كافٍ في التجول في متجر البيرة المحلي ، ستعرف "السؤال". ستسمعها كثيرًا لدرجة أنك لن تنساها أبدًا - إنها على لسان نصف صانعي الجعة الجدد الذين يتطلعون بعصبية إلى جميع المكونات والمعدات.

"لذا ، نعم ، أنا وصديقي ، أردنا صنع بعض البيرة - كما تعلم ، مثل Bud أو PBR. ما مدى سرعة القيام بذلك؟ "

دائمًا ما يحصل السؤال - عند طرحه - على نفس الإجابة تقريبًا: "للأسف ، هذه الأشياء هي الأصعب. إنها حقًا تستغرق الكثير من الوقت والصبر والعتاد. ماذا عن مجموعة Blond Ale بدلاً من ذلك؟ "

هناك الكثير من الحقيقة الصعبة البسيطة في هذا البيان ، ولا تزال هذه هي الطريقة التي سأوجه بها أي شخص مبتدئ زيمورجست. (هناك أمور بسيطة مثل صحة الخميرة والصرف الصحي التي أعتقد أنك بحاجة إلى إتقانها قبل تجربة يدك في الجعة.) أنا على وشك أن أقدم لك طرقًا لـ "خداع" النظام ، ولكن حتى أنا لست بهذا الحماقة للاعتقاد أن مبتدئًا يمكنه تنفيذ حركة مميتة لا تشوبها شائبة مورتال كومبات.

فقط لإخراجها من الطريق: إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الجعة المناسبة من مجموعة الضوء الأمريكية ، فراجع عمودي The Classic Appeal of the American Lager في إصدار يونيو / يوليو 2019. تنطبق جميع القواعد الخاصة بذلك.

قواعد الجعة التقليدية للإبهام

دعونا نلقي نظرة سريعة على شكل الجعة تقليديًا - على الأقل بالطريقة التي تعلمت بها. (كلمة للحكماء ، هناك العديد من الطرق لـ "الجعة" بقدر ما هو متاح للشراء. يمكنك أن تضيع لفترة طويلة جدًا أثناء القراءة.)

  • تنمو ضعف كمية الخميرة كما تفعل مع البيرة.
  • قم بتبريد الجعة إلى درجة حرارة تقل / 48-50 درجة فهرنهايت (9-10 درجة مئوية).
  • قلبي الخميرة وانتظري 24-48 ساعة حتى يبدأ التخمير.
  • الحفاظ على درجة الحرارة لمدة أسبوعين ومشاهدة الحد الأدنى من kräusen النموذج. كن منبهرًا بحدوث أي شيء. (هل يحدث شيء؟)
  • تشكك في حقيقة الكون. ماذا يعني أن "يحدث"؟
  • بعد إبطاء التخمير النشط ، ارفع درجة الحرارة على مدى عدة أيام إلى 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية). اسمح للبيرة بالجلوس هناك لمدة يومين أو ثلاثة أيام لتنظيف ثنائي الأسيتيل.
  • مزيد من التساؤل عن الإيمان بحدوث الأشياء. ربما ننظر إلى ما يتطلبه الأمر لجعل الويسكي أسهل بالتأكيد.
  • اخفض درجة الحرارة 1-2 درجة فهرنهايت (1 درجة مئوية) في اليوم حتى أعلى من درجة التجمد بقليل.
  • نعم ، يجب أن يكون صنع الويسكي أسهل من هذا - فقط قم برمه في برميل وانس أمره لمدة أربع سنوات ، أليس كذلك؟
  • اترك الجعة "لاغر" فوق درجة التجمد مباشرة لمدة أربعة أسابيع قبل التعبئة والتغليف ، ثم احتفظ بها باردة حتى تصبح كربونية بشكل صحيح.
  • إذا كنت بصدد إعداد Märzen أو Oktoberfest ، فعليك أن تنسى ذلك - ابدأ في مارس ، الجعة حتى سبتمبر ، وتساءل عن سبب عدم قيامك بجمع الطوابع.

ويقول صانعو الجعة المتحمسون حقًا إن هذا لا يمكن القيام به بشكل صحيح إلا مع البيرة المخمرة الطازجة المضافة إلى البيرة قبل تعبئتها ، وأي شيء آخر أقل من الكمال ، وبالتالي ، بدعة.

هذه هي الطريقة التي يصنع بها عدد كبير من صانعي الجعة (المنزليين) الجعة - إنها الطريقة التي تعلمنا بها. إنها تعمل. إنه أيضًا ألم هائل وغير مربح في المؤخرة. وهو أمر يكاد يكون غير ضروري لما يحاول صانعو المنازل القيام به.

بدس الحكمة التقليدية

انا لست مجموع زنديق. لا أستطيع احتضان بدعة "الجعة الدافئة". إذا قرأت من حولك ، فقد تجد أن عددًا من خمائرنا المزعومة "تحتاج" إلى درجات حرارة باردة لأنها حيوانات مختلفة (S. uvarum بدلاً من S. cerevisiae) - حسنًا ، علم الوراثة ينسف هذا الاعتقاد. تبين أن عددًا من سلالات "الجعة" الخاصة بنا هي سلالات "بيرة" تفضل العيش في نيو هامبشاير بدلاً من فلوريدا.

لقد استوعب صانعو المنازل - لكونهم قطيعًا تجريبيًا مقتصدًا - هذا الجزء من المعرفة وانتشروا. "إذا كانت خميرة بيرة وراثيًا ، فلنحملها مثل الخميرة!"

كانت بعض النتائج واعدة ، لكني لا أستطيع تحقيقها بعد. في المرات التي جربتها فيها ، لم أحبها. لكنني حققت نجاحًا كبيرًا مع فكرة قديمة أخرى أعادها صانعو المنزل إلى الحياة - جدول نرجس للتخمير.

تذكر: الكثير من علوم التخمير الحديثة كانت مدفوعة باحتياجات أكبر مصانع الجعة لدينا. لقد كان لديهم كل المال والحافز لإيجاد كل كفاءة صغيرة ممكنة لتوفير نصف سنت أخرى لكل وحدة مباعة. على مر السنين ، كان هذا يعني عددًا من المخططات المجنونة لتحسين تحول الجعة (لأن الجعة في الخزانات تكلف المال).

لقد رأينا الخمائر الفائقة ، وعمليات التثليج ، والتخمير المضغوط ، وألواح السيراميك عالية التقنية ، وتقنيات مختلفة لإزالة الأسترة. كما قد يتبادر إلى ذهنك ، فهذه ليست في متناول صانع المنزل العادي.

أدخل Ludwig Narziss ، أحد المعلمين والباحثين البارزين في العصر الحديث. قام بتوثيق عدد من جداول التخمير. سواء أكان ذلك منصفًا أم لا ، فقد تبنى صانعو المنزل أحدهم وركضوا معه.

في حين أن هناك متغيرات لا حصر لها من الأوقات ودرجات الحرارة ، فإن الطريقة الأساسية هي نفسها. ابدأ عملية التخمير الباردة ، في درجات حرارة الجعة التقليدية. مع استمرار التخمير وانخفاض الجاذبية ، ارفع درجة الحرارة في مراحل خاضعة للرقابة إلى مكان ما من 54-65 درجة فهرنهايت (12-18 درجة مئوية) - وهي مسألة خلاف - لإنهاء التخمير وإزالة أي ثنائي أسيتيل متبقي. من هناك يمكنك الاسترخاء والتعبئة والاستمتاع.

تم بشكل صحيح ، مع الممارسات الجيدة لإدارة الخميرة ، يمكننا أن نحول الجعة الجيدة الصنع (إن لم تكن تقليدية) في 10 إلى 12 يومًا ، بدلاً من 24 يومًا. كما أنه يتميز بكونه أقل طلبًا من حيث التحكم في درجة الحرارة ، مع تحرير مساحات التخمير بشكل أسرع.

قواعد الجعة أسرع

لقد استخدمت نوعًا مختلفًا من الجدول التالي لسنوات مع عدد من سلالات الجعة. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، أقترح استخدام Fermentis SafLager W-34/70. قد تكون سلالة الجعة الأكثر استخدامًا والأكثر تسامحًا في العالم. في الواقع ، فإن السلالة تصنع بيرة جيدة في درجات حرارة منخفضة (على الرغم من أنني أشعر أنها تفتقر إلى بعض الهشاشة البطيئة).

  • قم بتخمير البيرة كالمعتاد.
  • عند التبريد ، تأكد من وصول نقيع الشعير إلى درجة حرارة التقوية (حوالي 50 درجة فهرنهايت / 10 درجات مئوية) قبل إضافة الخميرة. (أجد أن هذا يقلل من إنتاج الإستر.).
  • قلبي الخميرة عند 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية) واتركيها لمدة ثلاثة أيام.
  • ارفع درجة الحرارة إلى 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية) واتركها لمدة ثلاثة أيام أخرى.
  • ارفع درجة الحرارة إلى 60 درجة فهرنهايت (16 درجة مئوية) تخمر يومين آخرين.
  • ارفع درجة الحرارة إلى 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) تخمر يومين آخرين.
  • تحقق من جاذبية البيرة ، وإذا كانت جاهزة ، فانتقل إلى التعبئة والتغليف. إذا لم يكن كذلك ، اتركه ليومين آخرين وتحقق مرة أخرى.
  • إذا كنت تريد وضوحًا أفضل ، ففكر في استخدام الزعانف مثل Biofine أو الجيلاتين ، واسمح للبيرة بتنظيفها لبضعة أيام أخرى.

قطعة واحدة أخيرة من Lager Magic

نظرًا لأنك عادةً ما يكون لديك شخصية أقل في الخميرة والقفز ، أجد أنه من الضروري التعامل مع بعض الأشياء الأخرى:

  • انتبه إلى اختياراتك من الشعير والقفز.
  • اختر شراب الشعير الجيد (تفاخر قليلاً).
  • "بالنسبة إلى القفزات ، اختر قفزة نوبل عالية الجودة بدلاً من مجموعة نوبل حقيقية (حيث أن الإصدارات التي نراها عادةً ذات جودة رديئة).
  • لا تكن أحمقًا ورمي قفزات IPA في البيرة حتى تعرف حقًا ما تفعله. حتى أن العديد من صانعي البيرة الرائعين لا يصنعون IPL لائقًا.

نأمل أن يكون هذا قد أقنعك أنه يمكنك صنع "بيرة" رائعة في وقت أقل وبقلق أقل. في حين أن وجود ضوابط صارمة في درجة الحرارة هو نعمة ، فقد فعلت هذا الأسلوب مع لا شيء أكثر من سلة المهملات المليئة بالثلج والماء.

الجعة ليست صعبة. الجعة ليست مخيفة. لا تدع أولئك الذين يريدون جعله يبدو وكأنه فن صوفي ضائع يخدعك في التفكير فيه.


أفضل 10 وصفات منزلية للبيرة

لتحضير بيرة رائعة في المنزل وسواء أكان ذلك كله حبوبًا أم مستخلصًا ومتطلبات mdashre ، أولاً وقبل كل شيء ، فهم العملية وإتقان تقنية التخمير. هذا لا يعني أن الوصفات الإبداعية والمتوازنة مع جميع المكونات الصحيحة لا تساعد في المنتج النهائي. بحثنا في كتب التخمير ، واستمعنا إلى بودكاست البيرة ، وتحدثنا إلى صانعي البيرة للعثور على عشرة من أفضل وصفات البيرة الموجودة هناك ، والتي تمثل مجموعة من أنماط البيرة. تأتي الوصفات التي وجدناها من بعض أفضل صانعي الجعة المحترفين في البلاد بالإضافة إلى صانعي البيرة المخصصين بشكل سخيف. هتافات!

تعريفات:

حجم الدفعة: كمية البيرة الموجودة في نهاية الدفعة الخاصة بك.

الجاذبية الأصلية (OG): كمية السكريات الموجودة في نقيع الشعير قبل نثر الخميرة

الجاذبية النهائية (FG): كمية السكريات المتبقية الموجودة في البيرة بعد التخمير

مرارة: تقاس بوحدات المرارة الدولية (IBU) ، فكلما زاد العدد زادت المرارة التي تتوقعها

اللون: يعكس القياس المرجعي القياسي (SRM) درجة Lovibond التي تتراوح من 3.5 لظل pilsner إلى أكثر من 25 لظلال غير شفافة تقريبًا.

القفزات: توفر سلالات القفزات المختلفة نكهات مختلفة وتنقل مستويات مختلفة من المرارة. النسبة المذكورة تشير إلى مستوى المرارة لتلك السلالة. يشير عدد الدقائق المدرجة في الوصفة إلى المدة التي يجب غليها كل إضافة. وبالتالي ، يجب إضافة قفزة مدتها 60 دقيقة في بداية الغليان ويجب إضافة قفزة مدتها 5 دقائق قبل 5 دقائق من إطفاء اللهب وبدء التبريد. تتم إضافة إضافات القفزات الجافة بعد اكتمال التخمير.

النصائح والحيل

تعرف على معدل الغليان: قم بغلي كمية ثابتة من الماء كاختبار لمعرفة كمية المياه التي يفقدها نظامك بسبب التبخر أثناء الغليان (يمكن أن تختلف من صانعة إلى أخرى مع متغيرات مثل حجم الغلاية وإخراج الموقد). سيخبرك هذا بكمية نقيع الشعير التي تحتاجها للوصول إلى حجم الدفعة المستهدفة. على سبيل المثال ، إذا ملأت الغلاية بـ 4 جالونات من الماء وقمت بغليها لمدة نصف ساعة ووجدت أن لديك 3.5 جالونًا من الماء ، فأنت تعلم أنك تغلي نصف جالون كل 30 دقيقة. سوف تتطلب دفعة نموذجية سعة 5 جالون مع غليان لمدة 60 دقيقة أن تبدأ بـ 6 جالونات من نقيع الشعير.

ضبط جاذبية الجعة: إذا لم تكن قراءات الجاذبية هي ما تستهدفه ، يمكنك إضافة مستخلص الشعير الجاف لرفع الجاذبية أو إضافة الماء لخفض الجاذبية. فقط تأكد من إضافة تعديلات مستخلص الشعير الجاف في بداية الغليان.

تعديل مرارة الجعة: تختلف مستويات المرارة (Alpha Acids أو (٪ AA) من القفزات من محصول إلى آخر ، ولكن يمكنك إجراء بعض التعديلات السريعة لضمان استمرار المرارة لديك. ما عليك سوى إدخال الأرقام في برنامج تخمير أو أداة مجانية عبر الإنترنت مثل حساب التفاضل والتكامل للبيرة لمعرفة مقدار القفزات التي يجب إضافتها إلى الجعة للوصول إلى مستوى المرارة المستهدف للوصفة.

كميات الخميرة: إن استخدام الكمية المناسبة من الخميرة مهم للغاية لأي وصفة. نوصي بشدة باستخدام حاسبة معدل الإعلانات من Mr. Malty لتحديد كمية الخميرة التي ستحتاجها لأي وصفة بيرة. الآلة الحاسبة هي أداة مجانية عبر الإنترنت ومتاحة أيضًا كتطبيق iPhone مدفوع.


ما هي كرافت بير؟

يعمل مصنع الجعة الحرفي بشكل مستقل ، ويتبع طرق التخمير التقليدية ، ولا ينتج أكثر من 6 ملايين برميل من البيرة سنويًا ، وفقًا لجمعية Brewers Association. لكن معظم مصانع الجعة هذه تنتج كميات أقل بكثير.

واصلت

أيضًا ، قام 1.2 مليون شخص بتخمير البيرة الخاصة بهم في المنزل ، وفقًا لجمعية البيرة الأمريكية.

في حين أن الجعة الأمريكية العادية والبيرة الخفيفة ، مثل بدويايزر ، وميشيلوب ، وميلر لايت ، يتم تخميرها باستخدام الشعير والأرز والذرة ، فإن معظم أنواع الجعة المصنوعة يدويًا مصنوعة من الشعير بنسبة 100٪ ، على الرغم من احتواء بعضها على القمح ، كما يقول بول جاتز ، مدير جمعية برورز.

هذه المكونات - جنبًا إلى جنب مع القفزات - هي التي تمنح المكونات الباردة مذاقها. وكيف يتعامل صانعو البيرة مع هذه المكونات في تحديد الأذواق المختلفة التي تستمتع بها في أنواع البيرة المختلفة. على سبيل المثال ، ينتج الشعير المحمص الداكن بيرة مثل البجع والحمالين ، بينما تحصل نباتات IPA على المرارة والنكهات الحمضية من وفرة من القفزات ، وهي نوع من الزهور.


11 شيئًا ربما لم تكن تعرفه عن غينيس & # 8217t

قبل أن يصبح المشروب المميز للمسيرات السكرية وحفلات الأخوة في كل مكان ، غينيس كانت شركة ذات توجه مجتمعي وتدافع عن قضايا حقوق الإنسان وتنقذ المعالم المعمارية الأيرلندية. وننسى ما سمعته عن أسطورة "الوجبة في كوب" فائقة السعرات الحرارية ، فإن نصف لتر من موسوعة جينيس يهتم بالصحة بشكل مدهش.

في عيد القديس باتريك ، تخلص من المشروبات الخضراء المخيبة للآمال وصحح كل أخطائك المتعلقة بموسوعة غينيس. لدينا الحقيقة حول مشروب جزيرة الزمرد الذي يساء فهمه كثيرًا. سلينت!

1. ما هو الاسم؟
قد يكون طعم أي لقب آخر شجاعًا حقًا حلوًا. كان يُطلق على مشروب غينيس الغامق الكريمي في الأصل اسم بورتر ، ولاحقًا ستاوت بورتر ، للإشارة إلى قوته وشعبيته بين حمالي القطارات في المملكة المتحدة. في أواخر القرن الثامن عشر ، نما ستاوت الذي كان يطلق عليه آنذاك اسمًا فريدًا لدرجة أن غينيس توقف عن تخمير أنواع أخرى من البيرة ، مع التركيز بدلاً من ذلك على الحمالين والبجع.

2. من أفريقيا
يُستهلك ما يقرب من 40٪ من موسوعة جينيس في مكان ما في إفريقيا. من بين خمسة مصانع جعة مملوكة لمؤسسة غينيس في جميع أنحاء العالم ، هناك ثلاثة مصانع في دول أفريقية. نيجيريا ، موطن أحد مصانع الجعة الخمسة ، هي ثاني أكبر سوق في العالم لاستهلاك غينيس. تأتي بريطانيا العظمى في المرتبة الأولى ، وتأتي أيرلندا في المرتبة الثالثة ، والكاميرون في المرتبة الرابعة ، ونحن في الولايات المتحدة في المرتبة الخامسة.

3. السعي التافه
أصمد. هل ولد فريدي ميركوري في الهند أم زنجبار؟ غينيس مكرسة لتسوية هذا النوع من المناقشات الغامضة التي ولدت في الحانات ، حيث أطلق المدير الإداري هيو بيفر في عام 1954 مجموعة من الحقائق غير المعروفة تسمى كتاب غينيس للأرقام القياسية. في الأصل كان الغرض منه تقديم هبة تسويقية ، أصبح الكتاب نجاحًا هائلاً عند إطلاقه التجاري في عام 1955 ، وكان أحد أغرب أحاسيس النشر منذ أن تعاملت شركة سيارات تدعى ميشلان مع تناول الطعام الفاخر.

4. كتلة اللون
إنه ليس أسود. إنها ليست بنية حتى. ارفع البيرة الخاصة بك إلى النور - أو ، ربما ، حاول أن تشرب في مكان ليس به إضاءة خافتة. سترى أن غينيس هو في الواقع لون أحمر داكن عميق ، وهو لون تنسبه الشركة جزئيًا إلى تحميص الشعير المملح أثناء تحضير البيرة # 8217.

5. مكاييل التدريجي
أسس آرثر غينيس ، وهو بروتستانتي ثري يتمتع بخبرة قليلة في مجال المشروبات ، مصنع الجعة سانت جيمس جيت الشهير عالميًا في عام 1759. صادف أنه كان مدافعًا مبتكرًا عن حقوق الإنسان ، وقام بتمويل النسخة الأيرلندية من الصليب الأحمر وخلق مشاريع سكنية لمدينة دبلن. الفقراء المحرومين. كشركة ، دعمت غينيس القوات الأيرلندية في كلتا الحربين العالميتين ، وضمنت لعمالها وظائف عند العودة من الخدمة ودفع لعائلاتهم جزءًا من رواتبهم غيابيًا.

6. الحصول على البدنية
غني بالحديد ومركبات مضادات الأكسدة ، 20 أونصة باينت من غينيس هي مجرد 210 سعرة حرارية. قارن ذلك بكوب من الحليب يحتوي على 150 سعرًا حراريًا ، وستحصل على رشفة صحية وغنية بما يكفي لجعل الملائكة تغني. بالحديث عن هذا الموضوع….

7. بكرات المقدسة
عملت أجيال من رجال غينيس على الحفاظ على كاتدرائية سانت باتريك التاريخية في دبلن ، وهي معلم وطني وأكبر كنيسة في أيرلندا. أشرف بنجامين لي جينيس ، الابن الثالث لآرثر ، على تجديد 1860-1865 الذي حال دون انهيار الكاتدرائية.

8. المنزل هو مكان القلب
في عام 1997 ، أدى اندماج غينيس وغراند متروبوليتان إلى إنشاء التكتل الإنجليزي دياجو ، الذي ينتج خوسيه كويرفو وسميرنوف. وبالتالي ، لم يعد المشروب الأيرلندي الجوهري موجودًا في دبلن ، بل لندن.

9. ثمانية أيام في الأسبوع
عيد الآنسة القديس باتريك هذا العام؟ ضع في اعتبارك العودة إلى يوم بارد في يوم آرثر ، بدأت "عطلة" برعاية الشركة في عام 2009. يبدأ يوم Arthur & # 8217s التالي في 27 سبتمبر 2013 الساعة 5:59 مساءً. (الساعة 17:59 بالتوقيت المحلي ، إيماءة إلى عام تأسيس موسوعة جينيس) ، وفي ذلك الوقت ، قام حشد كبير من الطلاب في جميع أنحاء المدينة بتناول نخب نجاح البيرة التراثية الأيرلندية ويصرخون في انسجام تام ، & # 8220To Arthur! & # 8221

10. المطبخ الأساسي
غينيس هو العمود الفقري للمخزن. من اللحم البقري الطري في الحساء الأيرلندي الكلاسيكي باللحم والبطاطس ، إلى الرذاذ على آيس كريم الفانيليا العادي لمذاق حلو للصلصة ، يختار الطهاة المختارون موسوعة جينيس.

11. غذي رأسك
لا يشعر السقاة بالضيق عندما يصرون على الصب المزدوج. على عكس الصنابير الأخرى ، يتم توزيع موسوعة جينيس من خلال لوحة تقييد القرص المكونة من خمسة ثقوب (لا تقلق بشأن ذلك ، واعلم فقط أنه يجعل البيرة لذيذة). يوفر كمية غير مألوفة من النيتروجين ، مما يجعل الرأس أكثر فوارة. على هذا النحو ، هناك حاجة إلى نوبتين: واحدة لبدء السحر ، والثانية لإنهاء المهمة. يقال إن الباينت المثالي يستغرق 119.5 ثانية للصب. لكن من الذي يعد؟

ما هو الشيء المفضل لديك في موسوعة غينيس؟ الصوت قبالة في التعليقات.

ملاحظة: تم تحرير هذه المقالة وتحديثها لتصحيح بعض الأخطاء.


الفوائد باعتدال

إذا كنت تشربه باعتدال ، يمكن أن يكون للبيرة (مثل النبيذ أو المشروبات الروحية أو الكحوليات الأخرى) فوائد صحية.

واصلت

يقول إريك ريم الباحث بجامعة هارفارد: "تشير أقوى الأدلة إلى أن الكحول من أي نوع يمكن أن يزيد الكوليسترول الجيد".

حدد نفسك بما لا يزيد عن مشروب واحد في اليوم للنساء ، مشروبان في اليوم للرجال. مشروب واحد هو 12 أوقية من البيرة العادية.

تساهم القفزات والخميرة والحبوب في البيرة في الكربوهيدرات وكمية صغيرة من فيتامينات ب والبوتاسيوم. لكن لا تخطط للحصول على العناصر الغذائية من الجعة ، أو شرب البيرة أو أي مشروب كحولي آخر لفوائد صحية. وإذا كنت لا تشرب الآن ، فإن معظم خبراء الصحة لا ينصحون بأن تبدأ.

شرب الكثير من الجعة ، أو أي نوع آخر من الكحول ، يضر بك.

يقول ريم: "استهلاك الكحول بكثرة يقضي على أي فائدة صحية ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد وإدمان الكحول والسمنة". "الذين يشربون بكثرة أو بنهم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم المزمن وزيادة الوزن وسرطان القولون والثدي."


15 شيئًا لم تكن تعرفه عن مهرجان أكتوبر

شارك في هذا الاختبار واكتشف مقدار ما تعرفه حقًا عن مهرجان أكتوبر. إذا أحرزت 11-15 ، فهناك شتاين في ميونيخ مكتوب عليه اسمك! احصل على 6-10 بشكل صحيح وقد تحتاج إلى مراجعة لغتك الألمانية قبل التوجه إلى الحفلة. إذا حصلت على 5 أو أقل ، فستحتاج إلى انتزاع ليدرهوزين (أو الدرندل) ، واقفز في رحلة إلى ميونيخ واختبر المهرجان بشكل مباشر لتحسين درجاتك.

1. أي بلد موطن مهرجان أكتوبر؟

الجواب: ج
إذا كنت تفكر في ألمانيا - فأنت على حق! على الرغم من وجود احتفالات أوكتوبرفست أصغر في جميع أنحاء العالم ، فإن الحدث الرئيسي يقام في ميونيخ ، ألمانيا. يحضر احتفال المدينة أكثر من 6 ملايين شخص ، مما يجعله أكبر مهرجان للبيرة في العالم.

2. كيف يجب أن تقول "تحياتي" في المهرجان؟

الجواب: ب
ارفع شدتك وقل "موثة!" قبل أن يطرد الجعة مرة أخرى في مهرجان أكتوبر. هناك عبارة شائعة أخرى هي "zum wohl" (tzoom-vohl) وتعني "لصحتك". إن تمني صحة جيدة لشركائك في الشرب هو تشجيع عالمي. "التحية" (sah-loo-tay) هي نخب إيطاليا ، وتقول "salud" (sah-lood) عندما ترن كؤوس الكؤوس في إسبانيا. "سلاينت" (سلان تشا) تعني "الصحة" في الغيلية.

3. ستاين عادة ما يكلفك حول كم؟

  • (أ) حوالي 1 يورو لكل منهما.
  • (ب) حوالي 9 - 10 يورو لكل منهما.
  • (ج) حوالي 25 يورو لكل منهما.
  • (د) حوالي 50 يورو لكل منهما.

الجواب: ب
ليس من الرخيص قضاء اليوم في الشرب في مهرجان أكتوبر ، حيث تبلغ تكلفة ستين لتر واحد حوالي 9.35 يورو (11.77 دولارًا أمريكيًا). هذا يمثل زيادة قدرها 35 سنتًا يورو عن عام 2011.

4. أي مما يلي لا يعتبر طعامًا مرتبطًا عادةً بمهرجان أكتوبر؟

  • (أ) هندل (دجاج مشوي).
  • (ب) بريزل (المعجنات الضخمة).
  • (C) Shweinshaxe (مفاصل لحم الخنزير).
  • (د) تينتنفيش (كاليماري مقلي).

الجواب: د
وغني عن القول أنه يجب عليك إقران البريتزل الناعم الألماني العملاق (أو البريزل) مع البيرة كلما أمكن ذلك ، لكن الدجاج المشوي (هندل) ومفاصل لحم الخنزير البافاري (شوينشكس) هي أيضًا وجبات خفيفة شهيرة خلال المهرجان. إذا كنت تشعر بالمغامرة بشكل خاص ، فتذوق طبق من الثيران في Ochsenbraterei Beer Tent. جوتن أبيتيت!

5. ما هي الحيوانات التي لا تشارك في زي مهرجان أكتوبر وموكب البندقية؟

الجواب: د
الخيول الأصيلة والأبقار والماعز هم أعضاء مميزون في زي مهرجان أكتوبر وموكب البندقية الذي أقيم في يوم الأحد الأول من المهرجان. أحد المعالم الثقافية للمهرجان ، يضم هذا العرض أيضًا متظاهرين (بشريين) يرتدون الأزياء البافارية التقليدية. يسافر رجال البنادق والفرق الموسيقية والعوامات التي تمثل مصانع الجعة المختلفة في ميونيخ عبر المدينة. ومن بين المشاركين الآخرين راقصون مزينون بالورود ورماة الأعلام وعازفو الأبواق يمتطون صهوة الجياد في شوارع ميونيخ. تشمل الفعاليات الثقافية الأخرى خلال المهرجان عرضًا موسيقيًا في الهواء الطلق مع عروض لأكثر من 400 موسيقي. يقام الحدث في يوم الأحد الثاني من المهرجان على الدرجات أمام تمثال بافاريا في المدينة. افتتح مهرجان 2012 يوم السبت 22 سبتمبر الساعة 10:45 صباحًا.

6. وفقًا لقواعد مهرجان أكتوبر ، يجب أن تكون الجعة ...

  • (أ) يحييها الحشد.
  • (ب) مسن في البرميل لمدة 15 سنة.
  • (C) من أحد مصانع الجعة الستة في ميونيخ.
  • (د) مصحوبة بسكويت عملاق.

الجواب: ج
يجب أن تكون جميع أنواع البيرة التي يتم تقديمها في خيام Oktoberfest من أحد مصانع الجعة الستة في ميونيخ - Paulaner و Spaten و Hacker-Pschorr و Augustiner و Hofbräu و Löwenbräu. يجب أن تتبع البيرة أيضًا Reinheitsgebot. تم سن "قانون النقاء" هذا في عام 1516 للتحكم في معايير جودة البيرة ، وينص على أن القواعد مثل الوصفة لا يمكن أن تشمل إلا الشعير والشعير والخميرة والجنجل. تحتوي المشروبات الكحولية على ما يصل إلى 6 في المائة من الكحول بعد تخميرها وتخزينها لأكثر من 30 يومًا. في المهرجان ، يتم تقديم البيرة في أكواب بسعة لتر واحد ممتلئة حتى أسنانها - يمكن رؤية النوادل والنادلات في مهرجان أكتوبر وهم يحملون صوانيًا تحتوي على ما يصل إلى 10 أكواب في المرة الواحدة! تحدث عن الموازنة.

7. لماذا يسمونه مهرجان أكتوبر إذا كان بالفعل في سبتمبر؟

  • (أ) مزحة عملية لإرباك السائحين.
  • (ب) كان الطقس أفضل في سبتمبر.
  • (ج) حدث الأول في أكتوبر.
  • (د) كل من B & amp C

الجواب: د
لقد أقيم مهرجان أكتوبر الأول بالفعل في أكتوبر (12 أكتوبر 1810 ، على وجه الدقة). يقام الاحتفال الآن في سبتمبر جزئيًا بسبب الظروف الجوية الأفضل. يبدأ مهرجان أكتوبر عادة يوم السبت الثاني إلى الأخير من سبتمبر ويستمر حتى يوم الأحد الأول من أكتوبر (22 سبتمبر - 7 أكتوبر في عام 2012). كان الاحتفال موجودًا منذ أكثر من 200 عام ، على الرغم من أنه بسبب الحروب المختلفة أو الأوبئة المرضية التي كانت مسؤولة عن إلغاء المهرجان ، يصادف عام 2012 الاحتفال 179.

8. ما هي صرخة التجمع الرسمية لمهرجان أكتوبر؟

الجواب:
في ظهر اليوم الأول من مهرجان أكتوبر ، بدأ عمدة ميونيخ الاحتفال من خلال التنصت رسميًا على برميل الجعة الأول والصياح للجمهور ، "O'zapft هي!" بمعنى ، "يتم النقر عليه!" من تلك اللحظة فصاعدًا ، تتدفق البيرة وبدأ المهرجان رسميًا. خلال المهرجان ، يتم تقديم البيرة في أيام الأسبوع من الساعة 10 صباحًا حتى 10:30 مساءً ، وبين الساعة 9 صباحًا والساعة 10:30 مساءً. في عطل نهاية الأسبوع. تُغلق الخيام رسميًا بحلول الساعة 11:30 مساءً. اعتبارًا من عام 2011 ، تم حظر التدخين في خيام البيرة. لن يتم خدمتك فحسب ، بل قد يتم تغريمك أيضًا بسبب القيام بذلك.

9. صواب أم خطأ: لا يُسمح للأطفال أبدًا بدخول الخيام خلال مهرجان أكتوبر.

الجواب: خطأ
قد تكون مفاجأة ، ولكن على الرغم من كل الجعة المتدفقة ، فإن مهرجان أكتوبر هو مهرجان مناسب للعائلة مع جولات كرنفالية ودوامات دوارة وأفعوانية وعروض موسيقية ومسيرات تقليدية تناسب جميع الأعمار. كل يوم ثلاثاء هو يوم الأسرة ، ويتم تقديم خصومات خاصة على الرحلات بين الظهر والساعة 6 مساءً. يمكن أن تصبح الأمور صاخبة بعد حلول الليل ، ويجب على جميع الأطفال دون سن السادسة الخروج من خيام البيرة بحلول الساعة 8 مساءً.

10. أي مدينة هي موطن أكبر احتفال في البلاد بمهرجان أكتوبر في الولايات المتحدة؟

الجواب: د
يقام أكبر احتفال بمهرجان أكتوبر في الولايات المتحدة كل عام في سينسيناتي - أو ، زينزيناتي ، كما يطلق عليه. على عكس نظيره الألماني ، فإن مهرجان أوهايو أقصر بكثير ، ويستمر لمدة ثلاثة أيام فقط (الجمعة حتى الأحد) ، لكن الحزب يحتل ستة مبانٍ على طول شارع فيفث ستريت ، ويمتد على طول الطريق من شارع سباق وسط مدينة سينسيناتي إلى برودواي. المهرجان مجاني ومفتوح للجمهور وهو مزيج من مهرجان أكتوبر الألماني الأصلي والتأثيرات الثقافية الأمريكية. ينطلق المهرجان باستعراض وحفل تقليدي للتنصت على البرميل مشابه لمهرجان ميونيخ. سيقام السباق السنوي السادس "Running of the Wieners" ، وهو سباق للكلاب يضم كلاب كلاب صغيرة يرتدون أزياء الهوت دوج ، في عام 2012. وهناك أيضًا سباق Beer Stein ، حيث يحمل المتسابقون صينية مليئة بالبيرة ، نعم ، و يتم منح النقاط للمبلغ المتبقي في steins في نهاية السباق.

11. لماذا أقيم مهرجان أكتوبر الأول؟

  • (أ) كان في الأصل سباق خيول تكريما لحفل زفاف ملكي.
  • (ب) لإحياء ذكرى سقوط جدار برلين.
  • (ج) تكريما لأول فطيرة عملاقة يتم إنشاؤها.
  • (د) عذر وطني للرجل في ارتداء لباس ضيق.

الجواب:
أقيم مهرجان أكتوبر الأول في 12 أكتوبر 1810 ، وكان في الأصل تكريما لحفل الزفاف بين ولي العهد البافاري لودفيج - الملك المستقبلي لودفيج الأول - والأميرة تيريز أميرة ساكسن هيلدبورغهاوزن. استمر حفل الزفاف لمدة خمسة أيام ، وانتهى بسباق الخيل في 17 أكتوبر ، وشمل العديد من التقاليد والمسيرات التي ما زلت تراها في المهرجان حتى اليوم. في هذه المرحلة من التاريخ ، كانت بافاريا لا تزال في مراحلها الأولى لتصبح مملكة رسمية ، لذلك ساعد الاحتفال الناس على تأسيس هويتهم الثقافية بالإضافة إلى توفير الترفيه للجماهير. بينما انتهى جزء سباق الخيل من المهرجان بعد عام 1838 ، ولم تكن البيرة جزءًا كبيرًا منه حتى عام 1887 ، إلا أن التقدير العام والاحتفال بالتاريخ والتقاليد البافارية لا يزال قائماً في مهرجان أكتوبر فيست اليوم.

12. عندما ترتدي المرأة القوس على فستانها الدرندل مهم. ماذا يعني؟

  • (أ) إذا كانت على الجانب الأيسر ، فهي متاحة.
  • (ب) إذا كانت على الجانب الأيمن ، يتم أخذها.
  • (ج) إذا كانت في المقدمة فهي عذراء.
  • (د. كل ما ورداعلاه

الجواب: د
انتبه إلى فساتين Dirndl للسيدات خلال مهرجان أكتوبر ، حيث يمكن أن يخبرك القوس الصغير بالكثير عن الشخص الذي يرتديه. إذا كان القوس على الجانب الأيسر ، فمن المفهوم أنها عازبة ومستعدة للاختلاط. ومع ذلك ، إذا كان قوسها على الجانب الأيمن ، فإن عواطفها قد أعطيت بالفعل لشخص آخر. تقليديا ، تضع المرأة العذراء القوس أمام فستان Dirndl. إذا كنت تتطلع إلى مقابلة رجل ، فالأمر أصعب قليلاً ، لأنه للأسف ، لا تنطبق نفس القواعد على ليدرهوزين.

13. ما هو العنصر الأكثر ضياعًا في مهرجان أكتوبر في ألمانيا؟

الجواب:
بالنظر إلى كمية الشرب التي يتم تناولها خلال مهرجان أكتوبر ، فليس من المستغرب أن تضيع أشياء معينة - وعلى رأسها الملابس. نتج عن مهرجان العام الماضي ضياع 1300 قطعة من الملابس وأكثر من 1000 بطاقة هوية ، إلى جانب فقد 425 مفتاحًا وفقد 390 هاتفًا محمولًا وفقدان 370 زوجًا من النظارات. تم أيضًا تسليم تسعين كاميرا و 80 قطعة مجوهرات إلى Lost and Found ، إلى جانب مجموعة من أطقم الأسنان وخوذات الفايكنج والعكازات وخواتم الزفاف وحتى جوازات السفر. لحسن الحظ ، يفتح مكتب Lost and Found أو Fundbüro أبوابه من الساعة 12:30 ظهرًا. حتى 11 مساءً كل ليلة خلال مهرجان أكتوبر. لكن لا تنتظر وقتًا طويلاً للزيارة - يتم الاحتفاظ بالعناصر عادةً لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وعند هذه النقطة يتم بيعها بالمزاد العلني للجمهور.

14. ما هي الأداة التي غالبًا ما ترتبط بفرق Oompah الألمانية؟

الجواب:
تستخدم في الأصل كطريقة للمزارعين في جبال الألب في سويسرا للتواصل مع الناس في القرى المجاورة - وكوسيلة لتهدئة الأبقار العصبية عندما حان وقت الحلب - يُستخدم الآن ألفورن الطويل النحيف كأداة موسيقية ، وغالبًا ما يستخدم مرتبطة بفرق Oompah الألمانية. يوضح هذا الفيديو المظهر والصوت الفريدين لألبورن ، الذي عزف عليه أعضاء فرقة أومبا في مطعم بيرجارتن في قسم ألمانيا في إبكوت في عالم والت ديزني.

15. ما هي كمية البيرة التي يتم استهلاكها بانتظام خلال مهرجان أكتوبر؟

  • (أ) يكاد يكفي لملء حمام سباحة أولمبي
  • (ب) يكفي لملء ثلاثة حمامات سباحة أولمبية
  • (ج) يكفي لملء خمسة حمامات سباحة أولمبية
  • (د) تكفي لملء 10 حمامات سباحة أولمبية

الجواب: ب
تبلغ كمية البيرة التي يستهلكها رواد مهرجان أكتوبر 7.5 مليون لتر ، أو ما يقرب من 1.98 مليون جالون - وهذا يكفي لملء ثلاثة حمامات سباحة أولمبية! في حين أن هذا قد يبدو عددًا كبيرًا حقًا ، ضع في اعتبارك أن مهرجان أكتوبر استقطب 6.9 مليون شخص في عام 2011.



تعليقات:

  1. Babar

    أؤكد. أنا اشترك في كل ما سبق.

  2. Conall

    في ذلك شيء ما. سأعرف ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.

  3. Amoux

    ماذا يحدث؟

  4. Gurgalan

    فقط المبلغ المناسب.

  5. Akirn

    بشكل رائع. أود أيضًا أن أسمع رأي الخبراء في هذا الشأن.



اكتب رسالة