وصفات جديدة

الحشو الإيطالي للوجبة اليومية

الحشو الإيطالي للوجبة اليومية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نعلم جميعًا أن الإيطاليين يحبون حشو النقانق ، لكننا اعتقدنا أنه يمكنهم فعل ذلك بشكل أفضل مع إضافة مكونات أصلية مثل إكليل الجبل والطماطم المجففة بالشمس.

تلاحظ

شكر خاص لباتريشيا ستاجيتش مطبخ مريح لمساعدتنا في اختبار هذه الوصفة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 4 أكواب 1/2 إنش مكعبات خبز أبيض مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 1/2 كوب إكليل الجبل المفروم
  • 1 كوب طماطم مجففة ومقطعة

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 209

ما يعادل الفولات (إجمالي) 49 ميكروغرام 12٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.1٪


هذه هي الطريقة التي يحشو بها الإيطاليون في عيد الشكر (تلميح: مع السجق)

تقدم لك بوب شوغر نظرة حصرية على وصفات عيد الشكر من مشاهير المؤثرين في أسلوب الحياة. نحن متحمسون لتقديم أول نظرة عبر الإنترنت على وصفة حشو السجق الإيطالية هذه من مساعد محرر الطعام ، إيرين كولوم.

رأي غير شعبي: الديك الرومي هو الجزء الأقل إثارة من طاولة عيد الشكر. بالنسبة لي ، الأمر كله يتعلق بالجوانب ، ونشأت في منزل إيطالي مع عائلة كبيرة ، فإن وصفة أمي الإيطالية لحشو النقانق هي ما أتطلع إلى تناوله أكثر من أي عام. يمتزج النقانق الإيطالية اللذيذة تمامًا مع النكهات الترابية للزعتر الطازج وإكليل الجبل والمريمية ، وهذا الطبق الجانبي اللذيذ أفضل مليون مرة من النوع المعبأ. يمكنني أن آكل حصصًا متعددة من هذا والمعكرونة والجبن محلية الصنع وأن أكون راضيًا تمامًا (هذا هو عشاق الكربوهيدرات الإيطالي في داخلي).

في أي وقت تحضرين فيه حشوة منزلية ، من المهم أن يكون لديك خبز عمره يوم واحد حتى يجف قليلاً. أوصي بشراء رغيف خبز طازج في اليوم السابق على التخطيط لتحضير الحشوة ، ولكن إذا لم تكن تخطط مسبقًا ، يمكنك تجفيف الخبز في الفرن لنفس النتيجة. الاختصار الآخر الذي يجعل هذه الوصفة أسهل هو استخدام مقلاة فرن آمنة للطهي و اخبز الحشو. ثم إنه حقًا طبق من وعاء واحد ، وسيوفر عليك القليل من التوتر عندما يحين الوقت لغسل كومة أطباق عيد الشكر المتسخة. افعل كما يفعل الإيطاليون - على الأقل ، في عائلتي - وجرب هذا الطبق الجانبي الذي سوف يلتهمه الجميع.


تحضير

    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع الرف في المنتصف. طبق خبز زبدة سخية.
    2. ضعي الخبز في مقالي خبز ضحلة واخبزيها ، مع تبديل وضع المقالي في منتصف الخبز ، حتى يجف تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
    3. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة حتى تلمع ، ثم اطهي نصف السجق مع التقليب والتقسيم إلى قطع صغيرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 6 دقائق تقريباً. نقل بملعقة مشقوقة إلى وعاء كبير. يُحمّر النقانق المتبقية في ملعقة الزيت المتبقية ، ويُنقل إلى وعاء.
    4. تخلصي من الدهون من المقلاة وامسحيها نظيفة. سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تهدأ الرغوة ، ثم اطهي البصل والكرفس والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً لمدة 12 إلى 15 دقيقة. أضف الخضار والخبز إلى النقانق.
    5. اخفقي البيض ونصف كوب كريمة ومرق الديك الرومي والجبن والبقدونس ، ثم قلّبيهم في الحشوة واتركيهم يبردوا تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. احتفظي بـ 5 أكواب من الحشوة لحشوة الديك الرومي وملعقة متبقية في طبق للخبز ، ثم رشي بما تبقى من نصف كوب كريمة. تغطية الحشو والبرد.
    6. قبل حوالي ساعة من الانتهاء من تحميص الديك الرومي المحشو ، أحضر طبق الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة. عندما ينضج الديك الرومي ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واخبزي الحشوة ، مغطاة بإحكام بورق الألمنيوم ، حتى يسخن طوال الوقت ، حوالي 20 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 15 دقيقة أخرى.
    7. طهاة & # 39 ملاحظة: يمكن تحميص الخبز قبل 3 أيام وحفظه (مرة واحدة باردًا) في كيس مغلق في درجة حرارة الغرفة. يمكن تحضير الحشوة (لكن ليس خبزها) قبل 4 ساعات من تحميص الديك الرومي. إذا كنت تخبز في نفس وقت حشو البطاطس ، ضعي الحشوة في الثلث العلوي من الفرن والبطاطس في الثلث السفلي (اتركي وقتًا إضافيًا).

    ملخص الوصفة

    • 1 رطل من النقانق الإيطالية السائبة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 6 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات
    • 2 بصل مفروم
    • 7 سيقان كرفس كبيرة مفرومة
    • 4 فص ثوم مفروم
    • 6 أكواب من الخبز الفرنسي ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • 3 أكواب خبز الذرة المفتت
    • 1 ملعقة كبيرة حكيم مجفف مفروك
    • 1 ملعقة كبيرة بهار دواجن
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب صنوبر محمص
    • 4 أكواب مرق دجاج
    • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
    • نصف كوب زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم
    • 1 أونصة جبن بارميزان مبشور

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية خبز عميقة 9x13 بوصة أو صينية تحميص.

    سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية وقلبي في النقانق. يُطهى ويُحرَّك حتى يتفتت السجق ويتحول لونه إلى البني بشكل متساوٍ ولا يعود لونه ورديًا. استنزف وتخلص من أي شحوم زائدة. ضع السجق المحمر في وعاء خلط كبير.

    في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون والبانسيتا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ البانسيتا في التحول إلى اللون البني ، يُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحة الثوم.

    اكشطي مزيج البصل في وعاء السجق المفتت. يُضاف الخبز الفرنسي ، خبز الذرة ، المريمية المجففة ، توابل الدواجن ، الملح والصنوبر ويقلب جيداً. يُسكب في مرق الدجاج وجبن الموزاريلا ويُحرّك حتى يمتص الخبز مرق الدجاج ويتم خلط الحشوة بشكل متساوٍ. قم بتعبئة الحشوة في طبق الخبز المُجهز ، وقم بتقطيع الزبدة فوقها. غطي بورق الألمنيوم.

    اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 15 دقيقة أخرى. رشي الميرمية الطازجة وجبنة البارميزان المبشورة للتقديم.


    50 وصفة للحشو

    يعلم الجميع أن الحشو هو أفضل جزء من عيد الشكر. اختر الأفضل (أو اثنين) لعيدك.

    متعلق ب:

    طريقة عمل الحشوة:
    1. اطبخ الخضار والفواكه والأعشاب و / أو اللحوم في الزبدة ، ثم أضف المرق.
    2. أضيفي البيض المخفوق والخبز إلى مكعبات.
    3. انقليها إلى طبق خبز مدهون بالزبدة وضعي الزبدة أو التنقيط عليها. اخبزي ، مغطى ، عند 375 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة واكشفيها واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة أخرى (أو قومي بطهي الحشوة المبردة في الديك الرومي).

    المحصول: كل وصفة تخدم ثمانية وتكفي لملء ديك رومي 12-14 رطلاً.

    1. كلاسيك تذوب 1 عصا زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف 2 كوب كل مكعب من البصل والكرفس وملعقة كبيرة من كل حكيم مفروم والزعتر يضاف الملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من مرق الديك الرومي أو الدجاج واتركيها على نار هادئة. اخفقي بيضتين مع 1/4 كوب من البقدونس المفروم في وعاء كبير وأضيفي 16 كوبًا من الخبز الأبيض البائت ، ثم اسكبي مزيج مرق الخضار وقلبي. انقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة ونقع بالزبدة. غطيها واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، 30 دقيقة أخرى. (أو أشياء في الديك الرومي واخبزها).

    2. التفاح عشب اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، اطبخ 2 تفاح مفروم مع البصل.

    3. التوت البري التفاح اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، اطبخ 2 تفاح مقطع وكوب توت بري مجفف مع البصل.

    4. التوت البري والبندق اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، اطبخ 2 كمثرى مقطعة وكوب توت بري مجفف مع البصل. يُمزج 1 كوب من الجوز المحمص أو البقان المفروم مع الخبز.

    5. المشمش والبندق اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بالكراث المفروم بدلاً من البصل. ضعي 1 12 كوب من المشمش المجفف و 1 كوب من البندق المحمص المفروم مع الخبز.

    6. بصل مكرمل اصنعي حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، ضعي 2 كوب بصل مكرمل و 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور مع الخبز. ضعي المزيد من جبن البارميزان فوقها قبل الخبز.

    7. بوربون البقان اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، أضف 2 كمثرى مقطعة ، 1 كوب جوز البقان المفروم و 1/2 كوب بوربون إلى الخضار المطبوخة على نار هادئة قبل دقيقتين من إضافة المرق.

    8. خبز البطاطس اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بمكعبات خبز البطاطس بدلاً من الخبز الأبيض.

    9. التفاح الشمر اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بخبز البطاطس. استخدم مكعبات الشمر بدلًا من الكرفس. يُطهى 1 كوب من كل من التفاح المقطّع والتوت البري المجفف مع البصل والشمر.

    10. محار اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بخبز البطاطس. أضف 1 ملعقة كبيرة من Old Bay بدلاً من المريمية و 1/4 كوب من الخمير الجاف و 1/2 كوب من عصير المحار مع المرق. ضعي 1 رطل من المحار المقشر مع الخبز.

    11. كستناء اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، اطبخ 1 1/2 كوب كستناء مفرومة مع البصل.

    12. حوصلة يُطهى على نار خفيفة في رقبة الديك الرومي والحوصلة (باستثناء الكبد) في 3 أكواب من مرق الديك الرومي أو الدجاج حتى ينضج ، لمدة ساعة. يضاف الكبد ويطهى لمدة 5 دقائق. صفي المرق واحتفظي به ، ثم قطعي الحوصلة (بما في ذلك الكبد) ولحم العنق. اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، وأضف الحوصلة والرقبة مع البصل وباستخدام المرق المحفوظ.

    13. الفطر الكراث اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بثلاثة أكواب من الكراث المفروم بدلاً من البصل. طهي 1 رطل من المشروم المقطّع بالكريميني مع الكراث والكرفس.

    14. بورسيني اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بالكراث بدلاً من البصل وإكليل الجبل بدلاً من المريمية. طهي 4 أوقيات من شرائح الفطر بورشيني مع الكراث والكرفس.

    15. الفطر البري اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) مع 3 أكواب من الكراث المفروم بدلاً من البصل وإكليل الجبل بدلاً من طهي المريمية مع 1 باوند من شرائح الفطر البري المختلط.

    16. سبانخ جروير اصنعي حشوة كلاسيكية (رقم 1) مع 3 أكواب من الكراث المفروم بدلاً من البصل المطبوخ مع 1 رطل من شرائح الفطر الكريمي. دع خليط المرق يبرد قليلاً. أضف 6 أكواب من السبانخ المفرومة وكوب من مكعبات Gruy & egravere مع الخبز.

    17. خضار مشوي تحمص 8 أكواب من القرع الشتوي المقطّع والجزر والجزر الأبيض والبصل الأحمر على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 25 دقيقة. اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) ، واستبدل الخضار المحمصة بنصف الخبز.

    18. حشو الفطائر خط 12 أكواب مافن جامبو مع بطانات ورقية واملأها بحشوة الخبز المفضلة لديك (استخدمنا Mushroom-Leek ، رقم 13). تخبز ، مكشوفة ، عند 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 45 دقيقة.

    19. العجين المخمر اصنع حشوة كلاسيكية (رقم 1) بالعجين المخمر. استخدم إكليل الجبل بدلاً من المريمية.

    20. سجق بني 1 رطل من النقانق المفتتة في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف 2 كوب كل مكعب من البصل والكرفس وملعقة كبيرة من كل حكيم مفروم والزعتر يضاف الملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة. اخفقي بيضتين مع 1/4 كوب من البقدونس المفروم في وعاء وأضيفي 16 كوبًا من الخبز الأبيض البائت ، ثم اسكبي مزيج مرق الخضار وقلبي. انقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة ونقع بالزبدة. غطيها واخبزيها في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة واكشفيها واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، 30 دقيقة أخرى.

    21. سجق تفاح اصنع حشوة السجق (رقم 20) بسجق الشمر الإيطالي. قم بطهي 2 مكعبات تفاح مع البصل.

    22. الاسكواش بانسيتا اصنع حشوة السجق (رقم 20) بمكعبات البانسيتا بدلاً من النقانق. طهي 1 رطل مكعبات القرع المقشر مع البصل.

    23. كستنائي وسميد اصنع حشوة السجق (رقم 20) بمكعبات البانسيتا بدلاً من النقانق. يُطهى 1 1/2 كوب من الكستناء المفروم مع البصل. استخدم خبز السميد.

    24. بولندي ستايل اصنع حشوة السجق (رقم 20) بمكعبات كيلباسة. طهي 1 رطل من مخلل الملفوف ، مغسول ومصفى و 2 ملعقة صغيرة بابريكا مع البصل.

    25. كالي-ثوم اصنعي حشوة السجق (رقم 20) ، أضيفي 4 أكواب كالي مفروم و 1 رأس فصوص ثوم مشوية مقشرة مع المرق. استخدم خبز السميد.

    26. الاسكواش بروسيوتو اصنع حشوة السجق (رقم 20) بمكعبات البرسكيوتو بدلا من السجق. طهي 1 رطل مكعبات القرع المقشر مع البصل. أضيفي نصف كوب من الصنوبر مع الخبز.

    27. كوريزو اصنع حشوة السجق (رقم 20) بالكوريزو الطازج واستخدم الزعتر بدلا من المريمية.

    28. تشوريزو مانشيجو اصنع حشوة النقانق (رقم 20) مع الكوريزو الطازج وخبز العجين المخمر. استخدم الزعتر بدلاً من المريمية. يُمزج 1 كوب من التمر المفروم و 1/2 كوب من جبن المانشيجو مع الخبز.

    29. طماطم مجففة اصنع حشوة السجق (رقم 20) بالسجق الحار وخبز السميد. أضيفي كوبًا من الطماطم المجففة والمقطّعة إلى شرائح مع الخبز. يرش ربع كوب من جبن البارميزان المبشور قبل الخبز.

    30. فوكاتشيا اصنع حشوة السجق (رقم 20) بمكعبات البانسيتا بدلاً من النقانق. استخدم ملعقة كبيرة من إكليل الجبل بدلًا من المريمية والزعتر ومكعبات من الشمر بدلًا من الكرفس. استخدمي خبز الفوكاتشيا في كوبين من العنب المقطّع مع الخبز

    31. كورنبريد ميلت 1 ضع زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف 2 كوب من كل من البصل المفروم والكرفس وملعقة كبيرة من كل حكيم مفروم والزعتر يضاف الملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج أو الديك الرومي واتركيها على نار هادئة. اخفقي بيضتين مع 1/4 كوب من البقدونس المفروم في وعاء كبير ، أضيفي 6 أكواب من خبز الذرة البائت و 8 أكواب من الخبز الأبيض ، ثم اسكبي مزيج مرق الخضار وقلبي. انقله إلى طبق خبز بالزبدة وضع عليه الزبدة. غطيه واخبزيه في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة انكشف الغطاء واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 30 دقيقة أخرى.

    32. لحم الخنزير المقدد اصنع حشوة خبز الذرة (رقم 31) بالبصل الأخضر المفروم بدلاً من البصل. استخدم مرق لحم الخنزير وأضف كوبين من لحم الخنزير المطهي أو عرقوب لحم الخنزير المقدد مع الخبز.

    33. كريول كورن بريدج اصنع حشوة خبز الذرة (رقم 31) واطبخ 1 فلفل أخضر ورشة من الفلفل الحار مع البصل. أضف 1 1/2 كوب من كل بامية مقطعة وأرز بري مطبوخ مع المرق.

    34. خبز الذرة - سجق اصنع حشوة خبز الذرة (رقم 31) لكن اطبخ 1 رطل من النقانق المفتتة في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة قبل إضافة الخضار.

    35. خردل هام اصنعي حشوة خبز الذرة (رقم 31) ، لكن اطبخي 1 رطل من لحم الخنزير في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة قبل إضافة الخضار. استخدم إكليل الجبل بدلاً من المريمية. أضف 1/4 كوب خردل من الحبوب الكاملة مع المرق.

    36. سلطعون اصنعي حشوة خبز الذرة (رقم 31) ، لكن اطبخي 1 رطل من لحم الخنزير المقطّع في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة قبل إضافة الخضار ، بما في ذلك 1 فلفل أخضر مفروم و 1/2 ملعقة شاي أولد باي. أضف 1 رطل من لحم السلطعون مع الخبز.

    37. سبايسي بيكون اصنعي حشوة خبز الذرة (رقم 31) ولكن اطهي نصف رطل من لحم الخنزير المقدد في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة قبل إضافة الخضار ، بما في ذلك 1 شرائح هلابينو. نضيف 2 كوب جبن بيبر جاك المقطع مع الخبز.


    عشاء ايطالي

    أفضل الوصفات الإيطالية التقليدية للبيتزا والمعكرونة واللازانيا.

    متعلق ب:

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: Adrian Mueller & copy2012، Adrian Mueller / AMueller.com، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: Matt Armendariz & copy2012، Television Food Network، GP. كل الحقوق محفوظة

    & copy2012، Television Food NEtwork، G.P. كل الحقوق محفوظة

    & copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    & copy2012، Television Food NEtwork، G.P. كل الحقوق محفوظة

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

    تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: أنتونيس أشيليوس

    بيني بصلصة الفودكا

    الدجاج parmigiana

    الخرشوف غراتيناتا

    كاتشور الدجاج

    كرات اللحم الحقيقية و السباغيتي

    باسيل البيستو

    فيتوشيني ألفريدو

    روبيان مخبوز

    صب كرات اللحم

    دجاج بصلصة الكاكياتور

    تورتيليني مع البازلاء و Prosciutto

    لحم الخنزير مارسالا مع السبانخ

    قرنبيط محمص ريزوتو

    مارغريتا بيتزا

    البلطي الميلانيز

    طباخ بطيء ريبوليتا

    باكو أوسو

    دجاج بيكاتا

    روبيان جمبري

    جاهز للأكل في 25 دقيقة فقط ، عشاء روبرت إيرفين الصديق طوال أيام الأسبوع يتميز بالجمبري الطري الممزوج بالطماطم والمعكرونة في صلصة زبدة النبيذ البيضاء.


    في نهاية المطاف حشو على غرار الأسرة

      1) سخني الفرن على 325 درجة. قطعي خبزك إلى قطع كبيرة ، وضعي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل في الفرن لمدة ساعة مع التأكد من تقليبها كل 20 دقيقة. بمجرد تحميص الخبز ، ارفعي درجة الحرارة إلى 375 درجة.

    2) في قدر كبير بما يكفي لقلب كل شيء ، اطهي النقانق في لمسة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً حول الحواف ، وأثناء ذلك ، أضيفي البصل والكرفس في محضر الطعام واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً.

    3) أخرجي النقانق المطبوخة إلى طبق ، إلى نفس المقلاة (اتركي أي مرق نقانق) أضيفي الزبدة مع الكرفس والبصل المفروم ، أضيفي رشة ملح واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج قليلاً.

    4) قلّبي توابل الدواجن ، واطهيه لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم أضيفي الخبز المحمص ، وابدئي ببطء في إضافة المرقة والتقليب للتأكد عند إضافة المزيد من المرقة ، يتم امتصاصه في الخبز.

    5) قلبي البيض المخفوق والسجق المطبوخ والبقدونس ، وأضيفي هذا المزيج إلى طبق خزفي بالزبدة (أحب مقلاة 15 × 10 بوصة هنا ولكن 9 × 13 بوصة تعمل جيدًا أيضًا) غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة ثم أزيلي القدر. ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأعلى.


    حالة لصلصة خبز الذرة على الموقد ، وفقًا للشيف الشهير جيفري زاكاريان

    تقدم لك بوب شوغر نظرة حصرية على وصفات عيد الشكر من مشاهير المؤثرين في أسلوب الحياة. نحن متحمسون لتقديم أول نظرة عبر الإنترنت على وصفة تتبيلة خبز الذرة من النقانق الإيطالية الحارة من جيفري زاكاريان. افتتح مؤخرًا مطعم جورجي في مونتاج بيفرلي هيلز في لوس أنجلوس ويعتقد أن بيرينجر شاردونيه يمتزج جيدًا مع هذا الطبق ، جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي.

    يعد التزيين أو الحشو عنصرًا أساسيًا لطاولة عيد الشكر لكل فرد ، مع حشو الطائر والصلصة المحضرة بشكل منفصل بالطبع. يعجبني هذا الأخير لأنه يسمح لك بالتحكم في توابل المكونات ولكنه يقلل أيضًا من وقت الطهي على الديك الرومي ، مما يسمح له بالقول إنه رطب. أنا أحب الحلاوة التي يجلبها خبز الذرة إلى هذه الوصفة ونكهة عرق السوس التي تضيفها النقانق إلى الطبق.


    ملخص الوصفة

    • ربع رغيف (3/4 رطل) خبز فرنسي
    • 1 1/2 كوب حليب خالي من الدسم
    • 2 جنيه نقانق ايطالية
    • 1 كوب بقدونس مفروم
    • 1 فص ثوم مفروم أو مضغوط
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة
    • نصف كوب كرفس مفروم ناعم
    • 1 رطل من السلق السويسري الأخضر ، أطراف جذعية مشذبة ومقطعة خشنة
    • 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
    • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • ¼ ملعقة صغيرة حكيم مفروك مجفف
    • ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
    • ملح

    قطع الخبز إلى 1/2 بوصة. شرائح. ضعي الشرائح في وعاء كبير وأضيفي الحليب. تخلط بلطف بملعقة حتى تشبع بالحليب وتترك لمدة 30 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

    في هذه الأثناء ، ضع 6 إلى 8 كيو تي. وعاء على نار عالية. يتم عصر النقانق من الأغلفة في القدر. تجاهل الأغلفة. يُطهى اللحم مع التحريك كثيرًا حتى ينهار ، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، من 10 إلى 15 دقيقة تخلص من الدهون. يضاف البقدونس والثوم والبصل والكرفس. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لون الخضار بنيًا خفيفًا ، من 5 إلى 8 دقائق. يُضاف السلق و 1/2 كوب ماء ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

    بيديك ، اعصري شرائح الخبز لتقسيمها إلى قطع صغيرة. يُضاف خليط اللحم المطبوخ والبارميزان والريحان والمريمية وإكليل الجبل. تبلها مع ملح للمذاق.

    سخن الفرن إلى 325 درجة أو 350 درجة (تتطلب درجة حرارة استخدام الديك الرومي انظر الملاحظة أدناه). ملعقة حشو في ضحلة 3 كيو تي. (9 - 13 إنش) طاجن. للحشو الرطب ، قم بتغطيته بورق القصدير للحشو المقرمش ، لا تغطيه. اخبزيها حتى تصبح ساخنة (على الأقل 150 درجة في المنتصف) أو لونها بني فاتح ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

    تقدم للأمام: حتى يوم واحد ، قم بالحشو ، ضع الطاجن ، الغطاء ، والبرد. اترك حوالي ساعة واحدة للخبز.

    ملحوظة: بالنسبة للديك الرومي 10-13 رطلاً ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن / الباربكيو 350 درجة للديك الرومي 14 رطلاً. وما فوق ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن / الباربكيو 325 درجة.


    شاهد الفيديو: وجبات إيطالية من روما إلى بيتكم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tygozahn

    السعر الحالي صغير))

  2. Nentres

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأطلق سراحي - سأكتب بالضرورة أعتقد.

  3. Dow

    في رأيي ، إنه خطأ.

  4. Vern

    هل هناك تمثيلي مماثل؟

  5. Necuametl

    برافو ، الجواب المثالي.

  6. Samugal

    أهلاً. مشرف هل تريد مزحة؟



اكتب رسالة