وصفات جديدة

كعكة مع كريمتين

كعكة مع كريمتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صخر:

افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. يرش فوق صفار البيض والملح والقليل من السكر ، ثم يترك لبضع دقائق. ينخل الدقيق مرتين بالبيكنج باودر. ضعي الزبيب في كونياك وخلاصة الروم لترطيبه لمدة نصف ساعة. افركي الصفار جيدًا ، أضيفي قشر البرتقال والليمون وتدريجيًا السكر. نخلط مع خلاصة الزبيب غير المقشر وعند الزعفران نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين وبياض البيض تدريجياً ويخلطوا بسرعة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتركوا. تُسكب التركيبة على شكل كعكة مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على النار المناسبة لمدة 30 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك ، وإذا لزم الأمر يستمر لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركيها لتبرد في الفرن مع الباب موارباً حتى لا تترك القمة.

كريم:

اخفقي علبتي الماسكاربوني ثم أضيفي الكريما المخفوقة تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتماسك. أضيفي خلاصة الفانيليا ثم قسّمي هذا الكريم إلى وعاءين مختلفين ، وستختلط الكريمة الموجودة في وعاء مع خلاصة الروم ، والتيراميسو و ذابت شوكولاتة الكراميل في باين ماري والأخرى مع الشوكولاتة المذابة الأخرى في باين ماري. بالنسبة للكريمة المصنوعة من الشوكولاتة بالحشوة (التيراميسو والكراميل) ، اخلطي القليل من الشوكولاتة المذابة مع جزء من الماسكاربوني ثم أضيفي الكريمة تدريجيًا لتبقى متجانسة وليس الجبن. قطع الجزء العلوي إلى ثلاثة وشراب مع عصير كومبوت. ضعي ثلث الكريمة على سطح الطاولة الأول ، وضعي سطح الطاولة الثاني ، وضعي الكريمة الثانية ، وضعي سطح الطاولة الثالث وغطي الكعكة بالكريمة المتبقية. تزيين حسب الأفضلية.



كعكة بسكويت بكريمتين & # 8211 وصفة سريعة

هل تريد تحضير كعكة لذيذة ولكن ليس لديك وقت كاف؟ جرب هذه الوصفة! ستحصل على حلوى لذيذة ورائحة ستحبها على الفور. كعكة البسكويت مع كريمتين مختلفتين جيدة جدًا.

مكونات كريم البسكويت:

  • 150 غرام طازج
  • 250 مل من الحليب
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 200 غرام بسكويت مطحون

مكونات كريمة الشوكولاتة:

جكيف تصنع كعكة البسكويت بكريمتين؟

تُسخن 250 مل من الكريمة الحلوة (لا تغلي) ، تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة المكسورة. تخلط جيدا حتى تمتزج كل شيء. يترك ليبرد ويبرد لمدة ساعة.

بعد ساعة ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع الحليب ، ثم أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها مع البسكويت المطحون.

بشكل منفصل ، اخفقي باقي الكريمة الحلوة ، وليس بقسوة ، وأضيفيها إلى حشوة الشوكولاتة. إذا كنت تعتقد أن الحشوة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة 50 مل من الحليب. يقلب جيدا.

ورق الجدران شكل دائري مع رقائق الطعام. توضع طبقة من البسكويت المنقوع بالحليب على قاع الصينية وتغطى بحشو البسكويت المطحون. ضعي كريمة الشوكولاتة في الأعلى.

ضعي الكيك في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. يفضل ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي تم تزيينه حسب رغبتك وتقديمه مع أحبائك. اخترت تزيينه بالكريمة المخفوقة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كريمة الشوكولاتة للكيك والفطائر

لهذه الكعكة مع نوعين من الشوكولاتة ، يمكن صنع موس الشوكولاتة من. تُرفع الكعكة إلى طبق وتُزين بالكريمة المخفوقة. كعكة بسيطة مع غاناش الشوكولاتة.

أعلى 4 بيضات كبيرة 100 جرام سكر 90 جرام دقيق 60 جرام نشاء 1 ملح ملح 2 ملعقة زيت. يستخدم في العديد من الكيكات والفطائر وللزينة وفي العديد من الحلويات. ستجد مجموعات كثيرة ، في كل مرة حول نسب مختلفة.


كعكة لذيذة مع 4 كريمات مختلفة & # 8211 حلوى كريمية لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها

كعكة مع 4 كريمات مختلفة سهلة التحضير. تتميز هذه الحلوى اللذيذة بقوام كريمي ناعم وتذوب في فمك. يمكنك تحضيره لمناسبة خاصة أو ليوم اثنين عادي.

مكونات كونترتوب:

  • 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 12 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون
  • 1 ملعقة طعام دقيق قمح
  • 1 ملعقة طعام زيت

مكونات الحشوة:

  • 1.5 لتر حليب 4 ملاعق طحين
  • 3 أكياس بودينج الفانيليا ، 50 جرام بسكويت مطحون ،
  • 500 غرام زبدة ، 400 غرام سكر بودرة
  • 100 غرام شوكولاتة الحليب ، 100 غرام جوز مطحون
  • 100 غرام رقائق جوز الهند ، شوكولاتة (للزينة)

طريقة التحضير:

لتحضير الوجه ، اخفقي بياض البيض ، وأضيفي السكر وصفار البيض والدقيق والجوز المطحون والزيت تدريجيًا. تُسكب العجينة في صينية بقطر 28 سم ، مبطنة بورق الخبز.

اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة. نقوم باختبار المسواك. بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد واقطعيها إلى نصفين أفقيًا للحصول على سطحين.

الآن يمكننا التعامل مع تحضير الكريمات. اسلقي 1.5 لتر من الحليب مع 3 أكياس من البودنج و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا حتى تحصل على بودنغ كثيف. دع البودينغ يبرد مع التحريك من حين لآخر.

يخفق الزبدة مع 400 جم من السكر البودرة. أضف البودنج المبرد إلى الزبدة المخفوقة. تخلط جيدا وتقسيم الكريمة التي تم الحصول عليها إلى 4 أجزاء متساوية.

في الكريمة الأولى نضيف البسكويت المطحون ، وفي الثانية نضيف رقائق جوز الهند ، وفي الكريمة الثالثة نضيف الجوز المطحون وفي النهاية نسكب شوكولاتة الحليب المذاب.

نضع أول كونترتوب على صينية. وزعي كريمة البسكويت على الوجه ، ثم كريمة جوز الهند ، وكريمة الجوز ، وأخيراً كريمة الشوكولاتة. زين الكيك حسب رغبتك ورش الشوكولاتة المبشورة فوقها.

ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم اخرجيها وقطعيها إلى شرائح. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


صخر:
نحتاج إلى قالب كيك دائري بجدار قابل للفصل بقطر 26 سم وصينية فرن.
اتركي عجينة البف باسترى لتذوب لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قطعي دائرة بنفس قطر شكل الكعكة.

ضعي الصينية على صينية الخبز ، وخزيها بالشوكة ، ثم ضعي البودرة مع السكر البودرة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يتم تقطيع باقي العجينة إلى قطع باستخدام قواطع البسكويت وتُخبز بشكل منفصل في المقلاة وتُطحن بمسحوق السكر.
بعد الخبز ، يبرد الجزء العلوي وفتحة العجين.

كريم:
اخلطي 2-3 دقائق بسرعة منخفضة مع الحليب البارد ، ومحتويات الكيسين من كريمة كعكة الشوكولاتة من دكتور اويتكر والسكر البودرة ، ثم امزجي 3 دقائق أخرى بسرعة عالية حتى تتكاثف الكريمة بشكل واضح.
حتى يتم تجميع الكعكة ، احتفظي بالكريمة باردة.

المجسم:
ضعي الجزء العلوي على قاع قالب الكيك ودهنيه ببداية رقيقة من الكريمة.
ينقع البسكويت واحدًا تلو الآخر ، في الحليب الممزوج بخلاصة القهوة ويوضع مع الكريمة للكعك في طبقات بديلة ، والطبقة الأخيرة هي كريمة الشوكولاتة.

توضع قطع عجين الفطير فوق الكريمة في أوضاع مختلفة ، مع الضغط عليها برفق لاختراق الكريمة.
تُحفظ الكعكة باردة لمدة 3-4 ساعات ، ثم يمكن إزالة الجدار القابل للإزالة بسهولة ويمكن نقل الكعكة إلى الصينية.
رشي القليل من الكاكاو على سطح الكيك وابشري الشوكولاتة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كعكة بسكويت بكريمتين & # 8211 وصفة سريعة

هل تريد تحضير كعكة لذيذة ولكن ليس لديك وقت كاف؟ جرب هذه الوصفة! ستحصل على حلوى لذيذة ورائحة ستحبها على الفور. كعكة البسكويت مع كريمتين مختلفتين جيدة جدًا.

مكونات كريم البسكويت:

  • 150 غرام طازج
  • 250 مل من الحليب
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 200 غرام بسكويت مطحون

مكونات كريمة الشوكولاتة:

جكيف تصنع كعكة البسكويت بكريمتين؟

تُسخن 250 مل من الكريمة الحلوة (لا تغلي) ، تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة المكسورة. تخلط جيدا حتى تمتزج كل شيء. يترك ليبرد ويبرد لمدة ساعة.

بعد ساعة ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع الحليب ، ثم أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها مع البسكويت المطحون.

بشكل منفصل ، اخفقي باقي الكريمة الحلوة ، وليس بقسوة ، وأضيفيها إلى حشوة الشوكولاتة. إذا كنت تعتقد أن الحشوة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة 50 مل من الحليب. يقلب جيدا.

ورق الجدران شكل دائري مع رقائق الغذاء. توضع طبقة من البسكويت المنقوعة بالحليب على قاع الصينية وتغطى بحشو البسكويت المطحون. ضعي كريمة الشوكولاتة على القمة.

ضعي الكيك في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. يفضل ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي تم تزيينه حسب رغبتك وتقديمه مع أحبائك. اخترت تزيينه بالكريمة المخفوقة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كعكة مع كريمة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

لا أعرف كيف يتم ذلك ، لكن الشوكولاتة فازت مؤخرًا في كل مرة كانت عطلة مهمة. إذن ماذا أفعل ... أمتثل عندما يريد المحتفلون أولاً وقبل كل شيء كعكة مصنوعة من الشوكولاتة. إذا كان ذلك ممكنًا مع الكريمة المخفوقة ... حسنًا ، فكرت في خيار حل وسط لزيادة مفاجأة الضيوف للاستمتاع بحلوى رائعة ومميزة جدًا ، خاصة وأنني اختبرت هذا مرة واحدة من قبل كعكة الشوكولاتة و زبدة الفول السوداني.

إنه استثنائي ولا يمكنني أن أخطئ في ذلك لأنني كنت أعرف كم هو لذيذ. يحتوي على سطح رطب إلى حد ما مع رائحة شوكولاتة كثيفة ولا يحتاج حتى إلى الكثير من الشراب ، والكريمتان ، أحدهما مصنوع من غاناش الشوكولاتة والآخر من زبدة الفول السوداني مع الماسكاربوني ، يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.

ومع ذلك ، أوصي بإخراجها قبل بضع دقائق من البرد للاستمتاع الكامل بهذه التركيبة ، وإذا كنت تفضل ذلك يمكنك تقديمها مع كوب من الآيس كريم وسيكون مثاليًا.

دعني أخبرك ما مدى سهولة التحضير ؟! يُصنع الجزء العلوي بسرعة كبيرة من خلال الجمع بين المكونات الجافة والمبللة ، وأثناء وجوده في الفرن ، يكون غاناش الشوكولاتة والكريمة مع زبدة الفول السوداني جاهزين. يستغرق الغاناش وقتًا أطول ليبقى باردًا ، لذلك سأفكر في المدة الفعلية لإعداد الكيك بسبب كريمة الشوكولاتة النهائية. يمكنك تحضيره في اليوم السابق أو ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى حوالي ساعتين من الانتظار للحصول على كريمة شوكولاتة رغوية ورائعة جدًا مناسبة لأي كعكة عيد ميلاد أو جوفري أو حتى اللوز.

المكونات:

للكونترتوب:
  • 5 بيضات للزوج
  • 580 غرام الكفير
  • 180 مل زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 500 غرام السكر
  • 340 غرام دقيق ابيض نوع 000
  • 70 غرام كاكاو أسود دكتور أوتكر
  • 1 ملعقة طعام من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
الشوكولاته القاناش:
كريمة زبدة الفول السوداني:
  • 250 غرام زبدة 82٪ دهون
  • 200 غرام مسكربون
  • 250 غرام زبدة الفول السوداني
  • 150 غرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
للشراب:

طريقة التحضير:

1 سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (200 درجة مئوية لفرن الغاز) وصفي صينية بقطر 26 سم. بالزبدة وورق الخبز.

2 ضعي السكر في وعاء أكبر وانخليه فوق جميع المكونات الجافة الأخرى (الدقيق والملح والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر). تخلط بالشوكة ثم تحضر المكونات المبللة في وعاء آخر.

3 فوق البيض المخفوق بخفة ، أضيفي الكفير في درجة حرارة الغرفة ، وزيت عباد الشمس وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخلطيهم جيدًا ثم امزجهم تدريجيًا مع المكونات الجافة.

4 قسّم العجينة التي تم الحصول عليها إلى صينيتين مبطنتين (انتبه إلى الصواني التي تستخدمها لأنها سائلة تمامًا ويمكن أن تتسرب بالقرب من القاع القابل للإزالة إذا لم يتم إغلاقها جيدًا) واخبز القمين لمدة 35-40 دقيقة أو حتى التي تخرج من حافة الصينية وتجتاز اختبار المسواك. أخرجيها من الفرن واتركيها في المقلاة لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد على شواية معدنية.

5 في غضون ذلك ، استعد غاناش الشوكولاتة. فرم 400 غرام الشوكولاته في وعاء وتحضير وعاء من الماء الساخن لباين ماري. أضف 450 مل من الشوكولاتة. من الكريمة السائلة لكريمة الخفق ، ضعي الوعاء فوق الوعاء بالماء الساخن وقلبي من وقت لآخر باستخدام ملعقة حتى تذوب الشوكولاتة وتحصل على غاناش ناعم جدًا. توضع جانباً لتبرد قليلاً ثم تغطى بغشاء تغليف وتبرد لمدة ساعتين على الأقل.

6 لإنهاء كريمة الشوكولاتة ، أخرجي الغاناش المبرد جيدًا من الثلاجة واخلطيها لمدة 3-4 دقائق حتى تحصلي على كريمة أخف وزبدًا. لا تصر على الخلط لأنه يمكن قطعه.

7 كريمة زبدة الفول السوداني إنه سهل التحضير. اخلطي الزبدة الطرية المحفوظة في درجة حرارة الغرفة لبضع ثوانٍ ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على رغوة زبد ناعمة وخفيفة. أضيفي زبدة الفول السوداني وجبنة الماسكاربوني والفانيليا. يقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى وتكون قد انتهيت.

8 للتجميع قم بتقطيع كل طبقة إلى ورقتين بالتساوي قدر الإمكان وشربها قليلاً مع القليل من القهوة المحلاة. إذا لزم الأمر ، فحاول تسوية السطح من الأعلى عن طريق إزالة الجزء المرتفع من سطح العمل كثيرًا. سيبدو أفضل بكثير ، وسيتم توزيع الكريم بالتساوي على كامل سطح كونترتوب. لا تتخلص من سطح العمل الزائد بعد الفرد. ضعه في كيس واحتفظ به في الفريزر. في الأيام القليلة المقبلة ، ستخرج منه قطعة تافه سريعة ولذيذة للغاية.

9 قم بإعداد اثنين من الجيوب ذات الرؤوس النجمية لوضع الكريما ، ثم قم بعمل وريدات على الحافة ووزع الكريم بالتساوي قدر الإمكان على كل منضدة. قد لا تحتاج حتى إلى ملعقة تسوية إذا اخترت تزيينها بهذه الطريقة. الأمر بسيط للغاية وسيجلب لك الاختلاف في اللون بين الطبقات التأثير المذهل الذي لا تتوقعه حتى.

10 اترك الكيك يبرد لبضع ساعات واستعد للاستمتاع به فقط عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. مزيج الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني هو الفائز ويمكن استكماله بملعقة من الكريمة المخفوقة أو كوب من آيس كريم الفانيليا.


كعكة مع كريمتين

كونترتوب
دهن قالب كيك بجدران قابلة للإزالة (قطر 28 سم) ، غط القاعدة بورق الخبز والجدران بالكاكاو.

* نظرًا لأن عجينة سطح العمل ستكون سائلة تمامًا ، فمن المستحسن أن تكون صينية الكيك المستخدمة مبطنة بورق الخبز من الخارج ، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء (السكر والملح والدقيق المنخل مع البيكنج بودر والكاكاو).

بشكل منفصل ، اخلطي جميع المكونات الرطبة ، باستثناء القهوة (الزيت ، الحليب ، البيض). اسكبي المكونات الجافة فوق الخليط السائل واخلطي جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط (على سرعة منخفضة). نضيف القهوة المصفاه والساخنة جدا وتخلط جيدا.

تصب في الصينية المعدة

يوضع في الفرن المسخن ، لمدة 25-30 دقيقة ، على 180 درجة أو حتى يخبز الجزء العلوي ويجتاز اختبار المسواك.

قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية واتركه يبرد تمامًا ، ثم قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء أفقيًا.

كريم الزبدة مع المرينغ السويسري:
ضعي الشوكولاتة في حوض ماري واتركيها تذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.
توضع جانبا وتترك لتبرد.

قم بإعداد المرينغ السويسري ، كما هو موضح هنا ، باتباع جميع الخطوات المحددة:

* الملخص: ضعي بياض البيض الرغوي قليلًا والسكر ومسحوق الملح (اختياريًا) في حمام مائي واخفقي باستمرار على نار متوسطة حتى تحصلي على رغوة صلبة ويذوب السكر تمامًا.
نترك المزيج جانبًا واستمر في الخلط ، بأقصى سرعة حتى يبرد ، يتحول كل من الخليط والوعاء ، ويتحول بياض البيض إلى مرنغ قوي ولامع.)

* الملخص: أضيفي الزبدة إلى المرينغ ، مكعب واحد في كل مرة ، واخلطيها بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج كل قطعة بشكل مثالي. استمر حتى تمتزج كل الزبدة. في النهاية ، أضيفي مستخلص الفانيليا والشوكولاتة المذابة (الباردة) وادمجيها في المرينغ عن طريق الخلط. ضعه جانبا.

كريم جاناش
ضعي الكريمة المخفوقة وكريمة الشوكولاتة في وعاء بان ماري واتركيها تنضج حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.

توضع جانباً ، وتترك لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اخلطي جيدًا وادمجي أيضًا عن طريق خلط السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.

شراب مركز
اغلي الماء مع السكر لمدة 5-7 دقائق.
نضيف القدر ونقلب ونترك جانبا.
نضع خلاصة الفانيليا ونغطي القدر ونتركها تبرد.

المجسم
طبقة علوية من الشراب ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي ، 2 ورقة شراب علوي ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي وآخر صفيحة شراب.

ادهني الكيكة بأكملها بباقي الكريمة (بما في ذلك الحواف) في طبقة رقيقة وضعيها جيدًا.
اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثم تُغطى الكيكة بكريمة الشوكولاتة الغاناش.

يمكنك رش الجوز المطحون / الشوكولاتة المبشورة على الحواف وتزيين باقي الكيك حسب رغبتك وخيالك.

اتركه يبرد لمدة ساعتين أخريين.

قدميها مقطعة إلى شرائح.
كعكة لذيذة للغاية ، محضرة تمامًا كما ينبغي مع طعم شوكولاتة مكثف يقدمها سطح الطاولة وكريم الغاناش وكريم الزبدة مع المرينغ السويسري.


900 مل كريمة سائلة ، 2 حبة شوكولاتة بيضاء ، 2 قرص شوكولاتة الحليب ، سطح كعكة الكاكاو ، كريمة الشوكولاتة ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، خلاصة اللوز ، خلاصة الروم

كريم 1: 300 مل من الكريمة السائلة توضع على نار خفيفة مع شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع & # 8230 يخلط دائمًا حتى يذوب تمامًا ، أضف بضع قطرات من خلاصة اللوز. اتركه يبرد لمدة 2-3 ساعات
كريم 2: تابع بنفس طريقة الكريم الأول ، فيما عدا أننا هنا نستخدم شوكولاتة الحليب & # 8230 تعطى باردة أيضًا. بعد وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، اخفقيها جيدًا بالخلاط حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

الشراب: نذوب 3 ملاعق كبيرة من السكر ونضيف كوب ماء .. نتركه يغلي حتى يذوب السكر المحترق. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر وخلاصة الروم

يتم تعبئة سطح الطاولة المكون من 3 ورقات بالكريمتين ، ويتم شراب القليل جدًا إذا كان سطحًا تم شراؤه من التجارة ، وفي الأعلى مزين بالكريمة المخفوقة (300 مل) ورقائق الشوكولاتة.


كعكة الفانيليا مع الزبدة كريم

لم أقم بتحضير كعكة الفانيليا مع كريمة الزبدة منذ وقت طويل ، على الرغم من أنها واحدة من المفضلة لدي. أوصي به في أي مناسبة خاصة أو ذكرى عيد ميلاد لأنك لن تفشل بالتأكيد. ولأنني أحب دائمًا تغيير شيء ما في الوصفة ، فقد اخترت هذه المرة صنع كعكة الفانيليا بكريمة الزبدة بدون بيض. نوع من كريمة الزبدة بدون بياض بيض. إنه أحلى قليلاً ، ولكنه أيضًا أكثر مقاومة في ثبات الكيك ، وهو أمر مرضي تمامًا عندما تضطر إلى نقله لمسافة أطول.

في الواقع ، الجزء العلوي أكثر اتساقًا بسبب الزبدة المستخدمة بدلاً من الزيت. إنه قرارك ما إذا كنت ستشربه أم لا لأنه قمة الفانيليا الرطبة إلى حد ما. ومع ذلك ، من المهم إخراجها من الثلاجة قبل بضع دقائق من التقديم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أؤكد لك أنه بهذه الطريقة ستشعر برائحة الفانيليا الرقيقة بشكل أفضل وستستمتع تمامًا بكريم الزبدة الناعم.

المكونات:

للكونترتوب:

  • 170 غرام زبدة (دهون 82٪)
  • 200 غرام سكر محبب
  • 3 بيضات أزواج
  • 260 غرام دقيق
  • رشة ملح
  • 5 غرام مسحوق الخبز
  • 5 غرام خلاصة الفانيلا
  • 180 مل حليب

لكريم زبدة الفانيليا:

  • 180 غرام زبدة (دهون 82٪)
  • 250 غرام سكر ناعم
  • 5 غرام خلاصة الفانيلا
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
  • تلوين الطعام حسب التفضيلات

طريقة التحضير:

1 للبدء ، اضبط درجة حرارة الفرن على 170 درجة مئوية (190 درجة مئوية / غاز) وقم بتبطين صينية قطرها 20 سم. يمكن جعلها بسيطة إذا كانت مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق ، ثم يمكن تدويرها بسهولة ورجها جيدًا لإزالة الدقيق الزائد ، أو يمكن دهنها بالزبدة وتبطينها بورق الخبز. لقد صنعت منضدة واحدة قمت بتقطيعها إلى ثلاثة ، ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك اختيار اثنين من أسطح العمل المخبوزة في صواني منفصلة.

2 ضع في اعتبارك دائمًا أنه من الجيد استخدام معظم المكونات في درجة حرارة الغرفة. لذا جهز وعاء واخلط الزبدة الطرية لبضع ثوان. ابدأ بإضافة السكر تدريجيًا واستمر في الخلط حتى تحصل على رغوة زبدية خفيفة إلى حد ما. أضيفي بيضة واحدة حتى تمتزج بالكامل ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.

3 في وعاء منفصل ، نخل الدقيق مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (1/2 ظرف). كما أنني أنسى الملح في بعض الأحيان ، لكني أؤكد لكم أنه يوازن بين الطعم ويعزز رائحة أي نوع من أنواع الأسطح. ادمج الدقيق في ثلاث شرائح في رغوة الزبدة ، بالتناوب مرتين مع نصف كمية الحليب. لذلك تبدأ بالدقيق وتنتهي بالدقيق.

4 يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز الجزء العلوي لمدة 30-35 دقيقة. ومع ذلك ، تحقق من ذلك باستخدام المسواك. إذا خرج جافًا ، فهذا يعني أنه جاهز. بعد إخراجها من الفرن ، انتظر من 5 إلى 10 دقائق ، ثم أخرجها على الشواية وضعها رأسًا على عقب. لا يهم إذا نما بشكل غير متساو. قبل التثبيت ، يمكنك التسوية قليلاً حتى تحصل على طبقات مستقيمة وموحدة.

5 للحصول على كريمة الزبدة الخالية من البيض ، أو كريمة الزبدة كما أحب أن أسميها ، استخدم دائمًا أكبر قدر ممكن من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اخلطيها لبضع ثوان للحصول على رغوة ناعمة ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وابدئي تدريجياً في إضافة السكر البودرة. يُنصح بغربله مسبقًا لتجنب وجود كتل غير مرغوب فيها. أضف من وقت لآخر ملعقة كبيرة أخرى من الحليب ولا تتسرع في إضافة شريحة السكر التالية قبل أن تشعر أن تلك التي سبق إضافتها قد ذابت. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنني أؤكد لك أنه في النهاية ستحصل على كريم ناعم للغاية ورقيق.

6 للتجميع ، قم بتقطيع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، وشربه قليلاً وقسم الكريم حتى تتمكن من توزيعه بالتساوي على جميع الطبقات. إذا كنت تفكر في ديكور أكثر سخونة ، فلا تنس الاحتفاظ بجزء من الكريم بشكل منفصل وإضافة اللون المفضل لديك. أعتقد أنه أكثر فعالية ، أليس كذلك؟!


كعكة مع كريمتين

كونترتوب
دهن قالب كيك بجدران قابلة للإزالة (قطر 28 سم) ، غط القاعدة بورق الخبز والجدران بالكاكاو.

* نظرًا لأن عجينة سطح العمل ستكون سائلة تمامًا ، فمن المستحسن أن تكون صينية الكيك المستخدمة مبطنة بورق الخبز من الخارج ، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء (السكر والملح والدقيق المنخل مع البيكنج بودر والكاكاو).

بشكل منفصل ، اخلطي جميع المكونات الرطبة ، باستثناء القهوة (الزيت ، الحليب ، البيض). اسكبي المكونات الجافة فوق الخليط السائل واخلطي جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط (على سرعة منخفضة). نضيف القهوة المصفاة والساخنة جدا وتخلط جيدا.

تصب في الصينية المعدة

يوضع في الفرن المسخن ، لمدة 25-30 دقيقة ، على 180 درجة أو حتى يخبز الجزء العلوي ويجتاز اختبار المسواك.

قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية واتركه يبرد تمامًا ، ثم قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء أفقيًا.

كريم الزبدة مع المرينغ السويسري:
ضعي الشوكولاتة في حوض ماري واتركيها تذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.
توضع جانبا وتترك لتبرد.

قم بإعداد المرينغ السويسري ، كما هو موضح هنا ، باتباع جميع الخطوات المحددة:

* الملخص: نضع بياض البيض الرغوي قليلًا والسكر ومسحوق الملح (اختياريًا) في حمام مائي ونخفق باستمرار على نار متوسطة حتى تحصل على رغوة صلبة ويذوب السكر تمامًا.
نترك المزيج جانبًا واستمر في الخلط ، بأقصى سرعة حتى يبرد ، يتحول كل من الخليط والوعاء ، ويتحول بياض البيض إلى مرنغ قوي ولامع.)

* الملخص: أضيفي الزبدة إلى المرينغ ، مكعب واحد في كل مرة ، واخلطيها بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج كل قطعة بشكل مثالي. استمر حتى تمتزج كل الزبدة. في النهاية ، أضيفي مستخلص الفانيليا والشوكولاتة المذابة (الباردة) وادمجيها في المرينغ عن طريق الخلط. ضعه جانبا.

كريم جاناش
ضعي الكريمة المخفوقة وكريمة الشوكولاتة في وعاء بان ماري واتركيها تنضج حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.

توضع جانباً ، وتترك لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اخلطي جيدًا وادمجي أيضًا عن طريق خلط السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.

شراب مركز
اغلي الماء مع السكر لمدة 5-7 دقائق.
نضيف القدر ونقلب ونترك جانبا.
نضع خلاصة الفانيليا ونغطي القدر ونتركها تبرد.

المجسم
طبقة علوية من الشراب ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي ، 2 ورقة شراب علوي ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي وآخر صفيحة شراب.

ادهني الكيكة بأكملها بباقي الكريمة (بما في ذلك الحواف) في طبقة رقيقة وضعيها جيدًا.
اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثم تُغطى الكيكة بكريمة الشوكولاتة الغاناش.

يمكنك رش الجوز المطحون / الشوكولاتة المبشورة على الحواف وتزيين باقي الكيك حسب رغبتك وخيالك.

اتركه يبرد لمدة ساعتين أخريين.

قدميها مقطعة إلى شرائح.
كعكة لذيذة للغاية ، محضرة تمامًا كما ينبغي مع طعم شوكولاتة مكثف يقدمها سطح الطاولة وكريم الغاناش وكريم الزبدة مع المرينغ السويسري.


فيديو: طريقة عمل كيكة الشكولاتة سهلة التحضير والطعم ولا أروع جربيها ومغاديش تندمي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Erhardt

    في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي فكرتك ممتعة. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  2. Akinohn

    كل يوم يشبه السابق. يختلف كل منشور من قبل المؤلف عن المنشور السابق. الخلاصة: اقرأ المؤلف :)

  3. Mikkel

    تهانينا ، إنها مجرد فكرة رائعة

  4. Laurent

    كل ما سبق صحيح.

  5. Farrel

    أنت ترتكب خطأ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  6. Gil

    في هذا الشيء هو فكرة جيدة. احتفظ به.

  7. Jephtah

    أعتذر عن مقاطعةك ، لكن في رأيي ، لم يعد هذا الموضوع ذا صلة.



اكتب رسالة