" /> " />
وصفات جديدة

دجاج مشوي مع توست مقرمش وريكوتا

دجاج مشوي مع توست مقرمش وريكوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة الدجاج المشوي من Tosca هل تؤتي ثمارها؟ نعم ، لكن النتائج - بدءًا من الخبز المحمص المخمر المنقوع بالقطرات إلى الصلصة اللامعة - هي نتائج فائقة. "/> وصفة الدجاج المشوي من Tosca تعمل؟ نعم ، لكن النتائج - بدءًا من الخبز المحمص المخمر المنقوع بالقطرات إلى الصلصة اللامعة - متسام. " />

هل وصفة Tosca للدجاج المشوي تعمل؟ نعم ، لكن النتائج - بدءًا من الخبز المحمص المنقوع في العجين المخمر إلى صوص المقلاة اللامع - هي نتائج فائقة.

مكونات

دجاج وحشو

  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر قشاري (مثل مالدون)
  • ربع كوب من الريكوتا الحليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 4 شرائح 1 إنش - شرائح سميكة من رغيف العجين الريفي

صوص المرسلا والتجميع

  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج مقسم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • كوب خضار حارة (مثل الجرجير أو الجرجير)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

تحضير الوصفة

دجاج وحشو

  • يتبل الدجاج من الداخل والخارج بملح الكوشر ويبرد ، مكشوفًا لمدة 12-24 ساعة.

  • دع الدجاج يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 450 درجة. تُخفق المريمية وملح البحر في محضر الطعام حتى تُطحن جيدًا. نضيف الصنوبر ونخفق حتى يفرم بشكل خشن. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخلطه في الريكوتا وقشر الليمون وعصير الليمون. يُحشى الدجاج بخليط الريكوتا ، ثم اربط الأرجل مع خيوط المطبخ.

  • ضعي الدجاج في مقلاة فرن كبيرة أو فرن هولندي وافركيها بالزيت. تحميصها مع التحميص كل 10 دقائق بعد أول 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ ويسجل 165 درجة ، 45-55 دقيقة. ادهني الزبدة فوق الدجاج واشويها لمدة 5 دقائق. دعها ترتاح 5 دقائق.

  • رتبي شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حافة أو لوح تقطيع به بئر. ضعي الدجاج فوق الخبز وصبي عليه المرق (احتياطي المقلاة). ضع خيمة على الدجاج بورق قصدير واتركه يرتاح لمدة 15-25 دقيقة ، مما يسمح للخبز بامتصاص العصائر.

صوص المرسلا والتجميع

  • يُسخن المقلاة المحفوظة على نار متوسطة ، ثم يُضاف النبيذ ، ويكشط الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة. يُغلى النبيذ ويُخفّف الحرارة ويُخفق في الكريمة والمرق والزبدة حتى يتجانس. يُترك على نار خفيفة مع الخفق كثيرًا حتى تغلف الصلصة ظهر الملعقة ، لمدة 8-10 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون وصلصة الموسم بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، سخني مقلاة متوسطة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار متوسطة. ينقل الخبز المنقوع إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ضع الخبز المحمص جانبًا.

  • إرم الخضر ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت والباقي 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون في وعاء متوسط يتبل بالملح والفلفل.

  • انزع البرمة من الدجاج. يُسكب الحشو في الخبز المحمص ويُرتب على طبق. نقطع الدجاج إلى أرباع ونضعها فوق الخبز. صب الصلصة حولها رشي الدجاج بالمزيد من الزيت وقدميه مع الخضار.

وصفة من إبريل بلومفيلد وجوش إيفين ، توسكا ، سان فرانسيسكو ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 1140 دهون (جم) 79 دهون مشبعة (جم) 30 كوليسترول (مجم) 305 كربوهيدرات (جم) 18 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 76 صوديوم (مجم) 1810

هذا الاسكواش المطهو ​​بعصير التفاح على خبز الريكوتا هو ذروة السقوط

سواء كنت تأكل نباتيًا بدوام كامل أو تريد أن تصبح خاليًا من اللحوم مرة واحدة في الأسبوع ، & # 160الليلة نحن الخضار& # 160 سوف نقدم لك الوجبات النباتية التي تشعرك بالسعادة التي تتوق إليها. & # 160 مرتين في الشهر ، بالإضافة إلى مجموعتنا الحالية من وصفات الخضروات الرائعة ، سنشاركك وصفات سهلة في ليلة نهاية الأسبوع تثبت مدى تنوع الأطعمة التي يتم إنتاجها ، لكل منها مليئة بالنصائح الذكية التي اخترناها على مر السنين. اطبخ معنا وشارك إبداعاتك باستخدام #tonightweveg.

بالتأكيد ، أنا & # 8217m أتطلع إلى سحب كنزاتي المريحة والالتفاف مع كوب من الشاي على البخار قريبًا. لكن أكثر ما يثيرني في هذا الموسم هو وصول الاسكواش الشتوي. إنه & # 8217s فقط بشكل رسمي لقد سقطت لبضعة أيام ، لكنني & # 8217 قد تحمصت بالفعل بعض أسافين الكابوتشا الاسكواش ، وأضفت إشارة مرجعية على هذه الوصفة للاسكواش اللذيذ ، والتهمت وصفة الاسكواش المطبوخة بعصير التفاح I & # 8217m المشاركة أدناه & # 8212 مرتين.

أنا أحب هذا الطبق. إنه & # 8217s معباه بنكهات الخريف. يتم تقليب مكعبات القرع والكراث # 233 د في زبدة بنية اللون قبل طهيها في خليط لذيذ من عصير التفاح (بدأت أباريق منها تظهر للتو في سوق المزارعين!) ، خردل الحبوب الكاملة ، السكر البني الداكن ، وخل التفاح. قائمة المكونات مرتبة لسبب: كل مكون يوازن بين المكونات الأخرى ليصنع قرعًا زجاجيًا شبه مربى حلو قليلاً ولذيذ قليلاً ولا يقاوم تمامًا.


نخب الاسكواش مع الريكوتا وخل التفاح

لئلا تعمل تحت فكرة أنه عندما أذهب إلى المطبخ للعمل على وصفة جديدة ، تتجمع مخلوقات الغابة الرائعة ، وتحضر لي مخافق وأكواب القياس ، وتهمس الطيور الصغيرة في أذني بكل ملاحظات التوابل الصحيحة ، وبعد ذلك ، عندما أقوم بذلك. التقط صورتي الأخيرة ، يقوم فريقي من التوابع بتقديم ملف بصمت لغسل الأطباق أثناء خروجي على سطح السفينة للتفكير في مقالي الغذائي الحر التالي ، السبب الوحيد غير المثير تمامًا الذي تأخرت فيه عن مشاركة وصفة جديدة هذا الأسبوع هو لأنني كنت أطارد شبحًا مملحًا بزبدة الفول السوداني بنكهة الكراميل. خمس جولات في ، لقد استنتجت أنه بينما لا يوجد سيء كراميل زبدة الفول السوداني المملح ، الذي أريده ليس بعد في متناول يدي وقد حان الوقت لأخذ قسط من الراحة. لا يمكن للمرء أن يعيش على زبدة الفول السوداني والقشدة والزبدة والسكر البني بمفرده ، بعد كل شيء ، إنه ممتع كما كان هناك لبضعة أيام.


ولذلك حولت تركيزي إلى نوع العشاء البسيط الذي أحب تناوله قبل أو بعد يوم الجمعة ، طوفان الحلوى # 8217s ، وهو دخول موسمي ودافئ وشهي في إحدى فئات الطعام المفضلة لدي: وجبات تتنكر على شكل خبز محمص. لكن لا تنخدع بالاسم ، فهذه ليست بسيطة ، يا كروستيني. يتم تحميص القرع الشتوي من اختيارك في الفرن أثناء وجوده على الموقد ، حيث تقوم بطهي البصل مع خل التفاح وشراب القيقب حتى يصبح طريًا ومربى. يمكنك استخدام شوكة لهرس نصف هذا الكفتة المنعشة مع القرع المحمص ، كومة على الخبز الذي تحمصه في زيت الزيتون وتنشر مع الريكوتا أو جبن الماعز الطري. لا تنسَ النعناع الموجود في الأعلى ، فهو يجعل شيئًا جيدًا بالفعل مثاليًا بلا شك.





أدرك أنني & # 8217m عن آخر شخص على الإنترنت اكتشف هذه الوصفة الشهيرة من Jean-Georges Vongerichten. يتم تقديمه في مطبخ ABC المذهل ، ولكن عندما كنت هناك أنا & # 8217 ، كنت دائمًا مشغولًا جدًا في تناول برجر الخضروات والفطر وبيتزا البيض أو الجزر المحمص وسلطة الأفوكادو أثناء التهام الأطباق والثريات لطلب ذلك. سأعوض عن الوقت الضائع من الآن فصاعدًا ، لأن هذه الوصفة تجسد تمامًا كل شيء رائع يمكن أن يحدث عندما يولي طاهٍ مشهور اهتمامًا جادًا بالخضروات. إذا كان لديك في عائلتك شخصًا مثل زوجي ، لا يثق في جبن الماعز والخضروات المطبوخة بأي مكونات حلوة ، أو شخص مثل ابني ، الذي كان علينا أن نقول أن هذه بطاطا حلوة لجعله يأكلها ، فستفعل تفاجأ بسرور بمدى إرضاء حشود البصل اللاذع الذي ينسج من خلال القرع الحلو ، وكيف يشبع الوجبة. لقد تناولناها مع سلطة قيصر باللفت (أستخدم ريف على هذه الصلصة وشرائط من أوراق اللاسيناتو) ، وبعض الفلفل الأحمر الثوم المخلل الروسي وشرائح الخيار وهناك بقايا كافية لتكون غداءنا اليوم ، وانظروا عند هذا! يجب أن يكون وقت الغداء بالفعل.

لكني أريد حلوى! ويجب أن يكون لديك الحلوى. لقد جمعت وصفات الحلوى على هذا الموقع حتى الآن على موقع Pinterest هذا الأسبوع ، وآمل أن تعطيك بعض الأفكار إذا كنت تبحث عن شيء محلي الصنع. مفضلتي؟ حلوى مقرمشة بالزبدة البنية المملحة و Apple Cider Caramels ، بالطبع. لكنني لن أبتعد عن Buckeye أبدًا ، أعني ، أنا & # 8217m لست مجنونًا. [Smitten Kitchen Halloween Candy على موقع Pinterest]

وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: فطائر النخالة بلو سكاي
قبل 1.5 سنة: بوتيكرز خضروات الربيع
قبل 2.5 سنة: بيكون ، بيض و كراث ريزوتو
قبل 3.5 سنوات: سلطة الهليون بالليمون

توست الاسكواش مع الريكوتا وخل التفاح
مقتبس من Jean-Georges Vongerichten & # 8217s ABC Kitchen ، عبر NYTimes Cooking

تستخدم الوصفة الأصلية كمية أكبر من زيت الزيتون (التي شعرت أنها أكثر مما كنت بحاجة إليه) ، فقط 1/4 كوب من خل عصير التفاح وشراب القيقب (لكنني فضلت ذلك مع كمية أكبر قليلاً من الخل وشراب القيقب أقل قليلاً) وأوقات طهي مختلفة قليلاً & # 8212 بالنسبة لي ، تم عمل البصل بسرعة أكبر ولكن القرع يحتاج إلى مزيد من الوقت ليلين. إذا كان متجرك يبيع القرع المقشر والمقطع بالفعل ، فيمكنك استخدامه هنا تمامًا (اشترِ 2 رطل وقصه بشكل أرق قبل التحميص ، للسرعة). أخيرًا ، الخبز المفضل لدي لهذه الأشياء وأكثرها مالحًا هو الميش ، وهو عجين ريفي كامل من القمح الكامل المخبوز في جولات ضخمة ، ويباع في بالتازار أو في سلسلة Le Pain Quotidien. يمكن شراء كلاهما في أرباع (حجم رغيف صغير) ، بسعر رخيص. ملاحظة: لقد قمت & # 8217 بتحديث الوصفة (ما بعد النشر) لتعكس نصيحة المعلق الرائعة حقًا (شكرًا ، آن!) التي يمكنك من خلالها توفير خطوة تقشير الاسكواش بمجرد تحميص الاسكواش ، ومن السهل قطعها. لحم طري من القشر أسهل بكثير من تقشيره مسبقًا.

يقدم 4 كطبق رئيسي ، 8 كمقبلات. يستغرق حوالي 45 دقيقة.

1 2 1 / 2- إلى 3 أرطال من الكابوتشا أو غيره من القرع الأصفر (مثل الرقائق أو البلوط أو الجوز ، التي استخدمتها)
1/2 إلى 3/4 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة ، أكثر أو أقل حسب الرغبة
ملح البحر الخشن أو ملح كوشير
1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة ناعماً
1/3 كوب من خل التفاح
1/4 كوب من شراب القيقب (على الرغم من أنني قد أستخدم 3 ملاعق كبيرة في المرة القادمة)
4 شرائح من خبز الريف ، بسمك 1 بوصة
1/2 كوب (4 أونصات) ريكوتا أو جبن ماعز أو فيتا أو مسكربون
4 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة

سخني الفرن حتى 450 درجة. ضعي ورقة زبدة على صينية فرن كبيرة. لا حاجة لتقشير الاسكواش (كما هو موضح أعلاه) ، فقط قم بتقطيعه إلى النصف وبذره وقطعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. قلبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الملح (يوصي Vongerichten باستخدام ملعقتين صغيرتين قليلًا) ورقائق تشيلي حتى يتم تغطيتها بالتساوي. انقل الخليط إلى صفيحة محضرة وشويها حتى تصبح طرية وملونة قليلاً ، في أي مكان من 15 إلى 30 دقيقة (حسب كثافة القرع الذي تستخدمه) ، مع التقليب مرة واحدة حوالي ثلثي الطريق. بمجرد أن تصبح طرية ، يمكنك قطع اللحم من الجلد والتخلص منه. اترك الكوسة المحمصة على الصينية.

في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل وملعقة صغيرة ملح ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. يضاف الخل والشراب وتقليل الحرارة إلى متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتماسك البصل ويتفتت ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

كومة البصل فوق الاسكواش المحمص ، لا يزال على ورقة الخبز الخاصة بهم. استخدم شوكة لهرس الخليط نصفه بلطف الذي يعجبني عندما لا يتم دمج الخليط بشكل موحد. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لكل شريحة خبز ، واطهي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. صفي مناديل ورقية. يُوزّع الجبن على الخبز المحمص ويُكوّم بخليط الاسكواش والبصل ويُرش بالملح الخشن ويُزين بالنعناع.

افعل مقدمًا: الآن بعد أن أنهينا الغداء & # 8217 ، يمكنني أن أشير بثقة كبيرة إلى أن هذه الأشياء تعيد تسخينها بشكل رائع ، حتى مجمعة بالكامل ، مع عدم وجود أي من العبث الذي تتوقعه & # 8217d من الأشياء القديمة على الخبز. (بالطبع يساعد إذا كنت تستخدم خبزًا قويًا). أعد التسخين على صينية خبز في فرن 300 درجة لمدة 15 دقيقة.


دجاج مشوي مع توست مقرمش وريكوتا - الوصفات

لقد أشرت في المشاركات السابقة إلى أنني جزء من مجموعة عشاء تجتمع كل ستة أسابيع أو نحو ذلك. كل امرأة في المجموعة لديها شغف للطهي (وتناول الطعام) ونحن نتناوب على الاستضافة. تتمثل مسؤوليات المضيف & # 8217s في اختيار موضوع ، وتجهيز الطاولة ، وبالطبع إعداد طبق واحد لذيذ. هذا في الواقع شكل متسامح للغاية للترفيه ، خاصة في أحد ليالي الأسبوع!

تراوحت الموضوعات السابقة من أطعمة الراحة والمعكرونة إلى الفطائر وعيد الشكر والحمضيات. لقد أخذنا العرض على الطريق ، وحضرنا دروس الطبخ وزيارة مطعم لخلط الأشياء. إنها طريقة ممتعة حقًا للالتقاء بالأصدقاء.

هذا الشهر ، جاء دوري لاستضافة (كنت قد تأخرت كثيرًا). ظللت أؤجل الالتزام بموضوع ما ، على الرغم من أن لدي قائمة طويلة من الأفكار. تراوحت بين تلك التي تركز على البلد (اليونانية! الإيطالية! المكسيكية!) إلى الأكثر ذكاءً والألفاظ (الإفطار للعشاء! الستيك هاوس المفضلة! الأكل في جميع أنحاء أمريكا! العالمية!) والجاد (طعام مستوحى من كتاب أو رحلة).

في لحظة ضعيفة ، اعتبرت لواو. تلا ذلك رؤى مروعة عن شرائي لكرات بلاستيكية من التجارة الشرقية ، وسرعان ما تم نفي هذه الفكرة.

هل ترى لماذا احتاج إلى وضع فوطة وقلم بجوار سريري في الليل؟ أجد صعوبة في إغلاق عقلي.

وبعد ذلك ، كما يحدث غالبًا عندما أبتعد عن مسرح الجريمة وأتنفس ، تبدأ الأفكار في الظهور. هذا & # 8217s كيف & # 8220Ode to Hamersley & # 8217s Bistro & # 8221 برز في رأسي كموضوع العشاء لدينا. المجموعة احببته حقا!

هامرسلي & # 8217s Bistro هو مطعم شهير في بوسطن & # 8217s South End يملكه الشيف الشهير جوردون هامرسلي وزوجته فيونا هامرسلي. لقد قدم Hamersley & # 8217s أجرة الحانة الصغيرة الكلاسيكية لسكان بوسطن لمدة 27 عامًا ، وهو للأسف يغلق أبوابه في نهاية أكتوبر. كتب The Boston Globe & # 8217s Devra First مقالًا رائعًا عن الإغلاق يحتوي على معلومات رائعة حول Hamersleys ودورها المؤثر في مشهد الطهي في بوسطن & # 8217s هنا. كما كتب كوربي كومر الذي يراجع مطاعم مجلة بوسطن وداعًا مغرمًا هنا. كلاهما قراءات جيدة.

ذهبت لأول مرة إلى Hamersley & # 8217s ، في موقعها الأصلي ، عندما كنت فتاة عاملة صغيرة مع والديّ ، وطلبت الدجاج المشوي ، وهو طبق كان موجودًا في القائمة منذ البداية وسيتم تقديمه حتى يوم الإغلاق. لقد كان من حسن حظي أنا وزوجي أن نصل إلى Hamersley & # 8217s للمرة الأخيرة قبل المسرح قبل بضعة أسابيع ، لذا طلبت الدجاج وإليكم ما يبدو ، وإن كان ضبابيًا قليلاً & # 8230

دجاجة صغيرة مغطاة بتتبيلة تتكون من البقدونس والثوم والكراث والأعشاب دي بروفانس وإكليل الجبل وخردل ديجون وزيت الزيتون. يتم تحميص الدجاج ، ويُنزع معظمه من العظم إلى أربع قطع ، ويُشوى لكسر الجلد. يتم تقديمه مع صلصة المقلاة المصنوعة من المرق والليمون والقليل من الزبدة. يشتمل الطبق أيضًا على فصوص من الثوم المشوي ، وشظية من البصل المحمص ، وشريحة واحدة من البطاطس المحمصة. إنه & # 8217s إلى حد كبير الكمال على طبق والمطعم الوحيد الذي سأطلب فيه الدجاج! PS & # 8211 قرأت في مكان ما على الإنترنت أن Jody Adams (Rialto، Trade) طورت بالفعل هذه الوصفة مع Gordon عندما كانت طاهيه في الأيام الأولى من Hamersley & # 8217s. كيف & # 8217s ذلك للتوافه ؟!

العودة إلى مجموعة العشاء. طلبت من الجميع إحضار أطباق مستوحاة من قائمة المطعم & # 8217s ، أو من كتاب الطبخ Gordon Hamersley & # 8217s ، Bistro Cooking at Home.

أولاً ، المقبلات على طريقة جوردون هامرسلي. يذكر في الكتاب أنه عندما يقوم هو وزوجته ، فيونا بالترفيه ، فإنهم لا يصنعون مقبلات رسمية للجلوس ، بل يضعون أطباق الباتيه مع الخبز المحمص والخردل والكورنيشون. تنتهي غوردون من إعداد الوجبة بينما تصب فيونا النبيذ ، مجال خبرتها. هذا هو الانتشار الذي جلبته آن للمشاركة بناءً على تلك الفلسفة.

قطعتين ، جبنة سانت ألبري ، لوز ماركونا ومشمش مجفف. كانت الكورنيش على الجانب!

لبدء الوجبة ، صنع بام سلطة جوردون & # 8217s مع التين الطازج ، جورجونزولا ولحم الخنزير المقدد. مرتديًا صلصة خل البلسميك ، كانت السلطة رائعة وأحببنا جميع العناصر. أحضرت بام هذه الأطباق الغريبة التي جمعتها على مدى عدة سنوات من السفر إلى باريس لتحضير السلطة. لقد أتوا بألوان مرحة وكان لديهم القليل من التعبيرات الفرنسية.

يشمل الطبق الرئيسي لدينا سمك القد جوردون & # 8217s مع الطماطم الحارة والثوم والبصل. صنعت مارتي سمك القد الخاص بها ، وهي أيضًا إحدى وصفات جوردون لاستخدامها في الطبق والتي قالت إنه من السهل جدًا القيام بها. كانت هذه وجبة كاملة في حد ذاتها ، مليئة بالبطاطس الخمرية وقليلًا من لحم الخنزير المقدد المفروم. حقا خفيفة ولذيذة & # 8230

بعد ذلك ، كانت مساهمتي في Hamersely & # 8217s Roast Chicken مع الثوم والليمون والبقدونس. كانت هناك وصفة لذلك في كتاب Gordon & # 8217s ، لذا بالطبع كان علي أن أجربها!

اعتقدنا جميعًا أنه كان لذيذًا جدًا.

بالنسبة للأطباق الجانبية ، أحضرت Betsy حساء خضار الخريف مع Cheddar-Garlic Crumble Crust. مرصع بالبصل الأحمر والجزر وجذر الكرفس والاسكواش والجزر الأبيض ، كان هذا الطبق فائزًا وسيكون طبقًا نباتيًا رائعًا لطاولة عيد الشكر. هذه نسخة مشابهة وجدتها في Food & amp Wine ، ساهم بها السيد هامرسلي نفسه.

أحضرت ماريا سبانخ مطبوخة & # 8230

وللحلوى ، أحضرت سارة كعكة هامرسلي & # 8217s شوكولاتة ترافل تقدم مع صلصة بورت شيري & # 8230

وجلبت Charity له Tarte Tatin الذي تم تقديمه مع كريم فريش محلى & # 8230

كان كلاهما لذيذًا ، ولكن بقدر ما أعشق الشوكولاتة ، فقد استمتعت حقًا بطبق Tarte Tatin & # 8211 مثل طبق الخريف الرائع.

كيف أبلينا؟ آمل أننا فعلنا فخورة جوردون!

إليك رابطًا لوصفة Gordon & # 8217s لدجاجه المشوي الرائع.

ولكن ، لأنني أحبك وأنا فتاة عملية ، فقد حرصت على إعادة كتابة الوصفة لجعلها أكثر بساطة للطهي المنزلي. أشعر أنني & # 8217m أرتكب خيانة طهوية هنا ، لذا دعونا نبقي الأمر بيننا ، أليس كذلك؟

التعديلات التي أجريتها جعلت من طهي دجاجة واحدة على درجة حرارة أعلى للحصول على قشرتها المقرمشة قدر الإمكان. يتيح لك ذلك تقطيع الدجاج كما تفعل مع أي نوع آخر ، وتجنب رفع الصدر والفخذ من العظام كما يفعلون في المطعم و من ثم يعيدها تحت الفراريج. لقد أضفت أيضًا بعض شرائح الليمون إلى تجويف الطائر لزيادة نكهة الحمضيات. أخيرًا ، قمت بتبسيط الخطوات المتبعة في صنع الصلصة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في الوصفة هو صنع التتبيلة!

ها هو منتجي النهائي رغم أنني نسيت شرائح الليمون للتزيين!


مكتبة منتصف الليل + بروكلي ونخب الريكوتا

مثل العديد من الكتب التي تم الترويج لها من قبل ، مكتبة منتصف الليل أثارني وأوقفني. لقد انجذبت إليها على الفور من الوصف - قصة عن حياة متعددة تعيش وتؤثر على ندم الماضي - لكن الحماس المفرط الذي رأيته في كل مكان دفعني بعيدًا. كنت ، بالطبع ، خائفة من ألا ترقى إلى مستوى الضجيج. في النهاية ، على الرغم من ذلك ، علمت أنني سأندم على عدم التقاطه ، وهكذا فعلت. كان رائع.

أنشأ مات هيج رواية عن مكتبة يحتوي فيها كل كتاب على حياة أخرى يمكن أن تعيشها نورا سيد. إنها حرة في استكشاف العديد من الحياة التي تختارها ، حتى تجد الحياة التي تناسبها ، حيث ترضي ، وبعد ذلك ستبقى. في حياة واحدة ، نورا مشهورة في حياة أخرى ، عالمة وفي حياة أخرى ، كانت تأكل الخبز المحمص فقط. في بعض الحياة ، تكون متزوجة أو عازبة ، أما أم لا. العائلة والأصدقاء الذين ماتوا هم الآن على قيد الحياة ، وأحيانًا مات أولئك الذين كانوا على قيد الحياة. عند اختيار الندم لتصحيحه ، لا تعرف نورا أبدًا ما سيحدث في القصة الجديدة من حياتها - يجب أن تفتح الكتاب وتعيشه.

أحببت المفهوم. أحببت الإعدام. بالطبع ، أحببت أيضًا أن داخل كل كتاب توجد حياة مختلفة نعيشها. وأن نورا لديها أمينة مكتبة رائعة لتوجيهها في رحلتها. لقد برمت تمامًا وأنهيت الرواية بأكملها في غضون 24 ساعة. جعلني أفكر وأشعر ... الكثير والكثير من المشاعر.

"أمناء المكتبات لديهم المعرفة. إنهم يرشدونك إلى الكتب الصحيحة. العوالم الصحيحة. وجدوا أفضل الأماكن. مثل محركات البحث المعززة بالروح ".

مكتبة منتصف الليل ، مات هيج

الحياة التي تأكل فيها نورا الخبز المحمص هي حرفياً سطر واحد في الرواية - "في حياة واحدة كانت تأكل الخبز المحمص فقط". - لكنها برزت بالنسبة لي في قصة لم يحظى فيها الطعام باهتمام كبير.

الاستثناء الآخر هو الحياة التي يكون فيها لنورا زوج "يميل إلى وضع بصلة كاملة من الثوم في كل وجبة يصنعها". (يبدو لي أنه زوج ممتاز!) في تلك الحياة نفسها ، تستمتع "بوجبة مكرونة وبروكلي غنية بالثوم." جلبتني هذه الأشياء معًا إلى وصفتي: خبز البروكلي والثوم-ريكوتا.

إذا كنت تحب الثوم المحمص والقرنبيط المحمص والوجبات الخفيفة ، فستحب هذه الوصفة. لم أستطع الحصول على ما يكفي وكنت حزينًا حقًا عندما رحلوا. لحسن الحظ ، كان جعلها سهلاً ، أخطط تمامًا لجعلها مرة أخرى.

أولاً ، تحمّصت شرائح الرغيف الفرنسي وحمّصت البروكلي والثوم. لقد قطعت الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة (نصف بوصة) على التحيز وتأكدت من تقطيع البروكلي إلى زهيرات صغيرة حتى يتناسب مع الخبز المحمص لاحقًا.

بمجرد أن أصبح الخبز ذهبيًا ، أخرجته من الفرن ودع البروكلي يواصل التحميص.

عندما تم الانتهاء من البروكلي والثوم - بني قليلاً على الحواف - قمت بسحب المقلاة للخارج وتركتها تبرد بدرجة كافية للتعامل مع الثوم. أثناء تبريده ، قمت بخلط رذاذ الماء الذي كان مجرد عسل وخل نبيذ أبيض ورقائق فلفل أحمر. ثم ، عندما كان الجو باردًا بدرجة كافية ، أخرجت الثوم من القشر وداخل وعاء.

قمت بخلط الثوم مع جبنة الريكوتا لصنع الخبز المحمص.

ثم جمعت الخبز المحمص. أنشر كل قطعة بسخاء مع خليط الثوم والريكوتا ، ووضعت 2-3 قطع من البروكلي على كل منها ، ثم رتبتها على صينية ، ورشها بصلصة العسل الساخنة قبل التقديم.

أعرف ما إذا كنت قد عشت حياة حيث كل ما أكلته هو الخبز المحمص ، فسيكون هذا هو ما أريده. يمكنني أكل هذا إلى الأبد وإلى الأبد.


خبز الريكوتا مع الجرجير و صلصة الصنوبر

ضعي الأنشوجة والثوم والجرجير وأوراق الريحان ونبات الكبر وقشر الليمون والعصير وزيت الزيتون في معالج الطعام واخلطيهم حتى تحصلي على صلصة خضراء زاهية مكتنزة قليلاً. قلب معظم حبات الصنوبر خلال الصلصة ، ثم ضعيها في وعاء التقديم ووزعي ما تبقى من حبات الصنوبر فوقها.

ضعي الريكوتا في وعاء للخلط ، وتبليها ، ثم اخفقيها حتى تصبح منتفخة وناعمة. تُسكب الملعقة في وعاء التقديم ، وتُسكب فوق القليل من زيت الزيتون وتُضاف مطحونة أو اثنتين من الفلفل الأسود.

عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية. قطع شرائح رقيقة من الخبز ، كل واحدة كبيرة بما يكفي لبضع قضمات. تُوزّع بالتساوي على صينية خبز وتُشوى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. رشي القليل من الزيت فوق كل قطعة توست ، ورشي القليل من ملح البحر ، ثم قدميه مع الريكوتا والصلصة.

نصائح الوصفة
المضي قدما

ستظل كل من الريكوتا والصلصا مغطاة في الثلاجة لبضع ساعات. من الأفضل تحضير الخبز المحمص طازجًا ، ثم تحميله وتناوله واحدًا تلو الآخر لإبقائه هشًا.


الريكوتا والفلفل الأحمر المحمص كروستيني

خبز مقرمش يفرك بالثوم ويعلوه جبنة الريكوتا والفلفل. فاتح الشهية المثالي! هذه الكروستيني سريعة وسهلة التحضير وأفضل جزء - إنها احتفالية جدًا للأعياد!

هؤلاء الشباب هم بالتأكيد لطيفون لقضاء العطلات ولكن بالطبع ، يمكنك جعلهم على مدار السنة! مع عدد قليل من المكونات التي يسهل العثور عليها ، فهي & # 8217re مثالية لجعل أي وقت تريده.

لا تدع المكونات البسيطة تخدعك - فهذه الخبز المحمص ليست مملة! من الخبز بالثوم ، إلى الصنوبر المحمص ، كل شيء مليء بالنكهة.

أحب استخدام الريكوتا في كروستيني لأنها & # 8217s في الأساس لوحة فارغة. يمكنك إضافة المكونات (في هذه الحالة ، قشر الليمون وإكليل الجبل الطازج) لتعديل نكهة & # 8217s لأي وصفة! أحب شراء حليب الريكوتا كامل الدسم لأنه أكثر دسمًا ولذيذًا.

بالنسبة للفلفل ، فإن الفلفل الأحمر المحمص هو السبيل للذهاب! يمكنك تحميص الفلفل الخاص بك ، لكني أحب النكهة المضافة من السائل في البرطمان. إذا أردت ، يمكنك عمل مزيج من الفلفل الأحمر المحمص والفلفل الحار المخلل مثل فلفل الكرز الحار. بمجرد أن تقوم بتحميل الريكوتا والفلفل والصنوبر المحمص ، ستنهي كل شيء ببعض ملح البحر الرقيق ، وإذا أردت رش زيت زيتون جيد.

إذا كنت & # 8217re تشعر بالاحتفال ، ضع بعض إكليل الجبل الطازج على الطبق كما فعلت في الصور. اجازة سعيدة!

ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب حليب ريكوتا كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 1 باجيت مقطع شرائح
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 فص ثوم
  • 1 كوب فلفل أحمر مشوي ، مفروم خشناً
  • 1/4 كوب صنوبر
  1. اخلطي الريكوتا وقشر الليمون وإكليل الجبل معًا في وعاء. اجلس جانبا.
  2. سخني الفرن مسبقاً على 400 درجة. تُدهن شرائح الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون وترتيبها على صينية خبز. اخبز الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة. افركي شرائح الخبز بالثوم.
  3. في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، نخب الصنوبر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته من 3 إلى 5 دقائق.
  4. يُوزّع مزيج الريكوتا على كل شريحة من الخبز ويُغطى بالفلفل الأحمر المحمص والصنوبر المحمص ورش الملح. رشي عليها زيت الزيتون (اختياري).
  5. استمتع!

قد يعجبك ايضا

جبن الماعز والفجل كروستيني

سناب بيا كروستيني: Ricotta Pea Kidding Me!

أزهار الكوسا الريكوتا المحشية

عني

أنا كارولين مازوكو. أنا أحب شريحة لحم بلدي الدم ، والبيض سيلان وأنا ولدت بلا أسنان حلوة.
اقرأ المزيد عني


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


40 وجبة لم تكن تعلم أنه يمكنك صنعها في فرن محمصة

آه ، فرن التحميص: أداة مثالية لصنع ... تقريبًا أي شيء يخطر ببالك. نعم ، بينما يقوم هذا الفرن الصغير بتحميص الخبز ، يمكنه عمل الكثير.

يعتبر فرن التحميص أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الفرن العادي ، ويمكنه تحمير الأطعمة وهشاشها بطريقة لا يستطيع الميكروويف تحميصها.

من البيض الكامل الذي لا يزال في قشرهم (ماذا ؟!) إلى البيتزا والأسماك والكباب والكعك ، إليك كيفية استخدام فرن التحميص لأكثر من مجرد الخبز المحمص.

1. سجق القيقب والتين

يعتبر التين الطازج ، الذي يبدأ موسمه من أواخر الصيف حتى الخريف ، قوة غذائية غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية والبوتاسيوم والكالسيوم. حلاوة التين تتناقض بشكل لذيذ مع النقانق اللذيذة.

2. فريتاتا اليونانية

فريتاتا هي طريقة سهلة لبدء الصباح بجرعة صحية من البروتين والخضروات. يجمع هذا النوع بين السبانخ والطماطم والبصل الأخضر وجبن الفيتا. يوفر فطور البيض السهل هذا 26 جرامًا من البروتين لكل وجبة.

3. البيض المسلوق

احصل على هذا: هذا البيض يخبز وليس مسلوقًا. سمعت هذا الحق. تخطي الماء المغلي والقشور المتشققة وافقعها مباشرة في فرن محمصة (احتفظ بالقشور!) للبيض مع بياض وصفار مطهو جيدًا.

امض قدمًا وأكل صفار البيض: تشير الدراسات إلى أن البيض الكامل قد لا يكون غير صحي كما كنا نعتقد من قبل.

4. كعك الذرة عنبية القمح الكامل

ش ش ش ش ، التوت الأزرق وخبز الذرة. تحصل هذه الكعك على تجديد صحي بدقيق القمح الكامل وعصير التفاح غير المحلى ومجموعة من العنب البري الطازج. تحتوي كل كعكة مافن على 115 سعرة حرارية و 4 جرامات من البروتين.

أكلهم على الإفطار أو كوجبة خفيفة.

5. بيض مشوي

املأ الرامكين بالبيض والطماطم والسبانخ والقليل من الحليب وبعض الجبن. 15 دقيقة فقط في فرن التحميص وستحصل على فطور سريع ومريح.

6. قرفة موز

تتطلب هذه الوصفة أربعة مكونات فقط: موزة وعصير ليمون وعسل وقرفة. وللحصول على وجبة فطور وغداء (أو حلوى) يوم الأحد ، قم بتناولها مع القليل من الزبادي اليوناني العادي وبعض رقائق الشوكولاتة الداكنة.

7. مافن القمح الكامل والموز والجوز

تعتبر هذه اللدغات اللذيذة أكثر صحة من المافن المشتراة من المتجر ، مع دقيق القمح الكامل والشوفان والمكسرات. يمكنك حذف ملعقة صغيرة إضافية من السكر (العسل سيجعلها حلوة كثيرًا) وكذلك زيت الكانولا (الموز بديل صحي).

8. دجاج كويساديلا

تمتلئ هذه الشبت بنكهات Tex-Mex من الدجاج المشوي ، وجبن جاك ، ومخلل الهالبينو. بدلاً من خبز التورتيلا الأبيض ، اختر القمح الكامل. تضيف الكزبرة الطازجة اللمسة النهائية للنضارة.

9. قرنبيط محمص مع بروسسيوتو مقرمش

المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو البروكلي الصحي للغاية. يحصل على رفيق مالح ولذيذ: لحم الخنزير الإيطالي المجفف ، والذي يتم تقديمه غالبًا شرائح رقيقة جدًا. فرن التحميص يجعل بروسسيوتو أكثر هشاشة.

10. برجر بورتوبيللو بيستو

تمتلئ هذه البرغر الخالي من اللحم مع البورتوبيللو المتبل بالبيستو والمحمص في فرن التحميص. قدّميها على كعك من الحبوب الكاملة. يمكن تقديم سلطة الجزر والشمر الحارة على البرغر أو على الجانب.

11. بيتزا باليو

تتكون قشرة هذه البيتزا من وجبة اللوز وبياض البيض ووجبة بذور الكتان لتناول غداء أو عشاء صديقين للحقبة القديمة. ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك ، والجبن ، والخضار ، و / أو اللحوم واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

12. ديليكاتا الاسكواش مع اللفت

ينضم Kale ، أحد الأطعمة الفائقة المفضلة لدينا ، إلى القرع المحمص في هذه الوصفة البسيطة المتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل فقط. يمكن أيضًا استخدام القرع البلوط والأخضر (مثل السبانخ أو السلق).

13. ساندويتش السلمون الحار

يستغرق صنع هذه الشطيرة 10 دقائق فقط. بدلاً من شرائح الخبز العادي ، يستخدم هذا Sammy خبز النان الهندي المسطح. السلمون محنك بالزعتر وبذور السمسم والنعناع الطازج والسماق اللذيذ.

نقاط المكافأة: يحتوي سمك السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي أظهرت الدراسات أنها قد تقلل الألم الناتج عن التهاب المفاصل.

14. بيتا يذوب

مثل الكثير من عناصر البيتزا الأخرى في هذه القائمة ، فإن هذه المواد المنصهرة قابلة للتكيف مع أي مكونات متوفرة لديك. ضعي خبز البيتا مع الأعشاب الطازجة ، وزيتون كالاماتا ، والبصل الأحمر ، وجبنة الموزاريلا ، واتركيها حتى تذوب الجبن جيدًا.

15. كباب لحم الخنزير المغربي

تُغلف قطعة لحم الخنزير مكعبات في صلصة حلوة ومنعشة مصنوعة من عصير البرتقال ومعجون الطماطم والثوم والكمون والقرفة. ضعيها في أسياخ (التي نقعتها في الماء لمدة 30 دقيقة) ، ثم اخبزيها في فرن التحميص.

والأفضل من ذلك ، أن هذه الوصفة تشمل أسياخ الباذنجان والبصل لمرافقة كباب لحم الخنزير.

16. نخب اللازانيا

اللازانيا تحصل هنا على طريقة تحميص الخبز. تخلص من رقائق المعكرونة وبدلاً من ذلك نخب شرائح خبز الحبوب الكاملة. ضع فوق الخبز المحمص جبنة الريكوتا ، وجبن الموزاريلا ، وبيكورينو رومانو ، والطماطم ، والكوسة ، وبالطبع الثوم.

نخبهم حتى يصبح الجبن لذيذًا ولذيذًا.

17. السمك والبطاطا

لا أصابع دهنية من وصفة السمك والبطاطس المقلية. فبدلاً من تقليبها وضربها ، يُخبز سمك القد بالليمون والثوم والزعتر (ويؤكل بالسكين والشوكة). لكن أولاً ، تحمص البطاطس على نار عالية حتى تتحول إلى بطاطا مقلية ذهبية.

18. فطر محشي

هذا الطبق اللذيذ خفيف ولكنه ممتلئ. املأ كل غطاء بورتوبيللو بمزيج من السبانخ والبصل والريكوتا والطماطم والريحان. فوق مع فتات الخبز البانكو وقشرة جبن البارميزان.

19. سلمون ميسو المزجج

هذا الطبق لا يستغرق سوى ... عدهم ... 5 دقائق للطهي. تأتي نكهات أومامي للصلصة الآسيوية من مزيج من الميسو الأبيض (معجون فول الصويا المخمر الياباني) وصلصة الصويا والساكي.

لا تتردد في حذف بعض (أو كل) السكر أو استبدال بضع ملاعق كبيرة من العسل.

20. رقائق الثوم واللفت

نحن من كبار المعجبين برقائق اللفت ، كما أن فرن التحميص رائع للكميات الصغيرة. الكالي مليء بمضادات الأكسدة وهو مصدر كبير للألياف والكالسيوم والحديد.

21. البطاطا المخبوزة

تستغرق البطاطا الحلوة (المليئة بفيتامين أ ، الذي يدعم نمو الخلايا) 45 دقيقة لتخبز إذا كانت كبيرة حقًا. لكن استخدام فرن تحميص يعني عدم وجود حاجة لتسخين فرن تقليدي عملاق.

تأكد من ثقب الأكياس قبل وضعها في فرن التحميص - أو كابو! نعم ، سوف تنفجر. لتسريع الطهي ، قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح بسمك بوصة.

22. البطاطس الصغيرة المحمصة

تستغرق البطاطس الصغيرة الكاملة حوالي 25 دقيقة فقط للطهي في فرن التحميص. كل ما تحتاجه هو البطاطس ، والقليل من الملح والفلفل ، وبعض زيت الزيتون ، والأعشاب التي تفضلها (تقترح هذه الوصفة إكليل الجبل والزعتر).

23. بيتزا البيجل

قم بتحميل خبز القمح المحمص بالصلصة والكثير من الخضار الطازجة (مثل الفلفل الحلو) وجبن الموزاريلا المبشور وستحصل على وجبة خفيفة مرضية وشهية لمدة دقيقتين. ضعي فوقها الريحان الطازج.

24. خبز الذرة عصير التفاح

يحل عصير التفاح محل الدهون (عادة الزبدة أو الزيت) في وصفة خبز الذرة السهلة هذه. تشمل الوصفة أيضًا دقيق الشوفان. Pour the cornbread batter into a small baking pan before sliding it into the toaster oven.

25. Cheese and tomato crackers

No worries — there’s no actual baking of crackers here. Instead, top whole-grain crackers with sliced tomato and a little cheddar cheese and broil until the cheese is melted.

26. Toasted persimmon slices

Persimmons, with their mellow flavor and vibrant orange hue, can be a confusing fruit to eat. To bring out their natural sugars, roast slices dusted with spices of your choice: ginger, cinnamon, nutmeg, and paprika. Dice them to use as a topping for ice cream.

27. Toasted pine nuts

Toasting pine nuts makes them more flavorful and brings out their crunch. They can be expensive, so mix them with other nuts and dried fruits to eat as a snack.

28. Roasted brussels sprouts

Side dish for two, coming right up! Coat some sprouts in olive oil, sprinkle with sea salt and pepper, and leave the rest of the work to the toaster oven. The little sprouts are full of vitamins, including C, E, and A.

29. Roasted chestnuts

Chestnuts roasting on an open fire… um… toaster oven. Peeling them is a chore, but you can always take a shortcut and buy them steamed, peeled, and vacuum-packed. They have a rich, nutty flavor.

30. Almond flour biscuits

These savory biscuits have more protein than their white-flour counterparts. The recipe makes just two biscuits — perfect for snacks or to accompany a dinner for two.

31. Toasty artichokes

First steam the artichokes, and then remove their fuzzy cores. Drizzle with olive oil and salt and roast in the toaster oven. Serve with melted butter for dipping. يم.

32. Beets with grapefruit glaze

This recipe is all about superfood beets, which contain vitamins A, B, and C. Once they’ve roasted for a full hour in the toaster oven, glaze these earthy-sweet roots with a mixture of grapefruit juice and maple syrup to make them even sweeter.


Braised Red Cabbage (Serves 4 as part of this pork dish, or 6-8 as a side dish)

مكونات

  • A medium-sized red cabbage (approx 700-900g)
  • One large cooking apple
  • 50 جرام زبدة
  • 30 جرام سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 tbsp cider vinegar
  • 2 tbsp redcurrant jelly
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقة

  1. Chop the stalk end off the red cabbage and cut the cabbage head into quarters. Then finely slice the cabbage and place into a heavy-bottomed casserole dish.
  2. Coarsely grate the flesh of the cooking apple straight into the casserole dish. No need to peel the apple, as the skin can just ben grated too. You simply discard the core.
  3. Now, add all the remaining ingredients to the casserole dish (the butter, sugar, salt, cider vinegar, redcurrant jelly and water).
  4. Fire up the hob and cook the cabbage over a medium heat for 15 minutes, stirring frequently to ensure all the ingredients are well-combined. Then turn the heat down to low and cook for a further 45 minutes hour, covered with lid and stirring regularly to ensure it does not burn or stick on the bottom.
  5. You can either serve straight away or set aside and reheat later when you are ready to eat.

  1. سخن الفرن إلى 325 درجة. In a bowl, toss the tomatoes with the garlic and 1 tablespoon of the olive oil season with kosher salt and pepper. Transfer the tomatoes to one side of a parchment-lined baking sheet and lay the pancetta slices out on the other side. Bake for 25 minutes, until the pancetta is crisp. Transfer the pancetta to paper towels to drain, then crumble.
  2. Roast the tomatoes for about 10 more minutes, until bursting and lightly caramelized. Transfer the tomatoes and any rendered fat from the pancetta to a bowl.
  3. Meanwhile, in a small skillet, heat the remaining 1/4 cup of olive oil over moderately high heat. Add the sage and fry until bright green and crisp, 30 to 45 seconds. Drain the sage on paper towels reserve the oil for another use.
  4. Spread the ricotta on the toasts and top with the tomatoes and crumbled pancetta. Drizzle with olive oil, sprinkle with sea salt and pepper and top the toasts with the sage leaves. قدميها على الفور.

Recipe Credit: Susan Spungen
Image Credit: Johnny Miller


شاهد الفيديو: فطور صباحي لذيذ سهل وسريع. طريقه رائعة لعمل التوست!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Fegul

    لقد سجلت خصيصًا في المنتدى لأشكرك على النصيحة. كيف استطيع ان اشكرك؟

  2. Meztisar

    يا لها من عبارة ضرورية ... الفكرة الهائلة ، مثيرة للإعجاب

  3. Rune

    انت على حق تماما. في ذلك ، أعتقد أن هناك شيئًا ما هو التفكير الجيد.

  4. Lasse

    This topic is simply matchless :), it is interesting to me.

  5. Adron

    لا يوجد شيء يمكن قوله - ابق صامتًا ، حتى لا تسد الموضوع.

  6. Graden

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  7. Akinokus

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.



اكتب رسالة