وصفات جديدة

فطيرة اللحم

فطيرة اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغرق الأمر:


تُذوّب الخميرة بقليل من الماء الدافئ ، يُضاف الزيت والملح والسكر وبقية الماء. نضيف الدقيق قليلاً ونعجن العجينة حتى تخرج من الوعاء. اتركي العجينة لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.

أضع جميع المكونات في آلة الخبز ، في برنامج العجن + التخمير.

حشوة:


صدر دجاج مقطع. نضيف البقدونس المفروم والثوم. نقطع البصل ناعماً ونضعه في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مع الجزرة التي توضع على المبشرة بشبكة صغيرة. نضيف اللحم المفروم والنبيذ وعصير الطماطم. يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​العصير وينضج اللحم. أثناء الطهي ، أضيفي القليل من الزعتر وطعم أعواد الملح والفلفل. يترك ليبرد ثم يخلط مع البيض.

نسكب العجينة على منضدة مرشوش عليها طحين خفيف وننشر صفيحة بسمك 0.5 سم نضعها في صينية (20/30 سم) مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق.

نضع الحشوة ونرش الجبن المبشور على مبشرة كبيرة ونغطيها بالشرائح التي نقطعها من باقي العجين. ضعي المقلاة في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقسيمها حسب الرغبة.


فطيرة اللحم

لا أعتقد أنني الوحيد الذي يشعر أنه في بعض الأحيان ننتقل بين نفس الأطباق ، ونترك بعض الوصفات لتجمع الغبار عليها.

قبل بضع ليال ، كانت أم لطيفة تطلب مني وصفة فطيرة اللحم ، والتي كنت قد نشرتها سابقًا ، على مجموعة التنويع الذاتي. في اللحظة التي أنعشت فيها ذاكرتي ، لم أصنع هذه الفطيرة لفترة طويلة ، على الرغم من أن الفتيات كن مجنونين بها. لذلك ، في الليلة الماضية ، بعد العمل وبعد أن أخذ Bocănilă ، أخذ قطعة الشاي وذهبت إلى العمل. يتم صنعه بسرعة وسهولة ، ولم أعد أتحدث عن الذوق.

  • 250 غرام طحين
  • 100 مل حليب / ماء دافئ
  • 85 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ضعهم جميعًا معًا ، والنتيجة هي عجينة منفوشة وغير لزجة. إذا كانت لزجة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ولكن ليس أكثر.

  • 500 غرام لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • فلفل مطحون
  • 50 غرام كريمة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة سميد / بقسماط
  • 2 مكعبات من مرق العظام (جمدت في أكياس الثلج)

يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم ومكعبات الحساء في مقلاة على نار خفيفة حتى يتغير لونها ويتبخر السائل ، ثم يترك ليبرد أثناء تحضير العجينة. اخفقي البيضة جيداً مع الكريمة ، أوقف 2 ملاعق كبيرة للدهن ، وضعي الباقي على اللحم عندما يبرد. تتبل حسب الذوق ، أنا فقط أضيف الفلفل لهذه المعجزة.

العجين مقسم إلى قسمين ، دائرتان مشدودتان ، نعطي لهما شكل الدرج (لقد صنعت دوائر). أضع الطبقة الأولى من العجين ، وملعقة فتات الخبز / السميد ثم اللحم ، وفي النهاية أضع العجين مرة أخرى. يُدهن بباقي البيضة المخفوقة بالكريمة ، ويُرش ببذور السمسم ، ثم يُدهن بالفرن على حرارة 200 ، أي حوالي 30 دقيقة (يتحول إلى اللون الذهبي).

من أجل تسلية الفتيات ، صنعت & # 8222tele & # 8221 ، كما تقول الفتاة الصغيرة.


فطيرة لحم و موتزاريلا

أولاً ، قطعت أوراق البصل إلى قطع صغيرة ، والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ووضعت الجزر على المبشرة الكبيرة. أضع الزيت في مقلاة الووك وأضفت الخضار إلى النار ، حوالي 10 دقائق ، ورش الملح والفلفل وأضفت اللحم المفروم وتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك ، بشكل منفصل قطعت جبن الموزاريلا إلى مكعبات ، وأخذت اللحم الممزوج بالخضروات مع الرغوة ، وأضفت 2 بيضة وجبنة الموزاريلا وخلطت. لقد استخدمت صينية مقاس 22/14 سم مبطنة بورق الخبز ، ووضعت العجين في الصينية ، نصفها ، ونصفها الآخر قطعتها بالقلوب. أضع الحشوة في الصينية ووضعتها فوق نصف العجينة المقطعة ، ودهنها بقليل من الزيت وخزتها بالشوكة. أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، وهي جاهزة عندما تبدأ في بني لطيف. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

مثل ، سريع ، سريع ، ليس لدي القوة أو لدي لكني لا أعرف أين أضعه & # 8230 & # 8230: D


فطيرة اللحم

1. قم بإذابة خميرة البيرة والسكر في الحليب الدافئ ، ثم اسكبه في تجويف مصنوع من الدقيق المنخل واعجن بسرعة مع صفار البيض المخفوق مع رشة ملح ومكعبات الزبدة. تُغطّى العجينة بورق قصدير شفاف وتترك لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو في المساء حتى الصباح.

2. من أجل الحشوة ، نقطع البصل والثوم ناعماً ، ويقلى في الزيت ، ثم يروي بالماء ويترك على نار هادئة. نضيف مكعبات الفليفلة ونضعها في اللحم المفروم. يُمزج مع القشدة الحامضة والبيض المخفوق وصفار البيض مع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

3. نقسم العجينة إلى ثلاثة. أولاً ، افرد صفيحتين دائريتين ، بسمك 3-4 مم ، توضع في صينية مبطنة بورق الخبز ومليئة بتركيبة اللحم. من باقي العجين ، نحضر الأذنين والفم والأنف ، ثم نضع الزيتون للعيون ، دهنها بصفار البيض واخبزيها في فرن ساخن على نار عالية لمدة 25-30 دقيقة. بعد الـ 15 دقيقة الأولى ، اخفض الحرارة إلى متوسطة.


كيف نعد أفضل فطيرة؟

الأوراق مهمة جدًا أيضًا. اخترت استخدام الملاءات التركية من فطيرة، بعض الأوراق السميكة وجاهزة للخبز. أنا أحبهم أكثر لأنهم يعملون معهم بشكل أسهل بكثير وتخرج فطيرة اللحم المفروم بشكل مثالي. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام صفائح فطيرة عادية ، لكن سيتعين عليك وضع طبقتين لكل لفة للفطيرة. نظرًا لكونها أرق ، فإن الطبقة الواحدة لا تكفي لأن الألواح يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة عند لفها. نفس القدر من الأهمية هو خليط البيض واللبن والزبدة والماء. إنه يخفف الأوراق بدرجة كافية بحيث لا تكون الفطيرة جافة ومقرمشة للغاية. بدلاً من الزبدة المذابة ، يمكنك ببساطة استخدام الزيت. أنا أحب الزبدة للطعم الذي تعطيه للطبق.

ضعي فطيرة اللحم المفروم في الفرن حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى. نظرًا لأن الحشو قد تم طهيه بالفعل ، فلا داعي للخبز كثيرًا. يمكنك أيضًا عمل فطائر صغيرة فردية. ببساطة قم بلف كل لفة مثل الحلزون واخبزها في صينية مستطيلة كبيرة. أضع السمسم فوق الفطيرة ، لكن يمكنك أيضًا وضع بذور الخشخاش أو عدم وضع أي شيء. قبل تقديم الفطيرة ، اتركها تبرد قليلاً ، حتى تنعم وتقطع بشكل جيد. ثم قطعها إلى مثلثات وتقديمها للجميع! اصنع سلطة كبيرة وعشاء نهاية الأسبوع جاهز! يمكنك أيضًا تجربة الوصفة باستا الدجاج المخبوزة، بهجة أخرى لجميع أفراد الأسرة. أنا مقتنع بأنك ستثير ضجة مع هذا الإعداد وأنك ستجعله مرارًا وتكرارًا!


وصفة تركيا المطبوخة ببطء مع الخل البلسمي في Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

وصفة مرق اللحم في وعاء طهي بطيء سعة 4.7 لتر ديجيتال من ديفا في المطبخ

وصفة طبخ الدجاج المشوي للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي عن طريق القراءات والنكهات

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital من Diva in the Kitchen

وصفة فرم لحم الخنزير للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي من Teo's Kitchen

وصفة minestrone the Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

وصفة عش الدبابير في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Teo's Kitchen


حيل لعمل فطائر اللحم

عند تحضير فطائر اللحم ، يمكنك استخدام الوصفات ، لكن يجب أن تعلم أن هذا الطبق يترك مجالًا للخيال. هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها في كل مرة لإنجاح فطيرتك.

يمكن تحضير الفطائر بعجين محلي الصنع أو شراؤها تجاريًا أو طريًا أو رقائق معدنية أو صفائح رقيقة. بغض النظر عن نوع العجين المستخدم ، احفظه باردًا قبل الاستخدام وتعامل معه في أسرع وقت ممكن. تُحفظ رقائق الفطائر الرقيقة تحت منشفة مبللة ومضغوطة جيدًا حتى لا تجف أثناء المعالجة ويتم دهنها بشكل فردي بالدهن أو الزيت أو الزبدة المذابة.

أما الحشوة فلا يجب أن تكون سائلة للغاية لأنها ستلين العجين. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تستخدم لحمًا أقل دهونًا ، مثل اللحم البقري أو الدجاج ، يمكنك إضافة كريمة الطهي الدهنية إلى الحشوة للحصول على نكهة إضافية. يجب طهي اللحم قبل وضعه في الفطيرة. مقطعة إلى قطع أو مقطعة ، يمكنك تقليبها بالزيت أو الزبدة مع البصل والثوم والخضروات الأخرى والتوابل والخضر. يمكنك استخدام بقايا شريحة لحم محضرة مسبقًا أو حتى يخنة قليلة اللحم ، والتي تصبها في صينية وتغطيتها بورقة من العجين المفضل لديك وتخبز لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي اللحم المفروم في عصير الطماطم ، على غرار صلصة البولونيز ، ولكن منخفضة جدًا ، أو مع صلصة البشاميل.


حيل لعمل فطائر اللحم

عند تحضير فطائر اللحم ، يمكنك استخدام الوصفات ، لكن يجب أن تعلم أن هذا الطبق يترك مجالًا للخيال. هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها في كل مرة لإنجاح فطيرتك.

يمكن تحضير الفطائر بعجين محلي الصنع أو شراؤها تجاريًا أو طريًا أو رقائق معدنية أو صفائح رقيقة. بغض النظر عن نوع العجين المستخدم ، احفظه باردًا قبل الاستخدام وتعامل معه في أسرع وقت ممكن. تُحفظ رقائق الفطائر الرقيقة تحت منشفة رطبة ومضغوطة جيدًا حتى لا تجف أثناء المعالجة ويتم دهنها بشكل فردي بالدهن أو الزيت أو الزبدة المذابة.

أما الحشوة فلا يجب أن تكون سائلة للغاية لأنها ستلين العجين. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تستخدم لحمًا أقل دهونًا ، مثل اللحم البقري أو الدجاج ، يمكنك إضافة كريمة الطهي الدهنية إلى الحشوة للحصول على نكهة إضافية. يجب طهي اللحم قبل وضعه في الفطيرة. مقطعة إلى قطع أو مقطعة ، يمكنك تقليبها بالزيت أو الزبدة مع البصل والثوم والخضروات الأخرى والتوابل والخضر. يمكنك استخدام بقايا شريحة لحم محضرة مسبقًا أو حتى يخنة قليلة اللحم ، والتي تصبها في صينية وتغطيتها بورقة من العجين المفضل لديك وتخبز لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي اللحم المفروم في عصير الطماطم ، على غرار صلصة البولونيز ، ولكن منخفضة جدًا ، أو مع صلصة البشاميل.


نحضر العجين أولا. الزبدة (يجب أن تكون طرية) تُفرك بالبيض في وعاء بملعقة خشبية ، يُضاف الدقيق الممزوج بالملح والأمونيا وصودا الخبز. يمكن صنعها بدونها ، لكن العجين لن يكون هشًا ورقيقًا. اعجن العجينة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. يمكن أن يبقى باردا لمدة 24 ساعة. في تكوين العجين ، بالإضافة إلى العناصر الأساسية ، يمكن تضمين مكونات أخرى لتنويع مذاقه: الجبن القريش ، الكايماك ، صفار البيض المسلوق ، البطاطس المسلوقة ، القشدة الحامضة ، إلخ.

للحشوة يقطع البصل الأخضر. يقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. يحمى الزيت في مقلاة. نضيف البصل الأخضر والفلفل ، ثم اللحم المفروم ونخلطهم بلطف حتى يتحول لون اللحم إلى البني. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضعه جانبا لتبرد. اخفق البيض جيدًا وادخله في خليط اللحوم والخضروات.

افرد العجينة إلى طبقتين منفصلتين. توضع الطبقة الأولى من العجين في صينية مستديرة ذات قاع قابل للفك وقليل من الزيت ، مع تبطين حواف الصينية. صب خليط اللحم فيه. ثم قم بتغطية الجزء العلوي بشرائح من العجين ، أو ورقة كاملة من العجين ، والتي يجب عليك حفرها بشوكة للسماح للهواء بالانتشار وخبز الحشوة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. شهية طيبة!


فطيرة اللحم

يعجبني شيئين في فطائر اللحم أولاً أنه يمكن تناولهما ساخنًا وباردًا والثاني ، يتم طهيهما بسرعة كبيرة. أنا لا أقول أنها رخيصة الثمن ، فمن المحتمل أن تكتشف ما إذا قررت تجربة الوصفة :).

يمكن تقديم فطيرة لحم الخنزير كمقبلات ساخنة أو باردة أو عشاء أو غداء أو يمكنك تعبئتها للخدمة لأنها متسقة للغاية.

دعنا نرى الوصفة ، ليس لدي وقت للتحدث كثيرًا ، x ، y ، z في انتظاري ، الأعمال المنزلية في جميع أنحاء المنزل :)

  • 12 عبوة من عجين الفطير (واحد مع صفحتين كبيرتين)
  • 1/2 كجم لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 بيضة + 1 بيضة للدهن على الوجه
  • 60 جرام كازاكافال
  • الملح والفلفل وبذور السمسم
  • القليل من الزيت

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل النظيف والمفروم ناعماً. دعها تصلب قليلاً ثم أضف لحم الخنزير. تخلط جيداً مع شوكة حتى لا يتكون لحم. دعها تطهى على نار خفيفة وعندما يسقط العصير ويبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، تبل بالملح والفلفل. أحب أن أجعل الأمر بسيطًا جدًا ولكن يمكنك إضافة القليل من الزعتر أو الأوريجانو أو مسحوق الثوم.

نتركه يبرد قليلاً ونضيف البيض والجبن المبشور.

2. دع العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة ثم انشره قليلاً باستخدام الشوبك.

3. سخن الفرن إلى 200 جم.

4. نضع اللحم في المنتصف ونقطع العجينة كما في الصورة ثم نلف الفطيرة. أولاً ، تصعد الحواف لأعلى ولأسفل ، ثم تشكل جديلة بإضافة شريط من العجين.

نضع الفطيرة في صينية مغطاة بورق الخبز ثم دهنها بالبيض المخفوق بالقليل من الملح ونرش بذور السمسم فوقها.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.

اتركه يبرد قليلاً ثم قطعه إلى شرائح.

قدميها مع الزبادي. إنه لذيذ! (توقف عن التفكير في السعرات الحرارية :))

والوصفة جربها القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: الفطيرة التركيه بحشوة اللحمه ممكن تعملوها على العشاء أو الغداء Turkish pie with meat (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kwaku

    اعتقد موضوع مثير جدا للاهتمام. تقدم للجميع المشاركة بنشاط في المناقشة.

  2. Avalloc

    أعتقد أنه غير موجود.

  3. Germian

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  4. Faulabar

    الآن سؤال واحد: من سيأخذني من تحت الطاولة!؟

  5. Humphrey

    أعني أنك لست على حق. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة