وصفات جديدة

مخلل سيتشوان

مخلل سيتشوان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"الاسكواش الصيفي هو القماش المثالي لهذا المخلل الزهري الحار." - سو لي ، مطور الوصفات

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل سيتشوان أو 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1 حبة كبيرة من القرع الصيفي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب خل أرز غير متبل

تحضير الوصفة

  • يُمزج الخل والسكر والملح وحبوب الفلفل واليانسون النجمي ونصف كوب ماء ؛ مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. ضع الكوسة في 16 أونصة. جرة زجاجية. صب المحلول الملحي فوق البرطمان وقم بتغطية البرطمان وقم بتبريد المخللات لمدة 24 ساعة على الأقل ولمدة تصل إلى أسبوعين.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 20 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 1440 قسم التعليقات

مخلل سيتشوان - وصفات

إذا كنت تكره الذهاب إلى طبيب الأسنان ، فقد ترغب في البدء في تناول المزيد من المخللات - مخللات سيتشوان ، على وجه الدقة - للحفاظ على صحة أسنانك.

تعتبر المخللات والجبن والخبز المخمر والأطعمة المخمرة الأخرى مصادر رائعة للبروبيوتيك. البروبيوتيك هي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة تعتبر مفيدة لصحة الأمعاء. تساعد هذه البكتيريا الجيدة في الحفاظ على الأمعاء خالية من البكتيريا السيئة التي يمكن أن تسبب العدوى.

تشير الأبحاث الرائدة من الصين إلى أن البكتيريا الجيدة في مخللات سيتشوان التقليدية يمكن أن تساعد في منع البلاك المثير للاشمئزاز من البقاء على سطح الأسنان وعلى طول اللثة. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يؤدي البلاك إلى تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

وفقًا للبحث ، فإن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك يمكن أن يساعد في حماية الأسنان من تراكم البلاك ، والقضاء على تسوس الأسنان والقضاء على البكتيريا السيئة في الفم للأبد.

تسوس الأسنان مشكلة صحية عالمية

البلاك مادة عديمة اللون تشبه الفيلم وتتكون من البكتيريا السيئة. في معظم الحالات ، تكون البلاك نتيجة لسوء نظافة الأسنان ، ولكن يمكن أن تتكون أيضًا نتيجة تناول الأطعمة الغنية بالسكر في كثير من الأحيان.

يحدث هذا لأن البكتيريا السيئة في الفم تأكل هذه السكريات (وبقايا الطعام الأخرى العالقة على طول اللثة) للتغذية. بمجرد أن يتم تناول جميع السكريات ، تقوم هذه البكتيريا السيئة بإنتاج الأحماض التي تحترق من خلال مينا الأسنان.

قد لا يبدو الأمر بهذه الأهمية في البداية ، لكن البلاك يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان ، وهو أحد أكثر أمراض الفم شيوعًا لدى البشر. في الواقع ، يعتبر تسوس الأسنان مشكلة صحية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، تؤثر على كل من الأطفال والبالغين.

إلى جانب إتلاف السن نفسه ، يمكن أن يسبب تسوس الأسنان أيضًا ألمًا وصعوبات في الأكل لأن الأعصاب في السن مكشوفة. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤثر تسوس الأسنان أيضًا على احترام الذات إذا أضر بالأسنان من الأمام.

لذلك ، للقضاء على تسوس الأسنان ، من المهم منع البكتيريا السيئة في الفم من إنتاج الأحماض في المقام الأول. ولكن قبل هذا البحث الأخير ، تعرض العلماء لضغوط شديدة لتحديد سلالات بكتيرية معينة يمكن أن تساعد في مكافحة تسوس الأسنان.

يمكن أن تساعد مخللات سيتشوان في حماية الأسنان من تراكم البلاك

أشارت الأبحاث السابقة إلى أن البروبيوتيك يمكن ، إلى حد ما ، تقليل كمية البكتيريا المسببة للرائحة في الفم. لهذا السبب ، تحتوي بعض منتجات طب الأسنان التجارية على بروبيوتيك مضاف.

الآن ، أكدت الأبحاث الحديثة أن بعض البروبيوتيك ، مثل Lactobacilli plantarum K41 ، قادرة على محاربة تسوس الأسنان.

يمكن أن تؤدي هذه النتائج إلى علاجات الأسنان في المستقبل باستخدام البروبيوتيك بدلاً من المواد الاصطناعية. L. الأخمصية قد يصبح K41 نفسه أيضًا مكملًا واعدًا لمكافحة التسوس يتم إضافته إلى الأطعمة لتحسين صحة الفم.

صنع مخلل سيتشوان

يمكنك الاستمتاع ببعض مخللات سيتشوان وأنت مرتاح في منزلك. تتعلق هذه المخللات بعملية التخمير أكثر من كونها تتعلق بالمنتج المستخدم. هنا & # 8217s وصفة سريعة وبسيطة لصنع مخللات سيتشوان:

مكونات:

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان
  • 1 قطعة يانسون نجمي
  • 2 قطعة فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة فودكا
  • 1/4 ملفوف مستدير
  • 1/4 فجل صيني
  • 1 جزرة
  • 1/4 كرنب أو لفت ألماني
  • 2-3 قطع فجل أحمر
  • 2-3 قطع فلفل أخضر وأحمر
  • ملح

تحضير:

  1. اشطف الكرنب والفجل الصيني والجزر والكرنب والفجل الأحمر والفلفل الحار.
  2. قطع الكرنب والفجل إلى قطع يمكن التحكم فيها. يقشر الجزر والكحلبي ويقطع إلى شرائح رفيعة.
  3. دع الخضار تجف في الهواء لبضع ساعات. هذه الخطوة أساسية لعمل مخللات تشبه تلك الموجودة في سيتشوان.
  4. نظف واشطف برطمان التخليل المراد استخدامه. تأكد من أنه ليس رطبًا قبل استخدامه.
  5. اصنع محلول الملح للتخليل بغلي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. تأكد من ذوبان الملح تمامًا قبل إطفاء الحرارة ، ثم اترك المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  6. ضع الخضار في وعاء التخليل.
  7. صب المحلول الملحي في البرطمان مع التأكد من أن المحلول الملحي يغطي جميع الخضروات.
  8. أضيفي فلفل سيتشوان واليانسون النجمي وفصوص الثوم والفودكا لإضافة نكهة إلى المحلول الملحي. يمكنك أيضًا استخدام المشروبات الكحولية الأخرى طالما أنها مقاومة بنسبة 40-60 في المائة.
  9. ضع الغطاء على الجرة وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. اترك البرطمان على طبق لامتصاص التسربات أثناء مرحلة التخمير الأولية.
  10. ضع البرطمان جانبًا في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن تستغرق الخضراوات ما يصل إلى 14 يومًا حتى تتخمر حسب الموسم. لا داعي للذعر إذا تحول المحلول الملحي إلى غائم مع تخمر المخللات. هذا طبيعي ويدل على أن المخللات تتخمر بشكل جيد.
  11. أكل المخللات مباشرة من البرطمان أو دمجها في الوصفات. استخدم أعواد الأكل أو الأواني النظيفة لإخراج المخللات. يساعد القيام بذلك في الحفاظ على المحلول الملحي والمخللات في مأمن من التلوث.
  12. احتفظ بالمحلول الملحي للاستخدام في المستقبل. يمكنك الاستمرار في إضافة الخضار إلى هذا "المحلول الملحي الرئيسي" لاحقًا.

تساعد البكتيريا الجيدة من الأطعمة المخللة على حماية الأسنان من البلاك الذي يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان ومشاكل أخرى تتعلق بصحة الفم في وقت لاحق. تناول المخللات كوجبة خفيفة ومغذية ، أو إلقائها في السلطة أو قدمها بجانب اللحوم المشوية والأسماك المطبوخة على البخار والأطباق الأخرى.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


  • 1 رطل من الخيار الإنجليزي أو الفارسي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/3 كوب خل أرز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1 في. قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة أو جوليين
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري)

تتناسب هذه المخللات الحارة بشكل خاص مع لحم الخنزير المسحوب واللحوم الغنية الأخرى.

1. قطّعي الخيار إلى نصفين بالطول ثم قطّعيه قطريًا إلى شرائح.

2. توضع شرائح الخيار في وعاء متوسط ​​الحجم وتُقلب جيداً بالملح.

3. انقلي إلى مصفاة في الحوض واتركيها تجف لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، أضيفي إلى الوعاء: خل الأرز ، السكر ، الثوم ، الزنجبيل ، الملح. قلبي حتى يذوب الملح والسكر واتركيه جانبًا.

4. سخني الزيوت النباتية والسمسم في مقلاة صغيرة أو قدر صغير على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف الفلفل الحار والفلفل وبذور الخردل ويُقلى مع التحريك المتكرر حتى يبدأ الفلفل المجفف في التغميق ، حوالي 30 ثانية.

5. بعناية وبسرعة صب الزيت والتوابل المقلية في خليط الخل.

6. بعد أن يجف الخيار ، ارفع جيدًا ، ثم صفيها مرة أخرى وأضفها إلى المحلول الملحي. اتركه منقوعًا لبضع ساعات ، ثم قدمه أو ضعه في إناء نظيف. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.


مخلل خضار سيتشوان

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 20 م
  • 20 م
  • يصنع 6 حصص | 3 أكواب

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 2 1/2 كوب خل مقطر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة سخية من الفلفل الحار متوسط ​​الحرارة ، مثل ميراسول ، غواجيلو ، نيو مكسيكو ، أو الفلفل الحلو المجري الساخن
  • 1 يانسون نجمي ، مقطّع إلى قطع
  • قطعة واحدة (1/2 بوصة) من الزنجبيل ، مقطعة إلى 6 قطع
  • قطعة واحدة (3 إلى 4 بوصات) من عود القرفة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 إلى 3 جزر متوسطة ، مقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 8 إلى 10 فجل أحمر ، مقطعة إلى دوائر سمكها 1/8 بوصة (3 مم)

الاتجاهات

في قدر 3 لتر على نار متوسطة ، اخلطي الخل والملح والسكر والفلفل الحار مع التحريك حتى يذوب السكر. يغلي لمدة 1 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اغسل واشطف برطمان زجاجي وغطاء زجاجي سعة 1 لتر بماء شديد السخونة. يقسم اليانسون والزنجبيل والقرفة بين البرطمانات ، ثم يوضع الجزر في إحداهما والفجل في الآخر.

صب نصف خليط الخل الساخن في كل برطمان واتركه يبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. يُحفظ المخلل لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتصفية المخللات ووضعها في أوعية صغيرة مع أعواد الأسنان أو كأطعمة على شكل أصابع.

وصفات المختبرين

لقد كنت حقًا في التخليل مؤخرًا لذا كان علي فقط اختبار هذه الوصفة. إنها بسيطة للغاية ولكنها تضيف قرمشة فائقة إلى الأطباق أو تؤكل بشكل رائع من الجرة مباشرة. لا أستطيع أن أقول أيهما أستمتع أكثر - الفجل أم الجزر - لأن كلاهما مقرمش ومليء بالنكهات الرائعة من اليانسون والقرفة والزنجبيل والفلفل. الفجل لونه وردي رائع والجزر برتقالي قوي. يضيف الزنجبيل لمسة من ركلة كما يفعل ماريسول تشيلي ولكن بأي حال من الأحوال أكثر من اللازم. سأقوم بعمل هذه مرة أخرى في غضون أيام قليلة لأنني قد نفدت. هذا هو نوع الأشياء التي يجب أن تكون في متناول اليد دائمًا وهذه هي خطتي. مضاعفة الوصفة سيكون أفضل حتى الآن!

إليك طريقة لأخذ نوعين من الخضراوات الشائعة إلى حد ما ومنحهما القليل من الاهتمام الخاص بجدارة! وصفة مخلل رابحة تتماشى مع الأطعمة الآسيوية بجميع أنواعها ، وكذلك الأطعمة المقلية بشكل عام. ستكون رائعة كطبق جانبي ، أو ستكون بنفس الجودة مثل مقبلات الطعام بالأصابع. ومن لا يحب الوصفة التي يمكن تحضيرها مسبقًا ، ثم يحتفظ بها لمدة شهر في الثلاجة ؟! أيضًا ، إليك حالة يكون فيها تقدير الوقت سخيًا حقًا ، وأعتقد أن إجمالي وقت النشاط كان أقل من 20 دقيقة المذكورة - بالإضافة إلى غرامة أخرى للوصفة. فيما يتعلق بالتوابل ، استخدمت الفلفل الحلو المجري واليانسون النجمي. كما أنني استخدمت الجزر البرتقالي العادي والفجل الأحمر المستدير. كانت مجموعة الفجل التي اشتريتها لهذه المخللات تتكون من فجل صغير ، لذلك تقدمت واستخدمت المجموعة بأكملها بدلاً من ترك القليل منها ، وبدا هذا جيدًا. ليس من المستغرب ، أود أن ألعب مع اختيار الخضار قليلاً ، وأحاول ربما الجزر الأصفر أو الأرجواني ، والفجل الأسود أو الفجل ، ثم ربما أيضًا اللفت عندما نمت في الحديقة أو تكون متوفرة لدى المزارعين الأسواق. أتساءل أيضًا عما إذا كان لا يمكن وضعهم جميعًا في نفس البرطمان ، بدلاً من فصل الخضار في نوعين منفصلين. إضافة إدمان لمجموعة المخللات في منزلنا!

للوهلة الأولى ، لم أكن أعتقد أنني سأستمتع بهذه الوصفات لأنني لا أهتم بالعديد من الوصفات اللذيذة التي تتطلب اليانسون النجمي والقرفة ، لكن هذا كان استثناءً ويسعدني أنني تقدمت إلى الأمام وجربتها. الزنجبيل والفلفل (لقد استخدمت الفلفل الحلبي حيث لم يكن لدي أي من المقترحات الأخرى) أعطاهما لمسة لطيفة واستمتعت بهما مع العشاء الصيني الذي صنعناه للاحتفال بالسنة القمرية الجديدة. الكثير من أفراد عائلتي لم يستمتعوا بها ، لذا أعتقد أن هذه ليست لذوق الجميع. مع ذلك ، استمتعت حماتي بهم حقًا. قال ابني إنه سيحب الفجل إذا حذفت السكر ، لكنني أعتقد أن هذا سيجعله حامضًا جدًا لأنني اعتقدت أنه لاذع كما هو. سأقوم بعمل هذه مرة أخرى لأولئك الذين استمتعوا بها منا.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

هل هذه طريقة مخلل الزنجبيل؟ وهل لا يمكنك استخدام حبات البازلاء ، وما إلى ذلك ، في هذه الوصفة؟


20 طريقة رائعة لاستخدام فلفل سيتشوان

يمكن أن تكون رائحة التوابل الدافئة والحمضيات لفلفل سيتشوان مسببة للإدمان تمامًا. تنتج حبات الفلفل الداكنة ذات لون التوت إحساسًا مخدرًا خفيفًا يوقظ لسانك جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار ، وهو تأثير يُعرف باسم أماه لا، أو "حرارة مخدرة". ولكن في حين أن ما لا يميز في العديد من أطباق سيتشوان (وإن كان بعيدًا عن كل شيء) ، فإن استخداماته التقليدية ليست سوى قمة جبل الجليد. من الكلاسيكيات مثل الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة ومابو توفو إلى أجنحة الدجاج والبرغر ، لدينا 20 طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من التوابل الفريدة.

أجنحة الدجاج المقلية على طريقة Xi & # 39an الساخنة والخدرة

يمزج الفلفل الحار المدخن والكمون واليانسون مع فلفل سيتشوان والكزبرة والبصل الأخضر للحصول على أجنحة الدجاج المقرمشة والمقلية بالفرن. ما هو مفتاح قرمشتها المثالية دون الحاجة إلى كسر المقلاة العميقة؟ راحة بين عشية وضحاها مع مسحوق الخبز والملح.

سيشوان مشوي فخذ الضأن مع سلطة الكرفس بالنعناع

تشتهر مطبخ سيتشوان بلحم الضأن المقلي الذي يجمع بين النكهات الحارة والرائعة لفلفل سيتشوان والفلفل الأحمر المجفف مع الكثير من الكمون والتوابل الأخرى. لماذا لا تأخذ تلك النكهات نفسها وتفركها في جميع أنحاء فخذ من لحم الضأن المشوي الرائع؟ النتائج غير عادية.

برغر فلفل سيتشوان مع الفلفل الحار والزنجبيل مايو ومخلل الخيار

مستوحى من لحم البقر التبتي مومو متبل بالحرارة الشديدة لفلفل سيتشوان ، هذه البرغر ممزوجة بالتوابل العطرية ، جنبًا إلى جنب مع الكمون واليانسون والشمر ورقائق الفلفل الحار والسكر البني. مايونيز حار مع الكثير من الزنجبيل الطازج ومخللات الخيار.

كعك الأرز مع معجون الفلفل الحار والفاصوليا السوداء المخمرة وحبوب الفلفل سيتشوان

فلفل سيتشوان يقاوم حرارة معجون الفلفل الحار ، بينما تضيف الفاصوليا السوداء المخمرة نكهة لذيذة إلى طبق كعكة الأرز هذا. ضع بعض النقانق الصينية والملفوف الصيني كقياس جيد ، وتأكد من ترك كعك الأرز لينضج في المقلاة لفترة ، مما يجعل بعض الأسطح مقرمشة ومتفحمة. يمكنك شراء كعك الأرز من معظم متاجر البقالة الصينية أو الكورية.

دجاج مابو

لست من كبار المعجبين بالتوفو؟ إذا لم تتمكن من الوصول إلى القوام الكريمي ، إلى حد ما ، جرب هذه النسخة غير التقليدية ولكن اللذيذة من مابو توفو. له نفس الإحساس بتخدير الفم من الفلفل الحار والفلفل الحار ، والنكهة القوية من نبيذ Xiaoxing وصلصة الصويا الداكنة والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر الطازج. يأتي الطبق معًا بسرعة ، فقط تأكد من تقديمه مع الكثير من الأرز لإراحة فمك.

سلطة الهليون والتوفو على طراز سيتشوان

إذا كنت تحضر وليمة صينية ، فلا تترك هذا الطبق الجانبي السهل والسريع. يُقلب الهليون المقرمش والتوفو القوي في صلصة الخل على طراز سيتشوان الناري المصنوع من الفلفل الحار المحمص وفلفل سيتشوان. إنه مزيج لذيذ وطازج يحزم لكمة.

زلابية مطهوة على البخار مع فطر شيتاكي في شوربة سيتشوان

إذا كان لديك بعض الزلابية المجمدة ، فحولها إلى هذا الحساء اللذيذ في لمح البصر. أضف مخزونًا ، وبعض المواد الغذائية الأساسية ، والبصل الأخضر ، وقم بتفريغ الزلابية المطهوة على البخار ، وهذا العشاء. إنه جزء من صلصة الغمس وجزء حساء لذيذ تمامًا.

التوفو الحار الحار مع الكرفس وسلطة الكزبرة

هذه الوصفة سهلة بقدر ما تحصل عليها ، ولكنها معقدة في النكهات ، مع توازن الحرارة والحلاوة والحموضة من زيت الفلفل الحار والسكر وخل تشينكيانغ. هذا الخل ، الذي يمكن العثور عليه في أي بقالة آسيوي إلى حد كبير ، له تعقيد فاكهي وحلو تقريبًا يشبه الخل البلسمي ولكن به الكثير من الحموضة. تتكون السلطة في الأعلى من الكرفس والبصل الأخضر والكزبرة ، وتوفر تباينًا رائعًا حقًا مع التوفو الناعم والدافئ تحتها.

وانتون على طريقة سيتشوان بخل حار وحامض وصلصة زيت الفلفل الحار (Suanla Chaoshou)

سوانلا تشوشو هي فطائر الونتون على طراز سيتشوان والتي تأتي مغطاة بصلصة عطرية مكثفة مصنوعة من الخل والثوم وزيت الفلفل الحار المحمص. إنها الصلصة التي تجلب التناقضات مع نكهتها الشديدة تقريبًا ، وذلك بفضل خل Chinkiang الحلو وصلصة الصويا والكثير من زيت الفلفل الحار مع قطع مقرمشة من الفلفل الحار المجفف.

لحم بقري مسلوق على طريقة سيتشوان مع الفلفل الحار

شرائح اللحم البقري المسلوق عبارة عن طبق سيشواني يتم فيه غلي اللحم البقري الخالي من الدهن ، المقطّع والمغطى بطبقة واقية من نشا الذرة ، في مرقة مع معجون الفلفل الحار وصلصة الصويا. يُطهى اللحم البقري بسرعة كبيرة ، في أقل من دقيقة ، وبعد ذلك يُرفع اللحم عن النار ويُغطى بمزيج من الفلفل الحار المجفف المحمص والمفروم وفلفل سيشوان. مزيج التوابل متفتت ومقرمش تقريبًا ، مع خدر لطيف طويل الأمد.

لاتكس مع فلفل سيتشوان

ارتقِ بطعم اللاتكس الكلاسيكي إلى المستوى التالي مع نفض الغبار عن حبوب الفلفل السيشوان. إنه طبق مقرمش ، مالح ، حار مضاف إليه الكريمة الحامضة الباردة وعصير التفاح الحلو ، ويقدم مقبلات أو طبقًا جانبيًا في أي وقت من السنة.

احصل على وصفة Latkes With Sichuan Peppercorns »

سلطة سيتشوان شيراتاكي المعكرونة بالسمسم مع الخيار وفلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار والفول السوداني (نباتي)

نودلز شيراتاكي مثالية لسلطات المعكرونة الباردة ، حيث يساعد قوامها الزلق على إبقاء كل خصلة منفصلة مع التقاط الكثير من النكهة في نفس الوقت من صلصة فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار والخل الأسود والثوم وصلصة الصويا والفول السوداني. إنه طبق يحتوي على الكثير من النكهات ، حتى عشاق اللحوم لن يشتكيوا من أنه نباتي.

سمك كونغ باو مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان

في هذا الاختلاف على دجاج كونغ باو ، يتم تتبيل الأسماك الصلبة ذات اللحم الأبيض مثل سمك السلور أو الحراثة بصلصة الصويا والفلفل الأبيض ، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، يتم قليها مع نكهات سيتشوان الكلاسيكية: الفلفل الحار المجفف ، فلفل سيتشوان المخدر للفم ، والثوم. والنتيجة هي طبق من المأكولات البحرية الحارة تمامًا وهو أفضل بكثير من الوجبات الجاهزة.

مقرمش كونغ باو توفو

إذا كنت تفضل الذهاب إلى الطريق النباتي ، فلن يخيب هذا الإصدار الخالي من اللحوم من طبق سيتشوان الكلاسيكي. ساخنة ، وخشنة ، ومليئة بقطع من التوفو المقرمش ، والفول السوداني ، والكرفس ، كلها مقرمشة ومقرمشة ، مع حرارة لا تجعلك تشعر بالحرارة ولكن تدخن ببطء.

نودلز سيتشوان بارد مع السبانخ والفول السوداني

في هذا الإصدار الكلاسيكي ، يتم استبدال جزء جيد من المعكرونة بالسبانخ المبيض الذي يتم عصره حتى يجف ثم يتم تقطيعه إلى شرائط رفيعة ورفيعة. إنهم يقدمون بعض النكهة الخاصة بهم ، لكنهم أيضًا يلتقطون زيت الفلفل الحار والصلصة القائمة على الخل بشكل مثالي ، مما يجعل كل قضمة أكثر نكهة.

لحم الضأن المنغولي مع الكمون

للحصول على نكهة الكمون في لحم الضأن ، نحمص البهارات أولاً ، ثم امزجها مع بعض الثوم ولمسة من صلصة الصويا في عجينة وافرك اللحم بالكامل. أثناء طهي اللحم ، تجف العجينة وتتفحم ، وتشكل قشرة مقرمشة ولذيذة. يضيف البصل حلاوة ، ويضيف الكرفس قرمشة ، والفلفل الحار المجفف يجلب الحرارة والرائحة.

أفضل نبات نباتي مابو توفو

طبق سيتشوان كلاسيكي خالٍ من اللحوم تمامًا وبدون اعتذار. يضيف استخدام الفطر المجفف والطازج تعقيدًا وملمسًا للطبق الناري ، مما يجعله جيدًا مثل - إن لم يكن أفضل - من الأصلي.

من السهل سيتشوان الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (جان بيان سي جي دو) بدون مقلاة

Gan bian si ji dou، أو الفاصوليا الخضراء المقلية على طريقة سيتشوان مع الفلفل الحار والمخللات ، يجب أن تكون مشرقة وخفيفة ، وتحتوي على حبوب ذات قشرة متقرحة وتصميمات داخلية سريعة. يدعو هذا الإصدار إلى شوي الفاصوليا بدلاً من قليها في مقلاة ، ثم تقليبها بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل وجذر الخردل المحفوظ والمقطّع.

شوربة نودلز باللحم البقري التايواني

حساء نودلز اللحم البقري التايواني اللذيذ ، الحار بشكل موحٍ ، هو طعام مريح حقًا. غالبًا ما يتم الترحيب بالطبق الوطني للجزيرة ، على الرغم من أن تايوان ليست دولة من الناحية الفنية. لكنك حصلت على هذه النقطة: إنها سمة مميزة جوهرية لمطبخ الجزيرة ، ومصدر هائل للفخر. ومع ذلك ، من السهل صنعه في أي مطبخ ، حتى مع وجود مكونات محدودة.

كبدة مقلي حار وبصل

لمحبي الكبد بينكم ، أضف بعض التوابل إلى الكبد والبصل. حتى لو لم تكن معجبًا كبيرًا ، فإن هذا الطبق الحار والمالح مع معجون الفلفل الحار والفلفل الحار والزنجبيل قد يفوزك. احرص على عدم الإفراط في طهي الكبد ولا تبخل في الزيت.


سلطة الخيار سيتشوان

يعرف عشاق مطبخ سيتشوان أنه حتى مدمنو التوابل يحتاجون إلى شيء لدرء كل الحرارة في فمك بين اللدغات. يتم تقديم سلطات الخيار في كل مطاعم سيتشوان التي زرتها تقريبًا ، وهي مقبلات جيدة بالإضافة إلى منظفات جيدة للحنك.

كما أنها سهلة الصنع في المنزل. ومع ذلك ، فإن أحد المكونات الرئيسية هو فلفل سيتشوان ، والذي لا يزال من الصعب العثور عليه خارج الصين. فرضت الولايات المتحدة لسنوات حظرًا على واردات فلفل سيتشوان ، وقد رفعته مؤخرًا. لكن آخر ما سمعته عن التوابل لا يزال غير متوفر على نطاق واسع. (ما هو الوضع في البلدان الأخرى؟)

على أي حال ، إذا لم تكن قادرًا على وضع يديك على أي منها ، فيمكنك دائمًا استبدالها بقطعة من رقائق الفلفل الأحمر أو ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار. إذا كان لديك فلفل سيتشوان وكنت شجاعًا بما فيه الكفاية ، اتركها كاملة بدلاً من طحنها. (* انتبه إلى تأثير التخدير المسمى مالا (麻辣). لا تقلق. يصبح إدمان.)

أيضًا ، على الرغم من أن المطاعم في الصين تحب تقديم الخيار في شرائح أطول ، إلا أنني أحبه أحيانًا إلى مكعبات. مساحة السطح الأكبر تعني امتصاص المزيد من النكهة.

يمكن لنسخة أقل حارة من السلطة أن تكون مقبلات جيدة للوجبات الغربية أيضًا.

المزيد من وصفات سيتشوان لتجربتها:

سلطة الخيار سيتشوان

يقدم من 6 إلى 8 كمقبلات

  • 1 كبير أو 2 خيار متوسط ​​الحجم مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ ، مثل الفول السوداني أو الخضار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان مطحون أو كامل أو بديل رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 أو 2 ملاعق صغيرة من معجون الثوم الحار

1. اقطع الخيار (الحبوب) إلى نصفين بالطول ، ثم اقطع كل نصف مرة أخرى بحيث يكون لديك أرباع شرائح. قص أو استخرج القسم الأوسط من البذور. قطعي كل شريحة إلى مكعبات بحجم 3 سم (1 بوصة). نضع الخيار في وعاء ونقلبه بالملح. اتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، لأن الملح يسحب الرطوبة الزائدة من الخيار.

2. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف زيت الطهي ثم يُضاف الثوم وفلفل سيتشوان. اطبخي حتى تفوح رائحته ، لكن احرصي على عدم ترك الثوم يحترق. توضع جانباً في طبق صغير لتبرد.

3. صفي الخيار من خلال مصفاة أو غربال ، وأعده إلى الوعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي خل الأرز وزيت السمسم والسكر ومعجون الثوم الحار. يُسكب المزيج فوق الخيار. أضيفي الثوم والفلفل الذي كان يبرد واخلطيهم جيدًا. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو بردها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم لتقديمها باردة.


المخللات السريعة مقابل المخللات البطيئة

سريع: مخلل الثلاجة المملح بالخل

عادة ما تتطلب طريقة التخليل السريع السهلة هذه غلي خليط من الخل والملح والتوابل وأحيانًا السكر ، ثم يُسكب بعد ذلك على المنتج الذي تريده وتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة وقابلة للغلق. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن تكون هذه الأنواع من المخللات جاهزة للاستخدام على الفور ، في اليوم التالي ، أو بعد أسبوع أو أسبوعين.

وصفات لتجربتها:

    & # x2014 يتم وضعها في الثلاجة مباشرةً ، لكن بعض المراجعين قاموا بتجهيزها. & # x2014 يتضمن اتجاهات التعليب. & # x2014 جاهز في 3 ساعات أو بين عشية وضحاها. & # x2014 اجعل الصيف يدوم لفترة أطول قليلاً.

بطيئة: مخللات مخمرة في المياه المالحة

يتم نقع الخضار في محلول ملحي متبل لمدة أسبوع أو أكثر في درجة حرارة الغرفة ، مما يؤدي إلى عملية تخمير طبيعية تحافظ على الخضار وتضفي نكهة حامضة من بكتيريا Lactobacillus. عند اكتمال عملية التخليل ، انقل الخضار والمحلول الملحي إلى وعاء كبير ، وقم بتغطيته بمحلول ملحي ، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.

نوع آخر من التخليل المخمر يدعو إلى تعبئة المنتج بالملح وتركه ليخلل في العصائر الطبيعية الخاصة به بدلاً من محلول ملحي مملح. يتم إنتاج الكيمتشي والليمون المحفوظ بهذه الطريقة في التخليل.


دان دان نودلز

قبل أن نبدأ ، دعني أوضح شيئًا. أنا لا أتظاهر بمعرفة كيفية صنع كل طبق تقدمه الصين. إنها دولة كبيرة! ولكن عندما أتخذ قرارًا بشأن تعلم كيفية إعداد طبق (عادةً ما أحبه شخصيًا) ، فأنا أعظم في مجال البحث. أقوم بدراسة أصول الطبق ، ومقارنة الوصفات ، وإلقاء نظرة على مواقع الطبخ الصينية ، واختبار الوصفات عدة مرات قبل أن تتم الموافقة على النتيجة النهائية من قبل نقادنا (مثل بيل وسارة وكيتلين). لا بد أننا جربنا ما لا يقل عن اثنتي عشرة نسخة من وصفة دان دان نودلز. إنه أحد تلك الأطباق المنتشرة على نطاق واسع بين وصفات المعكرونة الصينية ، وهناك الكثير من الاختلافات. على الفور ، عرفت أن دان دان نودلز سيكون وصفة صعبة للتوضيح. في نهاية الأسبوع الماضي ، قمنا بثلاث محاولات. عملية شاقة بدت شيئًا كالتالي:

مشروع قانون: يحتاج إلى بعض السكر لموازنة الملوحة.

كايتلين: لا ، لا يحتوي على الكثير من معجون السمسم. مزيد من الملح!

سارة: المزيد من زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان! هذه ليست مرحلة ما قبل المدرسة ... نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر توابلًا!

جودي: من المفترض أن تحتوي على لمسة من الخل ، وعلينا استخدام المعكرونة المناسبة ، أيها الناس!

هذه الادعاءات ، إلى جانب العديد من الآراء والمشورة الأخرى غير المرغوب فيها عشر مرات. هذه عائلتنا! لن أقوم بتغطية هذه الوصفة بالسكر. نودلز دان دان ليس بهذه البساطة. يتطلب الطبق العديد من المكونات المختلفة لتحقيق نكهة متعددة الطبقات ومعقدة. لكن يمكنك التفكير في أن هذا الطبق يتكون من أربعة أجزاء: زيت الفلفل الحار وخليط اللحم و سوي مي يا تساي (يمكنك العثور على الخضار المخللة في متجر البقالة الصيني & # 8230 ، انظر الصورة أدناه) ، والصلصة ، والمعكرونة / الخضر الورقية. فرق تسد. بهذه الوصفة المختبرة والمعتمدة ، ربحت نصف المعركة بالفعل. لا شجاعة ، لا مجد.

قبل أن نبدأ في صنع وصفة دان دان نودلز الملحمية ، علينا أن نذكر أيضًا بعض وصفات المعكرونة التقليدية الأخرى التي أحببناها أثناء وجودنا في الصين ، بما في ذلك المعكرونة الصينية بالزيت الساخن لمدة 15 دقيقة (يو بو ميان) ، ونودلز بكين فرايد صوص - تشا جيانغ ميان.

حسنًا ، خذ نفسًا عميقًا وها نحن نذهب مع الوصفة!

تعرف على المزيد حول Sui Mi Ya Cai (碎米 芽菜) والمكونات المحفوظة الأخرى على صفحة معلومات المكونات الصينية المجففة والمحفوظة!

الجزء 1: دان دان نودلز & # 8211 زيت الفلفل الحار

في وعاء صغير ، أضيفي فلفل سيتشوان وعود القرفة واليانسون والزيت. على نار متوسطة منخفضة ، سخني ببطء إلى 325 درجة فهرنهايت ، ثم أطفئي النار. انتظر 6-7 دقائق ، ثم أزل الفلفل وعود القرفة واليانسون بملعقة مثقوبة.

أضيفي رقائق الفلفل الأحمر المطحون واتركيها تنقع في الزيت الساخن. يجب أن تبدأ رائحته برائحة عطرة ، مثل الفشار تقريبًا. دع الزيت يبرد. ينتج عن هذا زيت الفلفل الحار أكثر مما ستحتاج إليه ، ولكن سيكون من دواعي سرورنا أن يكون في متناول اليد لاستخدامه في أطباق أخرى. يخزن في وعاء زجاجي ويحفظ في الثلاجة.

نصيحة: رقائق الفلفل الأحمر المطحونة حارة جدًا ، لذلك إذا كنت تريد زيتًا أكثر اعتدالًا من الفلفل الحار ، اشترِ الفلفل الأحمر المجفف الكامل من أي سوق آسيوي ، وقم بإزالة البذور ، ثم استخدم معالج الطعام لتقطيعها إلى رقائق لصنع الزيت. . يمكنك أيضًا الاطلاع على منشور Kaitlin & # 8217s لمعرفة كيفية صنع زيت الفلفل الحار إذا كنت ترغب في عمل دفعة أكبر لتحافظ عليها!

الجزء 2: دان دان نودلز & # 8211 خليط اللحوم

  • 3 ملاعق صغيرة زيت
  • 8 أوقية. لحم الخنزير المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الفاصوليا الحلوة أو صلصة الهويسين
  • 2 ملاعق صغيرة من نبيذ شاوشينغ
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
  • 1/3 كوب سوي مي يا تساي

في مقلاة ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة ، وقم بتحمير اللحم المفروم.

أضف صلصة الفاصوليا الحلوة ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا الداكنة وخمسة توابل. اطبخي حتى يتبخر كل السائل. اجلس جانبا. سخني ملعقتين صغيرتين أخريين من الزيت في المقلاة على نار متوسطة ، واقلي سوي مي يا سي (الخضار المخلل) لبضع دقائق. اجلس جانبا.

الجزء 3: دان دان نودلز & # 8211 الصلصة

صنع ما يكفي من صلصة دان دان نودلز مقابل 1 رطل من النودلز

  • 2 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل سيتشوان (نطحن حبات فلفل سيتشوان كاملة في هاون ومدقة)
  • 1/2 كوب من زيت الفلفل الحار المحضر (مخيف ، لكن نعم!)
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
  • كوب ماء ساخن للطبخ من النودلز

امزج جميع المكونات معًا. تذوق واضبط التوابل إذا أردت. يمكنك فكها بمزيد من الماء الساخن ، وإضافة المزيد من مسحوق الفلفل السيشوان ، إلخ.

الجزء 4: دان دان نودلز & # 8211 نودلز وخضروات وتجميع

  • 1 رطل نودلز بيضاء طازجة أو مجففة ، متوسطة السماكة
  • 1 حفنة صغيرة من الخضر الورقية (السبانخ ، بوك تشوي ، أو تشوي سوم)
  • الفول السوداني المفروم
  • بصل أخضر مقطع (اختياري)

قم بطهي النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة وصفيها. استخدمنا المعكرونة الطازجة ، لكن المعكرونة الجافة رائعة أيضًا. أنا في الواقع قد أفضل المجففة ، لأنها أقل نشوية قليلاً. (الآن هو الوقت المناسب لإضافة بعض ماء طهي المعكرونة إلى الصلصة الخاصة بك). اسلقي الخضار في ماء المعكرونة ، وصفيها. للتجميع ، قسّم الصلصة على ستة أوعية (أو أربعة إذا كنت تريد حصصًا أكبر) & # 8230

أضف المعكرونة إلى الوعاء & # 8230

أضف لحم الخنزير المطبوخ و sui mi ya cai فوقها.

رشي الفول السوداني المفروم والبصل الأخضر فوق دان دان نودلز إذا أردت ، واخلطي كل شيء معًا. استمتع!

تحذير! طبق دان دان نودلز هذا ليس للمبتدئين في الأطعمة الحارة. ولكن بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون الحرارة و / أو مطبخ سيتشوان ، فأنت في مكان ممتع!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


خضروات مخمرة على طريقة سيتشوان

هذه الخضروات المخمرة على طريقة سيتشوان محلية الصنع مقرمشة مع نكهة حامضة. بالإضافة إلى المذاق الجيد ، فهي تحتوي على بكتيريا حية لن تجدها غالبًا في الخضار المخللة التي تشتريها من المتجر.

لا أستطيع أن أصدق أنه مضى أكثر من عام على رغبتي في مشاركة الخضار المخمرة على طريقة سيتشوان (كلاً من طريقة تحضير الوصفة والخضروات نفسها).

لقد نشأت في منزل نستهلك فيه هذه الخضار المخمرة بشكل يومي. كنا نعلم جميعًا مدى جودة المذاق والمالحة والمقرمشة والحامضة. ومع ذلك ، لم نكن نعرف كل الفوائد الصحية القوية داخل هذا البرطمان الفقاعي.

في العام الماضي ، أعطاني صديقي ويلو كتابًا بعنوان "المطبوخ: تاريخ طبيعي للتحول" بقلم مايكل بولان. تصفحت الصفحات كما يفعل الجميع مع كتاب جديد. فجأة ، لفت انتباهي الفصل الذي تحدث عنه التخمير. لم يكن لدي الكثير من الوقت لقراءة الفصل حتى وقت قريب. أستطيع الآن أن أقول بكل ثقة أن الأطعمة المخمرة مفيدة جدًا لأجسامنا.

أعلم أن هذا قد يبدو وكأنه حكاية زوجات عجوز / علاج منزلي بدون علم وراءه. لكن هذا صحيح جدا. أوصي بشدة أن تأخذ بعض الوقت لقراءة الكتاب حتى 10 دقائق فقط.

الآن ، دعنا نعود إلى الوصفة. على عكس معظم اتجاهات صنع مخلل الملفوف التي ستجدها على YouTube ، فإن تعقيم البرطمانات والأواني ليس ضروريًا. لم أر والدي أو أي جيران لديهم وعاء كبير من الخضروات المخمرة يفعلون هذه الخطوة من قبل. أخبرني والداي ، أن الجرة النظيفة الخالية من الشحوم جيدة بما يكفي لبدء الدفعة.

ومع ذلك ، فإن عدو التخمر النباتي هو الأكسجين. تصنع معظم الخضروات المخمرة على طراز سيتشوان من الخزف أو السيراميك أو الفخار الزجاجي. عادةً ما تحتوي على بئر دائرية عميقة على حافة الجرة يمكنها الاحتفاظ بالمياه ، جنبًا إلى جنب مع وعاء / غطاء مقلوب لإنشاء نظام قفل الهواء يمنع دخول الأكسجين إلى الجرة. قد تعرف أيضًا هذا النوع من الأوعية مثل فخار مخلل الملفوف الألماني. حسنًا ، لم أتمكن من العثور على هذا في متجري المحلي في الصين ، وهو الثمن بعض الشيء للشراء عبر الإنترنت.

والخبر السار هو أن البرطمانات الزجاجية ، مثل برطمانات التعليب ، تعمل بشكل جيد للغاية. لذلك ، بدأت في استخدام عبوات زجاجية وأقفال معادلة الضغط البلاستيكية. بعد تجربة بضع دفعات ، وجدت أن غرف معادلة الضغط ليست ضرورية. كل ما تحتاجه هو وعاء زجاجي مُنظف بالماء والصابون وغطاء.

أحب صنع الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في المنزل. سترى دائمًا على منضدة مطبخي شيئًا ينفجر في البرطمانات: ماء كفير ، حليب كفير (ألبان أو غير ألبان). من خلال الاستفادة من الكفير المائي الغني بالبروبيوتيك الذي استخدمته في البداية ، بدأت في تخمير الخضار. مع إضافة بعض التوابل الأيونية على غرار سيتشوان ، مثل فلفل سيتشوان والفلفل الأحمر ، يمكن أن تكون هذه الخضروات المخمرة الغنية بالبروبيوتيك محلية الصنع جاهزة في غضون أيام.

والأفضل من ذلك ، يمكنك ببساطة إضافة المزيد من الخضروات النيئة في الجرة ، دفعةً تلو الأخرى ، للحفاظ على استمرار البكتيريا البرية. أخبرتني أمي أنه كلما طالت مدة استخدامك لمحلول ملحي بروبيوتيك (السائل الموجود في البرطمان) ، كانت النكهات أفضل وأقوى. لا يتم فقط تكثيف النكهات عن طريق محلول ملحي غني بالتوابل والبروبيوتيك ، ولكن أيضًا من خلال عملية التخمير نفسها.

يمكنك تخمير أي نوع من الخضار إلى حد كبير. Vegetables that are harder or have stronger stems, such as long green beans, celery, carrots, radishes, beets, take a little bit longer time to ferment about 1 week on average. Leafy vegetables, such as the cabbage and Chinese napa cabbage can be ready overnight or in a couple of days. As the vegetables ferment, you’ll be dazzled by the pigments of the red chili, red cabbages, and beets making the brine and the other vegetables in the jar more exotically beautiful.

One post isn’t enough for me to stress to you how important it is to include homemade fermented food in your diet. However, I strongly encourage you to do so. Most store-bought pickles, kimchi, olives, and sauerkraut, etc, are absence from live-cultures before they even hit the supermarket. “Bacteria-free food may be making us sick”, says Michael Pollan.



تعليقات:

  1. Zolojind

    فيه شيء. من الواضح ، شكرا على الشرح.

  2. Ayyub

    ما هي العبارة ... سوبر

  3. Rans

    قليل



اكتب رسالة