وصفات جديدة

دجاج مشوي مع بلسم الليمون والمريمية وصفة

دجاج مشوي مع بلسم الليمون والمريمية وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

بلسم الليمون هو عشب مورق يحتوي على القليل من النعناع والليمون. مذهل!

7 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 60 جرام أوراق بلسم ليمون مقسمة
  • 10 غ من أوراق المريمية الطازجة ، مقسمة
  • 55 جرام زبدة طرية
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1.5 كجم دجاجة كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. توضع جانباً ثلث أوراق بلسم الليمون الكاملة وثلث أوراق المريمية الكاملة. يقطع ما تبقى من بلسم الليمون والمريمية. ضعي الأعشاب المفرومة في وعاء الخلط مع الزبدة المذابة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب حتى يتجانس. قم بفك جلد الدجاج ، وافرك خليط الزبدة تحت الجلد ، على الصدر والأرجل. افركي جلد الدجاج بحبيبات الثوم والملح والفلفل. ضعي الأعشاب المحفوظة في تجويف الدجاج وضعي الصدر من الأسفل إلى الأسفل في مقلاة.
  3. تحمص في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلب صدور الدجاج إلى أعلى ، واستمر في الخبز حتى يختفي اللون الوردي من العظام وتصبح العصائر صافية ، حوالي 20 دقيقة أخرى. أخرجي الدجاج من الفرن ، وغطيه بورقة مزدوجة ، ودعيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة DENISEREGINA

الدجاج المشوي الأساسي. فعلت ذلك على الشواية. لفتت الوصفة انتباهي لأن لدي بلسم الليمون ينمو في حديقة الأعشاب الخاصة بي ولا أفعل الكثير به إلا لتفضيل الشاي. لم يتم الحصول على الكثير من نكهة الليمون ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون 13 يوليو 2010

عن طريق Cookingmama5

هذه هي المرة الثالثة التي أعمل فيها على هذه الوصفة. لماذا ا؟ لأن زوجي وأولادي يطلبونها! انها رطبة جداووووووووووووووووووووووووووووووو ولذيذ جدا !!!! - 04 أكتوبر 2010


دجاج بلسم الصيف بالليمون

في حرارة الصيف ، عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل جيد إلى ما بعد نقطة الراحة في المطبخ الساخن ، يصبح الطباخ البطيء الذي لا يتم استخدامه عادةً فجأة جاهزًا للاستخدام. وعلى الرغم من أن هذا الصيف بارد بشكل غير معقول ، إلا أن بلسم الليمون الخاص بي قد انتشر مثل الجنون ، تاركًا الكثير لتجنيبه مفضلًا بسيطًا في فصل الصيف.

لعبة على بلسم الليمون وخلطات المريمية المعتادة المستخدمة في الدجاج المشوي ، يعتمد هذا فقط على بلسم الليمون والليمون للحصول على خفة حمضية مبهجة وإضافة الثوم فقط للحصول على توازن غني. لا يوجد نكهة شديدة ، وصفة الدجاج هذه لذيذة من تلقاء نفسها أو مثالية للدجاج المشوي مسبقًا للوجبات المستقبلية لأن اللحوم تتناسب بشكل جميل مع الأطباق الأخرى.

دجاج الصيف بالليمون

1/4 كوب أوراق بلسم ليمون مقسمة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب زبدة طرية
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ليمون ، 1 شرائح ، 2 نصف
2-3 رؤوس ثوم ، نصفها أفقيًا
1 3-4 رطل من الدجاج الكامل

توضع جانباً ثلث أوراق بلسم الليمون الكاملة. يقطع بلسم الليمون المتبقي. ضع البلسم المفروم والزعتر والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم في وعاء مع الزبدة. تُرفع الدواخل من الدجاج ، ويُشطف الدجاج ويُترك حتى يجف.

قم بفك جلد الدجاج ، وافرك خليط الزبدة تحت الجلد ، على الصدر والأرجل. ادهني الجزء الخارجي من الجلد بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. ضع البلسم المحجوز ورأس ثوم مقطوع إلى نصفين في تجويف الدجاج ، اربط القدمين. تقطع رؤوس الثوم والليمون المتبقية إلى نصفين وتوضع في قاع الطهي البطيء. قطع قيعان الليمون حتى تصبح مسطحة. ضعي الدجاج فوق أنصاف الثوم والليمون. غطي الجزء العلوي من الدجاج بشرائح ليمون إضافية. يُطهى على نار عالية لمدة 3 ساعات ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا ويتم إدخال مقياس حرارة لحوم للقراءة الفورية في الجزء السميك من الفخذ ، دون لمس العظام ، يقرأ 160 درجة على الأقل ، من ساعتين إلى ثلاث ساعات أخرى. اختياريًا ، قد يُطهى الدجاج على درجة حرارة منخفضة من 6 إلى 8 ساعات. تختلف أوقات الطهي البطيء ، لذا تأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج. يُرفع الدجاج عن النار ويوضع في صينية فرن زجاجية أو خزفية 9 & # 21513. ضعي طبق الخبز في الفرن تحت الشواية لحوالي 4-5 دقائق ، حتى يصبح لون الجلد أغمق إلى البني الغني الجميل. اتركي الدجاج يرتاح بعد إزالته من الفروج لمدة 5-10 دقائق. نحت وخدم.


دليل "الذهاب إلى" الخاص بك لإقران النكهات بالأعشاب.

الفراولة والقشدة وزبدة الفول السوداني والمربى ولحم الخنزير المقدد والبيض والشوكولاتة والنعناع - مزيج طعم ممتاز ، هل أنا على حق؟ حسنًا ، هناك علم وراء تزاوج هذه النكهات معًا بشكل جيد ويمكن تقسيمها إلى المستوى الجزيئي. بشكل أساسي ، هذه الأطعمة التي نحب تذوقها معًا لها مركبات جزيئية مشتركة.

نلاحظ بشكل متزايد أن الطهاة يطبقون فكرة فن الطهو الجزيئي في طهيهم لتحقيق نتائج لذيذة. هيستون بلومنتال هو رائد هذه الحركة ، وقد استمر في اكتشاف المذاق الرائع ، والتوليفات المثيرة للاهتمام - الكافيار والشوكولاتة البيضاء ، أي شخص؟

اليوم نحن لا نأخذ الأمر تمامًا مثل هيستون ، لكننا أردنا أن نقدم لك إرشادات مفيدة يمكنك استخدامها في مطبخك يوميًا لمساعدتك في إعداد وجبة متوازنة بنسب نكهة ملحمية. سيثبت هذا الجدول أنه مفيد بشكل خاص لأولئك الذين لديهم حدائق أعشاب في الفناء الخلفي ، وآمل أن نلهم بعض الإبداعات المذهلة من خلال دليلنا النهائي لإقران النكهات بالأعشاب.

إذا كنت تستخدم طاولتنا هذا الأسبوع أو في المستقبل ، فقم بالتقاط صورة ونشرها على Instagram مع هاشتاج #THIflavourpairings ، حتى نتمكن من التحقق من ذلك.

نكهات تكميلية

البروتينات التكميلية

أفكار وصفة

توت بري ، فراولة ، طماطم ، ثوم ، بصل ، خرشوف ، باذنجان ، مشروم ، زيتون ، نبات الكبر

دجاج مشوي أو ريحان بيستو أو بروشيتا أو أي طبق إيطالي أو يوناني تقريبًا.

الكمثرى والطماطم والخرشوف والمكسرات والعدس
فطر ، بطاطس ، زعتر ، بقدونس ، حكيم

تُضاف المرق المطبوخ ببطء أو الحساء أو البولونيز أو الصلصات الكريمية إلى السائل الذي تُسلق فيه المأكولات البحرية.

الهليون ، الزيتون ، الفطر ، الفجل ،
بابريكا ، ريحان ، كزبرة ، شبت ، شمر ، بقدونس ، طرخون

صلصات كريمة ، شوربات ، زبدة ، صلصات.

الأفوكادو ، التفاح ، المشمش ، التوت ، الطماطم ، الكرز ، جوز الهند ، النكتارين ، الخوخ ، البرقوق ،
الفاكهة الاستوائية ، الزنجبيل ، البهارات ، جوزة الطيب ، القرفة ، البهارات ، الهيل ، القرنفل ، الكمون ، الكاري ، التمر ، بذور الشمر ، الثوم ، الزنجبيل ، الكركم.

لفائف ورق نوري أو أرز ، شوربات نودلز ، أطباق آسيوية.

خيار ، زبادي ، جزر ، قرفة ، زنجبيل ،
فلفل ، خردل ، قرنفل ، ريحان ، ملفوف ،
نبات الكبر والكراوية والجزر والثوم المعمر والكزبرة ،
خيار ، كمون ، شمر ، ثوم ، زنجبيل ،
الفجل والنعناع والخردل والزعتر والبصل ،
الفلفل الحلو والبقدونس

خرشوف ، ريحان ، فاصوليا ، ملفوف ، جبن ،
الكزبرة والقرفة والخيار والكمون والشبت ،
الباذنجان ، الحلبة ، التين ، الثوم ، بلسم الليمون ،
عدس ، نعناع ، زيتون ، بصل ، زعتر ، بقدونس ،
لحم الخنزير والزعتر والطماطم

الموز والحمضيات وجوز الهند والليمون ،
الفاكهة الاستوائية والبطيخ

آيس كريم ، جرانيتا ، تارت دسم ، مشروبات منعشة ، كوكتيلات ، مرق على الطريقة الآسيوية.

الكرز والتوت والحمضيات وجوز الهند والزنجبيل ،
جوافة ، أوراق الكفير ، جوز الهند ، فواكه استوائية ، فانيليا

النكهات التايلاندية والمرق والحساء

شوكولاتة ، بطاطس ، بازلاء ، فراولة ،
الزنجبيل والحريف والليمون

شاي الاعشاب ، كعكة الشوكولاتة ، العصائر ، العصائر

طماطم ، فلفل ، شمر ، ريحان ، قرفة ،
كمون ، باذنجان ، شمر ، ثوم ، مردقوش ، فطر ، بصل ، بقدونس ، زعتر ، طماطم

بيتزا ، روست بيف ، صلصات طماطم

الزبدة ، البطاطس ، الريحان ، ورق الغار ، الثوم المعمر ، الشبت ،
ثوم ، مردقوش ، فطر ، حبوب ، بصل ، زعتر ، زعتر ، طماطم

شوربات دسمة ، بطاطا مخبوزة

فطر ، قرنبيط ، بطاطس ، سبانخ ، طماطم ، ثوم

تفاح ، ليمون ، تفاح ، ورق الغار ، نبات الكبر ،
كراوية ، كرفس ، حمضيات ، ثوم ، زنجبيل ، مردقوش ، بصل ، بابريكا ، بقدونس ، إكليل الجبل ، زعتر ، طماطم

روست بيف ، زبدة ثوم ، أطباق بطاطس

سماق ، موز ، ريحان ، ورق الغار ، فاصوليا ، جزر ، حمضيات ، شبت ، ثوم ، نعناع ، فطر ، بصل ، زعتر ، بقدونس ، حكيم

ديك رومي ، لحم خنزير ، لحم بقري ، سمك ، بيض


هذا الجدول يمكن أن يكون بلا حدود! مع الكثير من الأطعمة التي يمكن أن يقترن. شارك معنا في التعليقات أدناه ، ما هي طرقك المفضلة لمزج النكهات بالأعشاب؟


دجاج مشوي مع بلسم الليمون والمريمية وصفة - الوصفات

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة

الأعشاب مع الدجاج

ربما يكون الدجاج هو الأكثر تنوعًا بين جميع اللحوم التي يتم تقديمها بشكل شائع. يمكنك عمل أي كمية من الأطباق المختلفة من دجاجة واحدة بمجرد طهيها.

إنها رائعة للوجبات المتبقية ، مما يجعلها اقتصادية للغاية.

أحب الدجاج المشوي الذي يقدم مع حشوة البصل والمريمية والخضروات المشوية والمرق. في اليوم الثاني ، أحب صنع الكاري أو الفطيرة ، ثم القطع المقطوعة التي أستخدمها في الانتشلادا ، أو الفلفل الحار أو طبق المعكرونة ، وستصنع الذبيحة حساءًا أو يخنة مع كميات كبيرة من الخضار.

الأعشاب مع الدجاج

يمكنك تجربة عينة من الدرس لمساعدتك في تحديد ما إذا كانت Herbal Academy of New England هي الاختيار الصحيح لك - انقر فوق الرابط أدناه.

هذه هي وصفة حشو البصل والمريمية المفضلة لدي. يمكنك صنعه بالمريمية الطازجة أو المجففة. لقد كنت أقوم بعمل هذا على مدار الأربعين عامًا الماضية ، وأفضل الاستغناء عن الحشو بدلاً من الحصول على حزمة مرة أخرى. انقر على الصورة للحصول على إرشادات الصورة خطوة بخطوة. & # xa0Sage هي واحدة من أكثر الأعشاب شيوعا مع الدجاج. & # xa0

دجاج بلسم الليمون المحمص البسيط الرائع هذا سريع وسهل التجميع - فهو يجمع بين بلسم الليمون والمريمية. تتطلب الوصفة طازجة ، ولكن يمكنك بسهولة استبدالها بالجفاف والحصول على نتيجة ممتازة. استخدم حوالي ملعقة كبيرة من كل منها كمكافئ. هز بعض الأعشاب المجففة داخل التجويف أيضًا. & # xa0

الوصفة من AllRecipes.com وهي مصنفة من أربع إلى خمس نجوم - ممتازة! & # xa0

رائع! وصفة دجاج الروزماري هذه مطبوخة في فرن هولندي فوق الفحم - إنها رائعة!

إذا كنت لا ترغب في الطهي في الأماكن الخارجية الرائعة ، فيمكنك طهيها بسهولة في فرن متوسط ​​لمدة ساعتين أو نحو ذلك ، حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.

فقط لإظهار مدى تنوع الدجاج ، يمكن تحضير طبق باستا الدجاج بالثوم في الوقت الذي تستغرقه المعكرونة في الطهي. استخدم بعض بقايا الدجاج - سيكون نصف كوب وفيرًا - وستحصل على طبق لذيذ وسريع واقتصادي على الطاولة في وقت أقل يستغرق توصيل الوجبات الجاهزة. اضغط على الصورة.

وصفة دجاج أخرى بالثوم - الدجاج الشهير بـ 40 فص ثوم. أنت تقدم الفصوص كاملة في قشرها والفكرة هي عصر الثوم المطبوخ على الخبز الفرنسي المحمص ونشره مثل الزبدة.

هذه الوصفة مأخوذة من قسم الطهي في نيويورك تايمز ولها تصنيفات خمس نجوم. المراجعات ممتازة مع بعض النصائح المفيدة حقًا. على سبيل المثال ، قم بتحمير الأجزاء قبل تجميعها وإلا سيبدو الجلد مصابًا بفقر الدم قليلاً ، استخدم دجاجة كاملة وافصلها عن طريق جلد الدجاج أولاً إذا كانت الدهون تمثل مشكلة بالنسبة لك. وصفة رائعة ونصائح مفيدة للغاية من الأشخاص الذين جربوها - العديد منهم أكثر من مرة!

وصفة سهلة أخرى للدجاج المحمص ، هذه المرة مع الريحان. لقد أوضحت بالصور خطوة بخطوة كيفية الحصول على الزبدة العشبية تحت جلد الدجاج. إنها وجبة بسيطة للغاية يتم تقديمها عندما يكون الجو حارًا - فقط اضبطها على الطهي واتركها. قدميها مع بعض البطاطس المخبوزة التي يمكنك وضعها في الفرن في نفس الوقت وبعض سلطة الكرنب. & # xa0

من الأسئلة الشائعة التي تصلني في بريدي عن الأعشاب التي تتناسب مع الدجاج - لا يوجد نقص!

يوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع الدجاج اليوناني سريعًا - النكهات اليونانية الأصيلة من الزعتر والليمون.

الأورزو عبارة عن معكرونة صغيرة تشبه الأرز. يمكن وضعها في الطاجن تحت قطع الدجاج وطهيها في نفس الوقت. قد تحتاج إلى الانتباه من جفافه ، وربما إضافة المزيد من السائل في البداية ، لكن الأذواق ستختلط وستكون رائعة حقًا.

زعتر وليمون ودجاج من LoveofCooking.net. صدور الدجاج النضرة المخبوزة في الفرن تجعل وجبة منتصف الأسبوع سهلة.

قم بتجميع هذا والاستمرار في شيء آخر. قدميها مع بعض الخبز المقرمش أو البطاطس الجديدة أو المخبوزة وستحصل على وجبة سهلة للغاية ستصبح مفضلة بشدة.

دجاج مع طماطم ومردقوش. هذه قائمة طويلة من المكونات ، لكن النتائج جديرة بالاهتمام حقًا. & # xa0

إنها طريقة إيطالية نموذجية لطهي قطع الدجاج. تحتاج إلى تحمير الدجاج ثم قلي البصل والثوم والفطر والكرفس والفلفل. أضف البطاطس والطماطم والأعشاب. دعها تنضج ثم أضف في النهاية بعض الزيتون الأسود والأخضر. يحتوي الطبق النهائي على كمية كبيرة من الصلصة المناسبة لغمس الخبز الطازج المقرمش فيه.

إنها وجبة بسيطة مطبوخة على سطح الموقد ، وأود أن أقول إن قائمة المكونات مرنة إلى حد ما ، ولا تحتاج إلى أن تكون جامدة للغاية. استخدمه كدليل لإنشاء تحفة فنية خاصة بك.

هناك نصيحة مفيدة جدًا لحفظ بقايا الأعشاب الطازجة في الثلاجة أيضًا.


تحضير

  • باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي الثوم مع رشة كبيرة من الملح لعمل عجينة خشنة (أو استخدمي وعاء خلط صغير وظهر الملعقة أو افرمي الثوم ناعماً على لوح تقطيع). أضف الزيت ببطء شديد على شكل قطرات أثناء تقصف وطحن العجينة ، واستمر حتى يصبح الأليولي سميكًا ودسمًا ومستحلبًا. ضعي الدجاج في وعاء. افركي الأليولي بالكامل ، بما في ذلك تحت الجلد. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

    المدقة مثالية لطحن الثوم والملح وزيت الزيتون إلى عجينة كريمية. الصورة: سارة جاي.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


22 بلسم الليمون وصفات لويزة الليمون

كيك ليمون صن شاين

كيك ليمون صن شاين

شوربة الخوخ

زبدة الأعشاب الحلوة

زبدة الأعشاب الحلوة

كورديال البرسيمون والفانيليا

كورديال البرسيمون والفانيليا

تشيز كيك الليمون لويزة

تشيز كيك الليمون لويزة

ليمون فيربينا سابايون

ليمون فيربينا سابايون

شاي ليمون لوفرز

شاي ليمون لوفرز

باشون فروت وهلام التوت الأسود مع كريم فربينا بالليمون

باشون فروت وهلام التوت الأسود مع كريم فربينا بالليمون

فاصوليا خضراء مع ليمون لويزة بيستو

فاصوليا خضراء مع ليمون لويزة بيستو

شاي مثلج بلوسوم البلسان (مع إضافات اختيارية)

شاي مثلج بلوسوم البلسان (مع إضافات اختيارية)

خوخ سانجريا (مطابخ شبكة الغذاء)

خوخ سانجريا (مطابخ شبكة الغذاء)

1949 الفراولة تابيوكا فلامنغو

نصائح ووصفات الدجاج المشوي

شارك على ThriftyFun تحقق من نصائح ووصفات الدجاج المشوي التي شاركها مجتمع ThriftyFun! هل لديك شيء تضيفه؟ شارك من فضلك!

1: دجاج مشوي مابل بيكون

هذه وصفة بسيطة للغاية تأخذ دجاجك المشوي بالكامل إلى أعلى بضع درجات. يضفي لحم الخنزير المقدد على الدجاج عصارة ، ويقوم جلد الدجاج بعمل رائع في تقطيع اللحم المقدد. هذا الطبق اللذيذ قليل الحلاوة سيكون المفضل للعائلة ، مع بعض شراب القيقب.

2: دجاج مشوي لبناني مقرمش

هذا دجاج مشوي رائع وسهل التحضير. أعتقد أن سر نجاحها هو القرفة في التتبيلة ، مع رشها فوقها قبل وضعها في الفرن. جرب هذا الدجاج مع صلصة الثوم المتوسطية ، الوصفة المرفقة أدناه.

3: تحميص الدواجن

عند تحميص دجاجة كاملة أو ديك رومي أو صدر ديك رومي ، استخدم قطعة قماش "تحميص" وشوي جانب الصدر لأسفل للحصول على دجاج / ديك رومي لذيذ. تحميص جانب الثدي لأسفل يحافظ على رطوبة الثدي لأن العصائر ستنخفض وتمنع الثدي من الجفاف.

4: دجاج مشوي لبناني

لقد قمت بتعديل وصفة كباب لبنانية قديمة واستخدمت دجاجة كاملة حتى أتمكن من نقعها وإلقائها في الفرن ونسيانها. لقد خدمته مع بعض الخبز الدافئ واللبن. أحب استخدام عظام وقطع الدجاج المشوي ذات النكهة الفائقة لعمل مرق دجاج لذيذ لوجبة أخرى. لقد قمت بطهي الدجاج بالزبدة لمزيد من الطهي الموحد. يمكنك أيضًا الحصول على نتائج أفضل للبشرة المقرمشة بهذه الطريقة ، إذا كنت ترغب في ذلك.


دجاج محمر

قشر اثنين من الليمون. اخلعي ​​أوراق أحد أغصان إكليل الجبل وقطعيها جيدًا.

في وعاء ، اخلطي الزبدة ، قشر الليمون ، إكليل الجبل ، والملح والفلفل حسب الرغبة.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم شديد التحمل ، ثم توضع الدجاجة الجافة المربّية على ورق القصدير ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى.

استخدمي أصابعك لدهن خليط الزبدة على الدجاج وتحت الجلد وداخل التجويف. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر عصير ليمونة واحدة فوق الدجاج. ضع أنصاف الليمون الستة (إذا كانت مناسبة!) وأوراق إكليل الجبل الثلاثة المتبقية في تجويف الطائر.

ضعي الدجاج في الفرن واشويه لمدة ساعة أو 15 دقيقة أو حتى ينضج. يجب أن يكون الجلد بني ذهبي غامق ويجب أن تكون العصائر صاخبة.

نحت / قطع لمحتوى قلبك وحفر!

لا يوجد شيء أبسط من الدجاج المشوي.

وهناك القليل من الأشياء اللذيذة.

يمكنك استخدام هذه الوصفة الأساسية وتغييرها كيفما تشاء: أعشاب مختلفة ، فواكه حمضيات مختلفة ، توابل مختلفة. يمكنك حتى أن يكون لديك موقف مختلف وترى كيف يؤثر ذلك على نكهة اللحم!

أنا فقط أمزح. ولكن يمكنك تغيير ما ترتديه في كل مرة. هذا & rsquos دائمًا تباين ممتع.

طاقم الشخصيات: دجاجة كاملة ، زبدة ، ليمون ، إكليل الجبل ، ملح وفلفل.

والإرادة لعمل دجاج مشوي.

رمي البتة في وعاء. تأكد من أنها & rsquos لطيفة وناعمة.

تلذذ بما لا يقل عن اثنين من الليمون و hellip

ورمي الحماس في وعاء الزبدة.

سؤالي اليوم: أين سيكون العالم بدون نكهة الليمون؟ يمكنني & rsquot تخيل ذلك. لا أريد أن أتخيل ذلك. لذلك فزت & rsquot تخيل ذلك.

أنا & rsquom سعيد للغاية لأننا أجرينا هذا الحديث.

اخلعي ​​مجموعة من أوراق إكليل الجبل والهيلب

وتقطيعهم جيدًا حقًا.

أدق من هذا. كنت في عجلة من أمري لتناول الطعام.

ضعي إكليل الجبل في الوعاء أيضًا.

أضف بعض الملح والفلفل (لم أفعل ذلك. لا تكن مثلي.)

ضعي صينية خبز مطوية بورق ألومنيوم ثقيل واقطعي الدجاج من المنتصف. يمكنك أن تضغط عليه إذا أردت. لكن هذا & rsquos ليس كيف نفعل الأشياء هنا. يمكنك أيضًا عمل القطع ، وهو ما أفعله بتردد كبير ، وهي طريقة أخرى للقول "أنا أفعل ذلك كثيرًا".

في أخبار أخرى: دجاجة كاملة تكسرني. لا أعرف لماذا.

وأنا لا أريد أن أعرف لماذا.

نرمي خليط الزبدة على الوجه والهيلب

وقم بتشويهها في جميع أنحاء الطائر.

تأكد من دخول جميع الشقوق.

الآن ، قطع الليمون إلى نصفين & hellip

ضعي عصير ليمونة واحدة فوقها وغطاءها

ثم قم بتعبئة أكبر عدد ممكن من أنصاف الليمون في & hellipcavity.

بعد ذلك ، ضع إسفينًا أو ثلاثة من أغصان إكليل الجبل هناك أيضًا.

& rsquod أود فقط أن أغتنم هذه الفرصة لأقول إن الليمون وإكليل الجبل جميلان معًا.

ثم أعط الدجاجة واحدة أخيرة من الشمير والهيلب

ونشويها في الفرن لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة إلى ساعة ونصف. العش. أفعل 400 درجة في الحمل الحراري ، لذلك إذا كنت تستخدم فرنًا قياسيًا ، يمكنك القيام بـ 425 أو نحو ذلك. في الأساس ، تريد أن ينضج تمامًا ، ويكون الجلد بنيًا ذهبيًا عميقًا ، والعصائر تتأرجح في قاع المقلاة والهيليب لكن لا تزال رطبة في المنتصف.

بعد إخراجها من الفرن ، قم بتغطيتها برقائق معدنية واتركها لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك.

وبكل الوسائل لا تلتقط صورًا للدجاج المشوي تمامًا الخارج من الفرن. سيكون ذلك مفيدًا جدًا ومفيدًا جدًا.

بعد ذلك ، قم بإزالة الساقين والفخذين والثدي. وأجنحة.

ومرة أخرى ، بكل الوسائل ، عند القيام بذلك ، لا تلتقط صورًا للعملية.

أحتاج بعض الجنكة بيلوبا.

ويم! دجاج محمر! لا شيء مثله في العالم.

قدميها في طبق مع سلطة ودج ونصف ليمونة.

بالعودة إلى النحت ، ربما لا تريد أن تتعلم كيف تقطع دجاجة بشكل مثالي مني. أفعل ذلك بشكل مختلف في كل مرة. أحيانًا أقوم بقطع قطع الدجاج حتى لا يتبقى شيء سوى الذبيحة. أحيانًا أحفرها بدقة وأفاجئ نفسي بالقيام بعمل لائق إلى حد ما.

أحيانًا أفعل هذا. (هذه وصفة ديك رومي مشوي مختلفة أعدتها في نفس اليوم. سأرسلها قريبًا.)

وأحيانًا أقوم بتمزيق ساقي وأكلها في المطبخ قبل تقديم العشاء.


وصفات

دجاج على توست
قم بإزالة الثديين والجلد (احتفظ بهما) ومحلول ملحي لمدة 30 دقيقة.

اغسليها وجففيها في مزيج روبوت كوبيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، ثم ضعيها في أكياس فاك باك وختمها ، ولفيها بسمك سم ثم اسلقيها في حمام مائي عند 64 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، بعد البرد في حمام ثلجي . اتركي الساقين للملح لبضع ساعات ثم ضعيها حتى تنضج.

يُقشر اللحم ويُمزج ويُعرّق مكعبات البصل والميرمية حتى يصبح طريًا ، يُضاف قشر الليمون ويُتبل ، ويُمزج مع مزيج الساق ويُضاف 2 بيضة ثم يُوضع في الأكياس ويُفرغ حتى سماكة 1 سم ، ويُغلق ويُبرد تحت صينية ثقيلة.

بمجرد أن يتم تبريدهما ، أخرجهما من الأكياس والساندويتش معًا ثم أعد الكيس ، وأغلقه واضغط عليه. نقطع مستطيلات من الخبز ثم نضع فوقها شريحة من اللحم (نفس الحجم).

للتقديم في الزبدة المصفاة ، قم بتلوين الخبز ثم ضعه على صينية واخبزه في الفرن لمدة 5-6 دقائق لضبط الضغط والدفء.

بارفيه كبدة دجاج
قلل من الكراث والبرتقال والكونياك حتى يجف ، احتفظ بها لحين الحاجة. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً يجب أن تكون دافئة.

اغسل الكبد المنقوع جيدًا وجففه في مقلاة ساخنة اقلي الكبد بالزيت حتى يظل متوسط ​​النضج ولا ينضج أكثر من اللازم.

قم بإزالته برشة من الكونياك ثم ضعه في الخلاط ، وأضف الكراث ، واخلطه وأضف الزبدة ببطء ، ثم أضف الكريمة وتبلها بالملح الوردي والملح بتري والملح العادي حسب الرغبة ، بمجرد تمريرها على نحو سلس من خلال تشينواز واتركها لتوضع في الثلاجة لحين الحاجة.

سفرجل بوريه
في مقلاة نضيف الزبدة والسفرجل المقشر والمقطع إلى شرائح ونتعرق لمدة 5 دقائق ، نضيف البهارات المختلطة ونزيد الحرارة ونقلى لمدة 5 دقائق للحصول على لون ذهبي فاتح ، نضيف عصير التفاح حتى يذوب ثم يضاف الماء إلى مجرد تغطية. يُطهى حتى يصبح السفرجل طريًا ثم يُمزج السفرجل حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة بعض السائل إذا لزم الأمر. تمرير وتخزين.

متفرقات
قم بطهي القشرة المملحة في الماء والعطور حتى تنضج ، ثم صفيها ، واكشط أي لحوم أو عصب زائدة ، ثم جففها ، لإنهاء القلي العميق والتتبيل.

اشترك هنا في مجلة فور

دعم مؤسسة فور

قرص كمأ أبيض مجمد

مزج العاطفة الديناميكية والسحر المتواضع ، تنعكس فلسفة André Chiang & # 8217 في طعامه. جرب هذه الوصفة لمعرفة السبب & # 8230

بلسم الفراولة والكفير والليمون

قم بتحلية يوم السبت مع هذه الوصفة للفراولة والكفير والبلسم من Curtis Duffy من مطعم Grace ، Chicago & # 8230Delicious!

مرنغ الصنوبر مع التربة pumpernickel

مع عرض Dominique Crenn لمهاراتها في مطعم Ikarus في شهر مارس ، تشيد FOUR بوصفتها لمرنغ الصنوبر ، وتربة البومبرنيكل ، وتربة الريحان ، وبرالين البندق ، وهرس الفطر والفطر .. يم!

احصل على عيد ميلاد سعيد

مع كون هذا الوقت من العام مليئًا بالبهجة والبهجة الاحتفالية ، يبدو غالبًا أن تكديس الجنيهات أمر لا مفر منه. ومع ذلك ، تقدم لك FOUR 5 أسباب جيدة جدًا تجعل أجرة عيد الميلاد مفيدة لك بالفعل & # 8230


الأعشاب التي تعمل بشكل جيد مع اللحوم واللعبة

فيما يلي قائمة باللحوم ، بما في ذلك الطرائد ، والأعشاب التي يمكنك استخدامها عند تحضير الوجبة. جميع الأعشاب المذكورة تعمل جيدًا مع بعضها البعض ، ويمكنك استخدام الأعشاب في أي تركيبة تريدها (كل الأعشاب أو 2 أو 3 فقط المذكورة)

يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة. يمكن استخدام البقدونس مع أي شيء تقريبًا.

اللافندر الإنجليزي (Lavandula angustifolia) البراعم ذلك تستخدم في الطبخ . اللافندر الإنجليزي هو الخزامى المفضل المفضل للطبخ بسبب رائحته الحلوة. الخزامى الوحيد الموصى به للطبخ هو أنجستيفوليا ، الذي يتمتع برائحة حلوة وخفيفة والبعض الآخر يحتوي على نسبة عالية من زيت الكافور ، وهو مر بعض الشيء في الطعام ويعامله الجسم على أنه مادة سامة.

الفارق بين الراحة الشتوية وملاذ الصيف :

توفير الصيف هي احتياجات سنوية يجب زراعتها كل عام

توفير الصيف أكثر رقة في النكهة من WINTER SAVORY

توفير الصيف يمكن استخدامها طازجة أو مجففة

يستخدم توفير الصيف لتعزيز الأسماك والخضروات والجبن والبيض وحساء البازلاء والفاصوليا والعديد من الأطباق الأخرى.

توفير الصيف يمكن استخدام الأوراق طازجة كزينة لطيفة. من الاستخدامات الشائعة في جنوب فرنسا نقع جبن الماعز في زيت الزيتون والمالح. .

توفير الصيف يمتزج جيدًا مع الأعشاب الأخرى ، ويخرج كل نكهة دون إرباك.

توفير الشتاء معمر يأتي كل عام.

توفير الشتاء يجب تجفيفها.

استخدم WINTER SAVORY لأطباق اللحوم القوية ويخنات الفاصوليا الشهية.

موفر قابل للتبديل مع THYME

عدس: إكليل الجبل ، النعناع ، مالح الصيف ، الزعتر ، البردقوش ، البقدونس

فخذ من الضآن: البقدونس ، إكليل الجبل ، الزعتر ، المريمية ، براعم اللافندر ،

الساق من لحم ضأن: الخزامى وإكليل الجبل وأوراق الزعتر الإنجليزي ،

لحم ضأن مطهو ببطئ: الزعتر ، إكليل الجبل ، الخليج ،

دجاج وتركي: البقدونس ، المريمية ، مالح الصيف ، إكليل الجبل ، لوفاج ، مردقوش ، بصل

تركيا (كاملة): زعتر ، حكيم ، ريحان ، مردقوش ، زعفران ، طرخون فرنسي ، بقدونس مطحون بذور شمر ، مالح ، شرفيل ، قشر ليمون و أو قشر برتقال.

فيما يلي وصفة رائعة حقيقية لعجينة الديك الرومي الكاملة: (باستخدام الأعشاب المجففة)

1 ملعقة طعام من بذور الشمر المطحونة

نصف ملعقة صغيرة خردل أصفر جاف

1 ملعقة كبيرة لكل منهما: قشر الليمون وقشر البرتقال *

اخلط كل الأعشاب معًا. أضيفي قشر الليمون والبرتقال ، أضيفي النبيذ.

اتركيه لمدة ساعة.

ادهني داخل وخارج الديك الرومي بالخليط. ابدأ بخبز الديك الرومي أو طهيه مع الاستمرار في التحميص طوال الوقت.

(إذا لم يكن لديك كل المكونات المذكورة ، فلا تقلق! استخدم المكونات التي لديك. إذا لم يكن لديك قشر الليمون أو البرتقال ، استخدم فقط نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة كبيرة من عصير البرتقال أو 1 ملعقة كبيرة فقط من أي منهما. نفس الشيء بالنسبة للنبيذ ، إذا لم يكن لديك ، اتركه. هذا لك ، لا يحتاج أحد إلى معرفة أي شيء! فقط استخدم ما لديك واستمتع بما تفعله!)

عن الليمون أو قشر البرتقال أو مجرد استخدام الليمون المجفف أو قشر البرتقال:

· لقشر الليمون والبرتقال: خذ قشور الليمون الطازج والبرتقال وافردهم على منشفة ورقية وضع هذا حيث لا داعي لإزعاجه لمدة 24 ساعة على الأقل. تكون القشور جاهزة عندما تكون جافة جدًا ويتعين عليك كسرها.

· يمكنك وضع القشور الجافة في الخلاط وطحنها بالدرجة المطلوبة ثم استخدامها. ما لا تستخدمه ، ضعه في كيس شطيرة ، وأغلقه وضعه في الفريزر. استخدمه حسب الحاجة. إذا كنت تنوي تجميد القشور ، يمكنك وضعها في كيس الساندويتش كقطع وحسب احتياجك إليها ، امزجها جيدًا.

· ستبقى القشور طازجة بهذه الطريقة لفترة طويلة.

لحم: ريحان ، ورق الغار ، ثوم ، زنجبيل ، زعتر ، إكليل الجبل ، مالح ، الطرخون الفرنسي ، زعتر

لحم العجل: ريحان ، ورق الغار ، سرفيل ، مردقوش ، بقدونس ، إكليل الجبل ، مالح ، ليمون زعتر

بورك تندرلون: البقدونس ، إكليل الجبل ، المريمية ، المالح ، البردقوش ، الزعتر

إكليل الجبل ، المريمية ، أوراق غار الزعتر ، بذور الخردل الصفراء

شرائح لحم الجنزير: حكيم ، إكليل الجبل ، مالح

ملاحظة: مع أي لعبة ، بما في ذلك الأفعى ، تأكد من أنها قُتلت ونُزفت حديثًا.

أوزة برية ، بطة ، فينيسون ، بوفالو ، ماوس ، دب ، أرنب ، هير ، سكويرل ، بوركوين ، وود تشوك

البقدونس ، البردقوش ، بلسم الليمون ، (و / عشب الليمون ، لويزة الليمون ، ليمون الريحان) إكليل الجبل ، مالح الصيف ، توت العرعر (مسحوق) ، ثوم ، زعتر (زعتر ليمون أو زعتر إنجليزي) ، حكيم ، نعناع

السمان: الزنجبيل الطازج ، بشر الليمون ، القرفة ، المريمية

إضافي: النبيذ الأحمر كونياك

فقط عصفور بري: البصل والثوم والتوت العرعر وورق الغار والبقدونس والليمون والزعتر

إضافي: أحمر (مارسالا) أو نبيذ أبيض

ماريناد فور فينيسون أو بير :

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

افركي الملح في جميع أنحاء اللحم. ثم ادهنوا مكونات التتبيلة المذكورة أعلاه. انقع اللحم في وعاء زجاجي لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

إلى عن على JUST VENISON: ثوم ، زعتر ، زعتر ، بهارات

فقط ل أرنب ، أجر: الطرخون الفرنسي ، إكليل الجبل ، أعشاب الليمون (زعتر الليمون ، بلسم الليمون)

التمساح: فلفل حريف ، ومسحوق الفلفل الحار ، وثوم الطرخون الفرنسي ، وقشر الليمون أو قشر الليمون ، والزعتر ، والمريمية ، والبقدونس

أفعى الجلجلة: بابريكا ، ليمون زعتر ، بصل ، ثوم ، توت العرعر ، ريحان ، إكليل الجبل ، قشر الليمون

احذر من الأفاعي الجرسية ، حيث لا يزال بإمكانها عضك بعد وفاتها بسبب العمل الانعكاسي للجهاز العصبي. إن قطع الرأس ودفنها ثم سلخها وتنظيفها هي الأساليب الموصى بها التي وضعها الجيش ويستخدمها الناجون. قم بخلع الرأس على الأقل من 2 إلى 4 بوصات أسفل العنق لتجنب أكياس السم ، ثم الجلد واشطف الأحشاء.

عمومًا ، مع أي لحم ثعبان ، ستحتاج إلى نقعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. لا تأكل ثعبانًا نيئًا أو مطبوخًا.


شاهد الفيديو: طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن مطفي بالثوم والليمون بمكون سري (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mathews

    ومن المستحسن. أنا أدعمك.

  2. Holwell

    كيف يحدث ذلك؟

  3. Jerrin

    فكرتك جميلة

  4. Wielladun

    فكرتك مفيدة



اكتب رسالة