وصفات جديدة

التوت البري بالزنجبيل ومذاق الكمكوات

التوت البري بالزنجبيل ومذاق الكمكوات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 كيس توت بري طازج سعة 12 أونصة
  • 16 برتقال ، ساق ، مغسول ، مربى جاف
  • 1/2 كوب زنجبيل متبلور مفروم

تحضير الوصفة

  • باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل المنعطفات ، قم بتقطيع التوت البري بخشونة في المعالج. نقل التوت البري إلى وعاء متوسط. افرم نصف ثمرة الكمكوات مع إزالة أي بذور. قم بتقطيع الكمكوات المتبقية إلى شرائح رفيعة مع إزالة أي بذور. اخلطي كل ثمار الكمكوات والسكر والزنجبيل في التوت البري المفروم (عندما يجلس الخليط ، سيذوب السكر). غطي المذاق وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. (يمكن تحضير مذاق التوت البري قبل أسبوع واحد. قم بتغطيته بإحكام واحتفظ به في الثلاجة).

قسم المراجعات

تذوق الوجبة السريعة / الكاكا ، الرمان ، برتقال ذهبي وأكثر إحياءً لدخول الطعام

إنه مفروم أو مبشور أو مهروس. ربما يتم قصها من جرة أو قطعها من العلبة. غالبًا ما يمكن نسيانها تمامًا - حتى ، من هدوء الحشد المنغمس في استيعاب عيد الشكر ، تنفجر أمي ، "لقد نسيت المذاق!"

حالة الدرجة الثانية لمذاق العطلة على وشك التغيير. اتحدت فرقة شهيرة من طهاة منطقة الخليج لتقديم هدية طهوية لطاولة عطلتك: مذاقات شهيّة ، تليق بالطائر.

من Mandorlata di Peperoni الإيطالي الجنوبي التقليدي في Carlo Middione - الفلفل الحلو الحلو مع الكشمش واللوز - إلى مذاق Nancy Oakes المبتكر من البطاطا الحلوة والجوز ، هذه الملحقات الطهي عبارة عن قضمات صغيرة لاذعة تضيف البيتزا إلى الطبق الرئيسي. استخدم الطهاة جميع أنواع الفواكه والخضروات بطريقة إبداعية - الكاكي والرمان والقرنبيط والزيتون الأخضر والجزر والبصل وغير ذلك. وهم بالتأكيد لم يعطوا اهتمامًا قصيرًا للتوت البري المقدس.

اصنع واحدة أو اثنتين أو أكثر. هم يحتفظون ، وهي لهجات رائعة للحوم الأخرى - أو لدخول نباتي. الأهم من ذلك كله ، مع هذه في يوم عيد الشكر ، ستستمتع بالعيد أكثر.

الرمان و البرسيمون ريليش

يعطي دبس الرمان هذه البهارات ذات الألوان الجوهرة نكهة حلوة / حامضة. تحذير: قد تجد نفسك تستهلك العصائر بعد زوال المذاق. من جوليا دريوري ودانيال مارتيس من غاريبالدي (بيركلي).

مكونات:

- كوبان من بذور الرمان (حوالي 1 1/2 حبة رمان)

- 1 فليفلة حمراء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- 1 12 كوب جوز محمص ومفرومة ناعماً

- 5 ملاعق نعناع مفروم طازج

- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو أكثر حسب الرغبة

- 10 ملاعق كبيرة دبس رمان (انظر الملاحظة)

التعليمات: يُمزج الكاكي المقطّع ، بذور الرمان ، مكعبات الفلفل الحلو والجوز في وعاء كبير. يُضاف النعناع المفروم ورقائق الفلفل ورشة الملح والفلفل ويُقلب المزيج قليلاً.

يرش دبس الرمان على الوجه ويقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.

قدميها في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: ابحث عن دبس الرمان في المتاجر التي تحتوي على أطعمة شرق أوسطية.

لكل ربع كوب: 90 سعر حراري ، 2 جرام بروتين ، 13 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 2 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام ألياف.

ريليش فويو بيرسيمون

يستخدم رئيس الطهاة في Jardiniere Traci Des Jardins البرسيمون القصير القرفصاء Fuyu لهذا المذاق بسبب قوامه المتين ونكهته غير اللذيذة. عند اختيار الكاكي ، ينصح جاردينز بالبحث عن الفاكهة ذات الألوان الزاهية التي لا تظهر عليها علامات الكدمات.

مكونات:

- 1 ملعقة طعام من بذور الخردل

- 5 حبات من الكاكا فويو ، ساق ، بذر (إذا لزم الأمر) ومكعبات

التعليمات: سخني الزيت في قدر كبير. يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. يُضاف بذور الخردل والشيري ويُطهى حتى يتبخر كل السائل.

يضاف خل الشيري ، الكاكي والماء. اطبخي حتى يتبخر معظم السائل. يرش الكشمش ويطهى لبضع دقائق أطول حتى يتبقى كمية صغيرة من السائل. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل. اتركيها تبرد وتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم. يخدم 12.

لكل حصة: 70 سعرة حرارية ، 1 جرام بروتين ، 17 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 0 مجم كوليسترول ، 2 مجم صوديوم ، 2 جرام ألياف.

كرانبيري بالزنجبيل وطعم الكمثرى

تمتزج الحلوة مع التورتة في هذا المذاق الموسمي الذي يمكن أن يحل محل بهار التوت البري المعلب المفضل لديك. تُقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، فمن المؤكد أنها سترضي أولئك الذين يحبون الحلويات بمذاقها اللذيذ. من دانيال باترسون من بابيت في سونوما.

مكونات:

- 1 كيس توت بري (12 أونصة)

- 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

- ملعقتان كبيرتان من خل الكمثرى أو خل التفاح

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

- 1 1/2 كوب عصير كمثرى طازج

التعليمات: يُمزج السكر والماء في قدر صغير ويُغلى حتى يصبح المزيج صافيًا ، حوالي 5 دقائق. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار.

قشر ولب وربع 2 من الكمثرى. نضع الشراب البسيط (خليط السكر والماء) ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج. (يجب غمر الكمثرى تمامًا في سائل السلق. ويمكن القيام بذلك باستخدام طبق صغير لتثقله.)

باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الكمثرى واتركها تبرد.

اطهي التوت البري في نفس الشراب البسيط حتى تنضج. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُوزّع على طبق ليبرد.

صفي الشراب البسيط في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. نضيف الزنجبيل والخل ونصف عصير الليمون والكمثرى المسلوقة وعصير الكمثرى. اهرس المزيج في الخلاط ثم ضعه في مصفاة دقيقة. ينقل إلى قدر ويوضع على نار خفيفة.

قشر وقطّع 4 حبات من الكمثرى المتبقية إلى القدر واتركها على نار هادئة حتى تنضج. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجي قطع الكمثرى من السائل ووزعيها لتبرد.

قلل السائل إلى عصير التفاح مع التحريك بشكل متكرر. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.

اخفقي القرفة والملح والفلفل في سائل السلق.

امزج قطع الكمثرى والتوت البري والسائل المختزل.

يُنهي الأمر بعصير الليمون المتبقي إذا رغبت في ذلك.

لكل حصة: 345 سعرة حرارية ، 1 جرام بروتين ، 87 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 0 مجم كوليسترول ، 4 مجم صوديوم ، 6 جرام ألياف.

حلق ومغلف بالكرز المجفف

هذا المذاق ، من جوليا ماكلاسكي من مقهى يونيفرسال (سان فرانسيسكو) ، يجمع بين نكهة عرق السوس الدقيقة للشمر مع النكهة الحامضة للكرز المجفف. بعد أن تملأ الديك الرومي ، جرب هذا مع لحم الخنزير.

مكونات:

- 4 بصيلات شمر مقلمة وممزوجة

- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

- ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

- 1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم

- 1 جذر كرفس صغير مقشر ومبشور على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق

التعليمات: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الشمر ونقلبه مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ ومرق الدجاج ويُطهى مع التحريك لدمج كل القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة.

يُضاف الكرز ويُطهى حتى يتبخر المرقة تقريبًا ويصبح الشمر بلون الكراميل. يتبل بالملح والفلفل والمريمية. انقلي خليط الشمر إلى وعاء ، أضيفي جذر الكرفس المبشور وقلبي حتى يمتزج. يخدم 10.

لكل حصة: 115 سعر حراري ، 2 جرام بروتين ، 14 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام دهون (4 جرام مشبع) ، 17 ملليجرام كوليسترول ، 94 ملليجرام صوديوم ، 3 جرام ألياف.

التوت البري واليوسفي والنعناع

يوفر هذا المذاق المنعش نكهة رائعة مع اللحوم المشوية أو المشوية أو الصيد أو حتى الأسماك. من مطاعم Jody Denton و Marc Valiani من مطاعم LuLu (سان فرانسيسكو) و Zibibbo (Palo Alto).

مكونات:

- 1 كوب عصير اليوسفي الطازج (حوالي 5 يوسفي)

- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

- 1 عود قرفة طوله حوالي 3 بوصات

- 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المجروش أو حسب الرغبة - رشة ملح

التعليمات: قطف التوت البري ، وتخلص من أي توت طري ، أو به رضوض أو غير ناضج. ضع التوت البري في قدر. يضاف عصير اليوسفي والسكر والزنجبيل والقرفة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.

يضاف اليوسفي والنعناع والفلفل والملح. (*) قد يتم ذلك قبل 7 إلى 10 أيام. تخزينها في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة.

يعمل في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.

في كل حبة: 20 سعر حراري ، 0 جرام بروتين ، 5 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام دهون ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 0 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام ألياف.

عسل الكستناء وطعم البصل

تستخدم لوريتا كيلر من بيزو في سان فرانسيسكو تقنية طهي مختلفة لكل نوع من البصل ، مما يعطي هذا المذاق نكهة معقدة وملمسًا مثيرًا للاهتمام.

مكونات:

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 2 بصل أصفر متوسط ​​الحجم ، نصفين ومقطعان رقيقًا - ملح حسب الرغبة

- رشة زعتر طازج مفروم

- رشة إكليل الجبل الطازج المفروم

- 1 ملعقة صغيرة من عسل الكستناء (انظر الملاحظة) - 4 بصل سيبولين مقشر

- 1 عود قرفة طوله حوالي 3 بوصات

- 1/2 سلة بصل لؤلؤي غير مقشر

التعليمات: للبصل الأصفر: اطبخي لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. يُضاف البصل والملح وغطاء الزعتر ويُطهى ببطء مع التحريك كل 10 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا. توضع جانبا لتبرد ، مع الاحتفاظ بعصير البصل.

لبصل سيبولين: سخني الزبدة والزيت وإكليل الجبل والعسل في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلبها واستمر في الطهي حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ. نضيف الخل ونخفف النار. يُغطّى بقليل من التماسك ويُطهى حتى ينضج البصل. اتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة وأعيديها إلى المقلاة.

لتحضير البصل الأحمر: يُمزج الخل والنبيذ والسكر والملح والتوابل وورق الغار في قدر. يُغلى المزيج ثم يُضاف البصل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح البصل أحمر فاتح ولكنه لا يزال مقرمشًا. نترك البصل يبرد في سائل الطهي ثم يصفى. (احفظ السائل لاستخدامه في المخللات المستقبلية ، إذا رغبت في ذلك).

للبصل اللؤلؤي: سخني الفرن على 350 درجة. نضع البصل والثوم في مقلاة ضحلة ونقلب زيت الزيتون والملح والفلفل. رشي القليل من الماء وغطيها وشويها لمدة 20 دقيقة. انزع الغطاء واستمر في التحميص لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج البصل. نترك البصل والثوم يبردان قليلاً ثم يقشرهما. اهرسي الثوم في عجينة وقطعي كل بصلة إلى نصفين. لإنهاء المذاق: يُمزج كل البصل مع سوائلها - باستثناء سائل تخليل النبيذ الأحمر. اضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.

قدميها في درجة حرارة الغرفة. ينتج 2 1/2 كوب. ملاحظة المحرر: عسل الكستناء مستورد من إيطاليا. لها رائحة قوية ، والقليل يقطع شوطًا طويلاً. وجدناها في Whole Foods في شارع كاليفورنيا (في فرانكلين). التكلفة: 10.99 دولارًا أمريكيًا لوعاء سعة 17 أونصة.

لكل ربع كوب: 115 سعر حراري ، 2 جرام بروتين ، 14 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام دهون (4 جرام مشبعة) ، 17 مجم كولسترول ، 94 مجم صوديوم ، 3 جرام ألياف.

صلصة الكمكوات كرانبيري لايم

هذا هو الاختلاف في نكهة التوت البري التقليدية المطبوخة - مع اختلاف Va-Va-Va-Voom. يحل برتقال الكمكوات الحلو محل البرتقال ، ويضيف نكهة الليمون المنعشة والعصير دسيسة إلى نكهة الحمضيات ، كما أن مشروب Grand Marnier المسكر ، الذي يتم رشه في اللحظة الأخيرة ، يعطي تعقيدًا غنيًا للمنتج النهائي. هذا جيد جدًا ، في الواقع ، يمكنك تناوله مع الآيس كريم. من غاري دانكو من مطعم Viognier في سان ماتيو.


2 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 9 أونصات)
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
5 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب بطاطا حلوة مهروسة ومبردة
1/3 كوب حليب خالي الدسم
رذاذ الطبخ

يسخن الفرن إلى 400 & # 176. ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. تقطع الزبدة بخلاط المعجنات أو 2 سكاكين حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. تُمزج البطاطا الحلوة مع الحليب في وعاء صغير ويُضاف مزيج البطاطا إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يصبح رطبًا.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن برفق 5 مرات. تُلفّ العجينة إلى سمك 3/4 بوصة مقطّعة بقطّاع بسكويت مقاس 2 بوصة إلى 10 قطع بسكويت. ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة برذاذ الطهي. اجمع العجين المتبقي. لفة لسمك 3/4 بوصة. قطّعي بقطّاع بسكويت 2 إنش إلى 6 قطع بسكويت. ضعي البسكويت على صينية خبز جاهزة. تجاهل أي قصاصات متبقية.

اخبزي في 400 و 176 لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. يُرفع من المقلاة ليبرد لمدة 5 دقائق على رفوف سلكية. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. 16 حصص (حجم الحصة: 1 بسكويت)

حتى الأشخاص الذين لا يحبون البطاطا الحلوة سيحبون صنع السوفلي بسهولة. إذا لم تكن قد صنعت souffl é من قبل ، فلا تقلق من سهولة صنعها ويمكن تحضيرها قبل يومين من الموعد المحدد وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لخبزها. 8 حصص.

حبيبات سكر لطلاء السلطانيات
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 1 باوند ، 12 أوقية)
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 1 أونصة)
1/2 كوب نصف ونصف
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
1/3 كوب عصير برتقال طازج
1/4 كوب سكر بني غامق معبأ
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 صفار بيض كبير
5 بياض بيض كبير

رذاذ الطبخ
جوز البقان المفروم للتزيين

يسخن الفرن إلى 425 & # 176. دهن 8 سلطانيات برشاش الطبخ وغطيها بقليل من السكر المحبب. ثقبي البطاطا الحلوة بسكين على مناشف ورقية في فرن الميكروويف. سخنيها في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق أو حتى تنضج مع إعادة ترتيب البطاطس بعد 5 دقائق. قشر البطاطس. تُمزج البطاطس والزبدة والدقيق ونصف ونصف والمكونات الستة التالية (من خلال صفار البيض) في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. انقلي خليط البطاطس إلى وعاء كبير.

ضعي بياض البيض في وعاء خلط كبير واخفقي بسرعة عالية بالخلاط حتى تتكون القمم الناعمة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واضرب حتى تتشكل قمم قاسية (لا تفرط في الخفق). يُمزج ربع مزيج بياض البيض برفق في مزيج البطاطس ويُمزج برفق مع باقي خليط بياض البيض. يُسكب المزيج برفق في سلطانيات جاهزة. توضع القوالب على صينية خبز توضع صينية خبز في فرن 425 & # 176. قم بخفض درجة حرارة الفرن على الفور إلى 375 & # 176 (لا تقم بإزالة سوفليه من الفرن). اخبز ل

25 دقيقة أو حتى يصبح السوفليه منتفخًا وذهبيًا وثابتًا. يرش مع جوز البقان المفروم. يمكن تقديم هذه السوفلي على الفور ، لكنها لا تزال ممتازة بعد أن تبرد لبضع دقائق ثم سقطت.

جزر أبيض محمص
يتميز هذا الجزر الأبيض المحمص بطبقة خارجية مقرمشة ولطيفة من الداخل. ما عليك سوى تقشير الجزر الأبيض وتقطيعه إلى مكعبات 1/2 بوصة ، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتُرش بزيت الزيتون وتُرش بملح البحر. تحمص على 425 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة. تقلب الجزر الأبيض بملعقة صغيرة بعد ذلك. 15 دقيقة لضمان طهي متساوي على كلا الجانبين.


اعتقدت أنه كان جيدًا جدًا ، على الرغم من أنني أعتقد أنني سأضيف المزيد من الزنجبيل في المرة القادمة. لديّ وجع بسيط واحد فقط ، وهذه هي الأسطورة القائلة بأن لب البرتقال مر. إنه ليس كذلك ، إنه لطيف ولا طعم له تقريبًا (جرب البعض وانظر). يتم الحفاظ على هذه الأسطورة نفسها من قبل العديد من ساقي الكوكتيل الحرفية. السبب في إزالة اللب من نكهة الكوكتيل ، هو أنه يسمح بإفراز الزيوت العطرية الأساسية من جانبي الحماس ، مما يجعل مشروبًا أكثر عطراً. إذا كان البرتقال يحتوي على لبّ مُر ، فهذا يعني أن هناك عيبًا سيئًا به.

Rebecca Hart - ما يقولون القيام به هو قطع الجزء الداخلي (الجزء اللبني) من الأجزاء البرتقالية ، تاركًا وراءها الأغشية. لذلك في النهاية ، يتبقى لك كرة مفكوكة معظمها من الغشاء ، وتضغط على أي عصير متبقي في ذلك. هل هذا منطقي؟ (الفيديو رائع جدًا ، ولكن سيكون أكثر فائدة إذا أظهروا في الواقع شخصًا واحدًا يقطع مقطعًا - من الصعب معرفة ما يفعلونه عندما يذهبون ذهابًا وإيابًا بين عدة أشخاص مختلفين يقطعون اللون البرتقالي!) لم أجرب هذا بعد ، لكنني سأعطيها دوامة. أحاول وصفة توت بري جديدة كل عام وكل عام لست سعيدًا بها. لقد صنعت هذا العام طعمًا من التوت البري والكمثرى ، وكان طعمه جيدًا عندما كنت أغرفه ، وهو لا يزال ساخنًا ، في وعاء التقديم ، يوم الأحد قبل عيد الشكر. ولكن عندما وصلت إلى الطاولة في عيد الشكر ، كانت قد طورت ملاحظة مريرة أفسدت النكهة. مشكلة بسيطة في وجبة ناجحة للغاية!


وصفات مجلة ريليش

  • مذاق الخيار ديكون

قدمي هذا المذاق المنعش والمقرمش فوق السمك أو كسلطة جانبية.

قطعة مركزية مثالية للمأكولات البحرية لحفل عشاء صيفي كبير.

تعمل هذه التقنية بشكل أفضل مع شواية الفحم ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الغاز.

قطع لحم الضأن المشوية مع نكهة حلوة وحارة.

يُضفي Kumquats نكهة الحمضيات المشرقة إلى مذاق لا يتطلب طهيًا.

اسكالوب مشوي مع روكوتيلو مانجو

استمتع. الكلمة وحدها تستدعي الاستمتاع بها. ولكن إذا كان شغفك يتجاوز.

بوريتو السجق والفلفل مع مذاق العنب

تقدم مع البطاطا الحلوة المهروسة.

حتى الذرة الكلاسيكية مثل الكريمة تستحق تغييرًا. إضافة شوي الذرة.

ريش ضأن مشوية مع صلصة الليمون

سمك أبو سيف مع المانجو كابير ريليش

تقدم مع سلطة خضراء مشكلة.

برغر ديك رومي مع كوسة

مذاق التوت البري والمانجو والحمضيات

إذا لم تتمكن من العثور بسهولة على سمك أبو سيف ، وهو سمكة بيضاء صلبة مثل الراهب ، الهاليبو.

دجاج مسلوق مع صلصة العنب

أحب أن أخدم شرائح لحم الخنزير مع ذرة مشوية على قطعة خبز.

لقد كونت أنا وجون العديد من الأصدقاء في جنوب إفريقيا ، مثل تسالا ، صداقة دافئة وودودة.

قم بتجميع السندويشات حتى ثلاث ساعات قبل الموعد المحدد ثم ضع فوقها.

كابوبس ستيك لمرضى السكري مع وصفة البصل المكرمل. ستيك خالي من السكر.

تشكيلة حلوة ومالحة من الخضروات المفضلة في أوروبا الشرقية.

تخطي الصلصات والمخللات الفاخرة وبدلاً من ذلك أنهي السمك المشوي.


الاتجاهات

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 بصل مقطع رقيق
  • 4 فصوص ثوم ، مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، منزوعة الدهن ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 14 أوقية مرق الخضار
  • 12 أوقية من الكمكوات ، مصنفة (انظر النصيحة) ومقطعة تقريبًا (2 كوب)
  • 1 15 أونصة من الحمص المغسول
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عسل

تعليمات الطبخ

الخطوة 1
الخطوة 2

سخني الزيت في قدر فرن أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدّة دقيقة مع التحريك باستمرار.

الخطوه 3

أضيفي طهي الدجاج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق. أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة والملح والفلفل والقرنفل حتى تنضج لمدة 20 ثانية تقريبًا. أضيفي المرق والبرتقال والحمص والعسل. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

الخطوة 4

غطي المقلاة وانقليها إلى الفرن. اخبزي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل ويغلي المرق ويقلل إلى حد ما ، حوالي ساعة واحدة.


مائة فكرة قائمة لفصل الشتاء

10.القرنبيط والبصل المحمص (قطع القرنبيط إلى زهور صغيرة ، ارميه بزيت الزيتون والملح ، وشوى في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ، وأضف إلى مرق البصل ، وتبليه بالميسو الأبيض ، والملح ، إلخ.

11. كابوتشا الاسكواش ميسو (مقشر ومكعبات الاسكواش مطبوخ في الماء مع خضروات بحر واكامي ، ويتبل بميسو أبيض وأحمر وبصل أخضر مقبلات)

12. شوربة الفاصوليا والذرة مع الميرمية المقلية (تُطهى الفاصوليا مع ماء إضافي ، عندما تنضج يُضاف البصل المقلي والجزر والذرة ويُزيّن بأوراق المريمية المقلية)

13. حساء القرع الأحمر والفاصوليا البيضاء مع Julienned Kale (يُطهى الفاصوليا البيضاء في ماء إضافي ، يُطهى على نار خفيفة مقشرًا ومكعبات القرع والبصل واللفت ، ويُمزج جيدًا عند الانتهاء من الفاصوليا ويتبل بالميسو الأبيض وخل أومي بوش ، إلخ. .)

14. حساء الخضار الجذرية (مكعبات الخضار الجذرية تُطهى على نار خفيفة في الماء حتى تصبح طرية ، يُضاف حليب الصويا والملح والتوابل المختارة)

15. نباتات الكينوا والخريف

16. جزر أبيض دسم و كراث

17. الاسكواش الشتوي المحمص والكمثرى

18. فاصوليا بيضاء مع الجوز بالكراميل والبصل والكراث

19. مينيستروني الخريف الخضار

الأطباق النباتية الرئيسية

20. كروكيت الأرز واللوز البري مع مرق الفطر

21. ميداليات السيتان مع صلصة البصل المحمص

22. فطيرة خضار مع البسكويت بالأعشاب

23. رغيف الحبوب والجوز مع مرق الفطر

24. بولينتا مثلثات مع صلصة الخضار المشوية

28. بودنغ الخبز المحمص والاسكواش اللذيذ

29. خبز الدخن مع الاسكواش الشتوي والبصل والتوت البري المجفف وبذور اليقطين المحمصة.

الحبوب والخبز والحشوات

30. وايلد رايس - أرز بني باللوز

32. البقان المعلّق بالكينوا بيلاف

33. حشو الكسكس بيلاف

34. بيلاف الأرز البني الكستنائي

35. Cornbread-Kale Stuffing

الخضار و الاطباق الجانبية

36. ملفوف أحمر حلو ولاذع

37. الخضروات الجذرية البلسمية المحمصة

38. البطاطا الحلوة والجزر تزيمس

39. بطاطا حلوة مهروسة أو نصف ونصف مع جزر (مع جوزة الطيب المبشور حديثاً).

40. بروكلي مطهو على البخار مع صلصة البصل الأحمر

41. عصير التفاح والجزر والجزر الأبيض المزجج

43. مخلل بصل أحمر حلو ولاذع

44. القرع الجوز المحمص القيقب (أو الخضار الجذرية المختارة)

47. بنجر محمص مع تتبيلة الحمضيات ، شرائح البرتقال والجوز المحمص

48. مخبوز الاسكواش الشتوي مع فرك بهارات القرفة والزنجبيل والكمون ، ورش المرهم ورذاذ زيت الزيتون.

49. Julienned Kale Sauté مع مزيج غني من فطر شيتاكي الطازج سوتيه أيضًا

50. حراب البطاطا الحلوة المشوية بالبرتقال والقيقب

51.فاصوليا خضراء مع بصل مكرمل أو مع لوز محمص أو في طاجن وصلصة الفطر.

52. مذاق التوت البري - كومكوات

53. قرنبيط مطبوخ بالبخار مع صلصة هولانديز حقيقية أو نباتية

55. البطاطس الحمراء أو الإصبعيات المشوية بالثوم والأعشاب

56. يوكون جولد بطاطس مهروسة مع الثوم المعمر المقطع أو المريمية المقلية

57. البطاطا الحلوة المحشورة وبطاطا يوكون الذهبية

59. Collards or Kale Saute´w / البصل المكرمل وبذور اليقطين الحارة

60. خيار حلو ولاذع

61. خضروات مع توت بري مجفف ، جوز البقان المحمص ، صلصة التفاح والزنجبيل الكريمية.

62. الجرجير والراديكيو مع صلصة الخردل الحلو والتارت

64. خضروات مع ثوم كريمي و صلصة أعشاب

64. خضرة صغيرة مع البقان المزجج وخل الحمضيات

65. خضار مشكلة مع مكعبات إجاص آسيوي وكمثرى أو صلصة توت العليق

66. سلطة خضار مشكلة مع البرسيمون وشرائح البرتقال بالدم ، البقان المسكر وخل البرتقال بالدم.

67. Frisée و Radicchio و Mixed Greens مع إجاص آسيوي ورمان وجوز.

68. مزيج أخضر و Radicchio مع توت بري مجفف ، تفاح ، جوز البقان بالكراميل وخل التوت البري

69.الخضروات البرية مع البرتقال المحلي والرمان وخل ماير بالليمون والتفاح.

70. سلطة والدورف (تفاح ، كرفس ، زبيب ، جوز ، صلصة المايونيز).

71. بنجر مبشور مع تتبيلة الحمضيات والبقدونس

72. سلو الكرنب الأحمر مع التفاح والزبيب الذهبي

73- الجرجير ، الجيكاما ، الأفوكادو ، الجريب فروت الأحمر مع خل الحمضيات.

74. بودينغ القرع والجوز والتمر (مع طبقة كريمية)

76. كعكة عيد الميلاد مع الصلصة الصلبة

77. كعكة الزنجبيل الداكنة مع الإجاص المشوي

78. ملفات تعريف الارتباط Raspberry Thumbprint

79. تفاح مخبوز محشي بالزبيب والجوز

80. كعكة البندق مع صوص الشوكولاتة

83. الكمثرى ، البرسيمون ، التفاح المقرمش

85. خبز الجوز والتوت البري والبرتقال

88. كعكة الزنجبيل مع صلصة الكراميل

89. تفاح بالكراميل و / أو تارت الكمثرى

90. قطع البرتقال والفواكه والتوابل

94. مربعات الجوز برقائق الشوكولاتة والشوكولاتة

95. ألواح الزنجبيل بينينوت والتوابل

97. كعكة الذرة بولينتا مع الإجاص المسلوق

98. كمثرى محمص أو بودينغ خبز التفاح

101. خبز القرع بالبندق (لجميع الوصفات التي تتطلب اليقطين ، من الأفضل استخدام الجوز ، كابوتشا أو ريد كوري سكواش)


فقط (اجعل شخصًا آخر) افعلها

نحن نعلم أنك لا تحتاج حقًا إلى هذه القائمة. نحن نعلم أنك ستحضر عشاء عيد شكر رائعًا تمامًا في مطبخك المنزلي. سنساعدك أيضًا: سنقوم يوم الأحد بطباعة كتيب عيد الشكر السنوي الخاص بنا لمساعدتك على إعداد الوجبة ، حتى لو كانت المرة الوحيدة التي تدخل فيها إلى المطبخ خلال بقية العام هي تسخين البيتزا المجمدة من Wolfgang Puck. .

ومع ذلك ، في حالة فقد أعصابك ، اعلم أن هذه القائمة موجودة هنا. فقط تأكد من التخطيط لهجوم القلق الخاص بك مسبقًا ، تتطلب العديد من الأماكن المدرجة في القائمة طلبًا مسبقًا - وكلما كان ذلك مبكرًا ، كان ذلك أفضل ، على سبيل المثال ، لضمان التوفر. تتطلب العديد من الطيور بضع ساعات في الفرن الخاص بك قبل الذهاب إلى الطاولة أيضًا.

يقدم Boston Market خيارًا من صدر الديك الرومي أو لحم الخنزير ، ومجموعة مختارة من الأطباق الجانبية وخبز الذرة لتقديم أربعة إلى ستة مقابل 38.99 دولارًا مقابل 63.99 دولارًا من 14 إلى 89.99 دولارًا و 18 مقابل 115.99 دولارًا. اطلب بحلول الثلاثاء ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 8 صباحًا و 4 مساءً.

متوفر في جميع مواقع سوق بوسطن.

تضع Bristol Farms الطاولة حسب الطلب مع ديك رومي مشوي من 10 إلى 12 رطلاً (3.99 دولارًا للرطل) أو لحم خنزير عسل مقطّع إلى شرائح حلزونية (5.99 دولارًا للرطل) ثلاثة أنواع من الحشو (4.49 دولار إلى 4.99 دولار للرطل) ثلاثة أنواع من البطاطس (3.99 دولارات إلى 4.49 دولار للرطل) خضروات طازجة متنوعة (3.99 دولارات إلى 7.99 دولار للرطل) نوعان من نكهة التوت البري (4.99 دولارات للرطل) صلصة التفاح ومرق الديك الرومي (3.99 دولارات للرطل). للحلوى ، اختر من بين فطائر اليقطين والجوز والخوخ والتفاح والكرز مقابل 7.99 دولارًا. اطلب يوم الأحد واستلم الأربعاء.

مواقع مزارع بريستول في جنوب باسادينا ، لونج بيتش ، مانهاتن بيتش ، رولينج هيلز ، ويستليك فيليدج ، وودلاند هيلز.

يتضمن فندق Century Plaza Hotel & amp Towers "تركيا تو جو" ديك رومي مشوي بالزبدة يتراوح وزنه بين 18 و 20 رطلاً ، وحشوة ، وبطاطا مهروسة ، وخضروات ومذاق التوت البري الذي سيطعم ثمانية إلى 10 مقابل 70 دولارًا. اطلب قبل الأربعاء ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 9 صباحًا و 4 مساءً.

فندق وأبراج سنشري بلازا ، 2025 أفينيو أوف ذا ستارز ، لوس أنجلوس (310) 277-2000 ، تحويلة. 2593.

تقوم شركة إنجن رقم 28 بإطعام ستة إلى ثمانية مع حساء الاسكواش ، والديك الرومي المملح والمحمص ، وحشو خبز الذرة ، والبطاطس المهروسة بالثوم والمرق ، والخضروات الجذرية المحمصة ، والبطاطا المملحة وواحدة من أربع حلويات - فطيرة اليقطين ، فطيرة البقان ، اليقطين كعكة الجبن أو بودنغ البرسيمون - مقابل 135 دولارًا. اطلب قبل الساعة 9 صباحًا يوم الثلاثاء ، والاستلام الأربعاء بين 9 صباحًا و 9 مساءً.

شركة المحرك رقم 28 ، 644 شارع فيغيروا ، لوس أنجلوس (213) 624-6996.

يحضر Gelson عشاء ديك رومي مشوي لثمانية أشخاص يتضمن البطاطا المهروسة والمرق والفاصوليا الخضراء واللوز وحشو الأعشاب والتوت البري واليام سوفليه بالزنجبيل وصلصة التوت البري ولفائف مقابل 69.99 دولارًا. لا تريد ديك رومي؟ يبلغ عشاء لحم الخنزير الحلزوني المكون من ستة أشخاص 69.99 دولارًا ، بينما يبلغ عشاء الأوز المحمص لستة أشخاص 79.99 دولارًا وعشاء الضلع الرئيسي لستة أشخاص 69.99 دولارًا. اطلب بحلول يوم الاثنين ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 8 صباحًا و 3 مساءً.

متاح في جميع مواقع جيلسون.

أنت تفعل الطائر وترك جرانيتا تفعل الباقي. يمكنك الحصول على حشوة الفطر البري وخضروات حصاد الخريف المحمصة بزبدة عسل الكستناء وهريس البطاطس مع الثوم المحمص وهريس البطاطا الحلوة المزجج بالقيقب والتوت البري "agrodolce" وعصير التفاح والفجل والخبز محلي الصنع وفطائر التفاح مقابل 16 دولارًا للشخص الواحد. يتوفر أيضًا حساء القرع اللذيذ ومرق الأعشاب الطازجة وفطيرة اليقطين بالزنجبيل وفواكه الخريف مع أرماجناك وفيلو البندق والتوت البري - كومكوات مقابل تكلفة إضافية لكل منها. اطلب قبل الإثنين ، واستلم الأربعاء بين الساعة 2 و 6 مساءً. التسليم المحلي متاح مقابل 25 دولارًا.

جرانيتا ، 23725 طريق غرب ماليبو ، ماليبو (310) 456-0520.

تبدأ قائمة عيد الشكر في ذا جريلز بطبق فواكه طازجة وتشمل ديك رومي مشوي كامل ، محشو بالتوابل والأعشاب الطازجة ، بطاطا مهروسة ومرق اللحم ، يام برالين مخبوز ، خضروات مشكلة مشوية ، سبانخ بالكريمة ، خبز العجين المخمر ، صلصة التوت البري ، لينجونبيري وصلصة التفاح والفاكهة المخبوزة أو فطيرة اليقطين. 28.50 دولارًا للفرد (شخصان على الأقل). اطلب بحلول يوم الاثنين ، احصل على عيد الشكر من الساعة 11 صباحًا حتى 1 ظهرًا.

ذا جريل ، 9560 دايتون واي ، بيفرلي هيلز (310) 276-0615.

يقدم The Daily Grill الديك الرومي المشوي مع حشوة الأعشاب ، والبطاطا المهروسة والمرق ، وبطاطا البرالين المخبوزة ، والسبانخ بالكريمة ، والخبز الطازج ، وفطيرة اليقطين أو إسكافي الفاكهة. 22.95 دولارًا للفرد (شخصان على الأقل). اطلب بحلول يوم الاثنين ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 11 صباحًا و 1 ظهرًا.

The Daily Grill ، 11677 San Vicente Blvd. ، Brentwood ، (310) 442-0044 16101 Ventura Blvd. ، Encino ، (818) 986-4111. المواقع الأخرى: Beverly Connection و Irvine و Newport Beach و Palm Desert و Studio City.

تبيع جميع أسواق Hughes الديوك الرومية المشوية التي يبلغ وزنها 10 أرطال ، والحشو ، والبطاطا المهروسة ، والمرق ، وطاجن الفاصوليا الخضراء ، والبطاطا ، وصلصة التوت البري ، واللفائف لخدمة ثمانية إلى 10 أرطال مقابل 39.99 دولارًا. كما يتوفر عشاء لحم الخنزير (45.99 دولارًا) والضلع الرئيسي (55.99 دولارًا). اطلب قبل يوم الأربعاء استلام عيد الشكر ، وقد تختلف ساعات عمل المتجر.

جميع معلومات مواقع Hughes Markets: 5414 368 (800).

يقدم Koo Koo Roo الديك الرومي المشوي والحشو والبطاطا المهروسة والمرق والتوت البري مقابل 12 (74.99 دولارًا) أو 20 (139.99 دولارًا). يأتي قرع الجوز والجزر والذرة والبطاطا المخبوزة والسبانخ بالكريمة مقابل 20 (19.99 دولارًا إلى 24.99 دولارًا). اطلب بحلول الثلاثاء ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 9 صباحًا و 3 مساءً.

متاح في مواقع Koo Koo Roo المختارة للحصول على معلومات: (310) 479-2080.

تشمل وليمة ماري كالندر في تركيا التي تتسع لستة أو ثمانية أشخاص صدر ديك رومي مشوي وحشو وبطاطا مهروسة وخضروات طاهٍ وبطاطا ملبدة وصلصة التوت البري وخبز الذرة وزبدة العسل وفطيرة اليقطين أو التفاح مقابل 49.95 دولارًا. A Ham Feast متاح أيضًا مقابل 59.95 دولارًا. اطلب الثلاثاء استلام عيد الشكر (قد تختلف ساعات عمل المطعم).

متاح في جميع مواقع ماري كالندر.

يحتوي 72 Market Street Oyster Bar & amp Grill على ديك رومي يتراوح وزنه بين 10 و 12 رطلاً مع حشو ، ومرق ، ومذاق التوت البري البرتقالي ، وفطيرة اليقطين التي تقدم 10 مقابل 129.50 دولارًا. يبلغ سعر الديك الرومي الذي يتراوح وزنه بين 20 و 22 رطلاً مع المثبتات لـ 16 دولارًا 149 دولارًا. تتوفر أيضًا أطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة والبطاطا الحلوة والخضروات حسب الطلب (تختلف الأسعار). اطلب بحلول يوم الاثنين ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 11 صباحًا و 2 ظهرًا.

72 Market Street Oyster Bar & amp Grill، 72 Market St.، Venice (310) 392-8720.

يقدم Pavilions صدر ديك رومي بوزن 5 باوند مع حشو ، بطاطا مهروسة ، مرق ، اليام ، مذاق التوت البري البرتقالي وكعكة الجبن لتخدم من ستة إلى ثمانية مقابل 59.99 دولارًا. يتوفر ديك رومي مشوي من 10 إلى 12 رطلاً مع نفس الأطباق الجانبية مقابل 49.99 دولارًا ، وكذلك عشاء لحم الخنزير والضلوع مقابل 59.99 دولارًا لكل منهما. اطلب بحلول يوم الاثنين ، استلم عيد الشكر (قد تختلف ساعات عمل المتجر).

متوفر في جميع مواقع الأجنحة.

تقدم أسواق Ralphs عشاءًا من الديك الرومي يتسع لثمانية إلى 10 أشخاص مع حشو ، وبطاطا مهروسة ، وبطاطا ، ومرق ، وصلصة التوت البري ، ولفائف مقابل 39.99 دولارًا ، وعشاء لحم الخنزير لستة إلى ثمانية مع بطاطس محشوة ، وخضروات ، وأرز ، وصلصة التوت البري ، وبودنج جزر ، ولفائف مقابل 45.99 دولارًا. وعشاء رئيسي من الأضلاع لثمانية إلى 10 أشخاص مع البطاطس المحلاة ، بودنغ الجزر ، فطيرة التفاح ولفائف العشاء مقابل 59.99 دولارًا. اطلب بحلول يوم الاثنين ، استلم عيد الشكر (قد تختلف ساعات عمل المتجر).

متوفر في جميع أسواق Ralphs.

وجبة نباتية على جدول الأعمال في Real Food Daily ، مع صدر ديك رومي مزيف من التيمبي والتوفو بالأعشاب مع حشوة الذرة والمريمية ، والأرز الهندي اللذيذ ، وطاجن البطاطا الحلوة ، والبطاطس المهروسة مع المرق الذهبي ، والخضروات المطهية بالجزر والبصل ، والأحمر سلطة الأوراق ومذاق التوت البري وشريحة من فطيرة اليقطين مقابل 24.75 دولارًا للشخص الواحد. اطلب قبل الإثنين ، واستلم الأربعاء بين الساعة 2 و 9 مساءً.

ريل فود ديلي ، 514 جادة سانتا مونيكا ، سانتا مونيكا (310) 451-7544.

يقدم فندق Ritz-Carlton ، Marina del Rey ، ديك رومي تقليدي يبلغ وزنه 10 إلى 12 رطلاً مع حشوة الكستناء والبطاطا المهروسة والمرق والخضروات الموسمية وصلصة التوت البري والسلطة الخضراء وفطيرة اليقطين مقابل ستة إلى ثمانية رطل مقابل 90 دولارًا. اطلب قبل الأربعاء ، احصل على عيد الشكر بين الساعة 8 صباحًا و 4 مساءً.

ريتز كارلتون ، مارينا ديل ري ، 4375 طريق الأميرالية ، مارينا ديل ري (310) 823-1700 ، تحويلة. 5121.

يقدم Vons ديك رومي مشوي من 10 إلى 12 رطلاً مع حشو ، بطاطا مهروسة ، مرق ، صلصة التوت البري البرتقالي ، لفائف العشاء وفطيرة اليقطين لخدمة ثمانية إلى 10 أشخاص مقابل 39.99 دولارًا. كما يتوفر عشاء لحم الخنزير (39.99 دولارًا) والضلع الرئيسي (49.99 دولارًا). اطلب قبل الأربعاء ، استلم عيد الشكر (قد تختلف ساعات عمل المتجر).

متوفر في جميع أسواق Vons.

تستعد أسواق الطعام الكامل لستة عشاء يتضمن الديك الرومي المشوي أو رغيف الأرز البري أو خبز الذرة أو مرق الديك الرومي المحشو بالحبوب أو صلصة التوت البري بالفطر النباتي أو اختيار المذاق من الخضار واليقطين أو فطيرة التفاح مقابل 59.99 دولارًا. اطلب قبل الثلاثاء ، استلم الأربعاء بين 9 صباحًا و 9 مساءً.

متوفر في جميع مواقع أسواق الطعام الكاملة: بيفرلي هيلز ، برينتوود ، جلينديل ، نورثريدج ، ريدوندو بيتش ، شيرمان أوكس ، شيرمان أوكس ويست ، توستين ، ثاوزاند أوكس ، ويست لوس أنجلوس.

Wild Oats’ Thanksgiving dinner for six includes a 10- to 12-pound roasted turkey or 6-pound vegan nut loaf turkey or nondairy mushroom almond gravy bread or wild rice stuffing cranberry sauce or relish and either a sugar- or fruit juice-sweetened pumpkin pie for $59.99. Order by Wednesday pick up Thanksgiving Day from 7 a.m. to 3 p.m.

Available at all Wild Oats locations: Laguna Beach, Mission Viejo, Pasadena, Santa Monica, West Hollywood and West Los Angeles.


Easiest Rhubarb Jam Recipe

recipe loosely based on Sure-Jell’s basic jam recipe (makes about 8, 8 oz jars)

  • 4 lbs rhubarb, chopped
  • 4 lbs sugar
  • 3 tbsp lemon juice
  • 1 (1.75oz) packet natural pectin

Put a saucer in the freezer.

Heat rhubarb and lemon juice over medium heat.

Increase the heat and boil for 10 minutes. Add pectin and boil for another 10 minutes.

Now add the sugar and boil for another 15 to 20 minutes, or until a little jam congeals when dripped onto the saucer from the freezer.

Boil some water to rinse the jars and lids just before filling them. Pour hot jam into the jars and close immediately.

You can let the jars cool and keep them in the fridge, or process them so that they’re safely sealed.

Then all there is to do is reap the rewards of the easiest rhubarb jam recipe, ever! Try making no knead bread to put the jam on. You’ll be in heaven!

جيد جدا. And the color is absolutely stunning!

And if you’re really willing to live dangerously, this incredibly delectable rhubarb and custard cake recipe is yours to try, from Emma at Mason Kitchen! I’m dying to make it, but have to wait until this heat wave ends!

Here’s another two rhubarb jam recipes: simple rhubarb and gin jam and rhubarb jam with lemon and vanilla flavors from my friend Camilla at Fab Food 4 All (she’s a jam-maker extraordinaire)!


101 Menu Ideas for Thanksgiving and the Winter Holidays

This may be the best time of year to be in the kitchen. The weather is cooling, our appetites increase and at the holidays we take a little more time to cook at home, and to sit and enjoy what we’ve made. Even in our mild Northern California climate, we feel the change of seasons. And the markets are full of great produce, winter squash, root vegetables, cauliflower and broccoli, greens of all kinds. Fresh persimmons, pomegranates, kumquats and cranberries make a brief appearance.

And still there is the question, what to cook? Just for the fun of it, I’ve culled 101 seasonal menu ideas, almost all from the 22 years of vegetarian dinners we’ve done in Palo Alto. I leave it to you to use your imagination to create recipes from these ideas or to research them on the net. And week by week, I will be posting more recipes, so check back. Many thanks to the cooks who have worked closely with me over the years, James Holloway, Chuck Collison, Adele Stiller, Susanne Jensen, Anka Sayre and so many others. If you are looking for dessert recipes, I highly recommend Meredith McCarty’s “Sweet and Natural.” Meredith writes recipes with a thoroughness and precision I can only envy. Let me know how your holiday feasts turn out. طبخ سعيد!

101 Menu Ideas for Fall/Winter:

1. Cream of Mushroom (sauté mushrooms, onions, add soy milk bechamel sauce)

2. Gingered Squash (roast squash, sauté onions, fresh ginger, add stock, purée)

3. Curried Sweet Potato (peeled, diced sweet potatoes cooked with Indian spices, add stock, puree in blender, add coconut milk)

4. Wild Rice and Veggie Chowder (cook brown and wild rice, separately sauté onions, celery, diced root veggies, add water, then soy milk, add in cooked rice)

5. Cuminy Corn and Squash (sauté peeled, diced winter squash, onions, ground cumin, later add stock and corn, simmer)

6. Water Cress-Mushroom Consommé (make a rich mushroom broth with several kinds of dried mushrooms and fresh, season with soy sauce, add water cress last)

7. Creamy Onion and Leek Potage (potatoes, leek, onions, puréed with soy milk)

8. French Onion Soup w/ Herbed Croutons (caramelize onions, add soup stock, seasonings, for croutons: toast cubed bread tossed with dried French herb blend)

9. Aduki Bean and Winter Squash Soup w/ Chestnut Cream (cook aduki beans with peeled, diced squash, onions, ginger, thin with water, season with mis0)

10. Roasted Cauliflower and Onion (cut cauliflower into small flowerettes, toss with olive oil and salt, roast in hot oven until golden, add to onion stock, season with white miso, salt, etc.

11. Kabocha Squash Miso (peeled, diced squash simmered in water with wakame sea vegetable, season with both white and red miso, green onion garnish)

12. Lima Bean and Corn Soup w/ Fried Sage (cook lima beans with extra water, when tender add sautéed onions, carrots, corn, garnish with fried sage leaves)

13. Red Kuri Squash and White Bean Soup w/ Julienned Kale (cook whites beans in extra water, separately simmer peeled, diced squash, onions and kale cut fine, combine when beans are done, season with white miso, ume boshi vinegar, etc.)

14. Root Vegetable Chowder (diced root veggies simmered in water until tender, add soy milk, salt, seasonings of choice)

15. Quinoa and Autumn Veggies

16. Creamy Parsnip and Leek

17. Roasted Winter Squash and Pear

18. White Bean w/ Caramelized Butternut Squash, Onion and Leeks

19. Autumn Vegetable Minestrone

Vegetarian Main Courses

20. Wild Rice-Almond Croquettes w/ Mushroom Gravy

21. Seitan Medallions w/ Roasted Onion Sauce

22. Vegetable Pot Pie w/ Herbed Biscuit Topping

23. Grain and Nut Loaf w/ Chanterelle Mushroom Gravy

24. Polenta Triangles w/ Roasted Vegetable Sauce

28. Roasted Butternut Squash Savory Bread Pudding

29. Millet Bake w/ Winter Squash, Onions, Dried Cranberries and Toasted Pumpkin Seeds

Grains, Breads, Stuffings

30. Wild Rice-Brown Rice Almondine

32. Pecan Accented Quinoa Pilaf

33. Couscous Pilaf Stuffing

34. Chestnut-Brown Rice Pilaf

35. Cornbread-Kale Stuffing

Vegetables, Side Dishes

36. Sweet and Tart Red Cabbage

37. Balsamic Roasted Root Veggies

38. Sweet Potato and Carrot Tzimmes

39. Mashed Sweet Potatoes or half and half w/ Carrots (w/ freshly-grated nutmeg)

40. Steamed Broccoli w/ Red Onion Dressing

41. Apple Cider-Glazed Carrots and Parsnips

43. Sweet and Tart Pickled Red Onions

44. Maple-Glazed Roasted Butternut Squash (or root vegetable of choice)

47. Roasted Beets w/ Citrus Dressing, Orange Segments and Toasted Walnuts

48. Winter Squash Baked w/Cinnamon-Ginger-Cumin Spice Rub, sprinkle of salf and a drizzle of Olive Oil

49. Julienned Kale Sauté w/ Generous mix of fresh Shiitake mushrooms also sautéed

50. Orange and Maple-Glazed Roasted Sweet Potato Spears

51. Green Beans w/ Caramelized Onions or w/ Toasted Almonds or in Casserole and Mushroom Sauce

52. Cranberry-Kumquat Relish

53. Steamed Cauliflower w/ real or vegan Hollandaise Sauce

55. Red or Fingerling Potatoes Roasted w/ Garlic and Herbs

56. Yukon Gold Potatoes Mashed w/ snipped Chives or julienned Fried Sage

57. Scalloped Sweet Potatoes and Yukon Gold Potatoes

59. Collards or Kale Saute´w/ Caramelized Onions and Spicy Pumpkin Seeds

60. Sweet and Tart Cucumber

61. Field Greens w/ Dried Cranberries, Toasted Pecans and Creamy Apple-Ginger Dressing

62. Arugula and Radicchio w/ Sweet and Tart Mustard Dressing

64. Field Greens w/ Creamy Garlic and Herb Dressing

64. Baby Greens w/ Glazed Pecans and Citrus Vinaigrette

65. Mixed Greens w/ Diced Asian Pears and Pear or Raspberry Vinaigrette

66. Mixed Salad Greens w/ Persimmon and Blood Orange Slices, Candied Pecans and Blood Orange Vinaigrette

67. Frisée, Radicchio and Mixed Greens w/ Asian Pears, Pomegranates and Walnuts

68. Mixed Green and Radicchio w/ Dried Cranberries, Apples, Caramelized Pecans and Cranberry Vinaigrette

69. Wild Greens w/ Local Oranges and Pomegranates and Meyer Lemon-Apple Vinaigrette

70. Waldorf Salad (Apple, Celery, Raisins, Walnuts, Mayonnaise style dressing)

71. Shredded Beets w/ Citrus and Parsley Dressing

72. Red Cabbage-Carrot Slaw w/ Apples and Golden Raisins

73. Watercress, Jicama, Avocado, Red Grapefruit w/ Citrus Vinaigrette

74. Pumpkin, Pecan and Date Pudding (with creamy topping)

76. Holiday Spice Cake w/ “Hard” Sauce

77. Dark Gingerbread Cake w/ Roasted Pears

78. Raspberry Thumbprint Cookies

79. Baked Apples Stuffed w/ Raisins and Walnuts

80. Hazelnut Cake w/ Chocolate Sauce

83. Pear, Persimmon and Apple Crunch

85. Cranberry-Orange Nut Bread

88. Ginger Pudding Cake w/Caramel Sauce

89. Caramelized Apple and/or Pear Tart

90. Orange-Kumquat Fruit and Spice Bars

94. Chocolate-Chocolate Chip Walnut Squares

95. Ginger-Pinenut-Spice Bars

97. Polenta Corn Cake w/ Poached Pears

98. Roasted Pear or Apple Bread Pudding

101. Pumpkin-Nut Bread (For all recipes which call for pumpkin, it’s best to use Butternut, Kabocha or Red Kuri Squash)


شاهد الفيديو: أنواع أشجار التوت الأشهر بالسعودية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mirek

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Eallard

    برافو ، عبارة ممتازة وهي على النحو الواجب

  3. Wayson

    مادة جيدة. شكرًا!

  4. Boothe

    رسالة لا تضاهى

  5. Artie

    أشياء ذكية ، تحدث)

  6. Anntoin

    يمكنني أن أوصيك بزيارة الموقع الذي يحتوي على قدر كبير من المعلومات حول الموضوع الذي يهمك.

  7. Karmel

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  8. Vonos

    تكليف انتقالك إلى المحترفين ، وسنساعدك في التخطيط لانتقال عطلتك من البداية! بعد كل شيء ، فإن حركة المدمرة والأنيقة ستوفر وقتك وأعصابك.



اكتب رسالة