وصفات جديدة

بسكويت اللوز والبرتقال المطاطية

بسكويت اللوز والبرتقال المطاطية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المهم أن تزن المكسرات بكميات دقيقة ، حيث يمكن أن يختلف الحجم بشكل كبير. ملفات تعريف الارتباط الإضافية تحفظ جيدًا ومغطاة بغلاف بلاستيكي ومجمدة.

تلاحظ

أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ مارثا ستيوارت الحية بقلم مارثا ستيوارت ليفينج ماغازين ، حقوق الطبع والنشر © 2007. تم النشر بواسطة كلاركسون بوتر ، قسم من راندوم هاوس ، إنك.

مكونات

  • 1 1/4 كوب لوز مقطع
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المبشور جيداً
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • 3 بيضات بيضاء كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر الحلويات

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 133

ما يعادل الفولات (إجمالي) 17 ميكروغرام 4٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.3٪


ملفات تعريف الارتباط سهلة اللوز والبرتقال

من المؤكد أن هذه البسكويت اللذيذة ، مع اللوز المفروم ، ولمسة من نكهة البرتقال ، وطلاء اللوز البسيط ، ستكون المفضلة في صواني كعك عطلتك هذا الموسم.

من الأشياء المفضلة لدي في الخبز أثناء العطلات تجربة وصفات جديدة لملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد ، وهذه الكعكات باللوز والبرتقال هي أفضل ملف تعريف ارتباط جربته هذا الموسم.

لا أفكر دائمًا في الجمع بين البرتقال واللوز ، لكنه مزيج مثالي من النكهة ، وتبدو ملفات تعريف الارتباط هذه جميلة جدًا مع اللوز المفروم وبقع نكهة البرتقال.

يذكرني ملف تعريف الارتباط نفسه بسكويت السكر الناعم ، مع لمسة من نكهة الغريبة. وأنا بالتأكيد أفضل بساطة ملف تعريف الارتباط المسقط على ملف تعريف ارتباط أكثر تفصيلاً أو مقطوعًا.

بالطبع ، النكهة مهمة أيضًا ، ولا تخيب ملفات تعريف الارتباط هذه عندما يتعلق الأمر بالنكهة الرائعة. هذه الجودة التي أحب الاتصال بها & # 8220 سهلة ولكنها أنيقة. & # 8221

تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لقضاء عطلة الشتاء ، حيث أن ثمار الحمضيات في موسمها. لكن هذا ملف تعريف ارتباط رائع يتم إعداده طوال العام. إنها & # 8217re أيضًا مثالية لقضاء عطلات الربيع مثل عيد الفصح.

عادةً ما أختار مغرفة ملفات تعريف الارتباط الصغيرة الخاصة بي عندما أقوم بإعداد هذه الوصفة. أعتقد فقط أن ملفات تعريف الارتباط هذه تبدو مثالية عندما تكون & # 8217 صغيرة ولذيذة. ولكن لا تتردد في جعله أكبر إذا كنت & # 8217d يعجبك.

بطريقة ما أقنع نفسي أن حجم ملف تعريف الارتباط الأصغر يعني أنه يجب أن أتناول ضعف هذا العدد!

عائلتي تحب هذه الكعكات بقدر ما أحب. من المؤكد أنها لا تدوم طويلاً هنا ، وأنا بالفعل أتلقى طلبات لإضافتها إلى قائمة الخبز الخاصة بالعطلات السنوية.

إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى تجربة ملف تعريف ارتباط عيد الميلاد الجديد الذي & # 8217s بسيط ولذيذ وجميل ، مع نكهات رائعة وفريدة من نوعها ، فأنت & # 8217 سترغب في تجربة ملفات تعريف الارتباط سهلة اللوز البرتقالية.


ما الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط باللوز البرتقالي هذه جيدة جدًا؟

تحميص اللوز قبل طحنه يبرز نكهة اللوز اللذيذة. أعتقد حقًا أنه عندما تستخدم المكسرات في الطبخ أو الخبز ، فمن الضروري تحميصها. وإلا ستفقد الكثير من النكهة. أوه ولأن قشرة البرتقال تُخفق في الزبدة ، فإن زيت البرتقال يُعطر البسكويت بشكل مثالي.


ما & rsquos في وصفة كعكة اللوز هذه؟

تحتوي وصفة الكوكيز السهلة هذه على مكونات ملفات تعريف الارتباط القياسية مثل الزبدة والسكر والدقيق. المكون الوحيد الذي قد لا يكون في متناول يدك هو كريم الترتر ، لكن لا تغفل عن هذا! إنه عنصر مهم يمنحها ملمسًا مثاليًا مطاطيًا.


اللوز الطري والمضغ وكوكيز البرتقال # 038

كانت هذه وصفة قمت بتكييفها لتعزيز نكهة اللوز بدقيق اللوز. دقيق اللوز مصنوع من سلق اللوز لإزالة القشرة. ثم يُطحن اللوز وينخل لصنع دقيق ناعم. دقيق اللوز مغذي بشكل لا يصدق لأنه غني بفيتامين E والمغنيسيوم.

بالنسبة لمعظم الوصفات ، يمكن أن يحل دقيق اللوز محل القمح أو دقيق AP بنسبة 1: 1. لن أستخدم دقيق اللوز حصريًا للخبز ، ولكن بسبب قوامه الكثيف قليلاً. بالنسبة لوصفة ملف تعريف الارتباط هذه ، لم أرغب فقط في الحصول على نكهة لوز أقوى على ملف تعريف الارتباط ، لكنني أردت ملف تعريف ارتباطًا أخف طعمًا أشعر أن هذه الوصفة تحققه. لم أستخدم دقيق اللوز حصريًا ولكنني استبدلت نصف دقيق AP من الوصفة الأصلية لدقيق اللوز.

* نصيحة * هذه الوصفة صنعت دزينة من البسكويت وتستدعي فقط كوب واحد من طحين اللوز. دقيق اللوز في هذه الوصفة عنصر مهم. ما لم تطبخ بدقيق اللوز بشكل منتظم ، أقترح شرائه في قسم المواد الغذائية بالجملة في متجر البقالة الخاص بك. أجد أن قسم الطعام بالجملة هو طريقة رائعة لتوفير دولارات عندما أكون غير متأكد من كيفية استخدام رطل كامل من أحد المكونات وأتردد في شرائه لأن الكمية المعبأة أكبر بكثير مما أحتاجه لوصفة واحدة. أيضًا ، يعد قسم الأطعمة السائبة طريقة رائعة للتجربة والطهي باستخدام مكونات ربما لم تجربها من قبل دون شراء كمية كبيرة.

شيء آخر إضافي في وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه أضفته هو ملعقة كبيرة كاملة من نكهة البرتقال الطازج. ستحتاج إلى أداة تبشيرية لهذا الغرض وهي أداة غير مكلفة للغاية توجد في أي متجر تقريبًا تُباع فيه أدوات المطبخ. تعتبر المبشرة الدقيقة جدًا أو الطائرة الدقيقة مثالية أيضًا. أنت تريد أن يكون الحماس رقيقًا للغاية لإضافة نكهة فقط إلى ملف تعريف الارتباط ، وليس الملمس في حد ذاته.

أخيرًا ، يعتبر ملف تعريف الارتباط هذا فريدًا من حيث أنه يحتوي على بياض خفيف جدًا في الأعلى. هذا يخلق لمعانًا رائعًا ويضيف إلى المضغ الخفيف عند قضمه. حاولت غسل البسكويت بالبيض قبل وبعد إضافة مقبلات اللوز. أحببت شكل بيضة البسكويت المغسولة قبل تمت إضافة مقبلات اللوز لأنني أحببت تباين اللوز الأبيض فوق ملف تعريف الارتباط المصفر. نكهة حكيمة أو قوام حكيم لم ألاحظ اختلافًا مع البيض المغسول قبل أو بعد إضافة اللوز. تأكد من استخدام فرشاة ماء مالح المطبخ لهذه الخطوة للحصول على طبقة خفيفة من البيض فوق البسكويت بدون أي برك أو برك من البيض على البسكويت.

للحصول على ملف تعريف ارتباط فاخر ذو مذاق رائع وسهل الصنع ، جرب هذا الملفوف.


بسكويت اللوز المطاطي

ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة التحضير ومليئة بنكهة اللوز المحمص!

مكونات

  • 1 كوب لوز محمص
  • 1- & frac12 كوب طحين لجميع الأغراض
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • & # 8532 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح ، معبأة
  • & # 8531 كوب سكر أبيض
  • 1 حبة بيضة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 صفار بيض كامل ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير

ضعي اللوز في محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق واللوز المطحون وصودا الخبز والبيكنج بودر ونشا الذرة والملح معًا ويوضع جانبًا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة المذابة والسكريات ذات اللون البني الفاتح والأبيض معًا حتى تمتزج جيدًا ويصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البيض وصفار البيض ومستخلص اللوز ومستخلص الفانيليا ويخلط جيدًا. يقلب في خليط الدقيق حتى يتجانس. تُغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتُبرّد في الثلاجة طوال الليل.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُسكب ملعقتان صغيرتان من أجزاء العجين على ورق الخبز المبطن بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 8-12 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في التحول للون البني قليلاً. إزالة والسماح لتبرد.


ما يدور في ملفات تعريف الارتباط باللوز الإيطالي

هنا & # 8217s ما تحتاجه لعمل ملفات تعريف الارتباط باللوز هذه:

مجرد ملاحظة على بعض المكونات:

وجبة اللوز (الملقب باللوز المطحون) & # 8211 هذا ما نستخدمه بدلاً من الدقيق لملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين. إنه لوز خام حرفيًا يتم تقشيره إلى مسحوق ناعم. يمكن العثور عليها بسهولة في الوقت الحاضر ، وتباع في المخبوزات وقسم الفواكه المجففة والمكسرات و / أو قسم الأغذية الصحية في متاجر البقالة. يمكنك أيضًا صنعه بنفسك عن طريق رش 250 جم / 9 أونصة اللوز الخام غير المقشر وغير المملح في خلاط قوي (أستخدم فيتاميكس) حتى يصبح بودرة ناعمة.

دقيق اللوز مختلف، وهي مصنوعة من اللوز المقشر المقشر ، مبيض حتى يصبح على شكل مسحوق. يكون لونه أفتح (بسبب إزالة الجلد البني) وله قوام أنعم ونكهة اللوز أقل قليلاً. على الرغم من أنني لم أصنع ملفات تعريف الارتباط هذه مع دقيق اللوز ، فأنا على ثقة من أنهم سيعملون بناءً على وصفات أخرى حيث قمت بتبديل الاثنين ، مثل كعكة البرتقال هذه

مستخلص اللوز & # 8211 مصنوع من زيت اللوز ، وهذا يضيف نكهة غنية باللوز إلى أي شيء تضيفه إليه. من السهل العثور عليها هذه الأيام في ممر الخبز في محلات البقالة

لوز مقشر (خياري) & # 8211 تستخدم لتغليف ملفات تعريف الارتباط مما يمنحها قشرة نسيجية رائعة ونكهة لوز إضافية. بدون اللوز ، يكون الجزء الخارجي من ملفات تعريف الارتباط طريًا جدًا وتحتاج إلى التعامل معها برفق لضمان عدم سحقها.

أيضًا ، من منظور الأكل ، عندما يكون ناعمًا من الخارج والداخل ، يفكر عقلي & # 8220كيك. & # 8221 ويختلط الأمر على أنه & # 8217s في الواقع ملف تعريف ارتباط. لذا فإن قشرة اللوز المحمصة المقرمشة تجعل هذا البسكويت أشبه بما يظنه عقلي الضيق كعكات & # 8211 مقرمشة من الخارج ، أكثر ليونة من الداخل.

متأكد من أنه & # 8217s ليس تقليديًا تمامًا. القراء الإيطاليون ، ربما يمكنك إلقاء بعض الضوء على هذا؟ ولكن # 8217s كيف يصنع مخبز إيطالي في سيدني ملفات تعريف الارتباط هذه. لقد أحببته ، لذلك سرقت الفكرة!

كرز مجفف (اختياري) & # 8211 لقد ربحت & # 8217t ترى الكرز المجفف في وصفة كعكة اللوز الإيطالية التقليدية. لكن هذه الوصفة بالذات تعتمد بشكل فضفاض على وصفة Yotam Ottolenghi التي تتضمن الكرز. لقد أحببته لذلك احتفظت به ، لأنه يجلب شيئًا إضافيًا إلى ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن يمكنك تخطيه ، أو استبداله بأي فاكهة مجففة حقًا & # 8211 توت بري ، زبيب ، حتى مشمش مفروم!

سكر & # 8211 أنا & # 8217m باستخدام السكر الناعم / الناعم هنا وهو عبارة عن حبوب أنعم من السكر العادي وهو السكر القياسي الذي أستخدمه للخبز لأنه يدمج بسهولة أكبر في العجين. ولكن بالنسبة لهذه الوصفة بالذات ، فإن السكر العادي (السكر المحبب) سيعمل بشكل جيد أيضًا

بياض البيض (انظر هنا للحصول على وصفات باستخدام صفار البيض المتبقي) & # 8211 استخدم ما يُباع باسم "بيض كبير" ، والتي تبلغ 55-60 جم ​​/ 2 أوقية لكل منهما. هذه هي الأحجام القياسية للصناعة في أستراليا والولايات المتحدة. إذا كان حجم بيضك أكبر أو أصغر بشكل ملحوظ ، فقط قم بوزن بيضة مختلفة واستخدم 110-120 جم / 4 أونصات إجمالاً (بما في ذلك القشرة) أو 100-108 جم / 3.6 أونصة في المجموع باستثناء القشرة (هذا مفيد إذا كنت بحاجة إلى استخدام بيضة جزئية لتعويض الوزن الإجمالي المطلوب. كسر البيض ، اخفقي البياض والصفار معًا ، ثم صب في وعاء لقياس ما تحتاجه).

استخدم في درجة حرارة الغرفة - يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة وليس باردًا في الثلاجة ، لأن تهويته أفضل عند خفقه. طريقة سريعة لتسخين البيض البارد: ضعي البيض في وعاء كبير ، غطيه بماء دافئ من الصنبور (دافئ فقط وليس ساخنًا) واتركيه لمدة 5 دقائق. جففي (لتجنب الماء المتبقي في الوعاء) ، ثم استخدميه لكل وصفة.


  • 1 كوب (5 أونصات) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/3 كوب (حوالي 9 أونصات) سكر
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال و 1 ملعقة صغيرة مبشور من 1 برتقالة

في وعاء صغير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح وقوة الكاكاو معًا.

في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب ، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يخفق في البيض والفانيليا. أضف المكونات الجافة واخلط حتى تمتزج. يخلط في عصير البرتقال والقشر. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. تُسقط العجينة بالملعقة الدائرية على ورق الخبز المُعد. اخبزيها حتى تجف ، حوالي 12 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.


كوكيز الشوكولاتة والبرتقال واللوز

كما ذكرت قبل أيام قليلة ، لقد كنت أخبز قليلاً. أحد الأشياء الموجودة حاليًا في المجمد الخاص بي هو ملف تعريف الارتباط الصغير هذا ، وهو عبارة عن لدغة مطاطية محببة مع الكثير من النكهة المدهشة. إنه مصنوع من عجينة اللوز ، ولا يحتوي على دقيق ، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من حساسية من الغلوتين. يمكنك بسهولة اللعب بالنكهات هنا - استبدل البرتقال بالليمون أو الليمون الحامض ، ربما باستخدام شوكولاتة الحليب بدلاً من ذلك ، إضافة لوز حقيقي .. حسنًا ، يمكنني أن أرى هذا ينطلق بطرق مختلفة. لكن ليست هناك حاجة لتغيير أي شيء ، لأنها مثالية تمامًا مثل هذا.

في الجزء الخلفي من الصورة ، يمكنك رؤية وعاء من Banana Pecan Biscotti.

كوكيز الشوكولاتة والبرتقال واللوز
يصنع حوالي 30 ملف تعريف ارتباط صغير جدًا

250 جرام معجون لوز
100 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
قشر برتقالة واحدة مبشورة ناعماً
1 بيضة

هذا بسيط جدا. ابشري عجينة اللوز واخلطيها جيدًا مع البيض وقشر البرتقال. أضف الشوكولاتة. تُسكب ملفات تعريف الارتباط الصغيرة جدًا على ورقة خبز مبطنة. (يمكنك وضعهم بالقرب من بعضهم البعض إلى حد ما ، وسوف ينتشرون قليلاً فقط).


بسكويت كريمات البرتقال

إذا كنت لا تحب الكريمات البرتقالية ، فلا تذهب بعد! إذا كنت تحب الكريمات البرتقالية ، قطعا لا تذهب بعد & # 8217t. أنا & # 8217m لست من أكبر المعجبين بنفسي ، ولكن مثل أي شيء في الحياة ، تتذوق الكريمات البرتقالية بشكل أفضل بسكويت. لا سيما كعكة الشوكولاتة البرتقالية والبيضاء المثالية التي تبقى طرية ولزجة وممتعة بسكويت السكر بالشوكولاتة البيضاء بالليمون هي واحدة من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي على المدونة (وأنا أعلم أن الكثير من أصدقائي وعائلتي سيشهدون لهم لأنهم يصنعونها أيضًا!) فلماذا لا تكون نسخة الشوكولاته البرتقالية والبيضاء؟

هذه ليست فقط نفس ملف تعريف الارتباط مع حمضيات مختلفة. لجعلها فائقة النعومة والمضغ ، نستخدم المزيد من السكر البني ونضيف نشا الذرة (ولأن نشا الذرة لا يتذوق العجين النيء & # 8217t طعمًا جيدًا حتى تتمكن من الانتظار حتى يخبزوا). هذه هي بسكويت مطاطية تمامًا ، بنية اللون ، تبقى ناعمة لأيام ، مع نكهة البرتقال ، والشوكولاتة البيضاء ، وخلاصة اللوز في المزيج. تجعل مستخلصات اللوز والفانيليا معًا ملفات تعريف الارتباط هذه تغني & # 8211 & # 8217s مدهشًا كم يتذوقون بالفعل مثل كريمة البرتقال في ملف تعريف الارتباط.

كل مختبري الذوق لديّ يهتمون بهذه الأشياء واضطررت إلى منعهم من ذلك ، لذلك بقي لدي بعض الصور لتصويرها لكم يا رفاق! وأفضل جزء؟ قشور برتقالة كاملة تعني أن رائحة مطبخك رائعة ، ورائحة يديك رائعة ، و أنت & # 8217 ستحصل على برتقالة كاملة تتوسل لتؤكل.

أنا أحب البرتقال ، وهذه هي طريقتي الجديدة المفضلة للترحيب بالربيع. أصدقاء عطلة نهاية أسبوع سعيدة & # 8211 أتمنى أن تجعل هذه الأشياء في أسرع وقت ممكن ، أنت & # 8217re ستحب & # 8217em!

يتم إدخال ملفات تعريف الارتباط هذه في Food Bloggers of Canada EatInEatOut Christmas في مسابقة ملفات تعريف الارتباط لشهر يوليو!


شاهد الفيديو: بسكوت اللوز بنكهة الفانيلا بطريقة سهلة وبسيطة مع مليحة الهاشم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Yozshunos

    ليس لديها نظائرها؟

  2. Zafir

    بالتاكيد. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  3. Blyth

    هل هذا صحيح؟ يبدو لي أن هناك شيئًا مختلفًا تمامًا هنا.

  4. Nicolaas

    أجد أنك لست على حق. سنناقش. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتواصل.

  5. Nelkree

    هل ما زال ذلك؟



اكتب رسالة