وصفات جديدة

كرات اللحم بالجبن

كرات اللحم بالجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه المرة استخدمت لحم خنزير مفروم ، لكن يمكنك استخدام لحم مفروم أو دجاج ، إلخ.

قطعي الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم (إذا أردت كرات لحم صغيرة ، قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة). يُمزج اللحم المفروم والبيض والثوم المسحوق والبقدونس المفروم ناعماً والخبز المنقوع قليلاً في الماء والملح والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة في وعاء. نعجن هذه التركيبة جيدًا ، وبعد ذلك نبدأ في تشكيل كرات اللحم. ضعي قطع الجبن في الخليط أعلاه واقلي كرات اللحم بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. نخرجهم على منديل ماص ونقدم لهم الطعام.

شهية طيبة!


ما سر كرات اللحم الرقيقة والعطاءة والعصرية؟

يكمن سر كرات اللحم الرقيقة في جانبين: اللحم المستخدم وعامل التليين. تصنع كرات اللحم الأفضل والأكثر رقة من لحم الخنزير الدهني (مع 30٪ على الأقل من الدهون). نظرًا لتقليل الدهون في اللحوم أو استخدام اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي قليل الدهن ، علينا أن نفهم أن كرات اللحم ستكون أيضًا أكثر كثافة وأقوى. يمكن أن يكون عامل التفكيك فتات الخبز المنقوعة في الحليب أو الماء ، وفتات الخبز الممزوجة بالحليب أو الخضار المبشورة (البطاطس والجزر والكوسة). هنا ترى كيف صنعت بعض كرات لحم الدجاج مع الكوسا المبشور.

لا توجد وصفة ثابتة لكرات اللحم وكل ربة منزل تحضرها كما تعلمت في المنزل: مع أو بدون بصل ، مع خضار معينة (شبت ، بقدونس) ، مع ثوم أكثر أو أقل ، مع زعتر مجفف ، كمون أو بابريكا). أيضًا ، يمكن تقسيم كرات اللحم وتشكيلها بأحجام وأشكال مختلفة (كروية ، بيضاوية ، مسطحة ، إلخ) ، يمكن دحرجتها أو عدم وضعها في الدقيق أو فتات الخبز ويمكن قليها بالزيت أو خبزها بشكل كلاسيكي. في الفرن (انظر الوصفة هنا). في هذه الحالة ، لم يعد يتم دحرجتها من خلال أي شيء سوى التشحيم بالزيت.

في العائلة اوانا تتكون كرات اللحم من البصل والثوم والزعتر & # 8211 انظر الوصفة كرات اللحم البسيطة. في منزلنا لا نضع البصل أو الزعتر بل الكمون ونستخدم لحم الخنزير فقط & # 8211 انظر الوصفة كرات اللحم ترانسلفانيا. كلهم لديهم اتساق مثالي ولذيذ.

في ترانسيلفانيا ، يطلق عليهم كرات اللحم ، لكنني صادفت أيضًا فكرة كرات اللحم في مناطق أخرى من البلاد. عادة ما يكون التحميص مع البطاطس أو غيرها من الخضروات المبشورة وهي خاصة بمولدوفا. عندما أصنع كرات اللحم الكلاسيكية ، لا أخلط اليقطين أو البطاطس أو الخضار الأخرى. لهذا أوصي بالوصفة كروكيت لحم مفروم.

من 600 جرام من لحم الخنزير المفروم ، صنعنا 16 كرة لحم رقيقة متوسطة الحجم. يمكنك تكبيرها أو تصغيرها. الفكرة هي أنه سيكون من الجيد أن يخرجوا بشكل متساوٍ تقريبًا لأن هذه هي الطريقة التي سيقلي بها بشكل صحيح.


كرات لحم البطاطس بالجبن والسلمون - المكونات

  • لمدة 13-15 قطعة
    تكوين كرات اللحم
  • 500 جرام بطاطس مسلوقة
  • 50 جرام مزيج جبن أو بارميزان
  • 100 جرام جبن صوفيا ديلاكو
  • 50 جرام جبن شيدر
  • 50 جرام سلمون مدخن
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
    للخبز
  • 2 بيض
  • دقيق أبيض
  • بسكويت
  • زيت القلي
    للتقديم
  • سلطة
  • كاتشب حار

طريقة تحضير كرات لحم البطاطس بالجبن

قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح.
عندما يكونون جاهزين ، صفيهم جيدًا ، وضعيهم في وعاء ، واطحنيهم بمصفاة هريس واتركيهم يبردوا.
بعد أن تبرد البطاطس ، أضيفي جبن صوفيا وجبن الشيدر ومزيج الجبن والبقدونس الأخضر والملح والفلفل ومسحوق الثوم وفتات الخبز.
تمتزج تركيبة كرات لحم البطاطس مع الجبن والسلمون جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يتم تصميم كرات اللحم المستديرة التي يبلغ وزنها حوالي 50-55 جم أو أصغر منها ، حسب رغبة الجميع.
بعد أن يتم تشكيلها ، يتم تمرير كرات اللحم من خلال الدقيق والبيض المخفوق والدقيق والبيض المخفوق وأخيراً من خلال فتات الخبز.

سخني الزيت في قدر أو مقلاة بجدران عالية. ضعي كمية أكبر لأن كرات اللحم مقلية في حمام زيت.

عندما يسخن الزيت ، أضف 3-4 كرات لحم أو أكبر عدد ممكن وقم بتحميرها على كلا الجانبين ، مع تقليبها عدة مرات.
بعد القلي ، أخرجيها على طبق توضع فيه المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تُترك كرات لحم البطاطس مع الجبن والسلمون لتبرد ويتم تناولها جنبًا إلى جنب مع السلطة والصلصة الحارة أو حسب ذوق الجميع.
شهية طيبة!!

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


كرات اللحم المخبوزة باللحم والجبن والفطر

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 700 جرام لحم بقري مفروم
  • 2 بيض كامل صغير
  • 100 جرام جبن
  • 200 جرام فطر طازج
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

تحضير كرات اللحم المشوية باللحم والجبن والفطر
1. أضع ورق الخبز في صينية الفرن.
2. غسلت الفطر المغسول والمقطع إلى مكعبات لمدة 3-4 دقائق في مقلاة مع القليل من الزبدة لأن حجمها كبير. لقد غليوا في العصير الخاص بهم عمليا مع البصل المفروم المفروم دون أن يقلى بشكل غير صحي ، ترك الفطر ما يكفي من العصير ، أوقفت النار قبل الكراميل. ثم قمت بتشغيل الفرن على درجة 180.
3. لقد بشرت الجبن وقطعت البقدونس المغسول وخلطت بملعقة جميع المكونات المذكورة أعلاه ، تذوقت تركيبة الملح ، ضع في اعتبارك أن الجبن مالح.
4. بأيدي مبللة أو مزيتة ، شكلي كرات بقطر حوالي 3 سم وضعيها على مسافة بعيدة على ورق الخبز في الصينية.
5. ضع الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30 أو 45 دقيقة ، حسب مدى كفاءة فرنك. سيترك اللحم العصير ليجف ، فلا بأس أن يحدث ذلك. ستبقى هذه القلادة على الورق.
إنها جيدة جدًا ، جربها أيضًا!
عيشها!

وصفات أخرى لكرات اللحم:
كرات لحم الدجاج مع الفلفل المخبوز & # 8211 أيضًا في الفرن & GT & GT & GT ، انقر للحصول على الوصفة

هنا وصفة كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان و GT & GT & GT


طريقة التحضير

اغسل البطاطس واسلقها في قشرها. نختبر بسكين ، وعندما تصبح البطاطس طرية ، نخرجها ونتركها لتبرد. ليس من الضروري سلق البطاطس كثيرًا ، لأننا سنقليها أو نخبزها في الفرن بعد ذلك. عندما تبرد البطاطس ، قشرها وابشرها أو مررها.

في وعاء كبير نضع البطاطس المبشورة ، نضيف 200 جرام من الجبن المبشور (أو الجبن) ، 2 فص ثوم مبشور ناعماً ، فلفل ، ملح (حسب الرغبة) ، 2 بيضة ، بصل مفروم ناعماً ، 4 ملاعق كبيرة طحين ، ربطة من البقدونس المفروم ناعما ويخلط التكوين حتى تمتزج جميع المكونات.

قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ووضعت ورقة خبز في الدرج. لقد قمت بتشكيل كرات لحم البطاطس عن طريق تسطيح بين راحتي قطع بحجم حبة جوز أكبر قليلاً من التكوين أعلاه. نظرًا لكون التركيبة لزجة جدًا ، فقد غمرت يدي بالدقيق أثناء النمذجة. رتبت كرات اللحم في المقلاة ووضعتها في الفرن لمدة 45 دقيقة. بقية التكوين الذي تركته ، شكلت كرات اللحم هذه المرة أصغر من تلك التي وضعتها في المقلاة وقليها في حمام من زيت الزيتون حتى تحمر. إذا جعلتها كبيرة جدًا وقليها ، فتأكد من قلبها على جانب وعلى الجانب الآخر لتحضيرها تمامًا. قم بقلي تلك التي قمت بقليها على قطعة من الورق لامتصاص الزيت الزائد.


كفتة بسيطة وصفة والدتي

كفتة بسيطة وصفة والدتي. كرات اللحم الرقيقة أم كرات اللحم أم كرات اللحم؟ أسميهم كرات اللحم واصنعها حسب وصفة العائلة: بالبصل والثوم والزعتر والفلفل الحلو. أنا مقتنع بأن كل واحد منكم لديه وصفة & # 8222 براءة اختراع & # 8221 لكرات اللحم ، تتكيف مع أذواقك أو ذوق أسرتك. لذلك أنا لا أعترض على أي وصفة تستخدمها ولا أعلن أن وصفتي & # 8222 هي الشيء الحقيقي & # 8221. دياناعلى سبيل المثال ، لا تضع البصل أو الزعتر في كرات اللحم ، بل تضع الكثير من الثوم والكمون. هذه جيدة جدا أيضا!

من أي نوع من اللحوم يصنعون؟ منفوش كرات اللحم؟ عادة ما تصنع كرات اللحم البسيطة من لحم الخنزير الذي أطحنه في منزلي. أن تكون عامل اللحم (لبًا) ولكن أيضًا أن يكون لديك القليل من الدهون! آسا كرات اللحم الطرية ، الرقيقة والعصرية. أحيانًا أشتري لحمًا مفرومًا مسبقًا ممزوجًا بلحم الخنزير أو اللحم البقري أو اللحم البقري فقط & # 8211 كما في هذه الحالة. أخذت هذا اللحم مع فكرة أنني سأصنعه معكرونة بولونيز (الوصفة هنا) لكني انشغلت بحقيقة أن والدتي أذابت كيسًا من السبانخ وطلبت أسرتي طعامًا مريحًا آخر: سبانخ مع كرات اللحم. حسنًا ، هكذا أفعل ذلك!

كان من الصعب جدًا بالنسبة لي كتابة الكميات الدقيقة للمكونات التي استخدمتها في هذه الوصفة لأن تكوين كرات اللحم & # 8222 خارج عيني & # 8221. حسنًا ، يمكنني القول أنه في 500 جرام من اللحم المفروم أضع بيضة نيئة وفي هذه الحالة ، عند 750 جرام أضع بيضتين. لذا فهي لا تعمل مع القاعدة الثلاثة البسيطة. نفس الشيء مع فتات الخبز المنقوعة في الماء & # 8211 ضع شريحة أو قطعتين من الخبز؟ أم استبدله بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز؟ عليك أن تضع يديك في اللحم ، وتعجنه وتشعر به & # 8211 إذا كان مائيًا يتناسب مع فتات الخبز & # 8211 يمتص المزيد من السائل. إذا كان كثيفًا وجافًا ، فمن الأفضل شريحتين من الخبز مبللة ومضغوطة & # 8211 تهويها ، فأنا أجعلها أكثر رقة.

نفس الشيء مع البصل المفروم والثوم والتوابل & # 8211 يعتمد على شعوري بالرغبة في صنعها: المزيد من الثوم ، أكثر سخونة (أضع الفلفل الحلو). في جميع الأحوال ، أملحهم وأطهوهم جيدًا. ليس هناك ما هو أكثر سوءًا من كرة اللحم الخيالية. كيف أعرف ما إذا كانوا متمرسين جيدًا؟ الطعم! نعم ، خام. أثناء عجن التكوين تذوق القليل منه حتى أتمكن من تصحيح التوابل.

هنا أ طبق مع شرائح مقرمشة وكرات لحم ، مثالي للحفلات. وصفة شرائح خبز الدجاج أو الديك الرومي (شرائح مقرمشة) هنا.


كرات اللحم المخبوزة باللحم والجبن والفطر

لقد كانوا جيدين لدرجة أنني كنت آسف لعدم تسجيلهم في المدونة. لا أنوي القيام بذلك ، ولهذا لم أقم بالتصوير أثناء التحضير ، لكنك لن تشعر بالارتباك ، فهي مصنوعة بسهولة تامة باتباع التعليمات المكتوبة. لا تشعر على الإطلاق أنها ليست مقلية في مقلاة ، فهي ذات مذاق جيد جدًا ولأنها تُخبز في الفرن فهي لا تغرق في الزيت بالطبع. الجبن والفطر من الإضافات التي تضفي نكهة على هذا الطبق.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


  • 350 جرام جبن مبشور
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بيضة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 2-3 ملاعق كبيرة شبت مفروم

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كرات لحم الدجاج المشوية & # 8211 وصفة بالفيديو

أعزائي ، أقدم لكم اليوم وصفة كرات لحم الدجاج المخبوزة، وصفة سهلة التحضير والغذائية. صدر الدجاج هو لحم جيد ، لكن مطهوه جيدًا نحصل على بعض الأطباق غير العادية منه. أوصي بعدم استخدام الدجاج المفروم مسبقًا في هذه الوصفة ، ولكن عليك اختيار صدور الدجاج التي يمكنك فرمها في المنزل.

الكفتة سيخرجون ألذ بكثير وسيكون لديك اليقين بأنك تعرف ما تأكله. يمكنك التوفيق بين بقية المكونات ووضعها الكفتة أي نوع من البهارات يعجبك أو يمكنك استبدال المكونات التي لا تحبها. يمكنك وضع الزنجبيل والثوم بدلا من البقدونس والشبت. مهما وضعت سوف تحصل على بعض الكفتة لذيذ ، عبق وخفيف.


فيديو: طاجن كرات الكفتة بالجبنة الذائبة بألذ خلطة توابل كفتة هتجربيها! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Frayne

    لدي موقف مشابه. جاهز للمساعدة.

  2. Teirtu

    كما أنه يقلقني بشأن هذه المسألة. العطاء أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟

  3. Gorry

    نعم ، صحيح منطقيًا

  4. Elvyn

    لدمج. وأنا أتفق مع كل ما سبق. دعونا نحاول مناقشة الأمر. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  5. Mikazilkree

    يبدو لي عبارة رائعة



اكتب رسالة