وصفات جديدة

باذنجان مقلي

باذنجان مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُذوّب الباذنجان في درجة حرارة الغرفة ، ثم يقطع قليلاً. يُطهى البصل المفروم ناعماً في الزيت ، على نار عالية ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة ، لكن دون أن تُسحق ، والملح والفلفل حسب الرغبة وتترك لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة. نضيف الباذنجان ونخلط جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. في النهاية ، اكسري البيض مباشرة فوق الباذنجان ، واخلطيهم سريعًا لتتجانس وتطفئوا النار. قدميها دافئة.

إنها جيدة جدًا مع الخبز المحمص.

بدون بيضة ، أنا صائم.


سلطة الباذنجان المقلي في أفضل تقاليد المطبخ الصيني!

إن طعام الباذنجان المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو على وجه الخصوص & # 8211 حار معتدل ولذيذ وفاتح للشهية. يمكنك تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة في وجبة احتفالية أو عشاء مع أحبائك ، سواء كان ساخنًا أو باردًا. يمكن الوصول إلى جميع المكونات ، ووقت الطهي هو 20-25 دقيقة فقط. بالطبع ، يمكنك تحضير جزء مزدوج من البداية.

مكونات

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل حار

طريقة التحضير

1. اغسل الباذنجان وقطع الرؤوس وقشرها. نقطع الباذنجان إلى أعواد.

2. ضعي الباذنجان المفروم في وعاء ورشي نشا الذرة. اخلط جيدا.

3. تقلى قطع الباذنجان في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، حتى تتحول إلى اللون البني وتصبح قشرة مقرمشة.

4. ضعي العيدان المقلية في مصفاة.

5. اغسل الفلفل الحلو وإزالة ساق البذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة.

6. اغسل الطماطم وانزع العمود الفقري واقطعه إلى نصفين.

7. اقلي الفلفل والطماطم في نفس المقلاة التي حضرت فيها الباذنجان لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

8. ضعي الخضار المقلية في مصفاة.

9. حضري الصلصة: قشري البصل وقطعيه ناعماً. يقلى البصل في مقلاة منفصلة ، أعمق ، ويسخن بالزيت ، لمدة دقيقة ، على نار متوسطة.

10. قشر الثوم واضغط عليه بسكين واقطعه ناعما. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا.

11. نضع الثوم المفروم والزنجبيل في مقلاة البصل. يقلب.

12. يتبل بالملح والفلفل الحار والسكر ومعجون الطماطم. يُسكب في خل الأرز وصلصة الصويا. اخلطي المكونات جيدًا واقليها لمدة دقيقة واحدة.

13. صب الماء والنشا. اخلطي المكونات جيدًا واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

14. تُمزج الخضار المقلية مع الصلصة. تخلط بعناية.

15. ضعي المقبلات الشهية في وعاء وزيّنيها بالكزبرة الطازجة.


باذنجان صيني مع صوص الثوم

أنا أحب الباذنجان وأعتقد أنك لاحظت هذا بالفعل من العديد من وصفات الباذنجان من المدونة ، لذلك عندما قمت بتوثيق وصفات اسيوية هذا الشهر واكتشفت هذه الوصفة للباذنجان الصيني مع صلصة الثوم وقلت إنه إلزامي تجربتها!

اتضح تمامًا ، من قوام الباذنجان إلى الصلصة والنكهات ، لقد أحببت كل شيء في هذه الوصفة. كانت طريقة الطهي مختلفة قليلاً عن طريقة تحضير وصفات الباذنجان الأخرى. يُملح الباذنجان قبل أن يخرج منه السائل المر. لم يسبق لي أن بدت الباذنجان مرًا بالنسبة لي ، ولكن قد يكون ذلك بسبب حقيقة أنني أشتري دائمًا باذنجانًا صغيرًا وصغيرًا أفضل طعمًا وقليل من البذور. أيضًا ، بعد مرحلة تمليح الباذنجان ، يتم حشوها بمنشفة ورقية لتجفيفها. هذه المرحلة تحدث فرقًا حقًا ، حيث يتمتع الباذنجان بقوام أفضل.

عند البحث عن معلومات حول هذه الوصفة ، اكتشفت أيضًا أن المنتج والمستهلك لا. أول باذنجان في العالم هو الصين! أعتقد أنهم يعرفون أفضل طريقة لطهي الباذنجان ، لذلك آمل أن تساعدك النصائح المذكورة أعلاه.

تمتزج النكهات المتبقية في هذا الطعام معًا بشكل مثالي.يضيف الزنجبيل القليل من البهارات ، والصلصة ناعمة ولزجة ، وسكر جوز الهند يحليها بسهولة والثوم يجعل كل شيء أكثر طعمًا! & # 128578

يمكنك أن تأكل الباذنجان الصيني مع جزء من الأرز أو نودلز الأرز أو حتى في شطيرة أو برجر! & # 128578

لا تنسى ، إذا جربت وصفة الباذنجان الصيني مع صلصة الثوم أو أي وصفة أخرى على المدونة ، التقط صورة لها وضعها على Instagram. يمكنك وضع علامة لي في تضمين التغريدة واستخدم الهاشتاج # غورماندليرسيبي. أنشر من وقت لآخر الوصفات التي جربتها على صفحة Facebook و / أو Instagram Stories! & # 128578


باذنجان مقلي مع فلفل حلو وطماطم!

في فصل الشتاء ، يؤكل هذا الباذنجان والفلفل والطماطم أولاً. إنه لذيذ جدا ولا يحتوي على خل. يمكنك تخصيص الوصفة وفقًا لتفضيلات الأسرة: كمية أقل من الفلفل أو السكر حسب الرغبة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1- اغسل البرطمانات (1 لتر) بصودا الخبز ، ثم قم بتعقيمها بالبخار لمدة 5 دقائق. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق.

2. قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك إصبعي السبابة تقريبًا ، وقطع الطماطم والفلفل إلى أرباع الطول.

3. اقلي الباذنجان في مقلاة بالزيت على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.

4. ضعي الفليفلة الحلوة مع التقشير على مقلاة الزيت الساخن واقليها من الجانبين.

5. مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم ، اتركي البوريه حتى الغليان مع التحريك بانتظام ، واتركيها على النار لمدة 20-30 دقيقة.

6. اضغط على الثوم وقطع الشبت.

7. في القدر مع صلصة الطماطم ، يضاف الملح والسكر ويخلط ويذوق.

8. أضيفي الثوم ، الشبت ، الفلفل الأسود ، اخلطي الصلصة واغليها لمدة 10 دقائق.

9. أشعل نارًا صغيرة ، اسكب رشة من الصلصة في كل برطمان ، ثم ضع الخضار في طبقات: الباذنجان ، الصلصة ، الفلفل الحلو ، الصلصة ، إلخ ، حتى تملأ البرطمانات.

10. انقلي البرطمانات ذات الأغطية إلى المقلاة مع وضع المنشفة في القاعدة والماء الدافئ تحت الأكتاف ، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة بعد أن يبدأ الماء في الغليان.

11. أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها لمدة يومين.

من هذه الكمية من المكونات ، تحصل على 21 عبوة سعة 1 لتر. السلطة لذيذة لدرجة أننا نؤكد لك أنك لن تكون قادرًا على التوقف عن الأكل!


باذنجان محشي باللحم المفروم

يبدو فريدًا تمامًا ، لذا الآن تجعلني أفهم بشكل أفضل مصطلح فن الطهي ، تهانينا للاختيار.
إذا قمت بطهي شيء من هذا القبيل ، فأنا أريد أن أرى صورًا لك وطريقة تحضيرك لها.

لا أعرف ما إذا كان هو فن الطهي الذي أفعله هنا ، فأنا أفعل كل ما بوسعي لإخراج الوصفات المنشورة :) أنا لا أفهم حقًا الجزء الذي يحتوي على الصور معي وطريقة تحضيرها. وقد قمت بالفعل بطهي الباذنجان المحشي أعلاه ، أليس كذلك؟ ولكن لكي لا أزال أفهم شيئًا ما ، أقول إنني إذا نشرت صورًا لنفسي مع الطعام ، فسأنحرف عن فكرة فن الطهي التي تتحدث عنها أعلاه وتحول المدونة إلى مدونة. فن الطهي في نوع من المدونة الشخصية ألبوم يحتوي على صور مثل تلك التي نشرها الصيادون - فهم يمسكون الأسماك بفخر بين أذرعهم :)))

دائمًا ما تتأثر المرأة برجل يطبخ جيدًا ، وأعتقد أنه من هنا فضول ابن العم. أنا أصنع هذه الوصفة!

إذا علمت ذلك ، سأبدأ الطهي منذ الطفولة: د

لم أعد الوصفة بعد ، لكن لدي سؤال.

نعم ، يؤكل قشر الباذنجان. لكن ليس الذيل ، لقد احتفظت به فقط لإعطاء صور أفضل :)

ولكن يمكنك أيضًا أكل الذيل :))

لقد جربت هذه الوصفة ، إنها لذيذة جدًا. مشكلتي الوحيدة هي أنني عندما وضعت قطعة الباذنجان على الطبق ، تحولت إلى عصيدة. :( على الرغم من أن لدي لوحة ضخمة لهذا النوع من العمليات. لكنني لم أتناول قشر الباذنجان أبدًا ، ولم أكن أعلم أنه تم تناوله. ممتع للغاية. ما طعمه؟

:)) ماذا يشبه طعمها. من الباذنجان :) يبدو أنك احتفظت بالباذنجان في الفرن لفترة طويلة ، في المرة القادمة يجب أن تخرجه مبكرًا. لتجنب مثل هذه المواقف ، أتحقق دائمًا من وقت لآخر مما أخبز ، بغض النظر عن الوصفة.

مساء الخير ، لقد عثرت على هذه المدونة لبضعة أسابيع وأعجبني حقًا ومنذ ذلك الحين أدخلها كلما سنحت لي الفرصة. لقد تم صنع كرات اللحم المحشوة باللحوم لفترة طويلة ونحبها كثيرًا ، وتبدو لك لذيذة. هل استطيع ان اعطيك فكرة؟ (أو ربما حاولت بالفعل). جرب محشوة التونة ، فهي متعة. هذا كل شيء ، سأرحل لأنني امتدت قليلاً ، تهانينا للمدونة والأكبر: د. طاب مساؤك. حقيقي

شكرًا لك فيرو ، إذا وعدت بالحضور كثيرًا ، فيُسمح لك بالاستلقاء طالما أردت :) وشكرًا لك على الفكرة ، لم أجرب الباذنجان المحشو بالتونة حتى الآن.

أعدك بأن أحاول الحضور كثيرًا لأنني أحب مدونتك حقًا وسأعطيك على الأرجح فكرة أخرى (أريد ، لا أريد :)) ، أحب أن "أطبخ" ولكني أحب أكثر أن أصنع الحلويات. فيرو

من فضلك إرضاء فضولي على الأقل. كم عمرك؟: د

:) إذا أمسكت بي في مزاج جيد ، فربما سأرضي المزيد من الفضول: D لقد بلغت الرابعة والثلاثين من عمري.

هاها! شكرا.
أريد أن أخبرك أنني بدأت مؤخرًا في الطهي وفي كل مرة أستخدم فيها وصفاتك ، لأنني لا أثق في المواقع الأخرى.
وأنت أيضًا شخص لطيف للغاية ، قرأت إجاباتك في عدة تعليقات. :)
أنت متزوج؟

يبدو أنني كنت غير متحفظ للغاية هذه المرة: D ، أنا فضولي للغاية.
لقد صنعت اليوم وصفة البطاطس ciulama الخاصة بك ، وخرجت الصلصة البيضاء ، لكنها جيدة حقًا على أي حال ... عمري 19 عامًا ، وفي غضون أيام قليلة سأدخل سنتي الأولى في الكلية. ساعدتني وصفاتك في أن أصبح مستقلاً عن والدتي :)) ، التي مللت لفترة من الطهي. شكرا جزيلا :)

أنت لست فضوليًا فحسب ، بل أنت أيضًا غير صبور. : P لم أفهم ما هو الطيش الذي تتحدث عنه ، لكنني الآن رأيت أنني فاتني سؤالك منذ 10 أيام :) أنا لست متزوجًا.
حظًا سعيدًا في الكلية وأخبرني إذا تمكنت من الحفاظ على استقلالك الذي حصلت عليه مؤخرًا :)

اليوم قمت بطهي حساء الطماطم وأصبح الفطر المحشو مع صديق لذيذًا. لسوء الحظ ، لا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من تحمل تكاليف الطهي بعد الآن ، لأنني لم أحصل على مكان في المهجع وسيكون الإيجار باهظًا ، ولن أملك الكثير من المال.
بالنسبة لك ، خمنت. نظرًا لأن العديد من الأشخاص يقترحون بشكل غير مباشر أنك ستكون متزوجًا ، واستنتجت من إجاباتك أنه لا: D لذلك أنا أعلم: & GT

:) إذا قرأت كل التعليقات على الإطلاق ، كنت سترى أنني قلت عدة مرات أنني لست متزوجًا. بالنسبة للجزء الأكبر ، وصفاتي ليست باهظة الثمن على الإطلاق. ما زلت أعتقد أنه يمكنك الاستمرار في الطهي. عليك أن تأكل شيئًا أيضًا ، أليس كذلك؟ : ص

لقد صنعت اليوم الباذنجان المحشي وكانوا ناجحين تمامًا. حلقت الجبن في النهاية وقليلًا من التيلميا. تناولت المعكرونة. الأطفال حقا أحب ذلك. يتم تقديم الفلفل اللذيذ هنا. تهانينا! ما زلت أحاول الحصول على الإلهام.

شكرا لك! فكرة جيدة جدا مع الجبن المبشور فوق الباذنجان المحشي.

أقوم بعمل نفس الوصفة فقط أثناء تحضير صلصة الطماطم وتزيين الأرز

أشياء رائعة يتم اكتشافها عن طريق الخطأ .. اعتقدت أنني وجدت المدونة التي رضيتني تمامًا حتى وصلت إلى هنا .. أتمنى ألا يستمر الارتباك وأن أتمكن من الطهي من مدونتين)

دينا ، لدي فضول شديد لمعرفة كيف ستتطور الأشياء. ) فقط لا تخبرني ما هي مدونة الطهي الأخرى ، فأنا متسلط للغاية لدرجة أنني لا أعتقد حتى أنني أستطيع تحمل سماع اسمه :))

فقط إذا اقترحت لي كيف أقوم بإخراج الباذنجان المطاطي ، بغض النظر عن مقدار بقائه في الفرن ..)

ما زلت أفكر في ذلك ، ليس لدي أي اقتراحات حتى الآن :)

. وصفاتكم تلهمني كثيرًا خاصة الآن بعد أن أصبحت حامل ولدي الكثير من الرغبة الشديدة :) برافو من كل قلبي تهانينا. & lt3 & lt3 & lt3

شكرا رامونا! أعلم أنه من خلال نشر وصفات جديدة ، فأنا مسؤول أيضًا عن ظهور اشتهاء جديد :) مثل هذه الزيادة في الطبخ وسهولة الحمل!

جبنة اختيارية؟ : لول: كنت سأقطع اللحم وأضع بعض الجبن الممزوج ببعض جبن البارميزان ، لجعله أكثر نكهة.

على أي حال ، الصور هنا جميلة جدًا ، حتى لو لم أكن أعرف مدى جودة الباذنجان المحشو ، كنت لا أزال أشك في مدى شهيتها. : د

:)) ديانا سامحني على هذا الكفر! : P لم تقل شيئًا منذ فترة وأعتقد أنك قد تغفل عنه. أو ربما لم تعد تحب الجبن ولديك شغف بالحلويات: د

أختفي ، سأعود. لكن لا يزال لدي أنف جيد للجبن. : لول:

جنون الحواس! قررت: أنت المفضل لدي.

:) شكرا! تم اتخاذ الخطوة الأولى ، لكنني أعتقد أن الأمر سيستغرق بعض الوقت حتى أصبح المفضل لدى الجميع.

إلينا ، عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكن أن تتحول خطوات الطفل هذه اليوم إلى قفزات عملاقة غدًا: د

إذا كنت جيدًا مثل شبكاتك.

Hehe ، أعتقد أنني أفضل من وصفاتي: D لكن لا تتبعني ، لقد لاحظت أن الآراء منقسمة. :)

وصفة شيقة. حبر لم أجربه ولكني أرغب في ذلك. لقد طهيت شيئًا كهذا بوصفة من شخص ما ، ولهذا سأطرح سؤالاً: هل يجلس الباذنجان ببساطة في الصينية دون أن يتم دهنه بشيء أو بدون صنع صلصة؟ عندما كنت أطبخ ، أتذكر صنع صلصة من بعض الطماطم ، وقليل من المبشور ، وقليل من الزعتر ، واثنين من فصوص الثوم هنا وهناك. الباذنجان الخاص به قبل أن يتم تحميله لن يسافر إلا قليلاً. أقول إنني أتذكر الضياع في الوصفة. شكرًا على الوصفة سأجربها قريبًا ليوم غدًا أقوم بإعداد الحساء بالقلوب و pipote k لجعل الباذنجان أرخص :))

ماريا ، في وصفتي ، يتم وضع الباذنجان ببساطة في الدرج وليس هناك حاجة إلى تقسية الباذنجان أولاً. هناك العديد من الاختلافات في وصفة الباذنجان المحشو بالفرن ، لذلك من الواضح أنك استخدمت وصفة أخرى. نظرًا لأن كل شيء في المطبخ يتناسب مع أذواق الطباخ ، يمكنك محاولة الحصول على النتيجة المرجوة من خلال تكييف وصفتي. إذا كنت لا تزال تتحلى بالصبر للانتظار حتى يصبح الباذنجان أرخص ، أقترح عليك تجربته في هذه الأثناء. وصفة هذا اليقطين المحشو ، سعره الآن عند أدنى مستوى ممكن :) يمكن للباذنجان المحشي الانتظار.

تهانينا على المدونة! عندما أكون مليئة بالأفكار ، سأزورك بكل ثقة :-) كل خير وأكبر عدد ممكن من الوصفات البسيطة وغير باهظة الثمن قدر الإمكان.

شكرا لك! إذا كان هذا هو الحال ، فأنا أريدك أن تكون مليئًا بالأفكار قدر الإمكان :) ستجد بالتأكيد هنا المزيد والمزيد من الوصفات البسيطة بمكونات ميسورة التكلفة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، الجميع يفعل ذلك.

شكرا ، ابق على مقربة. خاصة بعد النجاح الذي حققته بالأمس مع الباذنجان المحشي :-)))

أ ، اكتشفت اليوم أنك لا تطبخ لأي شخص مستقر: د ، إذا لم يتغير شيء في هذه الأثناء لدي بعض الباذنجان الأبيض في الثلاجة وأعتقد أنه سيكون لديهم هذا المصير في النهاية مع الكريمة الحامضة بركان ، بالفعل لعاب.
السيدة لوصفاتك الرائعة.

Ehee ، لقد اكتشفت صعوبة بعض الشيء. : P أنا أطبخ لشخص مستقر ، لكنني ما زلت غير متزوج :) أعتقد أن الباذنجان الأبيض مع القشدة الحامضة سيبدو مثيرًا للاهتمام ، كما لو كنت قد أعددته من أجل White Sensation :))

أهلا!
لقد اكتشفت هذا الموقع قبل بضعة أسابيع. تعجبني كل الوصفات التي جربتها حتى الآن. مبروك لهذا الموقع. جربت هذه الوصفة للباذنجان المحشي لكنها لم تنجح. خرج الباذنجان نيئا ولا أفهم لماذا؟ لقد احترمت كل ما كتبته. هل يمكنك أن تعطيني بعض النصائح ، ماذا يمكنني أن أفعل حتى لا أخرج نيئًا وجافًا؟ شكرا لكم مقدما! أدريان

أعتقد أنك ضبطت درجة حرارة فرن عالية إلى حد ما ، أدريانا. وبالتالي لم يكن لدى الباذنجان الوقت لتنضج بعمق ، فقد "نقلت" على السطح. في المرة القادمة ، حاول طهيها على نار خفيفة ، بعيدًا عن مصدر الحرارة قدر الإمكان.

وصفة جيدة جدا ، لقد صنعتها اليوم وهي رائعة. لأنني كان لدي المزيد من الحشو (كان عبارة عن طاجن لحم بسعة 500 جرام) ارتجلت ووجدت كوسة كانت جالسة في الثلاجة دون جدوى ، لذلك أرسلتها لإبقاء الباذنجان في الفرن. أضفت القليل من الصلصة الحارة. ذهبوا بشكل مثالي مع بيرة باردة. لهذا نحن رجال في المقلاة

رادو ، إذا كنا رجالًا في المقلاة ، فهذا لا يعني أننا تخلينا تمامًا عن رجولتنا ، أليس كذلك؟ :)) على الحرارة ، يتطلب استخدام الفرن بالضرورة بعض البيرة ، كان يجب أن أوصي به في الوصفة: D فكرة جيدة مع الصلصة الحارة ، سأحاول في المرة القادمة التي أقوم فيها بإعداد الباذنجان المحشو.

لإعطاء رائحة البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن استبدال الثوم بالأوريغانو والبهارات والقرفة

نعم ، يجب أن تعلم أن الأوريجانو يجذبني أيضًا ، فأنا حقًا أحب تلك الملاحظة المتوسطية التي تتحدث عنها (يقول الكثير من الناس أن الوصفة هي نسخة تركية أو يونانية).

وصفة جيدة جدًا تستحق المحاولة ، لقد صنعتها عدة مرات فقط قبل أن أقلي الباذنجان قليلاً
لدي سؤال آخر من أين تأتي الوصفة؟

إيفا ، ليس لدي أي فكرة حقًا من أين تأتي الوصفة. من المحتمل أنها نسخة من الوصفة التي يتم تداولها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​:) أفهم أنه باللغة التركية يطلق عليه Karniyarik ، فإن الترجمة تعني انقسام المعدة (البطن) - لكن ربما تعرف ذلك :)) ويبدو لي أن نسخة مع البيض المقلي قبل أن يكون ألذ بكثير ، ولكن إذا قمت بقلي الباذنجان ، فإنه يمتص الكثير من الزيت ويصبح الطعام غثيانًا بعض الشيء ، لذلك علينا أن نضعهم على بعض المناديل بمجرد أن نقليهم ، لامتصاصها مثل قدر الإمكان من الزيت. أحاول إرضاء الجميع بوصفاتي ، لذلك اخترت إصدارًا أكثر حمية من الوصفة ، والذي يحتوي على أقل عدد ممكن من البطاطس المقلية - بالإضافة إلى أن الوصفة بهذه الطريقة أبسط ، وبالتالي قضاء وقت أقل في المطبخ (وفوضى أقل ، القليل من زيت الملح أثناء قلي الباذنجان): د

نعم ، هذه هي الطريقة التي تمتص بها الكثير من الزيت بالفعل هنا في الديك الرومي يتم صنعها والسارمال في الباذنجان في اليقطين ، وهناك العديد من الوصفات التركية التي أحبها حقًا


باذنجان مقلي بالثوم

وصفة باذنجان مقلي مع الثوم يمكن صنعه بعدة طرق. يمكنك قليها أولاً ثم قليها ماء مالح بالثوم (كما هو موضح هنا). أو يمكنك محاولة قليها بالثوم مباشرة كما في وصفة اليوم. إذا كانت الوصفة الأولى مستوحاة من المطبخ الإيطالي ، فإن الثانية ، أي اليوم ، مستوحاة من المطبخ الصيني.

أقول كمصدر إلهام لأنني لم أحترم حتى طريقة الطهي المستخدمة في المطبخ الآسيوي. لم أستخدم مقلاة ووك (على الرغم من أنني أملك واحدة) وقمت بقلي المزيد من الباذنجان ليخرج أكثر ليونة ، أعتقد أنه يجب أن يكون كذلك. لكن حقيقة أنني استخدمت صلصة الصويا والزنجبيل ، من بين أشياء أخرى ، تجعلني أفكر في وصفة آسيوية.

بالإضافة إلى أن وصفة الباذنجان المقلي بالثوم هي وصفة سريعة وسهلة. في ما لا يزيد عن نصف ساعة ، يكون الطعام جاهزًا لوضعه على الطاولة والاستمتاع به. يمكنك أن تأكله مثل هذا ، عادي أو كطبق جانبي بجانب أرز بسمتي بسيط. أو العكس )


باذنجان محشي باللحم المفروم

  • 4 باذنجان
  • 400 غرام لحم مفروم
  • بصلة
  • جزرة
  • 2-3 طماطم متوسطة
  • نصف حبة فلفل رومي
  • 2 فص ثوم
  • 200 جرام جبن مبشور أو بارميزان أو موتزاريلا
  • 30 مل زيت
  • البهارات: ملح ، فلفل ، زعتر ، بقدونس مجفف أو طازج.
  • طريقة التحضير

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. لا ترمي قشر الباذنجان ، حيث سيتم استخدامه للحشو. قشر القرع وابشره واعصره على الثوم. في مقلاة عميقة ، أضيفي البصل المفروم ناعماً مع الفلفل والجزر ، واتركي كل شيء حتى يتماسك ، على نار عالية ، لمدة 2-3 دقائق. عندما يتصلب الجزر ويتحول الزيت إلى اللون البرتقالي ، أضيفي 50 مل من الماء واتركي الخضار تتماسك لمدة 5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة.

نضيف اللحم المفروم فوق الخضار ونخلط ونترك كل شيء على النار لحوالي 10 دقائق. بعد هذا الوقت نضيف مكعبات الطماطم ومكعبات الباذنجان والبهارات ويترك كل شيء ليغلي لمدة 10-15 دقيقة. عندما تصبح الحشوة جاهزة ، ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لبعض الوقت. في هذه الأثناء ، تُغسل قوارب الباذنجان تحت الماء البارد وتترك لتصريفها على المناديل.

توضع حشوة اللحم والخضروات في قوارب الباذنجان ، ويضاف فوقها الجبن أو البارميزان ويوضع كل شيء في صينية فرن توضع فيها القليل من الماء وتغطى بورق الألمنيوم دون لمس الباذنجان لمدة ساعة تقريبا . عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، أخرجه من الفرن ورشه بالخضار الطازجة ويمكن تناوله ساخناً.

نقول لك المزيد من الوصفات مع باذنجان محشي التي يمكنك تجربتها في المنزل.

باذنجان محشي باللحم


فيديو: أصابع الباذنجان المقرمشة رائعة جدا شكلا و مذاقا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Lawe

    لقد اشترك خصيصًا في المنتدى ليقول شكرًا لك على الدعم.

  2. Ashby

    أقترح عليك زيارة الموقع ، مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  3. Arnan

    طبعا أعتذر لكن هذا لا يناسبني إطلاقا. ربما هناك المزيد من الخيارات؟



اكتب رسالة