وصفات جديدة

5 أنواع نبيذ ربما كنت تعتقد أنك لن تشربها مرة أخرى

5 أنواع نبيذ ربما كنت تعتقد أنك لن تشربها مرة أخرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما كنت قد بدأت للتو في شرب الخمر ، ما هي رشماتك المفضلة؟ لامبروسكو؟ (تذكر "Riunite على الجليد ... هذا لطيف!") أبيض zinfandel؟ واحدة من تلك الزجاجات غير باهظة الثمن التي تحمل اسمًا أجنبيًا يمكنك معرفة كيفية نطقها ، مثل بوجوليه أو نقع؟ إذا كنت من كبار السن بقليل ، فقد تكون وردة "طقطقة" (متلألئة) من البرتغال مثل لانسر أو ماتيوس. هذه ، إلى جانب أمثلة أخرى مماثلة غير مكلفة ومتساهلة لفن الخمّار ، كانت نبيذنا المبدئي ، الذي لجأنا إليه عندما خطر لنا أنه ربما كان هناك شيء يستحق الشرب هناك لم يأت في براميل.

لقد ذهبنا جميعًا إلى أبعد من هذه الخمور البسيطة الآن ، بعد أن تعلمنا تقديرها جرونر فيلتلاينر من النمسا, malbec من الأرجنتين, pinotage من جنوب أفريقيا, garnacha من اسبانيا. ربما لم نكن نطلب lambrusco قريبًا مما وصلنا إلى Bartles & Jaymes.

ومع ذلك ، فإن جميع فئات النبيذ المذكورة في الفقرة الأولى أعلاه موجودة في تفسيرات ممتازة ، وهي جديرة تمامًا بأذواقنا التي نمارسها الآن. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

بوجولي: دومين ديوتشون مولان آ فينت، Vieilles Vignes ، 2014 (23 دولارًا). نبيذ غني وعصير ، فخم ومُزخرف بلطف مع العفص اللطيف ونكهة الكشمش الأسود الواضحة. نبيذ مع كل من البنية والبراعة.

لامبروسكو: Vigneto Saetti Lambrusco Salamino di S. Croce 2014 (20 دولارًا). لامبروسكو جاف بشكل شبه قابض ، مصنوع من العنب من كروم مزروعة عضويًا عمرها 45 عامًا. الكربنة حادة والفاكهة الحامضة مزينة بالقرفة والقرنفل. طبق مثالي لطبق من البروسسيوتو الغني والسلامي واللحوم المقددة الأخرى.

ينقع: Inama Soave Classico ، Vigneti di Foscarino 2013 (25 دولارًا). مجرد نبيذ رائع ، 100 في المائة غارجانيجا ، أصفر مشمس مع أنف من العسل والأزهار البرية ، وشخصية الخوخ الأبيض الخصبة على الحنك.

تألق روزي: Lancers Rosé NV (9 دولارات). مصنوع من مزيج من أصناف العنب البرتغالي الأصلي والمخمر إلى فوار ليس تمامًا مثل فوار بروسيكو ، على سبيل المثال ، ولكنه لا يزال يمنح النبيذ شعورًا بالاحتفال. حلوة خفيفة ولكن بنهاية جافة لطيفة بعد اندفاع فاكهة التوت الصيفية في الفم. أريد أن أطلق على هذا "نبيذ الحفلة" بسبب لونه الزاهي وسهولة شربه.

زينفاندل الأبيض: أقبية النبيذ تورلي White Zinfandel 2014. (23 دولارًا). وردة فاتحة اللون على طراز Provençal من واحدة من أعظم ولاية كاليفورنيا زينفاندل المتخصصين. إن طبيعتها الهشة والجافة وذات الحواف الناعمة والفاكهة العشبية قليلاً (ولكن ليست منمقة على الإطلاق) ستزيل أي انطباعات قد تكون لديك عن ما هو الزانديل الأبيض عادة.


فازت Jenny Lefcourt & # 39t بأنها السبب وراء شربك للنبيذ الطبيعي

في الشخص المثير للاهتمام ، نتحدث إلى الأشخاص الذين يلفتون أعيننا الآن حول ما يفعلونه ويأكلون ويقرأون ويحبون. التالي هو مستورد نبيذ طبيعي جيني ليفكورت، لأننا عندما نرى ملصقها & # x27Jenny & amp François Selections & # x27 على ظهر أي زجاجة ، نعرف أنه & # x27s زجاجة نريد أن نشربها.

إذا كنت تشرب نبيذًا طبيعيًا ، فهذا بسبب جيني ليفكورت. لم تخبرك بذلك أبدًا رغم ذلك. ستستمع باهتمام إلى قصة متجر النبيذ في بروكلين الذي تجولت فيه أو صديقك الذي أحضر بضع زجاجات من عامهم في فيينا ، حيث كانت ممسحة تجعيد الشعر المرحة ترتد بينما تضحك معك بحماسة بشأن Gut Oggau. لن تعرف أبدًا أنها كانت كذلك ال Jenny of Jenny & amp François Selections ، المستورد للعديد من أنواع النبيذ المفضلة لديك (بما في ذلك Gut Oggau). أو أنها كانت أول مستوردة للنبيذ في الولايات المتحدة ، ويمكن القول إنها أول مستورد طبيعي للنبيذ في الولاية ، في هذه الفترة. لأن هذه جيني.

نظرًا لأن Lefcourt ، الذي يبلغ ارتفاعه 5 أقدام مع مجموعة من صانعي النبيذ الأكثر احترامًا وتأثيراً في عالم النبيذ الطبيعي ، يعد مركزًا متواضعًا للنبيذ. قامت ببناء نشاطها التجاري عن طريق سحب زجاجات النبيذ من باريس إلى نيويورك ، وكادت تبيعها من الباب إلى الباب مثل بائع مكنسة كهربائية في الخمسينيات أثناء حصولها على الدكتوراه في هارفارد. الآن ، بعد ما يقرب من عشرين عامًا ، لم تعد Jenny & amp François Selections مجرد صخب جانبي تم التقاطه في باريس ، ولكنها واحدة من أكثر محافظ استيراد النبيذ الطبيعي نجاحًا في الولايات المتحدة ، وإليك كيف بدأت وما هي أيامها الآن.

قبل أن أكون مستوردًا للنبيذ ، كنت ... حاصل على درجة الدكتوراه في الأدب الفرنسي والسينمائي من جامعة هارفارد. اعتقدت أنني سأقوم بالتدريس.

اكتشفت حبي للنبيذ الطبيعي ... أثناء حصولي على الدكتوراه. قضيت الكثير من الوقت في فرنسا أدرس في المكتبة ثم أذهب إلى بارات نبيذ مثيرة جدًا حول باريس. أدركت أن هناك صانعي نبيذ معينين يصنعون النبيذ على عكس أي شيء جربته على الإطلاق. أصبحت هذه الأنواع من النبيذ تُعرف باسم النبيذ الطبيعي ، ولكن لم يكن لها اسم بالفعل في & # x2790s في باريس. ظللت أتذوق وأطرح أسئلة على صانعي النبيذ حول كيفية صنعهم للخمور ، وكان التشابه في جميع أنواع النبيذ التي أحببتها هو أنها نمت بشكل عضوي أو ديناميكي. لم يقوموا بإضافة ثلاثمائة مادة مضافة مسموح بها ولكن يتم تخميرها باستخدام الخميرة المحلية واستخدام القليل من الكبريت أو عدم استخدامه على الإطلاق. شعرنا أننا في بداية شيء مثير حقًا ، حيث كان الأشخاص الذين شعروا بالعزلة الشديدة في تسمياتهم يجتمعون معًا ، ويناقشون ما يفعلونه وكيف كان مختلفًا عن كل شيء آخر يحدث في مناطقهم.

لقد بدأت شركتي من خلال ... وضع النبيذ في كيس وإعادته إلى نيويورك ، لأنه في ذلك الوقت يمكنك حمله على متن الطائرة. لديّ ذاكرة حية جدًا عن سحب ستين زجاجة عبر المطار ومحاولة وضعها تحت المقعد أمامي ، وهو ما حدث! لم يكن لدينا تمويل ، لذلك كنا نذهب إلى متاجر البيع بالتجزئة التي قدمها لي أصدقاء العائلة ، مثل جوش ويسون من أفضل الأقبية ، وأريهم الخمور ، قائلًا "مرحبًا! لا أستطيع أن أصدق لعبة Gamay المجنونة هذه من وسط فرنسا والتي لم تسمع بها من قبل ". كانوا جميعا متحمسين جدا. لقد تلقينا نفس الرد مرارًا وتكرارًا: "رائع ، هذا يذكرني حقًا بما أحبه بشأن ما أفعله." سوف يتذوقونها ويسألون عما إذا كان بإمكاننا إرسال البعض غدًا ، وسأقول ، "يمكنني إرسال البعض لك في غضون شهرين! هل يمكنك طلب المزيد حتى نتمكن من المضي قدمًا؟ " [يضحك] قمنا بتنفيذ جميع أوامر DIY في السنوات القليلة الأولى ، في محاولة لتوفير المال ، والعيش على لا شيء وشراء المزيد من النبيذ.

كان هدفي جلب هذه الخمور إلى نيويورك ... ليقول ، "مرحبًا! اشرب هذا! هذه الخمور جميلة! الأشخاص الذين صنعوها رائعون! " لأن صانعي النبيذ هؤلاء الذين كانوا يصنعون مثل هذا النبيذ المثير شعروا بأنهم عائلتي الفرنسية. كنت أنام في منازلهم ، والتقيت بأطفالهم ، وزوجاتهم ، وأزواجهم تناولوا الإفطار معهم ، وذهبوا معهم إلى كرومهم. لقد أحببت هؤلاء الأشخاص - كيف يعيشون ، وما الذي كانوا يعملون من أجله ، وما يؤمنون به - وكان علي مشاركة ذلك.

بعد عشرين عاما ، أهدافي ... هي نفسها ، لقد أصبحت أكبر. في البداية ، كان كل النبيذ الفرنسي وفي نيويورك فقط. الآن ، نحن نمثل النبيذ من العديد من البلدان ويتم توزيعنا في كل ولاية تقريبًا في الولايات المتحدة ، وهو أمر مثير حقًا. نريد أن نفعل ما هو صحيح من قبل كل منتج نمثله وأن نحصل على نبيذهم في الأيدي المناسبة - الأشخاص الذين سيحبونهم ويقدرونهم ويجدون المتعة في شرب نبيذهم واكتشاف قصصهم.

عملي اليومي كمستورد هو ... متنوعة ، وأنا أحب ذلك. أتيت إلى مكتبي في تريبيكا وعقدت كثيرًا من الاجتماعات مع فريقي ، وغالبًا ما أتذوق عينات من المنتجين. وأنا دائمًا أقابل السقاة وأقوم بتدريب الموظفين في المطاعم. إنني أتطلع حقًا إلى تدريب الموظفين لأن هذا هو المكان الذي يمكنني فيه التحدث إلى الكثير من الناس وإثارة اهتمامهم بالنبيذ الطبيعي والعضوية والحيوية.

يهدأ الكثير من الناس بعد العمل مع كأس من النبيذ. بما أن النبيذ هو وظيفتي ، فأنا ... مشاهدة الافلام القديمة. درست السينما ، وأيام الجمعة هي ليلة سينمائية ومعكرونة في منزلي. لقد عرضت للتو ابنتي البالغة من العمر سبع سنوات تشارلي شابلن وقد أحبت ذلك. ذات يوم سألتها عما إذا كانت تريد مشاهدة التلفزيون فقالت: "أي فيلم قديم". وقلت: "نعم! أي فيلم قديم! " [يضحك] لذلك شاهدنا المزيد من تشارلي شابلن معًا ، وهو أمر خاص جدًا بالنسبة لي.

آخر نبيذ فتحته كان الكسندر كوبيتشهوموك. لقد حصلنا عليه للتو. إنه Grüner Veltliner و Sauvignon Blanc و Weissburgunder ولدينا علامة رائعة جدًا للشاطئ. إنه رائع للاستمتاع بأيام مشمس.

شيء أخذته من كل وقتي في أوروبا هو ... ابق بابي مفتوحا. لقد أمضيت حقًا المزيد من الوقت مع صانع النبيذ أوليفييه كوزين وعائلته أكثر من أي شخص آخر ، وبابهم مفتوح دائمًا للأشخاص من جميع أنحاء العالم الذين يريدون الجلوس وتناول العشاء والتحدث عن السياسة والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض. إنه أمر صعب ، لكنني أحاول حقًا ترك الوقت غير المجدول وأن أكون منفتحًا. على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، ستكون قادرًا على الذهاب لزيارة أصدقائنا الذين يزرعون الخوخ والنكتارين والخوخ والتفاح ويتسكعون في حديقتهم ، ويقطفون الفاكهة ، ويقفون تحت الأشجار ويتحدثون عن الحياة. أعتقد أن عدم احتساب الوقت أو جدولة الأشياء - هذا النوع من الاستمتاع بالطعام والنبيذ والاسترخاء والعفوية - أمر مهم.


فازت Jenny Lefcourt & # 39t بأنها السبب وراء شربك للنبيذ الطبيعي

في الشخص المثير للاهتمام ، نتحدث إلى الأشخاص الذين يلفتون أعيننا الآن حول ما يفعلونه ويأكلون ويقرأون ويحبون. التالي هو مستورد نبيذ طبيعي جيني ليفكورت، لأننا عندما نرى ملصقها & # x27Jenny & amp François Selections & # x27 على ظهر أي زجاجة ، نعرف أنه & # x27s زجاجة نريد أن نشربها.

إذا كنت تشرب نبيذًا طبيعيًا ، فهذا بسبب جيني ليفكورت. لم تخبرك بذلك أبدًا رغم ذلك. ستستمع باهتمام إلى قصة متجر النبيذ في بروكلين الذي تجولت فيه أو صديقك الذي أحضر بضع زجاجات من عامهم في فيينا ، حيث كانت ممسحة تجعيد الشعر المرحة ترتد بينما تضحك معك بحماسة بشأن Gut Oggau. لن تعرف أبدًا أنها كانت كذلك ال Jenny of Jenny & amp François Selections ، المستورد للعديد من أنواع النبيذ المفضلة لديك (بما في ذلك Gut Oggau). أو أنها كانت أول مستوردة للنبيذ في الولايات المتحدة ، ويمكن القول إنها أول مستورد طبيعي للنبيذ في الولاية ، في هذه الفترة. لأن هذه جيني.

نظرًا لأن Lefcourt ، الذي يبلغ ارتفاعه 5 أقدام مع مجموعة من صانعي النبيذ الأكثر احترامًا وتأثيراً في عالم النبيذ الطبيعي ، يعد مركزًا متواضعًا للنبيذ. قامت ببناء نشاطها التجاري عن طريق سحب زجاجات النبيذ من باريس إلى نيويورك ، وكادت تبيعها من الباب إلى الباب مثل بائع مكنسة كهربائية في الخمسينيات أثناء حصولها على الدكتوراه في هارفارد. الآن ، بعد ما يقرب من عشرين عامًا ، لم تعد Jenny & amp François Selections مجرد صخب جانبي تم التقاطه في باريس ، ولكنها واحدة من أكثر محافظ استيراد النبيذ الطبيعي نجاحًا في الولايات المتحدة ، وإليك كيف بدأت وما هي أيامها الآن.

قبل أن أكون مستوردًا للنبيذ ، كنت ... حاصل على درجة الدكتوراه في الأدب الفرنسي والسينمائي من جامعة هارفارد. اعتقدت أنني سأقوم بالتدريس.

اكتشفت حبي للنبيذ الطبيعي ... أثناء حصولي على الدكتوراه. قضيت الكثير من الوقت في فرنسا أدرس في المكتبة ثم أذهب إلى بارات نبيذ مثيرة جدًا حول باريس. أدركت أن هناك صانعي نبيذ معينين يصنعون النبيذ على عكس أي شيء جربته على الإطلاق. أصبحت هذه الأنواع من النبيذ تُعرف باسم النبيذ الطبيعي ، ولكن لم يكن لها اسم بالفعل في & # x2790s في باريس. ظللت أتذوق وأطرح أسئلة على صانعي النبيذ حول كيفية صنعهم للخمور ، وكان التشابه في جميع أنواع النبيذ التي أحببتها هو أنها نمت بشكل عضوي أو ديناميكي. لم يقوموا بإضافة ثلاثمائة مادة مضافة مسموح بها ولكن يتم تخميرها باستخدام الخميرة المحلية واستخدام القليل من الكبريت أو عدم استخدامه على الإطلاق. شعرنا أننا في بداية شيء مثير حقًا ، حيث كان الأشخاص الذين شعروا بالعزلة الشديدة في تسمياتهم يجتمعون معًا ، ويناقشون ما يفعلونه وكيف كان مختلفًا عن كل شيء آخر يحدث في مناطقهم.

لقد بدأت شركتي من خلال ... وضع النبيذ في كيس وإعادته إلى نيويورك ، لأنه في ذلك الوقت يمكنك حمله على متن الطائرة. لديّ ذاكرة حية جدًا عن سحب ستين زجاجة عبر المطار ومحاولة وضعها تحت المقعد أمامي ، وهو ما حدث! لم يكن لدينا تمويل ، لذلك كنا نذهب إلى متاجر البيع بالتجزئة التي قدمها لي أصدقاء العائلة ، مثل جوش ويسون من أفضل الأقبية ، وأريهم الخمور ، قائلًا "مرحبًا! لا أستطيع أن أصدق لعبة Gamay المجنونة هذه من وسط فرنسا والتي لم تسمع بها من قبل ". كانوا جميعا متحمسين جدا. لقد تلقينا نفس الرد مرارًا وتكرارًا: "رائع ، هذا يذكرني حقًا بما أحبه بشأن ما أفعله." سوف يتذوقونها ويسألون عما إذا كان بإمكاننا إرسال البعض غدًا ، وسأقول ، "يمكنني إرسال البعض لك في غضون شهرين! هل يمكنك طلب المزيد حتى نتمكن من المضي قدمًا؟ " [يضحك] قمنا بتنفيذ جميع أوامر DIY في السنوات القليلة الأولى ، في محاولة لتوفير المال ، والعيش على لا شيء وشراء المزيد من النبيذ.

كان هدفي جلب هذه الخمور إلى نيويورك ... ليقول ، "مرحبًا! اشرب هذا! هذه الخمور جميلة! الأشخاص الذين صنعوها رائعون! " لأن صانعي النبيذ هؤلاء الذين كانوا يصنعون مثل هذا النبيذ المثير شعروا بأنهم عائلتي الفرنسية. كنت أنام في منازلهم ، والتقيت بأطفالهم ، وزوجاتهم ، وأزواجهم تناولوا الإفطار معهم ، وذهبوا معهم إلى كرومهم. لقد أحببت هؤلاء الأشخاص - كيف يعيشون ، وما الذي كانوا يعملون من أجله ، وما يؤمنون به - وكان علي مشاركة ذلك.

بعد عشرين عاما ، أهدافي ... هي نفسها ، لقد أصبحت أكبر. في البداية ، كان كل النبيذ الفرنسي وفي نيويورك فقط. الآن ، نحن نمثل النبيذ من العديد من البلدان ويتم توزيعنا في كل ولاية تقريبًا في الولايات المتحدة ، وهو أمر مثير حقًا. نريد أن نفعل ما هو صحيح من قبل كل منتج نمثله وأن نحصل على نبيذهم في الأيدي المناسبة - الأشخاص الذين سيحبونهم ويقدرونهم ويجدون المتعة في شرب نبيذهم واكتشاف قصصهم.

عملي اليومي كمستورد هو ... متنوعة ، وأنا أحب ذلك. أتيت إلى مكتبي في تريبيكا وعقدت كثيرًا من الاجتماعات مع فريقي ، وغالبًا ما أتذوق عينات من المنتجين. وأنا دائمًا أقابل السقاة وأقوم بتدريب الموظفين في المطاعم. إنني أتطلع حقًا إلى تدريب الموظفين لأن هذا هو المكان الذي يمكنني فيه التحدث إلى الكثير من الناس وإثارة اهتمامهم بالنبيذ الطبيعي والعضوية والحيوية.

يهدأ الكثير من الناس بعد العمل مع كأس من النبيذ. بما أن النبيذ هو وظيفتي ، فأنا ... مشاهدة الافلام القديمة. درست السينما ، وأيام الجمعة هي ليلة سينمائية ومعكرونة في منزلي. لقد عرضت للتو ابنتي البالغة من العمر سبع سنوات تشارلي شابلن وقد أحبت ذلك. ذات يوم سألتها عما إذا كانت تريد مشاهدة التلفزيون فقالت: "أي فيلم قديم". وقلت: "نعم! أي فيلم قديم! " [يضحك] لذلك شاهدنا المزيد من تشارلي شابلن معًا ، وهو أمر خاص جدًا بالنسبة لي.

آخر نبيذ فتحته كان الكسندر كوبيتشهوموك. لقد حصلنا عليه للتو. إنه Grüner Veltliner و Sauvignon Blanc و Weissburgunder ولدينا علامة رائعة جدًا للشاطئ. إنه رائع للاستمتاع بأيام مشمس.

شيء أخذته من كل وقتي في أوروبا هو ... ابق بابي مفتوحا. لقد أمضيت حقًا المزيد من الوقت مع صانع النبيذ أوليفييه كوزين وعائلته أكثر من أي شخص آخر ، وبابهم مفتوح دائمًا للأشخاص من جميع أنحاء العالم الذين يريدون الجلوس وتناول العشاء والتحدث عن السياسة والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض. إنه أمر صعب ، لكنني أحاول حقًا ترك الوقت غير المجدول وأن أكون منفتحًا. على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، ستكون قادرًا على الذهاب لزيارة أصدقائنا الذين يزرعون الخوخ والنكتارين والخوخ والتفاح ويتسكعون في حديقتهم ، ويقطفون الفاكهة ، ويقفون تحت الأشجار ويتحدثون عن الحياة. أعتقد أن عدم احتساب الوقت أو جدولة الأشياء - هذا النوع من الاستمتاع بالطعام والنبيذ والاسترخاء والعفوية - أمر مهم.


فازت Jenny Lefcourt & # 39t بأنها السبب وراء شربك للنبيذ الطبيعي

في الشخص المثير للاهتمام ، نتحدث إلى الأشخاص الذين يلفتون أعيننا الآن حول ما يفعلونه ويأكلون ويقرأون ويحبون. التالي هو مستورد نبيذ طبيعي جيني ليفكورت، لأننا عندما نرى ملصقها & # x27Jenny & amp François Selections & # x27 على ظهر أي زجاجة ، نعرف أنه & # x27s زجاجة نريد أن نشربها.

إذا كنت تشرب نبيذًا طبيعيًا ، فهذا بسبب جيني ليفكورت. لم تخبرك بذلك أبدًا رغم ذلك. ستستمع باهتمام إلى قصة متجر النبيذ في بروكلين الذي تجولت فيه أو صديقك الذي أحضر بضع زجاجات من عامهم في فيينا ، حيث كانت ممسحة تجعيد الشعر المرحة ترتد بينما تضحك معك بحماسة بشأن Gut Oggau. لن تعرف أبدًا أنها كانت كذلك ال Jenny of Jenny & amp François Selections ، المستورد للعديد من أنواع النبيذ المفضلة لديك (بما في ذلك Gut Oggau). أو أنها كانت أول مستوردة للنبيذ في الولايات المتحدة ، ويمكن القول إنها أول مستورد طبيعي للنبيذ في الولاية ، في هذه الفترة. لأن هذه جيني.

نظرًا لأن Lefcourt ، الذي يبلغ ارتفاعه 5 أقدام مع مجموعة من صانعي النبيذ الأكثر احترامًا وتأثيراً في عالم النبيذ الطبيعي ، يعد مركزًا متواضعًا للنبيذ. قامت ببناء نشاطها التجاري عن طريق سحب زجاجات النبيذ من باريس إلى نيويورك ، وكادت تبيعها من الباب إلى الباب مثل بائع مكنسة كهربائية في الخمسينيات أثناء حصولها على الدكتوراه في هارفارد. الآن ، بعد ما يقرب من عشرين عامًا ، لم تعد Jenny & amp François Selections مجرد صخب جانبي تم التقاطه في باريس ، ولكنها واحدة من أكثر محافظ استيراد النبيذ الطبيعي نجاحًا في الولايات المتحدة ، وإليك كيف بدأت وما هي أيامها الآن.

قبل أن أكون مستوردًا للنبيذ ، كنت ... حاصل على درجة الدكتوراه في الأدب الفرنسي والسينمائي من جامعة هارفارد. اعتقدت أنني سأقوم بالتدريس.

اكتشفت حبي للنبيذ الطبيعي ... أثناء حصولي على الدكتوراه. قضيت الكثير من الوقت في فرنسا أدرس في المكتبة ثم أذهب إلى بارات نبيذ مثيرة جدًا حول باريس. أدركت أن هناك صانعي نبيذ معينين يصنعون النبيذ على عكس أي شيء جربته على الإطلاق. أصبحت هذه الأنواع من النبيذ تُعرف باسم النبيذ الطبيعي ، ولكن لم يكن لها اسم بالفعل في & # x2790s في باريس. ظللت أتذوق وأطرح أسئلة على صانعي النبيذ حول كيفية صنعهم للخمور ، وكان التشابه في جميع أنواع النبيذ التي أحببتها هو أنها نمت بشكل عضوي أو ديناميكي. لم يقوموا بإضافة ثلاثمائة مادة مضافة مسموح بها ولكن يتم تخميرها باستخدام الخميرة المحلية واستخدام القليل من الكبريت أو عدم استخدامه على الإطلاق. شعرنا أننا في بداية شيء مثير حقًا ، حيث كان الأشخاص الذين شعروا بالعزلة الشديدة في تسمياتهم يجتمعون معًا ، ويناقشون ما يفعلونه وكيف كان مختلفًا عن كل شيء آخر يحدث في مناطقهم.

لقد بدأت شركتي من خلال ... وضع النبيذ في كيس وإعادته إلى نيويورك ، لأنه في ذلك الوقت يمكنك حمله على متن الطائرة. لديّ ذاكرة حية جدًا عن سحب ستين زجاجة عبر المطار ومحاولة وضعها تحت المقعد أمامي ، وهو ما حدث! لم يكن لدينا تمويل ، لذلك كنا نذهب إلى متاجر البيع بالتجزئة التي قدمها لي أصدقاء العائلة ، مثل جوش ويسون من أفضل الأقبية ، وأريهم الخمور ، قائلًا "مرحبًا! لا أستطيع أن أصدق لعبة Gamay المجنونة هذه من وسط فرنسا والتي لم تسمع بها من قبل ". كانوا جميعا متحمسين جدا. لقد تلقينا نفس الرد مرارًا وتكرارًا: "رائع ، هذا يذكرني حقًا بما أحبه بشأن ما أفعله." سوف يتذوقونها ويسألون عما إذا كان بإمكاننا إرسال البعض غدًا ، وسأقول ، "يمكنني إرسال البعض لك في غضون شهرين! هل يمكنك طلب المزيد حتى نتمكن من المضي قدمًا؟ " [يضحك] قمنا بتنفيذ جميع أوامر DIY في السنوات القليلة الأولى ، في محاولة لتوفير المال ، والعيش على لا شيء وشراء المزيد من النبيذ.

كان هدفي جلب هذه الخمور إلى نيويورك ... ليقول ، "مرحبًا! اشرب هذا! هذه الخمور جميلة! الأشخاص الذين صنعوها رائعون! " لأن صانعي النبيذ هؤلاء الذين كانوا يصنعون مثل هذا النبيذ المثير شعروا بأنهم عائلتي الفرنسية. كنت أنام في منازلهم ، والتقيت بأطفالهم ، وزوجاتهم ، وأزواجهم تناولوا الإفطار معهم ، وذهبوا معهم إلى كرومهم. لقد أحببت هؤلاء الأشخاص - كيف يعيشون ، وما الذي كانوا يعملون من أجله ، وما يؤمنون به - وكان علي مشاركة ذلك.

بعد عشرين عاما ، أهدافي ... هي نفسها ، لقد أصبحت أكبر. في البداية ، كان كل النبيذ الفرنسي وفي نيويورك فقط. الآن ، نحن نمثل النبيذ من العديد من البلدان ويتم توزيعنا في كل ولاية تقريبًا في الولايات المتحدة ، وهو أمر مثير حقًا. نريد أن نفعل ما هو صحيح من قبل كل منتج نمثله وأن نحصل على نبيذهم في الأيدي المناسبة - الأشخاص الذين سيحبونهم ويقدرونهم ويجدون المتعة في شرب نبيذهم واكتشاف قصصهم.

عملي اليومي كمستورد هو ... متنوعة ، وأنا أحب ذلك. أتيت إلى مكتبي في تريبيكا وعقدت كثيرًا من الاجتماعات مع فريقي ، وغالبًا ما أتذوق عينات من المنتجين. وأنا دائمًا أقابل السقاة وأقوم بتدريب الموظفين في المطاعم. إنني أتطلع حقًا إلى تدريب الموظفين لأن هذا هو المكان الذي يمكنني فيه التحدث إلى الكثير من الناس وإثارة اهتمامهم بالنبيذ الطبيعي والعضوية والحيوية.

يهدأ الكثير من الناس بعد العمل مع كأس من النبيذ. بما أن النبيذ هو وظيفتي ، فأنا ... مشاهدة الافلام القديمة. درست السينما ، وأيام الجمعة هي ليلة سينمائية ومعكرونة في منزلي. لقد عرضت للتو ابنتي البالغة من العمر سبع سنوات تشارلي شابلن وقد أحبت ذلك. ذات يوم سألتها عما إذا كانت تريد مشاهدة التلفزيون فقالت: "أي فيلم قديم". وقلت: "نعم! أي فيلم قديم! " [يضحك] لذلك شاهدنا المزيد من تشارلي شابلن معًا ، وهو أمر خاص جدًا بالنسبة لي.

آخر نبيذ فتحته كان الكسندر كوبيتشهوموك. لقد حصلنا عليه للتو. إنه Grüner Veltliner و Sauvignon Blanc و Weissburgunder ولدينا علامة رائعة جدًا للشاطئ. إنه رائع للاستمتاع بأيام مشمس.

شيء أخذته من كل وقتي في أوروبا هو ... ابق بابي مفتوحا. لقد أمضيت حقًا المزيد من الوقت مع صانع النبيذ أوليفييه كوزين وعائلته أكثر من أي شخص آخر ، وبابهم مفتوح دائمًا للأشخاص من جميع أنحاء العالم الذين يريدون الجلوس وتناول العشاء والتحدث عن السياسة والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض. إنه أمر صعب ، لكنني أحاول حقًا ترك الوقت غير المجدول وأن أكون منفتحًا. على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، ستكون قادرًا على الذهاب لزيارة أصدقائنا الذين يزرعون الخوخ والنكتارين والخوخ والتفاح ويتسكعون في حديقتهم ، ويقطفون الفاكهة ، ويقفون تحت الأشجار ويتحدثون عن الحياة. أعتقد أن عدم احتساب الوقت أو جدولة الأشياء - هذا النوع من الاستمتاع بالطعام والنبيذ والاسترخاء والعفوية - أمر مهم.


فازت Jenny Lefcourt & # 39t بأنها السبب وراء شربك للنبيذ الطبيعي

في الشخص المثير للاهتمام ، نتحدث إلى الأشخاص الذين يلفتون أعيننا الآن حول ما يفعلونه ويأكلون ويقرأون ويحبون. التالي هو مستورد نبيذ طبيعي جيني ليفكورت، لأننا عندما نرى ملصقها & # x27Jenny & amp François Selections & # x27 على ظهر أي زجاجة ، نعرف أنه & # x27s زجاجة نريد أن نشربها.

إذا كنت تشرب نبيذًا طبيعيًا ، فهذا بسبب جيني ليفكورت. لم تخبرك بذلك أبدًا رغم ذلك. ستستمع باهتمام إلى قصة متجر النبيذ في بروكلين الذي تجولت فيه أو صديقك الذي أحضر بضع زجاجات من عامهم في فيينا ، حيث كانت ممسحة تجعيد الشعر المرحة ترتد بينما تضحك معك بحماسة بشأن Gut Oggau. لن تعرف أبدًا أنها كانت كذلك ال Jenny of Jenny & amp François Selections ، المستورد للعديد من أنواع النبيذ المفضلة لديك (بما في ذلك Gut Oggau). أو أنها كانت أول مستوردة للنبيذ في الولايات المتحدة ، ويمكن القول إنها أول مستورد طبيعي للنبيذ في الولاية ، في هذه الفترة. لأن هذه جيني.

نظرًا لأن Lefcourt ، الذي يبلغ ارتفاعه 5 أقدام مع مجموعة من صانعي النبيذ الأكثر احترامًا وتأثيراً في عالم النبيذ الطبيعي ، يعد مركزًا متواضعًا للنبيذ. قامت ببناء نشاطها التجاري عن طريق سحب زجاجات النبيذ من باريس إلى نيويورك ، وكادت تبيعها من الباب إلى الباب مثل بائع مكنسة كهربائية في الخمسينيات أثناء حصولها على الدكتوراه في هارفارد. الآن ، بعد ما يقرب من عشرين عامًا ، لم تعد Jenny & amp François Selections مجرد صخب جانبي تم التقاطه في باريس ، ولكنها واحدة من أكثر محافظ استيراد النبيذ الطبيعي نجاحًا في الولايات المتحدة ، وإليك كيف بدأت وما هي أيامها الآن.

قبل أن أكون مستوردًا للنبيذ ، كنت ... حاصل على درجة الدكتوراه في الأدب الفرنسي والسينمائي من جامعة هارفارد. اعتقدت أنني سأقوم بالتدريس.

اكتشفت حبي للنبيذ الطبيعي ... أثناء حصولي على الدكتوراه. قضيت الكثير من الوقت في فرنسا أدرس في المكتبة ثم أذهب إلى بارات نبيذ مثيرة جدًا حول باريس. أدركت أن هناك صانعي نبيذ معينين يصنعون النبيذ على عكس أي شيء جربته على الإطلاق. أصبحت هذه الأنواع من النبيذ تُعرف باسم النبيذ الطبيعي ، ولكن لم يكن لها اسم بالفعل في & # x2790s في باريس. ظللت أتذوق وأطرح أسئلة على صانعي النبيذ حول كيفية صنعهم للخمور ، وكان التشابه في جميع أنواع النبيذ التي أحببتها هو أنها نمت بشكل عضوي أو ديناميكي. لم يقوموا بإضافة ثلاثمائة مادة مضافة مسموح بها ولكن يتم تخميرها باستخدام الخميرة المحلية واستخدام القليل من الكبريت أو عدم استخدامه على الإطلاق. شعرنا أننا في بداية شيء مثير حقًا ، حيث كان الأشخاص الذين شعروا بالعزلة الشديدة في تسمياتهم يجتمعون معًا ، ويناقشون ما يفعلونه وكيف كان مختلفًا عن كل شيء آخر يحدث في مناطقهم.

لقد بدأت شركتي من خلال ... وضع النبيذ في كيس وإعادته إلى نيويورك ، لأنه في ذلك الوقت يمكنك حمله على متن الطائرة. لديّ ذاكرة حية جدًا عن سحب ستين زجاجة عبر المطار ومحاولة وضعها تحت المقعد أمامي ، وهو ما حدث! لم يكن لدينا تمويل ، لذلك كنا نذهب إلى متاجر البيع بالتجزئة التي قدمها لي أصدقاء العائلة ، مثل جوش ويسون من أفضل الأقبية ، وأريهم الخمور ، قائلًا "مرحبًا! لا أستطيع أن أصدق لعبة Gamay المجنونة هذه من وسط فرنسا والتي لم تسمع بها من قبل ". كانوا جميعا متحمسين جدا. لقد تلقينا نفس الرد مرارًا وتكرارًا: "رائع ، هذا يذكرني حقًا بما أحبه بشأن ما أفعله." سوف يتذوقونها ويسألون عما إذا كان بإمكاننا إرسال البعض غدًا ، وسأقول ، "يمكنني إرسال البعض لك في غضون شهرين! هل يمكنك طلب المزيد حتى نتمكن من المضي قدمًا؟ " [يضحك] قمنا بتنفيذ جميع أوامر DIY في السنوات القليلة الأولى ، في محاولة لتوفير المال ، والعيش على لا شيء وشراء المزيد من النبيذ.

كان هدفي جلب هذه الخمور إلى نيويورك ... ليقول ، "مرحبًا! اشرب هذا! هذه الخمور جميلة! الأشخاص الذين صنعوها رائعون! " لأن صانعي النبيذ هؤلاء الذين كانوا يصنعون مثل هذا النبيذ المثير شعروا بأنهم عائلتي الفرنسية. كنت أنام في منازلهم ، والتقيت بأطفالهم ، وزوجاتهم ، وأزواجهم تناولوا الإفطار معهم ، وذهبوا معهم إلى كرومهم. لقد أحببت هؤلاء الأشخاص - كيف يعيشون ، وما الذي كانوا يعملون من أجله ، وما يؤمنون به - وكان علي مشاركة ذلك.

بعد عشرين عاما ، أهدافي ... هي نفسها ، لقد أصبحت أكبر. في البداية ، كان كل النبيذ الفرنسي وفي نيويورك فقط. الآن ، نحن نمثل النبيذ من العديد من البلدان ويتم توزيعنا في كل ولاية تقريبًا في الولايات المتحدة ، وهو أمر مثير حقًا. نريد أن نفعل ما هو صحيح من قبل كل منتج نمثله وأن نحصل على نبيذهم في الأيدي المناسبة - الأشخاص الذين سيحبونهم ويقدرونهم ويجدون المتعة في شرب نبيذهم واكتشاف قصصهم.

عملي اليومي كمستورد هو ... متنوعة ، وأنا أحب ذلك. أتيت إلى مكتبي في تريبيكا وعقدت كثيرًا من الاجتماعات مع فريقي ، وغالبًا ما أتذوق عينات من المنتجين. وأنا دائمًا أقابل السقاة وأقوم بتدريب الموظفين في المطاعم. إنني أتطلع حقًا إلى تدريب الموظفين لأن هذا هو المكان الذي يمكنني فيه التحدث إلى الكثير من الناس وإثارة اهتمامهم بالنبيذ الطبيعي والعضوية والحيوية.

يهدأ الكثير من الناس بعد العمل مع كأس من النبيذ. بما أن النبيذ هو وظيفتي ، فأنا ... مشاهدة الافلام القديمة. درست السينما ، وأيام الجمعة هي ليلة سينمائية ومعكرونة في منزلي. لقد عرضت للتو ابنتي البالغة من العمر سبع سنوات تشارلي شابلن وقد أحبت ذلك. ذات يوم سألتها عما إذا كانت تريد مشاهدة التلفزيون فقالت: "أي فيلم قديم". وقلت: "نعم! أي فيلم قديم! " [يضحك] لذلك شاهدنا المزيد من تشارلي شابلن معًا ، وهو أمر خاص جدًا بالنسبة لي.

آخر نبيذ فتحته كان الكسندر كوبيتشهوموك. لقد حصلنا عليه للتو. إنه Grüner Veltliner و Sauvignon Blanc و Weissburgunder ولدينا علامة رائعة جدًا للشاطئ. إنه رائع للاستمتاع بأيام مشمس.

شيء أخذته من كل وقتي في أوروبا هو ... ابق بابي مفتوحا. لقد أمضيت حقًا المزيد من الوقت مع صانع النبيذ أوليفييه كوزين وعائلته أكثر من أي شخص آخر ، وبابهم مفتوح دائمًا للأشخاص من جميع أنحاء العالم الذين يريدون الجلوس وتناول العشاء والتحدث عن السياسة والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض. إنه أمر صعب ، لكنني أحاول حقًا ترك الوقت غير المجدول وأن أكون منفتحًا. على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، ستكون قادرًا على الذهاب لزيارة أصدقائنا الذين يزرعون الخوخ والنكتارين والخوخ والتفاح ويتسكعون في حديقتهم ، ويقطفون الفاكهة ، ويقفون تحت الأشجار ويتحدثون عن الحياة. أعتقد أن عدم احتساب الوقت أو جدولة الأشياء - هذا النوع من الاستمتاع بالطعام والنبيذ والاسترخاء والعفوية - أمر مهم.


فازت Jenny Lefcourt & # 39t بأنها السبب وراء شربك للنبيذ الطبيعي

في الشخص المثير للاهتمام ، نتحدث إلى الأشخاص الذين يلفتون أعيننا الآن حول ما يفعلونه ويأكلون ويقرأون ويحبون. التالي هو مستورد نبيذ طبيعي جيني ليفكورت، لأننا عندما نرى ملصقها & # x27Jenny & amp François Selections & # x27 على ظهر أي زجاجة ، نعرف أنه & # x27s زجاجة نريد أن نشربها.

إذا كنت تشرب نبيذًا طبيعيًا ، فهذا بسبب جيني ليفكورت. لم تخبرك بذلك أبدًا رغم ذلك. ستستمع باهتمام إلى قصة متجر النبيذ في بروكلين الذي تجولت فيه أو صديقك الذي أحضر بضع زجاجات من عامهم في فيينا ، ممسحة تجعيد الشعر المرحة ترتد بينما تضحك معك بحماسة بشأن Gut Oggau. لن تعرف أبدًا أنها كانت كذلك ال Jenny of Jenny & amp François Selections ، المستورد للعديد من أنواع النبيذ المفضلة لديك (بما في ذلك Gut Oggau). أو أنها كانت أول مستوردة للنبيذ في الولايات المتحدة ، ويمكن القول إنها أول مستورد طبيعي للنبيذ في الولاية ، في هذه الفترة. لأن هذه جيني.

نظرًا لأن Lefcourt ، الذي يبلغ ارتفاعه 5 أقدام مع مجموعة من صانعي النبيذ الأكثر احترامًا وتأثيراً في عالم النبيذ الطبيعي ، يعد مركزًا متواضعًا للنبيذ. قامت ببناء نشاطها التجاري عن طريق سحب زجاجات النبيذ من باريس إلى نيويورك ، وكادت تبيعها من الباب إلى الباب مثل بائع مكنسة كهربائية في الخمسينيات أثناء حصولها على الدكتوراه في هارفارد. الآن ، بعد ما يقرب من عشرين عامًا ، لم تعد Jenny & amp François Selections مجرد صخب جانبي تم التقاطه في باريس ، ولكنها واحدة من أكثر محافظ استيراد النبيذ الطبيعي نجاحًا في الولايات المتحدة ، وإليك كيف بدأت وما هي أيامها الآن.

قبل أن أكون مستوردًا للنبيذ ، كنت ... حاصل على درجة الدكتوراه في الأدب الفرنسي والسينمائي من جامعة هارفارد. اعتقدت أنني سأقوم بالتدريس.

اكتشفت حبي للنبيذ الطبيعي ... أثناء حصولي على الدكتوراه. قضيت الكثير من الوقت في فرنسا أدرس في المكتبة ثم أذهب إلى بارات نبيذ مثيرة جدًا حول باريس. أدركت أن هناك صانعي نبيذ معينين يصنعون النبيذ على عكس أي شيء جربته على الإطلاق. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.


Jenny Lefcourt Won't Admit That She's the Reason You Drink Natural Wine

In Person of Interest, we talk to the people catching our eye right now about what they’re doing, eating, reading, and loving. Next up is natural wine importer Jenny Lefcourt, because when we see her label 'Jenny & François Selections' on the back of any bottle, we know it's a bottle we want to drink.

If you drink natural wine, it’s because of Jenny Lefcourt. She would never tell you that though. She’ll attentively listen to the story about a Brooklyn wine shop you wandered into or your friend who brought a few bottles back from their year in Vienna, her playful mop of curls bouncing as she excitedly giggles with you about Gut Oggau. You’d never know she was ال Jenny of Jenny & François Selections, the importer of many of your favorite wines (including Gut Oggau). Or that she was the first female wine importer in the United States, and arguably the states’ first natural wine importer, period. Because that’s Jenny.

Coming in at 5-foot with a portfolio of some of the natural wine world’s most respected and influential winemakers, Lefcourt is a humble powerhouse. She built her business by lugging bottles of wine from Paris to New York, nearly selling them door-to-door like some 1950’s vacuum salesman while getting her PhD at Harvard. Now, nearly twenty years later, Jenny & François Selections isn’t just a side hustle picked up in Paris, but one of the most successful natural wine importing portfolios in the U.S. Here’s how she got started and what her days are like now.

Before I was a wine importer I was … getting my PhD in French Literature and Film from Harvard. I thought I was going to teach.

I discovered my love of natural wine… while getting my PhD. I spent a ton of time in France studying at the library and then going to very interesting wine bars around Paris. I realized there were certain winemakers making wine unlike anything I’d ever tried. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.


Jenny Lefcourt Won't Admit That She's the Reason You Drink Natural Wine

In Person of Interest, we talk to the people catching our eye right now about what they’re doing, eating, reading, and loving. Next up is natural wine importer Jenny Lefcourt, because when we see her label 'Jenny & François Selections' on the back of any bottle, we know it's a bottle we want to drink.

If you drink natural wine, it’s because of Jenny Lefcourt. She would never tell you that though. She’ll attentively listen to the story about a Brooklyn wine shop you wandered into or your friend who brought a few bottles back from their year in Vienna, her playful mop of curls bouncing as she excitedly giggles with you about Gut Oggau. You’d never know she was ال Jenny of Jenny & François Selections, the importer of many of your favorite wines (including Gut Oggau). Or that she was the first female wine importer in the United States, and arguably the states’ first natural wine importer, period. Because that’s Jenny.

Coming in at 5-foot with a portfolio of some of the natural wine world’s most respected and influential winemakers, Lefcourt is a humble powerhouse. She built her business by lugging bottles of wine from Paris to New York, nearly selling them door-to-door like some 1950’s vacuum salesman while getting her PhD at Harvard. Now, nearly twenty years later, Jenny & François Selections isn’t just a side hustle picked up in Paris, but one of the most successful natural wine importing portfolios in the U.S. Here’s how she got started and what her days are like now.

Before I was a wine importer I was … getting my PhD in French Literature and Film from Harvard. I thought I was going to teach.

I discovered my love of natural wine… while getting my PhD. I spent a ton of time in France studying at the library and then going to very interesting wine bars around Paris. I realized there were certain winemakers making wine unlike anything I’d ever tried. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.


Jenny Lefcourt Won't Admit That She's the Reason You Drink Natural Wine

In Person of Interest, we talk to the people catching our eye right now about what they’re doing, eating, reading, and loving. Next up is natural wine importer Jenny Lefcourt, because when we see her label 'Jenny & François Selections' on the back of any bottle, we know it's a bottle we want to drink.

If you drink natural wine, it’s because of Jenny Lefcourt. She would never tell you that though. She’ll attentively listen to the story about a Brooklyn wine shop you wandered into or your friend who brought a few bottles back from their year in Vienna, her playful mop of curls bouncing as she excitedly giggles with you about Gut Oggau. You’d never know she was ال Jenny of Jenny & François Selections, the importer of many of your favorite wines (including Gut Oggau). Or that she was the first female wine importer in the United States, and arguably the states’ first natural wine importer, period. Because that’s Jenny.

Coming in at 5-foot with a portfolio of some of the natural wine world’s most respected and influential winemakers, Lefcourt is a humble powerhouse. She built her business by lugging bottles of wine from Paris to New York, nearly selling them door-to-door like some 1950’s vacuum salesman while getting her PhD at Harvard. Now, nearly twenty years later, Jenny & François Selections isn’t just a side hustle picked up in Paris, but one of the most successful natural wine importing portfolios in the U.S. Here’s how she got started and what her days are like now.

Before I was a wine importer I was … getting my PhD in French Literature and Film from Harvard. I thought I was going to teach.

I discovered my love of natural wine… while getting my PhD. I spent a ton of time in France studying at the library and then going to very interesting wine bars around Paris. I realized there were certain winemakers making wine unlike anything I’d ever tried. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.


Jenny Lefcourt Won't Admit That She's the Reason You Drink Natural Wine

In Person of Interest, we talk to the people catching our eye right now about what they’re doing, eating, reading, and loving. Next up is natural wine importer Jenny Lefcourt, because when we see her label 'Jenny & François Selections' on the back of any bottle, we know it's a bottle we want to drink.

If you drink natural wine, it’s because of Jenny Lefcourt. She would never tell you that though. She’ll attentively listen to the story about a Brooklyn wine shop you wandered into or your friend who brought a few bottles back from their year in Vienna, her playful mop of curls bouncing as she excitedly giggles with you about Gut Oggau. You’d never know she was ال Jenny of Jenny & François Selections, the importer of many of your favorite wines (including Gut Oggau). Or that she was the first female wine importer in the United States, and arguably the states’ first natural wine importer, period. Because that’s Jenny.

Coming in at 5-foot with a portfolio of some of the natural wine world’s most respected and influential winemakers, Lefcourt is a humble powerhouse. She built her business by lugging bottles of wine from Paris to New York, nearly selling them door-to-door like some 1950’s vacuum salesman while getting her PhD at Harvard. Now, nearly twenty years later, Jenny & François Selections isn’t just a side hustle picked up in Paris, but one of the most successful natural wine importing portfolios in the U.S. Here’s how she got started and what her days are like now.

Before I was a wine importer I was … getting my PhD in French Literature and Film from Harvard. I thought I was going to teach.

I discovered my love of natural wine… while getting my PhD. I spent a ton of time in France studying at the library and then going to very interesting wine bars around Paris. I realized there were certain winemakers making wine unlike anything I’d ever tried. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.


Jenny Lefcourt Won't Admit That She's the Reason You Drink Natural Wine

In Person of Interest, we talk to the people catching our eye right now about what they’re doing, eating, reading, and loving. Next up is natural wine importer Jenny Lefcourt, because when we see her label 'Jenny & François Selections' on the back of any bottle, we know it's a bottle we want to drink.

If you drink natural wine, it’s because of Jenny Lefcourt. She would never tell you that though. She’ll attentively listen to the story about a Brooklyn wine shop you wandered into or your friend who brought a few bottles back from their year in Vienna, her playful mop of curls bouncing as she excitedly giggles with you about Gut Oggau. You’d never know she was ال Jenny of Jenny & François Selections, the importer of many of your favorite wines (including Gut Oggau). Or that she was the first female wine importer in the United States, and arguably the states’ first natural wine importer, period. Because that’s Jenny.

Coming in at 5-foot with a portfolio of some of the natural wine world’s most respected and influential winemakers, Lefcourt is a humble powerhouse. She built her business by lugging bottles of wine from Paris to New York, nearly selling them door-to-door like some 1950’s vacuum salesman while getting her PhD at Harvard. Now, nearly twenty years later, Jenny & François Selections isn’t just a side hustle picked up in Paris, but one of the most successful natural wine importing portfolios in the U.S. Here’s how she got started and what her days are like now.

Before I was a wine importer I was … getting my PhD in French Literature and Film from Harvard. I thought I was going to teach.

I discovered my love of natural wine… while getting my PhD. I spent a ton of time in France studying at the library and then going to very interesting wine bars around Paris. I realized there were certain winemakers making wine unlike anything I’d ever tried. These wines have come to be known as natural wines, but they didn’t really have a name for them in the ➐s in Paris. I kept tasting and asking winemakers questions about how they made their wines and the similarity in all the wines I liked was that they were grown organically or biodynamically. They weren’t adding the three hundred additives that are permissible but fermenting with native yeast and using little to no sulfur. We felt that we were at the beginning of something really exciting, where people who had felt so isolated in their appellations were coming together, discussing what they were doing and how it was different from everything else going on in their regions.

I started my company by… Putting wine in a bag and bringing it back to New York, because at the time you could carry it onto the airplane. I have a very vivid memory of dragging sixty bottles through the airport and trying to fit them under the seat in front of me, which it did! We had no funding, so we’d go to retail shops introduced to me by friends of the family, like Josh Wesson of Best Cellars, and show them the wines, saying “Hey! I can't believe this crazy Gamay from the middle of France that you’ve never heard of.” They were all so excited. We got the same response again and again: “Wow, this really reminds me about what I love about what I do.” I They would taste it and ask if we could send some tomorrow, and I’d be like, “I can send you some in two months! Can you order a little more so we can get this going?” [Laughs] We did all the orders DIY for the first few years, trying to save money, living on nothing and buying more wine.

My goal bringing these wines to New York was… to say, “Hey! Drink this! These wines are beautiful! The people who make them are awesome!” Because these winemakers who were making such exciting wines felt like my French family. I slept at their houses, met their kids, their wives, their husbands had breakfast with them, went into their vines with them. I loved these people—how they lived, what they were working for, what they believed in—and had to share that.

Twenty years later, my goals… are the same, it’s just gotten bigger. In the beginning, it was all French wines and just New York. Now, we represent wines from many countries and we’re distributed in nearly every state in the US, which is really exciting. We want to do right by every producer we represent and get their wines in the right hands—people who are going to love and appreciate them and find pleasure in drinking their wines and discovering their stories.

My day-to-day as an importer is… varied, and I like that. I come down to my office in Tribeca and generally have a lot of meetings with my team, most often tasting samples from producers. And I’m always meeting with sommeliers and doing staff trainings at restaurants. I really look forward to the staff trainings because that is where I can talk to a lot of people and get them interested in natural, organic, and biodynamic wines.

Plenty of people wind down after work with a glass of wine. Since wine is my job, I … watch old movies. I studied film, and Fridays are movie and pasta night in my house. I just showed my seven-year-old daughter Charlie Chaplin and she loved it. The other day I asked if she wanted to watch TV and she said, “Any old film.” And I said, ”Yes! Any old film!” [laughs] So we watched more Charlie Chaplin together, which is so special to me.

The last wine I opened was Alexander Koppitsch’s Homock. We just got it in. It’s Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, and Weissburgunder and has a very cool label of the beach. It’s great for enjoying days of sunshine.

Something I’ve taken away from all my time spent in Europe is … keeping my door open. I really have spent more time with winemaker Olivier Cousin and his family than anyone else, and their door is always open to people from all over the world who want to come sit, have dinner, talk politics, and enjoy each other’s company. It’s hard, but I really try to leave unscheduled time and be open. For example, on the weekend being able to go visit our friends who grow peaches and nectarines and plums and apples and hang out in their garden, picking fruit, standing under the trees talking about life. I think that not counting time or scheduling things—that kind of enjoyment of food and wine and relaxation and spontaneity—is important.



تعليقات:

  1. Taura

    الرسالة ذات الصلة :) ، فضولي ...

  2. Logen

    إجابة رائعة

  3. Yosu

    إنها مجرد قنبلة !!!

  4. Aragor

    أنا متأكد من ذلك تمامًا.

  5. Owin

    يبدو لي أنك على حق



اكتب رسالة