وصفات جديدة

أفضل وصفة كعك البراونيز

أفضل وصفة كعك البراونيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes
  • صينية شوكولاتة
  • براونيز

هذه البراونيز اللزجة اللزجة لا تفشل أبدًا!

9028 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 125 جم (4 أونصة) زبدة
  • 200 جم (7 أونصة) سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو جيد النوعية
  • 60 غ (2¼ أوقية) دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • للتزيين
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو جيد النوعية
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 125 جرام سكر بودرة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. دهن صينية خبز مربعة 20 سم ودقيقها.
  2. في قدر كبير ، ذوبي 125 جرام زبدة. يرفع عن النار ويقلب السكر والبيض وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخفقي 5 ملاعق كبيرة كاكاو ، 50 جرام طحين ، ملح و بيكنج بودر. انشر الخليط في علبة جاهزة.
  3. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. لا تفرط في الطهي.
  4. لصنع كريمة الزبدة: يُمزج الزبدة ، الكاكاو ، العسل ، الفانيليا والسكر البودرة. كعكات الثلج وهي لا تزال دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11403)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8860)

بواسطة CSANDST1

كميات المكونات المتغيرة هذه البراونيز رائعة !!! أعني "تذوب في فمك" ولم أصنع الجليد. ضاعفت الوصفة وما زالت غير كافية. هناك بعض النصائح التي ستضمن عدم تكتل الكعك. أنا لا أستخدم الخلاط لأنه يمكنك أن تفرط في خلط الخليط وتضرب الكثير من الهواء في البيض. هذا يجعل البراونيز الخاصة بك لها ملمس كعكة. امزج كل شيء يدويًا في وعاء واضرب البيض برفق قبل إضافته إلى الخليط. تقليب كل شيء معًا برفق يجعلهم يتحولون بشكل أفضل بدلاً من التغلب على المزيج بشكل محموم. - 21 تموز (يوليو) 2008

بواسطة Rebslo

شئ اخر ضاعفت الوصفة لحفلة والجميع احبهم! تكمن مشكلة الكريمة في أنك تحتاج إلى خفض كمية السكر البودرة إلى النصف وتذويب الزبدة. هذا يصنع طلاءًا زجاجيًا يمكنك دهنه في الأعلى. يتحول إلى كريمة جميلة ولامعة. ملحوظة: 1. هذه ليست كعكات براونيز "كيك" ولا كعكات "فادج" ؛ يقعون في مكان ما بينهما. إذا كان يجب أن يكون لديك واحدة أو أخرى ، فهذه الوصفة ليست لك. 2. نعم ، الجليد حلو. إذا كنت تحب التزيين ، فأضفه ، وإذا لم يكن كذلك ، فاتركه. - 21 Jul 2008

بواسطة GINNYG

هذه رائعة! -21 يوليو 2008


لقد صنعت البراونيز باستخدام 3 وصفات مختلفة للطهاة المشهورين ، وأفضلها كان أيضًا أكثر متعة في الخبز

يمتلك معظم الطهاة المشاهير طبقًا مميزًا - ولكن كيف يتصرفون عند تحضير حلوى كلاسيكية؟

قررت أن أضع وصفات براوني مميزة من جوردون رامزي ، وجاي فييري ، وراشيل راي للاختبار ومقارنتها بناءً على الذوق وعملية الطهي والملمس.

تابع القراءة لترى كيف تتراكم وصفات الطهاة المشاهير هذه.


مصدر الصورة:

يسخن الفرن بالكامل إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة. (نستخدم رذاذ طهي غير لاصق.)

اخلطي الزبدة مع الكاكاو في وعاء.

في وعاء كبير منفصل ، اخفقي البيض. ثم اخفقي السكر والفانيليا.

أضيفي خليط الزبدة والكاكاو إلى الوعاء الكبير. اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.

أضف الآن الدقيق والملح ومسحوق الخبز إلى وعاء كبير. يقلب حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط.

صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس 13x9 بوصة. اخبزيها على الرف الأوسط في الفرن لمدة 25 دقيقة. دعها تبرد في المقلاة قبل تقطيعها إلى قضبان.

احرص على عدم الإفراط في الطهي! حتى لو بدا أنه لم يتم الانتهاء منه تمامًا ، فسوف يتجمد في المقلاة.

قم بتخزينها عن طريق لفها بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف.

أو قم بتجميد البراونيز بشكل فردي في كيس ziploc (اعصر الهواء خارجاً). قم بالتدفئة أو الانتعاش عن طريق التسخين في الميكروويف.


تقييمي الصادق لأفضل كعكات AllRecipes

بدت هذه البراونيز الرقيقة (بسماكة 3/4 بوصة فقط قبل الصقيع) ورائحتها رائعة ، مع قوام متشقق ومضغ. لكن هل هم أفضل الكعك؟ لسوء الحظ ، لم يكونوا كذلك. كانت حلوة للغاية ، ومع مسحوق الكاكاو فقط وبدون شوكولاتة فعلية ، لم يكن لديهم نكهة الشوكولاتة المكثفة التي هي السمة المميزة للبراوني الجيد الذي تذوقته بشكل أساسي من السكر. كانت أيضًا كثيفة جدًا (أفضل أن تكون الكعك الخاص بي أكثر تقلبًا).

في حين أن الزينة لم تكن حلوة كما كنت أتخيلها لأنها كانت تحتوي على كل من السكر والعسل ، لم تكن البراونيز بحاجة إليها على الإطلاق ، مرددًا بعض التعليقات على الوصفة. كانت البراونيز بالإضافة إلى الزينة ، التي تؤكل معًا ، مجرد قنبلة سكر. مقارنةً بوصفة البراونيز المجربة والصحيحة الخاصة بي ، والتي هي بنفس السهولة ، أو حتى مقارنةً بمزيج البراوني المعبأ المفضل لدى كيتشن (Ghiradelli’s Double Chocolate) ، فإن هذه البراونيز كانت قصيرة.


ترك التعليق إلغاء الرد

أفضل براونيز شوكولاتة فادجي

مكونات

اتبع الإرشادات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين مقلاة مربعة مقاس 8 × 8 بوصة بورق زبدة. لتسهيل إزالة البراونيز لاحقًا ، ضع طبقة من ورق الزبدة على حواف صينية الخبز. توضع جانبا عند الانتهاء.

ضع الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة وميكروويف لإذابة الزبدة تمامًا.

نضيف السكر البني والسكر الأبيض والملح بينما الزبدة لا تزال دافئة. اخلطي المزيج لخلط الزبدة والسكريات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

أضف الفانيليا وخلاصة القهوة (في حالة الاستخدام) والبيض وصفار البيض إلى مزيج الزبدة والسكر. اخفقي البيض حتى يتجانس مع خليط الزبدة والسكر. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي مزيج الزبدة والسكر والبيض على سرعة متوسطة ، حتى يصبح لون الخليط شاحبًا (حوالي دقيقتين).

في وعاء منفصل ، يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو معًا.

أضف مزيج الدقيق والكاكاو إلى المكونات المبللة (على دفعتين إذا كان ذلك أسهل) واخلطه حتى يتجانس تمامًا. لا تفرط في الخلط. أضف حوالي نصف حبة الشوكولاتة المفرومة في منتصف عملية خلط الدقيق. الهدف هو التأكد من عدم الإفراط في خلط الخليط عند خلط الدقيق.

اكشط الخليط في المقلاة المعدة. وزعي الخليط بالتساوي. نرش باقي الشوكولاتة على الوجه.

اخبز لمدة 30-40 دقيقة (30 دقيقة = فدج إضافي ، 35 دقيقة = فدج تمامًا حسب رغبتي ، 40 دقيقة = فدج أقل).

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أخرجي البراونيز من المقلاة واتركيها تبرد في الثلاجة لبضع ساعات (يسهل تقطيع البراونيز المبردة).

نقطع البراونيز إلى 16 قطعة. استخدم سكينًا دافئًا للقطع ، مع التأكد من تنظيف الشفرة بعد كل عملية قطع لحواف نظيفة وأنيقة.


ما هي المكونات التي تحتاجها لوصفة براونيز منزلية الصنع؟

في وصفتي ، أنا كل شيء عن ذلك الجزء العلوي الهش ، المركز الشبيه بالحلوى ، المرصع بقطع الشوكولاتة المنصهرة وهذا بالضبط ما ستحصل عليه هنا! أفضل أنواع براونيز هذه ترقى حقًا إلى اسمها لأنها تتميز:

  • مسحوق الكاكاو غير المحلى عالي الجودة ، منخول حتى لا يكون لديك أي كتل في الخليط.
  • كل من السكر الأبيض والسكر البني.
  • زيت بدون نكهة ، مما يجعلها رطبة ورائعة.
  • البيض ، ولكن يمكنك دائمًا استخدام مخطط بديل البيض الخاص بي للبراونيز.
  • دقيق لجميع الأغراض ، ولكن يمكنك استبدال الدقيق الخالي من الغلوتين أو دقيق اللوز 1: 1.
  • وأكثر من كوب من قطع الشوكولاتة الغنية والمرّة (مثالي الشوكولاتة مع 72٪ من الكاكاو الصلب أو أكثر لتوازن لطيف بين المر والحلو).


الوصفة الأولى: كعك البراونيز مع مسحوق الكاكاو

كخيار أول ، سنخبرك بأحد أفضل البراونيز التي تستخدم مسحوق الكاكاو. ستتمكن من تعزيز نكهة الشوكولاتة بسهولة باستخدام مسحوق الكاكاو في هذه النكهة. لذلك ، من الأفضل عدم وضع أي شك في الاعتبار في وقت التحضير لذلك.

تقديم كعك الكاكاو

هذا المستحضر مخصص لاستهلاك 24 بالغًا. يمكنك إضافة أو تقليل المكونات حسب مزيج حفلتك.

مكونات

  • كوب دقيق متعدد الاستعمالات
  • ست بيضات كبيرة
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب سكر بني غامق
  • 2 كوب من مسحوق الملح الحبيبي
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الاسبريسو
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 8 أونصة شوكولاتة
  • 2.5 كوب زبدة غير مملحة

يمكنك بسهولة شراء كل هذه المكونات من السوبر ماركت المحلي أو محل البقالة. عند شرائها ، يمكنك الانتقال إلى الحالات التالية لإعداد أفضل الحلويات في منزلك.

الاتجاهات

  1. خذ مقلاة معدنية كبيرة نسبيًا. من الأفضل أن تكون أبعاد المقلاة من 9 بوصات إلى 13 بوصة. لأنك ستقوم بإعداد 24 قطعة منه.
  2. الآن ، امزج الشوكولاتة المقطعة مع مسحوق الكاكاو والإسبريسو. استخدم وعاء متوسط ​​الحجم. بعد الخلط ، اتركه جانبا.
  3. خذ قدرًا صغيرًا آخر. أثناء تعريض القدر على نار متوسطة ، أضف الزبدة إليه. استمر في تحريك هذا القدر من حين لآخر لبضع دقائق. ثم اسكبيها فوق خليط الشوكولاتة واتركيها لبضع دقائق.
  4. الآن ، اخلطي السكر الحبيبي وخلاصة الفانيليا والسكر البني والبيض والملح. استخدم وعاء كبير لإنجاز المهمة. عند الخلط ، اخلطي المكونات بخلاط يدوي كهربائي. يجب أن ينتهي به الأمر بمزيج من خليط البانكيك الكثيف.
  5. مع الاستمرار في تشغيل المزيج ، أضف القليل من الشوكولاتة إلى المزيج واخلطه.
  6. الآن ، ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة حوالي 350 درجة فهرنهايت.
  7. اخلطي مسحوق الكاكاو المتبقي مع الدقيق.
  8. ضع الخليط في صينية الخبز. يمكنك استخدام ملعقة لتنعيم السطح.
  9. أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعيها على سطح مستو.
  10. الآن ، عد إلى الفرن واخبز خليط البراوني الذي أدخلته في المقلاة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، يمكنك أن ترى كيف تبدو سوداء.
  11. بعد عملية الخبز ، أخرجيها واتركيها تبرد في المقلاة.
  12. استخدم ورق الزبدة لإبقائها طازجة من المقلاة وقطعها إلى 24 قطعة.

حقائق غذائية


مكونات

    • 3 أونصات من الشوكولاتة غير المحلاة (100٪ كاكاو) ، مفرومة
    • 1 1/2 عود (12 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
    • 1 1/2 كوب سكر
    • 3 بيضات كبيرة
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (إذا كان لديك ملح بحر ناعم ، فاستخدمه)
    • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/4 كوب من الكاكاو غير المحلى (أي نوع ، بشرط أن يكون غير محلى)
    • 3/4 كوب جوز مفروم
  1. معدات خاصة
    • صينية خبز 8 إنش مربعة

أفضل براونيز.

دعونا نعود إلى عيد الحب. أنا أعزب. أنا لست على ما يرام. أمي في المدينة وخطتنا هي تناول العشاء ومشاهدة الأفلام. مع غروب الشمس ، قررت أنني بحاجة إلى كعكة براوني - مثلي حقًا يحتاج كعكة براوني ، للأسباب المذكورة آنفًا - واستمر في سحب كل كتاب للخبز من على أرففي في بحثي عن وصفتي المثالية للبراوني.

كنت أرغب في الحصول على كعكات غنية ، داكنة ، مطاطية ، شرعية تشبه المقاهي ذات قمم متكسرة. لم أكن أريد كعكات كعك الأسنان اللزجة ، المتساقطة ، الملتصقة بأسنانك الأمامية. كما أنني لم أكن أرغب في تناول كعكات البراونيز الصحية أو الفطائر المحشوة بكعكة الجبن. أردت كعكة واحدة مثالية. في بعض الأحيان تحتاج الفتاة فقط إلى جنية سمراء صغيرة، أنت تعرف؟

لقد وجدت أخيرًا وصفة واعدة في نسختي من Alice Medrich's Sinfully Easy Delicious Desserts. لقد كانت كعكة براوني أرق مما أردت ، لكنها بدت داكنة ولذيذة ولديها قمة لامعة ولامعة. تحتوي الوصفة على كمية لا بأس بها من الزبدة ، كما يجب أن تكون البراونيز شرعية ، ويتم تحمير الزبدة قبل إضافة السكر ومسحوق الكاكاو. إذا كنت ستضع الكثير من الزبدة في شيء ما ، فيمكنك أيضًا تحميرها للحصول على نكهة إضافية.

دعت وصفة أليس أيضًا إلى درجة حرارة خبز أقل من المعتاد (325 درجة) وحددت أن تُخبز البراونيز في الثلث السفلي من الفرن. كل نكهة الشوكولاتة جاءت من مسحوق الكاكاو أيضًا. مثير للاهتمام.

تحولت كعكات أليس المصنوعة من الصفر بشكل جميل. أعلى كسرة. داخلية كثيفة تشبه الهراء. نكهة غنية ومعقدة. ومع ذلك ، لم يكونوا متطابقين تمامًا مع فكرتي عن كعكة الشوكولاتة المثالية. أردت كعكة أطول ، تشبه كعكة الشوكولاتة أكثر من حلوى الفدج ، مع بعض الشوكولاتة الداكنة المقطعة التي تم إلقاؤها من أجل الفائدة التركيبية. وهكذا بدأت بحثي الحثيث عن وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية.

خمس دفعات من البراونيز ومجموعة من أبحاث الكعك لاحقًا ، أعتقد أنني وجدتها. لقد تعلمت الكثير على طول الطريق. تعلمت أنه من أجل تحقيق السطح اللامع المتشقق ، عليك تقليب السكر في الزبدة الساخنة حتى يذوب. يبدو أن درجة حرارة الخبز المنخفضة ووضع الرف في Alice يعملان أيضًا على تحسين الملمس ، لكن لا يمكنني إخبارك بالسبب.

تتطلب الوصفة الأخيرة المزيد من الدقيق والقليل من مسحوق الخبز لمساعدة البراونيز على الارتفاع. لقد استخدمت أيضًا دقيق القمح الكامل ، كما هو الحال دائمًا ، ولكن هناك الكثير من الشوكولاتة في البراونيز وأعدك بعدم تمكن أي شخص من معرفة ذلك. أنا لا أفعل مثل هذه العبارات كثيرًا ، لكن هذا حقًا أفضل وصفة كعك البراونيز أنا & # 8217 لقد واجهت من أي وقت مضى. (لقد قدمت حواشي سفلية في وصفتي حتى تتمكن من ضبط الوصفة لإنتاجها لك كعكة مثالية.)

منذ أن بدأت في صنع المخبوزات البسيطة من الصفر ، كنت أتساءل كيف أصبحت الخلطات المعبأة سائدة. بالتأكيد ، لست مضطرًا إلى قياس الدقيق ومسحوق الخبز ، ولكن لا يزال يتعين عليك إضافة السائل وكسر البيض. هذا بالكاد يوفر الكثير من الوقت ، ويأتي مع تكلفة إضافية للمواد الحافظة والمكونات التي لا ينبغي أن تكون في طعامك. (الزيت المهدرج هو الشيطان).

جاء مايكل بولان ، كاتب الطعام المفضل لدي ، إلى كانساس سيتي الصيف الماضي للحديث عن كتابه الأخير ، المطبوخ. لقد حل أخيرًا لغز المزيج المعبأ بالنسبة لي.

أوضح بولان أن الخلطات المعبأة الأولى تحتوي على مسحوق بيض ، مما أزال خطوة تكسير البيض في الوعاء. أعني ، لماذا تتكبد مشكلة تكسير البيض في وعاء إذا لم تكن مضطرًا لذلك ، أليس كذلك؟ خاطئ. لم تكن النساء الأمريكيات في البداية يرغبن في فعل أي شيء مع الخلطات المعبأة. شعروا أنهم كانوا يغشون عندما استخدموها. بمجرد إخراج الشركات المصنعة للبيض المسحوق حتى نتمكن من تكسير البيض فوق الوعاء ، شعرنا أننا امتلكنا النتيجة النهائية. كان المخبوز جيدًا محليًا بما يكفي لتقديمه لأحبائنا.

إذا لم تكن قد صنعت كعكات من الصفر من قبل ، جربها وأعدك أنك لن تصل إلى علبة مرة أخرى. إذا كنت & # 8217re مقروصًا لبعض الوقت ، فقم بإلقاء رقائق الشوكولاتة بدلاً من تقطيع الشوكولاتة يدويًا. تا دا! براوني محلية الصنع مصنوعة من الصفر وتُخبز بحب.


هل يمكنني استخدام أحجام عموم أخرى؟

هذه الوصفة مخصصة لمقلاة مقاس 8 بوصات ، لكنني & rsquove اختبرتها مع عدة أنواع من المقالي والأحجام لراحتك.

  • يمكن صنع هذا في مقلاة 9 بوصة مربعة أو دائرية. وقت الخبز حوالي 20-22 دقيقة حسب نوع المقلاة المستخدمة. أستخدم أواني داكنة غير لاصقة ومرشوش عليها برذاذ الطبخ.
  • ضاعف الوصفة لوعاء مقاس 9 و 13 بوصة. أوقات الخبز مماثلة للمقالي مقاس 8 بوصات.
  • تتطلب الأحواض الزجاجية دائمًا وقتًا أطول للخبز. بعد 22 دقيقة ، أتحقق من الكعك كل دقيقة إلى دقيقتين.

أتمنى مخلصًا أن تقوم أنت و rsquoll بعمل هذه الأشياء ، كما أعلم أنك & rsquoll تقع في حبهم بنفس الطريقة التي أحبها. الآن بعد أن أتقنت و rsquove ما أحب أن أسميه أفضل الكعك باستخدام وصفة من الصفر.


شاهد الفيديو: BEST ever BROOKIES recipe: chocolate chip cookie brownies! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gujas

    اليوم كنت مسجلًا خصيصًا للمشاركة في المناقشة.

  2. Amycus

    ما هي الكلمات ... العبارة الهائلة ، رائعة

  3. Aleyn

    في رأيي ، هو مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  4. Alaric

    الخيال العلمي :)

  5. Dela Eden

    هل حاولت ذلك بنفسك؟

  6. Aeolus

    نعم!

  7. Grangere

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  8. Spencer

    في رأيي ، هذا ليس صحيحا.



اكتب رسالة