وصفات جديدة

مع ارتفاع صوت المطاعم ، ينزعج داينرز

مع ارتفاع صوت المطاعم ، ينزعج داينرز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المزيد من المطاعم لديها بيئات صاخبة تزعج العملاء ، ولكنها قد تكون مقصودة

تتبنى المطاعم جوًا أكثر بساطة يرحب بالأصوات الصاخبة ، مما يؤدي إلى تفاقم تناول الطعام.

هل نحن فقط أم أن الصوت مرتفع حقًا هنا؟

إذا كنت تفكر في هذا أثناء تناول الطعام في مطعم ، فأنت لست وحدك. وفقًا لمجلة Albuquerque Journal ، أصبح عدد متزايد من الناس منزعجًا من الأجواء الصاخبة للمطاعم التي تؤدي إلى تفاقم تجربة تناول الطعام وتقليل الوجبات.

الموسيقى الصاخبة في الحانات الرياضية وما شابهها ليست شيئًا جديدًا ، لكن القلق الحالي هو أن المطاعم الراقية تحذو حذوها الآن. حتى أن بعض الناس يحبون تجربة صاخبة في المطعم لأنها تجذبهم وتخلق مزاجًا ممتعًا. ولكن وفقًا لاستطلاع أجرته Zagat على مستوى البلاد عام 2013 ، "قال تسعة عشر بالمائة من رواد المطعم إن الضوضاء والحشود كانت تزعجهم كثيرًا أثناء تناول الطعام بالخارج - بزيادة قدرها 7 بالمائة عن تلك التي كانت موجودة قبل ستة أعوام".

في المطاعم الراقية ، يريد الناس أن يكونوا قادرين على المشاركة في محادثة دون الحاجة إلى الصراخ ، وهي رغبة تتجاوز العمر. قالت روندا إدواردز ، 52 سنة ، إنها تريد أن تكون قادرة على التحدث مع زوجها في مطعم جميل دون الاضطرار إلى الإجهاد ، ويقول ترافيس وولف ، 18 عامًا ، إن الجلوس في عشاء لطيف وهادئ يسمح له بالاسترخاء ، حتى لو كان ذلك لمجرد القليل.

يمكن أن تُعزى مستويات الضوضاء المرتفعة على الأرجح إلى الاتجاه البسيط الجديد في المطاعم الذي يركز على البيئات الصديقة للضوضاء مثل المرايا والطاولات المكشوفة والأسقف العالية. ويضيف المصدر أن الضوضاء قد تكون مقصودة ، لأن الدراسات تشير إلى أن الموسيقى الصاخبة تجعل الناس يأكلون ويشربون بشكل أسرع.

لذا لا ، فأنت لست وحدك عندما لا يمكنك حتى سماع نفسك تفكر في بعض المطاعم ، ولكن قد يكون هذا ما تنوي المطاعم فعله.


  • تؤثر ضوضاء المطاعم والمرور سلبًا على الاستمتاع بالطعام
  • يتأثر كبار السن والإناث أكثر بضوضاء المطعم المزعجة
  • يقترح الباحثون استخدام أقسام مختلفة لتناول الطعام للأشخاص الحساسين للضوضاء

ضجيج المطاعم مثل محادثات الأشخاص ، والتي عادةً ما تكون أعلى صوتًا لأنها تتنافس مع من حولهم ، هي السبب الرئيسي ، إلى جانب ضوضاء المرور المجاورة.

قاد محمود الأمير ، مرشح الدكتوراه بجامعة فليندرز ، دراسة معملية كررت مستويات الضوضاء الشائعة في المطاعم لـ 15 مشاركًا.

& quot في دراستنا ، قمنا بتكرار مستويات أقل من المستويات الفعلية في بعض المطاعم في أديلايد ، أو في بعض البلدان الأخرى مثل الصين وكندا ، & quot ؛ وقال لبرنامج ABC Radio Adelaide & # x27s Afternoons.

"وجدنا أنه حتى في مستويات الضوضاء العادية ، يمكن أن يكون للضوضاء تأثير سيء على تجربة تناول الطعام الخاصة بك. & quot

حققت الدراسة في تأثير ثلاثة أنواع مختلفة من الضوضاء - ضوضاء المرور على الطرق وضوضاء المطاعم والموسيقى الهادئة - عند 30 و 40 و 50 ديسيبل بوزن (ديسيبل) ، وهو قياس للصوت كما تراه الأذن البشرية.

باستخدام مقياس ليكرت المكون من 11 نقطة لتقييم المشاركين & # x27 الردود ، وجدت الدراسة أن ضوضاء المطاعم والمرور على جميع المستويات قللت من استمتاع الناس بالطعام ، ولكن مذاقها أسوأ كلما ارتفعت هذه الضوضاء.

على الجانب الآخر ، وجدت الصحيفة أن الموسيقى الهادئة تزيد من متعة الطعام لدى الناس - بنسبة 60 في المائة عند 30 ديسيبل ، وبنسبة 38 في المائة عند 40 ديسيبل.

وجدت دراسة أخرى أن كبار السن والإناث أبلغوا عن استمتاع أقل بالطعام في ظل سيناريوهات ضوضاء المطاعم والمرور ، لكن الأشخاص المختلفين لديهم معدلات مختلفة من الحساسية للضوضاء.

قال السيد الأمير: `` لا ندرك دائمًا التأثير التراكمي للضوضاء على مستويات التوتر أو الانزعاج ، لكننا نرى كيف أن كل واحد منا لديه حساسية تجاه الضوضاء بطرق مختلفة.

إيه بي سي نيوز: بريندان إسبوزيتو


ما & # 8217s مع الضوضاء؟

أحد أسباب ضجيج المطاعم هو أن قدرًا معينًا من الصوت يضفي أجواءً على غرفة الطعام. بعد كل شيء ، تهدف المطاعم إلى السماح للعملاء بالاستمتاع بأرقى الأشياء في الحياة ، فضلاً عن الاسترخاء والاحتفال. لا أحد يدير مطعمًا يريد أن يشعر مكانه وكأنه مكتبة.

"عندما أتجول في المدينة إلى المطاعم الساخنة ، فإنهم جميعًا صاخبون جدًا ، لأسباب كثيرة ، على ما أعتقد ، & # 8221 ناقد مطعم واشنطن بوست توم سيتسما قال لـ Belluz for Vox. & # 8220 ولكني ألوم المطاعم جزئيًا ، لأنك تتطلع إلى خلق ضجة أو طاقة في غرف الطعام. لا أحد يريد أن يدخل الضريح. & # 8221

قد يكون السبب الآخر المحتمل ، على الأقل فيما يتعلق بالمطاعم في الولايات المتحدة ، حقيقة أن الأمريكيين هم ببساطة أعلى صوتًا من الناس في الثقافات الأخرى.

قال سيتسما: "عندما يقلد الأوروبيون الأمريكيين ، يصرخون". "نحن نميل إلى أن نكون أشخاصًا أعلى صوتًا - فنحن متحدثون بصوت أعلى ، فنحن أكبر في تعابيرنا."

هناك مشكلة أخرى تساهم في مستوى الضوضاء وهي التصميم الداخلي للمطاعم ، حيث لا يبدو أن أخذ الصوتيات في الاعتبار & # 8217t يمثل أولوية كبيرة.

قال جيريمي لوسكومب ، من شركة Resonics للعلاج الصوتي ، لـ New Statesman في عام 2016: "تم تصميم [المطاعم الحديثة] مع مراعاة المظهر وليس الراحة". غالبًا ما لا يأخذ المهندسون المعماريون ذلك في الحسبان عند تصميم الفضاء ".

نظرًا لأن المطاعم الأمريكية الحديثة قد ابتعدت عن مخمدات الصوت الطبيعية مثل السجاد ومفارش المائدة ، فقد ارتفعت أصواتهم فقط.

وجهة النظر الأكثر تشاؤمًا هي أن الضوضاء المفرطة يتم استخدامها في الواقع كأداة من قبل أصحاب المطاعم لكسب المزيد من المال ، حيث قد تدفع رواد المطعم لتناول الطعام بسرعة أكبر ، مما يمكّن المطعم من قلب المزيد من الطاولات.

& # 8220 وصفه إتيان لومبارد لأول مرة في عام 1911 ، فإن تأثير لومبارد هو ظاهرة يغير فيها المتحدثون إنتاجهم الصوتي في البيئات الصاخبة ، مثل الحفلات الصاخبة أو المطاعم ، & # 8221 قالت بريسيلا لاو من جامعة كاليفورنيا-بيركلي في عام 2008 تقرير معمل علم الأصوات.

يتحدث الناس بصوت أعلى لمكافحة الضوضاء ، الأمر الذي يزيد المشكلة سوءًا.


ما الذي سيجعل المطاعم تشعر بالأمان في عصر COVID-19؟

مرحبًا بكم في عصر الضيافة المعقمة والبعيدة اجتماعيًا.

ملحوظة: المعلومات الواردة في هذه القصة دقيقة حتى وقت النشر. ومع ذلك ، مع استمرار تطور الوضع المحيط بـ COVID-19 ، فمن الممكن أن تتغير بعض البيانات منذ النشر. بينما يحاول Food & amp Wine إبقاء قصصنا محدثة قدر الإمكان ، نشجع القراء أيضًا على البقاء على اطلاع على الأخبار والتوصيات لمجتمعاتهم الخاصة باستخدام & # xA0CDC ، & # xA0WHO ، وقسم الصحة العامة المحلي. كموارد.

عندما تبدأ الولايات في التفكير في إعادة فتح المطاعم المتعثرة لتناول الطعام ، يعيد المشغلون تخيل مشهد المطعم بأكمله ، على أمل استيعاب الأمريكيين المتعطشين للحياة الطبيعية بأمان في شكل ليلة لطيفة لتناول العشاء بعد أشهر من تناول الطعام في الخارج والتسليم. ولكن بالنسبة للعملاء للعودة إلى المطاعم ، فإنهم & # x2019 يجب أن يشعروا بالأمان من المخاطر الصحية غير المقبولة. & # xA0

قائمة التغييرات الكبيرة والصغيرة قيد النظر الآن من قبل الوكالات الحكومية وقادة الصناعة والطهاة والمطاعم & # x2014 من إغلاق شوارع المدينة لمزيد من المقاعد الخارجية ، والموظفين الملثمين ، والفحوصات الصحية الشاملة ، والطاولات البعيدة اجتماعيًا ، والمبادئ التوجيهية الصارمة للصرف الصحي & # x2014 180 كاملة من العلاقة الحميمة المرتبطة سابقًا بتناول الطعام بالخارج. قالت بياتريس شتاين ، مستشارة مطعم في مدينة نيويورك ، إن النموذج القديم للضيافة مع ملامسة العديد من الأشخاص لطاولتك ، والقرب من الآخرين ، اختفى ، & # x201D. & # x201C في هذا العالم الجديد ، الثقة هي كرم الضيافة الجديد. إذا كان الناس يثقون بك ويمكنهم أن يروا أنك أجريت تغييرات على خدمتك تظهر أنك تفكر في الصحة والسلامة & # x2014 ، فهذه هي الضيافة. & # x201D & # xA0

ما يلي هو ملخص لما تحتاج المطاعم لتوصيله عندما يرحبون بالعودة. قراءة المزيد: دليل F & ampW Pro لفيروس كورونا: ما يجب أن تعرفه المطاعم

المدخل: المضيفات المقنعة وفحوصات درجة الحرارة

لا يزال المضيف هو أول شخص يتواصل معه الضيوف عند وصولهم إلى المطعم ، ويظل خلق شعور بالترحيب ، حتى في وقت استخدام أقنعة الوجه ، أمرًا ضروريًا. نظرًا لأنه سيتم حجب الابتسامات وتعبيرات الوجه ، فمن المهم تدريب الموظفين على أن يكونوا أكثر تعبيرًا بأعينهم ، كما توضح مستشارة صناعة المطاعم كيت إدواردز. & # x201C علم موظفيك استخدام التواصل البصري وتعبير العين ، وتدريبهم على استخدام لغة الجسد لإثارة الدفء والضيافة ، & # x201D قالت. & # x201C بنفس القدر من الأهمية ، يجب عليك تذكير الموظفين بفقدان العادات القديمة مثل المصافحة أو التقبيل الهوائي أو أخذ متعلقاتهم. كل هذه العادات يجب أن تتوقف ، ويجب أن نبني عادات جديدة من اللطف والرحمة. & # x201D & # xA0

لقد غادرنا عالم المشي في الوقت الحالي ، ولن تسمح المطاعم بالتجمع في البار أو في المنطقة المضيفة ، لذلك يجب أن يكون الضيوف مستعدين للانتظار في الخارج حتى يتم مسح هذه المساحة. & # xA0

التحفظات ستكون ضرورية. & # x201Cervations ليس فقط قدرة التحكم ، & # x201D يوضح شتاين. & # x201C لكنهم يمنحون المشغلين سجلاً لعملائهم في حالة تفشي المرض. & # x201D & # xA0 لإبقاء الحشود إلى الحد الأدنى ، تقدم شركات التكنولوجيا مثل Resy قائمة انتظار للجوّال وميزات التحكم في الإشغال والتي يمكن دمجها في مطعم & # x2019s موقع الويب ، حتى يتمكن رواد المطعم من الحصول على فكرة افتراضية عن مدى ازدحام المطعم قبل اتخاذ قرار تناول العشاء هناك. & # xA0

قد تطلب المطاعم أيضًا من الضيوف الخضوع لفحص درجة الحرارة والإجابة على بعض الأسئلة حول جهات الاتصال الحديثة والمشكلات الصحية مثل الحمى والتهاب الحلق والسعال الجاف. في حين أن هذا قد يبدو عدوانيًا ، إلا أن كارولين ريتشموند ، محامية صناعة الضيافة لدى Fox Rothschild ، تقول إن هذه الأنواع من الأسئلة لا بأس بها ، طالما يتم التعامل مع الجميع بنفس المعايير. & # x201C إذا لم يتمكن الضيوف الذين لديهم أكثر من 100.4 فهرنهايت من دخول المطعم ، فيجب أن تكون هذه هي السياسة الخاصة بـ الكل الضيوف. & # x201D & # xA0

لكن هذا يمكن أن يفتح أيضًا علبة من الديدان إذا بدأت المطاعم في التمييز ، أو إذا طلب الضيوف المغادرة أصبحوا متحاربين أو غير متعاونين. & # x201C يجب أن تكون فرقك جاهزة للتعامل مع العملاء الذين لا يرغبون في الامتثال للوائح الصحة العامة ، & # x201D قال الدكتور جيمس جيوردانو ، أستاذ علم الأعصاب والكيمياء الحيوية في المركز الطبي بجامعة جورج تاون ، وزميل في الدفاع الطبي فريق عمل مركز الأخلاقيات COVID-19. & # x201CAs مطعم لا ترغب أبدًا في طرد شخص ما منه ، ولكن عليك فرض السياسات بصرامة ، مما قد يخلق توترًا بين الضيوف والموظفين. & # x201D & # xA0

معدات الوقاية الشخصية والفحوصات الصحية

وجدت دراسة استقصائية أجرتها شركة BentoBox ، التي تدير مواقع أكثر من 5000 مطعم في جميع أنحاء البلاد ، أن 88 ٪ من رواد المطعم اتفقوا على أنه يجب مطالبة موظفي المطعم بارتداء معدات الحماية الشخصية (PPE) خلال الشهر الأول من إعادة فتح المطاعم. & # x201CIt & # x2019s مهم للمطاعم لمنح ضيوفها راحة الشعور بالأمان. بدون ذلك ، لن يضروا فقط بقدرتهم على تعزيز الزيارات ، لكنهم يكادون يضمنون انخفاضًا في تكرار معدلات الزوار ، & # x201D قال Krystle Mobayeni ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة BentoBox & # x2019s. وجد الاستطلاع أيضًا أن رواد المطعم على استعداد لدفع رسوم إضافية تتراوح بين دولار واحد و 9 دولارات لكل فاتورة لتغطية تكلفة بروتوكولات السلامة. & # xA0

بالإضافة إلى معدات الحماية الشخصية ، يقول إدواردز إن الوقت قد حان لإعادة بعض آثار تناول الطعام في العالم القديم مثل القوابض (أغطية مقببة للأطباق التي تحافظ على دفء الطعام) ، والبطانات السفلية والأطباق الكبيرة الإضافية # x2014 الموضوعة تحت طبق العشاء. & # x201C إذا كان بإمكان النوادل حمل بطانة ، فيمكن للضيف أن يرفع طبق العشاء الخاص به ، ولن تلامس يديه اللوح ، & # x201D قالت. & # x201C الحقيبة تحمي طعامك في رحلتها إلى مائدتك. & # x201D

سيخضع الموظفون أيضًا لفحوصات طبية. كما هو الحال مع الضيوف ، تؤكد ريتشموند أن قضايا التمييز يجب أن تكون على رأس أولوياتنا. & # x201C فحص درجة الحرارة مسموح به للموظفين ، ولكن عليك القيام بذلك باستمرار وللجميع. إذا كنت تفعل ذلك في الجزء الخلفي من المنزل ، فيجب عليك القيام بذلك في الجزء الأمامي من المنزل والإدارة أيضًا. يجب أن يلتزم الجميع بنفس المعيار ، & # x201D قالت. & # xA0

خدمة معقمة

ستتغير الخدمة بعدة طرق. سيكون هناك الكثير من عمليات المسح والتعقيم المنتظمة للطاولات والكراسي وشاشات اللمس ومقابض الأبواب والأسطح الصلبة. يقترح شتاين تقسيم المخاض إلى فرق. يجب أن تلمس الخوادم والعدائين العناصر النظيفة فقط ، والحافلات متسخة فقط. هذا النوع من التقسيم الواضح للعمل بين أعضاء الفريق يعزز ثقة العملاء & # x2019. & # xA0

يكتشف المشغلون أيضًا كيفية التعامل مع الأواني الفضية. في حين أن أحد الحلول هو تقديم أدوات مائدة يمكن التخلص منها ، فإن التكلفة المرتبطة بالعمل والبيئة مرتفعة. يوصي الخبراء باستخدام القوائم & # x2014 حيث يتم لف الأواني الفضية النظيفة داخل المناديل ، مع الحفاظ على الأواني محمية من العناصر حتى يتم تقديمها للضيف. & # x201CIt & # x2019s أفضل إذا رأى العملاء الموظفين وهم يلفون الأواني الفضية بالأقنعة والقفازات ، & # x201D قال شتاين. & # x201C الذي يثق به. & # x201D

قد تتغير أوقات الوجبات أيضًا. يقول ستيفن هول ، مستشار المطاعم وخبير العلاقات العامة ، إن المطاعم يجب أن تتحول إلى نموذج يعمل طوال اليوم لزيادة الإيرادات وتوزيع عدد رواد المطعم في جميع أوقات الوجبات. & # x201 موظفون يعملون من المنزل وقد يرغبون في تناول عشاء مبكر أو غداء في وقت لاحق. لقد تغيرت عادات الناس و # x2019s ويمكن للمطاعم التكيف مع تلك العادات ، & # x201D قال. & # xA0

Reorgs المطبخ

يجب أن يرتدي موظفو المطبخ الذين يعملون في أماكن ضيقة أقنعة وقفازات وواقيات للوجه. للمساعدة في توفير مساحة أكبر في المطبخ للخط الساخن ، يقترح إدواردز نقل محطات مثل التطبيقات الباردة والحلوى إلى منطقة البار ، حيث لا يمكن للضيوف الجلوس هناك. & # x201CIt & # x2019s مكان توجد فيه مياه جارية وثلاجة ، & # x201D قالت. & # x201C فقط أضف زجاج شبكي ويمكن أن يكون نقطة اهتمام بصرية لضيوفك. & # x201D لضمان التباعد الاجتماعي المناسب ، قد يتعين تبسيط القوائم واختصارها لاستيعاب انخفاض في عدد الموظفين ، وقد تختار بعض المطاعم تقديم المزيد خيارات مصنوعة خارج المنزل ، أو معدة مسبقًا مسبقًا لتوزيع مساحة عمل المطبخ.

قوائم طعام وترتيب ودفع أكثر أمانًا

يشعر 75 بالمائة من رواد المطعم بالقلق من استخدام القوائم القابلة لإعادة الاستخدام ، وفقًا للمسح الذي أجرته شركة BentoBox. إجماع خبراء الصحة العامة على أن جميع القوائم يجب أن تستخدم مرة واحدة ويمكن التخلص منها. & # x201C على الرغم من أننا أقل اهتمامًا بتلوث الأسطح ، إلا أننا لا نعرف ما إذا كان شخص ما مصابًا بالفيروس ، وإذا كان هذا الشخص يعطس أو يسعل في قائمة الطعام ، فلا ينبغي إعادة استخدامه ، & # x201D قال الدكتور جيوردانو. & # x201CMenus لا يجب إعادة استخدامها. & # x201D

كبديل صديق للبيئة ، يقترح الخبراء قوائم السبورة المعلقة في نقاط مختلفة حول المطعم. & # xA0 القوائم على الإنترنت التي يمكن مشاهدتها مسبقًا في المنزل وعلى الأجهزة الشخصية في المطعم هي حل سهل بدون تلامس. & # x201C تأكد من قيام مصمم الويب لديك بتحسين قوائمك لعرضها على الهاتف المحمول ، وتأكد من تحديث قوائمك بشكل واضح ، & # x201D يقول نادر آشواي ، مستشار تسويق يتمتع بخبرة واسعة في المطاعم والضيافة وأستاذ التسويق في جامعة نيويورك. & # x201C يمكنك أيضًا توفير شبكة Wi-Fi مفتوحة ، بحيث تكون التجربة سلسة وبسيطة للضيف. & # x201D

تتيح تقنية المطاعم أيضًا للعملاء الطلب والدفع عبر الإنترنت ومن أجهزتهم الشخصية ، مما يقلل من الاتصال ، والذي لا يحمي العملاء فحسب ، بل يحمي أيضًا الخوادم التي ستتفاعل مع رواد المطعم الذين قد لا يرتدون أقنعة أثناء تناول الطعام.

غرف طعام بعيدة اجتماعيًا

انتشار الفيروس في الأماكن المغلقة هو مصدر قلق مفهوم للرواد. في استطلاع BentoBox ، قال 60 ٪ من رواد المطعم إن الجلوس بالقرب من الضيوف الآخرين يعني أنهم لن يعودوا إلى المطعم. يتفق خبراء الصحة على أن هذه مشكلة مهمة ويؤكدون أن الجداول يجب أن تكون كذلك بالفعل أكثر بمسافة تزيد عن ستة أقدام لاستيعاب المحيط حيث يدفع الأفراد كراسيهم للخلف من الطاولة. قد تعمل أنظمة التحكم في الهواء والمناخ المعاد تدويره أيضًا على تشتيت الجزيئات الفيروسية على بعد أكثر من ستة أقدام مع التعرض المستمر ، لذلك كلما زاد الهواء النقي والمساحة التي يمكن أن توفرها غرفة الطعام ، كان ذلك أفضل & # x2014 على الرغم من أن كل هذه المساحة يمكن أن تقلل من الإيرادات بشكل أكبر .

الكثير من الناس في الغرفة ، حتى مع التباعد الاجتماعي ، هو مصدر قلق آخر. & # x201C في الأماكن المغلقة ، حتى لو كانت لدينا مسافة فعلية ، علينا أن نأخذ في الاعتبار عدد الأشخاص في الغرفة ، & # x201D قال الدكتور جيوردانو. & # x201C كلما زاد عدد الأشخاص لديك في المطعم ، زادت فرصة انتشار القطرات. & # x201D يقترح إضافة أقسام بحيث تكون الجداول أكثر خصوصية وتقليل انتشار الفيروس. & # xA0 لجعل الأشياء أكثر راحة وأقل تعقيمًا ، استخدم طبيعيًا حواجز مثل الحدائق العمودية أو الجدران الحية أو النباتات الطويلة. تشمل الأفكار الأخرى زجاج شبكي أو ستائر أو حتى خزائن كتب مليئة بالكتب والتحف الممتعة.

يشير الدكتور جيوردانو أيضًا إلى أن تناول الضيوف مع الأصدقاء من غير أفراد الأسرة يمثل مشكلة. & # x201CO من الواضح أنك & # x2019 لن تكون قادرًا على ارتداء قناع أثناء الأكل والشرب ، لذلك إذا كنت ستخرج لتناول العشاء مع الأصدقاء الذين لا تحتمي معهم ، فهذه مخاطرة أخرى. & # x201D & # xA0

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه عندما يكون الناس في حالة سكر ، فإنهم يتحدثون بصوت أعلى. في أي وقت تقوم فيه بطرد الهواء بقوة أكبر ، يكون هناك خطر أكبر لانتشار الفيروس ، لذلك قد يرغب رواد المطعم في الحد من الكحول الذي يستهلكونه & # x2014 وقد يرغب أصحاب المطاعم في تطبيق حد ، أو تقديم برنامج للكوكتيلات منخفضة الكحول أو تقديم النبيذ من خلال الزجاج بدلا من الزجاجة. وبالمثل ، فإن المطاعم التي تحتوي على موسيقى صاخبة أو صوتيات ترتد كثيرًا من الأصوات قد ترغب في معالجة هذه المشكلات قبل عودة الضيوف.

يمكن أن يساعد التركيز المستمر على تناول الطعام في الخارج والتسليم ، حتى بعد إعادة فتح غرف الطعام ، في تعويض انخفاض الإيرادات من غرف الطعام مع خدمة العملاء أيضًا في خطر متزايد من COVID-19.

الصرف الصحي المستمر للحمامات؟

الحمامات هي منطقة قلق شديد ، 70٪ من رواد المطعم الذين شملهم الاستطلاع بواسطة BentoBox كانوا قلقين بشأن نظافة الحمام. نظرًا لأن الحمامات هي مساحات أصغر بشكل مميز ولا تحتوي على هواء دائري ، يوصي الدكتور جيوردانو باستخدام الحمامات من قبل شخص واحد في كل مرة ، وأن يتم تعقيمها بعد كل استخدام. بينما لا يُطلب من الضيوف ارتداء أقنعة أثناء تناول الطعام ، فإنه يوصي بأن تطلب المطاعم من الضيوف ارتداء أقنعة عند الاستيقاظ لاستخدام الحمام وسيتعين عليهم السير في غرفة الطعام ، بالقرب من الطاولات الأخرى وموظفي الخدمة. & # xA0

سيقطع إنشاء الحمامات التي تحتوي على موزعات المناشف والحنفيات وأجهزة التنظيف شوطًا طويلاً في تهدئة مخاوف الجمهور. & # x201C مراحيض توتو ستصبح Peleton الجديدة ، & # x201D يقول هول. & # x201C إنها آلية ولا يتعين عليك لمس أي شيء. & # x201D Hall تقترح أيضًا أن تراعي المطاعم التقاليد اليابانية في أوشيبوري ، حيث تمنح جميع الضيوف مناشف رطبة دافئة بملقط لتنظيف أيديهم. & # xA0


عشاء سوانسون على الطريقة الألمانية

بإذن من سوانسون

في منتصف سبعينيات القرن الماضي ، قدمت Swanson خطها الدولي من وجبات العشاء التلفزيونية ، والتي تضمنت خيارات مثل "النمط المكسيكي" (الذي يضم تاماليس وانتشيلادا) ، و "النمط البولينيزي" (يضم الدجاج ولحم الخنزير الحلو والحامض وكعكة الشاي بالبرتقال ، "النمط الألماني" (يضم سبايتزل وكومبوت الخوخ والمشمش) و "النمط الإنجليزي" (يستفيد من جنون السمك ورقائق البطاطس المقلية).


Minh Phan’s Phenakite هو مطعمنا لهذا العام

تم التعرف على أسماء الباراجونات التي كانت تُعرف سابقًا باسم مطعم Los Angeles Times لهذا العام - Locol و Taco Maria و Bavel و Orsa & amp Winston - عادةً من أعاصير الصحافة الجيدة أو المكانة الدائمة في المجتمع.

لكن ربما لم تسمع بعد عن متلقي 2021 ، Phenakite ، وهو مشروع طعام فاخر طموح وجذري بهدوء تم تصميمه في قلب عاصفة الوباء.

قد تعرف منشئها ، Minh Phan: إنها طاهية ومالك Porridge + Puffs في Historic Filipinotown وهي حجر الأساس لصناعة الأغذية في لوس أنجلوس. تنبع وقوف Phan بين أقرانها من طهيها (المهدئ ، ولكن أيضًا من الألعاب النارية الخفية في استخدامها للمخللات والمربيات اللذيذة والانفجارات الحمضية الأخرى) وقيادتها. وضمت قواها مع المنظمات بما في ذلك حركة آسيوية باسيفيك آيلاندز فوروارد ، و فوود فورورد ، و SEE-LA و Miry’s List ، وهي تقفز لإطعام كبار السن والمقيمين في الأحياء المحرومة. إنها تفكر بصوت عالٍ في المقابلات حول كيفية خلق بيئات عمل أكثر استدامة لها ولموظفيها.

في الصيف الماضي ، عُرض عليها إقامة دائمة في Second Home ، وهي مساحة عمل جميلة بشكل غير عادي في محيط حديقة في هوليوود. صمم المهندس المعماري الشهير في لوس أنجلوس بول ر. ويليامز المبنى المركزي المنحني والحديث كمركز مجتمعي في عام 1963. وفي عطلات نهاية الأسبوع ، يخدم فان الضيوف في فناء المجمع - خلفية متلألئة من الطاولات المتباعدة على شكل الكلى بين المساحات الخضراء المورقة والأضواء المتدلية.

بينما تظل Porridge + Puffs (صغيرة ، مشتركة وبدون مساحة خارجية) مغلقة مؤقتًا ، يحصل Phenakite على كل طاقة Phan. الإطار عبارة عن قائمة تذوق من 10 أطباق ، على الرغم من أن الحالة المزاجية الرفيعة لا تقل أهمية عن الوجبة. عندما يتعلق الأمر بكيفية رعاية الناس بشكل احترافي للآخرين في المطاعم ، فإن اللغة الإنجليزية تفشل فينا. لم أتطرق أبدًا إلى كلمة "ضيافة": إن نطقها يبدو وكأنه مضغ قطعة لحم رمادية وشريحة بطاطس خشنة في نفس الوقت. إنه لا ينقل دفء وحدس ممارسيه الأكثر مهارة. مهما كان التعبير عن ذلك بشكل أفضل ، فإن روح اللطف هي التي تحرك فيناكيتي. يقوم أعضاء الفريق - بما في ذلك الطهاة كوني سوم وبرونوين كينزلر بريتون وخريج الكلية الجديد بن أمانديس - بطهي الطعام ثم تقديمه بأنفسهم بإيقاعات متزامنة. كل بادرة كريمة. يجسدون الترحيب.

ما هو المطبخ بالضبط؟ التسمية تبدو خانقة. إذا كان لديك طعام Phan من قبل ، مستوحى من حين لآخر من وصفات عائلتها الفيتنامية ولكن تم تشكيله في الغالب من خلال سرد الطهي الخاص بها ، فإن الطعام هنا يمثل خلفية أكبر للطريقة التي استخدمت بها العصيدة كقماش. لا تنظر إلى القائمة للحصول على إجابات. وصف الطبق مثل "السمسم الأسود vichyssoise ، رامبوتان ، التين الأخضر المخمر ، يد Mindy’s Buddha ، زيت لويزة الليمون ، ume-rose crisp ، نبات الغرنوقي ، Baby shiso" هو أكثر من قصيدة مكونة من وسيلة للحصول على البصيرة.

سيكون عليك أن تثق بي عندما أقول إنها بعض من أذكى وأذكى وأشهر الطهي في لوس أنجلوس وتجربة ذلك بنفسك.

في Guelaguetza ، تعد نكهات Oaxaca عناصر أساسية في مطبخ لوس أنجلوس.

نعم ، هناك عصيدة - نوع لذيذ يتضمن أذن البحر - لكن قلب المساء الحقيقي هو اللحظة التي يأتي فيها فان إلى الطاولة ويقيم دورة سمك أبو سيف لكل ضيف. تلعب أوراق التين المتفحمة مع موقد اللحام ، لكن ما يهم حقًا هو وجودها. ترقص عيناها وتتجعدان في الزوايا بينما تتحدث وأنت تعلم أنها تبتسم خلف قناعها. تشعر بالاتصال ، ويتذكر جسدك كله أن المطاعم هي أكثر بكثير من مجرد استهلاك. وربما ، مثلي ، تسترخي وتشعر بالأمل بطريقة لم تفعلها منذ بعض الوقت.

في عصر تم فيه تذكير العالم بأسره كيف يمكن أن تتغير الحياة بسرعة وبشكل مؤلم ، يؤكد هذا العمل التجريبي أن تناول الطعام يظل قوة حيوية في مدينتنا. Phenakite هو مطعم العام.

كجزء من أحداث 2021 Los Angeles Times Food Bowl ، ستحتفل The Times بالفائز بجائزة مطعم العام Phenakite مع عشاء ثابت في المطعم في 9 يوليو الساعة 7 مساءً. في 11 يوليو ، سيكون هناك عرض تقديمي للجائزة ووجبة فطور وغداء بينتو بوكس ​​من الساعة 1 إلى 4 مساءً. للحصول على معلومات ، انتقل إلى lafoodbowl.com/roy/

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

بيل أديسون ناقد مطعم حائز على جائزة جيمس بيرد. كان سابقًا ناقدًا وطنيًا لـ Eater وشغل مناصب نقدية في سان فرانسيسكو كرونيكل ودالاس مورنينغ نيوز ومجلة أتلانتا.


إنها & # 039 s قطعة من الكعكة

هل سبق لك أن حاولت الحصول على حجز عشاء في اللحظة الأخيرة ، فقط للاتصال بنصف دزينة من المطاعم ، قبل الاستسلام والتوجه إلى بار أقرب مطعم برغر؟ ماذا عن الجلوس على طاولة مطعمك المفضل بعد تناول وجبة مشبعة وخدمة راقية ، لتتضايق من انتظار فاتورتك لمدة 20 دقيقة؟ أو ربما تشعر بالدوار والارتباك كما أنا من الإطلاق اليومي على ما يبدو لمصانع الجعة الحرفية الجديدة؟

سواء كانوا يرون فرصة مستمدة من الإحباطات الشخصية أو يتلاعبون بمهارات جديدة وشغف شخصي تجاه نصف لتر ، يقوم المطورون المحليون بإنشاء تطبيقات لهواتفنا الذكية لمساعدتنا في إدارة قلقنا الجماعي من الطهي ، مما يجعل تناول الطعام والشراب في الخارج أسهل. لقد عطلت التكنولوجيا بالفعل وسائل الإعلام الرئيسية ، وصناعة الفنادق ، ونظام سيارات الأجرة ، وأخيرًا أتت إلى عالم الطهي.

App8 - أكل ، ادفع ، إجازة.
بدلاً من الشكوى بعد عدة مناسبات من انتظار فاتورته لما بدا وكأنه أبدية ، قرر إلياس حاج ، خريج كلية Telfer للإدارة بجامعة أوتاوا ومستشارًا في إدارة الأعمال ، إلقاء نظرة فاحصة على مدفوعات المطعم النموذجية معالجة. اكتشف أنه يمكن إنفاق 15 في المائة من وقت الخادم في إصدار الفواتير للجداول ومعالجة المدفوعات. يمكن أن يكون ذلك مشكلة بالنسبة للمطاعم التي تحتاج إلى قلب الطاولات من أجل جني الأرباح. وبالنسبة للرواد ، يمكن السيطرة على ربع تجربة تناول الطعام خارج المنزل تقريبًا من خلال محاولة الاستقرار. إذا كان على العملاء الانتظار لفترة طويلة ، فقد يترك ذلك انطباعًا دائمًا.

عاقدة العزم على حل المشكلة لأصحاب المطاعم والخوادم والضيوف ، واصلت Hage البحث في المشكلة وجدوى التطبيق الذي من شأنه أن يجعل من الجيد تناول العشاء وقدمه إلى صديقة طفولتها هاني جبور. بعد تخرجه أيضًا من جامعة أوتاوا في هندسة الكمبيوتر ومطور برامج ذو خبرة ، سرعان ما دخل جبور في شراكة مع Hage بصفته رئيس قسم التكنولوجيا في الشركة.

أطلقوا رسميًا App8 في ربيع عام 2018 ، بعد تشغيل تجريبي في مطعم وبار Father and Sons في أواخر عام 2017. ومنذ ذلك الحين ، وقعت El Camino و Clocktower Brew Pubs و Broadway Bar & amp Grill و Al's Diner كمطاعم مشاركة.

بينما التطبيق مجاني للمستخدمين ، تدفع المطاعم نسبة مئوية من كل معاملة مدفوعة باستخدام App8 ، على غرار الرسوم التي يدفعونها بالفعل لمعالجة مدفوعات بطاقات الائتمان. لا توجد رسوم أخرى ولا أجهزة ، إنه تطبيق جاهز. ويواصل جبور وحاج العمل على دمج App8 مع أنظمة نقاط بيع المطاعم المختلفة ، كجزء من إستراتيجية النمو الخاصة بهما.

لاستخدام App8 ، قم بتثبيته على جهاز iOs وجهاز Android وأنشئ حسابًا. عندما تدخل إلى أحد مطاعم App8 ، تحقق من التطبيق وأخبر خادمك أنك ترغب في استخدامه لدفع علامة التبويب الخاصة بك. عند الطلب ، سيتم تصنيف وجبتك على هاتفك الذكي. ثم تحدث ، وتحدث ، وتحدث ، وتناول الطعام ، وتناول الطعام ، وتناول الطعام - استمتع بوجبتك والشركة ، وبمجرد أن تكون مستعدًا للمغادرة ، ما عليك سوى النقر على "دفع الفاتورة". يمكنك إضافة إكرامية وتقسيم الفاتورة مع الأصدقاء وتخزين الإيصالات. بكل بساطة. - app8.ca

جواز سفر البيرة الحرفية - استكشف المدينة بالزجاج
بدأ جواز سفر البيرة الحرفية ، وهو تطبيق يمكن للمستخدمين تنزيله مجانًا لاكتشاف الجعة المصنوعة يدويًا والتجول فيها وتذوقها في مصانع الجعة المحلية المستقلة ، كبرنامج ريادة الأعمال الشخصية لـ Mike Stulberg. مع حصوله على درجة جامعية بالفعل تحت حزامه ، أخذ Stulberg إجازة للسفر قبل البحث عن خطوته التالية - مدرسة ريادة الأعمال. ولكن عندما قارن بين سعر البرامج المدرسية وسعر بدء مشروع جواز السفر الخاص به ، كانت التكلفة هي نفسها تقريبًا.

يقول ستولبيرج عن قراره ببدء جواز سفر كرافت-بيرة ، والذي كان في ذلك الوقت عبارة عن جواز سفر مطبوع للعملاء يمكن استخدامها لاكتشاف مصانع الجعة وشراء الطوابع مقابل دولار واحد ، مما يؤهلهم للحصول على بيرة مسودة 12 أونصة مقابل 2 دولار في مصانع الجعة والبارات والمطاعم المشاركة.

كان التكرار الأول لجواز السفر ناجحًا مع أكثر من 5000 من عشاق صناعة الجعة اليدوية الذين اشتروا جواز السفر المطبوع المكون من 20 مصنعًا للجعة. ولأن Stulberg اكتسب ، ما يسميه ، تجربة 360 ، يدير كل جانب من جوانب العمل ، قرر العودة إلى المدرسة لبرنامج من شأنه أن يفعل الشيء نفسه. لقد وجد درجة الماجستير في برنامج التصميم في الاستشراف الاستراتيجي والابتكار في كلية أونتاريو للفنون التي قدمت له نهجًا شاملاً ومتعدد التخصصات ، يتضمن التصميم المختلط والأعمال والاستراتيجية. أعطت Stulberg الأدوات اللازمة لتصميم واجهة المستخدم لتطبيق جواز السفر لتصبح رقمية في النهاية.

دخل في شراكة مع جاره ، جيمس إيبرهاردت ، مطور برمجيات ، ولاحقًا ، تاراس بيتريك ، للمساعدة في الترميز والتطوير. أطلقوا تطبيق جواز السفر وحتى الآن قام 26000 شخص بتنزيل التطبيق. لديه القدرة على الوصول إلى المزيد من الأشخاص ، أولئك الذين يرغبون في استخدامه كدليل لاكتشاف مصانع الجعة الجديدة وأولئك الذين سيغتنمون الفرصة لتجربة بيرة جديدة مقابل بضعة دولارات. يتحدث Stulberg عن إمكانية جعله أكثر جاذبية ، وإضافة محتوى عن مصانع الجعة وما هو متاح ، وبالطبع إضافة المزيد من المواقع.

هناك أكثر من 100 مصنع جعة مشارك في جميع أنحاء أونتاريو - في هاميلتون وتورنتو وستراتفورد وكولينجوود والعديد من المدن الصغيرة بينهما. مع أكثر من عشرة مصانع جعة تشارك في أوتاوا ، بما في ذلك أحدث الأعضاء ، شركة Broadhead و Overflow Brewing Co. ، يمكنك البدء في الاستكشاف في الفناء الخلفي الخاص بك. - craftbeerpassport.ca

DINR - حجوزات العشاء في نفس اليوم
عندما تقضي الكثير من الوقت في البار ، من المذهل ما ستسمعه ومن ستقابله. التقى كايل مارشال ناريس بريان ماهوني أثناء تقديمه له النبيذ كعميل منتظم في Garde Manger ، أحد المطعمين اللذين يمتلكهما Nares في مونتريال. يقول ناريس: "بعد سماع المتناولين يشتكون من صعوبة الوصول إلى المطاعم التي يصعب الحصول عليها وتلك المطاعم نفسها التي تشتكي من وجود مقاعد فارغة بسبب الإلغاء في نفس اليوم وعدم ظهورها ، أنشأنا DINR". ركز ناريس على المبيعات وتطوير الأعمال ، وتولى ماهوني ، وهو المؤسس المشارك لـ Dynamo ، وهو استوديو للتصميم الرقمي ومقره مونتريال ، مسؤولية الجانب التكنولوجي.

فكر في الأمر على أنه خدمة التوفيق بين المطاعم والمتعاملين الذين يتطلعون إلى تحديد موعد سريع لآخر طاولة متاحة. إنه يعمل مع قائمة منسقة من 30 إلى 90 مقعدًا ، مثل Le Bremner و Garde Manger في Nares ، والمطلوبة ، وغالبًا ما تتطلب الحجز قبل أشهر أو أسابيع. عندما تعمل على هوامش ضيقة ولديك قدرة محدودة على تحقيق ربح بناءً على خطة جلوس محدودة ، يمكن أن تؤثر طاولة فارغة أو اثنتين على النتيجة النهائية.

يتوفر DINR في مونتريال وكيبيك وتورنتو وفانكوفر وأوتاوا. تشمل المطاعم المشاركة في العاصمة ، فيروز ، وفاونا ، وستوفا ، وتاون أند سبلايد والطلب.

يعمل التطبيق للحجوزات في نفس اليوم فقط ويتطلب من رواد المطعم تأمين حجزهم ببطاقة ائتمان. If you skip out on the reservation or have fewer people in your party, a $30-per-person fee is charged. It's a tactic that's long been debated in the industry, but it works. The industry average for no-shows and empty tables hovers at 15 per cent, but securing a reservation with a credit card effectively eliminates no-shows. And diners can still cancel the reservation at no cost with at least two-hours notice.


Dunkin’

Besides their newly launched Beyond Meat breakfast sandwich, Dunkin’ offers a number of vegetarian options including a veggie egg white wrap and an egg and cheese sandwich on an English muffin.


The 50 best San Francisco restaurants to eat at right now

October 2019: Summer is behind us and it's time to eat with abandon! The fall update to our list of the best restauarants in San Francisco swaps out some older eateries to make room for exciting new spots and this time we've topped out at 50(!) stellar restaurants. For Instagram-worthy dining, we&rsquove added the Ghirardelli Square dim sum parlor Palette Tea House (#15), downtown fine dining at O' by Claude Le Tohic (our new #1 spot!) and Nari (#2), the latest modern Thai spot in Japantown. In accordance with the comfy season, comfort food takes new shapes and forms from American classics at Corridor (#26) and hearty vegetarian dishes at Wildseed (#39) to warming bowls of ramen in SOMA and meaty favorites at Al&rsquos Deli (#18). Last but not least, Aziza (#8) returns to the scene, filling a void in the Richmond neighborhood.

It&rsquos no exaggeration to say that San Francisco is one of the best cities for food in the world. But with so many interesting dining destinations packed into just 7x7 square miles, it can be as overwhelming to decide where to eat as it can be to choose from our list of the best things to do in the city. But we&rsquore here to help, with 50 picks for the greatest places to eat in this city right now: the freshest, most memorable, most inventive. The ones changing the gastronomic landscape and the ones that have been holding it up for decades.

Our experts scour the city for great dishes, great value and insider info (like a certain restaurant&rsquos off-the-menu homemade Spam). So, the EAT List is a unique, authentic snapshot of SF&rsquos ever-evolving dining experience right now: we update it regularly, whenever somewhere we think is truly spectacular opens. It could be a mega-hyped destination restaurant or a pop-up-turned-permanent joint in a shipping container: if it&rsquos on the list we think it&rsquos terrific, and reckon you will too.

Eaten something you love on this list? Share it under the hashtag #TimeOutEatList to show your appreciation.


Yelp San Francisco

I love Japanese food, but the mannerisms of it is kind of a double standard. If you don't follow their crazy structured eating customs and recipes, then you are an ignorant moron (omg, you eat your sushi nigiri in TWO BITES. only fools that don't know eat it with two bites) It's FOOD! come on, you should be able to enjoy it however you want. It's not like I judge them for putting mayo on their pizza.

here are a few more annoying examples:
-you can only chew your nigiri like 8 times (you're not supposed to warm the fish too much)
-don't mix your wasabi with soy sauce (the sushi chef is supposed to put in the perfect wasabi amount)
-this ramen place isn't legit, a chinese person is making ramen at this ramen joint! (i thought ramen originated in china?? also, what if he lived in japan in the past? i didn't know you had to have japanese genes to make ramen)
-a white person is the sushi chef (omg don't even go there)
-you're not supposed to put soy sauce on white rice (you're gonna offend the chef)

yes, i know the reasoning behind some of these rules, but. people shouldn't be judged because it's food! Everyone has different preferences in tastes. Maybe it's cuz I'm 'merican that I don't understand why japanese food is so anal. I LOOOOOVE Japanese food and their flavors, but sometimes eating it can feel stressful.

I dunno. I see the points you're making, but I don't judge others based on what choices they make. And I don't really think others care about how I like my food. I think it's only structured if you make yourself believe and follow the "rules."

- I mix my wasabi with soy sauce.
- I don't really care who makes the ramen as long as it's good.
- Same with the sushi chef. Good sushi is good sushi.
- I put soy sauce on white rice.

Everything you mentioned has nothing to do with the food, but the sorry ass people you surround yourself with.

it's probably my friends. It's like that when I'm eating with some of my Japanese friends (with Japanese restaurant owning families), compared to my nonJapanese friends and Japanese friends who don't care.

i just find japanese people to be annoying

But if you read some of the Japanese food reviews, it's kind of like what I'm talking about.

I've never had this experience. I've never had a chef look down on me for eating something the "wrong way." I've had chefs show me how to eat their food, and I willingly accept the knowledge. perhaps you are taking their direction the wrong way?

theres two ways you can look at "the proper way to eat"

do you critize your customer for not knowing how to eat your creations or do you engage yor customers and share in the love of food?

one youre a jackass, the other, youre not.

Marie, what was the "wrong way"?

The Japanese gave us bukkake, how dare you speak negatively of them!

Marie, what was the "wrong way"?

The way I was dipping my nigiri in the soy sauce was one example.

i used to date a sommilier. i liked when snobby ass waiters would talk as though they were talking above my head when it came to wine selection. she would then bust out some knowledge. put them right in place. made me explore wine more. and hence, my knowledge base grew.

those that act a certain way? well youre better off not eating at their restaurants. there are many other places willing to share in the experience. i found more than not, homie behind the sushi counter wants to share and talk and chat about food.

i used to date a sommilier. i liked when snobby ass waiters would talk as though they were talking above my head when it came to wine selection. she would then bust out some knowledge. put them right in place. made me explore wine more. and hence, my knowledge base grew.

those that act a certain way? well youre better off not eating at their restaurants. there are many other places willing to share in the experience. i found more than not, homie behind the sushi counter wants to share and talk and chat about food.

Lighten up. just put in mouth and chew, I was getting an ulcer reading over your laundry list.

Umm. who the hell cares how you eat your food as long as you like it. If someone's being a nazi bout it, tell them to STFU.

lol, i didn't make up that list, i try to just enjoy the food

The Japanese as well as the French both pay VERY close attention to detail when it comes to, well, pretty much everything, but even moreso, their food. It's not that they think YOU are a dumbass or anything they just want the experience to be the best possible that's why they direct you. They're just trying to make your experience a good one!

it's probably my friends. It's like that when I'm eating with some of my Japanese friends (with Japanese restaurant owning families), compared to my nonJapanese friends and Japanese friends who don't care.
---------
I think it is your friends. My family owns a Japanese restaurant and we've had it for over 30 years. NO ONE in my family behaves that way and yes, I mix my wasabi in my soysauce. Here's another thing. I have been to Japan a few times. No one has ever given me crap about how I eat my sushi. Seriously Jung, tell your friends to worry about their own eating habits.

Marie "The Best Taste" K. says:

The Japanese as well as the French both pay VERY close attention to detail when it comes to, well, pretty much everything, but even moreso, their food. It's not that they think YOU are a dumbass or anything they just want the experience to be the best possible that's why they direct you. They're just trying to make your experience a good one!
-----
I can agree with that, but there's a thin line of being informative vs being a nazi. Seems like his friends are just nazis.

euge "fanfuckingtastic" l. says:

i just find japanese people to be annoying
-----

lol yeah, they are nazi's. I love learning from them, but sometimes it's kinda stressful eating with them. haha

Ok , now go to a fine dining french retaurant in Paris and ask for ketchup on your entree .

euge "fanfuckingtastic" l. says:

i just find japanese people to be annoying
-----

lol Umesh.. i'll get kicked out for sure

Jung , next time you're out with the same pissy friends, ask for a fork and knife at the sushi bar ! :-P

i heard Gordon Ramsay kicked out these people who asked for ketchup in his restaurant

It's easy to feel self conscious in a Japanese restaurant. You keep wondering if you are eating the food the "right way."

just don't put those hashi..or "chopsticks" in your hair.

Hahaha coming from a guy whose hometown is Southern California, home of at least three "sushi nazi's" who are truly more arseholic in nature with THEIR own rules, whereas the words of yelpers are. just words (ie if you read between the lines, it's also entertainment, maybe informational, but digest at your own will), I'm surprised but yet not too surprised that you have this reaction. Even if you have not been, I'm sure you've heard of Sasabune, Sushi Zo, Nozawa and the rules they impose. If not, read up on them (all in LA).

Also a lot of sushi restaurants in town here are run by Chinese or Korean folks, and they could give two shits about ettiquette and rules, so long as you pay and tip. The exception may be Sawa Sushi in Sunnyvale, although he's doing the gourmet jive ass roll thing and LA style "omakase" multi course dinner with multi level pricesas well to expand his business.

To address your example concerns:
-you can only chew your nigiri like 8 times (you're not supposed to warm the fish too much)
I know who you are talking about who wrote this. He's a good friend and I personally don't take this recommendation seriously. If you read between the lines it's actually quite funny.

-don't mix your wasabi with soy sauce (the sushi chef is supposed to put in the perfect wasabi amount)
If you do this in 99% of places in SF, nobody will say shit. But there is a valid reason for not making your yoda mud bath. I do highly recommend the mud bath if you go to an all you can eat buffet that includes sushi and sashimi (where the salmon is brown for example).

-this ramen place isn't legit, a chinese person is making ramen at this ramen joint! (i thought ramen originated in china??)
Ramen may have Chinese origins and one can argue they brought their versions of the noodle soups over once they settled in Japan or the various Chinatowns (Yokohama, Kobe) but the evolution to what we all know as ramen is more Japanese in nature. Yes there are some Chinese chefs who do ramen very very very well, who apprenticed and did time in Japan, but chances are you won't find much or any of them here. If a Chinese run ramen place gets 2 to 3 stars on average, and a place like the overhyped Santa averages 4.5, it's a no brainer.

-a white person is the sushi chef (omg don't even go there)
Don't believe the hype by Anthony Bourdain and his visit to Sebo.

-you're not supposed to put soy sauce on white rice (you're gonna offend the chef)
Inoue-san of Ino Sushi at SF reportedly gets very annoyed if he sees this happening. Other folks likely could give two shits about it. But if you are going to do this, don't go to Ino. The rice is his life blood, and he spent years perfecting the receipe for good reason. Seriously if you want to dip soy sauce and wasabi in rice, do it at a buffet where the sushi rice has zero flavor whatsoever.


شاهد الفيديو: أغرب المطاعم في العالم!!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Brien

    نحن نعرف هذا التدبير ، لكن هل ستشربه؟ فعلت ، سيد! - ما هو جاهز؟ - مكسور !!!

  2. Mac Ghille Aindreis

    هذه تبدو فكرة جيدة بالنسبة لي أنا أتفق معك.

  3. Kagadal

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  4. Finn

    لا توافق بشدة على المنشور السابق



اكتب رسالة