وصفات غير عادية

بابارديل مع لحم الخنزير سوجو والبندق

بابارديل مع لحم الخنزير سوجو والبندق

صلصة الأحد هذه تنتج ضعف ما تحتاجه ، لكنها تتجمد بشكل جميل ؛ قم بجمع الأموال الإضافية وصرفها في ليلة أخرى.

مكونات

  • 5 حبات طماطم برقوق كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 7 فصوص ثوم ، 1 مبشورة ناعماً ، 6 متبقية كاملة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 2 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم (مؤخرة بوسطن) ، دهون مشذبة ومقطعة إلى 8 قطع
  • 4 كراث كبير ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 5 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 5 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 12 كوب زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 4 أونصات من جبنة جرانا بادانو ، مبشورة ناعماً ، بالإضافة إلى حلقها للتقديم
  • 1 رطل بابارديل طازج أو مجفف

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 425 درجة. قلبي الطماطم والثوم المبشور و 1 ملعقة كبيرة. زيت على صفيحة خبز. رتب الطماطم في طبقة واحدة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ؛ يتبل بالملح والفلفل. شوي حتى يتحول لونها إلى البني حول الحواف ، حوالي 25 دقيقة. اجلس جانبا.

  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. نحمص البندق على صينية خبز أخرى مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-12 دقيقة. لتهدأ؛ فرم خشن.

  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 275 درجة. الموسم لحم الخنزير مع الملح والفلفل. باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. الزيت في قدر كبير مقاوم للحرارة فوق متوسط ​​إلى مرتفع. يُطهى لحم الخنزير على دفعات ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني ، 8-10 دقائق ؛ نقل إلى طبق.

  • يُضاف الكراث وفصوص الثوم الكاملة إلى نفس القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف النبيذ وكشط أي قطع محمرة ؛ يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتم تقليل النبيذ قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أعد لحم الخنزير إلى القدر وأضف الحليب والمرق والطماطم المحفوظة. يُغلى المزيج. اربط أغصان الزعتر والأوريجانو مع خيوط المطبخ ؛ أضف إلى القدر. يغطى ويوضع للفرن. تُطهى اللحم حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة 2–2½ ساعة.

  • أخرجه من الفرن تخلص من الأعشاب واستخدم هراسة البطاطس أو زوج من الشوك لتقطيع لحم الخنزير وهرس الخضار إلى قطع متوسطة الحجم. أضيفي الزبدة والجبن المبشور تدريجيًا ، مع التقليب مع التقليب حتى تدمج بالكامل في سوجو.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. تُصفّى المعكرونة وتُنقل إلى طبق وتُقلب مع نصف سوجو. يقدم مع البندق والأوريغانو المفروم والزعتر والمزيد من جرانا بادانو.

  • قبل ذلك: يمكن صنع سوجو قبل أسبوع. لتهدأ؛ يغطى ويبرد ، أو يقسم إلى نصفين ويجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

وصفة من أندرو سميث ، روسي ، كولومبوس ، أوهايو ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 1510 الدهون (جم) 90 دهون مشبعة (جم) 36 كوليسترول (ملجم) 330 كربوهيدرات (جم) 85 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 70 صوديوم (مجم) 740


شاهد الفيديو: شاب بريطاني يقنع صديقه المسلم بأكل لحم الخنزير (قد 2021).