وصفات جديدة

تارت التفاح بالعسل والمكسرات والتمر

تارت التفاح بالعسل والمكسرات والتمر

مكونات

قشرة

  • 1 1/3 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب (نصف قطعة من الزبدة المثلجة) مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب سمن نباتي صلب مجمد ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل تفاح

حشوة

  • 8 حبات تفاح صغيرة من نوع Granny Smith (حوالي 3 أرطال) ، مقشرة ومنزوعة البذور ، كل منها لطيف إلى 12 شريحة
  • 2 ملاعق صغيرة هيل مطحون
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام عسل
  • 2/3 كوب من المكسرات المتنوعة المفرومة (مثل الجوز واللوز والفستق)
  • 7 تمور مدجول ، منزوعة النوى ، مقطعة إلى شرائح بحجم عود الثقاب
  • 1 كوب كريمة خفق مبردة

تحضير الوصفة

قشرة:

  • يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير. أضف الزبدة والسمن. افركي بأطراف الأصابع حتى يشبه المزيج الوجبة الخشنة. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج والخل في وعاء صغير. يُسكب فوق خليط الدقيق. قلبي بالشوكة حتى تتكون كتل رطبة مع إضافة المزيد من الماء بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

حشوة:

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف التفاح ويُقلى حتى يصبح لونه بني وشبه طري ، حوالي 15 دقيقة. خفض الحرارة إلى متوسطة. يخلط في الهيل. يُسكب 1/3 كوب من العسل ويُطهى لمدة دقيقة.

  • وضع الرف في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 400 درجة فهرنهايت. افردي العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان حتى 12 بوصة دائرية. قم بإزالة الورقة العلوية. رشي القشرة بالتساوي بالمكسرات. استبدل الورق فوق القشرة ولفه إلى 13 بوصة مستديرة ، وقم بتضمين المكسرات في العجين (ستكون القشرة رقيقة). قلب القشرة على صينية خبز بدون إطار. قم بإزالة الورق العلوي. يُسكب نصف مزيج التفاح فوق القشرة ، ويترك 2 بوصة حدًا عاديًا. يرش التمر على التفاح. ضعي فوقها خليط التفاح المتبقي. باستخدام الورق كمساعدات ، قم بطي الحافة الخارجية من القشرة فوق التفاح (العجين دقيق ؛ اضغطي معًا على أي تمزقات). اخفقي البيض والحليب في وعاء. ادهن الحواف بسخاء بخليط البيض. رش القشرة والتفاح بالسكر الخام.

  • اخبز التارت حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني ، حوالي 15 دقيقة. خفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت ؛ اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق أطول. قم بفك التورتة من ورق البرشمان باستخدام ملعقة. تبرد على ورقة الخبز حتى تصبح دافئة ، حوالي 45 دقيقة.

  • اخفقي الكريمة و 2 ملاعق كبيرة من العسل في وعاء كبير حتى تتكون القمم.

  • حرك قاع قالب التورتة القابل للإزالة بقطر 9 بوصات تحت التورتة وانقله إلى طبق. تقدم مع الكريمة المخفوقة بالعسل.

وصفة من جان ثيل كيلي ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: وصفة مضبوطة لعمل عجينة التارت ناجحة 100% - The best Tart shell recipe ever- The Bite of Delight (قد 2021).