وصفات غير عادية

كروستاتا الكمثرى مع التين والعسل

كروستاتا الكمثرى مع التين والعسل

مكونات

قشرة

  • 1 2/3 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (1 1/2 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج

حشوة

  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 1/4 باوند صلبة لكنها ناضجة كمثرى أنجو غير مقشرة (حوالي 4) ، محفور ، مقطعة إلى 8 أسافين
  • 10 حبات تين كاليميرنا مجفف لكن رطب (حوالي 4 أونصات) ، مقطعة إلى أرباع
  • كريمة خفق ثقيلة (للتنظيف بالفرشاة)

تحضير الوصفة

قشرة

  • امزج أول 4 مكونات في المعالج. أضف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. إزالة الغطاء 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق الخليط. عودة الغطاء إلى المعالج ؛ باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط الخليط حتى تتكون العجين على شكل كرة ، أضف المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا جفت. تسطيح العجين إلى قرص. يلف في بلاستيك ويبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا. دع العجينة تنضج قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل أن تدحرج.

حشوة

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخفقي أول 6 مكونات في وعاء كبير. أضف الكمثرى والتين. إرم بلطف. افردي العجين على ورق مطحون قليلًا إلى 14 بوصة مربعة أو مستديرة. انقل البرشمان الذي يحتوي على قشرة ملفوفة إلى ورقة خبز بدون إطار. خليط الكمثرى مع العصائر في وسط القشرة ، وترك 2 إلى 3 بوصة حدود العجين السادة. باستخدام الرق كوسيلة مساعدة ، اطوي العجينة على حواف خليط الكمثرى ، وطي الحواف والقرص لإغلاق أي تشققات في العجين ، وتشكيل مربع أو دائري. نظف حواف القشرة بالكريم ؛ يرش بسخاء مع السكر الخام.

  • اخبزي الكروستاتا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، والكمثرى طرية ، والعصائر تغلي بغزارة ، وتغطي حواف القشرة بورق الألمنيوم إذا تحمر بسرعة كبيرة ، من 50 إلى 60 دقيقة. إزالة الكروستاتا من الفرن. تُسكب ملعقتان كبيرتان من العسل على حشوة ساخنة. مرر سكينًا رقيقًا طويلًا أو ملعقة حول حواف الكروستاتا الدافئة لفكها. تبرد كروستاتا على ورق برشمان على صينية خبز حتى تصبح دافئة قليلاً ، على الأقل ساعة واحدة. نقل إلى طبق. قدميها دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة جين ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 460.4٪ سعرات حرارية من الدهون 38.9 دهون (جم) 19.9 دهون مشبعة (جم) 12.3 كوليسترول (مجم) 55.3 كربوهيدرات (جم) 69.5 ألياف غذائية (جم) 6.9 إجمالي السكريات (جم) 40.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 62.6 بروتين (غ) 4.0 صوديوم (ملغ) 334.6 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد تارت المربى او الكروستاتا الايطالية (يوليو 2021).