وصفات تقليدية

مخلل مقلي مع مايونيز حار

مخلل مقلي مع مايونيز حار

بينما يصنع المطعم المايونيز والمخللات الخاصة به ، استخدمنا الكوشير المفضل الذي اشتريناه من المتجر ومايونيز هيلمانز - وكسبنا الحفلات.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 فص ثوم مهروس إلى عجينة
  • 2 كوب زيت بذور عنب أو زيت نباتي
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (أو أكثر) ماء سيلتزر أو صودا مكربنة
  • 3 مخللات خيار ، مقطعة إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة ومربى جافًا

تحضير الوصفة

  • اخفقي المايونيز والسريراتشا وعصير الليمون والثوم في وعاء صغير ؛ الموسم مع الملح.

  • يُسكب زيت بذور العنب في قدر متوسط ​​الحجم ؛ تتناسب مع مقياس حرارة القلي العميق. يسخن على نار متوسطة حتى يسجل ميزان الحرارة 350 درجة.

  • اخفقي الدقيق ، نشا الذرة ، والبيكنج باودر في وعاء متوسط. اخفقي في 3/4 كوب ماء مكربن. اخفقي في المزيد من المياه المكربنة ، إذا لزم الأمر ، حتى يصبح الخليط قوام الكريمة الثقيلة.

  • العمل على دفعات ، قم بتغطية شرائح المخلل بالخليط ، وترك الفائض بالتنقيط ، ثم أضفها إلى الزيت واحدة تلو الأخرى (لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض). تقلى في منتصفها ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً على الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة

  • باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تقدم مع مايونيز حار.

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 370 دهون (جم) 32 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (مجم) 10 كربوهيدرات (جم) 19 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 2 صوديوم (ملجم) 460 مراجعات القسم


شاهد الفيديو: طريقة عمل باذنجان مخلل. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي (قد 2021).