أحدث الوصفات

كرات اللحم المرق مع البازلاء والشمر والباستا الصغيرة

كرات اللحم المرق مع البازلاء والشمر والباستا الصغيرة

هذا الطبق هو الخيار الأمثل لتلك الأيام الربيعية المشرقة والمشرقة: إنه مريح من المرق البسيط لكن اللذيذ ومشرق من الطبقة الطازجة المقرمشة.

مكونات

الكفتة

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 رطل من لحم الخنزير المطحون أو لحم الضأن

المجسم

  • 2 ملعقة كبيرة. (أو أكثر) زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 3 حبات كراث كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 بصلة شمر متوسطة ، نصفين ، محفور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا بالطول ، ومقسمة
  • ملح كوشر ، فلفل مطحون طازج
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة. خل النبيذ الأبيض ، مقسم
  • 2 كوب براعم البازلاء (محلاق)
  • ربع كوب من أوراق البقدونس ذات السيقان الرقيقة
  • 8 أوقية. البازلاء السكر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل قطري (حوالي 2 كوب)
  • 2 كوب من البازلاء الإنجليزية الطازجة (أو المجمدة) و / أو الفول المقشور
  • 3 أكواب فريجولا مطبوخ أو كسكس إسرائيلي أو فارو
  • فلفل حلبي (اختياري) ، شرائح الليمون ، وجبنة البارميزان المبشورة (للتقديم)

تحضير الوصفة

الكفتة

  • اخلطي البصل والبقدونس واللبن وبذور الشمر والملح والفلفل في وعاء كبير لمزجهم. أضف لحم الخنزير واخلطه بيديك (أو ملعقة خشبية) حتى تمتزج جيدًا ولكن احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا قد تكون كرات اللحم كثيفة.

  • باستخدام يديك ، قم بتعبئة خليط كرات اللحم برفق في كرات بحجم اليوسفي (قطرها حوالي 1 بوصة) وضعها على صينية خبز مطوية.

المجسم

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء كبير ثقيل فوق متوسط-عالي. العمل على دفعات وإضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، أضف كرات اللحم إلى القدر ، مع التأكد من ترك مساحة كافية بينها حتى تتمكن من تحريكها بحرية ، وطهيها ، وتقليبها من حين لآخر لمساعدتها على الحفاظ على شكلها ، حتى تحمر بالتساوي من جميع الجوانب ، 5 –8 دقائق. انقله إلى صفيحة خبز نظيفة.

  • أضف الكراث والثوم ونصف الشمر إلى القدر (لا داعي للمسح). يتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التحريك من حين لآخر وتقليل الحرارة حسب الحاجة ، حتى تنضج الخضار ويبدأ اللون البني ، 10-12 دقيقة.

  • أضف المرق و 2 ملعقة كبيرة. الخل في القدر واترك السائل على نار هادئة. أعد كرات اللحم إلى القدر مع أي عصائر تراكمت على صينية الخبز واتركها على نار هادئة لمدة كافية لتندمج النكهات ، 6-8 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، ارمِ براعم البازلاء والشبت وبصلة الشمر المقطعة المتبقية وملعقة كبيرة متبقية. الخل في وعاء متوسط يتبل بالملح والفلفل. ضع السلطة جانبا.

  • قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البازلاء والبازلاء الإنجليزية إلى المرق واطهيه حتى لا يصبح نيئًا ، لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط (تريد أن يحتفظوا بقليل من اللدغة).

  • ضعي الفرجولا بالملعقة في الأطباق وضعي كرات اللحم والخضروات والمرق فوقها. ضعي فوقها سلطة براعم البازلاء ورشي الفلفل الحلبي حسب الرغبة. قدمي شرائح الليمون والبارميزان جنبًا إلى جنب.

قسم التعليقات كان هذا مذهلاً ، لكن كرات اللحم انهارت بسهولة. كان لا يزال لطيفًا مع خليط اللحم المفروم في جميع أنحاء المرق. لقد أحببت بشكل خاص كل أنواع الشمر. AnonymousAustralia04 / 11/20 هذا بصراحة هو أفضل حساء تناولته على الإطلاق. لم أتبع الوصفة تمامًا حيث لم أتمكن من الحصول على عدد كافٍ من براعم البازلاء وعناصر أخرى. حتى مع ذلك - إنه جيد جدًا. يضيف الليمون نكهة رائعة ومقرمشة واستخدمت الكسكس الذي هو مجرد متعة لأكله؟ على أي حال - افعل هذا. ATellyCooksJersey11 / 17/19 استغرق هذا بعض الوقت لصنعه وكان هناك الكثير من البازلاء التي أعجبتني. يخدم 8 أشخاص بسهولة ، لقد قمت بتعديل هذه الوصفة قليلاً وهي رائعة لكنني سأقول أن كرات اللحم مالحة جدًا !! سأستخدم كمية أقل من الملح في المرة القادمة بالتأكيد. مجهول نيويورك 07/09/19 كانت كرات اللحم الخاصة بي عالقة في المقلاة وكان من المستحيل قلبها دون أن تنهار ... أي نصيحة؟ AnonymousMountain View07 / 09/19 أردت أن أحب هذا ولكنه كان كذلك جميلة ميه :( كنت أتمنى أن تكون كرات اللحم لذيذة أكثر. لكن المرق كان جيدًا جدًا. AnonymousSan Diego05 / 29/19 هذه الوصفة لذيذة للغاية ومثيرة للإعجاب حقًا لتقديمها. أنا أحب الأشكال المختلفة الممكنة والفكرة التي يمكنك القيام بها قم بتفكيك عناصر "التجهيز للأمام" لجعلها وصفة سريعة طوال الأسبوع. لا أطيق الانتظار حتى أجعلها مرة أخرى !! تخطي الشبت ، واستخدمت باستا ديتاليني ، ولم تتمكن من العثور على محلاق البازلاء ، لذا استخدم بوك تشوي بدلاً من ذلك. ملاحظة: الوصفة تفتقد البقدونس في إحدى الخطوات - حيث تقول إضافة الشبت ، أعتقد أنه يجب أن يكون الشبت والبقدونس (إذا كنت تستخدم كلاهما) Darn التصحيح التلقائي. لقد استخدمت farro وليس Fargo. هذا ممتاز! استخدم لحم الخنزير المطحون وفارجو والبازلاء الإنجليزية وصنع كل شيء كما هو مكتوب تمامًا. ومع ذلك ، أود أن أقول أن الوصفة تتغذى بسهولة 8 وربما حتى 10 أكلة خفيفة. استخدمنا لحم الضأن لكرات اللحم وفارو للحبوب (بدون شبت قبل الميلاد لم يكن لدينا أي منها) وكان مذهلاً. شهي للغاية ، ممتلئ وصحي. قالت أخت زوجي: "كانت هذه أفضل وجبة منزلية تناولتها منذ شهور!" بالتأكيد سأطبخ مرة أخرى ، كان هذا سريعًا جدًا وغير مكلف. لقد استبدلت الكسكس (لم يكن لدي أي منها) بنودلز القمح الكامل ، وأضفتها إلى المرق عندما أحضرتها حتى تغلي. جديد حقا. طعم كرات اللحم مثل نقانق الشمر التوسكاني من المأكولات الإيطالية. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى! AnonymousGlasgow 04/27/19 لقد قطعت الوصفة إلى النصف. عدم استخدام براعم البازلاء ، واستخدام الكريمة المكثفة بدلاً من الزبادي (بدون زبادي). يقول صديقي: "لذيذ جدًا. الكثير من المكونات المختلفة ولكن خضروات للغاية ، تذوق طازج. كل هذا يعمل معًا! "ميلوديل واشنطن ، DC04 / 23/19


شاهد الفيديو: لا تفكري لا تحتارىاعملى كفته داود باشا بالطريقه الاصليه وانسى كل الطرق التانيه خطيييره (قد 2021).