وصفات غير عادية

شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة الخردل والكونياك

شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة الخردل والكونياك

مكونات

  • 6 (7 إلى 8 أونصات) شرائح لحم بقري تندرلوين (سمك كل منها حوالي 1 1/2 بوصة)
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 1 كوب كراث مقطع ناعم
  • 3 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. نرش شرائح اللحم من جميع الجوانب بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف شرائح اللحم ويُحرّك حتى يصبح لونها بني ، حوالي دقيقتين لكل جانب. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والثوم والزعتر وإكليل الجبل إلى المقلاة. تُطهى شرائح اللحم إلى درجة النضج المرغوبة ، وتقليبها من حين لآخر وتغطيتها بالعصائر ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا للطهي المتوسط.

  • انقلي شرائح اللحم إلى صفيحة خبز صغيرة وحافظي عليها دافئة في الفرن.

  • صب محتويات المقلاة في وعاء صغير. تُعاد 3 ملاعق كبيرة من قطرات من وعاء إلى نفس المقلاة وتوضع على نار عالية. يضاف الكراث ويقلى لمدة دقيقتين. أضف الكونياك والبورت وحركه لمدة دقيقة واحدة ، وكشط أي أجزاء بنية. يُضاف المرق ويُغلى حتى تقل الصلصة إلى كوب واحد ، أي حوالي 12 دقيقة. اخفقي في خردل ديجون ، ثم تبقى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.

  • رتب شرائح اللحم على الأطباق. اخفقي أي عصائر متراكمة من ورقة الخبز إلى الصلصة. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم وتُقدّم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: شرائح اللحم في الفرن يذوب في الفم (قد 2021).