أفضل الوصفات

لحم وجبن فيليه

لحم وجبن فيليه

هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدينا من مارثا ستيوارت مسلية، اختيار نادي كتاب الطبخ لشهر ديسمبر 2018. هذه هي المقبلات المثالية لحفلات الكوكتيل ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أجزاء أكبر وتقديمها مع سلطة جانبية بسيطة للحصول على وجبة خفيفة ومرضية.

مكونات

  • 2 14-17 أوقية. عبوات معجنات منفوخة ، مذابة طوال الليل في الثلاجة
  • دقيق لجميع الأغراض (للسطح)
  • نصف كوب خردل ديجون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 8 أوقية. لحم خنزير مطبوخ ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 4 أوقيات. جبنة سويسرية مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • قم بتدوير عبوة واحدة من عجين الفطير على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل مقاس 16 × 12 بوصة. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بالبرشمان وقم بتبريدها بينما تقوم بلف ورقة المعجنات المتبقية. انقل إلى صفيحة خبز أخرى مبطنة بالرق وبرد كلا الصفيحتين من المعجنات حتى تبرد ، حوالي 15 دقيقة.

  • نقل المخبوزات مع المعجنات إلى سطح نظيف. افرد نصف كوب من الخردل بالتساوي على ورقة واحدة من المعجنات ، واترك حدود بوصة حول الحواف. ضعي طبقة من لحم الخنزير ، ثم الجبن فوق الخردل. اطوِ حدود المعجنات لأعلى فوق حافة الحشوة.فرشاة الحواف برفق بالماء. رتبي ورقة المعجنات المتبقية على أعلى ، ثم تقليم الحواف بمقص المطبخ أو بسكين حاد بحيث تلائم الطبقة العلوية القاع بدون نتوء. تجعيد الحواف بالشوكة. باستخدام ورق البرشمان ، حرك المعجنات مرة أخرى على صفيحة الخبز. تبرد بدون غطاء لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. يخفق البيض والقشدة برفق في وعاء صغير للمزج. يُغسل البيض بالفرشاة بالتساوي فوق عجين الفطير. قطع الشقوق الرفيعة بنمط زخرفي في الجزء العلوي من المعجنات للسماح للبخار بالخروج. اخبزي فويليه ، مع تدوير القالب في منتصف الطريق ، حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها إلى مربعات 1½ "قدمها دافئة مع خردل إضافي بجانبها.

  • قبل ذلك: يمكن تجميع Feuilleté قبل 12 ساعة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها مبردة.

الوصفة بواسطة إعادة طبعها بإذن من الترفيه بواسطة مارثا ستيوارت ، حقوق الطبع والنشر © 1982. تم النشر بواسطة Clarkson Potter Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC. كان الأمر بسيطًا جدًا ولذيذًا مجهول بروكلين ، نيويورك 01/04/20 كان هذا سهلاً للغاية وانتهى به الأمر إلى أن يكون ناجحًا في حفلة نيويورك! كنت أشعر بالفضول أيضًا بشأن كمية عجين الفطير - لا أعرف ما إذا كانت هذه هي الطريقة الصحيحة تقنيًا ، ولكن من أجل الحصول على مستطيلات مقاس 12 × 16 ، كنت بحاجة إلى عبوتين من عجين الفطير مع ورقتين في كل واحد. لقد قمت نوعًا ما بتوصيل صفائح المعجنات المنتفخة على الجانب القصير وعملت التماسًا بقرص الحواف معًا وعملت بشكل جيد ، خاصة وأنك تقطع الحواف على أي حال. لذيذ للغاية ومظهر مثير للإعجاب. AnonymousDetroit، MI01 / 01/20 هذا يبدو رائعًا وأريد صنعه لكنني مرتبك من حقيقة أن الوصفة تتطلب حزمتين من عجين الفطير. تأتي جميعها مع ورقتين في كل عبوة ، لذا هل من المفترض أن تستخدم ورقتين في الأسفل واثنتين في الأعلى أو ورقة واحدة لكل منهما؟ جلبت هذه اللعبة ليلاً مع الأصدقاء ، لقد كانت ناجحة. من السهل جدًا صنعه. التغيير الوحيد الذي قد أقوم به في المستقبل هو مضاعفة كمية لحم الخنزير لموازنة نسبة المعجنات / الحشو. AnonymousMinneapolis، MN12 / 22 / 19Wow! هذه الوصفة كانت رائعة! لا أطيق الانتظار لأجعلها مرة أخرى! سأعد هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا ، وأقوم بتجربة حشوات مختلفة. إنه سهل لكنه يبدو وكأنه عارض! لقد كانت نجاحًا كبيرًا في تجمع عطلة مجهول ناشفيل في 01/03/19


شاهد الفيديو: لحمة محشية جبنة و مطاعم لا تعرفوها في اسطنبول تركيا (قد 2021).