وصفات تقليدية

لحم الخنزير المتن بالتوابل مع الجزر الصغير المحمص

لحم الخنزير المتن بالتوابل مع الجزر الصغير المحمص

تستخدم وصفة تحميص لحم الخنزير فركًا مع التوازن المثالي للأوريغانو والكمون ومسحوق شيلي والفلفل الحلو. قدميها مع جزر صغير مكرمل بجانب عشاء لذيذ.

مكونات

جزر

  • 2 رطل من الجزر الصغير المقشر والمقلّم وترك 1/2 بوصة من القمم الخضراء متصلة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة (يفضل أن تكون حمراء) ، مصنفة ومقطعة خشنة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق شيل الأنشو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن

لحم خنزير

  • 2 1 - 1¼ رطل لحم المتن لحم الخنزير
  • 2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق أنشو شيلي
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

جزر

  • رتبي الجزر على صينية خبز كبيرة. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الماء وجميع المكونات المتبقية في وعاء صغير. يُسكب فوق الجزر ويُرمى حتى يتغطى. قم بتغطيتها بإحكام بورق احباط شديد التحمل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. ارميه للطلاء قبل المتابعة.

لحم خنزير

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُحمص مزيج الجزر المغطى حتى يصبح طريًا ، حوالي 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، رتبي لحم المتن لحم الخنزير على صينية خبز أخرى. قلّب الأوريجانو والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن وملعقة صغيرة من الملح الخشن في وعاء صغير ؛ افركي الخليط في جميع أنحاء لحم المتن. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. العودة إلى صفيحة الخبز المطوية.

  • إزالة القصدير من الجزر. نستلة لحم الخنزير بين الجزر على صفيحة الخبز ، وترتيب الجزر في طبقة واحدة حول لحم الخنزير. تحمص بدون غطاء حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط سجلات لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت ، مع تقليب الجزر من حين لآخر إذا بدأ بالكراميل ، حوالي 18 دقيقة. دعها تستريح لمدة 5-10 دقائق.

  • نقل لحم الخنزير إلى سطح العمل. تقطع بالعرض إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. رتب الجزر على طبق. ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير ورشي عليها أي عصائر.

قسم المراجعات: أستخدم هذه الوصفة لطهي البطاطا الحلوة بانتظام وهي تعمل بشكل جيد (حتى بدون لحم الخنزير :) التوابل موجودة ولكن لا تغلب على طعم الخضار ، كما هو الحال مع تلميح العسل ، لقد قطعت البطاطا الحلوة إلى أسافين ، بنفس حجم الجزر الصغير تقريبًا. عند استخدام بذور الكمون ، استخدم نفس الكمية الموضحة للكمون المطحون ، وقم بطحنها. نفس الشيء بالنسبة لمسحوق ancho chile ، أستخدم نفس الكمية من رقائق ancho التي أستخدمها / الأرض.


شاهد الفيديو: German Man kissing Iraqi Woman الماني يبوس عراقية (يونيو 2021).