وصفات غير عادية

جراتان البطاطا مع لحم مقدد و زعتر

جراتان البطاطا مع لحم مقدد و زعتر

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 بصل متوسطة ، نصفها بالطول ، كل نصف مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مقسم
  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد السميك المقطّع بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن مقسم

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع نصف بوصة من رأس الثوم. لف الثوم بورق قصدير وشوى لمدة 45 دقيقة حتى يصبح طريًا. رائع. ضعي فصوص الثوم في وعاء صغير. يهرس بالشوكة. تغطية واحتياطي.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف البصل وملعقة كبيرة من الزعتر ويُطهى حتى يلين قليلاً ، مع التحريك بشكل متكرر ، حوالي 6 دقائق. يُضاف البصل المتبقي ويُقلى حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر لمدة 40 دقيقة. اجلس جانبا.

  • يُقلى لحم الخنزير المقدد في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم على نار متوسطة حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في الهش حول الحواف ، حوالي 4 دقائق. اسكب المرق من المقلاة. أضف الكريمة وملعقة كبيرة من الثوم المحمص وملعقتين صغيرتين من الزعتر. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 4 دقائق. رائع.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة بالمندولين أو السكين. يُسكب 1/2 كوب من خليط الكريما فوق صحن خبز من المعدن أو السيراميك مقاس 8 × 8 × 2 بوصة. رتبي 1/3 شرائح البطاطس فوق الكريمة ، متداخلة حسب الضرورة. يرش بالفلفل و 1/3 ملعقة صغيرة ملح خشن. انشر نصف البصل المكرمل فوق البطاطس. تُسكب نصف الكمية المتبقية من خليط الكريما فوق البصل. غطي نصف الكمية المتبقية من البطاطس. يرش بالفلفل و 1/3 ملعقة صغيرة ملح. انشر البصل المتبقي فوق البطاطس. تُسكب الكل ما عدا ملعقتين كبيرتين من خليط الكريما فوق البصل. غطي شرائح البطاطس المتبقية. رشي الفلفل الأسود وثلث ملعقة صغيرة ملح. رشي بقايا خليط الكريمة. رشي ملعقة صغيرة متبقية من الزعتر. غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم ورق قصدير.

  • تُخبز حتى تنضج البطاطس عندما تُثقب بالسكين (يُثقب بالسكين من خلال ورق القصدير) ، حوالي 45 دقيقة. قم بإزالة الرقائق المعدنية والأغلفة البلاستيكية (سيتم إطلاق البخار). قبل ذلك يمكن تحضيره قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • زيادة درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10 دقائق أطول (أو حوالي 15 دقيقة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة) دعه يقف لمدة 10 دقائق. تخدم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: جراتان اللحم والخضار - Potato gratin with meat and mixed vegetables (قد 2021).