وصفات جديدة

شوربة الفطر البري مع مرق السبانخ والزنجبيل

شوربة الفطر البري مع مرق السبانخ والزنجبيل

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 12 أونصة فطر شيتاكي طازج ، مقطّع إلى شرائح
  • 12 بصلة خضراء ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، قطع علوية مقطعة بطول 1/2 بوصة ومحفوظة
  • قطعة واحدة مقاس 5 إنش من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 14 1/2 أونصة من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1 كوب فطر بورسيني مجفف * (حوالي 3/4 أونصة) ، مغسول لفترة وجيزة
  • 1 عبوة 6 أونصات من السبانخ الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف فطر الشيتاكي ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق. انقل الفطر إلى وعاء متوسط ​​الحجم. تُسخن ملعقة كبيرة زيت متبقية في نفس القدر. يُضاف البصل الأخضر المقطّع ناعماً والزنجبيل والثوم ؛ يقلى 1 دقيقة. أضف الماء والمرق والبورسيني. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفي الحساء في وعاء كبير ، واضغطي على المواد الصلبة في المصفاة لإخراج أكبر قدر ممكن من السوائل. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. قلّب فطر شيتاكي مع المرق. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه ينضج لمدة 5 دقائق. أضف السكر والملح. هل يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد. تبرد قليلا ، غطها وضعها في الثلاجة. يُطهى على نار خفيفة قبل المتابعة.

  • يُضاف قطع البصل الأخضر والسبانخ إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى يذبل السبانخ ، لمدة دقيقة تقريبًا. مغرفة في أطباق.

  • * يتوفر فطر البورشيني المجفف في الأسواق الإيطالية ومتاجر الأطعمة المتخصصة والعديد من محلات السوبر ماركت.

وصفة كريستين بيسين قسم المراجعات


شاهد الفيديو: انجح واطيب طريقة تحضير شوربة الفطر بعشر دقائق رمضان مبارك (قد 2021).