وصفات غير عادية

باستا ألا نورما

باستا ألا نورما

مكونات

  • 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان (حوالي 1 رطل لكل منهما) ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير خشن بالإضافة إلى إضافات لطهي المعكرونة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 8 (أو أكثر) بيبيرونسيني صغير ، مفروم
  • 2 14 1/2 أونصة طماطم مقطعة في عصير
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة
  • 1 كوب مفتت من سلطة الريكوتا *

تحضير الوصفة

  • ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة ورشي عليها ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر. اترك الباذنجان يصفى لمدة 15 دقيقة. جففيها مع إزالة الملح الزائد.

  • في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم. يُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضف البيبيرونشيني والطماطم مع العصير. يُطهى حتى تبدأ الطماطم في النعومة ، حوالي 15 دقيقة. تُرفع صلصة الطماطم عن النار.

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية. يعمل على 3 دفعات ويضاف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لكل دفعة ويطهى الباذنجان حتى يتحول للون البني من جميع الجوانب حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة ، انقل الباذنجان إلى صلصة الطماطم في مقلاة.

  • في هذه الأثناء ، يُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال صلبًا للعض. استنزاف واحتفظ بكوب من ماء طهي المعكرونة أضف ماء الطهي إلى الصلصة. وصل الى درجة الغليان. أضيفي السباغيتي والريحان إلى الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل المعكرونة إلى وعاء. يُغطى بصلصة الريكوتا ويُقدم.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: معكرونة بالطمام صغيرةوالحبق في عشر دقايق توجد - PASTA ALLA CAPRESE (قد 2021).