أفضل الوصفات

Haricots Verts مع شمر مطهو ببطء

Haricots Verts مع شمر مطهو ببطء

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 بصيلات شمر كبيرة ، مقلّمة ، مقطّعة إلى أسافين بسمك 1/2 بوصة مع نواة متصلة
  • فلفل أسود مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • اطبخي فاصوليا في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، 3-4 دقائق. استنزاف الفول. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بمناشف ورقية ؛ لتهدأ. تقليم السيقان وترك الفاصوليا جانبا. افعل ذلك: يمكن طهي الفاصوليا قبل يوم واحد. لفها في مناشف ورقية وخزنها محكمة الإغلاق في الثلاجة.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الشمر ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 6 دقائق. يرفع عن النار ويضاف النبيذ. يُعاد إلى الحرارة ويُطهى حتى يتبخر النبيذ تمامًا تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل. أضف أغصان الزعتر وكوب وربع ماء. غطي الشمر واطهيه حتى يصبح طريًا (لكن لا يتفتت) ويتبخر الماء تقريبًا ، 12-14 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، نخب بذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتفوح رائحتها ، لمدة 1-2 دقيقة. لتهدأ. طحن خشن في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. بدلاً من ذلك ، ضعه في كيس تجميد قابل للإغلاق وسحقه بمسمار أو قاع مقلاة ثقيلة. اجلس جانبا.

  • أضف حبات الفاصوليا إلى الشمر ، وقلل الحرارة إلى متوسطة ، واطبخها برفق حتى تسخن الفاصوليا. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية. انقل الخضار إلى طبق التقديم وانثر بذور الشمر المطحون فوقها.

وصفة جانيت مكراكين

المحتوى الغذائي

10 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 110 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) 0.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 10 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 2 صوديوم (ملغ) 80 مراجعات القسم


شاهد الفيديو: Recette de Haricots verts au beurre - 750g (قد 2021).