وصفات جديدة

فطيرة الخضار الجذرية والفطر مع طبقة بسكويت الروزماري

فطيرة الخضار الجذرية والفطر مع طبقة بسكويت الروزماري

مكونات

حشوة

  • 2 ملاعق كبيرة مرق نباتي
  • 2 جزر كبير جدًا مقشر ومقطع إلى أرباع بالطول ومقطع بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 جذر كرفس كبير (كرفس) مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 حبات من الجزر الأبيض ، مقشرة ، مقطعة أرباع بالطول ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 رتباجا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 لفت مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 أونصة فطر بورسيني مجفف ، مقسم إلى قطع 1/2 بوصة ، مغسول
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة شيري جاف مستورد
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم

بسكويت

  • 2 1/4 كوب طحين غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/3 كوب (أو أكثر) من اللبن المثلج

تحضير الوصفة

حشوة

  • يُغلى 6 أكواب من الماء وقاعدة مرق في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة المرقة. أضف الجزر والمكونات الخمسة التالية. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي 7 دقائق. تصرف؛ احتياطي الخضار والمرق.

  • تذوب الزبدة في نفس القدر على نار متوسطة. يضاف البصل يقلى حتى يبدأ اللون البني ، حوالي 10 دقائق. اخلطي الثوم وإكليل الجبل. يقلب لمدة دقيقتين. إضافة الطحين؛ يقلب 1 دقيقة. خفقت تدريجياً في المرق المحفوظ ، ثم الكريمة والشيري. يُطهى المزيج حتى تصبح الصلصة كثيفة ويقلل إلى 4 أكواب مع الخفق المتكرر حوالي 8 دقائق. اخلط الخضروات والبقدونس المحفوظة. يتبل بالملح والفلفل. نقل الحشوة إلى طبق خبز 13 × 9 × 2 بوصة بالزبدة. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. مع تغطية احباط. قشعريرة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُغطى الحشوة وتُغطى حتى تغلي لمدة 50 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير البسكويت.

بسكويت

  • قلب أول 4 مكونات في وعاء كبير حتى تمتزج. أضف الزبدة. باستخدام أطراف الأصابع ، افركي الزبدة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضيفي كوبًا وثلث كوبًا من اللبن تدريجيًا مع التقليب بالشوكة حتى يصبح العجين رطبًا بشكل متساوٍ وإضافة المزيد من اللبن الزبدي بمقدار ملاعق كبيرة إذا جفت.

  • تُسقط عجينة البسكويت فوق حشوة ساخنة بكومة ملاعق كبيرة ؛ يرش بالفلفل. تُخبز مكشوفة حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في وسط البسكويت ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة. تبرد لمدة 15 دقيقة.

وصفة من جان ثيل كيلي ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: بسكويت محشو بالكراميل و مغطى بالشكولاته (قد 2021).