وصفات غير عادية

فيتوتشيني مع السلطعون والكريم فراش والليمون والطرخون

فيتوتشيني مع السلطعون والكريم فراش والليمون والطرخون

في كل ليلة عيد الميلاد ، تذهب الشيف رينيه إريكسون من باتو في سياتل ، واشنطن ، مع عائلتها وأصدقائها. "سنصنع معكرونة بسيطة ولكن منحلة. أوه ، والكثير من الشمبانيا. لا ننتظر حتى الساعة الخامسة. لن نذهب إلى أي مكان." إذا كنت تعيش على الساحل ، فيمكنك بالتأكيد طهي واختيار لحم السلطعون بنفسك. خلاف ذلك ، انتقل إلى السوق الذي يبيع لحوم السلطعون المختارة عالية الجودة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كراث صغير مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 1 حاوية كريم طازجة سعة 8 أونصات ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 6 أونصات فيتوتشيني أو تاجلياتيل طازج أو مجفف
  • 10 أونصات مطبوخة من لحم السلطعون المطبوخ أو الكينج أو الجامبو المقطوع
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل إسبليت أو فلفل حلبي أو نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت والزبدة في مقلاة متوسطة على متوسطة. يُطهى الكراث والثوم مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا وذهبيًا. يُضاف الكريم الطازج ويُطهى حتى يتماسك المزيج قليلاً ، حوالي 3 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج ، حوالي 3 دقائق (للمعكرونة الطازجة). استنزاف ، وحفظ نصف كوب سائل طبخ المعكرونة.

  • باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة إلى مقلاة مع الصلصة وأضف لحم السلطعون. ابشر قشر الليمون جيدًا فوق المعكرونة واعصرها في حوالي 1 ملعقة صغيرة. عصير. تُطهى المعكرونة مع تقليب الصلصة باستمرار مع بضع ملاعق كبيرة من سائل طهي المعكرونة إذا لزم الأمر ، حتى تصبح المعكرونة لامعة وتكون الصلصة على شكل قوام كريمة ثقيلة ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطرخون وتبليه بالملح وقلبي عدة مرات ليذبل الطرخون.

  • انقلي المعكرونة إلى طبق ورشيها بالفلفل الأسود.

وصفة من رينيه إريكسون ، باتو ، سياتل ، قسم مراجعات الحرب هذا الطبق كان رائعًا ، بالتأكيد سوف يجعله مرة أخرى! لقد استبدلت الطرخون بالريحان واستخدمت بابارديل وسرطان البحر الطازج من محل جزار محلي. لاذع جيد ولكن لا يتغلب على نكهة السلطعون. أسهل بكثير مما كنت أتوقع وسيكون رائعًا كطبق بلا مجهود للنزيل!


شاهد الفيديو: يوم جديد. فقرة المطبخ. تحضير طبق الفوتوشيني الفريدو و باناكوتا بالمانجا (يونيو 2021).