وصفات تقليدية

فستق مملح هش

فستق مملح هش

هنا ، يلعب ملح البحر الخشن مثل فلور دي سيل أو سيل جريس بعض الأدوار المهمة: فهو يخفف من ثراء المكسرات والزبدة ويقطعها ، ويضيف قرمشة مركزة - ويجعل المظهر الهش إلهيًا. اكسر هذا الفستق الأخضر النابض بالحياة فوق الآيس كريم أو قم بتفتيته فوق الأرز باللبن. أو افعل ما نفعله ، وتناوله مباشرة من ورقة الخبز.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 كوب فستق طبيعي خام غير مملح مقشر ومقطّع بشكل خشن
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • ملح البحر الرمادي الخشن (مثل فلور دي سيل أو سيل جريس)

تحضير الوصفة

  • ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. يرش برذاذ غير لاصق ويترك جانباً. اخفقي السكر وشراب الذرة و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. ضعي القدر بميزان حرارة الحلوى ، واتركي الخليط ليغلي ، واطهي حتى يسجل ميزان الحرارة 290 درجة ، 3-4 دقائق.

  • باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، قلّب الفستق والزبدة وملح الكوشر (سيختفي الشراب في البداية ، لكنه سيذوب مع ارتفاع درجة حرارته). استمر في طهي الشراب مع التحريك كثيرًا حتى يسجل مقياس الحرارة 300 درجة ويصبح الفستق بنيًا ذهبيًا ، 3-4 دقائق. يجب أن يكون لون الكراميل بني باهت (سوف يغمق قليلاً عندما يبرد). يرش صودا الخبز ويقلب بسرعة لمزج الكراميل جيدًا (سيصدر الخليط فقاقيع بقوة).

  • اسكبي الكراميل على الفور على صفيحة خبز مطبوخة مسبقًا وباستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، افردها بسرعة قدر الإمكان. نرش ملح البحر ونترك الكراميل يبرد تماما. كسر الهش إلى قطع. افعل ذلك: يمكن جعل الهشاشة قبل أسبوع واحد. قم بتخزين محكم الإغلاق بين أوراق ورق البرشمان (لمنع الالتصاق) في درجة حرارة الغرفة.

المحتوى الغذائي

16 حصة ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 110 دهون (جم) 4.5 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 20 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 13 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 190

الفيديو ذات الصلة

فستق مملح هش

قسم التعليقات مروحة كبيرة - إذا اتبعت الموظفين المؤقتين بدقة ، فستعمل دائمًا. أستخدم الفستق المملح وأقلل الملح إلى نصف ملعقة صغيرة (بالإضافة إلى ملح البحر في الأعلى).


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكرواسون الفرنسي و سر توريقه من الداخل (قد 2021).