أحدث الوصفات

تحضير البطاطس المهروسة

تحضير البطاطس المهروسة

يمكنك صنع هذه البطاطس المهروسة وتبريدها (يوكون جولدز لعمل هريس أكثر دسمًا ولامعًا) حتى يومين قبل الليلة الكبيرة. يومان! ما عليك سوى إعادة تسخينها بلطف مع القليل من منتجات الألبان وستكون مخملية كما لو كنت قد جلدتها منذ لحظات فقط. كيف يعمل؟ عندما تجمع بين الزبدة والماء الساخن ثم تضيف منتجات الألبان ، فإن الزبدة تغلف نشا البطاطس ، مما يمنع الطبق من أن يصبح لزجًا أو لزجًا أو صمغيًا. قصة حقيقية.

مكونات

  • 4 باوند بطاطس يوكون جولد متوسطة الحجم ، مقشرة
  • 1¼ كوب (2½ قطعة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • فلفل أسود مطحون طازج

معدات خاصة

  • معصرة بطاطس أو مطحنة طعام مزودة بقرص ناعم

تحضير الوصفة

  • ضعي البطاطس في قدر كبير واسكبيها في الماء البارد لتغطيها بمقدار 1 بوصة. أضيفي حفنة كبيرة من الملح (يجب أن يكون طعم الماء مالحًا مثل المحيط) واتركيها حتى الغليان. اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ولكن ليس لمدة 30-40 دقيقة ، صفي البطاطس وأعيديها إلى الوعاء الدافئ حتى تجف (بعيداً عن النار).

  • في هذه الأثناء ، سخني 1 cream2 كوب كريمة ونصف كوب حليب في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تنضج. خففي النار واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للإضافة إلى البطاطس.

  • مرر البطاطس الساخنة والزبدة من خلال الخلاط إلى وعاء كبير (سيساعد ذلك على دمجهم بسرعة ؛ يجب أن تبقى معظم القشرة في الخلف ولكن اختر أي قطع صغيرة تمر إذا أردت) ؛ يتبل بسخاء بالملح. تخلط مع هراسة البطاطس حتى تذوب الزبدة و تختلط.

  • يخلط باستمرار ، ثم يضاف خليط الكريمة الدافئة تدريجياً إلى البطاطس ، ثم يضاف الكريمة الحامضة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  • قبل ذلك: يمكن صنع البطاطس قبل يومين. لتهدأ؛ تغطية والبرد. للتقديم ، انقلي البطاطس إلى قدر صغير وأضيفي نصف كوب كريمة ثقيلة ونصف كوب حليب كامل الدسم ؛ يُعاد تسخينه على درجة حرارة متوسطة منخفضة ، مع التحريك كثيرًا لمنع الاحتراق.

مراجعات Sectionhaven ، لقد جربت طريقة القيام بذلك مسبقًا التي استخدمت طريقة المطبخ الخاصة بي لسنوات. أستخدم الآن أداة مساعدة للحصول على المساعدة (الأطفال والبنات) في هذه العملية. حسنا. ولكن إذا كنت تقدم تطبيقات مثل صينية الخضار ، فقم بتفريغ بقايا المزرعة في البطاطس. DUH! أي جبن ، بصل أخضر وما إلى ذلك ، هذا هو مطبخي المقتصد. بات كوين لاجرانج ، IL11 / 26 / 19A ضرب ضخم في عشاء عيد الشكر. و ، لا تدع الجلود تذهب سدى. بعد دفع كل دفعة من البطاطس والزبدة في الخلاط ، انزع القشرة واحفظها لوجبة مستقبلية. عندما تكون جاهزًا ، اقلي القشر في الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا ثم الملح والفلفل وقدميه مع بعض الكريمة الحامضة. القشرة المتبقية من البطاطس المقلية جيدة تقريبًا مثل البطاطس المهروسة! أخذت هذه البطاطس الرائعة إلى عشاء عيد الشكر أمس وأحبها الجميع. بالتأكيد لم تكن صمغًا وأفضل وصفة جربتها لأخذ البطاطس المهروسة إلى حدث في وعاء من الفخار. انتهى بي الأمر بصنعها في الصباح ثم أضعها في وعاء من الفخار وهي لا تزال دافئة. عملت على أكمل وجه. في المرة القادمة أعتقد أنني سأحاول إزالة بعض قشور البطاطس بعد الطهي (باستخدام قفاز السيليكون) قبل التقطير لتسهيل العملية. هذه الوصفة هي الحارس. شكرا لك ، Bon Appétit! AnonymousAshland ، KY11 / 23 / 18Perfect! لقد صنعت هذه بالضبط كما هو مكتوب. اعتقدت أنها كانت مثالية. AnonymousPhoenixville ، PA11 / 23/18 لست متأكدًا مما إذا كان بعض هؤلاء الآخرين لم يتبعوا الوصفة بشكل صحيح ، ولكن هذه كانت نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر اليوم! من السهل جدًا ، على الرغم من أن حفر القشور من Ricer كان فوضويًا بعض الشيء. كانت طريقة رائعة "لتقشير" البطاطس بسرعة على الرغم من ذلك ، وكانت النكهة / الملمس رائعًا. صنعت هذا لعيد الشكر وسُئل عما إذا كان هناك شيء سيئ بسبب كمية القشدة الحامضة فيه (محرج جدًا). بعد الكثير من العمل ، لم يأكله أحد ، فظيع! جعل تقطيع الزبدة بالبطاطس كل شيء صعبًا ودهنيًا بشكل مستحيل. انتهى الأمر بكل الجلود. لا تجعل. لا شكرا لك. ترك القشور خطأ جسيم. المصارع مسدود ، وهي فوضى ملكية. بالتأكيد قشر البطاطس أولاً. المنتج النهائي غني جدًا. AnonymousTwin Cities 11/21/18 متى تقشر البطاطس؟ كانت هذه جيدة جدًا! قلصت الوصفة لشخصين إلى النصف وخرجت بشكل مثالي. أقدر نصيحة إضافة الزبدة قبل الكريم! لقد صنعت الكثير من حبات البطاطس من قبل. ولم أكن أعرف أن الجلد هو أ. أسهل وب. يتم إخراج keePs من البطاطس. شكرا كريس! heatherkirk0927 مدينة نيويورك 11/11/18


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل هريس البطاطا بالثوم وزيت الزيتون (يونيو 2021).