أفضل الوصفات

الكستناء ريزوتو مع الجوز الاسكواش

الكستناء ريزوتو مع الجوز الاسكواش

مكونات

  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1/2 كوسة صغيرة من الجوز ، مقشرة ، مصنفة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1 1/2 كوب (10 أونصات) أرز أربوريو
  • 2 كوب كستناء محمص مقشر * ، أو كستناء مبشور ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش الطازج المفروم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • يُغلى مرق الدجاج والشيري في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة تغطية والدفء.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والكوسا. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. يضاف الأرز قلبي حتى يصبح الأرز شفافًا عند الحواف ولكنه يظل معتمًا في المنتصف لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف 1 كوب مرق دافئ. يُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاصه تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 4 دقائق. أضف المزيد من المرق ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع السماح بامتصاص كل إضافة قبل إضافتها بعد ذلك حتى يصبح الأرز طريًا ، مع التقليب بشكل متكرر لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قلّب الكستناء والزعتر والبردقوش. ازالة من الحرارة؛ يضاف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والجبن والبقدونس. يتبل الريزوتو بالملح والفلفل ويقدم.

وصفة من جوردون هامرسلي ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: فطيرة الكستناء - يوسف إقليم (يونيو 2021).