وصفات تقليدية

وصفة ملفات تعريف الارتباط Spice Roll-Out

وصفة ملفات تعريف الارتباط Spice Roll-Out

مكونات

  • 3 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/2 كوب دبس السكر خفيف النكهة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشات أو زخارف سكر أخرى (اختياري)

تحضير الوصفة

  • ينخل الدقيق والزنجبيل والقرفة وصودا الخبز والملح والبهارات وجوزة الطيب والخردل والقرنفل في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير آخر على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وكريمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف السكر البني فاز 1 دقيقة. أضف دبس السكر يخفق حتى يصبح رقيق ، حوالي دقيقتين. أضف البيض يخفق حتى يمتزج جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ تغلب في الفانيليا. يضاف خليط الدقيق تغلب على سرعة منخفضة فقط للمزج. اجمع العجين على شكل كرة نقسم إلى النصف. شكل كل شوط على شكل كرة ؛ تتسطح في القرص. يتم لف الأقراص بشكل منفصل في البلاستيك ؛ يبرد حتى يصبح صلبًا ، لمدة 4 ساعات على الأقل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق زبدة. العمل مع قرص واحد في كل مرة ، قم بتدوير العجين بين ورقتين من الورق المشمع إلى سمك 1/8 بوصة لملفات تعريف الارتباط الأصغر (2 بوصة) وسماكة 1/4 بوصة لملفات تعريف الارتباط الأكبر (من 3 إلى 4 بوصات) . باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المزخرفة ، قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط ونقلها إلى أوراق جاهزة ، مع تباعد 1 بوصة عن بعضها. إذا أصبحت ملفات تعريف الارتباط طرية جدًا بحيث لا يمكن نقلها إلى أوراق الخبز ، ضعها في المجمد على ورق مشمع لمدة 5 دقائق قبل المتابعة. اجمع القصاصات وافرد العجين وقطّع المزيد من ملفات تعريف الارتباط وكرر ذلك حتى يتم استخدام العجين بالكامل. إذا لم تكن مثلج البسكويت ، قم بتزيينها بالرش أو غيرها من طبقات السكر ، إذا رغبت في ذلك. اخبز ورقة واحدة في كل مرة حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط متماسكة من الأعلى وأغمق قليلاً حول الحواف ، حوالي 8 دقائق لملفات تعريف الارتباط الأصغر وما يصل إلى 12 دقيقة لملفات تعريف الارتباط الأكبر حجمًا. تبرد تمامًا على الرف. تُبطن أوراق الخبز بورق برشمان طازج حسب الحاجة. تزيين ملفات تعريف الارتباط مع Royal Icing ، ثم الرشات أو غيرها من طبقات السكر ، إذا رغبت في ذلك. دعها تقف حتى تجمد الجليد. افعل ذلك مسبقًا: يمكن إنشاء ملفات تعريف الارتباط قبل 4 أيام. تخزين بين أوراق من الورق المشمع في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

  • نصيحة أساسية: تتعلق ملفات تعريف الارتباط هذه بالتوابل ، لذا استخدم التوابل التي يقل عمرها عن 6 أشهر. أفضل: صر جوزة الطيب الخاصة بك ؛ ستحتاج فقط إلى ربع ملعقة صغيرة.

وصفة من Dorie Greenspan ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: How To Make Swedish Spice Cookies Kryddkakor (يونيو 2021).