وصفات غير عادية

الكوسا المحشي بالكابوناتا

الكوسا المحشي بالكابوناتا

مكونات

  • 4 حبات كوسة مقطعة نصفين بالطول
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1/2 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقطع إلى قطع 1/4 بوصة
  • 8 أونصات باذنجان ، مقطع إلى 1/4 "قطع
  • 2 فيليه أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب فتات الخبز البانكو ، ويفضل القمح الكامل

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. استخرج البذور وبعض اللب من الكوسة واحتفظ بها في وعاء صغير. ادهني خارج قشور الكوسة بملعقة صغيرة من الزيت وضعيها على صينية خبز. شوي لمدة 15 دقيقة. يقطع لب الكوسا المحفوظ ويوضع جانبا.

  • في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يلين لمدة 5 دقائق. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت والباذنجان واطهيهما مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الباذنجان لمدة 10 دقائق (أضيفي 2-4 ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح المقلاة جافة جدًا). يُضاف الثوم والأنشوجة ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُحرّك مع لب الكوسا والكبر والثوم المعمر والبقدونس وعصير الليمون وفتات الخبز. يتبل بالملح حسب الرغبة.

  • تُسكب الحشوة في قشور الكوسة ، ثم تُسكب بملعقتين صغيرتين من الزيت المتبقية. اشويها حتى تصبح ذهبية اللون ، 15 دقيقة إضافية. تقدم مع شرائح الليمون.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور أشلي رودريغيز

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 210٪ سعرات حرارية من الدهون 100 دهون (جم) 11 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 24 ألياف غذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 24 بروتين (غ) 6 صوديوم (ملغ) 290 قسم المراجعات


شاهد الفيديو: كوسا محشي- الكوسا المحشي الشامي واسهل طريقة لحفر الكوسا للمبتدئين ونتائج ممتازة من مطبخ #الدمشقي (قد 2021).