وصفات غير عادية

كعكة التفاح الألمانية بالزبدة

كعكة التفاح الألمانية بالزبدة

تم تتويج هذه الكعكة الرائعة بالإجماع كأفضل الأفضل من عمليات تقديم وصفات اختيار القراء لهذا العام. نحن نحب الطريقة البسيطة للحصول على المظهر الاحترافي المتلألئ دون الحاجة إلى وضع كل شريحة تفاح على حدة. تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حقًا ، وإلا سيكون من الصعب تقليب العجين معًا. اقرأ المزيد عن قصة العائلة وراء الكعكة ، والتي تم تناقلها (في الذاكرة! لم يتم تدوينها!) عبر ثلاثة أجيال ، بدءًا من جدة ألمانية واحدة ذات حيلة. يُعرف أيضًا باسم Versunkener Apfelkuchen ، معنى كعكة التفاح الألمانية.

مكونات

  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة
  • كوب بقسماط ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة. مربى المشمش
  • 3 تفاحات متوسطة الصلابة ، مثل بينك ليدي أو هوني كريسب
  • 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج
  • كريمة مخفوقة غير محلاة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة. دهن قاع وجوانب قالب السبرينغ فورم بالزبدة ، ثم غلفها بفتات الخبز ، مع إزالة الفائض.

  • اخفقي السكر المحبب وقشر الليمون والبيكنج بودر والملح وكوب دقيق في وعاء كبير. اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي إليها البيض والفانيليا وربع كوب زبدة متبقية. باستخدام شوكة والعمل بحركة دائرية ، قلبي حتى يبدأ العجين في تكوين كتل كبيرة. باستخدام اليدين المطحون قليلًا ، اعجن برفق شديد في وعاء حتى يجتمع العجين في كتلة واحدة كبيرة وناعمة (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إلى العجين لمنع التصاق يديك).

  • ما زلنا نستخدم الأيدي المطحونة قليلًا بالدقيق ، ثم اضغطي العجين في قاع مقلاة سبرينغ فورم ، ثم اضغطي على طبقة متساوية مع قاع كوب أو كوب قياس جاف ، مع رش القليل من الدقيق على العجين إذا بدأ في الالتصاق بكوب القياس. يفرش المشمش في طبقة رقيقة فوق سطح العجين بملعقة صغيرة.

  • قشر وربع تفاح. اقطع اللب من كل ربع ورتب جانب التفاح المسطح لأسفل على لوح التقطيع. اصنع شرائح عرضية رفيعة متوازية في كل ربع ، مع الحرص على عدم القطع بالكامل حتى تبقى التفاح في قطعة واحدة. رتب أرباع التفاح في دوائر متحدة المركز فوق سطح العجين بالكامل ، وتقليمها لتناسب إذا لزم الأمر (قد يكون لديك بضع قطع إضافية).

  • اخبز الكيك ، مع تدوير القالب في منتصف الطريق ، حتى يصبح التفاح والقشرة ذهبية اللون ، 55-60 دقيقة (لن يصبح التفاح طريًا تمامًا ، لكن هذا مقصود). اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي السكر البودرة في وعاء صغير. اسكبي عصير الليمون تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يتشكل طلاء سميك وسهل.

  • قم بإزالة جوانب قالب الزنبرك. ادهني سطح وجوانب الكيك برفق بالجليز. اتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها إلى طبق. تقدم مع الكريمة المخفوقة بجانبها.

قسم التعليقات أحب هذه الوصفة! سهل وقابل للتكيف للغاية. بسبب الموسم ، استخدمت مربى الراوند والفراولة الطازج بدلاً من ذلك ، على الرغم من أنني أعتقد أن أي فاكهة طازجة ستعمل بشكل جيد. ليس حلوًا جدًا. تحتاج إلى استخدام 60 دقيقة كاملة. تأكد من مشاهدة الحواف ، سيحترق المربى بسهولة. مجهول بنسلفانيا 06/06/20 لست متأكدًا مما حدث ، لكنني أخرجته من الفرن بعد ساعة ، وكان شبه خام في المنتصف. لقد قمت بخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى بدأت الحافة الخارجية تحترق تقريبًا ، وكان الوسط لا يزال ثابتًا. لا أعتقد أنني ارتكبت أي خطأ ، ولا أعتقد أنني قمت بخبز أي كعكة لمدة 90 دقيقة ، ناهيك عن كعكة بطول بوصة واحدة. لكن بصراحة ، كان لا يزال لذيذًا جدًا لدرجة أنني سأجربه مرة أخرى وأجرب درجة حرارة الخبز والوقت ، لقد صنعت هذا بالضبط للوصفة وكان لذيذًا للغاية. أعتقد أنه في المرة القادمة سأقوم بتوزيع التفاح قليلاً حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ ويكون تقديم الكعكة أسهل دون إحداث فوضى. لكن بخلاف ذلك ، إنها كعكة سريعة وبسيطة وجميلة طعمها مذهل. من المؤكد أنها ستثير إعجابك في حفلة دون أن تضغط عليك. نصيحة احترافية تعلمتها عن الدعم المتاعب - ضع عودًا على جانبي التفاح ثم اقطعها. تمنع القطع السكين من المرور حتى النهاية ، مما يسمح لك بالتحرك بشكل أسرع. DanniellahT2T 2B811 / 17/19 تنتج شجرة التفاح الخاصة بي وفرة من التفاح الأخضر الصغير الذي لا أرغب في تناوله عاديًا ، لكنها تصنع عصيرًا رائعًا. والفطائر. الفريزر الخاص بي مليء بالعصير الآن ، لذلك أردت صنع كعكة. نظرًا لكوني خاليًا من الغلوتين ، فقد اضطررت إلى استبدال فتات الخبز الخالية من الغلوتين واستخدمت طاحونة Bob's Red Mill 1 إلى 1 الخالية من الغلوتين. كما أنني استخدمت الإريثريتول بدلاً من السكر. هذه الكعكة كانت رائعة بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا. littleangelOracle ، أريزونا 06/11/19 رائع - بالضبط حسب الوصفة ، وصولاً إلى الكريمة المخفوقة على الجانب. لا يمكنني تخيل إجراء أي نوع من التعديل. مطلوب 60 دقيقة كاملة للانتهاء. لقد استهلكنا أنا وزوجتي نصفه في جلسة واحدة - اتخذنا أقصى درجات ضبط النفس لإنقاذ البعض لهذا اليوم! ستكون هذه صحراءتي الجديدة "تبهر الضيوف"! صنع واحدة أخرى لعيد الميلاد. العشاء ، تبين أن 55 دقيقة كانت طويلة جدًا بالنسبة للفرن ، لقد أحرقت الكعكة! ومع ذلك ، فإن الكعكة نفسها كانت رائعة. لقد كان أكثر كثافة مما كان متوقعًا ولكن نكهة الليمون والفانيليا تتألق حقًا (أضفت سكر الفانيليا). بالتأكيد سأصنع هذه الكعكة مرة أخرى! مجهول من سان فرانسيسكو ، هل سبق لك أن قضيت أي وقت في ألمانيا؟ لقد ولدت وترعرعت هناك وأتيت إلى الولايات المتحدة عندما كان عمري 23 عامًا. صدقني ، كانت والدتي خبازة متعطشة وهي ولا أي شخص أعرفه استخدم الزبدة المملحة. يمكنك دائمًا إضافة الملح إذا شعرت بالحاجة إليه ، ولكن لم تكن هناك وصفة ألمانية في ذلك الوقت وقبل استخدام الزبدة المملحة! كما ذكرت المرأة الألمانية الأخرى ....... لم يكن متاحًا حتى. لذا يرجى تبريد .......... وإضافة الملح الخاص بك إذا كنت ترغب في ذلك. تحتوي هذه الوصفة على ملح إضافي مدرج ، واستخدام الزبدة المملحة أيضًا سيكون أكثر من اللازم. مجهول خطأ يستخدم الألمان زبدة غير مملحة ، فنحن نستخدم سكرًا أقل من الأمريكيين ، أنا مهاجر ألماني وكانت المرة الأولى التي تناولت فيها الزبدة المملحة في الولايات المتحدة الأمريكية فرانكفورت ألمانيا 12/03/18 كان من السهل جدًا صنعه واتضح تمامًا مثل الصورة. أنا وزوجي فقط في المنزل وتمكنا من إنهاء الكعكة بأكملها تقريبًا في جلسة واحدة! بالتأكيد سأعد هذه الوصفة مرة أخرى AnonymousBaltimore12 / 01/18 لماذا تضيف هذه المجلة الزبدة غير المملحة إلى كل وصفة خبز؟ كل شيء مصنوع من الزبدة غير المملحة طعمه حلو للغاية ومثير للاشمئزاز. لن تخبز الجدة الألمانية التقليدية كعكة بالزبدة غير المملحة. توقف عن هذا الهراء. AnonymousSan Francisco11 / 30/18 هل أجريت تجربة على هذا الاكتشاف المثير للاهتمام ولم يخيب أملك. اتبعت الوصفة 100٪ تقريبا ... عسل نقي مقرمش وشرائح تفاح وردي على سطح الكيك بالكامل ورش القليل من القرفة قبل الخبز. نجاح باهر! إنه يشبه فطيرة التفاح في الذوق ، ولكن ليس حامضًا جدًا. يقدم مع آيس كريم الفانيليا بدلاً من الكريمة المخفوقة ، لكن كلاهما يعمل. سأقوم بهذا لأخذ عيد الشكر. مجهول أتلانتا ، GA11 / 18/18 لقد صنعت هذا الليلة الماضية. استغرق إعادة تفاحة التفاح بعض الوقت ، لكنها تبدو جميلة. تركت فتات الخبز ، لكنني اتبعت الوصفة بخلاف ذلك. لقد استمتعت بتناولها - طريقة ممتعة لاستخدام المزيد من التفاح. هذه كعكة رائعة ، تذهب إلى أسفل. استبدل فتات الخبز لوجبة اللوز. أشعر أنه يمنحها مستوى آخر. تشيرز مارتومارتو مارتن سيدني 08/02/18 كعكة رائعة! كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام مربى البرتقال بدلاً من المشمش. 6 منا أنهيناها بعد العشاء. لا بقايا طعام لزوجي في صباح اليوم التالي. سأجعلها مرة أخرى الأسبوع المقبل لحفل عشاء آخر AnonymousSan francisco05 / 23/18 هذه الوصفة تبدو مبهجة ، وربما تكون ... مع بعض التغييرات. ربما كنت أنا من أخطأ ، أو لست معتادًا على أسلوب الحلوى ، لكن هذا ليس ما أعتبره كعكة. إنه بالتأكيد ممتع للعين بترتيب التفاح ، وممتع وسهل الخبز. ومع ذلك ، وجدت أن الكعكة الأساسية صلبة ومقرمشة قليلاً ، وأن التفاح كان كثيرًا في الطريقة التي تم تفريقها بها. إذا كنت سأصنعها مرة أخرى ، فسوف أقوم بتهوية التفاح عبر سطح الكعكة لتوفير توزيع متساوي وإضافة المزيد من الرطوبة إلى الكعكة نفسها. loveleighWashington05 / 06/18 "تُعرف أيضًا باسم Versunkener Apfelkuchen ، مما يعني كعكة التفاح الألمانية. "هذا ليس ما يعنيه ذلك على الإطلاق. Versunkener تعني بالضبط ما يبدو عليه ، غارق. إنها كعكة التفاح الغارقة ، سأقوم بإعداد هذه الوصفة كل أسبوعين تقريبًا حتى أتعب منها ..... ربما بحلول الخريف. لذيذ بدون أي تغيير على الإطلاق. قمة مجهول ليس ، MO04 / 22/18


شاهد الفيديو: الكيكة الألمانية الرااقية و المبهرة اللي ذقها يطلب المقادير قمة الروعةولا في احلام Bienenstich (قد 2021).