وصفات تقليدية

شوربة الجوز الاسكواش والمريمية مع فتات الخبز بالمريمية

شوربة الجوز الاسكواش والمريمية مع فتات الخبز بالمريمية

مكونات

حساء

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 4 أكواب 1/2-inch مكعبات مقشرة من الجوز القرع
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
  • شراء 5 إلى 6 أكواب من مرقة الدجاج أو 5 إلى 6 أكواب من مرق الدجاج العضوي

فتات الخبز

  • شريحتان بدون قشرة من خبز القمح الكامل الطازج ، ممزقان
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً

تحضير الوصفة

حساء

  • تذوب الزبدة بالزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والبقدونس والمريمية. يُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضف الكوسة والملح الخشن. اقليها حتى تنضج القرع والبصل ، حوالي 6 دقائق. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف 5 أكواب مرق. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا جدًا ، حوالي 25 دقيقة. بارد قليلا.

  • العمل على دفعات ، هريس الحساء في الخلاط ، مما يسمح لبعض الملمس بالبقاء. أعد الحساء إلى القدر. رقيقة مع المخزون ، إذا رغبت في ذلك. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يبرد حتى يبرد ، ثم يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل التقديم.

فتات الخبز

  • ضع الخبز في المعالج اخلط حتى تتكون فتات صغيرة ولكن تبقى بعض الفتات الخشنة قليلاً. تُطهى الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف فتات الخبز والمريمية. اطهي حتى تنضج الفتات مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. اتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.

  • حساء مغرفة في أطباق. يرش مع فتات الخبز.

وصفة ديبورا ماديسون قسم التعليقات


شاهد الفيديو: شوربة البقوليات الإيطالية - ياسمين أبو حسان (قد 2021).