وصفات غير عادية

شرائح لحم الخنزير المملح بعصير التفاح مع كريات الكراث والتفاح

شرائح لحم الخنزير المملح بعصير التفاح مع كريات الكراث والتفاح

مكونات

  • 4 قطع ضلع من لحم الخنزير مقطعة في المنتصف بحجم 10 أونصات
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة
  • 5 حبات كراث كبيرة (بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 1/2 رطل تفاح Granny Smith ، مقشر ، محفور ، نصفين ، كل نصف مقطع إلى 4 أسافين
  • 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الملح

تحضير الوصفة

  • أحضر 4 أكواب من عصير التفاح والملح والبهارات وورق الغار حتى تغلي في قدر كبيرة مع التحريك لإذابة الملح. تبرد تماما. ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 13 × 9 × 2 بوصة. صب محلول ملحي. التغطية؛ ضعه في الثلاجة طوال الليل.

  • تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة منخفضة. أضف الكراث. يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 3 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكن تحضير الكراث المبشور قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف التفاح ويقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف السكر ويُقلى حتى يصبح التفاح ذهبيًا لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُضاف المرق ، ثم كالفادوس وربع كوب عصير التفاح المتبقي. يُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل قليلاً وينضج التفاح ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة) أو سخن الشواية. استنزاف لحم الخنزير. شطف بالماء البارد ؛ اتركها حتى تجف. دهن لحم الخنزير بالزيت. اشويها أو اشويها حسب الرغبة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة.

  • في هذه الأثناء ، أعيدي تدفئة الكراث ، وخففيه بمقدار 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء إذا لزم الأمر. اجلب التفاح لينضج. يُسكب الكراث في الأطباق. فوق مع لحم الخنزير ، ثم التفاح.

وصفة سانفورد دي أماتو كوكيت كافيه ميلووكي ويس ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: ستيك مشوي مع التفاح. (قد 2021).