وصفات غير عادية

فطيرة عنبية قيقب قديمة الطراز

فطيرة عنبية قيقب قديمة الطراز

مكونات

قشرة

  • 2 1/4 كوب طحين غير مبيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 6 ملاعق كبيرة دهن نباتي مبرد ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 7 ملاعق كبيرة (حوالي) ماء مثلج

حشوة

  • 4 أكواب من العنب البري الطازج (حوالي 23 أونصة)
  • 1/4 كوب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب من التابيوكا سريعة الطهي
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

للقشرة

  • امزج أول 4 في المعالج. أضف السمن والزبدة. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى يشبه المزيج الوجبة الخشنة. امزج كمية كافية من الماء المثلج بمقدار ملعقة كبيرة لتكوين كتل رطبة. اجمع العجين معًا تقسم إلى قطعتين ، واحدة أكبر قليلاً من الأخرى. تتسطح إلى أقراص يلف كل منهما في بلاستيك ويبرد لمدة ساعة. قم بالاستعداد قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. اتركيه لينًا قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل طرحه.

لملء

  • ضعي صينية الخبز في قاع الفرن وضعي الرف في المنتصف ؛ سخن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج العنب البري والشراب والدقيق والتابيوكا والعصير في وعاء ؛ إرم للمزج. اتركه 15 دقيقة.

  • افردي قرص عجين أكبر على سطح مطحون إلى 12 بوصة دائرية. نقل إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات. صب الحشوة في القشرة. افردي قرص العجين الثاني على سطح مرشوش بالدقيق إلى 12 بوصة دائرية. رتب على الحشوة. ختم القشور على حافة الطبق. تقليم المتدلي إلى 3/4 بوصة ؛ أضعاف تحت وتجعيد الحافة بشكل زخرفي. باستخدام سكين صغير ، قطع عدة شقوق في القشرة العلوية.

  • تُخبز الفطيرة حتى تغلي العصائر بشكل كثيف وتصبح القشرة ذهبية ، حوالي ساعة واحدة. فطيرة باردة على الرف. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة بواسطة كليفورد رايت ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: فطائر عين الجمل (قد 2021).