مكونات
- 1 1/2 رطل من كتف الضأن
- 2 فص ثوم كبير ، معصور
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1/3 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
تحضير الوصفة
ضعي لحم الضأن في وعاء كبير. يرش الثوم والملح. ارم الخروف برفق حتى يمتزج. يُمزج الفيتا والنعناع في وعاء صغير.
قسّم الخروف إلى 12 كومة متساوية. باستخدام يديك رطبة ، شكل كل منهما على شكل كرة. العمل مع كرة واحدة في كل مرة ، وادخل الإبهام في المركز لعمل ثقب. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة جبنة فيتا بالنعناع في الحفرة. أغلق فتحة القرص ، ثم اضغط على الكرة بين راحة اليد لتسطيحها إلى قرص بسمك 3/4 بوصة. كرري العملية مع ما تبقى من لحم الضأن وحشوة الفيتا بالنعناع. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. نقل إلى صفيحة الخبز. غطيها وضعيها في الثلاجة.
يسخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يعمل على دفعتين ، يُطهى نقانق لحم الضأن حتى يتحول لونها إلى البني من الجانبين وتنضج إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب متوسط. انقلي النقانق إلى صينية خبز مطوية وضعيها في الفرن للتدفئة. يقدم ساخنا.
