وصفات غير عادية

فادجي براونيز

فادجي براونيز

تستخدم هذه الوصفة كمية كبيرة من الشوكولاتة وتصنع صينية كبيرة من البراونيز ، مثالية للترفيه. لا تتوقع حشد؟ خففي الكميات إلى النصف واخبزيها في مقلاة مقاس 8 × 8 بوصة.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 12 أونصة رقائق شوكولاتة نصف حلوة (أقراص ، بيستول ، فيف) ، أو شوكولاتة مقطعة
  • 1½ كوب (3 أعواد) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 باينت آيس كريم فانيليا
  • كريمة مخفوقة أو كرز ماراشينو أو سبرنكلز أو أوريوس مطحون أو إضافات أخرى (للتقديم ؛ اختياري)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي صينية للخبز مقاس 13 × 9 بوصة ، ويفضل أن تكون معدنية ، بورق القصدير ، واضغطي بقوة في الزوايا لتنعيم التجاعيد.غلفيها بخفة برذاذ غير لاصق ؛ اتركيه جانبًا. اخفقي الدقيق والكاكاو والملح في وعاء متوسط ​​(إذا كان مسحوق الكاكاو متكتلًا جدًا ، قومي بنخله خليط).

  • سخني الشوكولاتة والزبدة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلمس الوعاء الماء) مع التقليب المستمر حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا ازالة من الحرارة. اخفقي البيض والسكريات والفانيليا في وعاء متوسط ​​آخر حتى تصبح ناعمة ، ثم اخفقي مع خليط الشوكولاتة. للحصول على طبقة علوية لامعة ومتشققة ، اخفقي المزيج لمدة 10 ثوانٍ إضافية. أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى يختفي الدقيق ويصبح المزيج ناعماً ولامعاً. تُكشط في المقلاة المُعدّة وتُملس السطح

  • توضع الصينية في الفرن وتخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. اخبزي البراونيز حتى تنفخ قليلاً في المنتصف ويخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المنتصف ليخرج دهنيًا ولكنه نظيف في الغالب مع القليل من الفتات المرفقة ، 25-30 دقيقة. لتهدأ.

  • اقلب المقلاة على رف سلكي ، وقم بإزالة الرقائق ، ثم اقلبها على لوح التقطيع مع الجانب الأيمن لأعلى. يُقطّع إلى مربعات ويُقدّم مع مغارف الآيس كريم والإضافات المرغوبة.

  • قبل ذلك: يمكن خبز البراونيز قبل يومين. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات يا لها من وصفة رائعة! كنت أتجول طوال اليوم لتناول الكعك ، وكانت هذه بعض الأشياء الوحيدة التي يمكن أن أجدها والتي لم تستدعي شوكولاتة الخباز غير المحلاة (مثل ، الحقيقي ، الذي يحتفظ بها في متناول اليد). سطح لامع ، نكهة شوكولاتة عميقة ، بالتأكيد غنية ومنحلة ، لكن ليس مفرطًا في الحلوة. من حيث الملح ، قرأت التعليقات أدناه وعدلت وفقًا لذلك. أعلم أن مطبخ اختبار BA يستخدم ملح Diamond Crystal Kosher. تشتهر Diamond بكونها أقل ملوحة من العلامات التجارية الأخرى وهذا هو سبب إعجاب الكثير من الطهاة بها ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها في أماكن خارج الشمال الشرقي. كان لدي مورتون كوشير في متناول يدي ، واستخدمت ملعقة صغيرة فقط ، ووجدت البراونيز متبلة بشكل مناسب دون أن تكون "مالحة" ، كما أنني استخدمت الميكروويف لإذابة الشوكولاتة والزبدة ، بدلاً من عمل غلاية مزدوجة . قطّع الزبدة إلى قطع ملعقة كبيرة ، ارمِها بالشوكولاتة (كان لدي رقائق ، وهو ما جعل ذلك أسهل) ، وميكروويف على فترات مدتها 30 ثانية ، مع التحريك بين كل دورة حتى يذوب كل شيء معًا. قدر أقل من الوصفة الرائعة ، حلوى البراونيز اللذيذة. أتفق مع RubenPoelman في أن البراونيز خرجت مالحة قليلاً. قد يكون السبب في ذلك هو أن الوصفة تحتوي على الكثير من الإضافات الحلوة. من المنطقي أن الملوحة ستوازن بشكل جيد الحلاوة. لقد صنعت البراونيز لأكلها كما هي ، بدون الآيس كريم ، لذا في المرة القادمة ، سأستخدم كمية أقل من الملح. ElineChantalThe Netherlands 04/29/20 جيد جدًا !! جميل جدا و فدجي. ليس حلوًا جدًا مع قليل من الملح الذي أحبه. لم يكن لدي صينية خبز كبيرة بما يكفي لذلك اضطررت إلى طهيها لفترة أطول قليلاً ، لكنني أنوي الحصول على صينية خبز جديدة بحجم مناسب فقط لهذه البراونيز لأنها جيدة ولا يمكنني الانتظار للخبز هم مرة اخرى. (شكرا لك كلير!) أنا أفضل الكعك الفادج أكثر من الكعك - وهذه بالتأكيد تقع على الجانب الفادح من الميزان! مذهل الشوكولاته مع قليل من الملح. أضفت البقان كذلك. لذيذ! هذه الآن ستكون كعكاتي المفضلة ، أعتقد أنني أفسدت بطريقة ما .. البراونيز كانت غير مطبوخة جيدًا عند علامة 30 دقيقة وانتهى بي الأمر بطهيها لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك ، وهي مالحة حقًا ، لقد استبدلت الكوشر الملح مع ملح البحر ، ربما هذا هو المكان الذي حدث فيه الخطأ وإلا فإن الاتساق فادج حقًا وأنا أحب نكهة هذه البراونيز ، فقد خرجوا للتو مالحًا بطريقة ما روبن بولمان هولندا 04/16/20 CLAIRE! نعم هذه هي thicc. هذه فدجة. هذه مثالية عند التقسيم إلى النصف ، أقوم بتقريب ما يصل إلى ثلاث بيضات كبيرة. أستخدم دائمًا السكر البني فقط (أقل من الأبيض) وأخبز في الأواني الحجرية المزججة بالزبدة ، وأكلها بشوكة ، خارج المقلاة ، مع الحليب أو القهوة. سوف يغير حياتك هذه البراونيز كانت مثالية !!! فدجي كثيف ولذيذ !! يستمتع بها مع آيس كريم خالي من الجلوتين. عمل جيد كلير <3 إنها مفضلة هذه وصفة كعكة براوني مذهلة. كل ما تريده في كعكة. فدجي ، نكهة شوكولاتة رائعة ، سطح رقيق متكسر ، بجدية لا يمكنك (ولا يجب) طلب المزيد. وصفة كعكة براوني جديدة مفضلة! صنعت هذه لعيد ميلاد زميل في العمل وكانت ناجحة للغاية. فدج تماما. لم يكن لدي ما يكفي من السكر البني الداكن ، لذلك استكملت بقليل من دبس السكر وزدت السكر الأبيض قليلاً. كما أنني استبدلت الشوكولاتة شبه الحلوة بالشوكولاتة الداكنة. ليس حلوًا جدًا ومنحطًا تمامًا لقد أفسدت ... نسيت الزبدة تمامًا. كان الطعم قليلًا بعض الشيء ولكن ربما كان ذلك بسبب نقص الزبدة ... سأترك الخبز لبعض الوقت الآن 😂 حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول؟ هذه البراونيز كانت مذهلة! عندما كنت تبلغ من العمر 17 عامًا ، كانت هذه البراونيز سهلة جدًا وخالية من الضجة وتم الانتهاء منها في أقل من ساعة. بالإضافة إلى الوصفة ، أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مما جعلها متكتلة قليلاً والتي كانت مثالية لأنها أصبحت فدجة قليلاً عند تناولها دافئة. سأقوم باستخدام هذه الوصفة مرة أخرى وسأوصي 10/10! ملاحظة. شريحة مقسمة إلى وعاء من الفراولة المفرومة طعمها رائع 😍🍓🍫 ليف ميدشيشاير ، إنجلترا 01/05/19


شاهد الفيديو: The Science Behind the Perfect Brownie - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph (قد 2021).