وصفات جديدة

23 نصيحة يجب على جميع الطهاة في المنزل معرفة عرض الشرائح

23 نصيحة يجب على جميع الطهاة في المنزل معرفة عرض الشرائح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تركيب المقالي

أدر مقابض المقلاة إلى الجانب حتى لا تصطدم بها عن طريق الخطأ عند تجاوز الموقد.

عصير الحمضيات

هيميرا / ثينكستوك

بالنسبة للخل أو الكوكتيلات أو العصائر أو أطعمة التوابل ، لا تقم بعصر الحمضيات الباردة (لن تحصل على نفس القدر من العصير). حاول أيضًا عصر العصير من خلال يديك لالتقاط البذور.

منع الأفوكادو من براوننج

إستوكفوتو / ثينكستوك

استخدم عصير الحمضيات أو الحمض لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني - لا تصدق أن حفرة الأفوكادو القديمة في حكاية الجواكامولي ، فهي لا تعمل.

الدفع 8 نصائح للحصول على أفضل Guacamole.

قم بإنهائه في الفرن

إستوكفوتو / ثينكستوك

إذا كان هناك شيء يحترق على الموقد أو كان اللحم يتحول إلى اللون البني كثيرًا من الخارج ، فقم بإنهائه في الفرن للحصول على حرارة موزعة بالتساوي.

الإفراط في تناول الطعام

إستوكفوتو / ثينكستوك

إذا أفرطت في ملوحة الطعام عن طريق الخطأ ، أضف نوعًا من الحمضيات أو الحمض لموازنته.

تخزين الأعشاب

إستوكفوتو / ثينكستوك

تكسير البيض

صور كومستوك / ثينكستوك

عند التعامل مع العجين

إستوكفوتو / ثينكستوك

لا تفرط في خلط العجين. في كل قصة عن كيفية الخبز كتبناها (من الكيفية إلى اصنع ملف تعريف الارتباط المثالي ل صنع فطائر أفضل) ، فإن الخلط المفرط للعجين دائمًا ما يكون على رأس قائمة "لا تفعل". تأكد من التوقف عند دمج المكونات - أي مرة أخرى وسيتم إتلاف المنتج النهائي.

ملح طعامك

إستوكفوتو / ثينكستوك

نحن لا نقول لإفراط في الملح ، ولكن تأكد من تتبيل وتذوق طعامك طوال عملية الطهي بأكملها ، لأن الملح يمكن أن يساعد في إبراز نكهات الطعام. إذا كنت تستخدم الملح فقط في النهاية ، فقد فات الأوان.

لا تزدحم المقلاة

إنجرام للنشر / Thinkstock

عند تحمير أو تحمير الأطعمة مثل شرائح اللحم أو كرات اللحم أو الأسقلوب ، من المهم عدم تزاحم المقلاة وإلا ستبخر الأطعمة بدلاً من تحميرها (تطلق الأطعمة الرطوبة أثناء طهيها).

انقر هنا من أجل نصائح حول شوي شريحة لحم بشكل مثالي.

لا تطبخ اللحوم الباردة أو الأسماك

إستوكفوتو / ثينكستوك

ضع اللحم والسمك في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، لأنك إذا بدأت في طهي الطعام البارد ، فسيتم طهي الجزء الخارجي بشكل أسرع بكثير من البرد من الداخل ، مما يترك لك اللحم النيئ في الوسط واللحم المفرط في الطهي من الخارج.

انقر هنا للحصول على ملف سر الشيف لطهي السمك.

تحميص الحبوب

إستوكفوتو / ثينكستوك

ما الذي يجب إحضاره ليغلي وما الذي يجب وضعه في الماء المغلي

إستوكفوتو / ثينكستوك

كما قال الشيف ديف موهيني في فصل دراسي حديث في Haven’s Kitchen في مدينة نيويورك ، يجب وضع كل ما ينمو تحت الأرض ، مثل البطاطس ، في ماء بدرجة حرارة الغرفة وتغلي. كل ما يزرع فوق سطح الأرض ، مثل كرنب بروكسل ، يجب أن يوضع في الماء المغلي ثم يُطهى حتى ينضج.

انقر هنا من أجل 20 نوعًا من الأطعمة يجب أن يعرفها كل شخص كيف يطبخ.

تعرف على فرنك

إستوكفوتو / ثينكستوك

بالنسبة للخبازين على وجه الخصوص ، هذه نصيحة مهمة. يختلف كل فرن عن الآخر ، وإذا كنت قد صنعت ملفات تعريف الارتباط في أي وقت وانتهى أحد جوانب المقلاة بالحرق بينما كان الآخر جيدًا تمامًا ، فستعرف أن فرنك به مناطق ساخنة وباردة. إذا كانت هذه هي الحالة ، فمن الجيد أن تقلب ملفات تعريف الارتباط في منتصف الطريق أثناء الطهي. يمكنك أيضًا الحصول على مقياس حرارة للفرن يخبرك بدقة بدرجة الحرارة في فرنك (تكون الإعدادات في بعض الأحيان متوقفة).

انقر هنا من أجل نصائح الخبز مضمونة.

احصل على بقعة باردة على شوايتك

هيميرا / ثينكستوك

عند الشواء ، تأكد من وجود مكان آمن وبارد على الشواية يمكنك نقل الطعام إليه في حالة حدوث اشتعال (ويحدث ذلك لكل من المحترفين والمبتدئين على حد سواء).

انقر هنا من أجل 8 زلات الشوي وكيفية إصلاحها.

تأكد من تسخين المقلاة بما يكفي

إستوكفوتو / ثينكستوك

غالبًا ما لا يتذوق الطهاة اللحوم أو الأطعمة الأخرى جيدًا لأن مقاليهم لا تكون ساخنة بدرجة كافية عند بدء الطهي. استخدم مقلاة ثقيلة وقم بتسخينها قبل إضافة الزيت (يفضل أن تكون ذات درجة تدخين عالية). بمجرد أن يتلألأ الزيت (يمكنك رؤية ذلك عن طريق إمالة المقلاة) ، أضف مكوناتك.

انقر هنا من أجل 10 أخطاء شائعة في المطبخ وكيفية إصلاحها.

بقية اللحوم بعد الطهي

إستوكفوتو / ثينكستوك

استراحة اللحم بعد الطهي ، في أي مكان من 10 دقائق للقطع الصغيرة مثل سمك الفيليه إلى 30 دقيقة للطيور الكبيرة مثل الديوك الرومية، يسمح بإعادة توزيع العصائر الموجودة في اللحم ، مما يؤدي بشكل أساسي إلى تشتيت النكهة الرائعة في اللحم. إذا قمت بالتقطيع مبكرًا جدًا ، فسوف تتسرب كل تلك العصائر اللذيذة على لوح التقطيع.

ضع التتبيلات الحلوة والسكرية في نهاية الشواء

هيميرا / ثينكستوك

إذا قطع من دجاج لقد انتهى الأمر بالثدي متفحّمًا وسوادًا (ليس بالطريقة الجيدة) بعد نقعه في صلصة باربيكيو بالعسل والخردل ثم شوي ، فأنت تعلم ما الخطأ الذي حدث. تحترق السكريات الموجودة في هذه الأنواع من المخللات بسرعة وتترك طعمًا غير سار على السطح الخارجي للحوم. بدلًا من ذلك ، ادهن هذه الصلصات اللذيذة بالفرشاة خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.

اعرف كم من الوقت يستغرق فعلاً كراميل البصل

إستوكفوتو / ثينكستوك

إنه لخطأ العديد من كتّاب الطعام والوصفات أن يقولوا ، "اطبخ البصل حتى يتكرمل ، حوالي 6-7 دقائق". إذا كنت قد فعلت هذا من قبل ، فسوف تدرك أنها ليست بالكراميل ولكنها طرية ، وهو أمر رائع ، لكن ليس نفس الشيء. تستغرق عملية الكرملة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة من الطهي البطيء على نار خفيفة لتفتيت السكريات في البصل.

لا تفرط في تناول اللحوم

إستوكفوتو / ثينكستوك

عند صنع البرغر أو كرات اللحم على وجه الخصوص ، من السهل عمل اللحم كثيرًا أثناء مزجه مع البهارات والتوابل ثم تشكيله. ومع ذلك ، فهذه واحدة من أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها لأنها ستجعل اللحم قاسيًا وعديم النكهة. بدلاً من ذلك ، اخلط اللحم حتى يتجانس مع التوابل ، وحاول التعامل معه بأقل قدر ممكن - ورجاءً ، كن لطيفًا.

انقر هنا من أجل 10 نصائح لتحضير البرجر المثالي.

شراء مكونات عالية الجودة

سيقولها الطهاة مرارًا وتكرارًا ، كما يفعل معلمو الطهي ، لكنك ستحصل على وجبة جيدة مثل المكونات التي تبدأ بها. إذا اشتريت خسًا ذابلًا وعرجًا ، فلن تحصل على سلطة مقرمشة وطازجة. حسنًا ، ربما يكون هذا أمرًا متطرفًا ، ولكنه يمتد إلى جودة المنتجات والمأكولات البحرية واللحوم التي تشتريها. بالطبع ، ندرك أن هناك عنصر تكلفة متضمنًا ، ولكن حاول شراء أكبر عدد ممكن من الأطعمة عالية الجودة.

تجنب تبريد التوت

نعم ، قد يساعد ذلك في إبقائها أطول ، ولكن تميل الثلاجات أيضًا إلى امتصاص الرطوبة من الأطعمة ، خاصةً إذا لم يتم تغطيتها جيدًا. مثل الطماطم ، يجب أن تُحفظ بالخارج وتؤكل في أسرع وقت ممكن.

تجنب الجبن البارد

إستوك / كريتيف

ضع الجبن في درجة حرارة الغرفة سواء عند التقديم أو البشر سلطة أو الباستا.


جميع طهاة TikTok و Food Stars يجب أن تتابعهم الآن

من المحتمل أنك & # x2019 شاهدت (واستمتعت) بـ TikTok أو اثنين في الأسبوعين الماضيين & # x2014 سواء كان فيديو رقص فيروسي أنشأه مراهق ، أو مقطع لطيف لزوجين يلعبان مزحة على بعضهما البعض.

في الواقع ، نظرًا لأن ملايين الأشخاص يقضون وقتًا أطول على وسائل التواصل الاجتماعي أثناء ممارسة التباعد الاجتماعي ، فقد زاد استخدام تطبيق الفيديو القصير الشهير بشكل كبير ، مما أدى إلى عشرات الملايين من التنزيلات الجديدة في الشهر الماضي وحده.

في محاولة لإيجاد طرق جديدة للترفيه عن أنفسهم ، بدأ العديد من الأشخاص أيضًا في الطهي لأول مرة على الإطلاق والتحول إلى وصفات منخفضة المكونات وسهلة المتابعة مأخوذة مباشرة من TikTok. التطبيق مليء بالمئات من طهاة & # x201CTikTok & # x201D يشاركون مقاطع فيديو تعليمية قصيرة وبسيطة عن الطعام. لذلك عندما يتعلق الأمر بالطعام الذي يجب عليك متابعته ، قد يكون تضييق القائمة أمرًا صعبًا. لكننا هنا لنجعل الأمور سهلة بالنسبة لك وسط مقاطع الفيديو التي لا نهاية لها على ما يبدو من الجبن الرائع وألواح Charcuterie ، والعصائر الاستوائية الممزوجة بشكل مثالي ، وكعكات الجيود الواقعية.

استمر في القراءة للحصول على قائمة كاملة من عشاق الطعام المفضلين لدينا على TikTok لمتابعتهم الآن.


كيف لطهي دقيق الشوفان وأخذ وعاءك فوق و [مدش] 31 طرق مختلفة

يعد تحضير دقيق الشوفان أمرًا سهلاً ، وهو الوجبة المثالية لوجبات الإفطار السريعة. سنوضح لك كيفية صنع دقيق الشوفان اللذيذ ، بما في ذلك نصائح حول كيفية استخدام الشوفان الملفوف والشوفان السريع والشوفان المقطّع بالفولاذ. بمجرد أن تعرف كيفية طهي دقيق الشوفان ، جرب وصفات الشوفان المفضلة لدينا.

بالمقارنة مع كومة شاهقة من الفطائر أو شطيرة الإفطار من البسكويت ، يواجه الشوفان وقتًا عصيبًا في المنافسة كوجبة إفطار تتوق إليها. ولكن بمجرد أن تتعلم كيفية صنع دقيق الشوفان 31 طريقة & # x2014plus كيفية طهي دقيق الشوفان مع الشوفان المضمون لدينا إلى نسبة السائل & # x2014you & # x2019ll ستتمتع بالنكهة والقوام الذي يمكنك الحصول عليه من وعاء مليء بالألياف. إذا كنت ترغب في الحصول على خيار إفطار سريع ، جرب وصفات الشوفان سهلة الاستخدام طوال الليل. إذا كان لديك بضع دقائق فقط في الصباح لإعداد وعاء ساخن من دقيق الشوفان ، فانتقل إلى تعليمات طهي دقيق الشوفان باستخدام الميكروويف. أو إذا كان لديك بضع لحظات أخرى لغلي الماء وطهي الحبوب الكاملة ، يمكنك تذوق بعض الشوفان الدافئ على الموقد. يمكنك حتى طهي دقيق الشوفان في جهاز MVP كونترتوب لوجبة إفطار بطيئة ثابتة وتنسى. & # xA0

أدناه ، أتقن كيفية طهي دقيق الشوفان ، بالإضافة إلى توجيهات دقيق الشوفان الإضافية للطبقة والخلطات حتى تتمكن من تزيين وعاءك بطريقة جديدة كل يوم من أيام الشهر. هذه الكعك الساخن وسندويشات الوجبات السريعة لديها بعض المنافسة الجادة رسميًا.


& quot أنا لا أستطيع الهذيان بما فيه الكفاية حول هذه الوصفة. لقد صنعته لتناول العشاء وقمنا جميعًا بلعق أطباقنا نظيفة. طعمها مثل وجبات الطعام في الخارج الصينية. & quot

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


الطبخ بالفرن الحراري

الشيئان اللذان يجب تذكرهما هما:

  1. تأتي الطاقة الإضافية التي ينتجها فرن الحمل الحراري على شكل هواء ساخن وصافٍ و
  2. نظرًا لأن سطح طعامك سيتلامس معه هذا الهواء المتطاير ، فإن سطح طعامك هو الذي سيُطهى بشكل أسرع في فرن الحمل الحراري.

لن يشعر الجزء الداخلي للطعام بهذه الرياح ، على الرغم من أن الحرارة المشعة للفرن ستطهو الطعام في نفس الوقت بالطريقة المعتادة (أي من الخارج إلى الداخل).

ماذا يعني هذا؟ باختصار ، تعتبر أفران الحمل الحراري رائعة لتحميص قطع كبيرة من اللحم حيث تريد أن يتم تحميرها جيدًا من الداخل ولكن متوسطة الندرة من الداخل. وهذا يعني لحم البقر المشوي بشكل عام ، وخاصة الضلع الرئيسي ، وكذلك فخذ الضأن ، وبدرجة أقل لحم الخنزير (الذي يجب طهيه وسطًا وليس متوسط ​​الندرة).


الخطوة 4: باوند الدجاج

استخدم مدقة اللحم أو قاع مقلاة متينة مقاس 8 بوصات لقصف الدجاج برفق. عند الضرب ، تحرك ببطء وثبات لتجنب إحداث ثقوب. بدلاً من تحريك المقلاة لأعلى ولأسفل مباشرةً ، استخدم حركات جانبية طفيفة لإقناع الدجاج برفق في الشكل. الهدف هو سمك وشكل متساويين.


8. قم بإعداد شاشة التوقف

الميزة القاتلة لـ Google Home Hub هي "الوضع المحيط" ، لا سيما عند إقرانها بصور Google.

مثل شاشة التوقف ، تقوم الوظيفة بتحويل الشاشة إلى إطار صور رقمي أنيق. في تطبيق Google Home ، اختر Home Hub. ثم اضغط إضفاء الطابع الشخصي على صور Google & gt & gt حدد العائلة والأصدقاء.

اختر الآن الأشخاص الذين ترغب في عرضهم. يجب أن يتم تجميعهم جميعًا حسب الوجوه ، وربما الأسماء إذا قمت مسبقًا بوضع علامة عليها في تطبيق صور Google.

بعد ذلك ، يلتقط "مساعد Google" أفضل الصور للأشخاص الذين تختارهم ويقوم بإنشاء عرض شرائح يتم عرضه على شاشة Home Hub. ونظرًا لأن التطبيق يتعرف على الوجوه ، فإن أي صور جديدة تلتقطها وتحملها إلى صور Google ستظهر تلقائيًا في هذا المعرض. هذا ما أسميه مناسبًا للعائلة.


التعامل مع الهام ، والسلامة والتخزين

عند العمل مع لحم الخنزير ، من الضروري التعامل مع اللحوم وتخزينها بشكل صحيح لضمان السلامة. لا يمكنك رؤية البكتيريا الضارة على اللحوم لذا يجب التعامل معها كما لو كانت موجودة. Trichinella spiralis (trichina) هو طفيلي موجود في لحم الخنزير ، والذي يمكن أن يسبب مرضًا ينتقل عن طريق الغذاء يسمى دودة الخنزير. تتم معالجة Hams وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، والتي تم إعدادها للقضاء على وجود دودة الخنزير. اتبع الإرشادات أدناه لضمان السلامة من التلوث عند التعامل مع لحم الخنزير.

النظافة: بيئة العمل النظيفة ضرورية لمنع التلوث في العمل مع لحم الخنزير واللحوم الأخرى. تأكد من غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع لحم الخنزير غير المطبوخ. يجب تنظيف منطقة العمل وألواح التقطيع والأواني جيدًا بالماء الساخن والصابون بعد تعرضها للحوم النيئة ويجب عدم استخدامها مع الأطعمة الأخرى حتى يتم تنظيفها بشكل صحيح. هذا سيمنع انتقال البكتيريا بين الأطعمة.

عند العمل مع الأطعمة الأخرى في نفس وقت تحضير وطهي لحم الخنزير ، استخدم أواني مختلفة لكل طعام. لا تستخدم نفس لوح تقطيع اللحوم المطبوخة المستخدمة مع اللحوم النيئة ، إلا إذا تم غسلها وتجفيفها بشكل صحيح قبل الاستخدام.

المناولة: عند شراء لحم الخنزير ، تحقق من الملصق بعناية لمعرفة ما إذا كان يتطلب التبريد. إذا تطلب الأمر تبريدًا ، يجب عليك شرائه في نهاية التسوق حتى يتعرض لدرجات حرارة غير آمنة في أقصر وقت ممكن. افحصها بحثًا عن أي تسرب وإذا كانت هناك علامات للتسرب ، يجب وضع لحم الخنزير في كيس بلاستيكي لمنع أي تسرب من تلويث أي أطعمة أخرى. بعد شرائه يجب أن يؤخذ إلى المنزل ويبرد في أسرع وقت ممكن.

عند طهي لحم الخنزير وتقديمه ، يجب التعامل مع اللحم بشكل صحيح لمنع التلوث. استخدم طبقًا وأدوات طهي مختلفة للحوم المطبوخة عن تلك المستخدمة في اللحوم النيئة ، إلا إذا تم تنظيفها وتجفيفها بشكل صحيح بعد تعرضها للحوم غير المطبوخ. تأكد من أن لحم الخنزير غير المطبوخ لا يتلامس مع الأطعمة التي تم طهيها بالفعل أو الأطعمة التي لا تتطلب طهيًا قبل تناولها ، مثل الخضار والفاكهة النيئة.

من المهم عدم الإفراط في طهي لحم الخنزير إذا كانت النتيجة المرجوة هي إنتاج لحم طري وعصير. كان يعتقد في الماضي أنه يجب طهي لحم الخنزير حتى ينضج جيدًا للقضاء على خطر الإصابة بداء الشعرينات. داء الشعرينات هو مرض ينتقل عن طريق الغذاء وينتج عن التعرض لمرض المشعرات الحلزونية (trichina) ، وهو كائن حي يوجد أحيانًا في الخنازير. أدت ظروف الإنتاج المحسنة والمبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية إلى القضاء في الغالب على خطر الإصابة بداء الشعرينات ، ولكن لا تزال هناك بعض المخاطر. لا يزال يتعين علينا القلق من التعامل مع اللحوم وطهيها بشكل صحيح للقضاء على جميع المخاطر.

يتم قتل داء الشعرينات عندما تصل درجة حرارة اللحم إلى 137 درجة فهرنهايت. للتأكد من أن لحم الخنزير سيكون في مأمن من داء الشعرينات ، يوصى بطهي لحم الخنزير غير المطبوخ إلى 160 درجة فهرنهايت تقريبًا ، وهو متوسط ​​النضج ويجب أن يترك اللحم لذيذًا ولذيذًا.

غالبًا ما يكون لحوم الخنزير المجفف العفن على سطحه الخارجي ، والذي يتطور خلال عملية المعالجة الطويلة. العفن بشكل عام غير ضار ويتم غسله قبل تحضير لحم الخنزير. أثناء عملية المعالجة الجافة ، يتم سحب الرطوبة من لحم الخنزير ، مما يجعله يحتوي على القليل من الماء. بسبب المحتوى المائي المنخفض من لحم الخنزير المجفف ، لا يمكن للبكتيريا أن تنمو فيه. هذا هو السبب في أنه يمكن تخزين لحم الخنزير المجفف غير المطبوخ في درجة حرارة الغرفة.

المكورات العنقودية الذهبية (Staph) هي بكتيريا يتم تدميرها من خلال الطهي والمعالجة. إذا أسيء التعامل مع لحم الخنزير ، يمكن أن تظهر بكتيريا المكورات العنقودية مرة أخرى. يمكن أن تنتج المكورات العنقودية سمًا لا يمكن قتله عن طريق الطهي الإضافي. المحتوى العالي من الملح الموجود في الجزء الخارجي من لحم الخنزير المجفف يعيق نمو بكتيريا المكورات العنقودية. بمجرد تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، يسمح الجزء الداخلي الرطب للبكتيريا بالنمو. هذا هو السبب في أنه بمجرد تقطيع لحم الخنزير المجفف إلى شرائح ، يجب تبريده.

تحتوي محاليل المعالجة المستخدمة في لحم الخنزير المقدد على الملح ونترات الصوديوم والنتريت ، وقد تحتوي أيضًا على السكريات والتوابل والفوسفات والأسكوربات. يوفر حل المعالجة الحفظ ، وتطوير اللون ، وتعزيز النكهة. يمنع الملح ونترات الصوديوم ونتريت الصوديوم في محلول المعالجة نمو كلوستريديوم بوتولينوم ، وهو كائن حي دقيق مميت يسبب التسمم الغذائي.

عند طهي لحم الخنزير ، يُقترح إزالة اللحم من مصدر الحرارة عندما تصل درجة حرارته إلى 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة حرارة النضج المطلوبة ثم ترك اللحم يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم أو النحت. في هذا الوقت ، يستمر اللحم في الطهي وسيصل إلى درجة الحرارة المناسبة دون الإفراط في طهي اللحم. انظر إلى الرسم البياني أدناه لمعرفة درجات الحرارة الداخلية التي يجب الوصول إليها للتأكد من النضج المناسب.

درجات الحرارة الداخلية للنضج المناسب
(درجة الحرارة بعد فترة الراحة)
لحم الخنزير المطبوخ بالكامل 140 درجة فهرنهايت
لحم الخنزير غير المطبوخ أو المطبوخ جزئيًا 160 درجة فهرنهايت
لحم هامز طازج 160 درجة - 170 درجة فهرنهايت

يجب تخزين معظم لحم الخنزير بحيث يتم إبعاده عن منطقة درجة الحرارة التي تنمو فيها البكتيريا بسرعة. تتراوح درجة حرارة الخطر بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت. يمكن تخزين لحم الخنزير الطازج ولحم الخنزير المقدد في الثلاجة لعدة أيام ، حسب نوع لحم الخنزير. إذا لم يتم استخدامه خلال الوقت الموصى به ، فيجب تجميده لمنعه من الهلاك. يجب تغليف بقايا لحم الخنزير بإحكام وتبريده في أسرع وقت ممكن. لا تترك لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. إذا لم يتم استخدامها في غضون أربعة أيام من الطهي ، فيجب تجميدها.

يمكن تخزين لحم الخنزير غير المطبوخ أو المطبوخ بأمان في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل لعدة أيام. يعتمد مقدار الوقت الذي يمكن تبريده فيه على نوع لحم الخنزير ومدى نضجه عند شرائه ودرجات الحرارة التي يتعرض لها في النقل من المتجر إلى التبريد المنزلي ونوع العبوة المستخدمة.

يجب تخزين لحم الخنزير ملفوفًا بإحكام لمنع اللحم من الجفاف بسبب التعرض للهواء. كلما أمكن ، اترك لحم الخنزير ملفوفًا في عبوته الأصلية لتقليل التعامل مع اللحم. إذا كانت العبوة الأصلية مفتوحة ، فقم بإعادة لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني أو كيس مانع للتسرب أو ضعه في حاوية محكمة الإغلاق. يجب تخزين اللحم في أبرد قسم في الثلاجة. أوقات التخزين لأنواع مختلفة من لحم الخنزير موضحة أدناه في مخطط التخزين.

يجب تبريد بقايا لحم الخنزير المطبوخ في أسرع وقت ممكن بعد التقديم. لا تترك لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. لا تحتاج بقايا لحم الخنزير إلى التبريد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية أو كيس محكم الإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق ثم قم بتخزينها في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. انظر مخطط التخزين أدناه لمعرفة وقت تخزين بقايا الطعام.

  • لا تقطع لحم الخنزير إلى شرائح قبل التقديم مباشرة. تفقد الشرائح الرطوبة وتجف أسرع من القطع غير المقصوصة.
  • تحقق من درجة حرارة ثلاجتك باستخدام مقياس حرارة الجهاز على أساس منتظم للتحقق من أنها تحافظ على درجة الحرارة المناسبة.
  • برد بقايا الطعام بسرعة عن طريق تقسيمها إلى أطباق ضحلة قبل وضعها في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى تقصير الوقت الذي يكون فيه لحم الخنزير في منطقة الخطر بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت.
  • إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان لحم الخنزير قد تم تبريده لأقصى فترة تخزين مقترحة وكنت تتساءل عما إذا كان من الآمن تناول الطعام ، فلا تتذوق اختباره. . . كن آمنا وتخلص من ذلك!

يجب تخزين لحم الخنزير في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل ، وإذا لم يتم استخدامه خلال وقت التخزين المقترح ، فيجب تجميده لمنعه من الهلاك. يجب تجنب التجميد إن أمكن لأنه سيؤثر على نكهة وملمس لحم الخنزير. تجميد اللحوم له تأثير ضئيل على قيمتها الغذائية.

عند التجميد ، يجب تجميد لحم الخنزير وهو طازج قدر الإمكان للحفاظ على أفضل جودة. إذا كان سيتم تجميده قبل طهيه ، فيجب تركه في عبوته الأصلية. إذا تم إزالته من عبوته الأصلية أو كانت العبوة الأصلية بها ثقب ، فيجب إعادة لف لحم الخنزير بإحكام ، باستخدام غلاف بلاستيكي ثقيل الوزن مقاوم للرطوبة أو رقائق معدنية أو أكياس التجميد أو ورق التجميد. للحفاظ على أقصى قدر من الجودة ، قم بلف لحم الخنزير مرتين وتأكد من لفه بإحكام على سطح اللحم بالكامل للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.

ضع علامة على العبوة المغلفة بالمحتويات والتاريخ حتى تتمكن من التأكد من مدة تخزينها في الفريزر. يمكن الاحتفاظ بلحم الخنزير مجمدًا لفترة أطول من الأوقات الموصى بها ويظل آمنًا للأكل ولكن جودة اللحم ستبدأ في التدهور.

يجب تجميد لحم الخنزير في أسرع وقت ممكن. كلما تجمد بشكل أسرع كان ذلك أفضل عند إذابته. لتسريع عملية التجميد ، ضع العبوة على الأرضية أو على جدار الفريزر لأنها أبرد الأجزاء. من الأفضل دائمًا تجميد الأطعمة المجمدة وتخزينها في وحدة التجميد ، بدلاً من الثلاجة المجمدة. ستحافظ وحدات التجميد على درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت أو أقل ، مما يسمح بتخزين الطعام لفترات أطول من الوقت. تحافظ الثلاجة المجمدة بشكل عام على درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 25 درجة فهرنهايت فقط ويتم فتحها كثيرًا ، مما يزيد من درجة الحرارة المتقلبة. إذا تم تخزين لحم الخنزير في الثلاجة ، فيجب استخدامه في وقت أقرب مما لو تم تخزينه في وحدة التجميد. أوقات التجميد للحصول على أقصى جودة موضحة أدناه في مخطط التخزين.


شاهد الفيديو: أخطاء أثناء عملية شواء اللحوم والطريقة الافضل لشواء اللحوم على الفحم #مشاوي #فحم #شواء (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mell

    فكرة مشرقة وفي الوقت المناسب

  2. Zane

    أعتقد أن هذا غير موجود.

  3. Whitmore

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  4. Sein

    بالتأكيد. انا اربط كلامي بالكل. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  5. Makale

    أستميحك العفو الذي تدخل ... أنا أفهم هذا السؤال. ادعو الى المناقشة.



اكتب رسالة