وصفات جديدة

وصفة نباتي جراتان

وصفة نباتي جراتان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

الاختلاف الخاص بي على ذلك الجبن القديم المفضل ، القرنبيط - مزيج من الخضار الصحية الغنية بالفيتامينات مغطاة بصلصة الجبن الكريمية مع لمسة من الزينغ ، وتنتهي مع تذوب في الفم ذهبي ، مقرمش ، جبني - يم!

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 قرنبيط صغير مقطع إلى زهيرات
  • 1 رأس من البروكلي ، مقطّع إلى زهيرات
  • 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 110 جم (4 أونصة) فطر مقطع إلى شرائح
  • صلصة
  • 60 جم ​​(2 أونصة) زبدة
  • 60 جرام (2 أونصة) دقيق عادي
  • 600 مل (1 لتر) حليب
  • 110 جم (4 أونصة) جبنة شيدر مبشورة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل هالابينو مفروم
  • تتصدر
  • شريحتان من خبز القمح الكامل
  • 60 جم ​​(2 أونصة) جبنة شيدر مبشورة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›طبخ: 30 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة

  1. اسلق جميع الخضار ماعدا الفطر لمدة 5 دقائق ثم صفيها. ضعي الخضار المسلوقة في طبق فرن وضعي شرائح الفطر النيئة فوقه.
  2. للصلصة: نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونخفق جيدا بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. أضيفي كمية قليلة جدًا من الحليب واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واستمري في إضافة كميات صغيرة من الحليب والخفق حتى يتم إضافة الحليب بالكامل. يُضاف الثوم والفلفل الحار ثم يُضاف إلى النار ويُحرّك باستمرار لتجنب التكتل حتى تغلي الصلصة وتتسمك. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُسكب الصلصة فوق الخضار في الطبق.
  3. التزيين: مرر الخبز في محضر الطعام حتى يتفتت. رشي فتات الخبز فوق الصلصة وغطيها بالجبن المبشور.
  4. اخبزيها في درجة حرارة 200 مئوية / غاز 6 لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون الطبقة الخارجية ذهبيًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لذيذ جدًا ، لكنني أعتقد أنني بحاجة إلى طهي الخضار لفترة أطول قليلاً ، ولا تزال مقرمشة قليلاً بعد 30 دقيقة. جعل ديفو مرة أخرى على الرغم من - 27 مايو 2013


ملخص الوصفة

خضروات الربيع المفضلة حصلت للتو على تحول متدهور. يحتوي هذا الهليون على جميع النكهات التي تحبها في جراتان ولكن بنصف الجهد. قائمة مكونات هذا الطبق الجانبي الرائع بسيطة بشكل مدهش ، ومن السهل جدًا صنعها (نحن نتحدث عن خمس دقائق من التدريب العملي بسهولة). هذا الطبق هو طريقة لذيذة وخالية من الإزعاج لعرض الهليون الطازج للمزارعين. لا يزال الهليون يحتفظ بقوامه ونكهته ، لكنه مغطى بصلصة كريمية بالجبن تُعطى عمقًا لطيفًا من الكراث والثوم والخردل. تبرز شرائح الكراث بشكل رائع ، مما يضيف ملمسًا ونكهة رائعة. نصيحة من مطبخ الاختبار يجب وضعها في الاعتبار: اضبط وقت الخبز وفقًا لسمك الهليون. الهليون المتوسط ​​أو الكبير يعمل بشكل أفضل لأنه يصبح هشًا في غضون 15 دقيقة. يسمح ذلك الوقت للصلصة بالتجمع معًا وتكثيفها. هذا الجانب اللذيذ من الهليون هو الرفيق المثالي لشرائح اللحم والبطاطس في ليلة في المنزل ، وسيكون إضافة دائمة إلى تشكيلة عيد الفصح.


غراتان الكوسة النباتية

عندما تسمع كلمة & # 8216gratin & # 8217 ما رأيك؟ هل هي جبنة محملة بفتات الخبز مصنوعة من 10٪ خضروات و 90٪ زبدة؟ نعم انا ايضا. هذا هو السبب في أن براعم التذوق لدي عادة ما تنجذب إلى هذا الطبق المريح ولكن معدتي تبتعد.

ومع ذلك ، كنت أفكر في طريقة لزيادة الغراتان نباتي مع إبقائها بسيطة وطبيعية ولذيذة وخالية من الغلوتين. ليست مهمة سهلة ، لكنني أعتقد أنني & # 8217ve كسر الكود.

يبدأ السحر بجبنة البارميزان النباتية. هل جربته؟

أصدقاء نباتيون وخالون من منتجات الألبان ، إذا لم يكن لديك & # 8217t فأنت ببساطة تفقد الغبار الخيالي GOLD. صدقني ، لقد أحببت البارميزان لسنوات. كنت أضعه على بيضتي في الإفطار ، وشوربي على الغداء ، والبطاطا والسلطات على العشاء. لا تجعلني أبدأ في تحديد مقدار البيتزا التي أضعها. أعشق خيراتها المالحة والجافة قليلاً على أي شيء وكل شيء ، ولدي لسان مميز لما يجب أن يتذوقه.

بالنظر إلى هذا ، كان لدي توقعات منخفضة حول كيفية أداء هذه النسخة النباتية.

هذا & # 8211 4 مكونات رائعة القنبلة & # 8211 في الواقع مذاقها مثل البارميزان وتعمل مثلها في الطهي أيضًا!

بينما لن تذوب # 8217t في صلصات المعكرونة والأطباق الساخنة الأخرى ، فإنها ستحمص تمامًا وستحصل على لون جميل. والجزء الأكثر أهمية هو الطعم على الفور. إذا لم تجرب & # 8217t البارم النباتي ، فاحصل على بعض منه في حياتك.

ملاحظة أخيرة ، الخميرة الغذائية هي طعام رائع إذا لم تكن قد سمعت بالفعل. يحتوي 8217 على نسبة عالية من حمض الفوليك ، ويحتوي على 9 جرامات من البروتين لكل ملعقتين كبيرتين & # 8211 أكثر من بيضة! & # 8211 ، يحتوي على 3 جرامات من الألياف لكل وجبة ، ويفتخر بفيتامين B-12 (ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء) في يوم كامل وقيمة # 8217s في ملعقة واحدة فقط. أعني ، c & # 8217mon. وطعمها مثل الجبن؟ أعني & # 8230

لذا ، حتى لو لم تكن & # 8217t نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان ، يجب أن تفكر في دمج القليل من الخميرة الغذائية في نظامك الغذائي اليومي.

بمجرد أن يكون لديك بارم جاهزًا ، انتقل إلى الخضار. لقد اخترت القرع الأصفر والكوسا كقاعدة والهليون لهجة لأنها & # 8217s جميلة جدًا (ورخيصة!) في هذا الوقت من العام. أوه الهليون ، يمكن أن أرسم لك & # 8217re جميلة جدا.

الخضار الأخرى في المزيج هي البصل ، والتي قلّتها لصنع مذاق لذيذ & # 8220crust & # 8221 أو قاعدة للهليون والكوسة لتعيش عليها. يحل هذا محل الحاجة إلى فتات الخبز أو المعجنات المنتفخة أو قشرة الفطيرة التي تتطلبها بعض فطائر الخضروات ، مما يجعل الأشياء خفيفة وطبيعية ومركزة على الخضار بالطريقة التي يحبها جسدي.

بمجرد تقليب البصل ، ما عليك سوى إلقائها في القليل من زيت الزيتون وترتيبها في شكل جميل في الأعلى. لا يجب أن يكون & # 8217t مثاليًا. في الواقع ، لا ينبغي أن يكون & # 8217t. فقط ضعهم في نمط يجعلك سعيدًا.

ثم الجزء الممتع. أعلى هذا الطفل بكميات كبيرة من البارم النباتي. أعني الأحمال. هل فتاتك thang.

ثم اخبزيها واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ودافئاً. أنتم يا رفاق ستحبون هذا الطبق. هو & # 8217s:

خفيفة
لذيذ
معبأة بالخضار
خالية تماما من الشعور بالذنب
تماما & # 8216cheesy & # 8217
مرضي للغاية
& أمبير ؛ جميل لفصلي الربيع والصيف

في رأيي ، إنه & # 8217s فقط ما نحتاجه لتجاوز آخر أيام الشتاء الرديئة هذه وإلى طقس أكثر دفئًا. هتافات!


غراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) هنا لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا هو حول جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن في الأساس أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في اللحظة الأخيرة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكنني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إليّ وهم يتحدثون عن بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكيك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة للأمل في ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة المعيشة الخاصة بي ، فأنا لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. ثم سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • وقت: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن أكون غراتين بهذا الثراء وأجد قشدة أقل بكثير تقطع شوطًا طويلاً لإضفاء الثراء ، لكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج من الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يهتز البرد قبل الدخول إلى الفرن (الجزء الأخير يتعلق بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس ، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطهي ، والتقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء ، أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير ، ويتحول الجزء العلوي إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


الاعتمادات

5 تعليقات

5 ردود على & # 8220Keto Summer Squash and Zucchini Gratin & # 8221


أحب الحب أحب هذه الوصفة & # 8211 جيدة جدًا وبسيطة جدًا! رائع إذا كنت قد حصلت على الكثير من القرع من الحديقة .. عادةً ما أستخدم كل الكوسا والصلصة المزدوجة ، لأنها لذيذة جدًا. لذلك ، بالنسبة لشخصين منا ، أقوم بإعداد الوصفة لـ 8 حصص ، ولكن استخدم فقط 3 كوسة - صلصة مثالية لنسبة الاسكواش! ثم لدينا بقايا طعام الليلة التالية. أقوم برمي الهالبينو chicharrones في مطبخ البانكو ، والذي يعطي ركلة صغيرة ، وتأكد من حفظ القليل من مزيج البانكو بارم لإضافته فوق بقايا الطعام قبل إعادة تسخينه من أجل القرمشة & # 8230 رائع !!


كان هذا لذيذ جدا! كنت في عجلة من أمري واستخدمت البصل المفروم والثوم وضاعفت الصلصة. كان دسم جدا ولذيذ!


جيد جدًا ، تأكد من تصفيته قبل إضافة الكريم. لم أكن & # 8217t وكنت شوربة قليلاً ولكن لا تزال جيدة جدًا. كما أنني لم أهتم كثيرًا بالزعتر ، لذا سأفعل نصف ذلك في المرة القادمة.


صنعت هذا لعائلتي. لم يكن لدينا بقايا طعام. حتى ابنتي تلعق طبقها. أتفق مع المراجع السابق & # 8212 استنزاف قبل إضافة الكريم. كان منجم مجرد حساء صغير ، لكنه لا يزال ممتازًا!


كان هذا الطبق الجانبي المثالي لعيد الشكر. لقد أحببناها جميعًا. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام البصل المحبب بدلاً من المسحوق. اعتقدت أختي ، التي ليست & # 8217t محبة للخضروات ، أن الأمر رائع. الطبقة العلوية المقرمشة رائعة.


وصفات غراتان البطاطا الحلوة

غراتان السويدي واللفت والبطاطا الحلوة

هذه الوصفة لغراتان السويدي واللفت والبطاطا الحلوة هي الطبق الجانبي المثالي أو الخضار الرئيسية للأشهر الباردة. يستغرق الأمر بعض الوقت ولكن من السهل حقًا تجميعه.

غراتان البطاطا الحلوة

جرب وجبة غداء الأحد الممتعة هذه. تبدو البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي أجمل ما في الأمر ، لذا فقط قم بخدش القشرة قليلاً عند شرائها لتتأكد من اللون.


لبدء صنع وصفة الخضروات المحمصة Au Gratin في مقلاة مسخنة مسبقًا ، أضف الزيت والكوسة والجزر والفاصوليا الخضراء.

يرش الملح حسب الرغبة. تُقلى الخضار وتُطهى على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين. في اللحظة التي ترى فيها الخضار تنضج قليلاً ، أطفئ النار واتركها جانباً.

بعد ذلك نصنع صلصة الجبن تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر ثقيل القاع ونضيف الدقيق. اخفض الحرارة واستمر في التقليب لتجنب أي تكتلات.

عندما تشم رائحة الطحين محمصًا ويتحول لونها إلى البني الفاتح ويمتزج معًا بالتساوي مع الزبدة ، يُسكب الحليب والجبن ويُستمر في التقليب لتجنب أي تكتلات. بمجرد الحصول على مزيج ناعم ، أطفئي النار واتركيها جانباً.

لتجميع وصفة الخضروات المحمصة Au Gratin في طبق للخبز ، اسكب الصلصة البيضاء وأضف الخضار المطبوخة. يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع بالتساوي في طبق الخبز.

أخيرًا انشر الجبن المبشور بالتساوي على السطح. ضع وصفة الخضروات المحمصة Au Gratin في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

بمجرد الانتهاء من إزالة وصفة الخضروات المشوية Au Gratin من الفرن وتقديمها ساخنة.

قدمي الخضار المشوية وصفة Au Gratin مع خبز الثوم مع وصفة زبدة الأعشاب ووصفة كوكتيل الرمان بالنعناع لعشاء طوال الأسبوع.


غراتان الخضروات الجذرية الصحية مع الجوز بالزبدة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

زميلتي السابقة في العمل في Food & amp Wine ، ميليسا روبيل جاكوبسن ، هي طاهية عبقري ، وقد أوضحت لي كيف لا تحتاج غراتين إلى أن تكون كثيفة مع الكريمة والجبن لتكون لذيذة. كل ما تحتاجه هو بعض الخضروات الجذرية اللذيذة. تستند هذه الوصفة إلى وصفة أنشأتها من أجل Food & amp Wine ، ولكن بدلاً من استخدام فتات الخبز ، أرش الجوز بالأعشاب في الأعلى. من المسلم به أن عملية تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنني أعدك بأن النتائج تستحق الجهد المبذول. الماندولين يجعل المهمة أسهل. الوصفة نباتية وخالية من الغلوتين.

إعداد بوتلاك: يمكن تبريد الغراتان المُجمَّع طوال الليل. لمنع المكسرات من أن تصبح طرية ، أود رشها قبل التقديم مباشرة. بينما يمكنك نقل الغراتان في حامل معزول وتقديمه ساخنًا ، فهو رائع أيضًا في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
  • 1 كوب فطر مقطع
  • كوب فلفل أخضر و / أو أحمر مقطع
  • كوب بصل مقطع
  • 12 بيضة
  • نصف كوب ماء

تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة (10 إنش / 25 سم) على نار متوسطة. يُضاف الفطر والفلفل والبصل إلى أن ينضج.

أثناء طهي الخضار ، اخفقي البيض والماء معًا. يُسكب مزيج البيض فوق الخضار في المقلاة. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة ، مع دس الخليط من حين لآخر للسماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق إلى قاع المقلاة.

عندما ينضج القاع ويصبح الجزء العلوي شبه مستقر ، قم بإنهاء طهي الفريتاتا على سطح الموقد عن طريق تغطيته بغطاء لبضع دقائق ، أو اقلبه في المقلاة لطهي الجزء العلوي ، أو قم بطهي الجزء العلوي تحت الشواية.

لقلب الفريتاتا ، ضع طبق عشاء فوق المقلاة وثبته بقوة في مكانه ، ثم اقلب المقلاة والصحن رأسًا على عقب. سوف يسقط فريتاتا في اللوحة ، الجانب العلوي لأسفل. حركي الفريتاتا إلى المقلاة من أعلى لأسفل. اطبخي لبضع دقائق حتى ينضج الجزء العلوي (الآن القاع).

بدلًا من ذلك ، ضع المقلاة تحت شواية مسخنة مسبقًا حتى ينضج الجزء العلوي وينفخ قليلاً ، لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن تكون المقلاة مقاومة للحرارة من أجل القيام بذلك. لتأمين المقبض في الفرن ، قم بلفه بسمك مزدوج من رقائق الألومنيوم.


غراتان البروكلي

سنستخدم كلاً من زهور البروكلي والسيقان في غراتان البروكلي. تأكد من تقشير السيقان بمقشرة الخضار أو السكين ثم قطع السيقان إلى أقسام 1/2 بوصة.

إذا فقدت التسمية التوضيحية أعلاه عليك ، فهذا الفيديو هو ما تريد مشاهدته.

أعتقد أن هذا الفيديو من المستحيل مشاهدته وعدم الضحك عليه. لقد حاولت & # 8217 حوالي 100 مرة. مستحيل.

لتحضير البروكلي للكسرولة ، اسلقه لمدة 3 دقائق في ماء مملح يغلي. يجب أن يكون لونه أخضر زاهيًا ولا يزال يعاني من أزمة طفيفة. إذا كان & # 8217s طريًا ومبللًا تمامًا ، فقد أخفقت.

حسنا. العودة إلى وصفة البروكلي غراتان. اخلط جميع المكونات الأخرى باستثناء البروكلي ، وفتات الخبز والزيت في وعاء.

بمجرد سلق قطع البروكلي ، انقلها إلى طاجن 8 # 2158 (أو ما شابه ذلك).

ثم اسكب صلصة الجبن فوق البروكلي. إنه & # 8217s بهذه البساطة! فقط حاول التأكد من توزيع الصلصة والجبن بالتساوي.

ثم في وعاء منفصل ، ارم فتات الخبز في زيت الزيتون ثم غلف الطبق بهذا الخليط. يرش أيضا مع قليل من الملح والفلفل.

اخبزي هذا الولد الشرير في 350 لمدة 30-35 دقيقة ثم اشويها على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. أنت & # 8217 ستنتهي بشيء جميل مثل هذا.

تأكد من ترك البروكلي غراتان يبرد لمدة 5 دقائق قبل التكسير فيه. تحتاج إلى إعطاء الكسترد وقتًا لضبطه قليلاً. لقد قدمت هذا مع بعض الخبز المحمص وكان جيدًا جدًا. يمكنك أيضًا تقديمها مع أرز جانبي أو سلطة فقط. إنه عنصر جانبي رائع بالتأكيد.

لذلك إذا كنت تعرف ، أو كنت ، من فصيلة البروكلي ، ضع هذا البروكلي غراتان في القائمة في وقت ما. إنه يشبه البروكلي كما يمكن أن يحصل عليه البروكلي.



تعليقات:

  1. Delane

    إنه ممتع. قل لي أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟

  2. Devereaux

    لماذا تذهب كل أمجاد الكاتب ، ونحن أيضا نكرهه؟



اكتب رسالة