وصفات جديدة

صدور الدجاج المطبوخة بخلطة صلصة النبيذ الأحمر الحلوة

صدور الدجاج المطبوخة بخلطة صلصة النبيذ الأحمر الحلوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

وصفة صدر دجاج بسيطة للغاية ولكنها لذيذة ومثالية عند تقديمها مع الأرز والخضار. يمكنك أيضًا استخدام دجاجة كاملة مقطعة لهذا الطبق أو 1.25 كجم من أي قطع دجاج تفضلها.

صنع هذا 852 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1.25 كجم فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 200 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 225 مل نبيذ أحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى الثوم في الزيت حتى يصبح طريًا. ضعي الدجاج في مقلاة ، واطهيه لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى يختفي اللون الوردي والعصارة.
  2. صفي الزيت من المقلاة. يرش الدجاج بالفلفل الحلو والسكر البني الغامق. صب النبيذ الأحمر حول الدجاج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ؛ نقع الدجاج بصلصة النبيذ أثناء الطهي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(937)

المراجعات باللغة الإنجليزية (698)

بواسطة HERSHEYQUEEN

لقد قمت بتعديل هذه الوصفة بعد قراءة المراجعات الأخرى. يجب أن يكون قد نجح لأن زوجي ، الذي ينتمي إلى "أكلة من الصعب إرضاءه مجهول الهوية" طلب ثوانٍ! هذه الوصفة تصنع أفضل دجاج تذوقته على الإطلاق. كانت التعديلات التي أجريتها هي تقليل الفلفل الحلو والسكر البني بمقدار النصف ، واستخدام 3/4 ج نبيذ فقط وترك الغطاء حتى يثخن بشكل أفضل. جربه ، ستحبه! -01 فبراير 2003

بواسطة SHEINSHINE

باتباع بعض النصائح للآخرين ، قمت بتعديل هذه الوصفة لتناسب أذواق عائلتي ، لذلك استخدمت أربعة صدور دجاج مخلية من العظم مع قطع لحم المتن لصنع ثماني قطع من الدجاج. أضفت شرائح البصل والفطر ، وقمت بقليته قبل تحمير الدجاج وعاد إلى القدر بعد إضافة السائل. قمت أيضًا بتخفيض السكر إلى 1/4 كوب ، وفقًا لاقتراحات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لم أستخدم سوى 1/2 كوب من الميرلوت التشيلي اللطيف "Concho y Toro" وأضفت نصف كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم إلى سائلاً ، قمت بغمر الدجاج بالملح المتبل والبابريكا وتركها لمدة 15 دقيقة مما ساعد على تكوين لون جميل أثناء عملية التحمير ، حيث قررت عدم طهي الدجاج بالكامل قبل أن ينضج لتقليل الجفاف ، كما أنني قمت بتكثيف القوام. مرق حسب الإقتراح بعد إزالة الدجاج المطبوخ بإضافة 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة وتسخينه حتى الغليان وهذه الوصفة كانت ممتازة! التهم طفلي البالغ من العمر عامين الدجاج ولم يطالب فقط بالثواني بل الثلثين! صُنعت الصلصة المليئة بالبصل والفطر مرقًا رائعًا للبطاطا المهروسة ، لقد تلقيت أعلى ثناء لهذا الطبق حيث طلبت حماتي الوصفة! أي تأييد أفضل من ذلك؟ Enjoy! -22 سبتمبر 2003

بواسطة AnnaG

كانت هذه الوصفة رائعة ، ولكن يجب أن تكون القياسات في قائمة المكونات بعيدة المنال. كوب ونصف من السكر أكثر من اللازم. هكذا هي 1 ملعقة كبيرة من الملح. هذه الوصفة مثالية مع حوالي نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا. أيضا ، أقترح غلي الدجاج مع الغطاء حتى يقل النبيذ قليلا. - 23 كانون الثاني (يناير) 2002


  • 6 أرجل وأفخاذ دجاج - (4 رطل)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 كراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • جانب السكين
  • 1 كوب تقليل نبيذ شاردونيه *
  • 1 1/4 كوب مرق دجاج
  • 1 قطعة برتقالية مقطعة 1/4 "شرائح
  • 3/4 كوب زيتون أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

حصص 6


استعراضات (17)

هذا جيد جدًا وسريع وسهل أيضًا. لقد شويت طماطم مجمدة متبقية من الصيف. أذابت الثلج واستخدمتها بدلاً من المعلبة. هذا مثل الكاكياتور البسيط ، لذلك قمت بتقديمه مع المعكرونة.

كان هذا جيدًا حقًا. لقد صنعته باستخدام الفخذين فقط. لم أزعج نفسي بتقطيع الدجاج منذ أن صنعته في عطلة نهاية الأسبوع. لقد خدمته مع البطاطا الحمراء المهروسة والفاصوليا الخضراء. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى.

كان هذا حقا نكهة جيدة. لقد أجريت الكثير من التغييرات عليه ، مع ذلك: استخدمت قطعًا كبيرة من صدور الدجاج منزوعة العظم / الجلد ، وضاعفت الثوم أربع مرات ، واستخدمت علبة 28 أونصة من الطماطم المحمصة بالنار. لقد قمت أيضًا بتثخينه بقليل من الدقيق / الماء. حتى أفضل في اليوم التالي!

هذا طبق رائع - يستحق الجهد الذي بذله.

لقد استمتعنا بالطبق ولكن الشكاوى الوحيدة هي أن الصلصة كانت مائية جدًا (ستستخدم بعض نشا الذرة في المرة القادمة) وتفتقر إلى النكهة. حتى أنني استخدمت الطماطم المشوية على النار. لقد اخترت pinot noir للنبيذ (ما كان متاحًا لي). لقد احتاج حقًا إلى شيء أكثر جرأة. في المرة القادمة سأضاعف الثوم وأضيف بعض الزعتر أو عشبة بروفانس ، وربما حتى بعض رقائق الفلفل الأحمر. يستغرق وقتًا طويلاً لمدة أسبوع ، ولكنه سيكون رائعًا لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع. لقد قمت بإقرانها مع البطاطس المهروسة بالثوم ولكن في المرة القادمة ، سأذهب لبعض الأرز بدلاً من ذلك.

حصلت على نتيجة جيدة باتباع الوصفة بالضبط. جربتها فور الانتهاء واعتقدت أنها جيدة. جربته ابنتي بعد بضع ساعات وأبدت حماسة بشأنه. تخمين أن النكهات الرائعة للصلصة تحتاج إلى القليل من الوقت لتختلط مع الدجاج. يقدم مع أرز بني وسبانخ طازج مطبوخ.

هذا الطبق غني بالنكهة مع جهد أقل بكثير من الطهي التقليدي. استعملت كل الأفخاذ مع شيراز فرنسية في الصلصة وقدمت مع البطاطا المخبوزة المهروسة. واحدة من مفضلاتنا الجديدة.

أعتقد أن عائلتنا ليست هي القاعدة لأننا نشعر بالإرهاق من هذا الطبق ، ويرجع ذلك أساسًا إلى طلاء الطحين على الدجاج. على الرغم من أنني قمت بتحميرها جيدًا ، بعد أن طهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، تحولت إلى لزج طري ولزج. حتى أن طفلنا البالغ من العمر ست سنوات أصيب بتكميم الدم ، ليس بسبب النكهة ، وهي ليست سيئة ، ولكن بسبب الملمس. يمكنك قراءة مراجعتي الكاملة في Taking On Magazines. http://bit.ly/XeBbSK

ستتم إضافة هذا إلى التناوب المنتظم في منزلي. أحبها الجميع ، بما في ذلك أطفالي الصغار. طعمها كأنها مطهو ببطء لفترة أطول بكثير من الدقائق الـ15 السريعة. لقد استخدمت طماطم Muir Glen Fire محمصة ومهروسة وقدمت كل شيء فوق مزيج Uncle Ben's Brown Rice ومزيج الكينوا مع جانب من البروكلي المطهو ​​على البخار. الوصفة ليست فقط جيدة المذاق ، ولكنها أيضًا متسامحة لأن لدي فخذين منزوعين من العظم (بدلاً من العظام) ولكن أفخاذ من العظام ، وقد تم طهيها معًا وتم طهيها معًا (دون الإفراط في تناول الفخذين) في 15 دقيقة. كنت متشككًا في إعداد الحرارة العالية لتحمير الدجاج ، لكنني أثق به. لقد خرجت بشكل رائع.


دجاج مطهو بالنبيذ مع الفطر

هذا المذاق المتطور والمعد ببساطة من مقلاة واحدة هو أحد الأطباق الأولى التي تعلمها الكاتب الرئيسي بشراهة بيكي كريستال. قامت بتحديث وصفة جدتها ، باستخدام الفطر الطازج بدلاً من المعلب ، من بين بعض التعديلات الأخرى. إذا كنت تفضل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، قلل من وقت الخبز قليلاً. لا فرن هولندي؟ يُحمّر الدجاج ويُقلى الفطر في مقلاة غير لاصقة ، ثم يُجمّع الطبق ليخبز في طبق خزفي بغطاء.

فكرة بقايا الطعام: اصنع سلطة دجاج رائعة. اسحب اللحم من العظام وقلبي في خليط من خردل ديجون والمايونيز (نزيد وزن الخردل). قلّب أي فطر متبقي ، وبعض المخللات المفرومة جيدًا ، مثل كورنيشون ، والبقدونس المفروم جيدًا أو أي عشب آخر.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة.

تبلي الدجاج بالملح والفلفل. قم بتغطية جانبي الفخذين بسخاء بالخردل ثم غمس في فتات الخبز (طبق كبير ضحل أو طبق فطيرة رائع لهذا) ، واحدًا تلو الآخر ، اقلب اللحم لضمان تغطيته بالتساوي. انقلي الدجاج المغطى بالبقسماط إلى صينية خبز أو طبق كبير واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للغطاء بالتماسك.

في فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتلألأ. أضف جانب الدجاج المغطى بالبقسماط إلى الأسفل ، دفعة واحدة أو على دفعتين حسب حجم المقلاة. يُطهى حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا داكنًا ، من 3 إلى 5 دقائق. قاوم الرغبة في تحريك الدجاج في وقت مبكر جدًا لضمان ثبات الخبز. اقلب القطع ، بشكل مثالي باستخدام شوكة ، حيث يمكن للملقط أن يزيح المزيد من الخبز. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة لمنع جفاف المقلاة والدجاج من الاحتراق أو الالتصاق. لا تقلق إذا خرج القليل من الخبز - يمكنك الضغط عليه مرة أخرى أو تركه للمساعدة في تكثيف ونكهة سائل التحمير. انقل الدجاج مرة أخرى إلى صينية الخبز أو طبق الخبز.

إذا بدت المقلاة جافة ، أضف كمية أخرى من الزيت. يقلب الثوم المقطع ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية إلى دقيقة. أضف القليل من النبيذ واكشط أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة. يُضاف الفطر المقطّع ويُتبّل بقليل من الملح ويُحرّك. اطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، فقط لبدء عملية الطهي. ضعي قطع الدجاج ، منزوعة الجلد ، فوق الفطر ، واسكبي باقي النبيذ حول الدجاج. ستختلف الكمية التي ستحتاجها بناءً على عرض المقلاة الخاصة بك ، ولكن تأكد من أنها كافية لتغطية الفطر والوصول إلى قاع الدجاج.

غطي المقلاة بغطاء وانقليها إلى الفرن. يُطهى لمدة 30 دقيقة ثم يُرفع الغطاء. قم بطهي 15 إلى 20 دقيقة إضافية ، حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 165 درجة. اللحوم الداكنة متسامحة للغاية ، وستصل إلى درجة حرارة تصل إلى 195 درجة ، لذا لا تقلق إذا تجاوزتها قليلاً. قدمي الدجاج دافئًا مع المشروم والكثير من العصائر للغمس.


ملخص الوصفة

  • 4 فلفل أحمر
  • 4 فلفل أصفر
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • 8 أفخاذ دجاج
  • 8 أفخاذ دجاج
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 جزر ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ضلع من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر
  • 2 بصل حلو كبير ، مقطع أنصاف ومقطع ناعماً
  • 2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 1/2 رطل زيتون إيطالي أخضر كبير ، مثل Castelvetrano أو Cerignola
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • خبز مقرمش للتقديم

سخن الفرن إلى 400 درجة. على صينية خبز كبيرة ، افركي الفليفلة الحلوة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تحمص الفلفل لمدة 45 دقيقة مع قلبه في منتصف الطريق حتى تتقرح القشرة. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.

في هذه الأثناء ، تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يعمل على دفعتين ، يُطهى الدجاج على نار معتدلة حتى يصبح ذهبيًا بالكامل ، حوالي 10 دقائق لكل دفعة. انقلي قطع الدجاج المحمر إلى مقلاة كبيرة.

يُضاف الجزر والكرفس والثوم والزعتر ونصف البصل إلى المقلاة ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الخضار إلى صينية التحميص مع الدجاج. تخلص من الدهون من المقلاة.

ضع المقلاة على نار عالية. يُضاف النبيذ الأبيض ويُغلى المزيج ، مع كشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة. صب الخمر فوق الدجاج. تُضاف مرق الدجاج إلى الصينية وتُغطّى بورق القصدير وتُنقل إلى الفرن. اطهي الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى يتساقط من العظم.

انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وغطيه بورق القصدير. توضع صينية الشوي على نار عالية وتغلي العصائر لمدة 15 دقيقة. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت. يُضاف البصل المتبقي ويُطهى على نار معتدلة لمدة 8 دقائق حتى ينضج. يُقلب البصل والفلفل والزيتون في الصلصة ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. نسكب الصلصة والخضروات فوق الدجاج ونرش البقدونس ويقدم مع الخبز المقرمش.


دجاج بالنبيذ الحلو والثوم

ضع الدقيق في كيس طعام كبير. أضيفي قطع الدجاج ، قطعتان في كل مرة ، ورجيها جيدًا لتغطي بالتساوي. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي بضع قطع من الدجاج واقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعات وقد تحتاج إلى مزيد من الزيت أو الدهون. تُرفع القطع إلى قدر كبير أو طاجن مقاوم للحريق.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة ، أضيفي الكراث وقليها برفق حتى تنضج ، لكن دون أن تتحول إلى اللون البني. أضيفي النبيذ واتركي الفقاعات حتى تنخفض قليلاً. يُضاف المرق ، حزمة الأعشاب والتوابل ويُترك المزيج حتى الغليان. نسكب فوق الدجاج.

غطي المقلاة بإحكام واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الدجاج وتكثف الصلصة وتنخفض.

في هذه الأثناء ، افصلي رأس الثوم إلى فصوص منفردة وضعيها في وعاء صغير مع الماء لتغطيته. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى ينضج الثوم. يصفى ويبرد تحت الماء البارد الجاري. قشر الثوم.

سخني نصف كمية الزبدة مع القليل من الزيت في مقلاة. يُضاف الفطر ويُطهى بسرعة على نار معتدلة حتى ينضج. ضع في وعاء. امسحي المقلاة وأضيفي ما تبقى من الزبدة وقليل من الزيت. يُضاف الثوم ويُقلى بلطف مع رج المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. الموسم بخفة.

قلب الفطر والقشدة الطازجة مع الدجاج واتركيه حتى يغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تذوقه وإضافة المزيد من التوابل وقليل من عصير الليمون إذا احتاج ذلك. يُسكب الدجاج والصلصة في طبق دافئ ويُنقع بالثوم.

نصائح الوصفة
اصنع مخزون دجاج بسيط

بمجرد أن تنفصل الدجاج ، قطعي العمود الفقري إلى نصفين وضعيه في مقلاة مع أطراف الساق والجناح ، وجزرة واحدة مفرومة ، وعصا من الكرفس ، وكراث. أضف ورقة غار واحدة وغصن زعتر ، وقليل من الفلفل الأسود وبعض الملح. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يصفى ويستخدم.


ملخص الوصفة

  • 3 أغصان زعتر طازجة
  • 5 أغصان بقدونس مسطحة الأوراق
  • 1 ورقة الغار
  • 3 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع
  • 12 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (حوالي 4 أرطال إجمالاً)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 6 حبات جزر متوسطة مقطعة بالعرض قطريًا إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف ، مثل Pinot Noir أو French Burgundy
  • 1 علبة (14.5 أونصة) مرق دجاج قليل الصوديوم

باستخدام خيوط المطبخ القطنية ، اربط الزعتر والبقدونس وورق الغار في حزمة توضع جانبًا.

سخني فرن هولندي أو قدر ثقيل سعة 5 لتر مع غطاء فوق متوسط ​​منخفض. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى أن يصبح لونه بني ، حوالي 10 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته (اتركي دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء).

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل. يعمل على ثلاث دفعات لتجنب الازدحام ، يحمر الدجاج حوالي 4 دقائق لكل جانب. ينقل إلى طبق جانبا.

يُضاف البصل والجزر والثوم إلى القدر. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 4 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى الدقيق لمدة دقيقة.

أضف نبيذًا ومرقًا ودجاجًا وحزمة أعشاب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10 دقائق. أزل حزمة الأعشاب وتخلص منها في لحم الخنزير المقدد.


دجاج مطبوخ بالنبيذ الاحمر مع الفطر

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

الدجاج المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع الفطر هو طريقة سريعة وبسيطة للطبق الفرنسي الكلاسيكي. سهل Coq au Vin في أقل من ساعة يكون لذيذًا تمامًا!

مع وصفات مثل طباخ بطيء Coq au Vin، من السهل الحصول على نكهات فرنسية كلاسيكية بأقل جهد ممكن. هذا مستوحى من الفرنسية الطبق الرئيسي يحتوي على كل نكهة النبيذ الأحمر اللذيذة مع عمل أقل!

نبيذ احمر مطبوخ بالدجاج مع الفطر

لا داعي لقضاء اليوم كله في المطبخ أو الخروج إلى مطعم فاخر لتناول أشهى المأكولات الفرنسية. يأخذ هذا الطبق اللذيذ والدجاج اللذيذ نكهات Coq au Vin التقليدية ويختصر وقت الطهي إلى ساعة واحدة فقط! بمكونات بسيطة وطريقة طهي سريعة ، ستحصل على عشاء أنيق بما يكفي لحفلات العشاء وسهل بما يكفي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة.

الدجاج المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع الفطر عبارة عن وصفة Coq au Vin سهلة الاستخدام باستخدام حوالي نصف المكونات. الفطر الترابي والنبيذ الأحمر الداكن المنعش هي المكونات الرئيسية ، جنبًا إلى جنب مع أرجل الدجاج المشوية بسرعة. نظرًا لوجود عدد قليل من المكونات ، تأكد من أنها كلها ذات نوعية جيدة وطازجة للحصول على أفضل نكهة.

بينما تفتقد وصفة الدجاج المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع الفطر بعض المكونات الرئيسية في Coq au Vin ، مثل لحم الخنزير المقدد والبصل اللؤلؤي ، يمكنك دائمًا إضافتها أيضًا! تم إعداد هذه النسخة المبسطة لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة مع عناصر المخزن الشائعة ، ولكنها قابلة للتكيف بسهولة للحصول على المزيد من النكهات الفرنسية. هناك بعض الاختلافات في المنشور لجعل هذا الطبق أكثر كلاسيكية.

من الأفضل تقديم الدجاج المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع الفطر مع الجوانب التي ستمتص صلصة النبيذ اللذيذة رولز فرنسي كرستي و بطاطا مهروسة. للخضروات ، جرب الجوانب السهلة مثل قرنبيط مشوي أو فاصوليا خضراء سوتيه سيتم ذلك في الوقت الذي يستغرقه الدجاج حتى ينضج. ابدأ وجبتك بأخرى فرنسية كلاسيكية ، شوربة البصل الفرنسية!

نصائح لصنع الدجاج المطهو ​​بالنبيذ الأحمر مع الفطر


أهمية استخدام أواني الطهي المناسبة للتخمير

وغني عن القول ، ولكن لصنع دجاج مطهو ببطء ، يجب أن تستخدم مقوى ذات نوعية جيدة. بالحديث عن التجربة الخاصة ، فإن صينية الخبز المغطاة بورق الألمنيوم تكفي & # 8217t. تم تصميم المقابض لطهي الطعام بالتساوي من الأسفل والأعلى ، ولإخراج ما يكفي من البخار أثناء الطهي. هناك إجماع عام على أن المقواة النحاسية هي الأفضل ، لكنها غالية الثمن. إن آلة تقطيع الحديد الزهر غير المكلفة نسبيًا ستؤدي المهمة مع الثقة بالنفس.


المراجعات

النكهة جيدة ، لكن راقب أوقات الطهي تلك. لا يستغرق الأمر حتى 12 دقيقة لتحمير فخذ دجاج بدءًا من مقلاة باردة ، ناهيك عن كونها مليئة بدهن لحم الخنزير الساخن المنصهر.

كان هذا جيدًا جدًا. نوع من 3.5 نجوم بالنسبة لي ، لكن زوجي أحب ذلك وقد طور رهابًا غريبًا حول العظام ، لذلك كنت سعيدًا لأنه استمتع بفخذي الدجاج كثيرًا. لذلك ، 4 نجوم. مصنوع تمامًا كما هو مكتوب. كان لدي عدد قليل من الزبيب الداكن هناك حيث كان علي أن أصطاد الزبيب من بعض مزيج الممر.

لذيذ ومباشر إلى حد ما. لقد أحببنا مزيج الصلصة الحلو / اللذيذ ، لكن في المرة القادمة سأقطع الملح إلى النصف ، والذي كان ثقيلًا جدًا على أذواقنا. أضفت بعض العصير من البرتقال المبشور ، مما ساعد على تقطيع الملح قليلاً.

لقد صنعت هذا الليلة ولم يتمكن زوجي من التوقف عن الهذيان بشأنه. أحببت نكهة البرتقال في حبوب الحمص لتضيف لمعانًا. لقد كانت لذيذة. لقد صنعت كوصفة.

كان هذا ممتازًا على الرغم من أنني قمت بإجراء ثلاثة تغييرات. ضاعفت التوابل ، ولم يكن لديّ برتقال أو غاربانزوس ، لكنني استبدلت قشر الليمون واستخدمت حبوب الكانيليني وعملت بشكل جميل. يضاف السبانخ المقلية ويحافظ على الجلد مقرمشًا مع وقت سريع تحت الفروج. جميل ولذيذ!

3.5 شوك - سهلة ولذيذة. أحتفظ بـ 4 شوكات لوصفات رائعة حقًا ، ورغم أن هذا لم يكن موجودًا تمامًا ، فقد كان ممتعًا تمامًا. لقد صنعت الوصفة كما هو مكتوب باستثناء استبدال واحد بدافع الضرورة وكان هذا هو chorizo ​​الإسباني. كان السوق في الخارج في ذلك الوقت ، لذلك قمت بتناول سلامي مشابه وأضفت ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن لتكرار النكهة المميزة للكورزو الإسباني بشكل أفضل. احتفظت بالتوابل في النسخة الأصلية وكانت ذات نكهة كافية ، لكن يمكنني بالتأكيد أن أرى كيف يمكنك بسهولة مضاعفة التوابل إذا كنت تفضل الأطباق الأكثر توابلًا. لقد اخترت تضمين chorizo ​​أثناء خطوة التحضير لأنها كانت أصعب قليلاً مما أفضل وأصعب قليلاً على الصغار للوصول بسهولة (الأصغر هو & lt2) وخرج بشكل جيد بهذه الطريقة. كانت أكبر مشكلة واجهتها مع الوصفة هي أنه بعد استثمار كل هذا الوقت في تقشير البشرة بشكل جميل ، ستفقدها أثناء عملية التحمير المغطاة. لم أستطع أن أحضر نفسي لتقديمه بهذه الطريقة ، لذا بعد الشواء ، أزلت الدجاج لتقليب الحمص والبقدونس ، واستبدلت جانب جلد الدجاج لأعلى ، ثم بعد ذلك كله أسفل الدجاج اللاحم من أجل

5 دقائق لإعادة الهش. عملت بشكل جميل ، و IMO هي خطوة أساسية للغاية. أيضًا ، فاتني الحصول على مكون نباتي حقيقي ، لذلك قمت ببساطة بقلي بعض السبانخ مع فص ثوم كبير ومقطع إلى شرائح رفيعة. يُطلى بخليط الحمص أولاً ، مغطى بالسبانخ المقلية ، ويتوج بالدجاج المقرمش وقد التهمه الجميع.

فعلت فقط الجزء الدجاج ، ولكن يا إلهي كانت جيدة جدا. وكانت وصفة بسيطة للغاية أيضًا!

كانت هذه وصفة سهلة للغاية - أحببت أنها لم & # x27t تتطلب العديد من الأدوات أو الأواني / المقالي. كان مزيج نكهة البرتقال / الحمص / الكوريزو مذهلاً. أعتقد أنه في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك ، سأضيف المزيد من نكهة البرتقال (لقد تضاعفت ولكن سأضيف المزيد) أو أضف بعض عصير البرتقال مع المرق / النبيذ - لست متأكدًا مما سيفعله ذلك ، لكن يجب أن تكون نكهة البرتقال أكثر بروزًا فى رايى. ضاعفت البهارات كما قرأت في مراجعات أخرى ، وأنا سعيد لأنني فعلت. الشيء الوحيد هو أن دجاجتي كانت غير مطبوخة جيدًا ، حيث كادت أن تحترق عندما طهيت جانب الجلد. (كان الأمر أشبه بـ 5-6 دقائق بالنسبة لي ليس 12-14) لقد خففت الحرارة إلى متوسطة لكنني كنت خائفًا من جعلها سوداء ، لكن انتهى بي الأمر بوضعها في الفرن عند 350 بينما قمت بطهي البصل وأنا أيضًا ضاعف المرق / النبيذ ودع ذلك يخف ويثخن قبل أن أضيف الدجاج مرة أخرى. قدمته مع الكسكس وكان لا يزال لذيذًا ، بعد أن تمكنت من جعل الدجاج يسخن! سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

لذيذ حقًا ، ومن السهل جدًا وضعه معًا - ليس كثيرًا من التقطيع والأطباق. أرغب في أن يكون جلد الدجاج مقرمشًا بطريقة ما ، لكنه ينعم بمجرد أن تضطر إلى طهي الطبق المغطى.

طبق رائع حقًا وواحد من & quotgo-to & # x27s & quot عند الترفيه. مطبوخ حسب التوجيهات ويقدم مع براعم بروكسل المحمصة. ديليش!

كان هذا طبقًا رائعًا سريعًا وسهلًا ومعقدًا في النكهة. لقد اتبعت اقتراحات الجميع وضاعفت معظم التوابل التي استخدمتها. لقد قمت أيضًا بإقران هذا ببعض الخبز الفرنسي الذي استخدمته لامتصاص كل تلك الصلصة الجيدة. لذيذ.

سهل ان يصنع ولذيذ. & # x27d أضف القليل من التوابل في المرة القادمة لنكهة إضافية. أضفت أيضًا بعض الطماطم التي تناولتها في الثلاجة للحصول على القليل من اللون والنكهة. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!

وصفة رائعة سأعدها بالتأكيد مرة أخرى. أوافق على مضاعفة جزء التوابل والمرق.

وصفة ممتازة ولذيذة (على الرغم من تلك المراجعة المطولة التي لم تعجبها أنها لم تكن دجاج مطهو طويلاً ، والذي كان من الواضح أن قراءة الوصفة). لقد صنعت كما هو مذكور في المرة الأولى ، وجدت أنني أريد المزيد من التوابل ، وفي المرة الثانية تضاعفت جميعها باستثناء الفلفل الحار وكانت مثالية. كانت بقايا الطعام رائعة أيضًا. البابريكا المدخنة مغرية للغاية ، وهذه الوصفة تظهرها حقًا مع الدجاج والحمص. سنقوم بذلك مرارًا وتكرارًا.

عفوًا ، نسيت أن أذكر في مراجعة & quotmake forward & quot الخاصة بي أن الزبيب كان جزءًا من مزيج الحمص.

ضاعف وجعل هذا الطبق قدما بنتائج رائعة. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات الطفيفة قبل الميلاد على ما كان في متناول اليد. شوريزو محضر (8 أونصات فقط مقابل 5.5 رطل / 15 فخذ = الكمية المثالية) ، ممزوج مع علبتين من الحمص وبشر البرتقال والفلفل الحار والخل والشيري والبقدونس المفروم. توضع جانبا في وعاء كبير. أفخاذ دجاج متبلة محمرة (تستخدم فرك × 3 للدفعة المزدوجة) على دفعات في مقلاة من الحديد الزهر حتى تتشكل قشرة جيدة ، ثم يطهى البصل مما يساعد في إزالة الجليد. يوضع الدجاج والبصل في طبقة واحدة في صينية تحميص كبيرة ويضاف مرق ونبيذ x2. يغطى الدجاج بورق القصدير ويبرد في الثلاجة مع خليط الحمص لمدة 6 ساعات. ثم أخرجت من الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل أن أرغب في الطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350. دجاج مشوي لمدة 35 دقيقة ، ثم مكشوف الدجاج ، أضيفي خليط الحمص وطهي لمدة 15 دقيقة إضافية. جيد جدا. سأخدم الشركة ، وأكون واثقًا من أنني أستطيع القيام بكل الأعمال التحضيرية مسبقًا ، حتى 24 ساعة ، لتحقيق نتائج رائعة.

لذيذ. نوصي بالتأكيد. ومع ذلك ، سأضاعف التوابل في المرة القادمة ، بما في ذلك الفلفل الحار.

كان هذا ممتاز! أولاً ، كان الأمر سهلاً للغاية. ليس تحضيرًا صعبًا وكمية معقولة من الخطوات. أنت حقا فقط ترك الدجاج يطبخ. ثانيا النكهات! جيد جدا. لا تتجاهل نكهة البرتقال ، فقد كانت مفاجأة رائعة ومشرقة أضافت بُعدًا مهمًا إلى الوجبة الحارة والمالحة والدافئة. كان الزبيب حلاوة ولكنه كان & # x27t مطاطيًا جدًا ، لذا يجب على الأشخاص الذين يتساءلون عنه أن يعطوه جرعة. لا تحصل على الذهبي ، مع ذلك. كان الدجاج مقرمش للغاية كما نحب. كان لدى ضيف قال ، هذا الدجاج رائع ولكن هذه الأشياء في الأسفل رائعة. & quot هنا & # x27s للأشياء الموجودة في الأسفل. تقدم مع تيمبرانيلو وسلطة جرجير سريعة مع شرائح البرتقال.

ليس لدي حقًا أي شيء أقوله عن هذا بخلاف أنه كان لذيذًا بشكل لا يصدق ولا يمكنني الانتظار لأجعله مرة أخرى.

أنا أصنع هذا sans cayene (لا يمكنني تحمله) لدي فرن Le Creuset الهولندي الرائع ، ولكنه قديم جدًا والذي سيكون مثاليًا لذلك. أنا لا أستطيع الإنتظار. وبقي الكثير لتجميده للوجبات المستقبلية :-)

هذا هو العشاء المفضل لدى الجميع. أترك الزبيب فقط لأن أطفالي لا يحبونهم ، لكني & # x27ll أراهن أنهم & # x27re لذيذ! بخلاف ذلك ، أتبع الإرشادات إلى حد كبير باستثناء إضافة المزيد من خليط التوابل. لقد صنعته أيضًا من صدور دجاج منزوعة العظم / الجلد ولا تزال لذيذة.

وهذه وصفة رائعة. لقد غيرتها قليلاً بإضافة المزيد من المرق بحيث يتم غمر أفخاذ الدجاج في السائل ، ثم بمجرد أن تصبح أكثر ليونة ، قمت بطهي الطعام بدون غطاء حتى يتبخر السائل. اعتقدت أن الكوريزو والحمص يتناسبان مع الدجاج. أضفت أيضًا قليلًا من الكمون والفلفل الحلو والملح أكثر مما تتطلبه الوصفة.

لقد صنعت هذا عدة مرات ، لأنها & # x27s واحدة من وصفات Epicourious المفضلة لدينا! أنا دائمًا أضاعف توابل الدجاج وأستخدم chorizo ​​الطازج. نظام GSM للنبيذ مثالي.

كانت هذه وصفة لذيذة في ليلة نهاية الأسبوع - لقد أحببت الكوريزو المقلي وأكلت ربعها على الأرجح بينما كنت أطبخ بقية الوجبة (عفوًا). مزيج الفلفل الحلو / الفلفل الحار / الكمون المدخن يعمل جيدًا مع الحموضة من النبيذ والخل. يجد زوجي الفاكهة في أطباق اللحوم غريبة بعض الشيء ، لذلك قدمت الزبيب على الجانب ، لكني أحببت الطبق معهم.


شاهد الفيديو: Chicken Breasts in Lemon Butter Sauce صدور الدجاج مع صوص الليمون و الزبدة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akigis

    فكرتك رائعة

  2. Robbin

    بشكل رائع ، هذه الرسالة المسلية

  3. Hulbart

    أهنئ ، ما الكلمات ... ، فكر رائع

  4. Golmaran

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  5. Rudyard

    يا هلا!!! يا هلا!!!!!! يا هلا!!!!!!!!

  6. Carney

    أوافق ، فكرة مفيدة للغاية



اكتب رسالة